Sopp- og kyllingsuppe er de enkleste og deiligste lunsjene. Og kombinerer du dem og tilbereder soppsuppe med kylling, får du en herlig førsterett som varmer, metter og gir en behagelig følelse av hjemmekos.

Du kan tilberede denne suppen når som helst på året, fordi sopp er et produkt som kan tilberedes for vinteren ved å tørke den. Samtidig vil verken gunstige egenskaper eller smak gå tapt. Du kan lære å tilberede en deilig og enkel suppe med tørket sopp og kyllingkjøtt, eller lage en suppe uten kjøtt med kun kyllingbuljong, samtidig som du opprettholder utmerket smak og næringsverdi, ved å lese trinnvise oppskrifter med bilder. Disse tilberedningsalternativene er også perfekte for multikokere. De er også en utmerket base for kremet suppe.

Tørket soppsuppe med kylling

Retten tilberedes raskt og enkelt, og spises umiddelbart, da den er veldig smakfull og aromatisk. Forresten, du kan bruke ikke bare kylling til å tilberede den, men også kjøttet til enhver annen fugl.

Råd: Du kan bruke hvilken som helst tørket sopp som du kan kjøpe eller tilberede selv, men den mest smakfulle suppen vil være med tørket boletussopp. Hvis du bestemmer deg for å ta fersk sopp, er champignon best egnet til retten.

Ingredienser

Porsjoner: - + 10

• kyllinglår 400 g
• tørket sopp 70 g
• potet 400 g
• løk 100 g
• gulrot 100 g
• solsikkeolje 40 ml
• vann 1,5 l
• laurbærblad 1 PC.
• malt svart pepper smak
• salt etter smak

Per porsjon

Kalorier: 160 kcal

Proteiner: 11,1 g

Fett: 8,5 g

Karbohydrater: 9,8 g

60 min. Tetning

Sopp må tilberedes på forhånd. For å gjøre dette, plasser dem i en stor beholder med varmt vann og la dem sitte i den i ca 1-2 timer. Bytt deretter ut væsken med en fersk. La det sitte i ytterligere 50 minutter. Det er nødvendig å skifte vannet minst en gang, ellers kan soppen bli bitter.

Samtidig med soppen legger du kyllingen i kaldt vann i ca 60-70 minutter. Hvis du vil at suppen skal ha lavere kalorier, fjerner du skinnet fra kjøttet. Det er her mesteparten av fettet vanligvis samler seg.

Tøm kyllingen, fyll beholderen med rent vann og sett på komfyren. Før du koker fjerner du skummet med en hullsleiv, setter varmen på lavt, sleng i laurbærbladet og noen sorte pepperkorn. Stek bena i ca 30-40 minutter.

Legg det kokte kjøttet, la det avkjøles litt, velg beinene, kutt i biter av ønsket størrelse og legg i buljongen.

Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger. Tilsett det i suppen og kok i 15 minutter.

Mens potetstuingen koker, skrell løken og hakk den som du vil. Stek den i en stekepanne i solsikkeolje.

Skrell gulrøttene og hakk dem på et grovt rivjern eller i tynne strimler. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og la det småkoke, rør av og til, i ca 10 minutter.

Tøm nå de bløtlagte soppene, tørk dem med et papirhåndkle og kutt i små biter. Legg dem i stekepannen med løk og gulrøtter.

Salt og pepre steken. Du kan krydre den med dine favorittkrydder. La småkoke tildekket til soppen er myk. Dette tar vanligvis en tredjedel av en time.

Tilsett steken i suppen, kok i 10 minutter, slå den av, tilsett salt som du vil, og la den trekke under lokk. Om en halvtime er alt klart.

Råd: Du kan lage suppe av samme mengde ingredienser, øke antall porsjoner ved å tilsette mer vann og legge bygg til soppsuppen med kylling. Den må bløtlegges på forhånd i flere timer, deretter kokes til halvkokt og legges til suppen på samme stadium som potetene.

Når du serverer soppsuppe med kylling, dryss den med hakkede urter. Du kan legge til en skje rømme.

Tørket soppsuppe i kyllingbuljong med vermicelli

Matlagingstid: 1 time

Antall porsjoner: 9




Energiverdi

• proteiner - 16,3 g;
• fett - 22,3 g;
• karbohydrater - 19,6 g;
• kaloriinnhold - 342 kcal.

Ingredienser

• tørket sopp - 100 g;
• brokkoli - 200 g;
• vermicelli - 100 g;
• hard ost - 220 g;
• løk - 100 g;
• kyllingbuljong - 400 ml;
• krem 10% fett - 250 ml;
• melk 800 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• olivenolje - 80 ml;
• mel - 30 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Kokeprosess

1. Du må forberede alt for denne retten på forhånd. Bløtlegg tørket sopp i varmt vann i 2 timer. En gang i løpet av denne tiden, tøm all væsken helt og fyll på med ren væske. Tøm deretter i et dørslag og la vannet renne helt av.
2. Skjær soppen i små biter. Hvis de selv er små, kan du legge dem hele i suppen. Dette vil gjøre at retten ser mer attraktiv ut.
3. Skrell løken. Skjær den i veldig små terninger.
4. Varm opp halve mengden olivenolje i en tykkbunnet kjele. Stek først løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter soppen. Kok i ca 10-15 minutter til.
5. Tilsett salt og pepper etter smak i stekingen av løk og sopp. Klem et fedd hvitløk inn i det, rør og la alt småkoke i et par minutter til.
6. Hell varm buljong i pannen.
7. Kok opp melken, la den småkoke på svak varme i ca 5 minutter, og hell den så over i pannen med suppen.
8. Så snart suppen begynner å koke igjen, sleng i brokkolibukettene.
9. Riv osten på et fint rivjern og tilsett suppen. Husk at du bare trenger å smelte den når væsken koker.
10. Tilsett vermicelli på samme stadium. Pre-break det som du vil.
11. Kok suppen i ca 10 minutter I løpet av denne tiden vil brokkolien bli myk, vermicellien blir nesten kokt og osten smelter.
12. Mens suppen tilberedes, varm opp den resterende olivenoljen separat i en stekepanne, tilsett mel og stek under konstant omrøring i 5 minutter.
13. Tilsett varm krem ​​og nyristet mel i pannen. La suppen koke opp. Samtidig, ikke glem å røre kontinuerlig. Etter koking, skru av varmen, smak til og salt, og la det stå under lokk.
14. Legg soppsuppe på bordet i vakre tallerkener eller buljongskåler, pynt med finhakkede urter og tilsett noen krutonger på hver tallerken.

Råd: vermicelli kan erstattes med hvilken som helst annen pasta du ønsker, eller du kan til og med legge til hjemmelagde nudler. Riktignok er det tilrådelig å sette inn, så å si, velprøvd pasta, koketiden som du vet. Ellers, hvis de koker, vil suppen ikke lenger være så velsmakende og attraktiv i utseende.

Ved å berike soppsuppe med en ingrediens som kylling, vil du gjøre den mer mettende, sunn, velsmakende og viktigst av alt, rik på protein, noe som er veldig viktig for de som følger riktig ernæring og ser på figuren deres. Når du har prøvd en av disse suppene, vil du lage den hver dag.

God appetitt!

Soppsuppe er en hyppig godbit på det russiske bordet. Selvfølgelig, om sommeren lager hver god husmor forberedelser fra sunne og velsmakende sopp. Ofte er soppsuppe om vinteren en deilig påminnelse om den velduftende sommeren. Men mange husmødre innrømmer at tørket sopp gjør suppen mye rikere og rikere. Det er derfor, selv om sommeren, brukes ikke tørket sopp til soppsuppe. Hvis du tilbereder denne suppen riktig, kan du bokstavelig talt overraske gjestene dine med ditt kulinariske mesterverk. I tillegg er soppsuppe ikke bare en utrolig velsmakende rett, dens tilberedning tar ikke mye tid og krefter.

Klassisk soppsuppeoppskrift

Hver husmor har sin egen oppskrift på en unik soppsuppe. Det er imidlertid en tradisjonell rett som har en klassisk oppskrift. Deretter kan den endres, avhengig av smak og preferanse.

1. Porcini-sopp lager en lett suppe. Men til soppsuppe brukes oftest sopp og sopp – de gir et godt fett og en mørk, fyldig farge.
2. En god håndfull sopp bør vaskes grundig og bløtlegges i kokende vann i 1,5-2 timer. Dette vil gjøre soppen myk og smidig.
3. På dette tidspunktet må du forberede grønnsakene. Hakk løken, riv en stor gulrot, finhakk en halv frossen paprika (du kan klare deg uten). Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den på lav varme. I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke smør - det vil gi suppen en mer subtil smak og mild aroma. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune og myke.
4. Forbered potetene på forhånd. 2-3 mellomstore poteter må skrelles og kuttes i 1-1,5 cm terninger.
5. Sopp må fjernes fra vannet og kuttes i små biter. Du bør ikke male soppen for mye - den skal kjennes på tennene, og ikke bli til grøt.
6. Det er på tide å sette en gryte med vann på bålet. Har du kjøttbuljong klar, bruk den. Suppen blir mer fyldig og mettende. Hvis du ønsker å tilberede soppsuppe, bruk bare vann.
7. Noen husmødre legger sopp til en panne med vannet de ble tilført i. I dette tilfellet vil fargen på buljongen være mørk. Hvis du vil tilberede en lett, klar suppe, tilsett kun rent vann, uten å bruke det som soppen har lagt seg i.
8. Kok opp soppen og reduser varmen. Etter 30 minutter, når du kjenner en tydelig soppsmak og aroma, tilsett poteter til buljongen.
9. Når potetene er kokt, tilsett de stekte grønnsakene i buljongen og kok i ca 20 minutter.
10. Smak til buljongen 5 minutter før den er klar. Obligatoriske krydder inkluderer salt, pepperkorn eller malt pepper. For å smake kan du legge til basilikum, salvie, suneli humle. Vær forsiktig med laurbærblad - for mye vil overdøve smaken av soppen. Generelt bør soppsuppe krydres med forsiktighet. Hvis soppen er god, krever ikke en slik rett annet enn pepper og salt.

Du kan servere soppsuppe med urter - dill, grønn løk, persille, koriander. I tillegg må du legge en skje med rømme, kefir eller yoghurt på hver tallerken. Det fermenterte melkeproduktet gir soppsuppen en spesiell dyp smak.

Hvis du liker tykkere supper, tilsett en håndfull tynne nudler eller litt separat kokt bygg til buljongen fem minutter før klargjøring. Du kan legge til tykkelse til suppen ved å bruke hvetemel. Tilsett et par skjeer i pannen med grønnsakene for å gjøre suppen litt grumsete og kremet.

Dette er en oppskrift på diettsoppsuppe som vil appellere ikke bare til deg, men også til barna dine. For å tilberede den trenger du kylling eller deler av den. Ikke bruk kyllingbryst – de er veldig magre og gir ikke nok smak til buljongen.

Dekk kyllingen med vann og kok opp. Hvis du ønsker å få en diettrett, tøm det første vannet og kok buljongen i det andre vannet. Kok steinsoppen hver for seg i en liten bolle til den er mør. I en stekepanne steker du finrevede gulrøtter og hakket løk. Ta ut kyllingen og skjær den i små biter. Etter dette, returner bitene tilbake til buljongen, tilsett hakket kokt sopp og stekte grønnsaker. Kok i ca 30 minutter slik at alle ingrediensene er mettet med hverandre. Tilsett salt og pepper i suppen. Retten viste seg å være så lett at den kan tilbys til en syk person uten frykt. Samtidig viser suppen seg å være ganske tilfredsstillende på grunn av den store mengden protein som finnes i kjøtt og sopp.

Sopp solyanka

Vi vil tilberede Solyanka fra champignon eller porcini-sopp. De må vaskes og legges i en panne. Hell vann over soppen og la den koke. For smak, legg til en hel løk i pannen. Stek løk og tomatpuré hver for seg i en stekepanne. Når soppen er kokt, hell av vannet og skjær soppen i små biter. I en panne med ferdig tilberedt kjøttbuljong må du legge sopp, tomatløk, finhakkede syltede agurker uten skinn og små kapers. Kok alle ingrediensene i ca 30 minutter til de er gjennomvåt. Ikke glem å krydre solyankaen med salt, pepper og laurbærblad. Ved servering pyntes suppen med persille, en sitronskive, et par oliven og en skje rømme tilsettes i hver bolle.

Fastelavnssoppsuppe med bønner

Denne suppen er god å spise under faste. Bønner og sopp har mye protein, så disse produktene kan lett erstatte kjøtt. For å tilberede denne retten må du bløtlegge bønnene over natten på forhånd, og koke dem om morgenen til de er møre. I en tykkbunnet kjele steker du finhakket løk, revne gulrøtter og tynne skiver selleri. Når grønnsakene blir myke, tilsett tørket sopp. Etter 10-20 minutter, hell vann i pannen og la koke i omtrent en time. Tilsett deretter poteter i suppen. Når potetene er kokt, tilsett de tilberedte bønnene, salt og krydder. Pynt suppen med finhakket dill.

I en liten gryte eller tykkbunnet panne steker du finhakkede biter av svinekjøtt (ca. 300 gram). Du kan bruke annet kjøtt, men da blir ikke suppen like mettende og fyldig. Tilsett hakket løk og bare litt gulrøtter i kjøttet. Hell vann over det stekte kjøttet og grønnsakene og la det koke. Etter koking, fjern skummet fra buljongen. Kok buljongen i ca to timer til kjøttet blir veldig mykt. Bløtlegg kantarellene i kokende vann et par timer i forveien. Tøm soppen i et dørslag og hakk den. Når kjøttet er klart, tilsett sopp i gryten. Kok dem til de er gjennomstekt. Fem minutter før slutt på kokingen, krydre suppen med krydder, tilsett litt smeltet ost og en håndfull havregryn. Soppstuing med kjøtt viser seg utrolig appetittvekkende og aromatisk. Havregryn gir suppen tykkelse, og smeltet ost har en spesiell sløv aroma.

Ertesuppe med champignon

Stek kjøttstykker i en stekepanne, tilsett hakket løk og revne gulrøtter. For skjønnhet kan du legge til revet tomat. Overfør innholdet i kjelen til en kjele med kokende vann. Tilsett erter i den kokende buljongen, og når de er halvferdige, tilsett de hakkede og vaskede tørkede champignonene. 15 minutter før koking kan du tilsette poteter – om ønskelig. Smak til suppen med laurbærblad, salt og kvernet sort pepper. Denne solide og smakfulle retten vil dekorere ethvert bord.

Soppsuppe med egg

Denne uvanlige oppskriften på soppsuppe vil sikkert appellere til deg hvis du er lei av tradisjonelle oppskrifter for å tilberede denne retten. For en slik delikatesse trenger vi en rik kjøttkraft, tre egg, vin, krydder og sopp (porcini-sopp er best egnet for denne oppskriften). Du må legge til vasket og kuttet sopp i flere skiver i kjøttbuljongen og la dem koke godt. Når soppen blir myk, tilsett en dessertskje vin og en teskje salt i buljongen. Ikke glem salt og pepper. Du må tilsette litt mer pepper enn vanlig. Pisk eggene hver for seg og tilsett dem i en tynn stråle i den kokende buljongen. Denne suppen serveres med rømme og urter. Vin gir retten en spesiell syrlighet, og sukker og salt gjør smaken uvanlig.

Soppsupper er en ekte skattekiste av russisk mat. Oppskrifter kan endres ved å tilsette frokostblandinger, pasta, forskjellige grønnsaker og krydder. En ting som forblir konstant er den dype smaken av den rike soppbuljongen. Lag tørket soppsuppe for å gi variasjon til vinterdietten!

Video: hvordan bløtlegge tørr sopp til soppsuppe

Suppe fra tørket porcini-sopp viser seg å være nærende, velsmakende og utrolig aromatisk, lett å tilberede hjemme og likt av alle uten unntak: både voksne og barn.

For å lage en delikatesse med egne hender trenger du ingen spesielle kulinariske ferdigheter: du må bløtlegge tørket steinsopp i flere timer, deretter koke dem i det samme vannet der de ble bløtlagt, tilsett noen ekstra ingredienser - og i en halv time vil den deilige retten være klar. For å tilberede trenger du de enkleste ingrediensene: løk, gulrøtter, nudler, poteter; om ønskelig kan du bruke smeltet kremost og kyllingbuljong.

Kaloriinnhold i suppen

Porcini-sopp kan klassifiseres som diettprodukter: kaloriinnholdet deres er 285 kalorier per 100 gram. Denne mengden produkt er nok til 5-6 fulle porsjoner suppe, slik at du trygt kan nyte en velsmakende og aromatisk godbit uten å bekymre deg for figuren din.

Avhengig av andre ingredienser kan kaloriinnholdet i den ferdige retten variere fra 40 til 100 kalorier per porsjon: hvis du bare bruker løk, gulrøtter, litt olje til sautering og en håndfull nudler og poteter, vil kaloriinnholdet være mindre, og hvis du legger til fett kyllingkjøtt eller bearbeidet ost - mer.

Men selv i dette tilfellet viser suppen seg å være lavkalori og er perfekt for de som liker å spise velsmakende mat, men ikke glem å se figuren deres.

Porcini-soppsuppe med smeltet ost

Ingredienser

Porsjoner: 6

• tørr steinsopp 50 g
• vann 1,5 l
• potet 500 g
• pære løk 2 stk
• gulrot 2 stk
• bearbeidet ost 230 g
• smør 30 g
• salt 5 g
• svart pepper etter smak

Per porsjon

Kalorier: 55 kcal

Proteiner: 1,6 g

Fett: 4,1 g

Karbohydrater: 3,3 g

50 min. Videooppskrift Skriv ut

Bløtlegg tørket porcini-sopp i vann i 2 timer, sett deretter på brann og kok ved lav koke i 25 minutter.

Skrell potetene, kutt i små biter og tilsett soppbuljongen. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

Skjær løk og gulrøtter i små terninger og stek i smør til de er myke. Ha over i suppegryten og kok i 5-7 minutter. Ikke la grønnsakene få en gyllenbrun skorpe, dette vil ødelegge smaken av den ferdige retten!

Skjær den bearbeidede osten i vilkårlige biter, tilsett suppen og kok under konstant omrøring til ostene er helt oppløst. Dette vil ta ca. 2-3 minutter.

Smak til soppsuppen med salt, tilsett sort pepper om ønskelig og server.

Tørket porcini-soppsuppe med nudler

Ingredienser (til 5 porsjoner):

• tørket porcini-sopp - 30 g;
• vann - 1,5 l.;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 125 g;
• nudler - 125 g;
• smør - 30 g;
• salt - 5 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• fersk persille - 3-4 kvister.

Hvordan lage mat:

1. Vask den tørkede soppen, legg den i en kjele og dekk med rent kaldt vann i 3-4 timer. Sil så væsken gjennom en sil, men ikke hell den ut, og skjær soppen i vilkårlige biter. Ha sopp og silt vann tilbake i pannen, sett på komfyren og vent til det koker, dekk deretter til og kok i 25 minutter.
2. Tilsett nudler og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
3. Mens nudlene koker kutter du løken i terninger og river gulrøttene på et fint rivjern. Varm smøret i en stekepanne, tilsett grønnsaker og stek i 5-7 minutter, rør av og til. For å lage en vegetarisk versjon kan du bruke vegetabilsk olje.
4. Tilsett de tilberedte grønnsakene og laurbærbladet til soppen og stek i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen.
5. Finhakk persillen og tilsett suppen, vent 2-3 minutter til godbiten er litt avkjølt og bratt, server deretter.

Video matlaging

Kyllingsuppe med tørket porcini-sopp

Ingredienser (til 8 porsjoner):

• kyllingkjøtt: vinger, ben, lår, nakke - 400 g;
• vann - 2,5 l.;
• tørr porcini-sopp - 100 g;
• poteter - 300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• smør - 45 g;
• liten vermicelli - 75 g;
• salt - 10 g;
• svart pepper - ½ ts, valgfritt.

Forberedelse:

1. Legg kyllingkjøttet i en kjele, tilsett 1 løk og 1 gulrot, tilsett en liter vann og stek i 20 minutter. Fjern så grønnsakene, fjern kjøttet fra pannen, skille fra beina, hakk fint og ha tilbake i buljongen.
2. Vask steinsoppen, tilsett 1,5 liter kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Sil så væsken og hakk soppen tilfeldig. Kombiner sopp og soppvann med kyllingbuljong. Sett på bålet og kok under lokk i 20 minutter ved lav koking.
3. Tilsett hakkede poteter og fortsett å koke i 15 minutter.
4. Skjær gulrøttene og løken i terninger, stek i smør til de er myke, og tilsett deretter suppen.
5. Legg små nudler i buljongen, rør og fortsett å koke sammen i ytterligere 7 minutter, og ta deretter av varmen.

Den aromatiske kyllingsuppen med sopp er klar, du kan begynne å smake!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Tørket sopp gir sin egen spesielle smak til buljongen, suppen blir velsmakende og veldig aromatisk! Soppsupper tilberedes på forskjellige måter: magre, med vann eller fyldig, med kyllingbuljong, tilsett vannet som soppen ble bløtlagt i suppen, stuv soppen i olje med grønnsaker eller ha dem umiddelbart i buljongen, krydre suppene med stekte grønnsaker, frokostblandinger, pasta osv. Uansett hvilken oppskrift du velger, vil soppsuppe med kyllingbuljong være deilig! Hele hemmeligheten ligger i den uvanlige, rike soppsmaken, som disse suppene er så elsket for!
Å tilberede tørket sopp tar litt tid, så planlegg å tilberede suppen dagen før. Du kan fylle dem med kaldt vann i flere timer eller over natten, eller du kan helle kokende vann, da vil soppen svelle i en til to timer. Det er ikke nødvendig å kaste bort vannet der soppen har hovnet opp, det er veldig aromatisk. En ting er forvirrende - suppen blir mørk, potetene i den blir også mørke på grunn av den fyldige soppbuljongen. Hvis den estetiske komponenten ikke er din første prioritet, tilsett soppvann til buljongen. Hvis du ikke liker mørke supper, kast dem ut. Sørg for å skylle soppen før du tilsetter den i suppen. Vill sopp vaskes ikke før tørking, og selv etter grundig rengjøring kan små partikler av jord forbli på baksiden av hetten.

Ingredienser:

- tørket sopp (porcini, boletus) - 30 g;
- poteter - 3-4 knoller;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 2 stk;
- kyllingbuljong - 1,5-2 liter;
- vann - 1,5 kopper;
- salt - etter smak;
- eventuelle greener (løk, dill, persille) - for servering av suppe;
- vegetabilsk olje - 1-1,5 ss. skjeer.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Hell kokende vann over den tørkede soppen, vi trenger 1-1,5 kopper. La stå i minst en time, men du kan la stå lenger. Kok samtidig kyllingbuljongen. Fyll kyllinglåret eller vingene og ryggen med kaldt vann og kok opp på høy varme. Vi samler det stigende skummet, før vi gjør dette reduserer vi kokingen av buljongen til nesten merkbar. Salt etter smak. Stek i 40-60 minutter, tiden avhenger av kvaliteten på kjøttet (tamkyllinger og buljongkyllinger tar lengre tid å tilberede, slaktekyllinger blir raskere klar). Vi tar kyllingen ut av buljongen og siler den.

Sil vannet fra soppen over i en kjele med buljong (eller hell den ut - etter eget skjønn). Vask soppen under kaldt vann to eller tre ganger.

Skjær den bløtlagte soppen i små biter, ikke veldig fine. Du kan la dem være hele hvis stiklingene var fine før de tørkes.

Buljongen med soppvann bør kokes opp. Tilsett soppen, kutt i biter og la den småkoke under lokk i 25-30 minutter til den er myk.






Så snart vi har satt soppen til å lage mat, renser og kutter vi grønnsakene. Vi kutter potetene i strimler, terninger eller stykker av hvilken som helst form. Vi kutter gulrøttene i runder, og kutter dem deretter i strimler. Finhakk løken.

Etter cirka ti minutter, tilsett potetbiter i pannen med soppen, la dem koke godt og gi suppen smak og tykkelse. Hvis du liker at potetene er helt kokte, tilsett dem i buljongen sammen med soppen.

Gulrøtter og løk skal surres lett i olje. Hell først løken i godt oppvarmet olje, rør den, unngå steking. Etter 3-4 minutter vil løken bli lysere, som om den er gjennomsiktig. Tilsett nå gulrøttene og la det småkoke i ca 10 minutter på svak varme. Det er ikke nødvendig å steke grønnsakene, når de sauteres vil de bare myke og bli mettet med olje.




Ha de myke grønnsakene og smøret i suppen og rør. Smak til salt og tilsett evt. For smaks skyld kan du slenge i litt malt pepper, men ikke mye. Kok suppen i ytterligere fem minutter, slå den av og la den trekke på en varm brenner under lokk.

Server soppsuppe i kyllingbuljong med rømme. Du kan krydre den med hvilke som helst friske urter (veldig velduftende med dill!), hvis du ikke har ferske, så tilsett et par klyper frosne, men ikke i tallerkenene, men i pannen før du slår av suppen . Det viser seg også veldig velsmakende, som også er enkelt å tilberede etter oppskriften vår. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Ingredienser

• kylling (skinke) - 2 stk.;
• tørket sopp 10 - 20 gr.;
• poteter - 5 stk;
• løk - 1 stk;
• liten gulrot - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 1 - 2 ss. l.;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak;
• laurbærblad - 1 stk;
• italienske urter krydder etter smak;

Matlagingsmetode

1. Bløtlegg først den tørkede soppen i kokende vann i 15 minutter.
2. Hell så ut alt unødvendig vann og hakk soppen.
3. Fyll kyllingbeinene med kaldt vann, sett på bålet og kok opp. Etter koking, kok kyllingen i 20 minutter.
4. Skjær potetene i små firkanter.
5. Etter at det har gått 20 minutter, tilsett salt i buljongen, tilsett poteter, reduser varmen og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
6. Skjær løken i terninger eller strimler.
7. Riv gulrøttene grovt.
8. Stek løken lett i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøttene og bland.
9. Ha hakket sopp i en stekepanne med grønnsaker, salt, smak til med pepper, og tilsett krydder om ønskelig. Stek ingrediensene til soppen er myk.
10. 10 minutter før suppen er helt klar, tilsett de tilberedte grønnsakene, stekt med sopp, tilsett et laurbærblad og fullfør matlagingen.
11. Slå av den kokte soppsuppen, la den stå og hell den over på tallerkener og server.

Bilde av leseren som kokte denne posen med bygg:

God appetitt!