Om våren blir du fristet til å komme deg ut i naturen, ha en piknik og lage en lett men smakfull rett med duften av bål. Dette inkluderer gjedde på en grill på en grill: det er veldig enkelt å lage mat, prosessen tar ikke mye tid og krefter, du trenger veldig få ingredienser, og resultatet er fantastisk.

Om retten

Gjedde er en tradisjonell russisk fisk, som har blitt servert på rike feriebord i uminnelige tider. Men i disse dager kan det også bli en dekorasjon for en hverdagslig utendørs fest. Denne typen fisk er klassifisert som en hvis smak er god i enhver form: stekt, bakt, i fiskesuppen.

Jodrikt gjeddekjøtt er nyttig i forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer og har en positiv effekt på tilstanden til huden og kroppen som helhet. Oppskriften på gjedde tilberedt over kull på en grill lar deg avsløre den rike og intense smaken til dette produktet.

For å gjøre gjedde tilberedt på en grill velsmakende og appetittvekkende, er det viktig å følge noen hemmeligheter. Kokker anbefaler å ikke kutte fisken helt: ikke fjern huden fra den og ikke kutt den i små porsjoner. Dette vil bevare kjøttets integritet og tekstur ved ganske enkelt å fjerne bein, ryggrad, hode og hale.

Marinade er en viktig del av oppskriften. Uten det vil kjøttet vise seg tørt, tørt og med en svakt uttrykt aroma. For å mette kjøttet med marinade best mulig, må du lage flere grunne kutt over hele huden. Du bør kun marinere i plast- eller emaljebeholdere, ellers kan metallet reagere med syrer. Før du steker på grillen bør du klø fileten med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og marinade - på denne måten brenner ikke gjedda seg på grillen og blir dekket med en vakker sprø skorpe.

Grillristen må være godt rengjort for eventuell gammel olje eller kjøttstykker, ellers er det fare for at fisken fester seg til den. Du kan også smøre grillristen med vegetabilsk olje. Det er bedre å snu og fjerne gjedda fra grillen med en ren og kald slikkepott, dette vil gjøre det lettere å stoppe prosessen med å brenne kjøttet. For å tilberede gjedde riktig på en grill på en grill, må du følge en detaljert oppskrift med tips.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• sitron 1 PC
• gjedde 1 PC
• salt, sort pepper smak
• vegetabilsk olje
• koriander

Kalorier: 98 kcal

Proteiner: 17,7 g

Fett: 3,2 g

Karbohydrater: 1 g

1 time. 5 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Kutt gjedda, fjern all innmat, ryggrad og bein. La huden være på. Hodet og halen kan også stå på plass for å gjøre fileten mer stabil og forhindre at den faller fra hverandre.

Press saften av en sitron i en separat panne eller plastbolle, tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje. Smak til med kvernet sort pepper, salt og koriander. Mariner gjedda i 30 minutter.

Tørk med serviett eller tørkepapir og stek på grill i 25 minutter over svak varme.

Før servering kan du kutte den ferdige fisken i små biter, pynte med urter og sitronskiver.

Gjedde på grill på grill er en enkel og smakfull sommerrett som enkelt kan tilberedes med kun fisk, en grill og et par krydder for hånden. Den kan serveres på et hverdagsbord eller gjøres til hovedretten på en feriepiknik. Gjedde bakt over bål vil passe godt til ferske grønnsaker og salat. Ikke overbelast fatet med en solid siderett.

Kanskje er gjedde shish kebab den mest allsidige retten. Tross alt kan det tilberedes på absolutt hvilket som helst sted, for eksempel hjemme, ved bredden av en elv eller i skogen, ved å bruke de enkle krydderne og produktene som er tilgjengelig.

Og til tross for at Fiskerdagen faller i juli, kan du nyte saftig, smakfull og mør gjeddekebab hele året, og ikke bare på denne høytiden.

For å tilberede den enkleste gjedde shish kebab, ta:

• gjedde - 1 stykke (kan erstattes med ferdige fileter, men du trenger 2-3 ganger mer av det);
• smør - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• krydder og salt.

• rengjør fisken, fjern finner og bein, fjern huden fra den;
• skjær fileten i små firkanter, ca 4 centimeter hver;
• overfør den fremtidige kebaben til en dyp bolle, dryss med tilberedte krydder, la marinere i 20-30 minutter;
• forbered grillen, legg bitene på spyd;
• smelt smøret i en grunn bolle og hell det over gjedda på grillen;
• bake over kull til de er ferdigstekt;
• Server pyntet med sitronbåter.

Eksotisk mat: bacon og fisk

Merkelig nok, men gjedde tilberedt med bacon kan lett hevdes å være den beste retten på bordet. Tross alt vil denne varme, interessante kebaben tilfredsstille enhver gastronomisk smak.

Hvordan tilberede gjedde på grillen? Ta:

• gjedde - 2-3 fisk;
• bacon - 1-2 pakker;
• sitron - 1-2 stykker;
• rømme - 250-300 g;
• hvitløk - 1 hode;
• grøntområder;
• krydder, salt.

Prøv å velge individer som veier 3-5 kilo. Mindre fisk kan tørke ut under koking, mens større fisk kan bli seige etter steking.

I tillegg, for å tilberede slik fisk i bacon, trenger du tannpirkere eller harde ikke-syntetiske tråder.

• rengjør fisken for skjell, bli kvitt finner og innvoller, fjern huden fra den;
• fjern benene som er igjen i fileten, kutt i biter;
• vask sitronen, kutt i to, klem ut saften, tilsett den i kaldt vann;
• legg biter av fisk i den resulterende marinaden (i maksimalt 1 time);
• tenn bålet, ta ut baconet;
• pakk hvert stykke fiskekjøtt med bacon og fest det med tråd eller en tannpirker;
• legg fisk og kjøttfirkanter på spyd, legg alt på bålet;
• Roter spydene hele tiden for ikke å tørke ut retten (omtrentlig koketid er 15 minutter).

For å få enda mer glede av gjedde på bålet, pisk opp den enkleste sausen til den. For å gjøre dette, bland rømme, finhakket hvitløk og urter i en bolle.

Fisk på bålet

Fiskeelskere vet at det er mange forskjellige oppskrifter som lar deg lage fisk i ovnen, i en stekepanne og på grillen. Den raskeste tilberedningsmetoden av alle er imidlertid gjedde over bål.

• levende gjedde eller filet - omtrent 2 kg;
• poteter - 800 g;
• løk - 2-3 stk.;
• rømme - 250 g;
• krydder.

Hvordan kan du bruke denne oppskriften på gjedde shish kebab for å tilberede en fingerslikkende rett?

• Rens, sløy, vask fisken, kutt i biter på 70 gram.
• Legg bitene i en dyp bolle, tilsett rømme og krydder til dem.
• Skrell løken, kutt i tykke ringer, legg i de marinerte fiskespydene.
• Vask potetene, legg dem på bålet (du kan også bake denne grønnsaken i folie).
• Legg bitene på spyd og begynn å lage mat.
• Vær forsiktig så du ikke brenner gjedda på kullene.
• Server dette kulinariske mesterverket til bordet med bakte poteter.

Lage gjedde shish kebab uten å forlate hjemmet

Hva annet kan du tilberede fra denne fisken hjemme? Det første du tenker på er en fiskesuppeoppskrift. Den andre er stekt gjedde, og den tredje er fiskekaker.

Men hvis du vil ha noe ikke enkelt og vanlig, er det bedre å bruke et velprøvd alternativ - gjedde på grillen. Knapt noen hjemme eller gjester vil nekte denne delikatessen.

Er det mulig å tilberede gjedde på grillen uten å gå hjemmefra – rett på kjøkkenet? Tenk, ja! I stedet for kull til baking, viser det seg at du kan bruke en stekepanne.

• gjedde - 2-3 kg;
• løk - 2-3 stk.;
• smult - 200 g;
• bordeddik 6% - 150g;
• solsikkeolje;
• salt og krydder.

La oss begynne å marinere. For dette:

• kutt den tilberedte fiskefileten i mellomstore terninger;
• skrell og skjær løken i ringer;
• Legg ingrediensene i en emaljebolle, tilsett eddik, salt og krydder;
• Sett i kjøleskapet for å marinere fisken grundig.

• skjær smultet i tynne skiver mens gjedda "soler" i kjøleskapet;
• tilbered trespyd;
• ta ut fisken, varm opp stekepannen;
• legg fremtidige bakte, eller mer presist stekte, ingredienser på et spyd som dette: et stykke gjedde, smult, løk;
• Legg minikebabene i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek til de er ferdige.

Forresten, ifølge de heldige som allerede har prøvd denne oppskriften på seg selv, er gjedde tilberedt på denne måten på ingen måte dårligere enn gjedde stekt på grillen.

Så for å skjemme bort deg selv og dine kjære med fiskekebab, trenger du ikke mye. Det er nok å ha en varmekilde i form av en gass- eller elektrisk komfyr, grill, grill eller bål, selve fisken og godt humør. Lag deilig og sunn mat med bare et smil!

Hvordan steke saftig gjedde shish kebab

Lett gjeddefilet er veldig mottakelig for aromatiske krydder og urter, og den steker nesten umiddelbart; det er veldig viktig å ikke overeksponere den i marinaden eller over åpen ild.

Før du legger spydene på grillen, må du legge fiskestykkene i en marinade med et minimum av syreinnhold.

Tips: stek kebaben i 5 minutter på begge sider, denne gangen er nok til at fisken blir brun.

For en festlig middag

• gjeddefilet (1,5 kg);
• 2 fedd hvitløk;
• 1 appelsin;
• 2 kvister fersk rosmarin;
• 100 g løk;
• 60 ml olivenolje;
• 20 g honning;
• sorte pepperkorn + salt etter smak;
• 150 g soltørkede tomater;
• 650 g zucchini;
• haug med dill.

Krever 35 min.

Kaloriinnhold per porsjon: 199 kcal.

1. Fjern de små beina fra gjeddefileten med en pinsett. Du trenger ikke å fjerne skinnet, det vil gjøre kebaben sterkere. Skjær fisken og zucchinien i biter, omtrentlig størrelse 3,5 cm.
2. Legg fiskestykkene i en marineringsbeholder, tilsett zucchini, hele tomater, knuste hvitløksfedd. Send løken dit, hakket i ringer. Pass på å mose løken med hendene, dette vil raskt mette marinaden med juice. Tilsett appelsinjuice, hakket rosmarin, honning, olje. Bland alt sammen. Mariner i en halvtime.
3. Tre produktene på tynne spyd ett etter ett: zucchini, gjedde, tomat og så videre. Smak til med salt og nykvernet pepper før steking.
4. Stek fiskekebaben på grillen, stek hver side i 2-3 minutter.
5. Legg den ferdige kebaben på en tallerken og pynt med hakket dill.

Kokealternativ i tomatsaus

Tomatsaus vil gi fisken en lys smak. Hovedbetingelsen er at gjedda må marineres raskt, ikke mer enn 30 minutter.

Med tomatjuice

• 2 kg gjedde;
• 3 løk;
• 200 g tomatjuice;
• nykvernet sort pepper + salt etter smak.

Antall kalorier: 210 kcal.

1. Skjær ut ryggbeina fra fisken, fjern små med en vanlig pinsett. Skjær fileten i biter.
2. Hakk den skrellede løken i ringer.
3. Plasser biter av fisk, løk, pepper, salt, tilsett tomatjuice i en passende beholder og la marinere (40 minutter).
4. Tre den marinerte fisken på tilberedte spyd, vekselvis med løkringer.
5. Stek på grillen, husk å snu kebaben av og til.

Merk: Hvis du ikke vil bry deg med bitene, kan du ta en grill, men pass på å skjære fisken grovt, la skinnet være igjen, og smør grillen med raffinert olje på forhånd.

En god oppskrift på gjedde i røre finner du her.

Vil du overraske gjestene dine? Forbered jødisk utstoppet gjedde ved å bruke denne oppskriften.

Med friske tomater

• 800 g gjeddefilet;
• 200 g tomater;
• 2 klyper gurkemeie;
• 250 ml raffinert olje;
• 100 ml vineddik;
• 200 g løk;
• bordsalt + hvitt sukker etter smak;
• 4 kvister koriander.

Krever 20 min.

Kaloriinnhold: 198 kcal.

1. Mariner fileten med hakkede tomater og gurkemeie. 35 minutter er nok.
2. Forbered løkmarinade: kombinere olje, vineddik, sukker, bordsalt og hakket koriander. Hakk den skrellede løken i ringer og hell marinaden over (10 minutter).
3. Grill gjedda og server med syltet løk.

Merk: ferske tomater kan erstattes med ketchup eller tomatjuice.

Gjeddesjasjlik i en stekepanne

Enhver shish kebab grilles vanligvis over kull ved hjelp av spyd. Men hvis du ikke kan komme deg ut i naturen, kan du tilberede den hjemme i en stekepanne.

• 300 g gjeddefilet;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 ml appelsinjuice;
• 200 g naturlig yoghurt uten sukker;
• 1 stilk timian;
• 35 ml olivenolje;
• krydder etter smak;
• grønt til pynt.

Krever 30 min. Hver porsjon: 207 kcal.

1. Kutt fileten i biter. Forbered marinaden: kombinere appelsinjuice med hakket hvitløk, timian og salt. Legg fiskestykkene i marinaden og la stå i 25 minutter.
2. Varm opp litt vegetabilsk olje i en tykk stekepanne, tilsett kebaben og stek til den er halvkokt.
3. Varm en annen stekepanne, ha litt kull i den og varm den opp.
4. Skyv fisken til kantene av pannen, legg varmt kull i midten og dekk med lokk. Kok på lav varme til kebaben er helt gjennomstekt.
5. Tilbered sausen: kombiner yoghurt med hakkede urter, nykvernet sort pepper og appelsinjuice.
6. Server fiskekebab med saus.

Kulinarisk triks: for å gjøre kebaben annerledes enn vanlig stekt fisk, tilsett varmt kull i stekepannen.

Ovnoppskrifter

Ved å tre på spyd kan du veksle gjeddebiter med terninger av hvitt brød. Det er hensiktsmessig å la litt marinade helle over kebaben underveis eller for å smøre den ferdige.

Med biter av hvitt brød

• 2 kg gjedde;
• 1 stort fedd hvitløk;
• 100 ml olivenolje;
• 1 brød hvitt brød;
• 1 ss. tørr rosmarin;
• nykvernet sort pepper + salt etter din smak.

Krever 40 min. Antall kalorier: 196 kcal.

1. Rens gjedda, sløy den, fjern ryggraden og trekk ut de små beina med en pinsett. Skjær den tilberedte fileten i biter. Skjær det hvite brødet i de samme bitene.
2. Mal hvitløksfeddene med rosmarin i en morter, hell i oljen og rør.
3. Dypp fiskestykkene en etter en i marinaden, og tre dem deretter på spyd, vekslende med brødterninger.
4. Legg kebaben på en bakeplate og hell over marinaden.
5. Stek i en forvarmet ovn i omtrent 30 minutter. ved 190ºC.

Krydret kebab

• 900 g gjeddefilet;
• 30 ml olivenolje;
• 15 g hakket paprika;
• 300 g løk;
• 180 g tomater;
• persille + dill etter eget skjønn;
• 30 ml sitronsaft;
• 120 ml musserende mineralvann;
• bordsalt etter smak.

Krever 35 min.

Servering (100 g): 208 kcal.

1. Skjær fileten i terninger på 2x2 cm. Smak til.
2. Drypp bitene med olivenolje, rull deretter inn paprika.
3. Forbered marinaden: kombiner tomater hakket i en blender med løkringer, hell i juice og vann. Mariner fiskestykkene (30 minutter).
4. Tre fisken på tilberedte spyd og legg på en bakeplate. Kok i 15-20 minutter.

1. Ideelt sett er det bedre å marinere kjølt gjedde, men hvis du ikke kunne få en, er det fullt mulig å bruke et ferskfryst halvfabrikat. Legg den på nederste hylle i kjøleskapet og la den stå over natten. Ikke bruk mikrobølgeovn til tining, ikke dypp gjedda i kaldt vann. Fisken skal tine av seg selv.
2. Om morgenen kutter du den skinnfrie fileten i biter. Du kan marinere i hva som helst. Dryss bitene med sitron- eller granateplejuice, pensle med moste tomater, smak til med salt og nykvernet pepper.
3. Bruk de tynneste spydene slik at bitene ikke faller fra hverandre. Ikke streng streng, men med små mellomrom.
4. Stek fiskekebab på middels varme. For å bestemme denne temperaturen, må du holde håndflaten på kebabnivået, du vil kunne holde hånden i 6 sekunder, du kan begynne å lage mat.
5. Ikke fjern myke fiskespyd fra spyd med gaffel og kniv. For å gjøre dette må du rulle opp et serviett i flere lag og pakke det rundt et stykke fisk og fjerne det.

Video av grillet gjedde:

Pike lager utmerket kebab. Fisken er lett marinert i sitron- eller tomatjuice. Til gjedda er også tilsatt løk, hvitløksfedd, urter, sitronskiver, lime og appelsin.

Gjeddebiffer på grillen

Mange typer fisk er gode i alle former. Det er en motstridende holdning til gjeddekjøtt. Noen kokker tilbereder et begrenset antall retter fra den. Gjedde er også bra i alle former. Grillede gjeddesteker tilberedt på spidd, grill eller kull er deilig. De koker raskt, 25–35 minutter avhengig av tykkelsen på bitene. Gjeddekjøtt i kosten har nesten ikke fett; det beholder verdifulle mikroelementer og vitaminer som styrker det menneskelige immunforsvaret.

Hvordan lage gjeddesteker

Å kutte gjedde er ikke annerledes. Fjern vekten. Rengjør innholdet fra bukhulen. Hoder, haler, finner kuttes av - de brukes til å tilberede kjøttkraft til fiskesuppe eller aspic.

Et ubehagelig øyeblikk kan være en sterk lukt av gjørme. Det er flere måter å bli kvitt det på:

• Hold fisken under rennende vann.
• Bløtlegg i melk, surgjort vann eller urteavkok.
• Dekk skrottene med laurbærblad og la stå i flere timer.

Ved skjæring kuttes fisken i biter av ønsket størrelse. For smak og saftighet, forhåndsmariner med sitronsaft, majones, ketchup, rømme, sennep og sauser. Steker tilberedes med grønnsaker og urter. Serveres med krydder, sauser og rikelig med friske urter.

For å hindre at bein skygger for smaken av mat, fjernes ryggraden med ribbebein ved skjæring av kadaver. Deretter kuttes fileten i porsjoner.

Det er viktig å velge passende ved til grillen. Den beste aromaen kommer fra grener av frukttrær, or, bøk og vinranker. Ved bruk av annen ved legges bløtlagt fruktflis på kullene for smak. Det er viktig at stokkene er omtrent like store slik at kullene brenner jevnt.

Gjeddebiffer på grillen

• gjedde på 2 kg
• sitron - 1 stk.
• tomatsaus (ketchup) eller pasta
• vegetabilsk olje - 20 g
• krydder: salt, pepper
• persille - en haug.

Sitronsaft blandes med vegetabilsk olje. Skjæringer gjøres på baksiden av biffene. Gni bitene med pepper, salt og andre krydder utvendig og innvendig. Drypp med en blanding av olje og sitronsaft. La marinere i en halvtime.

Deretter belegges biffene med tomatpuré eller ketchup. Sennepselskere kan i tillegg belegge biffene sine med sennep. Deretter legges bitene ut på folie, drysses med urter, pakkes inn, legges på rist og stekes på begge sider.

Fisk i folie viser seg ikke så stekt, mør og myk, uten en tykk skorpe.

Varianter av oppskrifter:

Ønsker du å få en appetittvekkende stekt skorpe kan du klare deg uten folie. Biffene legges på en rist, hvis stenger er smurt med vegetabilsk olje. For å tilsette fett legges tynne skiver bacon, usaltet smult eller innvendig fjærfefett mellom fiskestykkene.

Steker er spyd blandet med biter av poteter, tomater, paprika og andre grønnsaker. Og stek jevnt på alle sider, snu spyttet med jevne mellomrom.

Den ferdige retten er drysset med grønn løk og andre urter. Kan serveres drysset med løk stekt i stekepanne. For saftighet helles sauser over de ferdige biffene.

Gjeddebiffer på kull

• sitron - 1 stk.
• greener (dill, persille) - en haug hver
• laurbær - 5 blader
• rosmarin eller koriander - tørre kvister
• svart pepper - 1 ts.
• rød pepper (valgfritt)
• annet fiskekrydder
• vegetabilsk olje
• salt - 2 ss. l.

Gjeddebiffer tilberedes over kull, pakket inn i flere lag med folie. Foliebeskyttelsen forhindrer lekkasje av fiskejuice; det tørre gjeddekjøttet forblir ganske saftig.

Fiskestykker drysses med hakkede stykker laurbærblad. De lot meg ligge i en halvtime. Deretter fjernes laurbæren og biffene gnis med salt, pepper og dine favorittfiskkrydder. Legg sitronskiver og tørre rosmarin- eller korianderkvister inni.

Smør folien med vegetabilsk olje, legg fiskestykkene, pakk dem inn og begrav dem i varme kull i 30 minutter. Fisken fjernet fra kullene pakkes ut og drysses sjenerøst med dill og persille.

Varianter av oppskrifter:

Fiskestykker er omgitt av grønnsaker: skivede tomater, paprika, aubergine, gulrøtter, løk. Steker i folie får en litt annen smak, og grønnsaker dynkes i fiskejuice og blir veldig smakfulle.

Krydder og urter som er flotte for gjedde inkluderer: ingefær, basilikum, timian, muskatnøtt, selleri, paprika, fennikel, spisskummen og mange andre krydder.

Hvordan lage biffsaus

Til sausen trenger du:

• smør - 50 g
• krem 15% - 100 ml.
• mel - 1 ss. l.
• ost - 50 g
• hvitløk - 5 fedd
• sesam (frø) - 0,5 ts.
• koriander (frø) - 9,5 ts.
• salt og sukker - etter smak.

Varm opp fløten på svak varme til 50-60°, tilsett revet ost og rør.

Finhakket hvitløk males med salt, sukker og koriander tilsettes og blandes med ostekrem.

Varm opp smøret sakte, tilsett mel, rør til det er jevnt. Bland begge blandingene og varm opp over svak varme. Ta ut og hell i en sausbåt. Tilsett sesamfrø i den avkjølte sausen.

For å få sausen til ønsket konsistens kan du tilsette melk (sausen blir tynnere) eller litt mer mel og smør (for en tykkere konsistens).

Populære deler av nettstedet:

Fiskerkalenderen lar deg forstå hvordan all fisken biter avhengig av årstid og måned.

Fiskeredskapssiden vil fortelle deg om mange populære redskaper og utstyr for fiske.

Fiskeagn – vi beskriver i detalj levende, plante, kunstige og uvanlige.

I agnartikkelen vil du bli kjent med hovedtypene, samt taktikk for å bruke dem.

Lær alle fiskeslukene for å bli en ekte fisker og lær hvordan du velger den rette.

• Hvordan tilberede gjedde på grillen
• Slik koker du makrell på grillen
• Hvordan lage mat heh fra gjedde

• - gjedde;
• - vegetabilsk olje;
• - tomatpuré eller ketchup;
• - sitron;
• - krydder, salt og pepper;
• - persille;
• - folie.

• - gjedde;
• - sitron;
• - grøntområder;
• - potet;
• - gulrøtter og løk;
• - ris;
• - Champignon;
• - Loff;
• - rømme;
• - egg;
• - tørr hvitvin;
• – salt, sort pepper og krydder.

Finesser av matlaging gjedde i folie

All fisk, inkludert gjedde, vil smake bedre hvis den er fersk, så det er bedre å ikke bruke en frossen skrott. Når du velger en gjedde, vær oppmerksom på at gjellene er lyse, men uten blod er øynene rene, og lukten er frisk. Hvis den kjøpte fisken lukter søle, men ellers virker fersk, spiller det ingen rolle - bare bløtlegg den rensede, sløyde og vaskede skrotten i melk i en time.

Skjær fiskefileten i store biter, formariner i salt, pepper og hvitvin - 100 ml vin er nok til 500 g produkt. Mens gjedda bløtlegger, skrell paprikaen og skjær den i små sirkler sammen med sopp, gulrøtter og løk. La de tre siste ingrediensene småkoke i smør, tilsett en skje mel, rør om, hell i et glass rømme og litt mel. Når sausen koker, fjern fra varmen. Legg pepperskivene på ark med folie, tilsett salt, legg fiskebiter på toppen og hell rømmesaus med grønnsaker over alt. Pakk inn folien, legg den på en bakeplate og stek i en ovn forvarmet til 200°C i ikke mer enn en halv time. Legg den ferdige retten på tallerkener og server med hvitvin.

For å tilberede denne retten, bruk en hel, forhåndsskalert og vasket skrott. Skjær av hodet, bruk en skarp kniv for å fjerne skinnet fra fisken, bevege deg mot halen. Ikke avskriv det for ikke å forårsake tårer. Skille den resterende fileten fra ryggraden, fjern alle små bein og skjær i biter. Stek løk og gulrøtter i olivenolje, avkjøl til romtemperatur, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern med fiskefileter. Bland det resulterende kjøttdeig med ett rått egg, hvitt brød dynket i vann eller melk, salt og sort pepper og finhakkede urter. Bland alt godt, hell i litt vann for å gjøre blandingen saftigere. Fyll fiskeskinnet med det, men gjør det forsiktig for ikke å rive det i stykker. Som et resultat bør huden ikke være for stram. Pensle alt med rømme, tilsett litt salt på toppen og pakk inn i et ark folie. Stek i ovnen i 25 minutter ved 180°C. Brett så ut folien, sett temperaturen til 200°C og stek i ytterligere 10 minutter til skorpen er brun. Overfør den ferdige fylte gjedda til et fat dekorert med urter og server med sitronbåter.

Gjedde fylt med ris og sopp

Gjedde bakt med poteter

For å få en siderett med en gang, kok fisken og potetene. Skjær den forhåndsbehandlede gjedden i 3-4 stykker, skjær av hodet og halen - de vil ikke være nyttige for denne retten. Legg dem i en dyp kopp, salt, dryss med svart pepper og favoritturtene dine, hell i 2 ss saus. skjeer rømme og 1 ts russisk sennep, la marinere. Skrell i mellomtiden noen poteter og skjær dem i tynne skiver slik at de rekker å steke sammen med gjedda. Legg 1/3 av potetene på et ark folie, tilsett salt, legg et stykke gjedde i saus på toppen, en kvist rosmarin, pakk inn, men på en slik måte at folien ikke sitter tett. Gjør det samme med resten av ingrediensene, pakk hver del inn i separat folie. Legg alt på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 25 minutter. Ønsker du en brunet gjedde, pakk ut folien 10 minutter før slutt. Pynt den ferdige fisken med dill.

Hvordan tilberede gjedde på grillen

Grillet gjedde er en deilig rett som enkelt kan tilberedes utendørs, og har du stekeovn med grillfunksjon, hjemme. Nyfanget fisk er ideell for dette. Den inneholder mange stoffer som er nyttige for menneskekroppen - vitamin A, B, C, E, PP, elementer som kalium, kalsium, fosfor, jern og mye mer.

På grunn av det faktum at fisken tilberedes uten bruk av fett, er retten ekstremt lett. Og på grunn av å putre på kull, blir de fleste nyttige mikroelementer og vitaminer bevart, retten får en utrolig smak og guddommelig aroma.

Ingredienser

Grillet gjedde, oppskriften som er veldig enkel, blir saftig og smelter i munnen. Samtidig er smaken veldig rik og blir ikke overveldet av forskjellige krydder og produkter. For å tilberede en enkel, smakfull rett trenger du følgende ingredienser:

• Flere fisk (som ikke veier mer enn 400 gram hver).
• Grønt - dill, persille.
• Salt.

Småfisk passer til denne retten. Kjøttet er mørt og smakfullt.

Forberedelse

Alle de oppførte ingrediensene er nesten alltid tilgjengelig både utendørs og hjemme. Etter å ha fanget fersk fisk, bør du ikke nekte deg selv gleden av å tilberede en deilig, sunn lunsj eller middag. Slik griller du gjedde:

1. Før tilberedning bør fisken renses, innvoller fjernes og skylles. Vektene trenger ikke å renses av.
2. Den kuttede skrotten gnis med salt innvendig og utvendig, og settes til side i 20 minutter.
3. Før du legger fiskeskrottene på grillen, skjæres det små snitt langs ribba. Kokte urter - dill, persille - legges forsiktig inn i kuttene.
4. Koketiden er 20 minutter. Det er viktig å ikke oversteke fisken på bålet, for det kommer saft ut av kjøttet.

Retten serveres varm. Ferske grønnsaker, grillede grønnsaker og bakte poteter er ideelle som tilbehør. Hvis du har de nødvendige ingrediensene, kan du tilberede sausen. Du trenger hvitløk, hakkede urter, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Når fangsten overgår all forventning, utfolder det seg et ekte festmåltid i naturen, fiskesuppe tilberedes tradisjonelt og en deilig middag bakes over kull. Jeg vil gjerne tilby til vurdering en rett som diversifiserer de tradisjonelle metodene for å tilberede mat. Vi snakker om kebab fra, du kan ikke bare nyte denne utmerkede fisken deilig, men også overraske vennene dine ved å tilberede slik eksotisk mat. Dessuten er det veldig enkelt og enkelt å tilberede gjedde shish kebab.
Generelt, nærmere emnet - for å forberede gjedde shish kebab trenger vi:

Middels stor gjedde - 1 stk.

Smør - 50 gr.

Bordsalt - etter smak

Kvernet pepper - etter smak

Først av alt må gjedda renses og kuttes, sløyes og finnene, halen og hodet trimmes. Vi kutter kadaveret langs ryggen, og danner to jevne halvdeler.

Vi fjerner mønet forsiktig, der det er nødvendig hjelper vi ved å kutte med en kniv.

Neste trinn er å forsiktig fjerne skinnet fra den resulterende fileten, vi prøver å fjerne alle beinene, og resultatet er en ren filet uten bein og skinn.

Fileten skal kuttes i porsjonsstykker som vil være praktiske å sette på spyd.

Salt og pepre gjeddebitene etter smak, du kan tilsette favorittkrydder etter eget skjønn, bland litt og la stå i 30 minutter.

Etter at bløtetiden med krydder har gått, legger du gjeddebitene på et spyd.

Smelt smøret forsiktig i en metallbolle, hell over gjeddekebaben og kok over glødende kull. Pass på at det ikke er åpen ild; kebaben vil brenne seg uten å bli tilberedt fra innsiden.

Gjeddekjøtt er veldig mørt og koker raskt; du må steke til det ferdige kjøttet har en attraktiv gylden farge.

Pike shish kebab serveres med friske tomater og urter.
God appetitt!

Pskov Information Agency gjenopptar prosjektet som er så elsket av våre lesere. Men - allerede i nytt format. Nå vil hver episode bli ledsaget av en videooppskrift. PAIs partner i relanseringen av prosjektet er Imperial-hypermarkedet: et sted hvor du kan finne produkter til nesten hvilken som helst rett! Og den første deltakeren i den oppdaterte "Men in the Kitchen" var Alexey Malov, en mann som allerede har fått berømmelse innen gastronomi.

En gang i tiden var Alexey langt fra kulinariske herligheter: i løpet av sin ungkarsungdom var toppen av ideene hans om deilig mat grillet kylling fra en bod på et busstopp. Men alt endret seg etter at han møtte sin sjelevenn. Alexeis kone Alexandra Malova, alltid godt tilberedt. Og da jeg gikk ut i min første svangerskapspermisjon, ble jeg seriøst interessert i matlaging. Etter å ha fått berømmelse som den ledende gastronomiske kolonnen i Pskovskaya Pravda, fikk hun til og med et jobbtilbud fra en av byens restauranter og flyttet i noen tid til den "profesjonelle ligaen".

Som et resultat ble Alexey en ekte gourmet: Tross alt testet Sasha først alle oppskriftene på gourmetretter i husholdningen hennes. Og så dukket hans egen gastronomiske lidenskap opp i livet hans. En, men en stor: fisk! På grunn av sine profesjonelle aktiviteter oppdaget han skattene i Pskov-innsjøer og elver, og ble veldig raskt dyktig i å tilberede fiskeretter. Så mye at han nå er spesielt invitert til en rekke arrangementer, for å tilberede en ekte trippel fiskesuppe eller for å gjennomføre en mesterklasse om fiskefiletering.

Malovs nye talenter fikk anerkjennelse ikke bare blant hans mange venner og bekjente: det var Alexey som hadde muligheten til å avsløre hemmelighetene til Pskov fiskekjøkken til verten for det populære NTV-programmet "La oss gå, la oss spise!" John Warren. Som et resultat fikk vi stor ros fra britene.

Som en del av PAI-prosjektet "Man in the Kitchen" endret ikke Alexey Malov seg og tilberedte en fiskerett: gjedde shish kebab. Imidlertid kan kjøttelskere også like denne oppskriften: takket være det sprø baconskallet blir fisken ikke bare veldig saftig, men får også en ekstra smak!

Vel, som en "bonus" bakte Alexey poteter med salt og rosmarin og laget en enkel grønnsakssalat.

Oppskrift:

Vi tar fersk fisk. Forresten, det er alltid et utmerket valg i Imperial hypermarked!

Fisken må kuttes ved å kutte ut filetene. Forresten, du bør ikke kaste hodene og halene: de vil være nyttige for å tilberede rik fiskesuppe!

Med visse ferdigheter, samt en høykvalitets filetkniv, er det ikke vanskelig å kutte fisk.

Skjær den resulterende gjeddefileten i porsjonerte stykker til grillmat.

Tilsett salt og pepper etter smak. I tillegg er det verdt å strø gjedda med sitronsaft.

Pakk hver bit inn i en stripe bacon.

Legg de resulterende "rullene" på spyd.

Vi sender spydene på grillen... Kebabene må vendes ofte og flammene må slukkes i tide fra det blinkende fettet som gjengis i store mengder fra baconet.

For å tilberede en enkel siderett, legg skrellede og grovhakkede poteter på en bakeplate og dryss med vegetabilsk olje, og dryss deretter med salt og krydder etter smak.

Vi sender den til duzovka i 30 minutter ...

I mellomtiden kan du hakke grønnsakene til en enkel salat. Og - alt er klart!

Redaktørene av Pskov Information Agency uttrykker takknemlighet til det keiserlige hypermarkedet for produktene som tilbys, som lager utmerkede retter!

Kanskje er gjedde shish kebab den mest allsidige retten. Tross alt kan det tilberedes på absolutt hvilket som helst sted, for eksempel hjemme, ved bredden av en elv eller i skogen, ved å bruke de enkle krydderne og produktene som er tilgjengelig.

Og til tross for at Fiskerdagen faller i juli, kan du nyte saftig, smakfull og mør gjeddekebab hele året, og ikke bare på denne høytiden.

Enkelt og raskt

For å tilberede den enkleste gjedde shish kebab, ta:

• gjedde - 1 stykke (kan erstattes med ferdige fileter, men du trenger 2-3 ganger mer av det);
• smør - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• krydder og salt.

Forberedelse:

• rengjør fisken, fjern finner og bein, fjern huden fra den;
• skjær fileten i små firkanter, ca 4 centimeter hver;
• overfør den fremtidige kebaben til en dyp bolle, dryss med tilberedte krydder, la marinere i 20-30 minutter;
• forbered grillen, legg bitene på spyd;
• smelt smøret i en grunn bolle og hell det over gjedda på grillen;
• bake over kull til de er ferdigstekt;
• Server pyntet med sitronbåter.

Råd! Hvis fisken som shish kebab eller gjeddesuppe skal tilberedes fra har en liten spesifikk lukt, vil vann, salt og sitron bidra til å bli kvitt den. Det er bare å kombinere alle ingrediensene og bløtlegge fisken i minst 1 time.

Eksotisk mat: bacon og fisk

Merkelig nok, men gjedde tilberedt med bacon kan lett hevdes å være den beste retten på bordet. Tross alt vil denne varme, interessante kebaben tilfredsstille enhver gastronomisk smak.

Hvordan tilberede gjedde på grillen? Ta:

• gjedde - 2-3 fisk;
• bacon - 1-2 pakker;
• sitron - 1-2 stykker;
• rømme - 250-300 g;
• hvitløk - 1 hode;
• grøntområder;
• krydder, salt.

Prøv å velge individer som veier 3-5 kilo. Mindre fisk kan tørke ut under koking, mens større fisk kan bli seige etter steking.

I tillegg, for å tilberede slik fisk i bacon, trenger du tannpirkere eller harde ikke-syntetiske tråder.

Så la oss forberede:

• rengjør fisken for skjell, bli kvitt finner og innvoller, fjern huden fra den;
• fjern benene som er igjen i fileten, kutt i biter;
• vask sitronen, kutt i to, klem ut saften, tilsett den i kaldt vann;
• legg biter av fisk i den resulterende marinaden (i maksimalt 1 time);
• tenn bålet, ta ut baconet;
• pakk hvert stykke fiskekjøtt med bacon og fest det med tråd eller en tannpirker;
• legg fisk og kjøttfirkanter på spyd, legg alt på bålet;
• Roter spydene hele tiden for ikke å tørke ut retten (omtrentlig koketid er 15 minutter).

For å få enda mer glede av gjedde på bålet, pisk opp den enkleste sausen til den. For å gjøre dette, bland rømme, finhakket hvitløk og urter i en bolle.

Fisk på bålet

Fiskeelskere vet at det er mange forskjellige oppskrifter som lar deg lage fisk i ovnen, i en stekepanne og på grillen. Den raskeste tilberedningsmetoden av alle er imidlertid gjedde over bål.

Forberede:

• levende gjedde eller filet - omtrent 2 kg;
• poteter - 800 g;
• løk - 2-3 stk.;
• rømme - 250 g;
• krydder.

Hvordan kan du bruke denne oppskriften på gjedde shish kebab for å tilberede en fingerslikkende rett?

• Rens, sløy, vask fisken, kutt i biter på 70 gram.
• Legg bitene i en dyp bolle, tilsett rømme og krydder til dem.
• Skrell løken, kutt i tykke ringer, legg i de marinerte fiskespydene.
• Vask potetene, legg dem på bålet (du kan også bake denne grønnsaken i folie).
• Legg bitene på spyd og begynn å lage mat.
• Vær forsiktig så du ikke brenner gjedda på kullene.
• Server dette kulinariske mesterverket til bordet med bakte poteter.

Råd! Når du skjærer gjedde i fileter, blir det alltid en liten mengde fiskekjøtt på ryggraden. Ikke kast det, men som fiskehodet. Alt dette vil være nyttig for å tilberede deilig gjeddesuppe.

Lage gjedde shish kebab uten å forlate hjemmet

Hva annet kan du tilberede fra denne fisken hjemme? Det første du tenker på er en fiskesuppeoppskrift. Den andre er stekt gjedde, og den tredje er fiskekaker.

Riktig fiskesuppe - 2-3 typer fisk i forskjellige størrelser, et minimum av grønnsaker og urter.

Men hvis du vil ha noe ikke enkelt og vanlig, er det bedre å bruke et velprøvd alternativ - gjedde på grillen. Knapt noen hjemme eller gjester vil nekte denne delikatessen.

Er det mulig å tilberede gjedde på grillen uten å gå hjemmefra – rett på kjøkkenet? Tenk, ja! I stedet for kull til baking, viser det seg at du kan bruke en stekepanne.

Du vil trenge:

• gjedde - 2-3 kg;
• løk - 2-3 stk.;
• smult - 200 g;
• bordeddik 6% - 150g;
• solsikkeolje;
• salt og krydder.

La oss begynne å marinere. For dette:

• kutt den tilberedte fiskefileten i mellomstore terninger;
• skrell og skjær løken i ringer;
• Legg ingrediensene i en emaljebolle, tilsett eddik, salt og krydder;
• Sett i kjøleskapet for å marinere fisken grundig.

Råd! Hvis du ikke har eddik for hånden, kan du tilsette sitronsaft eller sitronsyre til marinaden. I dette tilfellet må du legge til kaldt vann til gjedda.

Matlagingstrinn:

• skjær smultet i tynne skiver mens gjedda "soler" i kjøleskapet;
• tilbered trespyd;
• ta ut fisken, varm opp stekepannen;
• legg fremtidige bakte, eller mer presist stekte, ingredienser på et spyd som dette: et stykke gjedde, smult, løk;
• Legg minikebabene i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek til de er ferdige.

Forresten, ifølge de heldige som allerede har prøvd denne oppskriften på seg selv, er gjedde tilberedt på denne måten på ingen måte dårligere enn gjedde stekt på grillen.

Så for å skjemme bort deg selv og dine kjære med fiskekebab, trenger du ikke mye. Det er nok å ha en varmekilde i form av en gass- eller elektrisk komfyr, grill, grill eller bål, selve fisken og godt humør. Lag deilig og sunn mat med bare et smil!