Trinn 1: Forbered fyllet til paiene.

For å begynne, ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet for å tine. Skyll deretter de grønne løkfjærene under rennende vann og rist av overflødig væske over vasken. Og legg det på et skjærebrett, hakk grønt ganske fint, ca opptil 5 millimeter tykk. Fjern deretter den hakkede ingrediensen i en dyp tallerken. Skrell hvitløken med en kniv og skyll under rennende vann. La det stå en stund og gå videre til neste ingrediens. Vi renser pølsen fra emballasjen og skjærer den i terninger opp til ca. 1 centimeter store. Etter dette slår du på komfyren til middels nivå, setter en stekepanne på brenneren og hell solsikkeolje i den. Deretter overfører du kjøttdeig og hakket pølse til den oppvarmede oljen. Stek alt ca 8-10 minutter til ingrediensene er brune. Samtidig, bruk en slikkepott, kutt kjøttdeigen i mindre biter og rør med jevne mellomrom kjøttingrediensene slik at de ikke brenner seg. Reduser deretter temperaturen på ovnen. Tilsett vår hakkede løk i pannen og klem ut de skrellede hvitløksfeddene med en hvitløkspresse. Og bland alt med en slikkepott. Tilsett deretter sausen, timian, salt og kvernet sort pepper. Stek alt ca 3-5 minutter. Etter dette, tilsett mel og vann og bland alt igjen. Stek til all væsken har fordampet. Fjern deretter stekepannen med det ferdige fyllet til en annen brenner. Og la oss gå videre til testen.

Trinn 2: tilbered deigen.

Slipp deigen fra emballasjen. Og overfør den til en overflate som tidligere er støvet med mel. Forbered kjevlen på samme måte for å unngå at deigen setter seg fast. Bruk utstyret til å kjevle ut deigen til en tykkelse på ca 6 millimeter. Og vi presser ut runde former for fremtidige paier. Størrelsen på bakevarene dine vil avhenge av diameteren på formen. Rull resten av deigen til en ball og kjevle den ut med en kjevle, og klem også ut sirkler fra dem. Etter at vi har forberedt deigen, går vi videre til å forme bakevarene våre.
Det er bedre å forberede et stekebrett på forhånd for å gjøre det lettere å jobbe med senere. Bruk en kjøkkenbørste til å smøre hele overflaten av bakeplaten med olje. Og etter det går vi videre til å tilberede paiene. Mens vi forberedte deigen var fyllet vårt i stekepannen allerede avkjølt og kunne legges på deigsirklene. For disse formålene, bruk en spiseskje. Vi legger fyllet i midten av sirklene slik at kantene kan kobles sammen og samtidig vil det ikke lage et hull i deigen vår. Vi klyper kantene med hendene eller kobler dem med en gaffel. Legg de formede paiene på en bakeplate. Knekk et kyllingegg i en liten kopp og pisk det med en gaffel. Vi smører toppen av kjøttkakene våre slik at paiene under baking viser seg å ha en vakker gylden skorpe. Etter dette kan du gå direkte videre til baking.

Trinn 3: stek paiene.

I forvarmet ovn til 180 - 200 grader fjern pannen. Kjøttpaier skal bakes i ca 10 - 15 minutter. Så snart de har fått en vakker sprø skorpe, kan du ta bakeplaten ut av ovnen, hjelpe deg med ovnsvotter eller håndklær.

Trinn 4: server kjøttpaier fra den tilberedte deigen.

For å skille paiene fra bakeplaten er det bare å vippe det litt og bruke en kjøkkenspatel til å overføre bakevarene til en tallerken. La dem avkjøles i ca 5 - 10 minutter. Tilbered fersk kaffe eller te. Og du kan unne gjestene dine med deilige bakverk. Tro meg, godbiten din vil ikke etterlate spor, og vennene dine vil helt sikkert be om mer. God appetitt!

Husk at skjærebrett og kniver bør være annerledes for kjøtt og grønnsaker.

Det er ikke tilrådelig å tine kjøttdeig i en mikrobølgeovn; det er bedre for det å tine seg selv ved romtemperatur. Vel, hvis du vil fremskynde prosessen, kan du legge posen med kjøttdeig i en bolle og legge den under kaldt rennende vann. Og vent til kjøttet er tint.

Hakket biff kan erstattes med hvilken som helst annen kjøttdeig, for eksempel svinekjøtt eller kylling.

Du kan bruke hvilken som helst olje til steking, for eksempel olivenolje.

Har du bakepapir kan du bruke det. I dette tilfellet bør overflaten også smøres med olje.

Mengden hvitløk i oppskriften kan justeres etter smak. Eller kok uten i det hele tatt, da blir smaken av retten mindre krydret.

Hvis du ikke har hvitløksfedd, kan du hakke hvitløksfeddene med en kniv på et skjærebrett. Eller riv med et rivjern med fint hull.

Du kan bruke det krydderet du liker til kjøttet.

En veldig enkel oppskrift på å lage paier. Det er enkelt fordi i dette tilfellet er deigen allerede klar, og dette er det viktigste for å lage paier. Selv et barn kan takle denne oppskriften, det viktigste er å finne ut hvilket fyll du vil lage mat med og hvilket fyll familien din liker. For å glede alle kan du lage paier med forskjellig fyll, slik jeg gjorde.

For å lage paier fra ferdig deig trenger vi:

Ingredienser til den første fyllingen:

• 1 pakke gjærdeig
• kål
• 1 hardkokt egg
• 1 rå egg
• 1 løk
• solsikkeolje
• pepper

Ingredienser til den andre fyllingen:

• 1 pakke gjærdeig
• bacon
• 1 rå egg
• solsikkeolje
• pepper

Vi tar deigen ut av pakken og tiner den ved romtemperatur, mens vi forbereder fyllet har deigen tid til å fryse helt.

Jeg tilberedte fyllingene i en saktekoker; i stedet kan det samme gjøres i en stekepanne. Hell i vegetabilsk olje og varm multikokeren i stuingsmodus

Når multikokeren er varm, legg løken i den og stek dem til de er gyldenbrune.

Når løken er brunet, tilsett finhakket kål, bland alt med en slikkepott, lukk lokket og la kålen småkoke til den er ferdig; det tok meg ca 10 minutter

Mens kålen koker, skjærer du baconet i små terninger

Riv det kokte egget på et fint rivjern, slik at egget ikke skiller seg ut i fyllet og kombineres med løk og kål til en hel

Etter 5 minutter, tilsett litt salt og pepper i kålen, lukk lokket og la det småkoke til det er gjennomstekt i ytterligere 5 minutter.

Når kålen er stuet, tar vi den ut av multikokeren med en slikkepott og legger den på en stor tallerken for å avkjøles.

I samme bolle der kålen ble stuet, stek baconet, stek det i stekemodus i ca 5 minutter, ikke mer, ellers vil det brenne seg

Akkurat som vi slukte baconet, la vi det ut på en tallerken akkurat som kål og sendte det til avkjøling.

Hvis du brukte ost som allerede er skåret i skiver som jeg gjorde, kutt den i terninger; hvis det er en bit, riv den på et fint rivjern.

Og vi sender det til det avkjølte baconet. Den andre fyllingen til paiene er klar

La oss starte testen. For å lage paiene trenger vi litt mel, deigen er litt fuktig etter tining så den må pudres litt

Deigen min ble solgt i kuler, dette er veldig praktisk når du lager paier, kulene er ganske store, så jeg delte hver ball i to og rullet den i mel

Ta så en kjevle og rull hver ball til en kake.

Tilsett revet egg i den avkjølte kålen og bland alt godt.

Vi tar en teskje, dette blir dispenseren vår, legg fyllet på flatbrødet

Klyp så deigen med fingrene i midten, deretter langs kantene, og danner en paiform.

Dette er en slik pai du bør få, i klem

Legg alle paiene på en bakeplate, knekk et ferskt egg, rist det og pensle hver pai med en liten mengde egg. Dette vil gi paiene våre et gyllent utseende etter baking.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek paiene våre i 25-30 minutter

Dette er paiene jeg har laget i all hast, jeg håper du kan lage dem også, eksperimentere med fyllet og skjemme bort dine kjære med smakfulle godbiter, jeg ønsker dere alle lykke til med kulinarisk kreativitet!

Kjøttpai laget av gjærdeig 1. For kjøttdeig skjærer du oksekjøttet og løken i strimler og blander. Tilsett salt, pepper og bland igjen. 2. Del den ferdige deigen i to deler. 3. Kjevle ut mesteparten av deigen til en tykkelse på 0,7 cm slik at den passer til formen eller bakeplaten. 4. På smurt olje...Du trenger: gjærdeig - 400 g, biffkjøtt - 400 g, løk - 1 hode, vegetabilsk olje - 1 ss. skje, malt svart pepper, salt

Pai med plommer og valmuefrø Tilbered gjærdeigen med svampmetoden i henhold til "Gjærdeig"-oppskriften. Skyll valmuefrøet, legg det på osteduk og la vannet renne av. Kombiner fløten med melk og valmuefrø, kok opp, la stå i 10 minutter for å svelle...Du trenger: hvetemel - 250 g, instant gjær - 1/2 pose, melk til deig - 7 ss. skjeer og til fylling - 200 ml, sukker til deig - 3 ss. skjeer og til fylling - 2 ss. skjeer, egg - 1 stk., margarin til deig og til fylling - 3 ss. skjeer, salt, fløte...

Sopppai For kjøttdeig kuttes sopp i skiver. Fres finhakket løk i olje til den er gyldenbrun, tilsett sopp og fres alt sammen. Smak til med krydder. Deigen deles i 2 deler. Den ene delen rulles ut til et rektangel 1,5 cm tykt, legges på...Du trenger: gjærdeig (se oppskrift "Gjærdeig") - 1 kg, olje for å smøre bakeplaten, egg for å smøre paien, fersk sopp - 1,5 kg, løk - 100 g, vegetabilsk olje - 50 g, salt, malt pepper - etter smak

Sneglepai laget av butterdeig med ost og urter Riv osten på et grovt rivjern, hakk dillen, bland alt godt og tilsett salt. Kjevle ut deigen litt. Skjær på langs i tre strimler med lik bredde. Plasser ostefyllet i midten av stripen.Bring kantene på deigen sammen og forsegl godt. Du bør få 3 rør...Du trenger: 250g butterdeigsdeig, 200g Adyghe-ost, en haug med dill, 1 egg, sesamfrø, salt og pepper etter smak

Åpne paier med zucchini, mynte, couscous og... Ta butterdeigen ut av emballasjen, legg den på et brett eller håndkle støvet med mel, la den tine og heve litt. I mellomtiden forbereder du fyllet. Det blir to paier. Og det blir også to fyll. Tilbered couscous som anvist på pakken. Zucchini er veldig...Du trenger: 1 pakke butterdeigsdeig, 2 mellomstore zucchini, 1 sitron, 1 ss olivenolje, 1 pakke couscous (250g) (jeg har urter, du kan bruke vanlig), en liten haug med mynte , en liten haug syrinbasilikum, 200g kokt-røkt bacon...

Pai med kyllingbryst, cottage cheese-smak og dillaroma Tin deigen. Stek i mellomtiden løken, tilsett kokte kyllingbryst (eller grillede kyllingbryst uten skinn), og stek lett. Skjær fetaost i terninger og tilsett kyllingen, kokte egg og så finhakkede urter og snu møllen et par ganger...Du trenger: 400 g kyllingbrystkjøtt (du kan grille grillet kylling, men bare kyllingbryst), 2 kokte egg, 200 g fetaost, 1 løk, ferdig butterdeig, 2 ss. l. olivenolje, urter (dill, persille, selleri - etter smak), salt, 4 paprika eller...

Ripspai Hvis det ikke finnes ferdig gjærdeig, så kan jeg tilby min egen: 0,5 l. myse (melk, vann) varm Tilsett 1 ts. med en haug gjær Når gjæren er gjennomvåt, tilsett 1 ss. sukker, salt, bland alt godt til en jevn masse + 0,5 pakker smeltet margarin, men ikke...Du trenger: 700g gjærdeig, 750g rips, 1,5 ss. sukker, 100 g malte mandler, 125 g smør, 200 g mel

Pai med purre og parmesan. Sett gjærdeigen til å tine, dryss lagene med mel og la heve litt mens deigen tiner, lag fyllet. Varm smøret i en stekepanne, tilsett skrelt og hakket løk i ringer, stek under omrøring i 3-4 minutter til...Du trenger: 1 pakke butterdeigsdeig (2 lag), 3 purre (hvit del), 2 løk, 150 g smør, 100 g parmesan, salt, sort pepper etter smak, 1 egg til smøring, 1 ts .skje sesam frø

Universell gjærdeig Til alle anledninger Kok en vannkoker, hell kokende vann (ca. 200-250 milliliter) i en beholder (jeg har et målebeger av metall) og hell tørr melk i den. Rør godt til melken løser seg opp. Sett til side og la avkjøles litt. I bollen som vi skal elte...Du trenger: Melkepulver - 4 dynkede spiseskjeer, 2-3 egg, salt - 2 dessertskjeer, sukker - 1 (eller 1 og 1/3 dessertskje), 1 liten pakke tørrgjær 11 g (jeg har SAF-MOMENT ), premium mel (ca. 1,5 kg, det kan ta litt mindre eller mer), vegetabilsk olje...

Pai med rød fisk fra ferdig deig La butterdeigsdeigen tine. Skjær fiskefileten i små biter og mariner i et egg sammenvispet med soyasaus, sitronsaft, pepper og dill. Skjær purren i tynne ringer. Tilsett løk til fisken og rør. Fyllet er klart. Deig...Du trenger: Butikkkjøpt puff-gjærdeig 1 kg, Laks, ørret eller rosa laksefilet ca 1 kg, To store purre, 2 egg, Soyasaus 2 ts, Saft av en kvart sitron, Kvernet pepper, Litt fersk eller tørket dill

I matlaging, som i alle ferdigheter, er det vanskelighetsgrader. Matlagingsguruer er enige om at baking er en av de høyeste gastronomiske toppene. Dette skyldes en viss uforutsigbarhet til deigen: vil den heve eller ikke, vil den bli bløt, tørker den ut, vil den bakes?

I dette tilfellet spiller homogeniteten og kvaliteten på selve deigen en stor rolle. Redaksjonell "Med smak" bestemte seg for å forenkle oppgaven så mye som mulig for alle elskere av velsmakende, originale og vakre bakevarer. Tro meg, det blir virkelig ikke enklere, men det lukter ikke engang banalitet her.

Bake ideer

Å tilberede bakevarer vil bli mye enklere og morsommere hvis du har det. Du trenger bare å ta en pakke butterdeig uten gjær (eller hvilken som helst annen du ønsker), bestemme deg for designet og begynne å lage!

1. Pærer i deigen

   Pærer er i søkelyset! Skjær dem i to, stek i ovnen til de er gjennomstekt og legg på deigen. Dryss over sukker og kanel etter smak, sett tilbake i ovnen i 15 minutter, stek på 180 grader og nyt resultatet.

   

2. Rør

   Tuber med proteinkrem finnes i alle konfektavdelinger, men de færreste har tenkt på hvor enkelt det er å tilberede dem. Ta et deigark og skjær det i strimler. Rull nå bakepapiret til kongler. Rull deigen til papirkongler og stek i 15 minutter i ovnen. Dette er et flott alternativ til tarteletter!

   Egnede fyllinger inkluderer: protein, smør, sjokolade eller ostekrem; kokt kondensert melk med nøtter; kjøttdeig; frukt- eller grønnsaksfat.

   

3. Pølseroser

   Nok en gang trenger du et bånd med deig. Smør den med tomatpuré og legg ut kokt pølse eller skinke, kuttet i halvsirkler. Rull så sammen rundstykkene og sett i ovnen i 15 minutter. Du kan bruke epler i stedet for pølse, og kanelsukkersirup i stedet for pasta.

   

4. Flett med oliven og oliven

   Ta to striper kjøpt test. I en av dem gjør du horisontale kutt på den ene siden, uten å kutte til den andre kanten, med intervaller på omtrent 3 centimeter. Begynn nå å flette: arranger olivenene på en rad og pakk deigen rundt dem, kryss båndene.

   

5. Pølser i deigen

   Og igjen bånd! Velg pølsene du liker og pakk deigen rundt dem i et spiralmønster slik at det meste av pølsene dekkes. Bakt eller stekt kyllinglår er også egnet som fyll.

   

6. spiralkake

   Og her er den originale. Ikke la deg skremme av den uvanlige formen, den smaker fantastisk! Kjevle ut deigen litt, skjær den i rektangler, legg ut fyllet (for eksempel ost med urter og oliven), kjevle deigen til rør og legg den i en rund form i en spiral. Pensle med eggvask, dryss over sesamfrø og stek i 20-30 minutter.

   

7. Butterkaker med epler

   Skjær deigen i like rektangler. Skjær halvparten av dem i et rutemønster - disse deigbitene skal ligge på toppen. Legg fyllet (kanelepler, pærer, plommer eller kirsebær) på hele rektangler, dekk med de kuttede og forsegl kantene. Stek på 180 grader i 20 minutter.

   

8. Åpne kaken

   Ta fyllet etter smak og puff deig. Klipp ut en jevn firkant og skisser kanten, gå noen centimeter tilbake fra kanten; fyllet skal ikke gå utover det. Dryss over ost etter smak og sett i ovnen i 25 minutter på 180 grader. Sidene vil begynne å vokse rett foran øynene dine!

   

9. Superraske butterkaker

   Du trenger to tynne ark butterdeig på størrelse med en bakeplate. Legg fyllet på en av dem i porsjoner, og trekk deigen mentalt i firkanter. Dekk deretter fyllet med et andre lag og skjær alt i firkanter og rektangler, trykk lett på sidene. Pensle med eggeplomme og stek til de er gjennomstekt!

   

10. Puff sol

    Alt du trenger er å smøre den første kaken med fyllet du ønsker (sjokolade, tomat, ost, med eller uten tilsetning av urter) og dekke med den andre kaken. Deretter gjenstår det bare å kutte fra midten av sirkelen og pakke kronbladene i spiral.

    

11. Baking med bær

    Butterdeig kan brukes til å ramme inn frukt og bær effektivt. Aprikoser, jordbær, blåbær sammen med sjokolade og melis vil dekorere søtbordet ditt og glede søtsuget. Vi har samlet de smarteste ideene i videoen vår nedenfor.

Det er det den heter rask baking. Dette er selvfølgelig ikke alle brukstilfeller. kjøpt test. Selv på 10 minutter av fritiden kan du lage butterdeig med sukker og kanel eller saltet børsteved. Både i første og andre tilfelle må deigen kuttes i strimler og settes i ovnen i de samme 10 minuttene. Hvilket alternativ likte du best? Del ideer med vennene dine og velg den beste.

En veldig enkel oppskrift på å lage paier. Det er enkelt fordi i dette tilfellet er deigen allerede klar, og dette er det viktigste for å lage paier. Selv et barn kan takle denne oppskriften, det viktigste er å finne ut hvilket fyll du vil lage mat med og hvilket fyll familien din liker. For å glede alle kan du lage paier med forskjellig fyll, slik jeg gjorde.

For å lage paier fra ferdig deig trenger vi:

Ingredienser til den første fyllingen:

• 1 pakke gjærdeig
• kål
• 1 hardkokt egg
• 1 rå egg
• 1 løk
• solsikkeolje
• pepper

Ingredienser til den andre fyllingen:

• 1 pakke gjærdeig
• bacon
• 1 rå egg
• solsikkeolje
• pepper

Vi tar deigen ut av pakken og tiner den ved romtemperatur, mens vi forbereder fyllet har deigen tid til å fryse helt.

Jeg tilberedte fyllingene i en saktekoker; i stedet kan det samme gjøres i en stekepanne. Hell i vegetabilsk olje og varm multikokeren i stuingsmodus

Når multikokeren er varm, legg løken i den og stek dem til de er gyldenbrune.

Når løken er brunet, tilsett finhakket kål, bland alt med en slikkepott, lukk lokket og la kålen småkoke til den er ferdig; det tok meg ca 10 minutter

Mens kålen koker, skjærer du baconet i små terninger

Riv det kokte egget på et fint rivjern, slik at egget ikke skiller seg ut i fyllet og kombineres med løk og kål til en hel

Etter 5 minutter, tilsett litt salt og pepper i kålen, lukk lokket og la det småkoke til det er gjennomstekt i ytterligere 5 minutter.

Når kålen er stuet, tar vi den ut av multikokeren med en slikkepott og legger den på en stor tallerken for å avkjøles.

I samme bolle der kålen ble stuet, stek baconet, stek det i stekemodus i ca 5 minutter, ikke mer, ellers vil det brenne seg

Akkurat som vi slukte baconet, la vi det ut på en tallerken akkurat som kål og sendte det til avkjøling.

Hvis du brukte ost som allerede er skåret i skiver som jeg gjorde, kutt den i terninger; hvis det er en bit, riv den på et fint rivjern.

Og vi sender det til det avkjølte baconet. Den andre fyllingen til paiene er klar

La oss starte testen. For å lage paiene trenger vi litt mel, deigen er litt fuktig etter tining så den må pudres litt

Deigen min ble solgt i kuler, dette er veldig praktisk når du lager paier, kulene er ganske store, så jeg delte hver ball i to og rullet den i mel

Ta så en kjevle og rull hver ball til en kake.

Tilsett revet egg i den avkjølte kålen og bland alt godt.

Vi tar en teskje, dette blir dispenseren vår, legg fyllet på flatbrødet

Klyp så deigen med fingrene i midten, deretter langs kantene, og danner en paiform.

Dette er en slik pai du bør få, i klem

Legg alle paiene på en bakeplate, knekk et ferskt egg, rist det og pensle hver pai med en liten mengde egg. Dette vil gi paiene våre et gyllent utseende etter baking.

Dette er paiene jeg har laget i all hast, jeg håper du kan lage dem også, eksperimentere med fyllet og skjemme bort dine kjære med smakfulle godbiter, jeg ønsker dere alle lykke til med kulinarisk kreativitet!

Med alt vell av konfektprodukter som kan kjøpes i ethvert supermarked, ønsker hver husmor noen ganger å skjemme bort husholdningen sin med sine egne bakevarer.

Ordet i seg selv er hva: "baking"! Velsmakende, velduftende, aromatisk og hjemmekoselig. Gjærdeig er perfekt for deilig hjemmelaget baking. Du kan kjøpe den ferdig i butikken, eller du kan tilberede den selv.

Løs opp 50 gram gjær i halvannet til to glass varm melk, tilsett et glass mel.Deigen skal ha en konsistens som ligner på rømme. Denne blandingen (den kalles deig) legges på et varmt sted i 1,5 time.

Deretter legges egg til den (4-6 stykker trengs), 1 glass sukker - hvis bakevarene er søte, hvis ikke - så er 2 ss nok. Tilsett 200 gram smør eller margarin, 0,5 ts salt. Mel siktes gjennom en sil (du trenger 4,5-5 kopper) og helles i deigen.

Etter dette må testen få stige igjen. Plasser den på et varmt sted i et par timer, dekket med en serviett. Når deigen har hevet kan du begynne å koke.

Hva husmødre ikke har funnet på i løpet av den flere hundre år gamle historien til gjærdeig! Paier, smultringer, paier og paier, ostekaker og kulebyaki, rundstykker og bagels - du kan ikke telle alt.

Til en familielunsj kan du lage fisk og potetpai. Deigen kjevles ut i et tykt lag og legges i en smurt stekepanne. Legg poteter skåret i tynne skiver. Det neste laget er utbenet fisk, deretter løk, kuttet i ringer. Dekk toppen av paien med et andre lag med deig, klyp kantene. Etter en time, som kaken tilbringer i en varm ovn, vil rett og slett ujordiske lukter spre seg i hele leiligheten!

Hvis husmoren har tid, kan du lage kylling. For det må du steke 6-8 pannekaker og tilberede flere kjøttdeig: den første er ris blandet med hakkede urter; den andre - sopp stekt med løk og gulrøtter; den tredje er kokt hakket kyllingkjøtt.

Den ene halvdelen av gjærdeigen kjevles ut til en stor tynn flat kake, en pannekake legges på den, den første kjøttdeigen legges på toppen av den, og alle pannekakene legges ut på denne måten, blandet med forskjellig kjøttdeig. kjøtt. Når alle pannekaker og kjøttdeig er lagt ut, dekkes alt med andre halvdel av gjærdeigen. Klem rundt kantene og inn i ovnen i 50 minutter.

Men gjærpaier kan tilberedes med hvilket som helst fyll! Kjøtt, hakkede grønnsaker med egg, cottage cheese, syltetøy og syltetøy, sopp, bær - alt vil gjøre. Du kan til og med tilberede flere fyll i små mengder, og lage paier for alles smak. Og for ikke å forvirre dem senere, kan du lage dem i forskjellige former.

Det hender også at du må tilberede noe veldig raskt fra kjøpt gjærdeig. En utmerket løsning er ostekaker. Deigen deles i små kuler, de rulles ut, og cottage cheese legges i midten.

Familiemedlemmer vil også sette pris på paier med egg. Deigen kjevles ut til små båter, med en fordypning i midten. Knekk forsiktig et rått egg inn i det og inn i ovnen. Om 40 minutter er paiene klare.

Det er enda enklere å lage boller. Deigen formes til kuler og legges på en smurt bakeplate. Dryss toppen av hver bolle med sukker eller valmuefrø og sesamfrø.

Uansett hva som er tilberedt av gjærdeig, vil baking glede alle: vertinnen, familiemedlemmer og gjester. Hver husmor har mange hemmeligheter for å gjøre bakevarene luftige og smakfulle. Men de har alle en ting til felles: du må lage gjærdeig med godt humør, uten oppstyr og dårlige tanker.

Pekanpai- video

Hei, kjære venner! I dag skal vi bake paier fra ferdiglaget gjærdeig med kål og poteter, eller rettere sagt, vi skal steke og bake dem. Vi skal ha to typer paier - i en stekepanne og i ovnen. Jeg vet at stekte paier ikke er sunn mat. Men noen ganger har du råd til et par varme paier, spesielt nå når det er kaldere og du vil ha varme.. Så denne gangen fikk jeg veldig lyst til å bake paier med kål og poteter.

Siden jeg ikke hadde tid til å forberede deig til paier, kjøpte jeg ferdiglaget gjærdeig spesielt for paier; vi selger slik deig på et lokalt bybakeri, hvor de lager forskjellige bakverk - paier, terter, paier, muffins og mye mer .

Noen ganger kjøper jeg paier fra dem, men denne gangen tenkte jeg, la meg bake den selv, fordi deigen deres er veldig billig, bare 50 rubler per kilo. Men å kjøpe ferdige paier fra dem er dyrt. Og av denne kiloen med deig fikk jeg 22 paier, som er ganske mye.

Å kjøpe ferdig deig er et ideelt alternativ når du ikke har tid eller bare ikke vil bry deg med å tilberede gjærdeig. Jeg tror at i enhver by kan du kjøpe ferdig gjærdeig, du kan også kjøpe den i butikk, jeg har også bakt paier fra en slik butikk. kun i ovnen og med søtt fyll. Vel, hvis du ikke kunne kjøpe deigen, men du fortsatt ikke vil ha paier, kan du tilberede deigen etter denne oppskriften, det er paier med sopp og også bakt i ovnen, men du kan også steke dem i en stekepanne, som du vil. Eller du kan glede alle: stek halvparten i en stekepanne og stek halvparten i ovnen).

Så for å tilberede paier med kål og poteter trenger vi:

• Ferdig gjærdeig - 1 kg.
• Poteter - 5-6 mellomstore stykker.
• Surkål - 500 gr.
• Løk - 2 hoder
• Uparfymert solsikkeolje til steking
• Mel - et halvt glass.

Paier fra ferdiglagde deigoppskrift med bilder

Jeg vet at mange steker paier og legger til stekt fersk kål, jeg liker det ikke på den måten, min svakhet er surkål og jeg lager paier kun ved å bruke det, det gir bakevarene en spesiell syrlighet og smak. Men igjen, dette er alt for alle. Hvis du liker den fersk, stek den fersk.

Siden vi ikke trenger å forberede deigen, vil vi forberede fyllet til paiene. Vask potetene, skrell dem, tilsett vann og kok dem som potetmos. I dette skreller vi løken og finhakker den, hell vegetabilsk olje i stekepannen og sauter løken på middels varme til den er gyldenbrun.

Tilsett så kålen, rør, dekk med lokk og la det småkoke i 5 minutter, rør så og dekk med lokk igjen, jeg lot kålen steke litt, men bare litt. Slå av brannen.

Vi ser på potetene våre, hvis de er kokte, tøm vannet fra det, men ikke alt, la det stå et halvt glass.

Mos potetene, tilsett det reserverte halve glasset med vann. Når du moser potetene, kan du salte potetene litt, men hvis kålen din er salt, trenger du ikke gjøre dette.

Tilsett den stekte kålen i potetmosen, bland godt, og pass på å la fyllet avkjøles.

Mens fyllet avkjøles, la oss lage deigen. Selv om vi allerede har den klar, må vi fortsatt gjøre noen manipulasjoner med den).

Jeg hadde deigen i en plastpose, jeg overførte den til en plastbolle. Så smurte hun hendene med vegetabilsk olje og klemte ut små kuler (ca. 3-4 cm i diameter) mellom tommelen og pekefingeren. Dryss bordet med mel og plasser de resulterende ballene, la stå i 10 minutter for deigen å heve igjen.

Etter 10 minutter, ta en ball og elt den med fingrene, tilbered den som et flatbrød, legg fyllet av kål og poteter i midten av flatbrødet, jeg la ut en stor teskje, klem kantene på paien på begge sider , danner en pai, hvis deigen divergerer, fukt fingrene inn i melet og klem kantene på paien sammen igjen. Dermed lager vi alle våre gjenværende paier fra den ferdige deigen.

Hell 50 g i stekepannen. solsikkeolje, alltid luktfri, slik at oljen ikke forstyrrer smaken på fyllet. Varm opp over middels varme og tilsett paiene våre.

Etter å ha lagt paiene i stekepannen er det bedre å redusere varmen slik at paiene rekker å steke og ikke er rå inni. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Ta ut av pannen, la avkjøle litt og nyt paier laget av ferdig gjærdeig med kål og poteter.

Som jeg allerede skrev ovenfor, fra et kilo fikk jeg 22 paier med kål og poteter, selv om nei, det ville vært 23 av dem, jeg ga en klump til datteren min, hun prøvde også å lage sin egen pai). Generelt er det veldig viktig å ikke jage barnet ditt vekk fra kjøkkenet når du lager mat eller baker, langt mindre å forme noe; gi ham et stykke deig og la ham forme noe med deg.

Vi elsker å spise disse paiene enten med rømme eller bare med te, for eksempel. Jeg råder deg til å ikke la deg rive med av slik mat, for stekt mat er ikke en veldig sunn mat, så noen ganger kan du lage mat og spise det, men ikke hele tiden.

Jeg tror du vil like disse kjappe og smakfulle paiene laget av ferdig gjærdeig med poteter og kål. Generelt kan du bruke forskjellige fyll, for eksempel med løk og egg, med cottage cheese, med syltetøy, med lever og poteter, med ris og egg, generelt, hvem som liker med hva, og det er mange forskjellige alternativer . Vi elsker også dumplings med kål og poteter. Jeg har oppskriften på nettsiden min.

Gjærpaier i ovnen

Neste gang kjøpte jeg ferdig gjærdeig og bestemte meg for å bake paiene i ovnen. Jeg lagde fyllet det samme som til stekte paier, og bestemte meg også for å lage noen paier med epler. Hele sekvensen av handlinger er den samme som du leste ovenfor. Men vi skal bake paier i ovnen.

Jeg la paiene på bakepapir, lot de stå i 10 minutter, og så inn i ovnen, etter 5 minutter tok jeg dem ut av ovnen og penslet de med et egg pisket med to spiseskjeer sukker, så tilbake i ovnen og stekt ved 180 C til de er gyldenbrune.

Slik lagde jeg eplefyllet til paier. Jeg vasket og skrellet eplene og kuttet dem i små terninger. Da hun la fyllet på deigen, strødde hun også eplene med en teskje sukker og lagde en pai.

Vi likte paiene laget av ferdig gjærdeig i ovnen, og de ble ikke bare velsmakende, men også vakre). Nyt måltidet!

Stekte paier, om enn ikke helt sunn mat. men noen ganger vil du fortsatt skjemme bort vennene dine med varme paier.
Jeg har ikke kjøpt ferdig deig på lenge. Jeg gjør det selv. En dag skal jeg skrive en oppskrift på hvordan jeg lager gjærdeig veldig raskt.
men jeg forberedte ikke potetfyllet med kål. Jeg gjør det separat. men det skal også være deilig. Takk Lena. Kanskje i morgen skal jeg unner folket mitt med paier også. Forrige helg lagde jeg søte paier med gresskar.

Å, Olya, jeg har ikke spist gresskarpaier på lenge, dette er en smak fra barndommen. Som barn elsket jeg bestemorens paier med gresskar og tørket frukt, jeg burde bake dem selv)

Takk, jeg ville virkelig ha noen paier, men i det siste har jeg prøvd å ikke steke dem, men å bake dem i ovnen. Datteren min elsker det med kål, jeg må koke det!

Ja, det er definitivt sunnere i ovnen, stekt mat er ikke sunt, men noen ganger kan du i det minste unne deg selv og dine kjære, spesielt hvis du virkelig vil)

Stekt mat er så skadelig at noen ganger kan du ikke engang spise det! Men det er så vanskelig å motstå å ikke spise en deilig pai, jeg blir også noen ganger fristet

Jeg er enig, Olya! Men jeg kan bare ikke motstå, og minst en gang i året skal jeg steke disse paiene)

Hvilke paier, bare et syn for såre øyne. Vår bestemor pleide å bake disse, de er nydelige. Og hvor deilig, jeg husket umiddelbart bestemoren min ... Selv baker jeg ikke fra ferdig deig, jeg lager den selv. Jeg lager stekte paier veldig, veldig sjelden, siden jeg ikke kan ha stekte)))

Alena, jeg lager også disse paiene veldig sjelden, ikke mer enn en gang i året, hovedsakelig om høsten, når det blir kaldere). Så jeg stekte den i høst, nå er det et år senere)

Men jeg foretrekker paier med kål)... Dette er selvfølgelig ikke sunn mat, men du kan bake den i ovnen. selv om jeg liker det bedre fra en stekepanne)

Jeg husket min bestemors stekte paier. Riktignok lagde hun en annen fylling, fra kokt hvitkål med tilsetning av hakkede egg.

Gjærdeig

Jeg spurte en gang mine menn hva slags pai jeg skulle bake til dere - svaret var umiddelbart: "MED KJØTT!" Hvis du har spist ekte tatarisk samsa minst en gang i livet ditt, kan du lett forestille deg smaken av denne paien. Samsa har erobret Krim, hvor det selges på hvert hjørne. Og som vi vet fra økonomiens lover: etterspørsel skaper tilbud. Den spesielle smaken av samsa er virkelig etterspurt. Rask, tilfredsstillende, enkel å tilberede. Veldig saftig!

Hvis du planlegger en piknik og ikke vet hva du skal lage mat, vil denne oppskriften hjelpe deg. Det består kun av fordeler! Først trenger du bare 15 minutter for å forberede den. For det andre krever det ikke vanvittige utgifter, det er veldig budsjettvennlig. For det tredje, hvis de spør deg hva det er, kan du vise frem kunnskapen din, og det er viktig å si at dette er "Focaccia" - tradisjonelt italiensk brød og under konfektuken i Milano ble du hekta på det.) Jeg tuller, det er virkelig en oppskrift som er verdt oppmerksomheten din og som vil redde deg mer enn én gang.

Gjærdeig. Gjærdeig er, som navnet tilsier, en deig som tilberedes ved hjelp av gjær og etter visse regler. Du kan ikke klare deg uten gjærdeig i matlagingen, fordi brød, forskjellige melretter og alle slags konfektprodukter er laget av det.

I motsetning til det mange tror at gjærdeig er ganske vanskelig å tilberede, er det faktisk en ganske enkel oppgave.

Gjærsopp er gjærsopp (mikroorganismer) som begynner å vokse når det skapes optimale forhold for dette. Men du trenger lite til dette - vann eller melk, mel, sukker og et varmt miljø. Mel må siktes før bruk - denne enkle prosedyren lar deg mette det med oksygen. Under reaksjonen dannes alkohol, karbondioksid og syre, på grunn av dette hever deigen.

Det er veldig enkelt å tilberede gjærdeig til brødbaking. Nok mel, vann, gjær og salt. Tilsetter du egg, smør, sukker, fløte eller rømme i oppskriften får du en muffinsoppskrift.

Ulike forhold mellom komponenter lar deg tilberede myk, hard, svamp eller flytende deig. Alle typer paier, boller, kulebyaki, ostekaker, boller og muffins er bakt av fyldig gjærdeig. Flytende gjærdeig brukes til å lage ekte russiske pannekaker. Bakevarer laget av myk og svampedeig varer bare et par dager. Men produkter laget av hard deig (for eksempel pepperkaker) er brukbare i mer enn to uker.

Følgende problemer kan oppstå under gjæring. Hvis deigen ikke hever, skyldes sannsynligvis problemet feil temperaturforhold. For eksempel hvis deigen er overopphetet. I dette tilfellet må den avkjøles. Hvis temperaturen er under 30 grader, må deigen varmes opp og først deretter tilsettes gjær.

Overflødig salt eller sukker forstyrrer også gjæringen. I dette tilfellet er det bedre å elte litt mer deig for å fortynne den "bortskjemte" deigen med den.

For å teste gjæren anbefales det å forberede en veldig liten del av deigen, tilsette litt mel og se hvordan det fungerer. Hvis det etter et par minutter fortsatt ikke oppstår sprekker, er gjæren av dårlig kvalitet. Det er bedre å slutte å bruke dem.

Kvaliteten på gjærdeig og ferdige produkter påvirkes direkte av mengden av ingredienser som brukes. Det skal være nok vann slik at deigen hever godt og bakevarene blir myke. Men hvis det er for mye vann, vil deigen ikke danne seg godt. Overflødig salt øker gjæringsperioden, men mangelen forverrer smaken av bakevarer. Tilsetter du for mye sukker vil deigen gjære sakte og midten bakes dårlig. Men hvis du tilsetter sukker direkte i deigen, vil den slutte å gjære helt. Du kan heller ikke overdrive det med gjær - dette vil gi bakevarene en ubehagelig ettersmak.

Følg velprøvde oppskrifter og du vil alltid få utmerket gjærdeig!

Paier i ovnen laget av gjærdeig: oppskrifter

Det ville være bra for enhver husmor å vite hvordan man lager paier fra gjærdeig i ovnen. Dette er den enkleste bakeoppskriften som du kan glede hele familien. Du kan bake paier med kjøtt-, grønnsaks-, søt- eller ostefyll - for enhver smak. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å tilberede deigen, fordi formen på produktene avhenger av den.

Gjærdeig til paier i ovnen

Det er ikke lett for en nybegynner kokk å finne ut hvordan man tilbereder deilig gjærdeig til paier, men spesielle hemmeligheter for å tilberede komponentene og deres videre behandling vil hjelpe ham med dette. For å lage deilige paier i ovnen fra gjærdeig, møre, luftige, som formidler en subtil aroma selv gjennom et bilde, må du velge de riktige ingrediensene:

1. For deilige bakevarer er godt førsteklasses mel viktig, det særegne er den hvite fargen, knaser når den presses og klistrer seg til fingrene.
2. Den andre viktige komponenten i deigen er gjær - frisk er best, men hvis du trenger å tilberede en rask rett, vil tørr gjær duge. Gjærfri bakst er preget av mangel på luftighet.
3. De deiligste paiene i ovnen lages ved å bruke deig for å lage en fyldig deig. For å gjøre dette blandes et glass varm melk med 20 g fersk gjær og et glass mel, dekket med et håndkle i en time. Etter dette, bland med en pakke smør, sukker, salt, eggeplomme og 3 kopper mel.
4. Det er bedre å legge den resulterende deigen på et varmt sted i en time, deretter rulle den ut og fyll den. En god masse er elastisk, myk og fester seg ikke til hendene.

Fyllinger

Den viktigste komponenten ved baking er det deilige fyllet til paier laget av gjærdeig. Her er noen populære alternativer for å tilberede retten:

• kjøtt: kokt biff, kjøttdeig med løk, kylling med ost eller poteter;
• fisk: saltet rosa laks, hermetikk, fisk med ris, sild med nøtter, stekt filet med urter;
• frokostblandinger: ris med rosiner, hirse med melk, hirse med gresskar og cottage cheese;
• sopp: fersk, tørr, saltet;
• grønnsak: kål, gulrøtter, sorrel;
• bær: fuglekirsebær, kirsebær, tørkede aprikoser, tørket frukt:
• frukt: epler, syltetøy, marmelade;
• meieri: cottage cheese, fetaost med grønn løk.

Oppskrift på paier i ovnen fra gjærdeig

Det er enkelt å finne passende oppskrifter på gjærpaier i ovnen: det er Internett, råd fra erfarne husmødre hjelper, og beskriver handlingene deres med trinnvise diagrammer. For å gjøre matlagingen enklere, er det foto- og videoveiledninger som forteller deg hvordan du skal elte deigen, rulle den ut og fylle den. Du kan også lage bakte paier med ferdiglaget deig - vanlig deig eller butterdeig, når det ikke er tid til å elte levende deig. Klassiske fyllinger inkluderer kirsebær, epler og cottage cheese. Usøtet inkluderer kjøtt, sopp med løk, ris med grønn løk.

Med kirsebær

Kirsebærpaier er en velsmakende, sunn godbit, som det er best å ta friske, frøfrie bær for. Bakevarene blir utrolig appetittvekkende, aromatiske, smelter i munnen og dynkes i bærjuice. For å lage bakte paier som ikke er sure, bør du tilsette mer sukker eller melis. Det anbefales å servere de ferdige bakevarene med melk, te eller kompott.

• kirsebær - glass;
• egg - 3 stk.;
• vann - 1/3 kopp;
• granulert sukker - 75 g;
• margarin - 125 g;
• solsikkeolje - ¼ kopp;
• fersk gjær - 50 g;
• mel - 4 kopper.

1. Mal gjæren med en skje sukker, fortynn med varmt vann, sikt et glass mel. La heve i 10 minutter.
2. Pisk egg, sukker sammen, smelt margarin, hell i deigen, tilsett resten av melet.
3. Elt myk paideig, la stå på et lunt sted i 10 minutter, elt med hendene.
4. Form til flate kaker, legg 6 bær på hver og forsegl.
5. Legg bitene på en smurt bakeplate, med sømsiden ned. Stek på 200 grader i en halvtime.
6. Pensle med pisket eggeplomme for en gyllenbrun skorpe. Stek i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Butterdeigspaier - enkle og deilige oppskrifter i ovnen

Hvis vi vil lage noe deilig til middag, så er butterdeigspaier akkurat det vi trenger. Alle elsker varme, velduftende og smakfulle bakverk. Og det er akkurat slik paiene blir. Og hver gang kan de tilberedes med forskjellige fyllinger. Disse inkluderer kjøtt, grønnsaker, sopp og frukt - du kan trygt velge hvilken som helst. Med noen av dem blir de veldig, veldig velsmakende.

Og hvis det i tillegg er ferdig butikkkjøpt mat i kjøleskapet, er det ingen grunn til å kaste bort tid på å tilberede den. Tross alt er det ingen hemmelighet at dette er akkurat det som tar lengst tid. Og det er ikke en gang et spørsmål om å elte deigen i lang tid. Saken er at det alltid tar tid for det å trekke seg. Og her har du kjøpt den ferdig, tint den, tilberedt fyllet, og baker det du vil.

Gjær butterdeig og gjærfri deig selges i butikk. Hva er forskjellen deres, og hvilken er bedre å kjøpe for baking.

Den gjærfrie versjonen har flere lag enn gjærversjonen. Og siden det er flere lag, betyr det at det er mer olje mellom lagene. Det vil si at den er fetere og har dobbelt så mange kalorier. Når det gjelder smak, er begge alternativene praktisk talt ikke forskjellige. Men gjærfri deig er noe tørr, mens gjærdeig er mykere, noe som gjør bakevarer mer luftige.

Derfor brukes den gjærfrie versjonen til å tilberede bakevarer med søtt fyll - butterkaker, croissanter. Napoleonskaken er laget av det samme... Og gjær er bare god til ikke-søte alternativer, så vel som til pizza.

Derfor bruker vi i dag en gjærbase. Den må tines skikkelig. Det er bedre å gjøre dette ved romtemperatur. Men vi må huske at butterdeig inneholder smør, og hvis du tiner det for mye, vil smøret også smelte, og bakevarene blir ikke flassete og smakfulle.

Jeg prøver å tine den i kjøleskapet. Når jeg vet hva jeg skal bake i dag, flytter jeg det fra fryseren til kjøleskapet på forhånd. Hvis jeg legger den inn om morgenen, er den allerede tint på kvelden, og du kan umiddelbart rulle den ut og tilberede bakevarer.

Jeg skal fortelle deg hvordan du lager paier med forskjellige fyllinger. Noen i huset vårt spiser kjøtt, og noen er vegetarianer. Og alle vil ha bakevarer! Derfor vil vi lage mat etter forskjellige smaker.

Paier med poteter

Vi trenger (for 16 stk):

• poteter - 800 gr
• egg - 1 stk.
• smør - 50 gr.
• melk (valgfritt)
• løk - 2 stk. (valgfri)
• sesam - 2 ss. skjeer
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje - for smøring av arket

1. Hell vann over potetene, kok opp, tilsett salt og kok til de er møre.

2. Nå må du bestemme deg for hvilket fyll du vil lage. Det er to alternativer, det første er å bruke kun potetmos til dette. Den andre er å lage fyllet av potetmos med stekt løk. I dag følger jeg den enkleste veien og velger det første alternativet.

Hvis du vil velge det andre alternativet, kutt løken i små terninger og stek den til den er gyldenbrun i en liten mengde vegetabilsk olje.

3. Mos potetene, tilsett smør, potetbuljong eller melk. Når pureen (hvordan tilberede den) har ønsket konsistens, tilsett eggehviten. La eggeplommen stå, vi trenger den. Til potetfyllet er det bedre å lage potetmos litt tykkere enn vi gjør til tilbehøret.

Hvis du lager fyllet med løk, tilsett det i pureen. I dette tilfellet kan du ikke tilsette smør i det hele tatt eller legge til mindre. Smak på saltet, hvis det ikke er nok, tilsett salt etter smak.

4. Gi fyllet tid til å avkjøles.

5. Smør bordet med vegetabilsk olje og rull ut ett lag med deig på det. Den skal rulles ut i én retning, vekk fra deg, for ikke å forstyrre lagene. Du trenger ikke trykke hardt på kjevlen, bare rull den jevnt ut.

6. Skjær arbeidsstykket i 4 deler. Legg en stor del av fyllet på hver enkelt. For å gjøre de ferdige produktene smakfulle, må de ha mye fyll.

7. Rull inn i en konvolutt eller trekant.

8. Dekk et stekebrett med bakepapir, smør det med olje eller bruk en silikonmatte, og legg preparatene på. Gjør det samme med de tre andre lagene.

9. Smør med eggeplomme. Takket være det vil produktene vise seg rosenrøde og appetittvekkende. Og dryss sesamfrø på toppen for skjønnhet. Tross alt bestemmes en rett først av utseendet, så la oss gjøre den attraktiv.

10. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 30 minutter. De ferdige bakevarene skal ha en vakker gyllenbrun skorpe.

11. Ta ut et bakepapir, fjern paiene og legg dem i en stor flat form. Avkjøl litt og server med varm te.

Paier med poteter og sopp

Ligner på forrige oppskrift, men bare vi legger til sopp stekt med løk til fyllet.

Vi trenger (for 16 stk):

• butterdeigsdeig - 4 plater (750 g)
• poteter - 500-600 gr
• sopp - 300 gr
• egg - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• sesam - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

1. Kok potetene. Mos det til puré, tilsett litt potetbuljong og eggehvite.

2. Mens potetene koker, kutt løken i terninger og stek den lett i vegetabilsk olje.

3. Finhakk sopp, hvilken som helst sopp duger - villsopp, butikkkjøpt, for eksempel champignon, syltet eller saltet. Tilsett dem i løken og stek i 5-7 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

4. Tilsett sopp i pureen og rør rundt.

5. Kjevle ut laget, del det i 4 deler, og legg det på hvert fyll. Brett til en konvolutt eller trekant. Gjør det samme med resten av deigen.

6. Legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og kledd med bakepapir, eller på en silikonmatte plassert på den. Pensle med eggeplomme og dryss over svarte eller hvite sesamfrø.

7. Stek i 30 minutter, til de er gyldenbrune. Ta ut, legg på en tallerken, la avkjøles litt og server med varm te.

Butterdeig med kjøttdeig

Hvis du tilbereder kjøttdeig på forhånd og tiner deigen, vil hele familien om en time kunne nyte deilige, aromatiske bakevarer med kjøtt.

Vi trenger (for 16 stk):

• kjøttdeig -500-600 gr
• løk - 2-3 stk.
• deig - 4 plater (750 g)
• egg - 1 stk
• sesam - 2 ss. skjeer
• krydder, tørkede urter
• vegetabilsk olje - for smøring

1. Skjær løken i små terninger og ha i kjøttdeigen. Du kan selvfølgelig male den i en kjøttkvern, men du bør ikke. Kvernet løk er veldig flytende, og kjøttdeigen vil også være flytende. Men når vi skjærer det, vil kjøttdeigen ha den konsistensen vi trenger. I tillegg, under tilberedningsprosessen, vil løken gradvis bytte juice med kjøttet, og dette vil gjøre fyllet mye mer smakfullt.

2. Tilsett krydder og tørkede urter i kjøttdeigen. Gode ​​krydder vil være malt koriander, rosmarin og spisskummen. De vil gi produktene våre en rett og slett guddommelig aroma. Du kan tilsette hvilke som helst tørkede urter, men jeg tilsetter basilikum og persille, samt oregano.

3. Salt og pepper etter smak. Og tilsett eggehvite. Vi trenger eggeplommen for å smøre bakeoverflaten. Under tilberedningsprosessen vil den få en vakker gylden farge.

4. Bland kjøttdeigen grundig til den er jevn.

5. Kjevle ut ett lag på et smurt bord. Ikke glem at vi ruller den ut i en retning for ikke å forstyrre lagene. Skjær laget i fire deler.

6.Plasser en betydelig del av fyllet på hvert deigstykke. Brett til en konvolutt eller trekant. Legg på en smurt stekeplate eller kledd med en silikonmatte.

7. Gjør det samme med de resterende delene. Smør de ferdige stykkene med eggeplomme og strø over sesamfrø.

9. Ta dem ut og legg dem på et stort flatt fat. avkjøl litt og server med varm te.

Paier med grønn løk og egg

Med begynnelsen av våren og sommeren føler vi alle mangel på vitaminer. Og på den tiden dukket de første "grønne vitaminene" opp i sommerhyttene våre - og løk tok en stolthet blant dem. Vi liker å spise den som tilbehør til ulike retter, og med ikke mindre glede lager vi en rekke bakevarer ved å bruke den. Butterkaker er en av dem.

Vi trenger (for 16 stk):

• deig - 4 plater (750 g)
• egg - 6 stykker
• eggeplomme - 1 stk.
• grønn løk - så mye du ikke har noe imot (en god stor gjeng)
• rømme eller majones - etter smak
• salt - etter smak
• sesam (valgfritt)

1. Kok eggene, dekk dem med kaldt vann og fjern skallene. Skjær i små terninger.

2. Kutt grønn løk 0,6-0,8 cm tykk.

3. Bland løk med egg, tilsett rømme eller majones. Eller begge i like proporsjoner. Fyllet skal ikke være flytende eller tykt. I det første tilfellet vil de ferdige produktene "flyte", og i det andre vil de vise seg tørre og smakløse.

4. Smør bordet med vegetabilsk olje og rull ut det første laget. Skjær den i fire deler og legg fyllet på hver del. Vi synes ikke synd på det, vi legger inn mer av det. Brett emnene til en konvolutt eller trekant. Legg på en smurt stekeplate eller kledd med en silikonmatte.

5. Gjør det samme med de resterende tre delene. Pensle paiene med eggeplomme og strø over sesamfrø.

6. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter. De vil brune og bli vakre og selvfølgelig smakfulle.

Her har vi produkter med de mest populære og favorittfyllene. Som du kanskje har lagt merke til, er det likt å jobbe med deigen overalt. Vel, det er hvis du bruker den i en ferdig versjon.

Ønsker du å lage deigen selv, her er oppskriften.

Oppskrift på gjær butterdeig

• premium mel - 0,5 kg
• smør 82,5 % -350 gr
• melk -1 glass
• sukker - 3 ss. dynkede skjeer
• salt -1 ts
• tørr gjær - 11 g pose

1. Sikt melet 2-3 ganger for bedre å mette det med oksygen Sett til side 3 ss. skjeer med mel i en egen bolle.

2. Ha resten av melet i en bolle, tilsett salt.

3. Spe ut sukker i 1/2 del melk og tilsett mel. Blande.

4. Fortynn gjæren separat i varm melk. La stå en stund til de skiller seg og tilsett blandingen i mel og sukker.

5. Tilsett smør som er myknet på forhånd i romtemperatur. Elt deigen, den skal være ganske stiv og komme godt fra hendene.

6. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet, gjerne over natten, men minst 4 timer. I løpet av denne tiden vil volumet dobles.

7. Ta ut den ferdige deigen og kjevle den til et lag 0,5-0,6 mm tykt.

8. Smør smør på det utkjevlede laget, og la igjen 1/3 del. Ikke spre helt til kantene, la det være ca 1 cm fra kantene ubestrøket.

9. Pakk den usmurte delen inn på den smurte delen. Og så dekk det med resten. Du får tre lag. Bruk en kjevle og rull den uten å trykke veldig hardt langs hele lengden av laget. For å unngå å bryte lagene, rull bare i én retning.

10. Dryss deretter lett resten av melet på toppen av laget og brett igjen i tre lag. Kjevle lett ut og sett tilbake i kjøleskapet i 40 minutter.

11. Denne prosedyren må gjentas fire ganger. Bare fire ganger. Da får vi det nødvendige antallet lag.

Den ferdige deigen kan oppbevares i kjøleskapet i tre dager og i fryseren i 1 måned.

Dette er ikke den raskeste tilberedningsmetoden. Det er en raskere måte, beskrevet i mitt andre innlegg, på hvordan du lager spinatpai.

Og avslutningsvis en liten hemmelighet for å lage deilige bakverk. Selve ordet kommer fra ordet "fest". Å feste betyr å feire. Og vi sparer ingenting for å feire. Se hvordan bordene våre er fullpakket for alle høytidene. Derfor, ikke spar på fyllet! Det skal være mye av det i paiene! Mindre deig og mer fyll. Det er hele hemmeligheten!