Kjøtt i sursøt saus. Hvordan tilberede svinekjøtt i sursøt saus i en langsom komfyr

10.04.2024 Snacks

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Kinesisk mat er interessant ikke bare for sine krydder, men også for sine originale smakssammensetninger, som også er elsket av europeere. I økende grad på restauranter kan du finne nudler med svinekjøtt under riseddik, ingefær og honning, og kjøttmedaljonger under ananasringer. Slike tradisjonelt orientalske komposisjoner er enkle å implementere selv hjemme.

Hvordan lage svinekjøtt i sursøt saus

Den klassiske kinesiske tandemen har fått et nytt liv i kjøkkenene i Kaukasus og Europa, så en kokk kan lage svinekjøtt i sursøt saus i henhold til helt andre ordninger:

gulasj;
nudler med kjøtt;
svinekjøttbiter i røre;
grillede biffer eller medaljonger;
varm første rett.

Hvordan lage søt og sur saus hjemme

Hvis vi vurderer den tradisjonelle trinnvise oppskriften, må du kjøpe riseddik av høy kvalitet. Noen fagfolk erstatter det med vin, eller tar til og med det enkleste serviset. Hvis du vil prøve en ekte kinesisk sursøt saus til kjøtt, prøv å finne alle de originale ingrediensene:

soyasaus;
sur fruktjuice;
ketchup;
ris eddik;
hvitløk;
ingefærrot;
Sesamolje;
Brunt sukker.

Forholdet velges etter øyet, men grunnlaget vil definitivt være de første 3 komponentene, mens resten er et smakstilskudd. Det er enkelt å tilberede sursøt saus: hvitløken og løken stekes etter hakking, og så tilsettes ingefær der. De resterende væskene blandes ganske enkelt. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, blir denne massen kokt og kokt, den vil ikke ligne ketchup i tykkelse.

Kinesisk søtt og surt kjøttoppskrift

Alle varianter av denne varme retten kan deles inn i 2 grupper i henhold til metoden for å kombinere komponentene: kjøttet kan umiddelbart tilberedes med en søt og sur blanding eller serveres med den. For den siste kategorien er sausen ikke omtalt i detalj, siden den kan se ut som hva som helst. For den første vil oppskriften på svinekjøtt i sursøt saus også inneholde trinnvise instruksjoner for å arbeide med smakselementet.

Med ananas

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2309 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: orientalsk.

Tradisjonelt kinesisk svinekjøtt med ananas serveres med ris i en dyp bolle, som de fleste asiatiske retter. Denne oppskriften fra Ilya Lazerson er forfatterens modifikasjon, som inkluderer zucchini, egg og litt varm pepper. Enhver husmor kan finne ut hvordan du tilbereder en slik original rett - du trenger bare å finne en og en halv time med fritid og litt tålmodighet.

Ingredienser:

kjøtt - 0,5 kg;
ingefærrot - 15 g;
malt pepper;
ingefærpulver - en klype;
sukker - 2 ss. l.;
soyasaus - 20 ml;
stivelse - 3 ss. l.;
egg;
varm pepper pod;
ananas - 200 g;
squash;
Sesamolje;
tomatpuré - 42 g;
eddik - 15 ml.

Tilberedningsmetode:

Bruk hendene og gni små biter av svinekjøtt med ingefær, malt pepper og en skje soyasaus. Mariner i en halvtime.
Hell over stivelse-proteinblandingen og frityrstek.
Skrelt zucchini, ananasringer og varm pepper. Riv ingefæren.
Stek i et minutt, la det småkoke med tomatpuré.
Tilsett vann (110 ml), soyasaus, eddik. Tilsett sukker. Tilsett svinekjøtt.
Fjern fra varmen etter 8 minutter.

På kinesisk

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1527 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.

Svinekjøtt med sursøt saus kan termisk behandles på absolutt alle måter. Å kombinere steking og baking er et alternativ som lar deg oppnå en vakker skorpe og delikat struktur. Den deilige sursøt sausen begynner å tilberedes rett før servering av kjøttet, siden den brukes varm. Denne enkle oppskriften vil tilfredsstille enhver husmor.

Ingredienser:

svinekjøtt - 0,45 kg;
sukker - 25 g;
appelsinjuice - 4 ss. l.;
tomatpuré - 1 ss. l.;
soyasaus - 25 ml;
maismel - 1,5 ts;
eddik - 30 ml;
olje.

Tilberedningsmetode:

Skjær svinekjøttet på langs i tykke lag. Slå den av.
Stek til de er sprø på begge overflater.
Pakk inn i folie. Forvarm ovnen til 190 grader, stek i 45 minutter.
Kok blandingen av de resterende ingrediensene. Hell over kokt kjøtt før porsjonering. Kan suppleres med sesamfrø.

Med pepper

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2283 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Slikt saftig, mykt søtt og surt svinekjøtt med sopp, paprika og nudler finner alltid sine fans, selv blant folk som er likegyldige til kinesisk mat. Eksperter anbefaler å bruke eggnudler, men risnudler eller til og med grønne bønner funchose vil også fungere bra. Du bør ikke erstatte denne komponenten med italiensk pasta - det er bedre å ta ris.

Ingredienser:

indrefilet av svin - 600 g;
frosne champignoner - 230 g;
stor rød pepper;
Hoi Sin saus - glass;
riseddik - 1 ss. l.;
varm malt pepper - 1/2 ts;
ingefærpulver - 1/3 ts;
mel - 1 ss. l.;
honning - 1 ss. l.;
tomatpuré - 2 ss. l.;
olje;
eggnudler - 250 g.

Tilberedningsmetode:

Kutt et stykke svinekjøtt i strimler, strø over mel, varm pepper og malt ingefær. Bland med hendene, prøv å gni de tørre ingrediensene inn i kjøttet.
Stek i kokende olje til det kommer en skorpe. Brennereffekten er på maksimum.
La nudlene koke og fortsett samtidig med ytrefileten: tilsett soppskiver og pepperbiter. Stek i 4-5 minutter.
Hell eddik der, tilsett tomatpuré.
Forsterk den søte og sure smaken ved å krydre kjøttet med honning og Hoi Sin.
Kombiner med nudler etter et par minutter, la det småkoke litt til under omrøring med en slikkepott.

I ovnen

Koketid: 1 time 25 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2713 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne retten består av klassiske svinemedaljonger i en kinesisk sursøt saus, som marinerer alle ingrediensene samtidig. Du kan tilberede fjærfe på samme måte. Hvis du fortsatt vil ha mer orientalsk smak, kan dette svinekjøttet i kinesisk stil i ovnen bakes i terninger, og ananas kuttes i terninger.

Ingredienser:

svinekam - 500 g;
ananasringer - 200 g;
tomater - 4 stk.;
tomatpuré - 150 g;
vineddik - 30 ml;
sesamolje - 50 ml;
risvin - 20 ml;
pære.

Tilberedningsmetode:

Lag en saus til kjøtt ved å blande eddik, vin og olje. Varm denne blandingen, tilsett halvparten av revet løk, tomatpuré og rør. La det stå.
Skjær lenden i tykke lag og legg på en bakeplate.
Dekk med løkhalvringer, tomatskiver og ananasringer på toppen.
Hell i den søte og sure blandingen og dekk med folie. Stek i litt mindre enn en time ved 190 grader.

I en langsom komfyr

Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1799 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Husmødre som verdsetter enkelhet og bekvemmelighet, prøver å finne ut hvordan de skal lage kjente retter i en langsom komfyr for å spare tid. Når det gjelder kjøtt, er dette spesielt sant, siden et slikt trekk i stor grad forenkler livet til en moderne kvinne. Når det gjelder smak, er søtt og surt kjøtt i kinesisk stil i en slow cooker bedre enn i en stekepanne, fordi selv stekt beholder det sin saftighet.

Ingredienser:

svinekjøtt - 550 g;
frosne auberginer - 200 g;
ingefærpulver - 1 ss. l.;
balsamicoeddik - 2 ss. l.;
olje i en stekepanne;
soyasaus - et halvt glass;
vann - 150 ml;
sukker - 1 ss. l.;
stivelse - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

Stek svineterningene i en "bake" panne. Tidsbruk – 15-17 minutter.
Kombiner med auberginer (også terninger) og fortsett å "bake".
Etter 20 minutter, hell blandingen av de resterende ingrediensene, endre modus til "quenching". Server på et kvarter.

I røren

Koketid: 35 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 3724 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mørtet svinekjøtt i sursøt saus er en populær kinesisk restaurantrett som er enkel å tilberede hjemme. Kjøttstykkene er frityrstekte (de skal bokstavelig talt flyte i det) og dekkes med en deilig saus tilberedt på forhånd, som kan ha hvilken som helst sammensetning, så det er ingen oppskrift på det. Før servering, fjern overflødig fett fra kjøttet med papirhåndklær.

Ingredienser:

svinenakke - 0,9 kg;
egg - 2 stk.;
lett øl - et halvt glass;
mel - 112 g;
pepper blanding;
salt;
stekeolje;
Kinesisk saus - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

Lag en enkel røre av sammenpisket egg, øl, mel, kvernet pepper.
Skjær den vaskede, tørkede svinenakken i terninger. Tilsett salt og bland med hendene slik at granulatet spres bedre.
Hell i røren og bland igjen.
Varm opp pannen.
Legg kjøttterningene i den varme frityrkokeren i porsjoner slik at de flyter fritt. Stek til mørkebrun.

Med grønnsaker

Koketid: 45 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2504 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Dette saftige, møre svinekjøttet med grønnsaker i en sursøt saus kan tilberedes ikke bare i en stekepanne - en saktekoker fungerer også utmerket. Vegetabilsk komponent er valgt vilkårlig - tomater og grønne bønner vil utfylle et så velsmakende matsett. Du kan tilsette varmkvernet pepper til det søte og sure fyllet. Det er bedre å steke mat i sesamolje.

Ingredienser:

svinenakke - 600 g;
selleri - 200 g;
gulrøtter - 4 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
eddik - 1 ss. l.;
soyasaus - 3 ss. l.;
ketchup - 3 ss. l.;
sukker - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

Brun gulrotskiver med selleri og pepperterninger.
Tilsett små biter av halsen og stek til de er sprø.
Hell i sausen fra de resterende ingrediensene og la det småkoke på lav effekt i en halvtime.

Ingen stivelse

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2189 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Er det mulig å lage sursøt saus uten stivelse? Bare hvis du planlegger å stuve kjøtt i den. Eller om det ikke er den østlige, men den europeiske versjonen som brukes. Oppskriften som presenteres her er veldig enkel, men vellykket hvis dette er ditt første eksperiment med retter av denne typen. Du kan til og med servere dette kjøttet med poteter, men en mer interessant søtt og sur kombinasjon harmonerer med kokt lang pasta.

Ingredienser:

svinenakke - 550 g;
honning - 2 ss. l.;
sitronsaft - 4 ss. l.;
kanel - 1 ts;
kirsebærjuice - 100 ml;
hvitløksfedd - 3 stk.;
olje.

Tilberedningsmetode:

Mariner kjøttstykker med honning, kanel og kirsebærjuice.
Etter en halvtime, klem ut og stek til mørkt.
Hell i resten av marinaden. Tilsett sitronsaft og tilsett revet hvitløksblanding. La småkoke i en halvtime.

Med peanøtter

Koketid: 1 time og 20 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 3095 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Takket være tilstedeværelsen av kjøttkraft er kinesisk svinekjøtt med peanøtter mer som en tykk suppe enn en hovedrett. Den blir godt mottatt uten siderett, men den kan serveres med hvit ris, som anbefales å bløtlegges i samme søte og sure sammensetning. Hvis den ikke er tilgjengelig, er det bedre å erstatte maisolje med olivenolje i stedet for solsikkeolje, og riseddik med vineddik.

Ingredienser:

svinekjøtt - 650 g;
soyasaus - 100 ml;
peanøtter - 120 g;
stivelse - 1 ts;
ingefærrot;
riseddik - 1 ts;
sesamolje - 1 ts;
maisolje - 4 ts;
egg 1 kat.;
hvitløksfedd - 2 stk.;
sukker - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

Kok 50 g svinekjøtt i en halvtime med eventuelt krydder. Sil 200 ml buljong.
Pisk halve volumet av soyasaus og bland med egget. Hell denne sausen over svinebitene.
Etter en halv time, etter oppvarming av maisoljen, brun dem til de er mørke (rull dem i stivelse på forhånd), overfør dem til en serviett.
Stek revet ingefær og hvitløksfedd der. Bearbeid peanøtthalvdelene hver for seg på lignende måte i en stekepanne (ikke glem å fjerne skallene).
Tilsett svinekjøtt i hvitløk-ingefærblandingen. Tilsett de resterende flytende ingrediensene, inkludert marinaden, og tilsett sukker. La småkoke i et kvarter.

I woken

Koketid: 50 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2731 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne typen svinekjøtt i en wok i søt og sur saus, Beijing-stil, vil appellere til kjennere av originale retter. Det stekte kjøttet serveres i tynne ark med tofuost, som først må dampes for å gi det fleksibilitet og mykhet. Hvis du ikke finner det, kan du ganske enkelt legge svinekjøttet i en haug på en tallerken, sammen med purrestrimler og syltede agurker selv.

Ingredienser:

svinekarbonat - 700 g;
soyapasta - 1/3 kopp;
ark tofu - 130 g;
sesamolje - 4 ts;
sukker - 2 ss. l.;
risvin - 3 ts;
ingefærolje - 2 ts;
stivelse/mel – 3 ts.

Tilberedningsmetode:

Skjær det frosne svinekjøttet i strimler. Mariner en halvtime i risvin, ingefærolje, soyabønnepasta (et par skjeer) og stivelse (fortynnet med 3 deler vann).
Varm opp sukker med soyapasta, olje og et halvt glass vann i en wok.
Stek svinestrimlene i et par minutter.
La småkoke i sursøt blanding i et kvarters tid.

Secrets of cooking svinekjøtt - kinesisk kjøtt i søt og sur saus

Suksessen til satsningen avhenger hovedsakelig av den viktigste "spiralen" til denne retten, så du må være spesielt forsiktig når du arbeider med saus. Noen tips om hvordan du lager den perfekte asiatiske retten:

Klassisk kinesisk søt og sur saus for svinekjøtt inneholder ikke en soyakomponent og inneholder hovedsakelig risvodka.
Europeiske varianter av den søte og sure blandingen tilberedes med bærjuice med sitron og den obligatoriske tilsetningen av ingefær-hvitløkpulver.
Det er lurt å helle en tykk blanding (konsistensen av ketchup) over kjøttet, som kokes med mel eller stivelse. Til stuing kan det være mer flytende.
Alle komponentene i stekepannen tilberedes med maksimal brennereffekt. Unntaket er den siste lapskausen i en sursøt sammensetning.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Svinekjøtt i sursøt saus er en ekstremt enkel og ganske rask rett med subtile smaksinnstillinger, der du finner mange nyanser. Den tilberedes raskt på grunn av at kjøttet kuttes i små biter a la biff stroganoff, og deretter stekt i en veldig varm stekepanne på maksimal varme. Ideelt sett, hvis du har en wok - så kan du fordype deg i atmosfæren til en ekte kinesisk diner. Takket være denne tilberedningsmetoden har kjøttet tid til å nå ønsket tilstand samtidig som den opprettholder upåklagelig saftighet. Grønnsaker vil også glede deg med sin bevarte kutteform.

Separat er det nødvendig å si om den søte og sure sausen. I butikkene kan du finne et ganske anstendig utvalg av dem fra forskjellige produsenter, men vi tilbereder sausen selv. I denne retten vil den ligne glasur - blank, omslutter hver del av retten. I denne glasuren kan du trygt steke ikke bare svinekjøtt, men også annet kjøtt, så vel som grønnsaker, så oppskriften på svinekjøtt i sursøt saus er i hovedsak universell.

Råd: De som ønsker det kan servere svinekjøttet med egg eller risnudler som tilbehør, og legge dem på slutten av stekingen direkte i stekepannen med kjøttet og sausen.

Koketid: 15-20 minutter / Utbytte: 3-4 porsjoner

Ingredienser

magert svinekjøtt (indrefilet, rygg, rygg) 500 g
søt pepper (paprika) 1 stk
1 gulrot
varm pepper 0,5 belger
vann 0,5 kopper
soyasaus 50 ml
sitronsaft 3 ss. skjeer
honning 1 ss. skje
vegetabilsk olje 1 ss. skje
maisstivelse 1 ss. skje uten lysbilde
fiskesaus 2 ts
krydret ketchup 2 ts
sesam 1-2 ts
salt pepper etter smak

Forberedelse

Sett stekepannen på bålet til den blir varm. I mellomtiden skjærer du svinekjøttet i strimler som ikke er bredere enn 1 cm.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen og stek svinekjøttstykkene, rør dem kontinuerlig.

Stek til kjøttet begynner å bli brunt. Dette vil skje veldig raskt.

Ta så kjøttet ut av pannen, men ikke skru av varmen.
Skjær paprika og gulrøtter i strimler, og paprika i skiver.

Tilsett grønnsakene i pannen og kok under omrøring i omtrent et minutt.

Ha så kjøttet tilbake i pannen og stek i et halvt minutt til.

For å tilberede søt og sur saus, bland honning med ketchup.

Tilsett deretter soyasaus, fiskesaus og sitronsaft til blandingen.

Hell den resulterende søte og sure sausen i svinekjøttet og grønnsakene.

Bland så raskt vannet med stivelsen og hell blandingen i pannen.

Rør kontinuerlig og kok i ytterligere et halvt minutt til sausen tykner og dekker hvert stykke.

Dryss den ferdige retten med sesamfrø og server.

Svinekjøtt i kinesisk søt og sur saus er en saftig, original og interessant rett. Uten tvil er dette en veldig "praktisk" oppskrift, fordi under produksjonen er det ikke nødvendig å vise tålmodighet og dyktighet - alt tilberedes ganske raskt og krever ikke mye arbeid.

I dette tilfellet er kjøttet supplert med hermetiske ananas, som passer veldig godt inn i oppskriften og gjør retten enda mer eksotisk og "kontrastfull". Når du har prøvd denne kombinasjonen av ingredienser, vil du definitivt gjenta den! Svinekjøtt dynket i søt og sur saus viser seg vakkert og appetittvekkende, og viktigst av alt - veldig velsmakende!

Ingredienser:

svinekjøtt (kjøtt uten bein) - 0,5 kg;
hermetiske ananas - 150 g;
paprika - 1-2 stk;
potetstivelse - 1 ss. skje;
soyasaus - 3 ss. skjeer;
malt ingefær - 1 teskje;
hvitløk - 1-2 fedd;
vegetabilsk olje - ca 3-4 ss. skjeer;
salt, varmmalt pepper (rød) - etter smak.

Til sausen:

eddik 6% - 1 ss. skje;
soyasaus - 3 ss. skjeer;
ketchup - 2 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje.

Svinekjøtt i sursøt saus (kinesisk mat) - trinnvis oppskrift

Hvordan lage svinekjøtt med ananas på kinesisk

Vi vasker svinekjøttet, tørker det og kutter det i små firkantede stykker. Dryss over salt, stivelse og malt ingefær. Tilsett soyasaus og bland godt. La kjøttet stå slik i minst 30 minutter.
Hakk de skrellede hvitløksfeddene veldig fint med en kniv. Etter å ha kuttet av stilken og renset ut frøene, kutt paprikaen i firkantede biter. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke lys rød pepper, eller bland to kontrasterende nyanser, slik at den ferdige retten viser seg å være den mest fargerike og appetittvekkende.
I en egen bolle blander du eddik, ketchup, sukker og saltet soyasaus. Rør kraftig til den er jevn.
Dekk bunnen av en tykkbunnet stekepanne med et tynt lag olje og varm den opp. Legg kjøttstykkene og stek under omrøring på moderat varme til de er gyldenbrune. I dette tilfellet er det bedre å steke svinekjøttet i deler (hvis du legger ut hele delen på en gang, vil kjøttet frigjøre en stor mengde juice og vil ikke bli stekt, men heller stuet).
Foreløpig legg kjøttstykkene i en egen bolle, og legg samtidig hvitløk og paprikabiter i den forlatte stekepannen. Stek i 2-3 minutter, husk å røre.
Deretter returnerer du svinekjøttet til pannen og hell i den tidligere tilberedte sausen.
Tilsett hermetiske ananas, forhåndskåret i biter, til ingrediensene til retten. Hvis ønskelig, tilsett litt malt rød pepper og bland deretter alt. Hell i ca ½ kopp kokende vann, dekk stekepannen med lokk og la innholdet i stekepannen småkoke på svak varme til kjøttet er helt gjennomstekt (ca. 10-15 minutter). På slutten, ta en prøve, tilsett salt eller varm pepper om nødvendig.
Svinekjøtt i kinesisk søt og sur saus passer godt til nesten alle tilbehør, men kokt ris passer best her. Vår mettende eksotiske rett er klar! Nyt den originale smaken!

God appetitt!

Hva å lage mat med kjøtt - oppskrifter

Svinekjøtt i sursøt saus

45 minutter

115 kcal

5 /5 (1 )

Er du noen ganger tiltrukket av kulinariske eksotiske ting? Jeg tror selv de mest ivrige "retrogradene" noen ganger har et ønske om å prøve en ny original rett. I slike øyeblikk går jeg ut med vennene mine til en kinesisk restaurant i nærheten.

En gang prøvde jeg deilig svinekjøtt der i "søtt og surt" (det var det kineserne skrev på menyen) saus. Jeg likte retten, men prisen var ikke veldig bra, så jeg bestemte meg for å eksperimentere hjemme.

Jakten på en passende oppskrift og flere lite vellykkede forsøk på å tilberede kjøtt i sursøt saus ga likevel resultater - vi klarte å gjøre svinekjøtt virkelig kinesisk. Samtidig viste selve prosessen seg å være enkel og grei, og viktigst av alt, rask! I dag vil jeg fortelle deg hvilke kulinariske hemmeligheter du trenger å vite for å lage slikt svinekjøtt.

Svinekjøtt i sursøt saus

Matlagingstid: 40-45 minutter.
Antall porsjoner: 3-4.

Kjøkkenutstyr og bestikk

Det er best å tilberede denne retten hvis det er en hette på kjøkkenet, ellers vil eddiklukten fortsatt være der.
Ellers trenger du ikke noe overnaturlig: en dyp stekepanne (helst en wok), en hullsleiv, en slikkepott for omrøring, et skjærebrett og en skarp kniv.
Og selvfølgelig komfyren.

Nødvendige ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Vær oppmerksom på at for tilberedning trenger du ikke eddik, men essens. Hvis du ikke har det, kan du ta eddik, men du trenger 5-7 ganger mer av det (på grunn av den lavere konsentrasjonen av eddiksyre).
Prøv å bruke magre stykker svinekjøtt. Men for å få den mest mettende retten kan du også koke svineribbe i sursøt saus, men du trenger flere av dem, ca 0,7 kg.
Det er bedre å ta solsikkeolje.

For å tilberede kinesisk svinekjøtt i sursøt saus, bør du først håndtere kjøttet, og deretter lage sausen. For å gjøre det enklere delte jeg oppskriften i trinn.

Første etappe

Tilbered svinekjøtt, vann, salt og stivelse (hell 2 ts av det i en egen bolle og bruk resten).

Andre fase

Du trenger vegetabilsk olje.

Tredje trinn

Du trenger sukker, vann, tomatpuré, stivelse, eddikessens.

Fjerde trinn

Du trenger sesamolje.

Oppskrift video

Følgende video viser hvordan du tilbereder en så enkel, men veldig original rett "med et snev av eksotisme."

Svinekjøtt i sursøt saus. Vi tilbereder den berømte retten som på en kinesisk restaurant.

Videooppskrift for tilberedning av svinekjøtt i sursøt saus. Bløtlegg kjøttet i stivelse, stek til det er gyldenbrunt, lag en sursøt saus, bland det stekte kjøttet med det og server. La oss lage en kjent kinesisk rett hjemme! Du trenger: 800 g svinekjøtt, stivelse - 5 ss. skje, 1 ss. skje sesamolje, sukker - 5 ss. skjeer, tomatpuré - 2 ss. skje, eddikessens (70%) - 1 ss. skje, salt - 1 teskje, vegetabilsk olje. Hvis noen er for lat til å se videoen, kan du finne et trinn-for-steg-bilde av søtt og surt kjøtt her http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Svinekjøtt i sursøt saus i en slow cooker

Hvis du liker mer originale oppskrifter og gjerne eksperimentere, kombinere søt frukt, sur saus og den delikate smaken av kjøtt, så skriv ned en annen oppskrift som krever en saktekoker.

Dette svinekjøttet med ananas og grønnsaker, tilberedt i søt og sur saus, vil være høydepunktet på ethvert feriebord. Og mens den "smarte teknologien" lager mat, kan du gjenopprette skjønnheten din og velge favorittkjolen din.

Matlagingstid: 20-30 minutter.
Antall porsjoner: 3-5.

Kjøkkenutstyr og bestikk

Naturligvis trenger du en langsom komfyr.
Forbered også et skjærebrett, kniv og slikkepott for omrøring.

Nødvendige ingredienser

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Ved å bruke en langsom komfyr er det enda enklere og enklere å tilberede en slik rett enn den klassiske versjonen.

Første etappe

Forbered paprika (søt og chili), løk, hvitløk, ananas.

Andre fase

Du trenger svinekjøtt, stivelse, vegetabilsk olje.

Tredje trinn

Oppskrift video

For å tilberede denne retten, se følgende video. Den demonstrerer hele prosessen i detalj.

Den beste svinekjøttoppskriften i sursøt saus fra REDMOND!

Svinekjøtt i sursøt saus med ananas er en velkjent og ekstremt populær rett fra det kinesiske kjøkken, fengslende med sin uvanlige kontrastkombinasjon av søt ananas, moderat sur saus og mørt kjøtt med krydret krydder.

Prøv denne fantastiske retten med en deilig, subtil søt og syrlig smak!

Denne retten serveres i alle kinesiske restauranter. Hvorfor gå på en dyr restaurant hvis du enkelt kan lage svinekjøtt i sursøt saus selv i REDMOND multikokeren?

Venner, vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på svinekjøtt i en langsom komfyr, elsket av millioner.

God appetitt og ha et fantastisk humør!
_

Denne interessante og rimelige svinekjøttoppskriften i en langsom komfyr er ideell for en romantisk middag med levende lys, en lys nasjonal fest og en festlig familiemiddag.
_

Ingredienser:

■ Svinekjøtt (filet) – 200 g
■ Paprika – 100 g
■ Rødløk – 100 g
■ Hermetisk ananas – 200 g
■ Chilipepper – 20 g
■ Maisstivelse – 10 g
■ Hvitløk – 10 g
■ Sesamfrø – 5 g
■ Vegetabilsk olje – 70 ml
■ Søt og sur saus – 100 ml
■ Soyasaus – 50 ml
■ Fem pepperblanding
_

Råd:
1) Svinekjøtt i sursøt saus passer perfekt til ris.
2) Retten skal ikke saltes. Den inneholder allerede salt soyasaus.
3) Tørk det vaskede svinekjøttet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
_

Svinekjøtt i sursøt saus med ananas (Gulu Zhou) er en tradisjonell kantonesisk rett fra Sør-Kina, som dukket opp på 1700-tallet under regjeringen til den sjette Manchu-keiseren av Qing-dynastiet, Aixingyouro Hongli (Qianlong).

Denne originale oppskriften på svinekjøtt i sursøt saus ble videreutviklet takket være emigranter fra Kina som åpnet restaurantene sine i sitt nye hjemland.
_____
Spar tid ved å tilberede deilige og sunne måltider. Bestill en innovativ multikoker akkurat nå fra den offisielle REDMOND-butikken:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

Abonner på "REDMOND Russia"-kanalen og se andre eksklusive videooppskrifter: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Vi er VKontakte: http://vk.com/multipro
Vi er på Facebook: http://facebook.com/redmond.official
Vi er på Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Vi er på LiveJournal: http://redmond-russia.livejournal.com/
Vi er på Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Vi er på Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

Hva tilsettes denne retten for smak?

Hvis du vil lage denne retten, ikke vær redd for å eksperimentere med sausen. I stedet for vann kan du tilsette tyttebærjuice, det gir en behagelig syrlighet. Forresten, prøv å gjøre og.
Det er en god idé å helle et par skjeer soyasaus i pannen - dette vil tilføre nye smaker. Forresten, ved å bruke denne oppskriften kan du lage en "dressing" til.
Ingefærrot (fersk eller syltet) og hvitløk gir pikante smak og lukt. De vil være spesielt gode i dette tilfellet.

Hvordan servere retten

I prinsippet er slikt kjøtt en varm rett i seg selv, men du kan servere det med friske salater, hakkede grønnsaker og ris som tilbehør. Drikkevarer inkluderer bordvin og juice.

For å unngå at kjøttet blir for fett, tørk det i et papirhåndkle etter steking.
Spe ut stivelsen til sausen med kaldt vann.
Prøv å legge til urter i denne retten ved servering.

Andre forberedelses- og fyllingsalternativer

Du kan velge grønnsaker til denne retten etter din egen smak. Prøv å gi preferanse til de som inneholder en minimal mengde stivelse.
For svinekjøtt stekt på denne måten, og er egnet.
Hermetikkentusiaster kan eksperimentere med, som er vinterstengt.

Denne retten er veldig enkel å tilberede og har likevel en fantastisk smak. Sørg for dette ved å bruke oppskriftene mine. Hvis du likte denne retten, fortell oss om den i kommentarene.

Kinesisk mat har for meg alltid virket som noe helt umulig å reprodusere hjemme. Det viste seg velsmakende, men ikke riktig. Og endelig kom jeg over en skikkelig oppskrift, og jeg fikk en til en, akkurat som på en restaurant, svinekjøtt i sursøt saus. Kinesisk mat viste seg å være ikke bare ukomplisert, men også veldig billig! Fra et lite stykke svinekjøtt hadde jeg en heftig panne med ferdigmat. Da jeg regnet ut prisen på produktene og sammenlignet dem med prisen på fire restaurantporsjoner, opplevde jeg en følelse nær glede. Fordelen kom ut ti ganger, ikke mindre! Nok en gang er jeg overbevist om at vi betaler flere priser for den mest trivielle manglende evnen til å lage mat. Det er klart at jeg neppe noen gang vil bestille denne typen mat igjen. Selv har jeg kokt svinekjøtt i sursøt saus tre ganger allerede. I en uke. Mannen min ber om mer og mer, og jeg er glad. Denne aktiviteten er enkel og veldig hyggelig.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 400 gram,
Soyasaus - 4 ss,
Frisk ingefærrot - 3 cm,
Sukker - 1/2 teskje,
Luktfri vegetabilsk olje for fritering – 600-800 ml

eggehvite - 1 stk,
Stivelse - 25-30 gram,
vann - 6 spiseskjeer,

For søt og sur saus:

Søt pepper av hvilken som helst farge - 1 stor,
løk - 1 middels størrelse,
Ananas - 7 kompottringer eller 200 gram fersk,
Tomatpuré - 2 ss,
Sukker - 1 dynket spiseskje

Hvordan lage kinesisk svinekjøtt i sursøt saus

1. Mariner kjøttet i ingefær-soyasaus i minst en time.

Det er bedre å ta magert svinekjøtt til denne retten, eller kutte av fettet fra det. Det er slett ikke nødvendig å bekymre seg for estetikken til stykket, siden vi vil kutte det lite nok til at det har tid til å bli helt frityrstekt uten å brenne utsiden.

Legg kjøttet i en stor bolle og hell over soyasausen. Riv ingefæren fint - dette vil etterlate de harde fibrene i håndflaten din - det er ikke nødvendig å legge dem i kjøttet. Tilsett litt sukker. Bland kjøttet og sausen med hendene til blandingen får jevn farge. Dekk til med lokk. I denne formen kan kjøttet stå i kjøleskapet i minst 8 timer, men etter en time kan du begynne å steke det.

2. Frityrstek kjøttet i stivelsesrøre.

Stivelsesholdig røre på eggehviter er et av de viktigste kjennetegnene som vi umiddelbart skiller "kinesisk mat" med. Selv om jeg mistenker at du, som meg, ikke hadde noen anelse om dette før. Det gjøres ganske enkelt. Pisk eggehviten skilt fra eggeplommen i en stor bolle. Fortynnet med vann. Og så helles stivelse i der. Den blandes lett med en gaffel, og enda lettere med en kost. Det er ingen grunn til å salte røren - den blir bløtlagt i sursøt sausen.

Det vanskeligste for meg personlig med å tilberede kinesisk kjøtt er alltid øyeblikket med å helle en hel flaske solsikkeolje i pannen. Jeg forstår alt – smør koster tre kopek sammenlignet med beløpene vi er vant til å betale for ferdiglaget kinesisk mat, men så langt er stereotypen sterkere enn meg. Det er praktisk å frityrsteke kjøtt i den mest vanlige teflon-stekepanne. Oppvarmingen er mindre enn ved vanlig steking, så teflonen gjør ingenting. Når oljen er varm legger du kjøttet i røren i porsjoner slik at det blir i ett lag. Husk at kjøttet umiddelbart faller til bunnen, og hvis du bruker kokekar uten non-stick belegg, har det en tendens til å feste seg til det. Så du må lirke den med en hullsleiv og røre den med jevne mellomrom. Koketiden for en porsjon er 10 minutter.

Og legg deretter kjøttet enten på et papirhåndkle eller i en sil for å renne av overflødig olje.

3. Tilbered sursøt saus.

Også en veldig enkel saus. Og trikset hans ligger i de små tingene som er enkle å gjøre. Du trenger bare å kjenne dem. Så, la oss ta en stekepanne. Hell litt olje på den. Skrell og finhakk ingefærroten (1-2 cm) og chilipepper (hvis du har det og om du liker det). Ha i olje og stek under omrøring et par ganger. Vask løken, skrell og kutt i store terninger. (Sidestørrelsen er omtrent en centimeter). Vi gjør det samme med paprika og ananas.

Ha alt i stekepannen. Stek i 5-7 minutter under omrøring. Tilsett tomatpuré, en spiseskje sukker, bland, fortynn med vann. Rør og smak til. Sausen min var ganske sur, så jeg tilsatte ikke eddik.

Kok opp alt. Lag en mos av en halv teskje stivelse og to spiseskjeer vann. Hell i kokende saus, rør. Stivelsen vil reagere med kokende vann og koke. Sausen vil tykne umiddelbart. Det er ikke nødvendig å koke den videre. Slå av varmen hvis du ikke har stekt alt svinekjøttet enda, ellers kan sausen brenne seg.