Rosa laksekjøtt inneholder mange nyttige stoffer, og selv om det er tilstrekkelig med essensielt protein, inneholder det lite fett. Denne kombinasjonen lar deg inkludere rosa laks i ulike typer diettmat. Men mange mennesker liker ikke denne fisken på grunn av dens magre, tørre tekstur. Denne ulempen kan enkelt elimineres ved å tilberede rosa laks stuet med grønnsaker.

Oppskrift på rosa laks stuet med grønnsaker

Rett: Hovedrett

Matlagingstid: 1 time

Total tid: 1 time

Ingredienser

• 1 PC. fisk rosa laks som veier 1,3-1,4 kg
• 100 ml vegetabilsk olje
• 2 ss. l. hvetemel i saus + 100 g til panering
• 1 PC. pære løk
• 1 PC. gulrot
• 1 PC. tomat
• salt
• krydder

Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Hvordan lage rosa laks stuet med grønnsaker

1. Tatt i betraktning at rosa laks oftest selges frossen, må den tines på forhånd. Dette kan gjøres ved romtemperatur.

2. Innmaten fjernes fra den rosa laksen. Hodet og halen er kuttet av.

De vil være nødvendige for å forberede buljongen. I fremtiden vil grønnsakssaus til rosa laks bli tilberedt på grunnlag av den.

3. Deretter skjæres den rosa lakseskrotten i to og ryggraden fjernes. Skjær fisken i biter.

Om mulig fjernes de resterende ribbeinene.

4. Biter av rosa laks saltes og paneres i mel.

5. Stek fisken i varm olje på begge sider til den er gyldenbrun.

Den stekte fisken legges i en panne.

6. For å tilberede sausen må du koke fiskebuljongen. Den tilberedes fra hodet, halen og vertebralbenet. Det er viktig å huske å fjerne gjellene fra hodet på den rosa laksen. Ta 0,6 liter vann og kok opp. Fiskestykker legges i kokende vann. Salt etter smak. Kok opp igjen og kok i 10 minutter. Filtrer deretter gjennom et dørslag.

7. For grønnsakssausen må du hakke løk, gulrot og tomat.

Stek først løken i en stekepanne, og tilsett deretter gulrøtter. Tilsett til slutt tomaten. Stek grønnsakene til de er litt myke.

8. Ha mel i dem og stek med det i 3-4 minutter.

9. Hell 0,4-0,5 liter buljong i grønnsakene. Tilsett krydder, laurbærblad og pepper etter smak vil være nok.

Varm opp sausen til den koker og hell den over fisken i pannen.

10. La rosa laks småkoke i grønnsakssaus i 5 minutter. Du kan servere rosa laks med grønnsaker både som varmrett og som kald forrett.

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede hvilken som helst rød fisk.

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, kjøkkenbrett, bakepapir, stekeovn.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Forberedelse av sideretten

1. Sett en panne på komfyren og fyll den med vann i forholdet 2 til 1 til mengden ris.
2. Hell risen i en dyp bolle og skyll under kaldt rennende vann for å fjerne stivelsen.
   
   
   
3. Når vannet i pannen koker, tilsett litt salt og tilsett risen, rør lett og dekk til med lokk. Kok i 20 minutter på lav varme, og kok fisken mens du koker.
   
   
   

Matlaging av fisk

1. Vask først fisken og fjern skjell. Deretter må du skille fiskefiletene fra beinene. For å gjøre dette må du lage et snitt langs ryggen, og deretter skille fileten forsiktig parallelt med de andre beinene.
   
   
   
2. Skjær fisken i små porsjoner sammen med skinnet.
   
   
   
3. Skjær løken i halve ringer.
   
   
   
4. Varm en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje, legg løken på den.
   
   
   
5. På dette tidspunktet riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg dem til løkene, stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
   
   
   
6. Tilsett tomatpuré og stek i ytterligere 2-3 minutter.
   
   
   
7. Tilsett krydder til de tilberedte grønnsakene og bland godt. Hell et glass varmt vann i pannen for å lage en marinade.
   
   
   
8. Så snart marinaden begynner å koke, legg de tilberedte fiskestykkene i stekepannen, og prøv å dyppe den helt ned i marinaden.
   
   
   
9. Dekk til med lokk og kok på lav varme i 20 minutter.
   
   
   
10. Etter at koketiden har gått, slår du av risen og fjerner den fra komfyren. Vi venter på at fisken skal lages. Så snart fisken er klar legger du risen og fisken på et serveringsfat, så kan vi servere!
    
    
    

Serverings- og serveringsvariasjoner

Det er ikke nødvendig å bruke ris som tilbehør - du kan ta hvilken som helst annen siderett etter smak. Du kan dekorere den porsjonerte serveringen med en kvist av hvilket som helst grønt, og for å gi en mer uttalt smak til fisken, kan du helle sitron- eller limejuice, som også vil gjøre den mer skinnende og attraktiv.

Video oppskrift

For å lære mer om tilberedningsmetoden kan du se denne videooppskriften, der forfatteren beskriver hvert trinn i matlagingen og deler sine tips for servering av retten.

Nå har du tilberedt stuet rosa laks! Del med oss, lager du ofte stuet eller stekt fisk? Skriv også forbedringene til oppskriften og tips for å overvinne vanskeligheter hvis du støter på noen. Alle vil være interessert i å prøve å lage denne retten i en annen variant for å sette pris på en helt ny smak, siden kanskje det vil være den som vil bli uforglemmelig!

I dag har jeg kokt rosa laksefisk, stuet den med gulrøtter, løk og paprika i en stekepanne. Den stuede rosa laksen ble smakfull, saftig og myk. For de som elsker stuet fisk er dette en superrask og smakfull fiskerett som selv en nybegynner kan håndtere.

Oppskriften på å lage rosa laks er enkel, uten problemer. Som tilbehør kan du servere bokhvete, ris, kokte poteter, eller rett og slett spise fisk med brød, dyppe brødbiter i rømmesaus med stuvede grønnsaker.

Så hvordan koker du rosa laks i en stekepanne slik at fisken blir saftig og myk

Ingredienser:

• rosa laks 700 gr.
• løk 1-2 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• søt pepper 1 stk.
• krydder til fisk, salt (jeg bruker fransk krydder med havsalt)
• ekstra virgin olivenolje
• vann 1,5 kopper
• fett rømme 5 ss. med en skli
• laurbærblad 1 stk.
• allehånde erter 2 stk.

Slik tilbereder du stuet rosa laks med grønnsaker i en stekepanne

Rens den rosa laksen, skyll den, skjær av finnene og halen Skjær i porsjoner på 1,5-2 cm. Dryss rosa laks med krydder og salt (jeg har fransk krydder allerede med salt). La fisken stå en stund mens du forbereder grønnsakene.

Skjær løken i terninger eller halvringer (som du vil).

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Skjær paprikaen i terninger.

Varm en stekepanne med olivenolje Legg tilberedte grønnsaker på stekepannen. Fres løk, gulrøtter og paprika til de er myke, pass på at grønnsakene ikke brenner seg.

Legg biter av rosa laks på et grønnsaksbed. Tilsett et glass vann i stekepannen.

Tilsett ytterligere et halvt glass vann til rømme og rør. Hell den resulterende rømmesausen i en stekepanne. Dekk den rosa laksen med lokk og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett laurbærblad og allehånde til sausen.

Saftig stuet rosa laks med grønnsaker er klar!

God appetitt!

Trinn 1: tilbered fisken.

Vi vasker de rosa laksefiletene under kaldt rennende vann for å fjerne alle slags forurensninger, tørker dem med kjøkkenpapir og legger dem på et skjærebrett med kjøttsiden ned. Vi tar en skarp kjøkkenkniv, trimmer enden av fiskeskinnet og fjerner den fra fiskefileten med en behendig håndbevegelse. Skjær så det rosa laksekjøttet i biter på opptil 2 centimeter i diameter og overfør fisken til en dyp tallerken.

Trinn 2: klargjør de resterende produktene.

Nå begynner vi å forberede de resterende ingrediensene, skrell løkene og skyll dem sammen med persillekvistene under kaldt rennende vann. Tørk grønnsakene med tørkepapir, og rist grønnsakene over vasken, og bli kvitt overflødig væske. Etterpå legger du løken på et skjærebrett og skjærer den i små terninger med en diameter på opptil 6 - 7 millimeter, bare finhakk persillen. Legg kuttene på separate tallerkener. Vi legger også på kjøkkenbordet rømme, salt og krydder som vil være nødvendig for å tilberede denne retten.

Trinn 3: tilbered rosa laks stuet i rømme.

Slå deretter på komfyren til middels nivå og sett en stekepanne på den med 2 - 3 ss vegetabilsk olje. Når fettet er varmt, tilsett den hakkede løken i beholderen og rør den med en kjøkkenspatel og la grønnsaken småkoke til den er gjennomsiktig og lett gyldenbrun. Denne prosessen tar ikke mer enn 3-4 minutter. Tilsett så fiskebiter i løken, stek de 2 ingrediensene sammen i 2 - 3 minutter, rør kraftig, og hell rømme i pannen. Reduser komfyrtemperaturen til et nivå mellom lav og middels, tilsett hakkede urter i beholderen, salt etter smak, malt svart pepper og allehånde. Dekk kjelen med lokk og stek fisken til den er gjennomstekt i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil rosa laks bli mettet med aromaen av krydder, salt, rømme, og vil bli myk og veldig øm. Etter at den nødvendige tiden har gått, slå av komfyren, la fisken trekke i rømmesaus i 7 - 10 minutter, bruk en spiseskje til å legge den aromatiske retten på tallerkener sammen med favorittsiden din og server.

Trinn 4: server rosa laks stuet i rømme.

Rosa laks stuet i rømme serveres varm til frokost, lunsj eller middag. Fisken smaker krydret, med en liten syrlighet. På grunn av en ganske kort varmebehandling beholder biter av rosa laks formen og smuldrer ikke, selv om teksturen blir veldig delikat. Du kan servere hvilken som helst siderett til denne deilige retten, for eksempel stuet kokte eller dampede grønnsaker, kokte poteter, grønnsakspureer, ris, pasta og korngrøt. Den ideelle aperitiff for slik fisk er tørre eller halvtørre hvitviner, og sitrusjuicer kan tilbys til elskere av alkoholfrie drinker. Nyt! God appetitt!

- – På samme måte kan du tilberede hvilken som helst rød fisk, som stjernestørje, hvithvit, sterlet og mange andre arter.

- - Settet med krydder i denne oppskriften kan suppleres med krydder som anis, basilikum, mynte, timian, fennikel, salvie, estragon.

- – I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke olivenolje.

- – I stedet for rømme kan du bruke flytende fløte.

- - I tillegg til persille kan du bruke grønt som dill, koriander, grønn basilikum og grønn løk.

- - Om ønskelig, før stuing, kan fisken marineres i denne marinaden i 15 - 20 minutter: for 500 gram fisk: - 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss konsentrert sitronsaft, 1 ss krydder og urter til fisk . Denne marinaden vil gjøre fisken mer mør og saftig.

En av de mest elskede fiskene som russere foretrekker i dag er rosa laks. I butikkhyllene kan vi se den i fersk frossen, kjølt, saltet form, og på kafeer og restauranter tilbys vi et stort utvalg av retter fra denne fisken: bakt rosa laks, stuet rosa laks, stekt rosa laks, etc.

Hvis du aldri har møtt matlagingsretter basert på rosa laks, så er denne artikkelen spesielt for deg. I den vil jeg dele flere oppskrifter med deg som lar deg glede deg selv og dine kjære med kulinariske herligheter.

Så, den første oppskriften på listen er "Stekt rosa laks". Dette er kanskje det enkleste du enkelt kan gjøre med fisk.

La oss begynne å lage mat. Først trenger vi ett kilo rosa laks. La meg presisere med en gang at denne vekten kun er designet for allerede tint fisk. Hvis et frossent produkt er tilgjengelig, vil det kreve litt mer, tatt i betraktning feilen i vanntap under tining. Først må fisken renses, vaskes grundig og kuttes i fremtidige porsjoner. Deretter kle bunnen av en middels stor panne med et laurbærblad. Krydre den rosa laksen med moderat salt og riv lett med kvernet sort pepper. Om ønskelig kan fiskesidene smøres med sennep, noe som vil gi pikantitet og smak til den fremtidige retten. Legg fiskestykkene vertikalt i pannen, og legg halvparten av en middels potet i mellomrommet mellom dem. Hell all denne sjarmen med en liten mengde væske, omtrent to centimeter. Med flytende mener jeg vann eller hvilken som helst (grønnsak, kjøtt, kylling) buljong. Retten må småkoke på middels varme i cirka tretti minutter under lokk. Slå så av bålet og la den rosa laksen trekke og trekke inn all saften. Denne prosessen vil ta ca. 15 minutter, også med lokket lukket.

Som jeg allerede har sagt, er dette en vanlig fiskerett som er nyttig for ditt vanlige kosthold. I dette tilfellet, i tillegg til fisk, brukte vi poteter, men ingen forbyr å bruke absolutt noen grønnsaker: gulrøtter, løk, rødbeter, etc. Stuet rosa laks med grønnsaker er også et flott alternativ for de som ikke har tid til en siderett.

Hvis du bestemmer deg for å lage en festlig fiskerett, vil følgende oppskrift komme godt med.

La oss komme i gang, rosa laks stuet i rømme.

Rengjør og vask omtrent et halvt kilo forhåndsfryst fisk og vask grundig. Skjær den rosa laksen i skiver, to til tre centimeter tykke, og gni med en liten mengde salt og saltvann. Deretter må en middels løk finhakkes og stekes i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Etter at løkprosessen er fullført, bør fiskestykker legges på toppen og helles med forhåndstilberedt rømmesaus. For det trenger du omtrent hundre og femti gram rømme fortynnet med en liten mengde kokt vann, og tilsett også dine foretrukne krydder. Retten skal putre under lokk i cirka tjue minutter på moderat varme.

Rosa laks stuet på denne måten er mye mykere og saftigere enn vanlig.

Her er to av de enkleste rosa lakseoppskriftene. Som du allerede forstår, tar kokeprosessen et minimum av tid. Hvis vi snakker om svinekjøtt, biff eller til og med kylling, vil det ta mye lengre tid! Og hva med smaken av en slik rett som rosa laks stuet i krydder eller ulike sauser! God appetitt!