Nesten alle husmødre ønsker å ha den enkleste og mest delikate, veldig smakfulle kaken i oppskriftsboksen. Oppskriften på en slik kake finnes i det virkelige liv. Det er absolutt ikke vanskelig å forberede, så enhver nybegynner husmor kan takle det.
Kaker:
- en boks med kondensert melk;
- 2 egg;
- 250 gram mel;
- 1 pakke vaniljesukker;
- 1 ts bakepulver.
Impregnering:
- 1 glass vann;
- 0,5 kopper sukker;
- 2-3 ss likør, konjakk, konjakk.
Krem:
- 500 gram rømme;
- 1 glass pulverisert sukker;
- nøtter, rosiner, tørket frukt eller kandisert frukt etter ønske.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

For å få en delikat kake er det første trinnet å forberede kakelagene. For å gjøre dette, hell kondensert melk i en dyp bolle og pisk inn 2 egg.




Etter dette tilsettes siktet mel og bakepulver.

Du kan begynne å blande deigen med en skje, men gradvis må du fortsette å elte deigen med hendene. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Hvis det ikke er nok mel, bør du tilsette det. Alt vil avhenge av tykkelsen på den kondenserte melken og størrelsen på eggene.




Deigen kan få hvile i fem eller ti minutter. På dette tidspunktet er det best å dekke det. Etter hvile deles deigen i like store biter. Det kan være fra 4 til 6 slike stykker Hvert stykke deig rulles ut i form av en sirkel.




Ovnen varmes opp til 180 grader. Stek kakene i 5 til 7 minutter. Alt vil avhenge av ovnen.
Kakene må avkjøles helt.

For impregnering må du varme opp vann og løse opp sukker i det. Når vannet er avkjølt, tilsett cognac.






For å forberede kremen piskes rømme med sukker og vaniljesukker.




For å sette sammen kaken, må du legge en spiseskje krem ​​på fatet. Den første kaken legges ut på denne kremen, som må bløtlegges i sirup og smøres med krem. Du kan legge tørket frukt, nøtter eller rosiner på toppen av kremen.




På denne måten er hele kaken satt sammen. Når kakene er kuttet er det rester igjen som kan knuses med en kjevle og drysses over kaken.

For at kaken skal bli mør må den være godt gjennombløt. For å gjøre dette kan du legge en stor pose på kakeformen og sette kaken i kjøleskapet over natten for å bløtlegge.




Dagen etter blir kaken den mest møre og deilige. Kakene er veldig møre og smakfulle takket være kondensert melk. Impregnering med alkohol lar deg gi en veldig delikat og subtil aroma.

Legg rosinene i en bolle med varmt vann og la stå i 30 minutter. Tøm deretter i et dørslag, skyll og tørk. Fortynn 25 g gelatin i 100 ml varmt vann. Løs opp gjenværende gelatin i druejuice.

Mal kakene til smuler. Knekk den mørke sjokoladen i små biter og smelt i vannbad. Tilsett kaker og rosiner i sjokoladen og rør. Kle bunnen og sidene av en springform med en diameter på 22 cm med bakepapir. Hell i sjokoladeblandingen, glatt overflaten og sett i kjøleskapet.

Riv hvit sjokolade på et grovt rivjern. Pisk rømme med sukker til den er helt oppløst. Tilsett revet sjokolade og gelatin fortynnet i vann. Blande.

Pisk fløten til et tykt skum. Vend forsiktig inn i rømmeblandingen. Legg i formen på en sjokoladebunn, glatt overflaten og sett tilbake i kjøleskapet i minst 1,5 time.

Varm opp gelatinen fortynnet i juice litt under konstant omrøring, og la den avkjøles. Vask druene og tørk. Skjær hvert bær i to og fjern frøene. Legg druene på overflaten av kaken.

Pensle gelatinblandingen godt på toppen av kaken og avkjøl til den er helt stivnet, ca 3 timer.

"Mørhet"-kake er en kombinasjon av delikate, "smeltende" teksturer, kjennetegnet ved en ikke klørende karamell-kremaktig smak. Dette er luftige, avkjølte kaker som ligner din favorittis.

Sammensetning:

Krem:

Deig:

• kondensert melk - den resterende halve boks (150 g);
• mel - 0,2 kg;
• smør - 130 g;
• egg - 3;
• bakepulver - 15 g;
• kakao - 1 ts. eller 1 ss. l. (etter din smak);
• sukker - 0,15 kg.

Impregnering:

• ferdiglaget kaffe (ikke varm) – 0,1 l.

Matlagingstrinn:

1. Sett opp et vannbad (for fløten): kok opp vann i en kjele og sett en beholder i den (ikke på bunnen).
2. I en beholder i et badehus, varm opp en godt blandet blanding av tre komponenter: eggeplommer, kondensert melk, melk.
3. Fortsett å røre fløten og visp lett, skrap sidene av bollen med en skje slik at blandingen ikke brenner seg.
4. Etter 4 min. hell i en blanding av stivelse med 1 ss. l. vann, fortsett å koke over lav varme (røring).
5. Ovnen er satt på 180 °C.
6. For å få en luftig svampekake, pisk en blanding av egg, 2 g salt, sukker, og bring blandingen til konsistensen av marengsskum (i 8 minutter).
7. Tilsett smør (varmt) og kondensert melk til blandingen.
8. Mel, kakao og bakepulver siktes over arbeidsstykket. Pisk alt til en myk, homogen deig https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. Deigen jevnes i en spesiell "kjeks"-form og etterlates i ovnen.
10. Etter 30 min. sjekk kaken med en trepinne: hvis deigen ikke forblir på den, er svampekaken klar.
11. Avslutt prosessen med å tilberede kremen: kakao, varm smør i 1 minutt. slå. Tilsett vaniljesausen litt etter litt i smøret, fortsett å visp. Blandingen skal være homogen. Hvis du trenger en tykkere krem, la stå i 3 minutter. i fryseren.
12. Del kakene i tre tallerkener med en tråd, hell varm kaffe jevnt over hver.
13. Den resulterende kremen brukes til å dekke kakelagene og overflaten av kaken.
14. For å bløtlegge kjeksene er 1–2 timer nok (gjerne i kjøleskap).

Kaken har en myk karamell-kaffe smak og en behagelig myk og fuktig konsistens. Det er ingen cloying, harde biter, eller kontraster av smak.

Trinn-for-steg oppskrift fra bestemor Emma

Sammensetning:

Krem:

Kjeks:

• smør - 0,1 kg;
• mel - 0,3 kg;
• eggeplommer - 3;
• egg - 5;
• vaniljesukker - 20 g (3 ts uten topp);
• sukker - 0,25 kg.

Impregnering:

• sukker og vann - 110 g hver (et halvt glass).

Matlagingstrinn:

1. Ovnen er satt på 180 °C.
2. Egg med ekstra eggeplommer og sukker bringes med en mikser til en luftig masse uten korn.
3. Varm blandingen i vannbad, visp i 1 minutt. (opptil 40 °C).
4. Fjern blandingen fra badekaret og pisk med en mikser på maksimal effekt (12 minutter).
5. Sikt melet over eggeskummet og bland med en skje fra kantene til midten uten å forstyrre massens prakt.
6. Tilsett 2 ss eggedeig i det flytende smøret, bland og hell i hovedrøren, bland forsiktig godt.
7. Arbeidsstykket helles på pergamentpapir med et tynt lag olje.
8. Deigen stekes i ovnen i 40 minutter.
9. Før du skjærer, bør du la deigen stå i rommet i et par timer for å kjøle seg ned og "hvile".
10. Forbered impregneringen: rør sukker og vann (til kornene løser seg opp), kok i et par minutter.
11. La samtidig gelatinen svelle i vann (i henhold til instruksjonene på posen), smelt sjokoladebitene i vannbad (røring), og separat kok opp litt av fløten tilberedt til kremen (300 ml).
12. De resterende 600 ml krem ​​avkjøles i kjøleskapet (eller i fryseren, men ikke til det fryser https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY).
13. For å lage karamell, smelt og kok opp sukker i en kjele (du får en brun masse).
14. Hell kokt fløte i kokende karamell, rør, fjern fra varmen.
15. Mal eggeplommene til de er jevne, tilsett karamell litt etter litt. Sett blandingen på bålet og varm opp under omrøring til 180 °C.
16. Umiddelbart fra varmen, visp denne sausen til den avkjøles.
17. Hell varm sjokolade i sausen, pisk i 2 minutter.
18. I et vannbad smeltes den hovne gelatinen helt, helles i kremen og røres.
19. Bring kald krem ​​til sterkt skum (5 minutter).
20. Kremen helles i kremen i deler, rør forsiktig hver porsjon.
21. Kaken er satt sammen: svampekaken er delt inn i 3 like plater med en tråd, hver og en er smurt med en tredjedel av kremblandingen, og toppen og sidene er dekket med den.
22. Kaken oppbevares i kjøleskapet i 4 timer.
23. Det ferdige produktet er tykt belagt med lett gylne mandelblader og dekorert med strimler av sjokolade og fløte.

Delikat karamellsmørkrem passer godt til fuktige kaker. Mangelen på kontrasterende smaker og den kremete teksturen til hele kaken rettferdiggjør navnet - "Mørhet".

Fra svampekaker

Sammensetning:

Matlagingstrinn:

1. Sett ovnstemperaturen til 180°C.
2. Sukker, vanilje og egg bringes med en mikser til et tett skum.
3. Sikt mel blandet med bakepulver over skum og bland inn i eggeskum ( fra kantene til midten med milde bevegelser).
4. Kjeksen er klar i ovnen på 30 minutter. Den tas ut og deles i like plater.
5. Pulverisert sukker, kondensert melk og vanilje males, tilsettes cottage cheese, males gjennom en sil og piskes.
6. Kakene dekkes med ferskensirup og krem, og hakkede fersken legges på toppen av hvert lag.
7. Krem og sjokoladebiter smøres på overflaten av kaken.
8. La trekke i 3 timer https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Svampkake "Tenderness" er en frodig karamell-ostkrem på fuktige kjeks, som er supplert med aromaen av fersken. Delikat smak, delikat tekstur, moderat sødme er hovedtrekkene i kaken.

“Luftig ømhet” med kiwi og banan

Sammensetning:

Kaker:

Krem:

• ikke-sur rømme (høyt fettinnhold) - 0,8 l;
• kondensert melk - 0,4 l (boks).

Impregnering:

• vann - 10 ss. l.;
• sukker - 9 ss. l.

Fylling:

• stor banan - 3 stk.;
• store kiwi - 4 stk.

Matlagingstrinn:

1. Sett ovnen på 170°C.
2. Hver hvite helles forsiktig i en liten bolle, sjekkes for å sikre at det ikke er noen dråper eggeplomme i den, og helles i en vanlig beholder.
3. Plommene og sukkeret males og bringes med mikser til en lys kremfarge.
4. Ha hvitene forsiktig over i eggeplommene (hvis det er omvendt, vil skummet sette seg), slå i 4 minutter.
5. Melet, siktet en gang, siktes igjen over eggeskum, rørt fra bunn til topp https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. Fordel arbeidsstykket på oljet pergament i en bakeplate og send den til baking.
7. Etter 30 minutter bruker du et trespyd for å sjekke om bakevarene er klare.
8. Dekk kjeksen med film for å forhindre at den tørker ut og la den stå i rommet i 4 timer (eller over natten).
9. Kremen er tilberedt av rømme med vanilje og kondensert melk. De piskes til en sterk luftig masse.
10. "Impregnering" kokes fra sukker og vann (til den har en karamellfarge og ingen korn). Den avkjølte sirupen legges kaldt.
11. Kutte frukt.
12. Kaken er delt i 3 krumpeter, smurt med kald sirup, og behandlet med krem.
13. Rekker med bananer eller kiwi fordeles på hvert lag (vekselvis).
14. Påfør et tykt lag med krem ​​på overflaten og sidene.
15. La kaken stå i 5 timer (gjerne over natten).

Dette er en veldig myk browniekake med en fruktig karamellsmak. Overflaten på bakevarene kan fylles med sjokolade (gjerne melk eller hvit), drysset med saftige kokosflak.

Matlaging uten baking

Sammensetning:

Cookie "kaker":

• saltet kjeks – 0,25 kg.

Krem:

Glasur:

• kakao - 6 ss. l. (uten topp);
• sukker - 5 ss. l.;
• melk - 9 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Pisk egg med kondensert melk, vanilje og spe med melk til det er jevnt.
2. Kok blandingen over lav varme i 3 minutter, rør og kontroller bunnen med en skje (slik at blandingen ikke fester seg).
3. La sammensetningen herde.
4. Bland sukker med kakao, smelt blandingen i melk, kok i 2 minutter.
5. Pisk det varme smøret til det når konsistensen til fløte, bland med den avkjølte søte massen og pisk.
6. Knekkene fordeles på pergament i en dyp bolle, etterfulgt av kremen.
7. Lag lag til ingrediensene er tom.
8. Dekk arbeidsstykket med glasur.
9. Du kan nyte produktet, stående i 3 timer i kjøleskapet https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

Denne kaken spises med skje på grunn av dens veldig myke tekstur. Den søte kremen passer godt til det salte laget. Når den er kald, ligner melkekaramellkrem på is.

Med marengs hjemme

Sammensetning:

Marengs:

Fylling:

• rene gyldne peanøtter - 0,5 kopper. + 2 ss. l.;
• krem (fra 36%) - 0,7 l;
• melis – 75 g (4 ss).

Dekorasjon:

• 35 g sjokoladebiter (2,5 ss);
• jordbær - 0,7 kopper. (mer enn en halv).

Matlagingstrinn:

1. Pisk hvitene i en tørr bolle (uten dråper eggeplomme).
2. Ovnen skrus på 120 °C.
3. Bring hvitene med en mikser til et gjennomsiktig skum, tilsett pulver en skje om gangen og fortsett å piske i 10 minutter. (inntil sterke topper).
4. Hell 0,5 marengs på det ene bakepapiret på en stekeplate, den andre delen på et annet ark med bakepapir.
5. Marengs tilberedes ved 100 °C i 1 time og 30 minutter. (de åpner ikke skapet hele denne tiden).
6. Tørrhet og kremet farge på kakene er en indikator på beredskap.
7. Gylne (varmet på en bakeplate) peanøtter knuses til store korn med en kjevle.
8. Pisk kald krem, tilsett pulver, gjenta prosessen.
9. Slutt å piske så snart kremen blir tett og ikke smører seg på skjeen.
10. Kakelag: kake, krem, nøtter (2 ganger).
11. Biter av jordbær kuttet i kronblader legges på overflaten av kaken.
12. Umiddelbart etter montering blir kaken sprø, og etter 12 timer blir den til en delikat mousse. Velg et alternativ som passer din smak https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

Det er ikke mel eller informasjonskapsler i denne versjonen av Tenderness Cake, noe som gjør konsistensen enda mer mør. Marengs med fløte og jordbær, avkjølt til myk iskremtemperatur, er en annen deilig variant av denne desserten.

Ostemassekake "Mørhet"

Sammensetning:

Krem:

• vanilje og vanlig sukker - 1 ss. l.;
• rømme - 0,25 l.

Matlagingstrinn:

1. Ovnen skrus på 170 °C.
2. Smøret brukes til å lage spon, som males til en homogen pasta med småkaker og står kaldt.
3. Mal eggene, tilsett sukker, og ta med en mikser til en kremet tekstur.
4. Bland rømme og mel.
5. Hytteosten "føres" gjennom en sil (til en mør pasta).
6. Bland eggekrem, rømme, ostemasse.
7. Cookiesammensetningen legges ut på pergament i en dyp bakeplate, presset til bunnen og veggene.
8. Ostemasse helles i denne kakeformen.
9. Stek produktet i 45 minutter.
10. Vanilje og vanlig sukker tilsettes rømmen og males slik at det ikke blir korn.
11. Hell søtrømme over kaken, sett tilbake i ovnen etter 5 minutter. desserten er klar https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

Denne ostekakekaken med rømme serveres avkjølt (eller varm). Produktet kan dekkes med nøtter og frukt (drysset med vaniljepulver).
Det særegne med "Tenderness"-kaketypene ligger i den karamell-kremaktige smaken av både kakelagene og kremen. De mykede krumpettene blir litt kremete. Dette er en av de mest delikate søte godbitene.

Skille eggehvitene fra plommene. Pisk våre 6 eggehviter med en mikser til de er stive, tilsett sukker og vanilje gradvis. Fortsett å piske, tilsett 4 eggeplommer en om gangen. Fjern mikseren. Sikt melet litt etter litt inn i den luftige eggemassen, bland forsiktig med en skje med bevegelser oppover. Hell deigen i formen og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 25-30 minutter (ikke åpne døren!).

Jeg anbefaler å bruke en form med mindre diameter – i dette tilfellet blir kaken høyere. Jeg brukte en mursteinsform.

Avkjøl kjeksen, skjær den på langs i 3 lag.

Forbereder kremen. For å gjøre dette, pisk rømme med sukker og vanilje til sukkeret er helt oppløst og massen øker med en og en halv gang.

Vi bløtlegger hver kake med konjakksirup (jeg fortalte deg hvordan du lager den) og dekker den sjenerøst med rømme. Vi dekker toppen og sidene av kaken med den resterende kremen, la den stå i ca 15 minutter. Dryss deretter kaken på alle sider med kokosflak og revet sjokolade på toppen.