Dyktig tilberedt lammeribbe, oppskriften som er veldig verdsatt av husmødre, er ikke bare en sunn og diettrett, men også en veldig aromatisk, appetittstimulerende rett. Denne retten er ideell for en ferie; den kan på imponerende vis serveres ved bordet og glede dine kjære og gjester.

Hvordan tilberede lammeribbe?

For å gjøre retten saftig og aromatisk, bør du vurdere noen nyanser:

1. For å unngå en ubehagelig lukt bør du velge ung lammeribbe. De er ikke store, kjøttet på dem har en lysere farge, og fettet er ikke gult, men også lyst.
2. Kjøttet kan stues eller stekes i ovnen, stekes i stekepanne eller på grillen.
3. Retter laget av lammeribbe er kombinert med mange typer sauser: krydret, søtt og surt, krydret, som inneholder majones, vin, sitronsaft, olivenolje, soyasaus, krydder.
4. Ribben passer godt til mange grønnsaker: poteter, løk, gulrøtter, zucchini, paprika, tomater.

Lammeribbe i ovnen - oppskrift

Det er en versjon av en rett som er veldig enkel å tilberede, men som viser seg utrolig velsmakende - lammeribbe i ovnen med poteter. Det vil være en fantastisk borddekorasjon for enhver familieferie. Rik aroma, mørt lam, favorittpoteter og sprø osteskorpe - det er dette bakt lammeribbe vil bli husket for ved en festlig feiring.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• ost - 100 g;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• varm pepper - 1 stk;
• olivenolje - 4 ss. l.;
• salt - 4 ts.

Forberedelse

1. Mal pepperstangen, bland med olje og salt. Gni på ribbeina.
2. Hakk og stek grønnsaker.
3. Hell vann over ribba og legg grønnsaker og ost på toppen.
4. Stek i 1 time.

Lammeribbesuppe

Alle retter laget med kjøttkraft utmerker seg ved sin rike smak og aroma. Ertesuppe med lammeribbe vil ikke være noe unntak i denne forbindelse og vil bli en favorittgodbit for hele familien. I tillegg til sin utmerkede smak, vil retten gi håndgripelige fordeler, siden buljongen tilberedt av denne typen kjøtt har mange næringsstoffer.

Ingredienser:

• ribben - 0,5 kg;
• tørre erter - 150 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 4 stk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• greener - etter smak.

Forberedelse

1. Kok ribba i 2 timer.
2. La ertene trekke.
3. Legg erter, laurbærblader og poteter, kuttet i strimler, i buljongen.
4. Lag en stek av løk og gulrøtter og legg til resten av produktene.
5. Etter 10 minutter, tilsett krydder og urter, kok i ytterligere 5 minutter.

Lammeribbe i en stekepanne

For å lage deilig stekt lammeribbe, må du bruke ungt lammekjøtt. I dette tilfellet vil det være søtt-krydret, uten unødvendige spesifikke lukter. Kjøttet er lettere og mørt, laget med hvitt fett skal være tynt. Før du begynner å lage mat, skyll ribba godt, tørk den og mariner i blandede krydder.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• balsamicosaus - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitronsaft - 1,5 ss. l.

Forberedelse

1. Bland olje, sauser, sitronsaft, hvitløk og løk. Dekk ribba med marinaden og la stå kaldt i 6 timer.
2. Stek i en forvarmet stekepanne i 20 minutter.
3. Pensle med marinade, dekk til og la stå i ytterligere 20 minutter.

Lammeribbe stuet med poteter

På slutten av sommeren, når alle grønnsakene på dachaen allerede har vokst, kan du lage stuet lammeribbe med poteter i en gryte over åpen ild. Røykearomaer vil gunstig fremheve smaken av mørt lam med unge grønnsaker. Det er viktig å huske at enhver rett ikke kan klare seg uten aromatiske krydder: svart pepper, timian, basilikum, koriander og andre, noe som vil legge til pikante til retten.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 3 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• varm pepper - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• greener - en haug.

1. Hakk ribba, løk, pepper og bland, la det trekke i 20 minutter.
2. Stek ribba i 10 minutter. Tilsett gulrøtter og løk til dem. Stek i 10 minutter.
3. Tilsett de resterende grønnsakene. La lammeribba småkoke med poteter i 15 minutter.

Lammeribbe pilaf

En av de mest populære oppskriftene som husmødre liker å tilberede lammeribbe med, er pilaf, som regnes som en ekte kaukasisk rett. For å gjøre det til en suksess, må du velge sammenkoblede lammeribbe og langkornet ris. For å tilberede lammeribbe, foreslår riktig oppskrift at gulrøttene må kuttes i strimler og ikke rives.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• ris - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 4;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 1 stk;
• krydder;
• salt - 3 ts.

Forberedelse

1. Hell kaldt vann over risen.
2. Legg ribba i olje og stek i 10 minutter.
3. Tilsett løk i kjøttet, rør rundt, stek i 5 minutter og tilsett gulrøtter, stek i ytterligere 5 minutter.
4. Hell kokende vann over alt, tilsett salt, krydder, hvitløk.
5. Tilsett ris, hell kokende vann. Kok til ferdig.

Lammeribbegryte

Det er en lys og aromatisk rett som vil skape en atmosfære av feiring på den mest vanlige dagen - en lapskaus med lammeribbe med grønnsaker. Retten har en uttalt smak og fantastisk aroma. I tillegg er det virkelig et lager av vitaminer og næringsstoffer, takket være tilstedeværelsen av et stort utvalg av grønnsaker.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• poteter - 6 stk;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 2 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 1 stk.;
• krydder;
• grøntområder.

Forberedelse

1. Stek ribba i ca 10 minutter. Hakk grønnsaker, unntatt poteter, send til ribbe, stek i 5 minutter.
2. Send potetene til ribba, dekk til med vann. La småkoke i 45 minutter.
3. Tilsett krydder, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Lammeribbe på grillen

En rett tilberedt på grillen vil være en utmerket forrett for enhver piknik. Du kan tilsette pikant og fremheve den fyldige smaken hvis du bruker marinade til lammeribbe. Den er laget ved hjelp av forskjellige varianter av oppskrifter: husmødre tar en rekke sauser basert på majones eller tomatpuré. Ribben er gjennomvåt, blir mykere og møre.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• koriander - 1 haug;
• paprika - 1 pose;
• tomat - 4 ss. l.

Forberedelse

1. Krydre ribba med salt og pepper. Etter det, gni dem med en blanding av paprika og tørket tomat.
2. Skjær løken i ringer, hakk grønnsakene, bland med ribba.
3. La ribba småkoke på en grill over kull. For å tilberede lammeribbe godt, krever oppskriften å tilberede dem i 1 time.

Lammeribbe i en slow cooker

For å redusere tiden du bruker på kjøkkenet, kan du bruke en multikoker. Dette vil ikke påvirke den utrolige smaken av lammeribbe med grønnsaker. Samtidig vil aromaen, saftigheten og fargen til det kaukasiske kjøkkenet bli bevart. Ved å bruke dette husholdningsapparatet kan du raskt lage en feriegodbit med mye mindre innsats.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• rosmarin - 1 ss. l.;
• pepper - 1 ts;
• salt - 2 ts;
• olivenolje - 4 ss. l.

Forberedelse

1. Bland halvparten av oljen med salt, pepper, rosmarin. Press hvitløk i marinaden. Gni blandingen over ribba og la stå i 45 minutter.
2. Slå på «Fry»-programmet og stek ribba i 3-6 minutter på hver side.
3. Legg grønnsakene i bollen. Stek i 3-4 minutter.
4. Hell litt vann i bollen og bytt til "Stew"-programmet. For å tilberede lammeribbe, krever oppskriften å småkoke dem i 1 time.

Lammeribbe med poteter i en gryte

En av de mest minneverdige og deilige rettene er lammeribbe i en gryte med grønnsaker. For å tilberede denne delikatessen, i tillegg til grønnsaker og ribbe, må du fylle på en gryte, en brann og et godt humør. Retten kan tilberedes ikke bare mens du reiser i naturen, men også hjemme. Dette vil hjelpe deg med å lage lammeribbe, en enkel oppskrift som gjester og familie vil elske.

Ingredienser:

• ribben - 1,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• tomater - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• varm pepper - 0,5 belger.

Forberedelse

1. Legg den hakkede ribben på bunnen av gryten. Stek i 20 minutter.
2. Tilsett løk, gulrøtter, stek i 5 minutter.
3. Hell kokende vann over ribba og legg andre grønnsaker oppå.
4. For å tilberede lammeribbe, krever oppskriften å småkoke dem i 1,5 time.
   

Allerede lest: 7315 ganger

Mine kjære lesere, elskere av lammeretter! Jeg tilbyr deg et nytt utvalg av enkle lammeoppskrifter. Hvordan tilberede lammeribbe se og les videre.

Lammeribbe - oppskrifter for alle / Slik tilbereder du lammeribbe

Oppskrift Lammeribbe stuet i egen saft

Ingredienser:

• 0,5 kg lammeribbe
• 4 ting. løk
• vegetabilsk olje
• pepper

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken og skjær i strimler.
2. Skjær ribba i porsjoner.
3. Hell vegetabilsk olje i en gryte eller gryte, tilsett ribbe og løk.
4. La lammet småkoke under lokk over svak varme i 15 minutter.
5. Tilsett litt salt og lukk lokket igjen, uten å røre, la lammekjøttet småkoke i ca 1,5 time.
6. Før servering, tilsett salt etter smak og server.

Oppskrift Lammeribbe med svisker

Ingredienser:

• 700 gr. lammeribbe
• håndfull svisker
• løk
• 2-4 tenner. hvitløk
• 1,5 ss. l. tomatpuré
• 0,5 ts hver koriander, spisskummen, rosmarin, malt muskat
• laurbærblad
• varm chilipepper

Matlagingsmetode:

1. Varm vegetabilsk olje med hvitløk og krydder i en gryte. Hakk løk og gulrøtter i strimler.
2. Ha grønnsakene over i en gryte og la dem småkoke til de er myke.
3. Skjær ribba i porsjoner.
4. Dekk ribba med tomatpuré og ha umiddelbart i gryten.
5. Vask sviskene og legg på ribba.
6. Salt retten og hell i litt vann.
7. Lukk gryten med lokk og la det småkoke i ca en time på svak varme.

Oppskrift Lammeribbe stuet med løk

Ingredienser:

• lammeribbe
• løk
• vegetabilsk olje
• pepper
• rosmarin
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

1. Del ribba i to og stek i en gryte med spisskummen.
2. Skjær løken i halve ringer og legg på toppen av lammet.
3. Lukk gryten med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 40 minutter.
4. Bland så retten med salt og smak til med krydder.
5. Server retten med lavash og tørr rødvin.

Oppskrift Lammeribbe med epler

Ingredienser:

• 600 gr. lammeribbe
• løk
• surt eple
• 2 ss. l. soyasaus
• 1 ss. l. balsamicoeddik
• pepper
• klype sukker
• vegetabilsk olje
• grøntområder

Matlagingsmetode:

1. Stek lam på ribbe i vegetabilsk olje til det er sprøtt.
2. Smak til med salt og pepper.
3. Skjær epler og løk i skiver eller tynne strimler.
4. Legg løk, epler i en gryte sammen med ribba, hell over soyasaus, balsamicoeddik og smak til med sukker.
5. La ribba småkoke tildekket i ca 30 minutter.

Videooppskrift "Lammeribbe"

Ha det gøy med matlaging og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Trinn 1: tilbered løken.

Bruk en kniv, skrell løken og skyll deretter ingrediensen grundig under rennende varmt vann. Legg grønnsaken på et skjærebrett og bruk det samme skarpe utstyret til å hakk løken slik du liker best. Du kan kutte komponenten i ringer, halvringer eller firkanter, eller til og med i tynne strimler. Overfør den hakkede ingrediensen til en fri tallerken.

Trinn 2: tilbered lammeribbe.

Til å begynne med skyller du lammeribben godt under rennende varmt vann og overfører deretter komponenten til et skjærebrett. Bruk en skarp kniv eller kjøttøkse til å skjære hovedingrediensen over beina i små biter. Merk følgende: Hvordan du skjærer ribben avhenger av størrelsen og mengden kjøtt på beina. Hvis det ikke er mye kjøtt, så kan du kutte ingrediensen langs ribba i biter. Etter dette, skyll kjøttet igjen under rennende vann og overfør det til en fri tallerken.

Trinn 3: tilbered lammeribbe stuet i sin egen juice.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en kjele med tykk bunn, og legg deretter ribbe og hakkede løk i beholderen. Sett kjelen på middels varme, dekk den med lokk og la retten småkoke 15 minutter. I løpet av denne tidsperioden frigjør disse to komponentene juice, og det er dette vi trenger. Etter at den tildelte tiden har gått, fjern lokket fra beholderen og tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Merk følgende: På den første fasen av tilberedningen av retten er det bedre å ikke tilsette nok salt til løk og ribbe. Derfor salter vi ingrediensene 1/4 del mindre enn din vanlige norm. Bland alt godt med en trespatel. Dekk kjelen igjen med lokk og fortsett å småkoke retten i sin egen saft over svak varme i 1,5-2 timer. Viktig: det er ikke nødvendig å åpne lokket fra tid til annen og blande alt med en slikkepott, siden lammeribbe skal stues i konsentrasjonen av juice. Så snart den angitte tiden for tilberedning av retten er utløpt, fjern lokket fra pannen, bruk en spiseskje til å teste væsken som kjøttet ble stuet i for salt og tilsett mer salt om nødvendig. Nå kan du blande retten godt med tilgjengelig utstyr og slå av brenneren. Du trenger ikke å trekke ribba, men server dem umiddelbart til bordet.

Trinn 4: server lammeribbe stuet i sin egen juice.

Bruk den samme trespaden, overfør ribba til et serveringsfat, og hell saften som er igjen i pannen over kjøttet. Retten viser seg ikke bare veldig velsmakende og aromatisk, men også veldig mør. Disse ribba serveres med tilbehør som poteter, ris, valgfri frokostblanding, samt grønnsakssalater. Nyt måltidet!

- – Retten serveres best varm, for etter at ribba er avkjølt, kommer det en fet film på overflaten, men dette er noe alle liker.

- – Jo finere vi hakker løken, jo bedre vil den løse seg opp i retten og vi vil praktisk talt ikke føle den.

- – I stedet for en tykkbunnet panne kan du bruke en ildfast form.

- – For å tilberede en så deilig rett, kan du legge til ikke bare lammeribbe, men også svinekjøtt og biff.

- – Hvis du ikke har en spesiell kjøkkenøks for hånden, ikke bli lei deg, for hvis du kjøper kjøtt på markedet i en slakterbutikk, så kan du be selgeren om å umiddelbart kutte ribbena i de bitene som passer din smak mest.

Lam er ufortjent ekskludert fra kostholdet til de fleste russere. Det er ikke akseptert av ulike årsaker. Noen tror at lammekjøtt «lukter», andre synes det er for tøft.

Egenskaper av lam

Imidlertid mener profesjonelle kokker at vi rett og slett ikke vet hvordan vi skal lage mat. Derfor fratar vi oss selv det andre diettproduktet etter kylling, hvis ernæringsmessige fordeler er enorme. Lam er rikt på aminosyrer, protein og mikroelementer, og har ikke kolesterol. Den spesielle strukturen til fibrene aktiverer fordøyelsessystemet. Når du bruker krydder (og i Kaukasus er ikke en eneste rett komplett uten dem), forbedrer det stoffskiftet, så hvis du vil gå ned i vekt, spis lammekjøtt!

Bakt lammeribbe i ovnen regnes generelt som en delikatesse i Kaukasus, akkurat som lamajo i armensk mat. De er vanligvis forberedt på helligdager. Den søte smaken av kjøtt på beinet passer perfekt til syrligheten fra tørr vin, sitron og tomater. For å legge til raffinement til retten, er det nok å bruke urter i oppskriften - spisskummen, timian, rosmarin. Mer originale kombinasjoner av ribbe med druer eller sure bær er også mulig. Varme krydder: chili og sennep balanserer smaken perfekt.

Et nesten unikt trekk ved lam på beinet er at når det tilberedes, frigjør det en geléaktig væske som dekker ribbenene med en tynn film. Derfor forblir alle juicene deres, så vel som de krydrede aromaene av krydder, inne og gleder seg over fantastiske smaksfasetter.

I dag vil vi dele flere oppskrifter på hvordan du tilbereder lammeribbe i ovnen. Og vi vil prøve å introdusere deg til de beste eksemplene på sentralasiatisk mat.

Hvordan velge lammeribbe

Før du finner ut hvordan du baker lammeribbe i ovnen, bør du velge dem riktig. Smaken og aromaen til retten avhenger av dette. Det er tilrådelig å kjøpe ungt lammekjøtt: det er lyst i fargen og lukter praktisk talt ikke. Denne biten blir mør og saftig på tallerkenen.

Men ribbeina til en gammel sau vil lukte skarpt og ubehagelig. De utmerker seg også ved sin rike røde fargetone. Hvis du føler en skarp, ubehagelig lukt, er det bedre å nekte kjøpet. Hvis rav ikke er for skremmende, kan kjøttet reddes ved å marinere det i en blanding av vegetabilsk olje, sitron, rosmarin og timian. Det er tilrådelig å stuve slikt kjøtt for å oppnå mykhet. For hvor lenge du skal koke stekt ribbe, se oppskriftene. Du kan putre den i en gryte på svak varme.

Lammeribbe oppskrifter

Vi inviterer deg til å velge din egen oppskrift på lammeribbe i ovnen. Du kan steke dem raskt og deilig.

Kaukasisk stil med tomater

Du vil trenge:

• ribber - 1 kg;
• løk - 2 store hoder;
• tomater - 4 kjøttfulle hoder;
• greener - en stor haug med persille, koriander;
• salt, krydder (timian, timian, rosmarin etter smak).

Forberedelse

1. Gni de porsjonerte stykkene med krydder og salt og la marinere i 2 timer.
2. Legg i en varmebestandig form, topp med hakkede tomater, løk og strø over hakkede urter.
3. Dekk formen med folie og sett i ovnen i 2 timer på 190°.

Glasert med honning og sennep

Du vil trenge:

• ribber - 2 kg;
• sennep - 4 ss;
• honning - 2 ss;
• brødsmuler - 200 g;
• pepper, salt.

Forberedelse

1. Dekk porsjonsstykker med en blanding av honning og sennep, smak til med pepper og salt, og dryss med brødsmuler.
2. Kle en ildfast form med folie. Plasser ribba.
3. Stek i en godt oppvarmet ovn i 40 minutter.

Lammeribbe med poteter i ovnen

Du vil trenge:

• ribber - 2 kg;
• poteter - 5 store knoller;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosmarin - et par kvister;
• sitron - 1 stk;
• oliven olje;
• Italienske urter, salt, pepper.

Forberedelse

1. Bland urter, skall og saft av en halv sitron, hakket hvitløk, salt, pepper, tilsett olje.
2. Gni de forberedte ribbeina med marinade og la stå i en time.
3. Skrell potetene og skjær dem i tynne ringer. Skjær også den resterende sitronen i ringer.
4. Dekk en bakeplate med bakepapir og olje den. Topp med poteter, sitron og rosmarin. Smak til med salt og pepper og tilsett så kjøttet.
5. Sett i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Krydret og krydret med chili

For å gjøre lammeretten hjemme vakker og veldig velsmakende med en gylden skorpe som på bildet, følg alle matlagingsreglene for oppskriften nedenfor.

Du vil trenge:

• ribber - 1 kg;
• chilipepper (det kan erstattes med et par skjeer varm adjika);
• basilikum - en kvist eller en teskje tørr;
• zucchini - 1 stk;
• poteter - 1 kg.

Forberedelse

1. Dekk ribba med pepper eller adjika og salt.
2. Skrell potetene, del i to.
3. Legg potetene i pannen, tilsett salt og legg ribba på toppen.
4. Gjem en kvist basilikum under kjøttet, dekk alt med squashskiver for saftighet.
5. Sett fatet i den forvarmede ovnen, reduser temperaturen til 150°. Stek i 2 timer.
6. Øk temperaturen til 250° i 10 minutter for å brune ribba.

Stekt lammeribbe i ovnen i folie eller hylse

Du vil trenge:

• ribber - 1 kg;
• grønn løk og persille - en haug hver;
• tomater - 2 kjøttfulle hoder;
• hard ost - 100 g;
• tørr basilikum - 2 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• pepper og salt.

Forberedelse

1. Legg porsjonerte kjøttstykker i en dyp beholder, tilsett basilikum, pepper, salt og tilsett sitronsaft. Mariner i 30 minutter.
2. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt over høy varme, overfør til folie.
3. Hakk grønn løk, kutt tomater i ringer. Legg løk og tomater på kjøttet, riv osten og dryss på toppen. Pakk inn folien.
4. Sett i ovnen i 30 minutter. Retten skal serveres i folie.

Hvor enkel hver oppskrift er - lammeribbe i ovnen blir appetittvekkende og velsmakende. Prøv det!

Videooppskrifter på lammeribbe i ovnen

Lam blir stadig mer populært blant våre landsmenn. Folk som bryr seg om helsen deres tiltrekkes av dets fordelaktige egenskaper, fordi det metter kroppen med essensielle aminosyrer, vitaminer og mikroelementer, og påvirker ikke kolesterolnivået negativt og er et produkt som ikke har et høyt kaloriinnhold. Kulinariske eksperter verdsetter lam for sin delikate og helt unike smak. Lammeribbe er spesielt verdsatt av kokker. De kan tilberedes på en rekke måter. Lammeribbe i ovnen tilberedes i henhold til flere unike oppskrifter, men uansett hvilken som er valgt, hvis matlagingsteknologien følges, vil den resulterende retten glede deg med sin delikate smak og uovertruffen aroma.

Matlagingsfunksjoner

Lammeribbe er elsket fordi de er møre, saftige og smakfulle. Imidlertid vil de ikke nødvendigvis være det hvis du ikke tar hensyn til flere viktige punkter når du forbereder dem.

• Lam har mørt kjøtt, men ikke gammel vær. Derfor er det tilrådelig å kjøpe ribber som tilhørte et ungt dyr. De er små, luktfrie, fettet på dem er hvitt eller lysegult, uten uttalt gulhet.
• Når kjøtt fryses og deretter tines, mister det sin saftighet. Derfor, hvis du vil at lammeribben skal bli saftig i ovnen, må du kjøpe den fersk eller kjølt, det vil si ikke frossen.
• Når de bakes, dannes det en tynn film på ribbenene, som lar dem beholde sin saftighet og aroma. Men hvis du marinerer produktet før tilberedning, vil det lukte enda mer fristende. I tillegg lar marinering deg redusere koketiden litt, noe som er betydelig.
• Steketiden for lammeribbe avhenger av størrelsen og alderen på kjøttet. Lammeribbe bakes fra en time til en og en halv time, et voksent lam - fra en og en halv til to timer. Koketiden kan reduseres hvis du først marinerer ribba i minst 3-4 timer eller koker den til den er halvstekt. Riktignok har forkokt og deretter bakt ribbe en litt annen smak, så det er lurt å begrense seg til å marinere.

Du kan bake lammeribbe i ovnen i folie, i hylse, eller på rist. Og hver matlagingsmetode har sine egne egenskaper, som er beskrevet i detalj i oppskriften.

Lammeribbe bakt på grillen

• lammeribbe - 1 kg;
• honning - 10 ml;
• sukker - 15 g;
• olivenolje - 40 ml;
• tørket timian - 10 g;
• oregano - 10 g;
• pepperblanding - 10 g;
• paprika - 10 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• sitron - 1 stk;
• Tabasco saus - 5 ml;
• tørr hvitvin - 20 ml;
• smør - 100 g;
• salt - etter smak;
• sennep - 20 ml.

Matlagingsmetode:

• Skyll ribba, kutt i porsjoner og tørk med en serviett.
• Kombiner timian, oregano og pepperblanding i en liten bolle. Tilsett hvitløk finhakket med en kniv eller ført gjennom en presse. Fortynn denne blandingen med olivenolje. Pensle den resulterende sausen på ribba og plasser dem i kjøleskapet i en time for å marinere litt.
• Hell vann på en bakeplate og sett den i ovnen. Legg en rist over og legg den marinerte ribben på den.
• Slå på ovnen, vent til temperaturen når 190 grader, og stek ribba på denne temperaturen, først 40 minutter på den ene siden, så 30 minutter på den andre.
• Kombiner vin, honning, sukker, salt, paprika, juice fra en sitron, tabascosaus og sennep i en liten kjele. Varm opp på lav varme uten å la det koke. Tilsett smør og vent til det har løst seg opp.
• Behandle ribba med sausen og sett den i ovnen i en halvtime til.

Pass på at det er vann i pannen mens du steker ribba, ellers kan ribba bli for tørr. Når du tilbyr denne retten til gjestene, husk at den viser seg å være veldig krydret.

Lammeribbe bakt i ovn i folie

• lammeribbe - 1 kg;
• fersk persille - 100 g;
• tomater - 0,3 kg;
• hard ost - 100 g;
• tørket basilikum - 10 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skyll ribba godt og tørk.
• Vask tomatene, tørk dem med et serviett og skjær dem i tynne skiver med en spesiell grønnsakskniv.
• Mal osten på et fint rivjern.
• Vask grønnsakene og hakk dem med en kniv (separat).
• Press sitronsaft i en liten bolle, tilsett finhakket hvitløk, persille og tørket basilikum. Mariner ribba i denne sausen. Du må marinere i minst en time, hold kjøttet kaldt i løpet av denne tiden.
• Varm olje i en stekepanne. Legg ribba i den og stek på høy varme til den er gyldenbrun.
• Forbered folien. Hver ribbe vil kreve et eget stykke, men det er bedre å brette folien i to.
• Legg en ribbe i midten av et stykke folie, salt og pepper etter smak. Dekk med tomatskiver og dryss med ost. Pakk inn i folie og legg på en bakeplate.
• Gjør det samme med de resterende ribbeina.
• Forvarm ovnen til 200 grader og legg en bakeplate med ribbe i. Stek dem i en og en halv time.

Du kan servere lammeribbe tilberedt etter denne oppskriften i folie eller utpakket og lagt på en tallerken. En siderett er ikke nødvendig til denne forretten, men den passer godt til ferske grønnsaker. Derfor vil syltet løk eller en salat med friske grønnsaker være passende i dette tilfellet.

Lammeribbe bakt i en hylse

• lammeribbe - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• fersk dill - 100 g;
• fersk koriander - 50 g;
• timian - 5 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Forbered ribba ved å skylle den godt og tørk med et håndkle.
• Finhakk koriander og dill med en kniv.
• Skrell hvitløken og skjær i små biter.
• Legg urter, timian og hvitløk i en morter. Tilsett pepper og salt og mos godt med en stamper.
• Gni den krydrede blandingen over ribba og la stå på et kjølig sted i en time.
• Legg ribba i en stekepose. Knyt hylsen på begge sider eller fest kantene godt med spesielle klips. Lag flere små hull i filmen for å la damp slippe ut. Hull lages enkelt med en tannpirker.
• Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate med ribbe i.
• Stek ribba i ermet i en og en halv time.

Møre og smakfulle ribber tilberedt i henhold til denne oppskriften vil neppe forlate noen likegyldige. Du kan servere dem med poteter eller separat. Det er lurt å tilby tomatsaus til ribba.

Lammeribbe i honningglasur

• lammeribbe - 1 kg;
• honning - 20 ml;
• ketchup - 20 ml;
• sennep - 20 ml;
• sesam (valgfritt) - 20 g;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Smelt honning til det er flytende, bland med sennep og ketchup. Rør til sausen er helt jevn.
• Pensle sausen på ribba, som på forhånd er vasket og tørket med et håndkle. La trekke i kjøleskapet i 2 timer.
• Legg folie på en bakeplate og legg ribbe på den. Dekk dem med et lag folie.
• Sett bakeplaten med ribba i en ovn forvarmet til 190 grader.
• Etter en halvtime, snu ribba, dekk igjen med folie og sett tilbake i ovnen.
• Etter en halvtime til, fjern ribba igjen, pensle den med den resterende sausen og dryss over sesamfrø. Tilbake i ovnen, men denne gangen uten å dekke med folie. Stek i en halvtime.

Lammeribbe bakt i honning sennepsglasur ser veldig appetittvekkende ut. Smaken deres vil heller ikke skuffe deg.

Lammeribbe med poteter i gryter

• lammeribbe - 1 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• sellerirot - 100 g;
• løk - 100 g;
• tomater - 0,5 kg;
• ost - 100 g;
• varm paprika - 1 stk.;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig.

Matlagingsmetode:

• Vask paprikaen, kutt den, fjern frøene. Mal fruktkjøttet i en blender. Bland med 40–50 ml olivenolje og krydder.
• Gni ribba vasket og tørket med servietter med den krydrede blandingen og mariner i kjøleskapet i en time.
• Skrell potetene og skjær i små terninger.
• Skjær den skrellede selleriroten i små terninger.
• Skjær den skrellede løken i små biter.
• Varm olje i en dyp stekepanne og tilsett poteter, selleri og løk i terninger. Stek på middels varme til grønnsakene er lett brune.
• Ordne grønnsakene i grytene.
• Ta ribba ut av kjøleskapet og rist av overflødig pepper. Legg på poteter. Hell et halvt glass varmt vann i hver gryte.
• Skjær de vaskede tomatene i terninger og legg på ribba.
• Riv osten og dryss den på fatet.
• Sett grytene i ovnen. Slå den på og vent til temperaturen når 180 grader. Etter dette koker du retten i en og en halv time ved den angitte temperaturen.
• La grytene stå i 15 minutter i avslått ovn, deretter er de klare til servering.

Nesten alle liker stekt lammeribbe. Denne oppskriften er verdt å legge til din personlige kokebok.

Å tilberede lammeribbe i ovnen er en god idé. En rekke oppskrifter lar deg velge den som passer din smak. Samtidig vil retten helt sikkert vise seg å være aromatisk, saftig og tilfredsstillende.