Lazy khachapuri med ost er en tradisjonell rett fra georgisk mat. Det tar bare 15 - 20 minutter å tilberede og er et utmerket alternativ til frokost eller et godt tillegg til lunsj og middag. Delikat deig med ost, cottage cheese og en sprø gylden skorpe vil ikke la noen være likegyldige. Denne artikkelen snakker om flere enkle oppskrifter for lat khachapuri.

Hva er det og hvordan tilberedes det

Navnet kommer fra to georgiske ord "khacha" - ost og "puri" - brød eller flatbrød. Retten består med andre ord av ostefyll i deig.

Når du tilbereder den late versjonen, trenger du ikke lage deigen og fyllet separat, du trenger bare å blande alle ingrediensene og steke dem i en stekepanne - så denne retten tilberedes veldig raskt.

Oppskrift for matlaging av khachapuri med ost i en stekepanne

Hovedingredienser:

• hard ost - 200 gram;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Rømme 15-20% fett eller kefir - 150 gram;
• Mel 1 kopp;
• Smør - 80 gram;
• Salt, urter og pepper etter smak.

For å tilberede retten er det bedre å bruke hard, Adyghe eller georgisk suluguni-ost. Du kan blande ulike varianter for å få den beste smaken.

Du må rive osten på et grovt rivjern, tilsett rømme, du kan bruke kefir i stedet for rømme. Tilsett egg, smør og bland. Sikt mel inn i den resulterende blandingen, tilsett salt og pepper etter smak og rør grundig til den er jevn.

Varm deretter en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet og hell raskt den resulterende ostedeigen på den. Dekk til med lokk og stek på svak varme i 3-5 minutter. Snu deretter og stek på den andre siden, uten lokk, over middels varme i flere minutter til den er sprø.

Før servering kan du strø rask khachapuri til frokost med finhakket dill og dekorere retten med salatblader.

Hovedingredienser:

• Kyllingegg - 2 stykker;
• Kefir eller yoghurt - 1,5 kopper;
• Cottage cheese - 100 gram;
• Hard ost - 150 gram;
• Salt og krydder - etter smak;
• Hvetemel - 100 gram.

Du må helle kefiren i en bolle, knekke eggene og legge til ferdighakkede urter. Tilsett ost, cottage cheese, krydder og salt etter smak til den resulterende blandingen. Bland grundig og tilsett mel, tidligere siktet gjennom en sikt. Rør til du får en homogen konsistens.

Stek den resulterende blandingen over middels varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Her er to av de enkleste khachapuri-oppskriftene for rask matlaging, som passer selv for late mennesker.

Matlagingsalternativer

La oss se på hvordan du ellers kan diversifisere denne retten.

1. Etter å ha stekt blandingen med ost i en stekepanne på den ene siden, må du snu den og strø khachapurien på toppen med finhakkede urter. Brett så flatbrødet i to og stek på begge sider til det er gyldenbrunt. Pensle så skorpen med smør og server med salat, tomater, paprika og agurk.
2. Denne retten kan bakes hjemme i ovnen. Denne prosessen vil kreve litt mer tid. Du må forvarme ovnen til en temperatur på 170 - 200 grader. Smør et stekebrett med smør og hell blandingen på det, fordel det jevnt over overflaten. Stek i 15 - 20 minutter til en jevn gyllen skorpe danner seg.

Hvis du har nok tid, kan du forberede neste rett.

Forbered deigen separat. Bland melk eller kefir med salt og brus, tilsett forhåndssmeltet smør til kefirblandingen. Tilsett mel litt etter litt, sikt det med en sil, og bland alt godt. Deigen skal være tøyelig og tyktflytende, men ikke feste seg til hendene.

Håndter fyllet separat. Ha cottage cheese i en liten bolle og mos den med en gaffel til den er jevn, uten klumper. Riv osten og tilsett rømme. Bland alt dette til en jevn blanding, og tilsett deretter urter, salt, pepper og krydder etter smak.

Del deigen i to deler og kjevle ut to like runde kaker på bordet til en centimeters tykkelse. Rask khachapuri skal ikke ha et tykkere saftig lag, ellers blir flatbrødet ikke bakt.

Legg ostemassen og ostefyllet i midten av den runde juicen og dekk med et annet flatbrød på toppen. Bring kantene på de to runde pannekakene sammen med fingrene. Flatbrød kan stekes enten i stekepanne eller i ovn, som beskrevet ovenfor.

Servering

Khachapuri serveres på bordet som med kyllingbuljong eller annen suppe, shish kebab, pølse eller kjøttsnacks. Retten serveres også separat med friske urter og krydrede kaukasiske sauser eller adjika.

Konklusjon

Denne artikkelen diskuterer raske oppskrifter for khachapuri med ost og cottage cheese. Dette er et ekte funn for en dyktig husmor, fordi en slik rett er veldig velsmakende og sunn. Det er slett ikke vanskelig å tilberede, så det passer ikke bare for de som er for late til å lage mat, men også for hardtarbeidende husmødre.

Lazy khachapuri med ost i en stekepanne komme til unnsetning når det ikke er tid til å forberede klassisk georgisk khachapuri eller. I motsetning til sistnevnte kan de tilberedes i løpet av få minutter. Klassisk georgisk khachapuri har mange varianter. De mest kjente av dem er khachapuri på imeritisk, adjarisk, megrail, svan og gurisk. Varianter av khachapuri inkluderer også skumming med achma. Ordet khachapuri kommer fra to ord "khacha" - ost og "puri" - brød eller flatbrød. Herfra blir det klart at khachapuri ikke er noe mer enn ostekaker. Hver av de ovennevnte typene khachapuri har sin egen oppskrift og utseende.

Georgisk klassisk autentisk khachapuri tilberedes på grunnlag av fermentert melk fra geiter, kyr eller sauer kalt matsoni. Det er ekstremt vanskelig å få til, og forberedelsene er arbeidskrevende. Av denne grunn er vår khachapuri tilberedt med kefir eller sur melk. En integrert del av enhver type khachapuri er. De mest brukte ostene er brynza, suluguni og cottage cheese.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat lat khachapuri med ost i en stekepanne - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder som er veldig enkle og tilgjengelige. Oppskriften kalles lat av den grunn at fyllet og deigen i flatbrødet vil bli kombinert, noe som i stor grad vil forenkle prosessen med å tilberede dem. Oppskriften på lat khachapuri i en stekepanne, som jeg vil tilby deg, er så enkel at alle, uten unntak, definitivt vil lykkes. Saftige og aromatiske flatbrød med smak av ost og urter vil ikke forlate elskere av hjemmebakst og georgisk mat likegyldig.

Fra ingredienslisten nedenfor fikk jeg to khachapuri.

Ingredienser:

• Dill - 10 gr.,
• Persille - 10 gr.,
• Egg - 2 stk.,
• Kefir - ett og et halvt glass,
• Cottage cheese - 100 gr.,
• Hard ost - 150 gr.,
• Krydder - etter smak
• Salt - 0,5 teskjeer,
• Hvetemel - 100 gr.,
• Solsikkeolje

Lazy khachapuri med ost i en stekepanne - oppskrift

I motsetning til klassisk khachapuri med ost, vil du definitivt trenge friske urter for å tilberede disse khachapuri. Det kan være enten basilikum, vill hvitløk, portulak, koriander, velsmakende eller den velkjente persille med dill. Vask og tørk friske urter, i mitt tilfelle dill og persille. Finhakk.

Hell kald kefir i en bolle. Hvis du ikke har kefir, kan du bruke surmelk (yoghurt) til å lage lat khachapuri.

Pisk to egg i en bolle med kefir.

Tilsett hakkede urter.

Riv den harde osten på et middels rivjern og legg i bollen med resten av ingrediensene.

Tilsett cottage cheese. Gi preferanse til hjemmelaget cottage cheese, da vil khachapuri bli mer saftig.

Tilsett tørre krydder og urter etter smak. Til denne oppskriften på lat khachapuri brukte jeg tørkede provençalske urter blandet med paprika og koriander.

Bland alle ingrediensene med en gaffel eller slikkepott.

Sikt hvetemelet gjennom en sil. Tilsett salt etter smak. Røre.

Nå som deigen er klar, kan du begynne å steke den late khachapurien.

Deigen viste seg å være ganske flytende, omtrent det samme som til pannekaker. Øs den ut med en øse og hell den i en varm stekepanne med oppvarmet olje.

Sett den late khachapurien på lav varme. Etter 5 minutter, når bunnen av osten er stekt, snu den over på den andre siden. For å unngå å rive i stykker khachapuri, snu den med en bred metallspatel. Stek den andre siden i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.

Skjær i biter. Unn din familie eller venner denne deilige godbiten med en gang.

Hva serveres khachapuri med? Som alle andre typer khachapuri kan lat khachapuri serveres med kyllingbuljong, friske urter og krydret georgiske sauser og adjika. Etter min mening er noen av disse typene ostekaker gode med satsebeli. Nyt måltidet. Jeg vil være glad hvis dette oppskrift på lat khachapuri med ost du likte den og vil finne den nyttig.

Lazy khachapuri med ost i en stekepanne. Foto

Khachapuri er et rosenrødt og deilig flatbrød med ostemasse eller ostefyll. De tilhører rettene i det georgiske kjøkkenet og er veldig tilfredsstillende og sunne. For å glede familien din med raske og velsmakende bakevarer, kan du følge de foreslåtte oppskriftene, tilberede lat khachapuri og etter kort tid nyte tedrikking med familie og venner.

Osteflatbrød, stekt til de er gyldenbrune, kan være den ideelle frokosten før starten på en jobb- eller skoledag. De tilberedes enkelt og i kort tid, så selv en nybegynner kokk kan bake khachapuri i en stekepanne.

Nødvendige produkter:

• mel - 50 gram;
• kremost - 0,2 kg;
• bakepulver - 2 gram;
• to egg;
• rømme - 0,25 kg;
• salt og krydder - etter eget skjønn;
• persille, grønn løk, dill - 90 gram.

Matlaging:

1. Riv først osten på et rivjern med store hull, finhakk deretter urtene.
2. Legg osten i en stor bolle, bryt eggene i den, tilsett rømme, hakkede urter og rør godt.
3. Tilsett så salt, bakepulver og passende krydder i blandingen. Tilsett så mel og elt til en halvflytende deig.
4. Legg osteblandingen i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og fordel den forsiktig over den indre overflaten av fatet.
5. Stek lat khachapuri med ost i en stekepanne på begge sider i fem minutter.

Rask baking i ovnen

En annen rask oppskrift for de late er næringsrik og smakfull khachapuri bakt i ovnen. Smaken på flatbrødet blir rikere og rikere om du tilsetter ulike typer ost i fyllet.

Nødvendige produkter:

• kefir - 0,5 liter;
• sukker - 5 gram;
• ett egg;
• en klype salt;
• mel - 680 gram;
• brus - 12 gram;
• fetaost - 270 gram;
• mozzarella - 185 gram;
• "Adygei" ost - 95 gram.

Matlaging:

1. I en stor bolle kombinerer du mel med natron, sukker og salt. Tilsett deretter et rått egg og hell i kefir.
2. Bland alle ingrediensene grundig til det blir en myk deig. Dekk den deretter til med en plastpose og sett den i kjøleskapet i en time.
3. Mal hver type ost til tynne spon, og bland dem deretter sammen.
4. Kjevle ut melblandingen til en kake av middels tykkelse. Plasser osteblandingen i midten, dekk den deretter med de frie kantene på deigen og støp dem sammen, og etterlater et lite hull i midten.
5. Rull ut produktet med en kjevle og legg på en bakeplate behandlet med vegetabilsk fett.
6. Sett flatbrødet i den forvarmede ovnen og stek til det får en brunoransje farge.

Bakt khachapuri skal bløtlegges i smør, deretter kuttes i trekantede stykker og serveres med duftende te eller svart kaffe. Oppbevar produktene på et kjølig sted, pakket inn i et papirhåndkle.

Matlaging fra lavash med cottage cheese

Selv veldig travle husmødre kan steke appetittvekkende og øm khachapuri med lavash cottage cheese. Dette bakealternativet er ideelt for folk som følger med på vekten, siden det er laget av sunne ingredienser uten å tilsette olje.

Nødvendige produkter:

• middels fett cottage cheese - 180 gram;
• salt - etter eget skjønn;
• pita;
• dill - 40 gram;
• grønn løk - 4 fjær.

Matlaging:

1. Hell cottage cheese i en bolle og tilsett litt salt.
2. Skjær løken i ringer, hakk dillen og bland med cottage cheese.
3. Legg det ferdige fyllet i midten av pitabrødet og brett det til en konvolutt.
4. Legg produktet i en varm stekepanne uten olje og stek godt på begge sider.
5. Når flatbrødet blir lysebrunt, skru av varmen og ha over på en tallerken.

Kostholdskhachapuri med cottage cheese er klar. Godbiten passer godt til supper, grønnsakssalater og fermenterte melkedrikker.

Lazy khachapuri fra Hmayak Hakobyan

For å overraske uventet ankommende gjester, kan du bake utrolig velsmakende khachapuri i henhold til oppskriften til Hmayak Akopyan selv! Flatbrødene er saftige og appetittvekkende, perfekt til varme retter og kalde forretter.

Nødvendige produkter:

• mineralvann (med gasser) - 0,2 liter;
• hard ost - 0,32 kg;
• to egg;
• mel - 0,8 kg;
• sukker - 42 gram;
• cottage cheese - 220 gram.

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle, salt dem lett, tilsett sukker og pisk kraftig.
2. Tilsett mineralvann i eggedosisen og rør.
3. Tilsett nå mel i små porsjoner og løs det gradvis opp i eggedosisen.
4. Elt den myke deigen, legg den i en passende beholder, dekk til med et håndkle og la stå i et kaldt rom i en halvtime.
5. Skjær osten i små terninger og kombiner den med cottage cheese. Tilsett en klype salt, litt kvernet pepper og rør.
6. Form deigen til en tykk "pølse" og skjær den i biter. Rull hver del til en flat kake, 2 cm tykk.
7. Legg ca. 40 gram ostemasse og osteblanding i midten av deigen og forsegl den med kantene på deigen. Flat deretter bitene litt ved hjelp av en kjevle.
8. Hell vegetabilsk olje i en varm stekepanne og stek produktene på alle sider til de er gyldenbrune.

Del den ferdige khachapurien i fire porsjoner og legg på et stort brett. Det anbefales å tilby dem hjemmelaget adjika, grønnsaksforrett eller rømmesaus.

Hvordan lage mat med suluguni

Georgiske flatbrød med suluguni har en behagelig, kremet smak, og grønnsaker vil legge til friskhet og nyhet til ostedelikatessen. Det er bedre å lage deigen for slike produkter fra melk, da blir bakevarene luftige og myke.

Nødvendige produkter:

• suluguni ost - 0,35 kg;
• mel - 0,23 kg;
• kyllingegg - 1 stk.;
• melk (2,5%) - 220 ml;
• brus - 3 gram;
• dill, persille, basilikum, koriander - 120 gram.

Matlaging:

1. Knekk eggene i melken og pisk dem deretter med en visp.
2. Tilsett nå mel og bland blandingen grundig.
3. Vend osten i små spon, kutt grønnsakene i biter og bland med røren, tilsett salt og brus.
4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje godt og fyll den med ost.
5. Stek flatbrødet i tre-fire minutter på den ene siden, snu deretter og stek i ca to minutter til.

Hjemmelaget khachapuri med melk kan være en komplett middag og er ideell for et barnebord. Det er bedre å spise flatbrød varme, med hvitløkssaus, lav-fett rømme eller kefir.

Fra butterdeig

Det vil ikke være vanskelig for noen å bake khachapuri fra butterdeig ved å bruke en melbunn som selges i butikken. Det anbefales å lage fyllet til slike flatbrød av to eller tre typer ost og steke dem i en stor mengde smør.

Nødvendige produkter:

• ost (ost, nederlandsk, mozzarella) - 200 gram hver;
• butterdeig (gjær eller gjærfri) – ferdig emballasje;
• to egg;
• smør - 35 gram.

Matlaging:

1. Mal alle typer ost til små spon og bland sammen. Tilsett ett egg, smeltet smør og rør kraftig.
2. Knekk det andre egget, separer hviten fra eggeplommen og pisk dem i separate beholdere.
3. Tin deigen, kutt i firkanter og pensle overflaten med pisket eggehvite.
4. Legg ostefyllet i midten av deigen. Ta så sammen hjørnene på deigen og forsegl dem godt.
5. Kle et stekebrett med bakepapir, legg produktene på det og dekk dem med eggeplomme.
6. Stek khachapurien i en ovn forvarmet til 185 grader i omtrent femten minutter.
7. Når produktene er dekket med en sprø skorpe, kan de anses som ferdige.

Nødvendige produkter:

• rømme - 0,2 kg;
• egg - 2 stk.;
• mel - 45 gram;
• russisk ost - 240 gram;
• dill - en liten haug.

Matlaging:

1. Riv osten grovt, vask dillen, tørk og kutt.
2. I en stor bolle blander du egg med rømme, tilsett deretter urter, hakket ost og, om nødvendig, tilsett litt salt. Bland deretter alt forsiktig.
3. Tilsett mel i blandingen og bland godt til det dannes en tyktflytende deig.
4. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og legg osteblandingen i den.
5. Stek khachapurien tildekket i omtrent fire minutter. Snu deretter produktet og stek på den andre siden i en åpen beholder.

Det anbefales å servere varm khachapuri med rømme med kremet eller krydret saus. God appetitt!

Khachapuri oppskrifter

Prøv å lage deilig lat khachapuri fra lavash. Den tilberedes veldig enkelt ved å bruke vår trinnvise matlagingsoppskrift med bilder og videoer.

15 minutter

260 kcal

5/5 (3)

En fin måte å spare tid på når du tilbereder khachupuri er å lage dem fra armensk lavash. Lazy khachapuri fra lavash er en rett som ikke krever mye innsats og ikke tar mye tid å forberede. Samtidig er den kjent for sin enkelhet og ubeskrivelige smak, og alle kan glede seg med slike bakverk.

Khachapuri fra lavash med cottage cheese og ost i stekepanne er oppskriften du vil bli kjent med i dag. En så enkel rett kan fange fantasien til hvem som helst!
Ingredienser:

Kjøkkenmaskiner:

• beholdere for lagring av ingredienser;
• rivjern;
• vispegaffel;
• panne.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For at selv tilhengere av pp kan nyte denne retten, må du fokusere på ost og cottage cheese når du velger ingredienser. Det er ønskelig at disse produktene er hjemmelaget og selvfølgelig, fersk. Men hvis du ikke finner hjemmelagde produkter, er det bedre ikke spar på kvaliteten deres. Fersk cottage cheese utmerker seg ved sin hvit-kremfarge og lukt, som ikke gir oss følelsen av surhet. Høykvalitetsost har en krydret smak og delikat aroma. Det viktigste er ikke å spare på produkter. Det er bedre å kjøpe førsteklasses produkter enn å angre på arbeidet som er gjort senere. Og for ikke å overdrive det med kalorier, ikke la deg rive med av store porsjoner.

Lazy khachapuri fra lavash med cottage cheese og ost i en stekepanne

1. Riv osten på et kjøkkenhøvel.
   
   
2. Legg i beholderen med cottage cheese. Rør.
   
   
3. Riv hvitløken på et lite rivjern.
   
   
4. Finhakk grønnsakene og ha i resten av fyllet.Rør rundt.
   
   
5. Pisk to egg og tilsett fyllet, husk å blande.
   
   



6. Skjær hver stripe i to.
   
   
7. Legg fyllet i midten av en av halvdelene.
   
   
8. Rull den deretter sammen til en konvolutt og trykk lett med hånden slik at fyllet sprer seg utover hele konvolutten Snu den med sømmen ned.
   
   
9. Hell vegetabilsk olje i stekepannen slik at den dekker hvert produkt.
   
   
10. Legg khachapurien på en oppvarmet stekepanne med sømsiden ned Stek et par minutter på hver side.
    
    
11. Legg khachapurien på servietter for å fjerne overflødig fett.
12. Legg den ferdige retten på tallerkener og server God appetitt!
    
    

Videooppskrift for å lage lat khachapuri

For at du ikke har noen unødvendige spørsmål om å tilberede denne retten, foreslår jeg at du ser videoen, som viser hvert trinn i tilberedningen av lat khachapuri. Ved å bruke oppskriften vår og denne videoen kan du oppnå utmerkede resultater med å tilberede khachapuri!

Hva serveres khachapuri med?

Lat khachapuri servert fortsatt varm Dermed formidler de smakens fylde. Kald khachapuri er ikke like behagelig å spise som varm. De kombinerer harmonisk med rømme og smør. Det vil være veldig velsmakende hvis du bare smører den med smør før du serverer en slik rett. Te kan betraktes som en ideell drink for denne retten. Men de fleste foretrekker vin fremfor denne retten. Det er ønskelig at vinen er virkelig georgisk!

Andre matlagingsalternativer

• Denne oppskriften er veldig lik oppskriften, bare i dette tilfellet bruker du ikke ekstra tid på å forberede deigen. Men hvis du har litt fritid, sørg for å prøve å lage denne retten.
• Jeg vil merke meg at det er veldig, veldig mange typer og alternativer for å tilberede khachapuri. For eksempel, i hjemlandet til khachapuri - i Georgia, typer som f.eks

Lazy khachapuri, til tross for at de er "late", er en helt autentisk oppskrift på georgisk mat. Dette er nøyaktig hvordan de er forberedt i Georgia når du trenger å gjøre noe raskt og på et budsjett. Og de kalles late fordi de er stekt i en stekepanne, og ikke bakt i ovnen (i Georgia er dette spesielle flate leirstekepanner med lokk som flatbrødet presses inn i).

Noen få ord om ingrediensene

Hovedspørsmålet er: hva slags ost skal jeg bruke? I Georgia bruker de Chkinti Khveli eller Imeretian-varianten, men siden vi ikke finner den her, anbefaler georgiske kokker å blande feta, mozzarella og cottage cheese, som gir en veldig lik smak. Men hvis du vil lage ikke bare lat, men budsjettvennlig khachapuri, bruk en blanding av fetaost og cottage cheese - det blir deilig i dette tilfellet også.

Deigen eltes i mineralvann. Som er bedre? Jeg brukte Borjomi, men du kan bruke hvilket som helst annet kullsyreholdig mineralvann. Mineralvann med gass, der deigen eltes, er en fantastisk ingrediens på alle måter: det produserer bakevarer "med bobler" - men dette er selvfølgelig en metafor som beskriver lettheten og luftigheten til khachapuri.

Ingredienser

• mineralvann med gass 1 glass
• Egg 1 stk.
• Vegetabilsk olje 4 ss. l.
• Salt 1 ts.
• Sukker 2 ss. l.
• Mel 3-4 kopper
• Ostost 30 g
• Cottage cheese 200 g
• Smør bakebollen med smør

Hvordan lage lat khachapuri

1. 
   Bland vann, egg, salt, sukker, smør og mel i en bolle og elt deigen der.
2. 
   Når den kommer vekk fra sidene av bollen, overfør den til et brett og fortsett å elte den med hendene, dryss den med mel om nødvendig.
3. 
   Pakk den ferdige deigen inn i en pose og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
4. 
   Forbered fyllet: riv osten og bland den med cottage cheese. Hvis cottage cheesen er kornete, må den først presses gjennom en sil.
5. 
   
   Vi tar deigen ut av kjøleskapet, kutter den i to og deretter i biter.
6. 
   Rull ut hver og en, legg fyllet i midten,
7. 
   koble sammen kantene
8. 
   vi får en så liten "dumpling",
9. 
   som vi så ruller ut igjen til en flat kake.
10. 
    og rull den ut igjen.
11. Fra den angitte mengden deig bør du få fra 7 til 10 kaker. Fokuser på diameteren på stekepannen.
12. 
    Stek khachapurien i en tørr, oppvarmet stekepanne, med sømsiden ned. Hold den på lav varme, og snu den og stek til den er ferdig.
13. 
    Legg lat khachapuri på en tallerken, smør med smør og server.