Sannsynligvis har hver enkelt av oss prøvd butterkaker med proteinkrem minst en gang i livet. I dag tilbyr vi deg en oppskrift takket være at du kan tilberede butterbakverk hjemme. Oppskriften er ekstremt enkel og forberedelsen vil ikke ta deg mye tid, men resultatet blir rett og slett fantastisk!

• For å tilberede retten trenger vi:
• Ferdig butterdeig - 2 ark
• Eggeplomme - 1 stk. (for smøring)
• For krem:
• Hvit av 2 egg
• Vann - et halvt glass
• Sukker - 1 glass
• Vaniljesukker
• Sitronsaft - 2 ts
• Salt - en klype

Oppskrift på å lage butterkaker med proteinkrem

For å danne lagdelte rør trenger vi kjegler. Hvis du ikke har spesielle kongler, kan du enkelt lage dem av vanlig bakepapir. Kjeglene må være tette slik at de ikke blir flate senere under vekten av deigen.

Tin den ferdige butterdeigen, kjevle den litt ut og skjær i strimler.

Vi begynner å danne rør. For å gjøre dette, starter vi fra basen, ruller vi deigen slik at hver neste rad litt dekker den forrige. Siden jeg ville lage store butterdeigsrør, støpte jeg 2 deigstrimler sammen og viklet de rundt. Vi legger de ferdige rørene på en bakeplate; den kan smøres med smør for pålitelighet. Det er bedre å legge ut rørene slik at stedet der du danner deigen er rettet mot bakeplaten.

Skill eggeplommen fra hviten. Legg eggeplommen i en bolle, tilsett litt vann, bland. Vi smører rørene våre grundig med eggeplomme og setter dem i en forvarmet ovn på 180 grader til de er gyldenbrune.

Tilbered proteinkrem. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra hvitene fra 2 egg. Tilsett en klype salt til hvitene og pisk på høy hastighet til stabile topper vises.

Hell et halvt glass vann i en kjele, tilsett et glass sukker og 2 ts sitronsaft. Sett på bålet, kok opp og kok sirupen til den danner en myk ball.

Testen for en myk ball utføres som følger: ta en liten beholder med kaldt vann, som vi slipper litt sirup i. Sirupen vil danne en dråpe i bunnen av beholderen. Denne dråpen bør lett knuses med fingrene. Det betyr at sirupen er klar og kan tas ut av komfyren.

Uten å slutte å piske hvitene, hell sirupen vår i dem. Pisk eggehvitekremen til topper dannes og holder formen. Kremen er klar.

Inna Nosulya

Baking laget av butterdeig er elsket for sin luftighet og ømhet. Navnet kommer fra tilstedeværelsen av mange lag. Et stort antall desserter tilberedes av det, men sugerørene er de mest populære. De tilberedes i forskjellige former og med forskjellige fyllinger. La oss se på noen få oppskrifter som er spesielt populære.

Hvordan tilberede butterkaker med proteinkrem?

Mange konfektbutikker tilbyr kundene sine akkurat dette dessertalternativet, da det viser seg å være veldig mørt og luftig. Hvem som helst kan lage den hjemme hvis de ønsker det.

Ingredienser:

• 525 g butterdeig uten gjær;
• 3 ekorn;
• eggeplomme;
• 90 ml vann;
• 2 g vanillin;
• 2 g sitronsyre;
• 200 g sukker;
• 25 smør;
• melis;
• en klype salt.

Matlagingsmetode:

1. Hvis du har kjøpt butterkaker i en butikk, må du la dem tine.
2. Etter dette ruller du ut og skjærer i strimler på ca 2 cm brede.
3. Hvis det ikke er spesielle former for rør, ta tykt pergamentpapir og rull til kjegler. De må smøres med olje og de forberedte strimlene skal skrus overlappende på dem.
4. Legg dem på en forhåndssmurt bakeplate.
5. Pensle hvert stykke med pisket eggeplomme.
6. Stek i ovnen, som må forvarmes til 200 grader.
7. Resultatet er en gyllenbrun skorpe. Dette vil ta ca. 15 minutter.
8. Etter at tiden har gått tar du alt ut og fjerner formene.
9. Mens alt avkjøles kan du forberede fyllet til butterdeigsrørene, nemlig proteinkrem. For det må du helle vann i en dyp kjele, tilsett vanilje og sukker.
10. Kok opp og kok til konsistensen blir tykk.
11. Tilsett sitronsyre til den ferdige karamellen og fjern den fra komfyren.
12. Pisk hvitene hver for seg med salt til det dannes et tykt, tett skum.
13. Mens mikseren går, hell forsiktig i den varme karamellen.
14. Pisk til konsistensen blir tykk og litt varm.
15. Legg kremen i en konditorpose og fyll rørene.
16. Server drysset med melis.

Hvordan lage rør med kondensert melkekrem fra butterdeig?

Denne desserten minner mange om smaken fra barndommen. Takket være denne oppskriften kan du tilberede en deilig og elsket dessert av mange. Antall ingredienser er beregnet for 18 stykker. Koketid - 1 time.

Når det gjelder oppskriften på butterdeig til rør, kan alle bruke sin egen kjente versjon. Det er mest praktisk å kjøpe et ferdig produkt i en butikk.

Ingredienser:

• 0,5 kg deig;
• eggeplomme;
• 0,5 ts vegetabilsk olje.
• 150 g kokt kondensert melk;
• 150 g smør.

Matlagingsmetode:

1. Tin laget, kjevle det litt ut og skjær i ca 1 cm brede strimler.
2. Smør bunnene for å lage rørene med olje og pakk dem inn i de forberedte strimlene.
3. Pisk plommen godt og pensle den oppå med en pensel for å få en vakker gyllenbrun farge.
4. Kle en stekeplate med bakepapir og dryss den med vann.
5. Legg ut bitene og sett dem i ovnen, som må forvarmes til 200 grader.
6. Kok i ca 15-20 minutter. Fjern butterdeigsrørene, fjern konglene og avkjøl.
7. For å forberede kremen, kombinere smeltet smør og kondensert melk.
8. Bruk en mikser, pisk blandingen til den er jevn, og fyll deretter den kondenserte melken i kjeglene. La dem stå i kjøleskapet i en halvtime og du er klar til servering.

Oppskrift på butterdeigsruller

En annen versjon av en populær dessert som passer for enhver ferie. Hvis du vil glede dine kjære med noe deilig, sørg for å bruke denne oppskriften. Mengden av ingredienser er beregnet for 5 porsjoner.

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 2 eggeplommer;
• 275 ml melk;
• 100 g sukker;
• 30 g mel;
• 125 g smør;
• 1/4 ts vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Vi vil ikke beskrive deigoppskriften, siden hver husmor sannsynligvis har sin egen kjente versjon. Mange foretrekker å bruke et butikkkjøpt produkt.
2. Rull ut laget til et rektangel, hvis tykkelse ikke bør være mer enn 4 mm.
3. Skjær den så i strimler på ca 2 cm brede.
4. Smør spesielle kjegler med olje og pakk dem med forberedte strimler. Stek i ovnen på 180 grader til de er gyldenbrune.
5. For nå, la oss lage vaniljesaus, som vi kombinerer sukker, eggeplommer, vanillin og mel til. Bland alt godt og tilsett melk. Bruk en mikser og pisk alt til det er jevnt.
6. Ha blandingen over lav varme og kok opp, rør hele tiden til konsistensen blir tykk.
7. Slå deretter av varmen og avkjøl til romtemperatur.
8. Etter dette tilsetter du smøret og pisk til massen blir luftig.
9. Bruk en konditorsprøyte eller pose, fyll konglene. Dryss med pulver og server.

Hvordan lage butterdeigsrør med velsmakende fyll?

Deigen kan brukes til mer enn bare desserter. Med dens hjelp kan du tilberede en original matbit kalt "Gulrøtter". Mengden av ingredienser er beregnet for 5 porsjoner.

Ingredienser:

• 2 ss. skjeer majones;
• persille;
• 175 g hard ost;
• en klype svart pepper;
• 300 butterdeig;
• 3 ss. skjeer tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut det tinte laget litt og skjær det i strimler ca 1,5 cm brede og ca 35 cm lange.
2. Legg strimler i en spiral på de forberedte kjeglene, smurt med olje. Smør toppen med pasta og legg bitene i en ildfast form.
3. Slå på ovnen i 20 minutter. og stek på 190 grader.
4. Fyllet i denne oppskriften er laget av ost, som må hakkes på et fint rivjern.
5. Majones og hvitløk ført gjennom en presse legges til den.
6. Fjern de avkjølte konglene fra konglene og legg fyllet i dem. Legg persillekvister på toppen. Det er alt, gulrøttene er klare.

Oppskrift på å lage sjokoladekremruller

Et stort antall mennesker elsker sjokolade, så denne oppskriften er spesielt populær. Hvis du vil glede familien din, bruk denne oppskriften. Mengden av ingredienser er beregnet for 15 porsjoner.

Ingredienser:

• 0,5 kg butterdeig;
• 75 g melkesjokolade;
• 75 g mørk sjokolade;
• 325 g kremost;
• 270 ml tung krem;
• 35 smør;
• 1 ss. skje "Amaretto";
• 2 ss. skjeer pulverisert sukker;
• 2 ts vaniljesukker;
• 5 ts kakao;
• 8 g gelatin.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin over 3 ss. skjeer med kokt vann og la stå i 20 minutter. å heve.
2. Bland sammen ost, vaniljesukker og likør. Pisk alt godt til det dannes en luftig masse.
3. Kombiner 2 typer hakket sjokolade i en separat beholder, hell 100 ml fløte og smør.
4. Bland, legg i et dampbad og rør til sjokoladen er helt oppløst.
5. Det er på tide å gå tilbake til gelatin. Legg den i et vannbad og løs den opp, og tilsett den deretter i sjokoladen. Bland alt og avkjøl.
6. Bland osten med sjokoladeblandingen og pisk godt til den er jevn.
7. Dryss pulver og kakao på toppen og pisk.
8. Ta den resterende avkjølte fløten og pisk den til et sterkt skum.
9. Det er på tide å kombinere dem med sjokolademassen for å lage en krem.
10. Dekk beholderen med matfilm og la stå i kjøleskapet i 3,5 timer.
11. Kjevle ut den tinte butterdeigen litt og skjær i strimler ca 3 cm brede og ca 20 cm lange.
12. Smør beholderne for kjeglene med olje og rull de tilberedte deigstrimlene slik at kantene overlapper hverandre.
13. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i ovnen på 210 grader i 12 minutter.
14. Fjern kjeglene fra konglene, avkjøl dem og fyll dem med krem.

Smaken av sprø og smuldrete rør med ulike fyll er kjent for alle siden barndommen. Til denne dag er denne delikatessen ikke dårligere i popularitet enn kjeks, kaker og hjemmelagde kjeks. Hvis du bestemmer deg for å lage denne godbiten hjemme, er proteinhalmkrem det perfekte valget.

For å lage den perfekte proteinkremen trenger du bare noen dråper sitronsaft, eggehviter, perlesukker og en kraftig mikser. Ved første øyekast er alt ganske enkelt, er det ikke? Faktisk er det visse finesser og nyanser som må tas i betraktning:

• Først er det verdt å si noen ord om kvaliteten på produktene du velger. Kremen krever ferske og avkjølte egg, siden bare de kan heve seg til luftige, stabile topper.
• Alle redskaper som brukes må være helt rene, tørre og fettfrie.
• Det er veldig viktig å piske eggehviteblandingen i minst 5 minutter, selv om det virker som om skummet er ganske stabilt.
• Når du lager vaniljesaus er det viktigste å holde øye med sukkersirupen. Ikke kok væsken for mye. Ta kjelen av varmen så snart sukkeret får en lys karamellfarge.
• Hvis du vil gi proteinkremen en spesiell farge ved hjelp av mattilsetningsstoffer og fargestoffer, vet at du kun kan bruke de som ikke inneholder alkohol.

Og jeg vil også merke meg at hele smaksområdet til proteinkremen avsløres kun ved romtemperatur, så det er ingen vits i å forberede fyllet for delikatessen for fremtidig bruk. Det er bedre å bake nok sugerør for å tilfredsstille dine gastronomiske behov på en gang.

Honning-vaniljekrem

Protein vaniljesaus til rør i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig mør og velsmakende. Lette toner av vanilje er harmonisk kombinert med en kremet smak og honningaroma. En slik godbit vil ikke la noen være likegyldige.

Sammensetning:

• ¼ ts. sitronsaft;
• 3 eggehviter;
• ¾ ss. Sahara;
• ½ ss. honning;
• ¼ ss. vann;
• 1 ts. vaniljeekstrakt;
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Bland eggehviter og sitronsaft. Pisk blandingen med en mikser på middels hastighet til det dannes myke topper.
   
2. Kombiner vann og sukker i en separat kjele. Det er bedre å bruke brunt granulert sukker, da dette vil utdype fargen på kremen.
   
3. Tilsett litt honning i pannen.
   
4. Kok opp væsken på middels varme under konstant omrøring.

   

5. Slå nå på mikseren igjen, men velg minimum hastighet. Hell sukkerblandingen forsiktig i eggehvitene langs kanten av bollen.
   
6. Når all væsken er i bollen, skru mikseren på høy hastighet og pisk eggehvitene i 6-7 minutter.
   
7. Nå må du legge til en klype salt og en teskje flytende vaniljeekstrakt.
   
8. Fortsett å piske eggehvitene i ca 2-3 minutter.
9. Som et resultat bør du få en stabil proteinmasse.
10. Du kan trygt begynne å fylle rørene. God appetitt!

Protein-rømmefyll

Proteinkremen tilberedt i henhold til denne oppskriften passer ikke bare for butterdeigsrør, men vil også være en utmerket fylling for luftige eclairs og til og med shortbread-kaker. Den uttalte kremete smaken kan suppleres med toner av kokos eller banan om ønskelig.

Sammensetning:

• 4 eggehviter;
• 1 ss. Sahara;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 1 ss. fet rømme.

Forberedelse:

1. I en egen bolle blander du et glass fet, gjerne hjemmelaget, rømme og 50 gram perlesukker.
2. Tilsett en pakke vaniljesukker og pisk blandingen grundig med en mikser på høy hastighet i 15 minutter.
3. Nå i en annen bolle, pisk de avkjølte eggehvitene i 5 minutter.
4. Visp kontinuerlig, tilsett sukker i eggedosisen.
5. Etter 7-8 minutter med kjøring av mikseren på høy hastighet, skal hviten bli til et stabilt skum.
6. Slå av mikseren og tilsett rømmebunnen litt etter litt i hvitene.
7. Elt kremen forsiktig, men trygt med en silikonspatel.
8. Protein-rømmekrem er klar. Fyll rørene med det umiddelbart. God appetitt!

Proteinkrem med gelatin

Kremen til butterdeigsrør tilberedt i henhold til denne oppskriften minner mer om fyllet til favorittgodteriene fra Bird's Milk. Den er mye mer stabil enn forgjengerne. Den kan oppbevares lenge i kjøleskapet. Pynt rørene med gelatinkrem med sjokoladebiter - det blir mye mer smakfullt.

Sammensetning:

• 2 ss. l. spiselig gelatin;
• 1 ts. sitronsyre;
• 5 eggehviter;
• 9 ss. l. vann;
• 1 og ½ ss. granulert sukker.

Forberedelse:

1. Hell gelatin i et glass og fyll det med 9 ss varmt vann. Rør godt og la svelle i 60 minutter.
2. Etter en time, kok opp gelatinblandingen i et dampbad, uten å koke opp.
3. I en egen bolle med høye sider, pisk eggehvitene med sukker i 10 minutter.
4. Uten å slutte å piske, hell gelatin i eggehviteblandingen i en tynn stråle.
5. Bland kremen med en mikser på middels hastighet i ytterligere 2-3 minutter og slå av.
6. Den gelatinbaserte proteinkremen er klar, og du kan trygt fylle de bakte rørene med den.

Den raskeste og mest budsjettvennlige godbiten du kan tilberede til barna dine er butterdeig med proteinkrem. Fra 0,5 kg butterdeig får du ca 12-15 deilige rør som rett og slett smelter i munnen! Ved å fylle dem med proteinkrem sparer du budsjettet, for et slikt fyll koster praktisk talt ingenting. Desserten tilberedes på 20-25 minutter, så du kan enkelt servere den til barna etter lunsj eller som mellommåltid.

Dette aromatiske bakverket vil sikkert appellere til alle rundt deg, da det minner dem om barndommen.

Ingredienser

• 0,5 kg butterdeig uten gjær
• 2 kyllingegg
• 2 ss. l. melis
• en klype salt
• 2 ss. l. luktfri vegetabilsk olje

Forberedelse

1. Hvis du har tid og mye tålmodighet, kan du lage butterdeig for hånd, men ofte har vi ingen av dem på lager, så kjøp 0,5 kg butterdeig i butikken - det er billig. Tin deigen og kjevle den ut til et lag: oval eller rektangulær - det er ingen forskjell.

2. Legg et deigark på et bakebrett drysset med mel.

3. Skjær den i strimler på ca 2 cm brede.

4. Smør utsiden av bakerørene med vegetabilsk olje og rull deigstrimler på dem, start fra den smaleste bunnen.

5. Smør pergamentpapir med den gjenværende vegetabilske oljen og legg de resulterende bakestykkene på den.

6. Skille hvitene fra plommene ved å bryte eggene i to beholdere. Bruk en konditorkost, pensle bitene med kyllingplommer på toppen og stek i ovnen i 10-12 minutter ved 200C.

7. Så snart overflaten på rørene blir brun, kan de fjernes.

8. La rørene avkjøles og fjern først formene fra dem.

9. Mens rørene avkjøles, pisk de avkjølte kyllinghvitene med en klype salt til massen dobles eller til og med tredobles.

10. Så snart dette skjer, tilsett melis og pisk blandingen til den er kremaktig.

11. Fyll de avkjølte rørene med krem ​​med en kulinarisk sprøyte eller pose og server!

Ikke glem å lage te eller kaffe - nyt!

Merknad til vertinnen

1. Bollen som er beregnet til å piske fløten, skal avkjøles til omtrent samme temperatur som hviten, og tørkes også tørr.

2. Et tegn på at proteinskummet er klart er dets immobilitet når beholderen som det er plassert i snus. Den optimale konsistensen oppnås når spisse hauger vises på overflaten. Kulinariske eksperter kaller dem faste topper.

3. Det er bedre å ikke tine butterdeigen før den er helt myk, ellers blir den vanskelig å kjevle ut. Hvis det fortsatt er kaldt å ta på, men allerede ganske elastisk, er det på tide å ta opp kjevlen.

4. Husmoren kan farge fløten ved å tilsette 3-4 dråper betejuice i den siste piskefasen. Jo lysere selve grønnsaken er, jo rikere blir den rosa fargen.

5. For å unngå at det dannes skorpe på den utstikkende delen av kakefyllet, dryss den åpne delen av rørene med kjeks eller sandkake-smuler. Et av toppingsalternativene er revet brødsmuler blandet med granulert kakao.

6. Oppskriften krever rå egg. Det er ikke verdt å kjøpe dem på markedet eller fra bønder. Produktet, som går til anerkjente supermarkeder som bryr seg om sitt rykte, gjennomgår biologisk kontroll og vises i hyller utstyrt med termometre. Hvert egg må vaskes grundig før det knuses!

Kremrør kan ikke kalles et kostholdsprodukt. Noen ganger kan du imidlertid unne deg selv og familien din med en så velsmakende dessert, spesielt hvis den tilberedes med egne hender. Smaken av sødmen vil direkte avhenge av sammensetningen og fremgangsmåten for tilberedning av fyllet.

Hvordan lage kremtuber?

Å lage oppskrifter på kremrør hjemme er ikke vanskelig, og alle kan gjøre det.

1. Du kan fylle vaffelruller laget av klassisk deig for baking i vaffeljern med krem.
2. Ved å bruke butterdeig som base vil du kunne bake luftige og skjøre biter som passer perfekt til protein, smør og eventuelle andre kremer.
3. Varme vafler rulles til rør etter steking, og butterdeiger lages ved å vikle strimler av rå deig på spesielle metallformer.
4. Kremen laget i henhold til den valgte oppskriften fylles kun med avkjølte stykker, ved hjelp av en konditorpose, en sprøyte eller bare en teskje.

Hvordan lage stråkrem?

Fyllet til sugerørene kan tilberedes på protein, smør, smør, vaniljesaus eller annen basis. Den ferdige kremen skal ha en tykk, ikke-rennende tekstur, som kan oppnås ved å implementere utprøvde teknologier og bruke ingredienser av høy kvalitet. Rømme blir tykkere på grunn av tilsetning av gelatin.

Ingredienser:

• rømme med et fettinnhold på mer enn 25% - 500 g;
• pulverisert sukker - 200 g;
• vanillin - 2 klyper;
• gelatin - 5 g.

Forberedelse

1. Avkjøl rømme grundig og pisk produktet med en mikser, tilsett litt melis og vanillin i prosessen.
2. Bløtlegg gelatin i vann i henhold til instruksjonene, varm den deretter i vannbad eller i mikrobølgeovn og rør til granulene er oppløst.
3. Rør gelatinvann inn i rømmebunnen.
4. Pisk den deilige jordbærkremen igjen og avkjøl før du bruker den til fyll.

Italienske rundstykker med krem

Sicilianske kremruller er litt forskjellig fra tradisjonelle vaffel- eller butterdeig og er laget av en velsmakende mørdeig. Som fyll til preparatene brukes ricotta pisket med melis, som suppleres med hakkede tørkede aprikoser, svisker, nøtter eller sjokoladebiter.

Ingredienser:

• eggeplomme - 1 stk;
• mel - 1,5 kopper;
• smør - 50 g;
• sukker - 1 ss. skje;
• Marsala vin - ¼ glass;
• kanel, kaffe og kakao - 1 teskje hver;
• ricotta - 0,5 kg;
• pulverisert sukker - 250 g;
• tørkede aprikoser, sjokolade, kandiserte frukter.

Forberedelse

1. Bland mel, sukker, krydder.
2. Mal den tørre blandingen med smør, tilsett vin, eggeplomme, elt, tilsett vann om nødvendig.
3. Sett deigen kaldt i 2 timer.
4. Kjevle ut en ball, skjær ut runde biter, stek med rørformer.
5. Pisk ricotta med pulver, tilsett tørkede aprikoser, sjokoladeskiver og kandiserte frukter.
6. Fyll rørene med krem.

Krem til oblatruller med kondensert melk

Krem fra kokt kondensert melk til vaffelruller tilberedes i løpet av få minutter fra enkle og rimelige ingredienser. Den endelige smaken på fyllet vil avhenge av proporsjonene til ingrediensene: jo mer kondensert melk du tilsetter, jo søtere blir fyllet. Øker du oljeandelen blir kremen tykkere og mer næringsrik.

Ingredienser:

• smør - 150 g;
• kokt kondensert melk - 380 g;
• nøtter (valgfritt) - etter smak.

Forberedelse

1. Smøret får myke i romtemperatur i ca en time.
2. Mal oljebunnen med en mikser til den er lys.
3. Tilsett kondensert melk i små porsjoner uten å stoppe mikseren.
4. Pisk den enkle kremen til oblatruller i 10 minutter.
5. Ønsker du å tilsette nøtter, tørk dem i tørr stekepanne, brun dem litt, hakk dem og bland inn i den piskede massen.

Vaniljesaustuber med proteinkrem

En lettere og mer delikat versjon av delikatessen er tuber med eggehvitekrem. Et lignende silkeaktig luftig fyll fylles i biter bakt av choux-deig for eclairs, det formes til strimler på en bakeplate og brunes i ovnen. Deretter kuttes emnene i to og fylles med krem. Du kan bruke en konditorsprøyte og fylle den hule innsiden av kaken.

Ingredienser:

• eggehviter - 2 stk.;
• sukker - 100 g;
• sitronsyre - 1 klype;
• vann - 50 ml.

Forberedelse

1. Forbered først sukkersirup ved å blande vann og sukker i en tykkbunnet kjele og sett beholderen på middels varme.
2. Rør kontinuerlig den søte massen, kok den til en temperatur på 118 grader eller til den smaker som en kule med middels tetthet.
3. Eggehviter blandes med sitronsyre og piskes på høy hastighet til det dannes tette og stabile topper.
4. Hell varm sirup i proteinmassen i en tynn stråle, fortsett å piske den.
5. Pisk den luftige kremen til rørene til den avkjøles.

Ostemassekrem for tuber

Du kan tilberede ostemasse for rør fra butterdeig basert på anbefalingene i følgende oppskrift. Smør vil myke opp smaken av ostemassebunnen og gjøre den mykere, og kondensert melk vil fylle fyllet med uforglemmelige karamelltoner. Ekstra aroma vil bli gitt til massen av vaniljesukker, som må blandes med cottage cheese mens du pisker med en blender.

Ingredienser:

• cottage cheese - 400 g;
• smør - 140 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• kokt kondensert melk - 50 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• konjakk - 1 ss. skje.

Forberedelse

1. Hytteosten mikses med en blender til den har en jevn konsistens med vaniljesukker.
2. Separat mal mykt smør med melis.
3. Tilsett kondensert melk, konjakk og ostemasse.
4. Pisk den tykke kremen til rørene med en mikser og fyll den i puffrør eller vaffelemner.

Vaniljesaus til vaffelruller

Rør med vaniljesaus er mindre kaloririke enn de med annet fyll, mer møre, men samtidig absorberer de raskt fuktigheten i fyllet og blir myke, ikke sprø. Du kan unngå denne nyansen ved å fylle skjøre oblatemner med krem ​​bare før bruk.

Ingredienser:

• melk - 2 glass;
• eggeplommer - 4 stk.;
• sukker - 1,5-2 kopper;
• mel - 2 ss. dynkede skjeer;
• vaniljesukker - 1 pose.

Forberedelse

1. Mal eggeplommene med sukker og mel til de er jevne.
2. Hell i melken litt etter litt, rør blandingen hver gang med en visp for å løse opp alle klumper.
3. Sett beholderen på komfyren over middels varme og varm opp innholdet under konstant omrøring til det koker og tykner.
4. Bland vaniljesukker i kremen og fyll bitene med det.
5. Sprø rør med krem ​​serveres umiddelbart til bordet.

Sjokoladekrem til oblatruller

Sugerør med en søt tann og sjokoladevifter vil være en skikkelig godbit for de med en søt tann. Du kan tilberede fyllet med tilsetning av kakao eller, ideelt sett, naturlig mørk sjokolade av høy kvalitet. I dette tilfellet vil hakkede nøtter lagt til fyllet før bruk være veldig passende.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 g;
• eggeplommer - 3 stk.;
• sukker - 100 g;
• smør - 70 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

Forberedelse

1. Mal eggeplommene med perlesukker og vaniljesukker i en kjele.
2. Sett beholderen i vannbad og varm opp under omrøring til den tykner.
3. Smelt sjokolade og smør hver for seg i vannbad, bland deretter inn i eggeplommen.
4. Pisk sjokoladekremen til rørene, la den tykne litt ved romforhold og bruk den til å fylle deigen.

Krem til vaffelrundstykker

Det er så enkelt og raskt å tilberede som mulig til vaffelrundstykker. I dette tilfellet er det viktig å velge krem ​​med et fettinnhold på over 25 % og avkjøle den godt før bruk. Ideelt sett bør du også sette mikservispene i fryseren en kort stund, noe som vil sikre raskere pisking av den kremete massen og oppnå ønsket tykkelse.

Ingredienser:

• krem - 500 g;
• vanilje - etter smak;
• melis - 2-4 ss. skjeer.

Forberedelse

1. Pisk den avkjølte fløten i en tørr bolle til den tykner.
2. Tilsett melis og vanilje i porsjoner, fortsett å piske smørkremen selvsikkert til stive topper dannes.
3. Overfør blandingen til en konditorsprøyte eller pose og fyll rørene med den.

Smørkrem til tuber

Nærende, næringsrik, men samtidig mør og myk til vaffelrundstykker. Fyllet tilberedes ofte med kondensert melk, vanlig eller kokt. For et voksent publikum kan fyllet suppleres med likør eller konjakk, noe som vil gi desserten sofistikert og ekstraordinær smak.

Ingredienser:

• smør - 250 g;
• pulverisert sukker - 1 kopp;
• vanilje - etter smak;
• kondensert melk - 100 g.

Forberedelse

1. Pisk smøret, myknet ved romtemperatur, med tilsetning av melis.
2. Rør inn kondensert melk i porsjoner, tilsett vanilje og pisk fløten luftig.

Rør med proteinkrem

Elementær forberedelse uten ekstra problemer. I dette tilfellet blir proteinene ikke termisk behandlet, men bare pisket med pulverisert sukker, noe som krever en høy innledende kvalitet på produktet. Det lette, delikate og luftige fyllet passer ideelt til butterdeig som smelter i munnen.

Ingredienser:

• eggehviter - 2 stk.;
• sitronsyre - en klype;
• vanilje - etter smak;
• melis - 2 ss. skjeer eller etter smak.

Forberedelse

1. Pisk eggehviter med tilsetning av sitronsyre til tette og stabile topper.
2. Tilsett vanilje og melis i porsjoner, fortsett å piske.
3. Nok en gang bruker du en mikser til å bearbeide kremen til butterdeigsrørene og fyller bitene med den.

Fløteost til vaffelrundstykker

En virkelig godbit for gourmeter vil være rør med kremost eller kremost basert på ostemasse av høy kvalitet. Deretter vil vi presentere en versjon av sistnevnte basert på kjølt krem, som om nødvendig eller ønskelig kan erstattes med smør ved romtemperatur.