Selv om lodde ikke er en gourmetfisk, blir den ikke mindre velsmakende hvis du koker den riktig. I tillegg er lodde veldig sunt og mettende, det er raskt og enkelt å tilberede, og derfor er det et utmerket alternativ for familie- og hyggelige middager.

Stekt lodde

Dette er den raskeste og enkleste måten å steke lodde på i en stekepanne, og derfor mer populær blant husmødre.

Vil trenge:

• Malt svart pepper og salt;
• Vegetabilsk olje;
• Lodde;
• Mel.

Forberedelse:

1. Skyll den tinte fisken under rennende vann. Tørk litt på en serviett eller et håndkle.
2. Ta en flat tallerken og hell litt mel i den.
3. Bland mel med litt salt og pepper.
4. Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje.
5. Rull hver fisk individuelt i mel med krydder, og legg deretter i pannen i porsjoner.
6. Du må tilberede lodde i en stekepanne avhengig av dine preferanser: Hvis du vil ha en saftigere fisk, er det bare å steke den i 2 minutter på begge sider. Hvis du liker en sprø skorpe, må du steke fisken i ca 6 minutter på hver side.
7. Legg den ferdige fisken på et håndkle (papirserviett) - lodde er veldig fet, så du må kvitte deg med overflødig fett.

Du kan koke lodde deilig i en stekepanne med semulegryn - rull hver fisk i den før steking. Dette vil gi fisken en noe uvanlig smak og farge.

Lodde stekt i røre

Denne metoden for å tilberede lodde lar deg bevare alle de gunstige stoffene i fisken, som oftest går tapt hvis du steker den på vanlig måte i en stekepanne.

Du vil trenge:

• fersk lodde - 600 g;
• Mel - omtrent 1 kopp;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Olivenolje - litt mer enn 1 ss. skjeer;
• Melk - 200-250 g;
• Eddik - omtrent 1 teskje;
• Krydder: malt svart pepper, salt, malt ingefær;
• Vegetabilsk olje – mengden som kreves for steking.

Forberedelse:

1. Vask den tinte fisken, skjær av hodet og svel den forsiktig.
2. Legg fisken i en egen bolle, dryss med krydder (salt, pepper, ingefær).
3. Hell olivenolje i fisken, strø over litt eddik (du kan erstatte den med sitronsaft). Bland alt godt med hendene og sett det så i kjøleskapet.
4. I egg skiller du hvitene fra plommene. Bland eggeplommene med kald melk, tilsett mel og litt salt. Bland alt til det er glatt.
5. Pisk hvitene hver for seg, tilsett dem deretter litt etter litt i røren og bland alt sammen med en skje.
6. Varm opp en ganske stor mengde vegetabilsk olje i en stekepanne.
7. Fjern fisken fra marinaden (15-20 minutter er nok til marinering), dypp den i røren og stek den på begge sider.

Legg den ferdige fisken på et papirhåndkle, og dryss over urter ved servering.

Lodde stuet med løk

Dette er et mer kostholdsalternativ for hvordan du skal lage lodde - oppskriften bruker et minimum av fett, og fisken viser seg veldig mør og sunn.

Du vil trenge:

• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• Lodde (kan fryses) - 0,5 kg;
• Løk - 2 mellomstore hoder;
• Krydder: malt svart pepper, salt, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Tin fisken først og skyll under rennende vann.
2. Salt fisken og la den stå i fem minutter.
3. Hell en skje vegetabilsk olje i en stekepanne (bedre hvis den har et non-stick belegg). Fordel oljen jevnt over pannen.
4. Legg fisken ganske tett ved siden av hverandre i stekepannen, buken opp.
5. Skjær løken i halve ringer og fordel jevnt på toppen av fisken.
6. Dryss sort pepper på toppen av løken og tilsett et par laurbærblader.
7. Dekk kjelen med lokk og sett på middels varme.
8. For å stuve fisk er det vanligvis nok å koke den i 10-15 minutter - du må vente til all væsken har fordampet.
9. Skru så av varmen og la fisken småkoke litt under lokk i stekepannen.

Du kan tilberede slik lodde med tilsetning av urter og andre favorittkrydder som anbefales for matlaging av fisk.

Lodde stuet i melk

Du kan koke lodde stuet i en stekepanne med vanlig tilsetning av vann og krydder, men med melk blir fisken mer saftig og mør.

Du vil trenge:

• Melk - 1 glass;
• Salt og malt svart pepper;
• Lodde – 0,5 kg;
• Vegetabilsk olje - litt mindre enn 1 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Fisken, tint og vasket, saltes lett.
2. Varm oljen i en stekepanne og legg fisken tett sammen.
3. Hell melk over lodda og kok opp.
4. Hell av den kokte melken, salt og pepre fisken.
5. Tørk lodden lett på begge sider i en stekepanne og skru av varmen umiddelbart.

For denne oppskriften er det bedre å ta en større fisk - den vil ikke koke ned og blir mer saftig.

• Du kan ikke koke lodde som har vært frosset for andre gang - den vil ha for sterk lukt.
• Tin fisk kun ved romtemperatur. Ikke bløtlegg i vann, ellers vil smaken gå tapt.
• For å tilberede aromatisk lodde, og samtidig unngå en ubehagelig lukt, bruk følgende metoder: før steking, mariner fisken i en marinade av sitronsaft og urter i 20-30 minutter. For å bli kvitt lukten kan du legge den tilberedte stekte lodden på en seng med hakket løk med friske urter.
• For å koke lodde i en stekepanne, er det ikke nødvendig å sløye fisken og skille hodene - det viser seg ganske velsmakende.
• Du kan servere lodde med kokte poteter, stuvede og friske grønnsaker og urter. Lodde kombineres ikke med ulike frokostblandinger, så vel som pasta.

Det er også nyttig å spise lodde tilberedt i en stekepanne hel - halene og frøene inneholder en stor mengde fosfor og kalsium. Sørg derfor for å bruke våre enkle regler og begynn å tilberede sunn og smakfull fisk for hele familien.

En liten sjøfisk av smeltefamilien - lodde - har lenge og fast tatt plass i kokeboken til enhver husmor. Vår oppskrift vil hjelpe deg å gjøre denne enkle fisken til en smakfull og mør rett med en søtlig gulrotsmak. Vi er sikre på at stuet lodde nå vil bli en av familiens favorittretter!

Oppskrift på stuvet lodde

Vask lodden, skjær av hodene, fjern innvollene og svarte filmer. Smak til med salt og pepper og bland deretter forsiktig med hånden slik at krydderne blir jevnt fordelt. Dypp hver fisk i mel og stek i en stekepanne på høy varme til den er gyldenbrun. Legg på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.

Skrell og riv gulrøttene, skjær løken i små terninger og fres i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter til løken, tilsett salt, rør og la det småkoke til det er mykt i 10 minutter. Fortynn tomatpuré med kokt vann og hell i gulrøtter og løk. Reduser varmen og la det småkoke i 7 minutter. Legg et lag med lodde på bunnen av pannen og hell over tomatsaus.

Legg 2-3 laurbærblad på toppen og dryss over pepperkorn. Legg så igjen et lag med lodde og saus, og på toppen - laurbærblad og pepper, og så videre til lodden er borte. Det siste laget skal være tomatsaus, laurbærblad og pepper. Hell oljen fra den stekte lodden over i en kjele. Tilsett kokt vann for å dekke lodden og sett på brann.

Etter koking, dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 2,5-3 timer. Jo lenger lodden er stuet, jo mørere blir den. Ingen hermetisk tomat kan måle seg med denne oppskriften! Du kan spise stuet lodde varm med en siderett av poteter, ris eller pasta. Men ikke glem - retten blir ikke mindre velsmakende når den er avkjølt eller til og med fra kjøleskapet!

Stuet lodde med løk og gulrøtter er en enkel, smakfull og mettende rett for hele familien. Ved stuet blir lodden mør og beholder flere nyttige stoffer enn når den stekes. Den koker veldig raskt, siden den har lite bindevev. Som all laks er lodde rik på vitamin A, D, gruppe B, mikro- og makroelementer, og inneholder også flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6, som er essensielle for menneskekroppen. I tillegg er lodde lite kalorier og proteinet er lett fordøyelig, så denne lille fisken er perfekt for et sunt, balansert kosthold.

Ingredienser til oppskriften "Stort lodde med løk og gulrøtter":

• Lodde - 500 g
• Gulrøtter (middels) - 1 stk.
• Løk (medium) - 1 stk.
• Smør - 20 g
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak
• Krydder etter smak

Slik koker du stuet lodde med løk og gulrøtter

Vi tiner først lodda. For å bevare de gunstige stoffene i fisken, er det bedre å tine den i kjøleskapet i stedet for ved romtemperatur. Ta lodden ut av fryseren, legg den i en dyp bolle og legg den på nederste hylle i kjøleskapet - den vil tine helt i løpet av 4-5 timer. Hvis du ikke hadde tid til å gjøre dette på forhånd, kan du fremskynde denne prosessen ved å tine fisken i kaldt saltet vann. For 2 liter vann ta 1 teskje salt. Lodda vil tine på 1,5-2 timer.
Fjern deretter innvollene, den svarte filmen, hodene fra den tinte lodda og skyll i kaldt rennende vann.

Skjær gulrøttene i tynne sirkler og løken i halve ringer.

Legg lodden i stekepannen, ganske tett inntil hverandre. Og dryss over salt, kvernet sort pepper og krydder som du liker og anbefales til matlaging av fisk.

Legg hakket løk, gulrotskiver og smør jevnt på toppen av fisken, kuttet i små biter. Du kan legge til hakkede grønnsaker. Hvis du bestemmer deg for å tilberede mer fisk enn angitt i oppskriften, kan du legge ut lodden og grønnsakene lagvis.

Hell i litt vann slik at det bare halvparten dekker fisken. Lukk kjelen med lokk og sett til å småkoke først på middels, og deretter, når det koker, på lav varme. La småkoke i 15 minutter, i løpet av denne tiden vil nesten all væsken fordampe. Skru så av varmen og la lodden småkoke litt under lokk.

Deilig, mør stuet lodde er klar! Du kan servere lodde med kokte poteter, friske og stuvede grønnsaker.

God appetitt!

Likte du oppskriften?

Da får du andre interessante oppskrifter direkte i innboksen din!

Erfarne husmødre kan tilberede en ekte kongelig rett fra enkle ingredienser. Tro meg ikke? Se selv: møt lodde stuet med løk i en stekepanne. Og selv om denne fisken ikke er klassifisert som en delikatesse, vil den med riktig tilnærming vise seg å være en rett som selv den mest lunefulle gourmeten vil sette pris på.

Lære å kutte lodde

Merknad til husmødre! Lodde kan tilberedes og spises hel. Faktum er at halene og beinene til denne fisken inneholder en enorm mengde kalsium og fosfor. Som et resultat vil du ikke bare få en velsmakende, men også en utrolig sunn rett.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å kutte lodde, følg følgende handlingsalgoritme:

1. Først av alt, skjær hodet på fisken fra baksiden til omtrent 2/3 av tykkelsen.
2. Fest loddehodet med en kniv, og med den andre hånden skiller du skroget. Som et resultat av disse enkle handlingene vil vi skille hodet fra innmaten som vi ikke trenger, og kaviaren vil forbli i fisken.
3. På slutten kutter vi av halen.

• Under ingen omstendigheter bør du koke lodde som har vært utsatt for sekundærfrysing, da fisken vil ha en veldig sterk, ubehagelig lukt.
• Tin fisken i romtemperatur. Du kan ikke bløtlegge lodde i vann, ellers vil smaken gå tapt.
• For at den stuvede lodden skal være aromatisk, må den først marineres. Dette er enkelt å gjøre: tilbered en marinadeblanding av ferskpresset sitronsaft og krydder og bløtlegg fisken i den i en halv time.
• Et annet alternativ for å fjerne lukten fra lodde er å tilsette friske urter i retten før servering.

Råd! Server lodde med kokte poteter og grønnsaker. Men denne fisken smaker dårlig sammen med frokostblandinger og pasta.

En enkel, men utrolig smakfull rett

Lodde stuet med løk i en stekepanne i rømme viser seg utrolig aromatisk og velsmakende. Kanskje finner du knapt noe enklere enn denne fiskeretten. Minimum produkter og tid, maksimal gastronomisk nytelse!

Sammensetning:

• 0,8 kg frossen lodde;
• pære;
• 150-200 ml rømme;
• salt;
• tørket dill;
• 100 ml renset vann;
• malt svart pepper.

Merk følgende! I stedet for tørket dill kan du legge til hakkede friske urter, og da blir retten fylt med en uovertruffen aroma.

Forberedelse:

Å tilberede denne retten tar deg ikke mer enn en halv time. Og alle husstandsmedlemmer vil være fornøyd med resultatet. Tomatpuré kan erstattes med friske tomater, etter å ha skrellet dem og kuttet i terninger.

Sammensetning:

• 0,6 kg lodde;
• pære;
• gulrot;
• 200 g tomatsaus;
• salt;
• malt svart pepper;
• raffinert solsikkeolje;
• blanding av krydder til fisk.

Forberedelse:

Delikat fisk med kremete toner

La oss nå finne ut hvordan du koker lodde i melk. Den kan erstattes med ikke for tung krem. Fisken blir så mør og smakfull at det er umulig å rive seg løs fra den.

Sammensetning:

• 0,5 kg lodde;
• 1 ss. melk;
• smør;
• pære;
• Svart pepper;
• salt;
• blanding av krydder.

Forberedelse:

Merk følgende! Hvis tiden tillater det, stek først fisken i mel til en gyllen skorpe dannes.

Lodde stuet med løk og rømme er en veldig lett å tilberede rett. Perfekt til middag. Det koker veldig raskt og er veldig velsmakende. Hva mer trenger du til en lett middag?

Vi trenger:

• Fersk frossen lodde - 800 g
• løk - 1-2 stk
• rømme 150 g
• salt pepper
• vegetabilsk olje - 50 ml
• laurbærblad - 2 stk

Slik koker du lodde med løk og rømme:

Tin lodda og skyll godt i rennende vann. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg fisken i den tett sammen. Stek til all fuktigheten har fordampet. Ikke snu fisken eller flytt den!

Skrell løken og del den i halve ringer.

Tilsett salt, pepper, tørr eller fersk dill i rømmen. Bland godt og fortynn med 100 ml vann.

Legg hakket løk på fisken og hell fortynnet rømme. Ikke flytt fisken. Etter å ha hellet rømme over fisken, må du la fisken bevege seg bort fra bunnen. For å gjøre dette, snurr du bare pannen. På denne måten vil fisken flyte til overflaten og vil ikke steke til bunnen av pannen. Det er ikke nødvendig å flytte fisken lenger, ellers faller den fra hverandre. Kok opp. Lukk lokket og slå av komfyren eller reduser varmen til lav i ytterligere 5 minutter.

Server lodde stuet i rømme varm alene eller sammen med favorittsiden din.

God appetitt!