Plommegele er en søt og syrlig godbit som er enkel å lage. Tilsetning av forskjellige krydder og frukt vil gjøre smaken av geléen veldig lys og uvanlig.

Plommegele kan tilberedes i porsjoner.

Ingredienser

Pektin 250 gram Vann 2 stabler Granulert sukker 1 kg Plomme 1 kg

• Antall porsjoner: 10
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Matlagingstid: 40 minutter

Det finnes flere oppskrifter for å lage gelé. Vi foreslår å vurdere den klassiske versjonen.

Geléen tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Skjær plommene i 4 deler og fjern gropene.
2. Legg dem i en kjele, dekk med vann og sett på middels varme. Etter koking, reduser varmen og la plommene småkoke i 15 minutter. Pass på å fjerne skummet.
3. Tilsett sukker og pektin. Bland grundig.
4. Fjern fra varmen etter 5 minutter.
5. Varm gelé kan helles i glass.

Tilsett forskjellige krydder til plommegele for å diversifisere smaken: nellik, kanel eller gurkemeie.

Oppskrift på plommegele

Gelé tilberedes også på grunnlag av gelatin, pektin eller agar-agar.

Tilbered dessert for to personer i henhold til følgende oppskrift:

• plomme - 200 g;
• vann - 400 ml;
• sukker - 4 ss. l.;
• gelatin - 2 ss. l.

Gelatin kan erstattes med pektin.

Denne geléen inkluderer biter av plomme og ser veldig imponerende ut.

1. Skjær plommene i biter og fjern gropene.
2. Tilsett sukker i kokende vann og løs det opp.
3. Legg plommebiter til den tilberedte sirupen. Kok i 5 minutter.
4. Sil saften gjennom en sil og fjern skinnet samtidig.
5. Løs opp gelatin i den resulterende sukkersirupen.
6. Legg plommebitene i runde boller og fyll med den tilberedte blandingen.
7. Sett beholderne i kjøleskapet.

For å fjerne geléen fra formen, plasser beholderen i varmt vann i 40 sekunder. Etter dette, vend geléen over på en tallerken.

En annen måte å lage plommegele på

Du kan få en utsøkt versjon av gelé hvis du tilbereder den i henhold til følgende oppskrift:

• plomme - 550 g;
• rørsukker - 140 g;
• søt vin - 130 ml;
• sitronsaft - 2 ss;
• gelatin eller agar-agar - 1 ss. l.;
• malt kardemomme - 1/2 ts;
• sjokoladebiter;
• mynteblader.

For å dekorere den ferdige søte, ta hvit og mørk sjokolade.

Denne deilige geléen tilberedes slik:

1. Skjær plommen i to og fjern gropene. Legg i en varmefast bolle.
2. Dryss dem med sukker og hakket kardemomme.
3. Stek dem i en forvarmet ovn til 180 C. Sukkeret skal løse seg helt opp og selve plommene skal bli myke.
4. Avkjøl plommebitene og pisk dem med en blender.
5. Hell vin, sitronsaft i den resulterende pureen og sett på brann.
6. Så snart blandingen koker, tilsett gelatin eller agar-agar.
7. Hell geléen i små former.
8. Etter at geléen har stivnet, fjerner du den fra formen og legger den på en tallerken.
9. Riv sjokoladen. Dryss det over geléen og pynt det med mynteblader.

Denne geléen vil utfylle en kopp te.

Enkle ingredienser og en oppskrift på tilberedning av plommegele gjør det enkelt og raskt å lage denne delikatessen.

Ikke bare kompotter, syltetøy eller syltetøy, men også gelé tilberedes av plommer. Dette er en deilig aromatisk dessert som er elsket av både barn og voksne. Det finnes mange oppskrifter på plommegele til vinteren. La oss se på noen interessante oppskrifter.

Klassisk oppskrift på plommegele til vinteren

Den sursøte desserten tilberedes enkelt og raskt, og tilsetter du en rekke krydder, frukt og bær, blir smaken uforglemmelig. La oss først se på hvordan du tilbereder plommegele til vinteren i henhold til oppskriften.

For å tilberede denne desserten trenger du:

Vann - 2-3 ss.

Plommer - 1 kg.

Sukker - 1 kg.

Pektin - 250 g.

Hvis du har alle ingrediensene, kan du begynne å forberede plommegele til vinteren.

Først må du sette beholderne for sterilisering, og i mellomtiden jobbe med frukten. Plommene skjæres i fire deler og gropene fjernes. De skrellede fruktene legges i en kjele, fylles med vann og settes på lav varme for å koke opp. Plommene må røres hele tiden slik at de ikke brenner seg fast i bunnen av kjelen.

Når frukten begynner å koke, tilsettes sukker, deretter pektin. Plommene skal bare koke i femten minutter. Den varme desserten helles i sterile krukker og lukkes tett. Klassisk frøfri plommegele er klar for vinteren.

Fra plommer og rips

Det er en annen oppskrift på gelé, som ikke bare inneholder plommer, men også rips. Denne desserten er ideell for feriebordet, siden den har en rik, lys farge og en uforglemmelig smak.

For å lage plomme- og ripsgelé trenger du følgende ingredienser:

plomme - 0,5 kg;

rips - 0,5 kg;

vann - 2-3 ss;

pektin - 250 g;

mynte - 3-4 blader;

sukker - 1 kg.

Kokeprosess

1. Plommene skal sorteres, vaskes, groper og skjæres i 4 deler. Skille ripsene fra grenene og skyll grundig under rennende vann. Mynte hakkes veldig fint med en kniv.
2. Frukt og bær må legges i en beholder og dekkes med sukker for å lage juice. Sett deretter frukt og bær på bålet og la det småkoke i 15 minutter. Fjern deretter beholderen med plommer og rips fra varmen til den avkjøles.
3. Etter fire timer må fruktene og bærene settes på bålet igjen, tilsett vann i henhold til oppskriften, kok i 10 minutter. Etter at tiden har gått, fjern fra varmen igjen og la den avkjøles.
4. Når fruktene og bærene er blitt varme, må de på bålet igjen og blandes grundig. Etter at blandingen koker, tilsett pektin og mynte, kok i 5 minutter, rull deretter den fortsatt varme blandingen til sterile krukker.

Det viser seg en deilig og mør gelé fra plommer og rips for vinteren.

Tilsett krydder og gelatin

Denne oppskriften på plommegele er enkel å tilberede, men ekstra krydder tilsettes for en utsøkt smak og aroma. For å lage gelé trenger du følgende ingredienser:

• plommer - 1 kg,
• vann - 2-3 ss.,
• sukker - 700 g,
• gelatin - 1 ss. l.,
• kardemomme - 0,5 ts,
• mynte - 4-5 blader.

Plommene må kuttes i 2 eller 4 deler, fjern frøene fra dem og legg dem på en dyp bakeplate for å koke.

Dekk så frukten med sukker og strø over kardemomme. Sett pannen med plommer i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Stek dem til sukkeret er oppløst. Ta ut av ovnen og la avkjøles litt. MED Pisk plommeblandingen med en blender til den er moset.

Tilsett vann til den resulterende pureen og sett på lav varme. Etter at blandingen koker, tilsett gelatin, bland grundig og overfør til sterile krukker. Rull opp lokket og det er det, geléen er klar for vinteren.

Matlagingsfunksjoner

Før du tilbereder dessert, må du velge de riktige ingrediensene, siden kvaliteten og smaken på retten avhenger av produktene. For å få geléen med riktig konsistens, er det best å ta harde, søte og sure varianter av plommer.

I stedet for gelatin kan du tilsette agar-agar, som virker mye raskere enn gelatin, og desserten får en mer korrekt konsistens.

Hvis du fortsatt velger et søtt utvalg av plommer, kan du legge til juice fra en sitron eller sitronsyre.

Det er best å koke geléen i en dyp bolle med tykk bunn, slik at plommene ikke brenner seg under tilberedning, ellers vil smaken av desserten bli ødelagt.

For å diversifisere smakene kan du legge til andre frukter eller bær, men bare de som inneholder mye pektin. For eksempel pære, kvede, stikkelsbær, epler. Hvis du vil tilsette bringebær, jordbær, bjørnebær til dessert, må du tilsette mer pektin eller gelatin. Ellers får ikke geléen ønsket konsistens.

Hvis plommesorten ikke er veldig saftig, vil det være nødvendig med mer vann: veldig lite juice vil komme ut av frukten, og massen kan brenne.

Under matlagingen kan du legge til litt vin eller konjakk til den varme massen, du vil få en veldig velsmakende gelé med en unik smak og aroma. Denne desserten anbefales imidlertid ikke for barn.

Hvis plommemassen forblir flytende i lang tid, må du redusere varmen og fortsette å putre; geléen skal være tykk. Hvis dette fortsatt ikke hjelper, kan du tilsette litt mer pektin. Tykkelse kan også oppnås ved hjelp av brødsmuler.

For å få en gjennomsiktig dessert, må du bruke umodne varianter av hvite plommer og koke dem til massen slutter å skumme.

Plommer er et deilig bær som både voksne og barn elsker ferske. Det er synd at du ikke kan nyte det hele året. Med forberedning kan du raskt og enkelt lage preparater: syltetøy, gelé, syltetøy eller fryse. Plommegele til vinteren er en søt delikatesse med en liten syrlighet.

Ved å legge til flere ingredienser kan du oppnå en lys og uvanlig smak.

Funksjoner ved å tilberede plommegele

De viktigste hemmelighetene ved å lage gelé som må tas i betraktning når du forbereder:

1. Hvis du tilsetter noen dråper sitronsaft i geléen, blir ikke geléen sukkerholdig.
2. Det er to typer plommer - blå og gul. Blå er surere og krever mer sukker for å lage mat.
3. Til tilberedning bør du bruke vanlig bulksukker. Plommene vil raskt gi saft og vil være klare for videre varmebehandling.
4. Du kan sjekke beredskapen til geléen dråpe for dråpe på tallerkenen. Hvis den ikke sprer seg, så er geléen klar og kan lukkes.
5. Krukker og lokk må steriliseres. Lukk godt og snu opp ned. Dekk til med et varmt teppe og la avkjøles.

Preparatene brukes som en selvstendig rett, samt til å tilberede desserter og bakevarer.

Utvalg og tilberedning av plommer

For å lage gelé må du velge modne og saftige plommer. Et utmerket alternativ er søte varianter, fordi tilberedningen deres krever en liten mengde sukker.

Sorter plommene og fjern råtne prøver. Skyll under rennende vann. Hvis du trenger å fjerne skinnet, så legg det i kokende vann en stund, og deretter i kaldt vann. Denne prosedyren vil tillate deg å bli kvitt huden veldig raskt. Fjern frøene og hakk.

Oppskrifter for å lage plommegele hjemme

Det er mange metoder for å tilberede mat til vinteren.

En enkel oppskrift for vinteren

Selv en nybegynner husmor kan tilberede denne oppskriften.

Handleliste:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• plommejuice - 1 liter.
• vann - 1 glass.

Matlagingsmetode:

• Vask bærene og fjern frøene. Fjern skinnet etter skålding i kokende vann.
• Legg i en rustfri beholder, tilsett vann og sett på brann.
• Så snart blandingen koker, kok under omrøring til bærene er myke.
• Mal med en sil, eller bruk en blender.

• Tilsett sukker og kok i en halv time. Plommemosen skal tykne.
• Etter dette, tilsett juice og kok opp igjen.
• Legg geléen i forhåndssteriliserte glass og dekk til med lokk.
• Forsegl og pakk godt inn.
• Når den er helt avkjølt, lagres for lagring.

Frøfri

Gelé er veldig lett å tilberede og smaker som marmelade.

Produkter:

• plommer - 2,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

• Vask plommene, fjern gropene og fjern skinnet.
• slipe; Den enkleste måten er å bruke en kjøttkvern.
• Tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.

• Tilsett sukker med en hastighet på 1 kilo per liter ferdig masse.
• Sett den på komfyren igjen og la den koke. Kok til ferdig, som sjekkes dråpe for dråpe.
• For å få en mer flytende gelé må koketiden reduseres. For å få en tykk masse som minner om marmelade, kok til overflødig væske er fjernet.
• Legg i forberedte krukker og rull sammen.

Med gelatin

Gelé kan tilberedes med gelatin, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 1 kilo;
• gelatin.

Forberedelse:

• Forbered bærkjøttet.
• Legg i en beholder av rustfritt stål, tilsett vann og kok opp.
• Tilsett alt sukkeret og kok litt til.

• Sil blandingen gjennom en sil.
• Avkjøl saften til den er varm, hell i et krus og tilsett gelatin. Gi gelatinen litt tid til å svelle.
• Plasser i et vannbad og under konstant omrøring, vent til gelatinen er helt oppløst.
• Hell saften og gelatinen i resten av den varme blandingen og bland godt.
• Hell i glass og rull sammen.

Med pektin

Gelé med pektin tilberedes på samme måte som den forrige oppskriften. Bare i stedet for gelatin tilsettes pektin. Du kan også bruke agar-agar.

Med rips

En smakfull og fargerikt dessert er laget av plommer med tilsetning av solbær. Barn elsker denne desserten, spesielt når den serveres med pannekaker eller pannekaker.

Produkter:

• plommer - 1 kilo;
• rips - 1 kilo;
• sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode:

• Sorter ripsene, fjern stilker, blader og skyll med et dørslag.
• Skold først plommene med kokende vann. Fjern skinn og frø.

• Plasser bærene i en beholder, dryss over sukker og bland alt med en blender (nedsenkingstilbehør). Hvis det ikke er en slik enhet, mal bærene i en kjøttkvern. Tilsett sukker til den forberedte massen.
• Ha blandingen til sukkeret er helt oppløst over varmen.
• Når krystallene forsvinner, kok opp.
• Sett til side og la avkjøles litt. Etter dette, gjenta prosedyren. Kok totalt tre ganger.
• Etter dette, legg i krukker og forsegl tett.

Oppbevaring

Geléen blir best bevart i hermetisk lukkede glassbeholdere. Det er en annen måte å konservere gelé på - uten søm. Legg et lag med bakepapir på halsen, legg deretter papp etter størrelsen på halsen. Dekk alt igjen med bakepapir og surr det godt med hyssing. For et sterkt grep, fukt hyssingen med varmt vann. Når det er tørt, vil tauet tørke ut og bli stramt, noe som hindrer luft i å komme inn.

Plommegele for vinteren kan tilberedes i forskjellige varianter, med utgangspunkt i oppskriften du likte best. Det viktigste er at desserten ikke tar mye tid å forberede, og i den kalde årstiden vil den være et utmerket tillegg til tedrikking. Men for å unngå at plommegeleen blir sukkerholdig og lokkene svulmer opp, må du tilsette noen dråper fersk sitronsaft i glasset.

Vi velger honningplommer, modne og saftige. Umoden, med tegn på råtnende eller overmoden vil ikke være egnet, da det vil ødelegge smaken av geléen.

Det er best å bruke vanlig perlesukker, men ikke raffinert sukker, fordi det bremser ekstraksjonsprosessen, og derfor kokingen. Hvis du trenger å tilberede mer gelé, kan du øke mengden av produkter samtidig som du opprettholder proporsjonene.

Ingredienser:

• 1 kg plomme;
• 1 kg granulert sukker;
• 200 ml vann.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kum og legg en plomme i den. Vask grundig for å fjerne støv og skitt. Hvis frukten er ormeaktig, tilsett litt salt og la stå i 10 minutter slik at alt rusk og uønskede "plommebeboere" flyter til overflaten.
2. Vi overfører fruktene til en kjele og hell kokende vann i 5 minutter, og senk dem deretter i kaldt vann. Dette vil hjelpe deg å fjerne skallet raskt og effektivt. Fjern deretter gropene fra plommene. For å gjøre dette, kutt hver frukt i to.
3. Dryss fruktene med ½ del av sukkeret og la trekke til de slipper saft. Det skal dekke plommene helt. For å få prosessen til å gå raskere, la kummen stå på et lunt sted og rør forsiktig.
4. Tøm den resulterende juicen og tilsett et glass kokt vann. Sett beholderen på lav varme og kok plommen til den mykner under konstant omrøring med en trespatel.
5. Mal gjennom en sil eller mal med en blender.
6. Tilsett det resterende sukkeret i pureen og kok på lav varme i 20-30 minutter til massen øker i volum med 2-3 ganger. Vi fjerner alt skummet som dannes på overflaten, ellers vil geléen ikke fungere.
7. Hell saften i plommekjøttet og kok opp, rør grundig.
8. Hell det ferdige produktet i varme krukker, lukk, snu opp ned og pakk inn. La den stå i 10 timer til den er helt avkjølt, og først deretter legg den i kjelleren for å lagre sømmene.

Det er viktig å dekke kun den ferdige geléen. For å sjekke om den er klar, kan du legge den på en tallerken og vente i 2 minutter. Hvis massen ikke begynner å spre seg, er geléen klar.

Plommen er gul og kalles ofte honningplomme. Hvis denne typen frukt brukes i oppskriften, kreves det mindre sukker.

Blå frukt er surere, så når du lager gelé, må du opprettholde proporsjonene mellom sukker og plommer på nesten 1:1. Da blir den ferdige godbiten søt og aromatisk.

Ingredienser:

• 1,5 kg plommer;
• 1 kg hvitt sukker;
• 3 ss. gelatin;
• 300 ml vann.

Forberedelse:

1. Vi skreller og gruber plommene som i den første oppskriften. Legg i en emaljebolle og fyll med vann.
2. Kok opp på svak varme slik at fruktene slipper saften.
3. Tilsett sukker og kok opp, rør jevnlig til alle krystallene er oppløst. Ikke glem å fjerne skummet som dannes på overflaten.
4. Før blandingen gjennom en sikt for å skille saften fra fruktkjøttet. Hell gelatin over og la det svelle etter oppskriften. Legg deretter i vannbad og varm opp til klumpene er helt oppløst. Rør ofte til blandingen fra juice og gelatinen ble homogen.
5. Hell den resulterende massen i plommemassen og bland. Hell i glass og lukk, snu opp ned og pakk inn. La avkjøle i 8 timer ved romtemperatur.

Ferdig gelé kan lagres i 16 til 18 måneder på et kjølig sted. Dette kan være et pantry eller kjeller. Over tid begynner plommen å sukker og geléen blir tett og veldig tykk. Derfor anbefales det å bruke det i det første lagringsåret.

Hvis du er lei av de vanlige tilberedningsmulighetene, kan du legge til variasjon til plommegeleen ved å tilsette aromatiske epler.

Noen husmødre stopper ikke der og legger til favorittkrydderene sine: kanel, nellik og muskat, noe som gjør det mer krydret. For å gjøre dette må du legge dem i en gasbindpose og senke dem i en beholder nær avløpet under matlaging, og deretter ta dem ut.

Ingredienser:

• plomme - 800 g;
• epler (hvilken som helst) - 1 kg;
• smør - ½ del ts;
• rødbete sukker - 1 kg;
• pektin - 2 ss;
• filtrert vann - 600 ml.

Forberedelse:

1. Vi renser fruktene fra frø, kjerner og skall. Skjær i biter etter ønske og legg i en kjele. Tilsett vann og kok opp på moderat varme.
2. Sett deretter komfyrbryteren på minimum og kok eplene og plommene i ytterligere 10 minutter, og dekk pannen med lokk. I dette tilfellet må du hvert tredje minutt fjerne skummet og blande frukten, elte dem med en skje.
3. Sil den varme blandingen gjennom osteduk eller en sil for å skille fruktkjøttet og saften. Utgangen skal være 5 glass væske. Hvis det viser seg mindre, tilsett vann.
4. Tilsett pektin, sukker og smør i saften. Kok over moderat varme i 1-2 minutter. Bland med fruktkjøtt og hell i glass.

Hvis du er bekymret for at lokkene svulmer, kan du tilsette noen dråper sitronsaft i geléen før du forsegler den i glassene. Det bør huskes på at sitrusfrukter har en spesiell aroma som kan overvinne smaken av plommer og epler.

Du kan lagre delikatessen i pantryet i opptil 18 måneder i en lukket versjon, og etter å ha åpnet glasset - i 2 måneder. Samtidig er det bedre å la det stå i kjøleskapet slik at det ikke blir ødelagt. Plommegele kan brukes til å bake rundstykker, enkle kaker, og serveres også til pannekaker, ostekaker og pannekaker.

Syltetøyet lages i en tykk sirup, som gelé. Plommene mister formen litt, så hvis du vil ha mindre kokte plommer og ikke trenger tykk sirup, kan du ganske enkelt dekke plommene med sukker, bløtlegge plommene til saften kommer og koke til de koker. Kul. Og kok igjen til det koker. Gjenta dette 3 ganger.

Ingredienser

For å tilberede syltetøy fra plommehalvdeler i fem-minutters gelé, trenger vi:
1 kg plommer (ungarsk variant);
1 kg sukker;
0,5 kopper vann (250 ml glass).

Matlagingstrinn

Hell 800 gram sukker i en bolle for å lage syltetøy (reserver 200 gram), tilsett 0,5 kopper vann slik at sukkeret kan røres. Sett på brann og kok sirupen til sukkeret er helt oppløst.

Fjern sirupen fra varmen og tilsett plommehalvdelene umiddelbart i sirupen, la den stå til den er avkjølt slik at plommene slipper saften.

Tilsett så de resterende 200 gram sukker i sirupen med plommer, slå av komfyren og rør syltetøyet fra plommehalvdelene til sukkeret løser seg opp. Etter avkjøling, kok opp syltetøyet og kok i 5 minutter.

La syltetøyet stå igjen til det er helt avkjølt (du kan la syltetøyet stå i 8 timer, koke det om morgenen, neste gang om kvelden osv.). Etter avkjøling, kok opp syltetøyet og kok i 5 minutter. Dette vil tillate at fruktene fylles med sirup og sirupen tykner.

Gir ca 1 liter syltetøy.

La så syltetøyet avkjøles litt mens vi steriliserer glass og lokk. Krukker kan steriliseres i mikrobølgeovn (hell 1 cm vann i bunnen av glasset og slå den på i 2-3 minutter på maksimal effekt), eller i dampbad (en kjele med kokende vann og en sil), eller i ovnen, avhengig av hva som passer best. Kok lokkene i kokende vann i 5 minutter.

Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen eller skru på lokkene. Snu glassene og la stå til de er helt avkjølte.