Kjøttsolyanka er en varm, krydret og næringsrik suppe som ble tilberedt i Russland av våre fjerne forfedre. I dag regnes det nærmest som en delikatesse, men da kjente ikke aristokratene igjen retten. Det var en rett fra vanlige folk, som til og med opprinnelig ble kalt "Selyanka". Landsbyboere samlet hodgepodge fra en rekke produkter, praktisk talt alt som ble funnet i huset og husholdningen. Kjøtt, røkt kjøtt, pickles, alt gikk i hodgepodge.

Krydret surhet bør også være et must i hodgepodge. Denne suppen i seg selv er sur, omtrent som, av samme grunn - sylteagurk og andre hjemmelagde sylteagurker legges til hodgepodgen. Men ikke syltet, eddik er ikke det beste alternativet for en slik suppe, med mindre det er absolutt ikke noe valg.

Grunnlaget for det blå er alltid en rik kjøttkraft. Det kan være kjøtt, kylling, fisk eller til og med sopp. Soppsolyanka er forresten flott til matlaging i fastetiden. Fisk vil være like bra hvis du er en fiskeelsker og prøver å leve en sunnere livsstil. Men dagens heltinne vil være blandet kjøtthodgepodge.

Og hodgepodge kalles en hodgepodge fordi de ikke samler fra alt som er kjært for hjertet. Faktisk er dette det deiligste alternativet for prefabrikkerte retter, som salat eller pizza, men i flytende form. Velsmakende, tilfredsstillende og rimelig.

I prosessen med utviklingen av retten begynte moderne ingredienser å bli lagt til solyanka. For eksempel liker jeg veldig godt å sette pølser og røkte pølser. Med jaktpølser vil kjøtthodgepodgen være veldig velduftende. En annen viktig merknad var de svarte oliven, skåret i skiver. Nå, bare ved å nevne solyanka, dukker en rød tomatbuljong med pølsebiter, pølser, agurker og sirkler av oliven opp foran øynene dine.

Hvis du har muligheten til å lage storfekjøtt eller svinekjøtt til buljong på forhånd, vil suppen vise seg rik, og hvis du trenger et raskt alternativ, er det bare pølser, skinke og frankfurtere som vil gjøre det. Alle disse produktene vil gi en god smak til suppen. Selv om noen liker å legge poteter til hodgepodge, ble retten opprinnelig tilberedt uten dem. Men til sitt forsvar kan jeg si at den ikke ødelegger smaken i det hele tatt, og til og med gjør den spesiell.

Solyanka er en russisk førsterett som er spesielt populær blant menn. Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage denne rike og smakfulle suppen. Alle bruker imidlertid den klassiske versjonen som grunnlag.

Du vil trenge:

• biff eller svinekjøtt - 350 g;
• bordsalt - etter smak;
• røkt pølse - 250 g;
• friske urter - etter smak;
• skinke - 250 g;
• sitron - etter smak;
• pølser - 2 stk.;
• rømme - etter smak;
• oliven - 100 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• pickles - 4 stk.;
• agurk pickle - ½ kopp;
• tomatpuré - 50 g;
• løk - 2 stk.

Forberedelse:

1. Vask kjøttet grundig, skjær av overflødig fett og film. Sett en gryte med rent vann på komfyren. Dypp svine- eller storfekjøttet i det og hold det på middels varme til det koker. Skum av skummet, dekk til med lokk og fortsett å koke til det er mørt, reduser varmen litt.

2. Del den skrellede løken i to og del en fjerdedel i ringer.

3. Hakk de syltede agurkene i tynne strimler. Fri røkt pølse og skinke fra filmen og hakk på samme måte som agurker. Fjern emballasjen fra pølsene og skjær dem i ikke for tynne sirkler.

4. Hell vegetabilsk olje i en støpejernsstekepanne. Så snart den blir varm, tilsett løken og stek under konstant omrøring til den er gyldenbrun.

5. Tilsett kokt pølse og skinke. Stek under omrøring i to minutter. Tilsett agurkene her og stek i like lang tid.

6. Tilsett tomatpuré, hell i litt vann, rør, legg på lokk og la det småkoke i et kvarters tid.

7. Fjern kjøttet fra buljongen. Avkjøl og skjær den i strimler.

8. Overfør til buljong. Legg den stekte tomaten og pølsen i pannen. Åpne glasset med oliven, legg i en sil og tilsett hele resten av ingrediensene. Hell i saltlake og tilsett pølsene. Røre. Smak til salt. Hvis det ikke er nok, tilsett litt salt.

9. Hold i brann til det koker. Dekk med lokk og la suppen småkoke i 15 minutter.

Hell den tilberedte hodgepodgen på tallerkener. Legg en klype urter, rømme og en sitronskive til hver.

Solyanka med kylling er lavere i kalorier, noe som betyr at den kan serveres selv til de som er tvunget til å passe på vekten. Grunnlaget for suppen er kyllingbuljong. For å gjøre den virkelig aromatisk, rik og velsmakende, kok den fra fjærfe. Hvis du bruker butikk-kjøpt kylling, er det lurt å forhåndsbløte den i vann.

Du vil trenge:

• kyllingskrott - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 6 stk.;
• syltede agurker - 400 g;
• agurk pickle - 200 ml;
• tomatpuré - 70 g;
• gulrot - 1 stk;
• smør - 50 g;
• pølser - 2 stk.;
• røkt pølse - 300 g;
• skinkepølse - 100 g;
• legepølse - 300 g;
• oliven - 1 krukke;
• friske grønnsaker - etter smak;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask kyllingskrotten godt. Skjær i fire deler, legg i en kjele og dekk med vann. Sett på komfyren og skru på maksimal varme.

2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i store skiver. Fjern skallet fra løken og la den være hel. Så snart buljongen begynner å koke, fjern forsiktig skummet med en hullsleiv. Legg gulrøttene og løken i pannen. Fortsett å koke i en halv time til, dekk til og reduser varmen til middels. Skrell hvitløksfeddene og tilsett buljongen. Send to laurbærblad her også. Senere fjerner du kyllingen, grønnsakene og laurbærbladet fra den ferdige buljongen.

3. Skrell den resterende løken og finhakk. Sett stekepannen på bålet. Hell i vegetabilsk olje. Legg løken i den og rør. Stek på moderat varme til den er gjennomsiktig.

4. Finhakk de syltede agurkene.

5. Tilsett tomatpuré i den stekte løken og rør rundt. La det småkoke et par minutter til, rør av og til.

6. Tilsett sylteagurk, rør og kok i like lang tid. Legg et stykke smør, det vil gi hodgepodgen sin egen spesielle myke smak og aroma. La småkoke i omtrent syv minutter, rør av og til.

7. Hell agurk pickle i buljongen. Åpne glasset med oliven og tilsett marinaden i pannen.

8. Frigjør røkt og doktorpølse fra filmen og smuldre i små terninger. Sett pannen med buljongen på bålet. Legg de hakkede pølsene i den.

9. Rens skinkepølsen. Fjern filmen fra pølsene og skjær i terninger. Legg alt i pannen og fortsett å koke.

10. Skill kyllinglår og brystben fra filetene. Så snart buljongen koker, tilsett steken til den.

11. Skjær olivenene i ringer og tilsett suppen sammen med kyllingen fem minutter før de er klare.

Hvis ønskelig, kan du legge til en skive sitron til den ferdige suppen, vanligvis er den allerede plassert på tallerkenen. Men gjør dette bare hvis agurkene du bruker ikke tilsetter nok syre i suppen. Kjøttsolyanka skal være sur, men for mye av det kan ødelegge hele inntrykket.

En skje rømme kan være prikken over i'en. men selv uten det, er den kombinerte kjøttsolyanka en utmerket og veldig tilfredsstillende suppe, tilberedt nesten utelukkende fra kjøttprodukter. Ha en deilig lunsj eller middag!

Selvfølgelig er klassisk solyanka tilberedt uten poteter. Men hvis du ikke kan forestille deg suppe uten denne grønnsaken, kan du eksperimentere og legge den til, suppen vil bli enda mer tilfredsstillende, selv om det er vanskelig å forestille seg. Røkt kjøtt vil gjøre smaken av solyanka enda rikere og mer interessant den klassiske surheten vil være tilstede fra pickles og en sitronskive ved servering. Og ikke glem oliven, det er vanskelig å forestille seg hodgepodge uten dem.

Du vil trenge:

• vegetabilsk olje - 20 ml;
• biff på beinet - 500 g;
• malt pepper og salt - etter smak;
• røkt kjøtt - 1 kg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• poteter - 4 stk;
• friske grønnsaker - etter smak;
• løk - 2 stk.;
• sitron - etter smak;
• grønne saltede tomater - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• tomatpuré - 75 g;
• syltede agurker - 400 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• agurk pickle - 200 ml;
• oliven - 1 krukke.

Forberedelse:

1. Vask kjøttet på beinet grundig, legg det i en kjele med vann og kok på moderat varme til det koker. Skum av skummet og fortsett å småkoke til kjøttet er ferdig. Fjern biffen. Sil buljongen og ha tilbake i kjelen.

2. Skrell, vask og kutt potetene i små biter. Tilsett buljongen. Kok på lav varme til potetene er myke.

3. Skrell løken, skyll og finhakk. Skjær skallet fra gulrøttene og riv grønnsaken på et grovt rivjern. Legg alt i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek under omrøring i ti minutter. Tilsett skrelt og finhakket hvitløk.

4. Hakk sylteagurkene og legg dem i stekepannen. Tilsett tomatpuré, hell i saltlake og rør. Etter et par minutter, tilsett finhakkede grønne tomater. Rør og la det småkoke i ti minutter. Tilsett oliven og urter skåret i ringer.

5. I en egen stekepanne, stek det hakkede røkte kjøttet til det er gyldenbrunt. Ha begge stekene over i en kjele med buljong.

6. Når innholdet koker, tilsett laurbærblad. Pepper og salt etter smak. Til slutt tilsett hakkede friske urter. Server med rømme og en sitronskive.

Enkel hjemmelaget solyanka med pølse og uten kjøtt

Dette er en oppskrift på en enkel, hjemmelaget hodgepodge som du raskt kan tilberede av ingredienser som finnes i ethvert kjøleskap. Du kan bruke forskjellige typer pølse, hovedsaken er at den er fersk. Hovedforskjellen mellom denne oppskriften og andre er at det ikke er noen kjøttbase. Det er ikke nødvendig å koke et stykke biff eller kylling på forhånd for buljongen. Denne blandede kjøtthodgepodgen tilberedes utelukkende av pølser. Dette er veldig praktisk å tilberede, for eksempel dagen etter en ferie, når du finner pølserester fra feriekuttet i kjøleskapet, eller spesielt sette det til side etter hvert kjøp av pølse, og når du har samlet ganske mye, lage mat suppe av det. Jo mer variert utvalg av pølser og kjøttdelikatesser er, jo smakfullere blir kjøtthodgepodgen.

Du vil trenge:

• syltede agurker - 7 stk;
• løk - tre hoder;
• kokt, røkt pølse og kokt svinekjøtt - 1,5-2 kg;
• tomatpuré - 50 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• krydder - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Fjern pickles fra saltlaken. Skjær dem i strimler.

2. Skrell løken og finhakk. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Legg løken i den og stek under omrøring til den er gjennomsiktig.

3. Tilsett agurker og fortsett å steke i ytterligere to minutter. Skjær pølsene i strimler og legg i en kjele. Stek i cirka fem minutter, mens du rører hele tiden.

4. Tilsett tomatpuré og la det småkoke til all fuktigheten er fordampet. Press de skrellede hvitløksfeddene her.

Overfør steken til pannen. Hell i vann til ønsket tykkelse, rør og kok opp. Kok i ytterligere 10 minutter, skum av skum som dukker opp fra tid til annen. Server det ferdige kjøttet solyanka varmt. Hvis ønskelig, tilsett rømme eller en skive sitron. Du kan også legge til oliven til denne suppen, de bør tilsettes nesten helt på slutten av matlagingen, siden de allerede er klare.

God appetitt!

Solyanka kan tilberedes ikke bare med syltede agurker. Det blir ikke mindre smakfullt med surkål, som gir akkurat den syrligheten som er veldig viktig for smaken av hodgepodge. Kjøttbuljongen vil være basert på røkt svineribbe, akkompagnert av pølser. Du kan kjøpe disse produktene spesielt for å tilberede kjøttsuppe, eller du kan bruke rester fra tidligere retter. For metthets skyld vil vi også legge til poteter, men hvis du utelukkende liker kjøttsolyanka, kan du utelate denne ingrediensen.

En saktekoker vil gjøre tilberedningsprosessen mye enklere.

Ingredienser:

• røkt svineribbe - 170 g;
• tomatpuré - 30 g;
• pølser - 2 stk.;
• surkål - 150 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• poteter - 3 stk.;
• løk - 2 stk.

Matlagingstrinn:

1. Hell olje i multikokerskålen. Start stekeprogrammet. Sett temperaturen til 150 grader. Dekk til med lokk.

2. Skrell løken. Hakk den fint og legg den i varm olje. Stek, rør av og til, til den er gjennomsiktig.

3. Frigjør pølsene fra filmen og kutt i sirkler. Tilsett løken og fortsett å steke til pølsene er brune. Tilsett tomatpuré og rør.

4. Skjær ribba langs beinet og tilsett resten av ingrediensene.

5. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i små tilfeldige biter. Ha potetene og surkålen i en kjele, tilsett vann og rør. Tilsett krydder og salt etter smak. Legg laurbærblad.

6. Lukk lokket og sett enheten til "suppe"-modus. Still inn tiden til 1 time og 20 minutter.

Server med rømme og hakkede urter.

Solyanka viser seg utrolig aromatisk og krydret. Du kan bruke både vanlig champignon og villsopp. Solyanka er spesielt velsmakende fra boletussopp. Hvis du har frosne forsyninger fra soppsesongen, bruk dem. Hvis ikke, så fungerer også butikkkjøpt sopp veldig bra. Nesten alle typer kjøtt og pølser brukes til denne hodgepodgen jo mer variert sett med produkter, jo smakfullere er det.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 30 ml;
• sitron;
• stor løk - 2 stk.;
• greener - en haug;
• tomatpuré - 75 g;
• krydder - etter smak;
• syltede agurker av fat - 5 stk.;
• Laurbærblad;
• kokt vann - 100 ml;
• grønne oliven - 200 g;
• sukker - 50 g;
• svarte oliven - 200 g;
• biff - kg;
• stekt sopp - 300 g;
• ben - 300 g;
• røkt pølse - 200 g;
• kokt pølse - 200 g;
• pølser - 200 g.

Matlagingstrinn:

1. Skrell de syltede agurkene og finhakk dem.

2. Skrell løken, vask den og skjær den i tynne kvarte ringer. Varm olje i en stekepanne. Legg løken i den og stek til den er gyldenbrun.

3. Tilsett tomaten og stek under kontinuerlig omrøring i to minutter. Legg ut agurkene, rør rundt, hell i litt vann. Dekk til med lokk og la det småkoke i ti minutter. Tilsett sukker og rør.

4. Vask biffen. Legg i en fem-liters kjele og sett på brann. Så snart buljongen begynner å koke, skum av skummet og kok videre til kjøttet er ferdigstekt.

5. Kokt skinke, biff, kokt og røkt pølse, hakk pølser i små terninger. Fjern svarte og grønne oliven fra marinaden og skjær i tynne halve ringer. Finhakk den stekte soppen.

6. Ha alle tilberedte ingredienser, unntatt pølse og oliven, i buljongen og kok i ca. fem minutter. Tilsett så pølsene. Etter tre minutter, tilsett oliven. Kok i to minutter og krydre hodgepodgen med steking. Røre.

Etter tre minutter, fjern suppen fra varmen, la den stå i en time og server med rømme og sitron. En veldig rik og smakfull kjøtthodgepodge er klar.

Oppskrift på blandet kjøtt solyanka med biff nyrer

Fans av innmat kan tilberede hodgepodge med nyrer. Resultatet er en fyldig, tykk og mettende rett. Det viktigste er å tilberede nyrene riktig, ellers vil suppen få en spesifikk aroma. Men det er ikke noe komplisert med dette, som du nå vil se.

Ingredienser:

• poteter - 700 g;
• biff nyrer - 400 g;
• syltede agurker - 350 g;
• biff shank - 300 g;
• syltede agurker - 350 g;
• oliven - valgfritt;
• røkt kjøtt - 180 g;
• tomatpuré - 140 g;
• pølser - 80 g;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Matlagingstrinn:

1. Fyll nyrene med kaldt vann. Kok opp, la det småkoke i ti minutter. Tøm buljongen, skyll innmaten, ha den tilbake i kjelen, dekk til med rent vann og kok til den er mør. Fjern nyrene og avkjøl.

2. Legg skanken i en stor kjele, tilsett vann og kok opp kjøttkraften til kjøttet er mykt. Pass på å skumme av skummet.

3. Hakk røkt kjøtt, pølse og syltede agurker i strimler. Finhakk den skrellede løken.

4. Hakk også nyrene i strimler.

5. Fres løken lett i varm olje. Tilsett agurker og stek i et par minutter til.

6. Hell i saltlake, tilsett tomatpuré, rør og la det småkoke på svak varme i cirka ti minutter.

7. Fjern oksekjøttet fra buljongen, kutt i strimler og legg tilbake i kjelen. Tilsett resten av de hakkede ingrediensene her og bland. Skrell potetene, vask og finhakk. Tilsett buljongen og kok til grønnsaken er myk.

8. Tilsett yngelen, rør om og stek i ytterligere fem minutter. Pepper og salt etter smak. Tilsett laurbærblad. Fjern fra varmen og la stå i en halv time. Ved servering tilsetter du sitron og rømme på tallerkenen.

Kjøttsolyanka er en utrolig velsmakende og tilfredsstillende lunsj som alle familiemedlemmer elsker.

Hvordan lage ekte solyanka for menn - videooppskrift fra Ilya Lazerson

Og for å fullføre den store gjennomgangen av kjøttsolyanka-oppskrifter, kan jeg ikke la være å legge til en videooppskrift fra en kjent kokk, som veldig tydelig og tydelig forklarer og viser hvordan man lager en veldig velsmakende kjøttsolyanka med en hemmelig ingrediens. Se til slutten og finn ut alt.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede en deilig hodgepodge. Det viktigste er å bruke ferske og høykvalitetsprodukter, vise litt fantasi og ikke glem de viktigste ingrediensene i kjøtthodgepodge.

Solyanka er en av de rikeste suppene i smak og sammensetning. Det varmer perfekt og tilfredsstiller sulten. Selv for et vinterferiebord er riktig tilberedt hodgepodge ganske egnet som en matbit. Du kan velge oppskriften fra de 14 alternativene som presenteres nedenfor.

Den klassiske oppskriften viser seg å være så rik og tilfredsstillende som mulig. Dette er det perfekte lunsjalternativet. For å tilberede det, bruk: 450 g av noe innmat (det er best å velge svinehjerte), 350 g biffribbe, 450 g røkt pølse av enhver type, 2 stk. løk, syltede agurker og gulrøtter, salt, 65 g tomatpuré, malt pepper, 130 g oliven, et par laurbærblader, olje.

1. Okseribbe og svinehjerte kokes i 3,5 liter vann med laurbærblad og salt. Fra det øyeblikket væsken koker, skal de stå på komfyren i omtrent 1,5 time.
2. Grønnsaker (unntatt agurker) stekes i olje. Når de blir gylne tilsettes tomatpuré i produktene, og sammen får ingrediensene småkoke på svak varme i ytterligere 7-10 minutter.
3. Kjøttet fjernet fra buljongen kuttes i små biter og sendes tilbake til koking. Pølse og syltede agurker hakkes på samme måte.
4. Alt som gjenstår er å helle alle de resterende tilberedte ingrediensene i buljongen, tilsett krydder, salt og hele oliven.

Retten serveres med rømme og tynne skiver sitron.

Oppskrift på georgisk matlaging

Denne suppen blir alltid veldig tykk. Men ved å endre mengden buljong kan du justere denne parameteren til din smak. Suppen inneholder ikke oliven. For georgisk solyanka må du ta: 800 g biff, 3 hvite løk, 800 ml kjøttbuljong, et lite glass hvitvin, 2 ss. hvetemel, 4 fedd hvitløk, 1 ss. homogen sennep og tomatpuré, 1 syltet agurk, salt, krydder. Hvordan tilberede solyanka på georgisk er beskrevet nedenfor.

1. Biffet kuttes i tynne strimler og stekes i godt oppvarmet olje i 3-4 minutter. Pannen skal ha høye sider.
2. Deretter stekes kjøttet over høy varme i et par minutter til sammen med hakket løk.
3. Mel tilsettes i pannen, og etter blanding av ingrediensene tilsettes hvitvin.
4. Nå kan du legge til salt, krydder, sennep og tomatpuré til andre produkter.
5. Det gjenstår bare å helle buljongen i bollen og småkoke alle ingrediensene på svak varme til kjøttet er helt gjennomstekt. Til slutt helles syltet agurk hakket i tynne skiver i stekepannen.

Solyanka serveres i georgisk stil både som forrett og som tillegg til en siderett.

Tilsatt pølse

Klassisk solyanka med pølse tilberedes ved hjelp av biffbuljong. Det er bedre å ta kjøttet på beina for å gjøre retten så rik som mulig. I tillegg til biff (450 g), må du bruke: 3 pølser, 250 g røkt pølse, 2 hvitløk, et par spiseskjeer tomatpuré, 2 pickles, en halv boks hermetiske oliven, olje, salt, krydder. Nedenfor er en steg-for-steg suppeoppskrift.

1. Oksebuljong på beinet kokes i minst 1,5 time med tilsetning av salt, krydder og en hel løk. Når den er klar, fjernes grønnsakene fra væsken og kastes, og kjøttet skjæres fra beina.
2. De resterende løkene sammen med agurkene finhakkes og sauteres.
3. Ingrediensene blandes i en stekepanne med tomatpuré og en liten mengde kjøttbuljong, hvoretter produktene kokes i 7-10 minutter.
4. Innholdet i stekepannen overføres til kjøttet, og pølse og frankfurter stekes i den resterende oljen. Deretter helles de også i buljongen.
5. Det gjenstår bare å tilsette salt, krydder og hele oliven.

Før servering skal retten stå i ca 30 minutter.

Soppsolyanka: trinn-for-trinn-oppskrift

Dette er en mager versjon av solyanka. Det er ikke tilsatt kjøtt. Brukt: 350 g ferske champignoner, en håndfull finstrimlet kål, løk, syltet agurk, 2 poteter, 2 ss. tomatpuré, 10 oliven, sitron, salt, olje, krydder.

1. Poteter kuttes i terninger og kokes i 2-3 liter vann til de er myke.
2. Hakket løk med sopp stekes til den er myk. Etter dette tilsettes kål til dem, og produktene stues i 15-17 minutter.
3. På slutten tilsettes tomatpuré til grønnsakene, de blandes og sendes til potetene.
4. Tilsett syltet agurk i terninger og hele oliven i suppen.

Soppsolyanka serveres i porsjoner med sitronskiver.

Oppskrift på røkt kjøttsuppe

Den kombinerte suppen med røkt kjøtt bruker smult og to typer pølse. Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten sylteagurk (3 stk.), oliven (en halv krukke) og tomatpuré (2 ss.). I tillegg til disse ingrediensene må du ta: 350 g salami og eventuell røkt pølse, salt, 70 g røkt smult, løk, 4 poteter, sitron, 6 sorte pepperkorn.

1. Vann med pepper og fint salt kokes opp, hvoretter to typer pølse, kuttet i barer, tilsettes.
2. Etter 7-8 minutter tilsettes hakkede poteter til buljongen.
3. Løk skåret i tynne halvringer og syltede agurkterninger stekes sammen med smult. Deretter kokes disse produktene over lav varme i 7-0 minutter med tomatpuré og en liten mengde kokt buljong.
4. Innholdet i beholderne blandes og suppen småkokes til grønnsakene er myke.

Godbiten serveres med sitron, hakkede urter og rømme.

Solyanka med kyllingkjøtt

Kyllingsolyanka viser seg å være budsjettvennlig. Spesielt hvis du bruker fjærkrelår (3 stk) som base. Du må også bruke: 1 stk. gulrøtter og løk, 40 g sellerirot, 200 g syltede agurker og røkt pølse, en krukke med pitted oliven, 2 ss. kapers, 150 g tomatpuré, salt, sukker, smør, sitron.

1. Kjøttkraft er laget av selleri, kjøtt, løk og gulrøtter. Når den er klar, fjerner du grønnsakene og beinene fra lårene fra pannen. Kjøttet fjernet fra beinet kuttes i små biter.
2. Hell agurkterninger, tomatpuré, krydder, salt, en klype sukker og hakket pølse i den resulterende buljongen.
3. Et par minutter før retten er klar tilsetter du kapers og hele oliven i pannen.

Solyanka serveres med sitron og rømme og hvitløkssaus. Du kan også krydre den med kaperslake.

På gammelrussisk

Denne oppskriften er merkbart forskjellig fra alle de andre. Den inkluderer fersk rød fisk (250 g) og ris (et halvt glass). Og også: 3 poteter, 2 pickles, 1 løk, salt, fett.

1. Fisken kokes med passende krydder og salt, deretter kuttes den i små biter.
2. Ris kokes i buljongen til overs fra den røde fisken.
3. Når frokostblandingen mykner, tilsett poteter skåret i barer og stekt løk i pannen.
4. Godbiten kokes til potetterningene er klare.

Fiskesuppe kan også kombineres med fersk sitron og sorte oliven.

Blandet kjøtthodgepodge i en langsom komfyr

Det er spesielt enkelt og praktisk å tilberede hodgepodge ved hjelp av en multikoker. I følge oppskriften inneholder den følgende ingredienser: 150 g pølser, røkt pølse og skinke, 480 g oksekjøtt, 4 syltede agurker, 2 stk. løk og gulrøtter, 70 g oliven, et par spiseskjeer tomatpuré, salt, olje, krydder.

1. Oksebuljong kokes i en kjele i minst 2 timer. På slutten av tilberedningen fjernes kjøttet fra væsken og smuldres fint.
2. Grønnsaker stekes i olje i "Baking" -modus.
3. Deretter stekes grønnsakene i 3-4 minutter i samme program med skiver av syltede agurker og tomatpuré.
4. Alle kjøttkomponenter er finhakket, kombinert med buljong og helles i bollen til enheten.
5. Etter å ha tilsatt salt, krydder og oliven, tilberedes godbiten i 55 minutter i "Stew" -modus på enheten.

Hvis du ikke har sitron på lager, kan du tilsette den nødvendige syren i suppen med agurklake.

I gryter i ovnen

Du kan tilberede hodgepodge i porsjoner i potter. Dette gjelder spesielt hvis du planlegger å servere suppe til gjester. Denne retten bruker følgende produkter: 600 g forskjellige kjøttingredienser (karbonat, tynne pølser, salami eller kokt pølse), gulrøtter og løk til steking, 2 poteter, 80 g tomatpuré, 2,5 pickles, en håndfull oliven, salt, krydder, olje.

1. Et par løk og gulrøtter stekes i smør.
2. Tilsett hakket agurk, potetterninger, alle hakkede kjøttingredienser, litt vann, salt og krydder i pannen med grønnsaker. Sammen ingrediensene småkoke i ca 7 minutter.
3. Det gjenstår bare å overføre maten fra stekepannen til grytene (1/3 fulle) og helle kokende vann over dem.
4. Ved 160 grader stekes godsaken i ovnen i 25 minutter.

Retten serveres med oliven, rømme og sitron.

Med kål og pølser

Kjøttsolyanka med pølser tilberedes vanligvis med tilsetning av kål. Du må ta ca 800 gram grønnsaker. Du må også bruke: 7 pølser, løk, gulrot, 2 ss. l. ketchup, salt, smør.

1. Finstrimlet kål stekes i en stekepanne med en stor mengde olje, og hakket løk og gulrøtter stekes i en annen.
2. Ketchup tilsettes de siste ingrediensene et par minutter før klargjøring.
3. Kålen blandes med lys steking, saltes og overføres til pannen.
4. I den gjenværende oljen stekes pølseskiver og legges til grønnsakene.

Den ferdige solyankaen kan enten helles med kjøttkraft og serveres som en suppe, eller spises som en andre rett uten væske.

Tradisjonell versjon av solyanka på ukrainsk

Den ukrainske suppen som diskuteres tilberedes vanligvis med svinekjøtt. I tillegg til kjøttkjøtt (450 g) og smult (60 g), bør du også bruke: 250 g røkt pølse, 4 pickles, 2 løk, 5 fedd hvitløk, 3 ss. ketchup, salt, smør, sitron.

1. Buljong er laget av svinekjøtt, kuttet i strimler.
2. Deretter sendes terninger av røkt pølse og syltede agurker inn i den.
3. Hakket løk og hvitløksfedd stekes med smultbiter.
4. Når grønnsakene er stekt tilsettes tomatmasse, pølse og agurker. Produktene saltes og stues sammen i 7-8 minutter.
5. Den resulterende blandingen helles i kjøttkraften.
6. Suppen kokes opp og serveres til lunsj.

Hver enkelt liten porsjon pyntes med en sitronskive.

Med tillegg av biff nyrer og tunge

Solyanka-suppe kan også tilberedes ved å bruke kjøttbiprodukter. Det er best å forberede seg på dette: 650 g biff nyrer, 300 g tunge, 3 liter buljong, 250 g røkt pølse og samme mengde bryst, 2 syltede agurker, 3 fedd hvitløk, 120 g tomatpuré, salt, olje, krydder, oliven, sitron.

1. Nyrene er forhåndsbløtlagt i kaldt vann i ca. 7 timer. Samtidig må de skifte vannet hver time. Derfor vil det ikke fungere å la produktet stå over natten.
2. Kar og overflødig fett fjernes fra nyrene, de kuttes i sektorer og kokes til de er møre i tre vann. Etter at væsken koker, byttes den til en ny batch hver gang.
3. Når nyrene er klare, kuttes de i terninger, stekes i fett eller hvilken som helst olje og legges i beholderen der tungen er kokt. Sistnevnte blir etter hvert også knust for eksempel til tynne terninger.
4. Løk og gulrøtter sauteres til de er gyldne, deretter krydres med tomatpuré og småkokes i 7-10 minutter.
5. Innholdet i stekepannen sendes inn i buljongen, og hakket bryst og pølse, skiver hvitløk og syltede agurkterninger stekes i den resterende oljen.
6. Disse produktene overføres også til pannen.
7. Solyanka saltes og kokes i ytterligere 7 minutter etter koking.

Serveringene er dekorert med sitronskiver, svarte oliven eller svarte oliven.

Sekogityongor - Hodgepodge i koreansk stil med biff

Østlige gourmeter setter også pris på hodgepodge. Riktignok tilbereder de det på en spesiell måte: med biff (550 g), bambusskudd (60 g), egg (2 stk.), malte sesamfrø (2 g), champignon (70 g), hvitløk (4 fedd) , sesamolje (2 ss), soyasaus (60 ml), hvit og grønn løk (1 stk og en liten haug), fersk sorrel (60 g), salt og sukker. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift på en slik rett.

1. Kjøttet kuttes i tynne strimler, blandes med finhakket grønn løk, hvitløk presset gjennom hvitløkspresse, sesamolje og soyasaus. En klype sukker og malte sesamfrø drysses på toppen av ingrediensene, deretter får de marinere i en halvtime.
2. Hakkede champignoner med bambusskudd, kuttet i strimler på 5 cm, stekes i sesamolje Skiver av løk og sorrel tilsettes også i stekepannen.
3. Etter 5-6 minutters steking helles en liten mengde saltet vann i produktene.
4. Det marinerte kjøttet stekes i en egen bolle og kombineres deretter med sopp og andre ingredienser. Sammen får komponentene småkoke på lav varme til de er kokte.

Rå egg kjøres inn i en varm rett.

Originaloppskrift med kapers og sopp

Tørket sopp brukes til tilberedning. 60 g produkt er nok. I tillegg til sopp, må du ta: 2 løk, 120 g tomatpuré, 1,5 store syltede agurker, 60 g hermetiske kapers, smør, fint salt, krydder, sitron, oliven med ostefyll eller pitted.

1. Buljong er laget av sopp.
2. Løken hakkes og stekes i fett til den er gylden. Deretter kokes grønnsaken i ytterligere 5 minutter med skiver av syltede agurker, tomatpuré og en liten mengde buljong.
3. Kapersene dreneres i et dørslag.
4. Alle ingrediensene tilsettes en etter en i buljongen. Og også – finhakket kokt sopp, krydder, salt, halve oliven og sitronskiver.

Før servering kan hver porsjon suppe drysses med finhakkede urter.

Du kan bruke hvilket som helst kjøtt, men solyanka er spesielt velsmakende med biff, lam eller svinekjøtt.

Forberedelse:

1. Finhakk kålen og trykk lett med hendene.
2. Kok kål i vegetabilsk olje i en gryte i 20 minutter.
3. Skyll kjøttet godt og tørk med et papirhåndkle. Skjær i små avlange biter. Stek til de er gyldenbrune, rør av og til.
4. Bland kjøtt med kål. Hell i litt vann eller buljong og la det småkoke i 20 minutter.
5. Riv gulrøttene grovt og stek.
6. Fjern skinnet fra tomatene ved å dyppe dem i kokende vann i 2-3 minutter. Skjær i små skiver
7. Finhakk purren.
8. Tilsett løk og tomater til gulrøtter, rør, pepper, salt og smak til med krydder. La småkoke i 5 minutter.
9. Tilsett tomatpuré og rør igjen.
10. Tilsett steken til kjøttet og kålen og bland igjen.

La småkoke til kålen er klar. Server pyntet med finhakket persille.

Oppskrift på kålsolyanka med kjøtt og pølser

Jo flere forskjellige typer kjøtt du legger til hodgepodgen, jo bedre. I denne oppskriften er det sammen med svinekjøtt også lagt til pølser og jaktpølser.

Ingredienser:

• kål - 1 stk;
• svinekjøtt - 500 g;
• pølser - 2 stk.;
• jaktpølser - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hermetiske eller friske tomater - 3-4 stk.;
• allehånde - 3 erter;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt og pepper etter smak.

I stedet for fersk kål kan du bruke hermetisert eller syltet kål. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen, siden den ikke trenger å hakkes.

Forberedelse:

1. Skjær svinekjøttet i store biter og stek i en kjele i vegetabilsk olje i ca 10 minutter.
2. Skjær løken i halve ringer og la det småkoke sammen med svinekjøttet i 7 minutter.
3. Finhakk kålen, tilsett salt og klem med hendene. Tilsett kjøttet med løk og la det småkoke på høy varme i 10 minutter.
4. Skrell tomatene, mos med en gaffel og tilsett resten av ingrediensene.
5. Salt den totale massen, tilsett pepper og bukt. La småkoke i 10 minutter.
6. Skjær pølsene i tynne skiver og stek hver for seg. Legg til den totale massen og bland.

La småkoke i 5 minutter. Denne retten krever ingen siderett, den er veldig tilfredsstillende.

Du kan eksperimentere med retten og legge til dine egne ingredienser: sopp, pickles, poteter. Hodgepodgen vil ikke tape i det hele tatt på dette.

Blandet kjøtt solyanka er en klassisk rett fra russisk mat. I hovedsak er dette en rik kjøttsuppe, som er tilberedt av flere typer kjøtt med tilsetning av sylteagurk, oliven, sitron og persille. Dette er de uendrede ingrediensene i den klassiske oppskriften. Mange legger til gulrøtter, poteter, surkål, etc. til hodgepodge. Hver familie har sine egne deiligste oppskrifter, som er forbedret med årene og gitt videre til andre generasjoner. Her er en oppskrift på ekte hodgepodge for alle, uansett hvor mye kulinariske eksperter og kjennere av denne deilige kjøttsuppen argumenterer. Prøv å tilberede en kombinert kjøtthodgepodge i henhold til den klassiske oppskriften og bestem nøyaktig hva du mangler i den. Kanskje vil du utelukke oliven helt, men for å gjøre retten fyldigere må du legge til poteter. Buljongen kan tilberedes med biff, svinekjøtt eller kylling, som du foretrekker. Slik vil du utvikle den rette solyanka-oppskriften for deg. Vel, den viktigste hemmeligheten er at jo større og mer variert det assorterte kjøttet er, desto rikere smaker den ferdige retten. La oss se på trinn-for-trinn-oppskriften for hvordan du tilbereder blandet kjøttsolyanka.

Nødvendige produkter for klassisk hodgepodge:

• 300 g svinekjøtt på beinet;
• 100 g skinke;
• 100 g pølser;
• 100 g røkt kjøtt;
• 100 g kokt pølse;
• 4 ting. (200 g) pickles;
• 1 middels løk;
• 3 ss. tomatpuré;
• 200 g oliven;
• 100 g smør;
• en liten haug med persille;
• 1 sitron;
• salt, pepperkorn, laurbærblad.

Hodgepodge oppskrift trinn for trinn med bilder

1. Vask svinekjøttet og legg det i en dyp panne. Fyll med vann og sett på middels varme. Når vannet i kjelen koker, tøm det av og fyll kjelen igjen med rent vann. Tilsett noen få sorte pepperkorn og 2 små laurbærblad. Kok svinekjøttet til det er kokt, skum av skummet med jevne mellomrom.

2. Mens svinekjøttkraften koker, la oss begynne å kutte alle typer kjøttprodukter.

3. Finhakk løken og fres den i smør til den er gylden.

4. Tilsett tomatpuré i løken i stekepannen, rør rundt og stek et par minutter til på svak varme. Solyanka-dressingen vår er klar.

5. Skjær syltede agurker i små terninger.

6. Når buljongen er klar, fjern svinekjøttet fra den og avkjøl den. Skille kjøttet fra beinet. Skjær i små skiver.

7. Legg alt oppkuttet kjøtt og pølser i en kjele med buljong, tilsett løk- og tomatdressing og sylteagurk. Kok hodgepodgen på lav varme i 15-20 minutter. Tilsett så persillen, fjern hodgepodgen fra varmen og dekk med lokk. Solyankaen skal sitte i ytterligere 20 minutter.

8. Hell den tilberedte kjøtthodgepodgen på tallerkener og legg en sitronskive og noen få oliven i hver tallerken.

9. Før bruk, tilsett en skje rømme.

Den deiligste hjemmelagde hodgepodgen er klar! Jeg får allerede vann i munnen. God appetitt!

Favoritt Saintpaulias har ikke bare et spesielt utseende, men også en veldig spesifikk karakter. Å dyrke denne planten har liten likhet med klassisk pleie for innendørs avlinger. Og selv slektningene til Uzambara-fiolene fra Gesnerievs krever en litt annen tilnærming. Vanning kalles ofte det mest "rare" punktet i å ta vare på fioler, som foretrekker ikke-standard vanning fremfor den klassiske metoden. Men tilnærmingen vil også måtte endres når det gjelder gjødsling.

Nyttig, hardfør, upretensiøs og lett å dyrke, ringblomster er uerstattelige. Disse sommerhagene har for lengst flyttet fra byens blomsterbed og klassiske blomsterbed til originale komposisjoner, dekorerende bed og pottehager. Ringblomster, med sine lett gjenkjennelige gul-oransje-brune farger og enda mer uforlignelige aromaer, kan i dag gledelig overraske med sitt mangfold. For det første er det blant ringblomster både høye og miniatyrplanter.

Våre bestemødre, som dyrket hagejordbær, eller jordbær, som vi pleide å kalle dem, bekymret seg ikke spesielt for mulching. Men i dag har denne landbruksteknikken blitt grunnleggende for å oppnå høykvalitetsbær og redusere avlingstap. Noen vil kanskje si det er et problem. Men praksis viser at lønnskostnadene i dette tilfellet betaler seg godt. I denne artikkelen inviterer vi deg til å bli kjent med de ni beste materialene for mulching av hagejordbær.

Sukkulenter er veldig forskjellige. Til tross for at "små" alltid har vært ansett som mer fasjonable, er det verdt å se nærmere på utvalget av sukkulenter som du kan dekorere et moderne interiør med. Tross alt er farger, størrelser, mønstre, grad av stikkende, innvirkning på interiøret bare noen av parametrene du kan velge dem med. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om de fem mest fasjonable sukkulentene som utrolig forvandler moderne interiør.

Svampkake med sjokoladekrem - lett, luftig og luftig, med delikat fudgekrem basert på melkepulver, kakao og fløte. Det tar svært lite tid å tilberede denne desserten, og ingrediensene er enkle, rimelige og tilgjengelige. Hjemmelagde kaker til kveldste er hyggelige og koselige øyeblikk i livet som enhver husmor kan organisere for familie eller venner. Du kan erstatte kokosflakene i denne oppskriften med ristede valnøtter.

Det hender ofte at kjemiske insektmidler, spesielt de som har vært på markedet i lang tid, slutter å virke på skadedyr på grunn av utvikling av resistens (resistens) mot virkestoffet, og da kan biologiske preparater komme til unnsetning, som , forresten, har en rekke fordeler. I denne artikkelen vil du lære hvordan Lepidocide vil beskytte grønnsaks-, bær-, pryd- og fruktavlinger mot bladspisende skadedyr.

Egypterne brukte mynte så tidlig som 1,5 tusen år f.Kr. Den har en sterk aroma på grunn av det høye innholdet av ulike essensielle oljer, som er svært flyktige. I dag brukes mynte i medisin, parfyme, kosmetikk, vinproduksjon, matlaging, prydhagearbeid og konfektindustrien. I denne artikkelen vil vi se på de mest interessante variantene av mynte, og også snakke om funksjonene ved å dyrke denne planten i åpen mark.

Folk begynte å dyrke krokus 500 år før vår tidsregning. Selv om tilstedeværelsen av disse blomstene i hagen er flyktig, ser vi alltid frem til å komme tilbake til vårbebuderne neste år. Krokus er en av de tidligste primulaene, hvis blomstring begynner så snart snøen smelter. Blomstringstidene kan imidlertid variere avhengig av art og varianter. Denne artikkelen er dedikert til de tidligste variantene av krokus, som blomstrer i slutten av mars og begynnelsen av april.

Kålsuppe laget av tidlig ungkål i oksebuljong er solid, aromatisk og enkel å tilberede. I denne oppskriften lærer du hvordan du lager deilig biffbuljong og koker lett kålsuppe med denne buljongen. Tidligkålen koker raskt, så den legges i pannen samtidig med andre grønnsaker, i motsetning til høstkålen som tar litt lengre tid å koke. Ferdig kålsuppe kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Ekte kålsuppe blir mer smakfull enn nylaget kålsuppe.

Blåbær er en sjelden og lovende bæravling i hager. Blåbær er en kilde til biologisk aktive stoffer og vitaminer og har antiscorbutic, anti-inflammatoriske, febernedsettende og styrkende egenskaper. Bærene inneholder vitamin C, E, A, flavonoider, antocyaniner, mikroelementer - sink, selen, kobber, mangan, samt plantehormoner - fytoøstrogener. Blåbær smaker som en blanding av druer og blåbær.

Når du ser på utvalget av tomatvarianter, er det vanskelig å ikke bli forvirret - utvalget er veldig bredt i dag. Selv erfarne gartnere blir noen ganger forvirret av det! Det er imidlertid ikke så vanskelig å forstå det grunnleggende om å velge varianter "for deg selv". Det viktigste er å fordype seg i kulturens særegenheter og begynne å eksperimentere. En av de enkleste tomatgruppene å dyrke er varianter og hybrider med begrenset vekst. De har alltid blitt verdsatt av de gartnere som ikke har mye energi og tid til å ta vare på sengene sine.

En gang veldig populær under navnet innendørs brennesle, og deretter glemt av alle, er coleus i dag en av de mest fargerike hage- og innendørsplantene. Det er ikke for ingenting at de regnes som stjerner av første størrelse for de som først og fremst er ute etter ikke-standardfarger. Enkel å dyrke, men ikke så lite krevende at den passer alle, coleus krever konstant tilsyn. Men hvis du tar vare på dem, vil busker laget av fløyelsmyke unike blader lett overgå enhver konkurrent.

Lakseryggen bakt i provençalske urter gir smakfulle biter av fiskekjøtt til en lett salat med friske villhvitløksblader. Champignonene er lett stekt i olivenolje og deretter drysset med eplecidereddik. Disse soppene er mer smakfulle enn vanlig syltet, og de egner seg bedre til bakt fisk. Vill hvitløk og fersk dill passer godt sammen i en salat, og fremhever hverandres aroma. Den hvitløkaktige skarpheten til vill hvitløk vil gjennomsyre både laksekjøttet og soppbitene.

Et bartre eller en busk på et sted er alltid flott, men mange bartrær er enda bedre. Smaragdnåler i forskjellige nyanser dekorerer hagen når som helst på året, og fytoncider og essensielle oljer frigjort av planter aromatiserer ikke bare, men gjør også luften renere. Som regel anses de fleste sonede modne bartrær som svært upretensiøse trær og busker. Men unge frøplanter er mye mer lunefulle og krever riktig omsorg og oppmerksomhet.

Sakura er oftest assosiert med Japan og dets kultur. Piknik under baldakinen til blomstrende trær har lenge blitt en integrert egenskap ved å ønske våren velkommen i Land of the Rising Sun. Det økonomiske og akademiske året her begynner 1. april, når de storslåtte kirsebærblomstene blomstrer. Derfor finner mange viktige øyeblikk i japanernes liv sted under tegnet på deres blomstring. Men sakura vokser også godt i kjøligere områder - visse arter kan med hell dyrkes selv i Sibir.