Squashkaviar med epler til vinteren tilberedes på en enkel og velprøvd måte. Når du først lager en slik matbit, vil du ikke ha noen andre alternativer. De fleste elsker kjøpt squashkaviar, men er skeptiske til hjemmelaget kaviar: enten er smaken eller konsistensen ikke den samme. Vår kaviar med zucchini og epler smaker og ser akkurat ut som noe fra en butikkdisk. Epler legger til den svært surheten som noen ganger mangler i den klassiske oppskriften. Tro meg ikke? Sjekk med oss!

For å tilberede kaviar fra zucchini med epler til vinteren, ta produktene fra listen. Zucchini - hvilken som helst variant; det er bedre å ta grønne epler med surhet. Du trenger også løk, tomatpuré eller puré, tomater, hvitløk, solsikkeolje, salt, urter, sort pepperkorn og eddik.

Epler, zucchini, løk og hvitløk må tilberedes: skrelles og kuttes. De skal inn i kjøttkvernen.

Ikke glem å skinne squashen og fjerne frøene. Deretter føres grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Det er også gulrøtter, epler, løk og hvitløk. Ved første øyekast virker epler og zucchini uforenlige, men dette er en feilaktig oppfatning. I squashkaviar er epler og zucchini rett og slett den perfekte duoen.

Tomater må knuses til puré og kombineres med tomatpuré. Legg til kaviar.

Hell solsikkeolje i en gryte eller tykkbunnet panne og tilsett grønnsakspuré. Innholdet i gryten eller pannen skal være halvparten.

Squash-kaviar "skyter" aktivt under tilberedningsprosessen. Dette punktet må tas i betraktning og ikke helle puré opp til sidene. Bland godt og kok i omtrent en time, rør regelmessig.

Når squashkaviaren med eple har kokt godt ned, salt den og smak til med sort pepper. Pepperen må knuses i en morter. Du kan bruke malt, men det blir ikke like smakfullt.

Tilsett hakkede urter.

Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter. 3 minutter før klargjøring, tilsett eddik.

Bland den ferdige kaviaren med zucchini og epler i en blender.

Squashkaviar med epler er klar for vinteren! Ta en prøve, ikke glem å stoppe i tide - for vinteren, så for vinteren.

Varm oppbevaringsbeholderne godt i ovnen og kok opp lokkene.

Hell i sterile beholdere og lukk med lokk. Snu opp ned og pakk til den er avkjølt.

Hjemmelaget zucchini-kaviar med epler i russisk stil er en utmerket forberedelse til vinteren! Hva mer trengs for "velsmakende" lykke? En skje med kaviar eller en brødskive – zucchini-kaviar er deilig i enhver rolle. Nyt snacken.

Sjenerøs høst er en travel tid for alle husmødre. De vet veldig godt at hjemmelagde preparater, og til og med fra grønnsaker dyrket med egne hender, er mye bedre enn butikkkjøpte.Hvorfor kjøpe noe du kan lage selv og overraske familien med en sunn godbit?

Vi gjør deg oppmerksom på flere interessante måter av denne retten.

Forbereder squashkaviar til vinteren: de beste oppskriftene

«Oversjøisk» squashkaviar er favorittretten vår: det er fint å smøre det på brød, servere det med varme poteter og bruke det som et lett mellommåltid mellom hovedmåltidene.

Ved å bruke oppskriftene nedenfor kan du tilberede kaviar for enhver smak. Forholdet mellom ingrediensene i kaviar kan endres litt. Men samtidig er tilstedeværelsen av tomater eller sure epler i kaviar nødvendig, siden de gir den nødvendige mengden syre for konservering. Og de gir en krydret og behagelig smak til preparatet.

Matlaging vil ikke ta mye tid. Grønnsaker settes gjennom en kjøttkvern, stues og deretter pureres i en blender til de er mosede.

Steg for steg med bilder

I løpet av modningssesongen for zucchini kan du tilberede utmerket kaviar til vinteren, noe som vil appellere til din husholdning og gjester.

Squash kaviar tilberedes i henhold til denne oppskriften uten eddik og uten sterilisering.

Mengden ingredienser er beregnet for 3 glass på 0,5 liter hver.

Nødvendige produkter:

• Skrelt zucchini - 700 gr.
• Skrellede gulrøtter - 500 gr.
• Skrelt løk - 300 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Granulert sukker - 2 ts.
• Salt - 1 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn – 5-6 stk.
• Allehånde erter – 3 stk.

Forberedelse:

Kaviar kan oppbevares i en byleilighet ved romtemperatur i 12 måneder eller enda lenger.

Med majones

Det er ikke vanskelig å tilberede squashkaviar med majones og tomatpuré. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• Skrelt zucchini - 3 kg.
• Majones (fett) - 250 gr.
• Tomatpuré (tykk) - 250 gr.
• uparfymert vegetabilsk olje - 100 gr.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 5 gr.
• Eddik (9%) - 50 gr.
• Løk - 0,5 kg.

Hvis du ønsker det, kan du tilsette sorte pepperkorn etter smak.

Mal den skrellede zucchinien i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Stek løken og hakk den også, bland med zucchinien. Ha denne blandingen i en tykkvegget gryte og la det småkoke på laveste varme i to timer.

Etter denne tiden, tilsett de resterende ingrediensene og krydderne. La det småkoke under konstant omrøring i en halv time til.

Hvis du skal la den stå for vinteren, legg den varm i steriliserte krukker, vri den og pakk den inn i et teppe til den er helt avkjølt. Men til og med nettopp tilberedt er den veldig velsmakende og mør.

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget kaviar, og de er alle interessante på hver sin måte, og retten viser seg forskjellig overalt. Kaviar med tilsetning av epler har en krydret, litt søt smak som ikke vil forlate noen likegyldige.

Nødvendige produkter:

Vekten av ingrediensene er angitt i skrellet og hakket form.

• Middels stor ung zucchini - 2 stk.
• Modne tomater - 1,5 kg.
• Søte og sure epler - 250 gr.
• Søt pepper - 350 gr.
• Gulrøtter - 350 gr.
• Løk - 200 gr.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Søte erter - 5-6 stk.

Forberedelse:

1. Kvern alle grønnsaker unntatt løk i en kjøttkvern.
2. Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk.
3. Legg hakkede epler, zucchini, gulrøtter og tomater i en bolle og la det småkoke i en time, og avkjøl deretter.
4. Tilsett den stekte løken i grønnsaksblandingen og mal den i en blender til den er jevn.
5. Overfør grønnsakene til en kokebeholder, tilsett krydder og laurbærblad. La det småkoke under konstant omrøring i ytterligere en halv time på lav varme.
6. Ha så blandingen i glass og lukk lokkene.

Kaviaren viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Du kan spise den umiddelbart etter avkjøling og oppbevare den i kjøleskapet.

Hvis squashkaviar tilberedes for vinteren, tilsett bordeddik (9%) - 10 g på slutten av matlagingen.

Hvis det ikke er noen ung zucchini, er det fullt mulig å bruke overgrodde grønnsaker til tilberedning, men du trenger bare å skrelle huden grundig og fjerne alle frøene.

Med tomatpuré

Denne oppskriften fikk flest komplimenter. Kaviaren den produserer er luftig, lys og smakfull.

Fra en gitt mengde produkter får du 6 halvliters krukker med kaviar .

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 1,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Salt - 50 gr.
• Vann - 150 gr.
• Bordeddik (9%) – 60 gr.

Forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker, fjern skall og frø.
2. Vi kutter zucchinien i terninger, løken i halve ringer og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Hell vann i en gryte og legg alle grønnsakene der. Kok opp, lukk lokket og sett på laveste varme i førti minutter. Rør av og til med en trespatel.
4. Etter 40 minutter, tøm all væsken fra gryten, men det er ikke nødvendig å helle det ut, det kan hende du trenger det.
5. Kvern grønnsakene i en blender til de er purerte og ha dem tilbake i gryten.
6. Tilsett pasta, olje, krydder, bland alt godt og la det småkoke i førti minutter til. Ikke glem å lukke gryten med lokk og rør systematisk i blandingen.

Vær forsiktig - kaviaren skyter noen ganger. Hvis du føler at kaviaren begynner å brenne, tilsett litt avrent grønnsaksjuice.

Tilsett eddik 10 minutter før slutten av kokeprosessen.

Legg den ferdige kaviaren i steriliserte krukker og lukk lokkene.

For tjue eller tretti år siden kjøpte vi deilig squashkaviar i butikkene, som du ikke kunne rive deg løs fra før du tømte glasset helt. Alle drømte om å få oppskriften på denne delikatessen, men i dag er den tilgjengelig for absolutt alle, og vi kan tilberede favorittretten vår selv hjemme og behandle familien vår med fruktene av vårt eget arbeid.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg. (helt skrellet og frøet)
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 100 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Sellerirøtter, persille, pastinakk - kun 25 g.

Forberedelse:

1. Hvis squashen er ung, kan du ganske enkelt skrelle den; moden squash må skrelles og kuttes i små terninger.
2. Skjær også løken i terninger og riv gulrøttene på et grovt rivjern, gjør det samme med røttene.
3. Alle grønnsaker må stekes en etter en i en stekepanne. Stek først squashen og legg dem i en gryte. Så gjør vi det samme med løken. Pass på å ikke overkoke, ellers vil det ødelegge smaken. Etterpå steker vi gulrøtter og røtter, og legger også alt i gryta.
4. Hvis ønskelig, kan du male blandingen med en blender, men hvis bitene var små og de var veldig stekte, kan du la parabolen være i denne tilstanden, siden grønnsakene vil få en jevn konsistens ved stuing.
5. Sett gryten eller stekepannen på laveste varme og lukk lokket godt for å unngå fordampning av væsken.
6. La småkoke i 25 minutter, rør regelmessig. Hvis du tar en beholder med tykke nok vegger, vil ikke kaviaren brenne.
7. Tilsett nå tomatpuré; smaken på retten avhenger i stor grad av kvaliteten, så vær mer forsiktig når du velger den.
8. Tilsett salt og sukker, samt eddik, og hvis du vil, kan du tilsette fem knuste sorte pepperkorn.
9. Etter dette, la det småkoke i et kvarter til, og avkjøl deretter og spis denne "himmelske" retten, fordel den på ferskt svart brød.

Hvis alt ble gjort riktig, kan smaken ikke skilles fra den som er laget i henhold til GOST, som vi en gang kjøpte i butikker.

I en langsom komfyr

Moderne kjøkken ligner lite på kjøkkenet til våre bestemødre. Sivilisasjonen letter i stor grad arbeidet til husmødre og tilbyr mange nyttige enheter som du raskt kan tilberede deilige retter med. Kok for eksempel den deiligste og sunneste squashkaviaren i en slow cooker.

Hvis du aldri har tilberedt kaviar på denne måten, prøv å lage mat bare litt, som en test, for å forstå hvor praktisk og enkel denne metoden er.

For å tilberede retten trenger du:

• 1 stor zucchini
• 2 paprika
• 1 stor gulrot
• 2 løk
• 7 fedd hvitløk
• 2 mellomstore tomater
• 10 gr. bordsalt, samme mengde sukker og en haug med persille
• 100 gr. vegetabilsk olje

Fjern først frøene fra alle grønnsakene og hakk dem på et fint rivjern. Hell deretter 50 gram i multikokerskålen. olje og tilsett alle grønnsakene.

Tilsett deretter finhakkede tomater, salt, sukker og hvitløk og slå på "stuing" -modus i 70 minutter.

Etter dette, tilsett persille og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Kaviaren er klar og kan puttes i glass.

Som du kan se, hvis du har denne smarte maskinen og en foodprosessor på kjøkkenet ditt, er det ikke vanskelig å tilberede grønnsakskaviar, selv for en helt uerfaren og ung husmor.

I mikrobølgeovnen

Hjemmelaget zucchini-kaviar kan også tilberedes i mikrobølgeovnen. Kaviar tar bare 20 minutter å tilberede, inkludert matlaging, noe som sparer betydelig tid.

Ingrediensene er for en 0,7 liters krukke. og det blir litt igjen til testing.

Ingredienser:

• 2 unge zucchini (20-25 cm)
• 5 mellomstore tomater
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 løk
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. riseddik
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts. salt og sukker
• Malt pepperblanding - etter smak

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i terninger uten å skrelle. Hakk løken i halve ringer, finhakk hvitløken. Skjær tomater og gulrøtter i tynne skiver.
2. Legg grønnsakene i en mikrobølgeovnsikker beholder, tilsett sukker, salt og pepper, hell over eddik, olje og rør.
3. Mikrobølgeovn på full effekt i 4 minutter, dekket med lokk. Hvis grønnsakene fortsatt er litt seige, slår du på ovnen i ytterligere 3-4 minutter.
4. Bruk en blender til å myke de tilberedte grønnsakene til en homogen puré. Smak til og tilsett mer salt og krydder om nødvendig.
5. Sett deretter mikrobølgebeholderen i mikrobølgeovnen og la grønnsakene småkoke i 3 minutter på full effekt.
6. Ha squashkaviaren over i en krukke og sett den tilbake i mikrobølgeovnen på full effekt i 3-4 minutter til kaviaren koker. Reduser deretter effekten til minimum og steriliser i 2 minutter.

Rull sammen glassene med lokk og legg dem under et teppe til de er helt avkjølt.

Kostholdskaviar uten steking

Alle vet at grønnsaker er veldig nyttige for alle, uten unntak, og ernæringseksperter tar hele tiden til orde for å inkludere så mange grønnsaksretter som mulig i kostholdet ditt.

Hjemmelaget squashkaviar uten tilsetning av konserveringsmidler er veldig nyttig for både barn og personer på en streng diett.

For å tilberede en diettrett må du forberede:

• 1 mellomstor zucchini
• 2 mellomstore tomater
• 1 stor løk
• 1 liten gulrot
• 50 gr. oliven olje
• Salt, sukker - 5 g hver.

Hvis mulig kan du tilsette pepper og andre krydder til kaviaren.

Forvarm ovnen til 200 grader, skrell alle grønnsakene, del dem i to halvdeler og smør dem med olje. Legg de tilberedte grønnsakene på en bakeplate og stek i 45 minutter.

Deretter skrelles og kuttes alle grønnsakene igjen med en blender. Plasser blandingen i en gryte eller stekepanne med tykke vegger og la det småkoke i et kvarter, hvor vi bringer den til smak ved å tilsette salt, sukker og andre krydder.

Denne kaviaren har en veldig delikat smak og passer perfekt til ethvert bord.

Fingerslikkende squashkaviar for vinteren - video

Konklusjon

Zucchini er en av de rimeligste, men veldig sunne grønnsakene. Forbered fantastisk kaviar fra dem til vinteren og glede din familie og venner med den originale smaken.

Lykke til med forberedelsene og god appetitt!

For hver husmor inntar squashkaviar, i sine forskjellige varianter, en viktig plass blant vinterforberedelsene. Jeg tilbyr et ganske uvanlig alternativ med epler og gulrøtter. Det viser seg veldig velsmakende.

INGREDIENSER

• Zucchini 2 stk
• Epler 4-5 stk
• Løk 2 stk
• Gulrøtter 2 stk
• Tomat 3 stk
• Pepperkorn 3-4 stk
• Salt 1 ss. skje

Forbered de nødvendige ingrediensene. Skrell og vask grønnsakene.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i store terninger.

Skjær eplene i fire stykker hver. Fjern midten med frø. Skjær i ganske store terninger.

Skrell zucchinien. Mal akkurat som epler. Tilsett salt for å frigjøre saften.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på brann. Når det er godt oppvarmet, tilsett gulrøtter, løk og epler i pannen. La småkoke under lukket lokk over svak varme i 10 minutter. Tilsett deretter den hakkede zucchinien, bland godt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter, også dekk til med lokk.

Legg tomatene i kokende vann i noen minutter. Skyll deretter med kaldt vann og fjern skallet. Hakk tomatene og legg i pannen med resten av ingrediensene. La småkoke på lav varme med lokket lukket i 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og noen få kverner svart pepper. Legg den ferdige kaviaren i steriliserte glass, dekk til med lokk og legg i en kjele med vann. Steriliser halvlitersglass i en time. Forsegl deretter godt og snu.

Squashkaviar med epler til vinteren - steg-for-steg oppskrift med bilde på

For hver husmor inntar squashkaviar, i sine forskjellige varianter, en viktig plass blant vinterforberedelsene. Jeg tilbyr et ganske uvanlig alternativ med epler og gulrøtter. Det viser seg veldig velsmakende.

Squashkaviar med epler til vinteren

Ingredienser

Tomater - 3-4 stk.

Grønne epler - 2-3 stk.

Løk - 2 hoder

Hvitløk - 2-4 fedd

Tomatpuré - 1,5 ss.

Solsikkeolje - 4 ss.

Pepperkorn - etter smak

Bordsalt - etter smak

Eddik 70% – 1/2 ts.

• 78 kcal

Kokeprosess

Squashkaviar med epler til vinteren tilberedes på en enkel og velprøvd måte. Når du først lager en slik matbit, vil du ikke ha noen andre alternativer. De fleste elsker kjøpt squashkaviar, men er skeptiske til hjemmelaget kaviar: enten er smaken eller konsistensen ikke den samme. Vår kaviar med zucchini og epler smaker og ser akkurat ut som noe fra en butikkdisk. Epler legger til den svært surheten som noen ganger mangler i den klassiske oppskriften. Tro meg ikke? Sjekk med oss!

For å tilberede kaviar fra zucchini med epler til vinteren, ta produktene fra listen. Zucchini - hvilken som helst variant; det er bedre å ta grønne epler med surhet. Du trenger også løk, tomatpuré eller puré, tomater, hvitløk, solsikkeolje, salt, urter, sort pepperkorn og eddik.

Epler, zucchini, løk og hvitløk må tilberedes: skrelles og kuttes. De skal inn i kjøttkvernen.

Ikke glem å skinne squashen og fjerne frøene. Deretter føres grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Det er også gulrøtter, epler, løk og hvitløk. Ved første øyekast virker epler og zucchini uforenlige, men dette er en feilaktig oppfatning. I squashkaviar er epler og zucchini rett og slett den perfekte duoen.

Tomater må knuses til puré og kombineres med tomatpuré. Legg til kaviar.

Hell solsikkeolje i en gryte eller tykkbunnet panne og tilsett grønnsakspuré. Innholdet i gryten eller pannen skal være halvparten.

Squash-kaviar "skyter" aktivt under tilberedningsprosessen. Dette punktet må tas i betraktning og ikke helle puré opp til sidene. Bland godt og kok i omtrent en time, rør regelmessig.

Når squashkaviaren med eple har kokt godt ned, salt den og smak til med sort pepper. Pepperen må knuses i en morter. Du kan bruke malt, men det blir ikke like smakfullt.

Tilsett hakkede urter.

Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter. 3 minutter før klargjøring, tilsett eddik.

Bland den ferdige kaviaren med zucchini og epler i en blender.

Squashkaviar med epler er klar for vinteren! Ta en prøve, ikke glem å stoppe i tide - for vinteren, så for vinteren.

Varm oppbevaringsbeholderne godt i ovnen og kok opp lokkene.

Hell i sterile beholdere og lukk med lokk. Snu opp ned og pakk til den er avkjølt.

Hjemmelaget zucchini-kaviar med epler i russisk stil er en utmerket forberedelse til vinteren! Hva mer trengs for "velsmakende" lykke? En skje med kaviar eller en brødskive – zucchini-kaviar er deilig i enhver rolle. Nyt snacken.

Oppskrift på squashkaviar med epler

Når de forbereder tradisjonelle forberedelser til vinteren, bestemmer mange husmødre noen ganger forskjellige eksperimenter. Mange av dem går aldri utover familien, forblir en hemmelighet, og noen får en fenomenal popularitet, og bekrefter deres «rett til liv».

Les på Dacha6.ru:

En av disse er oppskrifter på squashkaviar med epler. Ved første øyekast ser det ut som en inkompatibel rett, men deres fantastiske delikate smak ødelegger til slutt alle tabuer.

Jeg har møtt folk som enten likte slike blanks eller foretrakk den klassiske versjonen. Kort sagt, du bør først forberede minst et par liters krukker for vinteren for å forstå om familiemedlemmene dine vil like denne kaviaren eller ikke.

Det er 3 populære oppskrifter.

Oppskrift en

• Ung zucchini med tynn hud - 4 stykker;
• Røde tomater - 3 kg;
• paprika - 700 g;
• Gulrøtter - 700 g;
• Grønne epler av sure varianter - 500 g;
• Løk - 400 g;
• Raffinert solsikkefrø - 350 ml;
• Sukker - 200 g;
• Søte erter - 12 stk;
• laurbærblad - 4 stk;
• 70% eddikessens - 2 ss. l.;
• Salt - 1,5 ss. l.

Vask squash, tomater, paprika og epler grundig. Vi skreller dem, fjerner frøkamrene, kutter dem i små biter og passerer alt gjennom en kjøttkvern.

Hell den resulterende grønnsaksmassen i en støpejernskjele eller en vanlig stor kjele med tykk bunn. Sett på lav varme. Vi lukker ikke lokket.

Mens kaviaren vår sakte koker, finhakk du den hvite løken og stek den i solsikkeolje til den får en ravfarget nyanse.

Stekt løk skal tilsettes pannen med grønnsaker ca. 1 time etter start av stuving. Samtidig er sammensetningen supplert med sukker, salt, pepperkorn, laurbærblad og solsikkeolje.

Etter 25 minutter tilsettes eddik. Etter ytterligere 5 minutter slås gassen av, og den varme squash-kaviaren legges i steriliserte glasskrukker og dekkes med lokk.

Oppskrift to

I dette tilfellet trenger vi følgende ingredienser:

• Fersk zucchini (kan være zucchini) - 1 kg;
• Røde tomater - 800 g;
• Sure grønne epler - 450 g;
• Rosiner - 400 g;
• Løk - 350 g;
• vineddik - 350 ml;
• Raffinert solsikkeolje - 150 ml;
• ingefærrot - 30 g;
• Nellikknopper - 12 stk;
• Korianderkorn - 10 g;
• Sorte pepperkorn - 10 g;
• Steinsalt - etter smak.

Alle grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes i små terninger eller strimler. I denne formen, uten å sveive i en kjøttkvern, legges de i en kjele og settes på lav varme for å småkoke.

Eddik, perlesukker og salt tilsettes umiddelbart. Koriander, sort pepper, hakket ingefær, nellikknopper kokes i en gasbindpose slik at de ikke blandes med grønnsaker. 50 minutter etter starten av matlagingen tilsettes vaskede rosiner til sammensetningen.

Deretter koker du alt i ytterligere 40 minutter, hvoretter du tar ut posen med krydder og lar innholdet avkjøles litt. Bruk en blender og bland blandingen til den er jevn. Slå på varmen igjen for å koke kaviaren i bokstavelig talt 5 minutter.

Alt er klart. Det gjenstår bare å fordele det varme innholdet i steriliserte glass og rulle opp lokkene.

Oppskrift tre

Hvis du definitivt vil lage squashkaviar så lik som mulig den som selges i butikkene, bør du bruke denne metoden.

Ingredienser (skala proporsjonalt):

• Ung zucchini eller zucchini - 1 kg;
• Grønt surt eple - 2 stk;
• Stor rød tomat - 1 stk;
• Store gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Fedd hvitløk - 1 stk;
• Pepper, steinsalt, urter - etter smak.

Zucchini, løk, gulrøtter og tomater vaskes, skrelles og kuttes i biter, og stekes deretter separat i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune (ingen skorper!).

Skjær eplene i små terninger og legg dem sammen med alle de stekte grønnsakene i en kjele og la det småkoke i ca en halvtime. Tilsett deretter hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, salt, sort pepper og urter og fortsett å steke på lav varme i ytterligere 30 minutter.

Det er ingen eddik i dette preparatet i det hele tatt. Det er ikke en feil. Dens rolle ivaretas av sure grønne epler, som her blant annet fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.

På Internett kan du enkelt finne flere alternativer for squashkaviar med epler. Men, etter min mening, er det oppskriftene presentert ovenfor som ser litt bedre ut, eller i hvert fall ikke dårligere enn de andre.

Hjemmelaget squashkaviar med epler til vinteren - mørt, i henhold til GOST. Enda smakligere, enda mer mør - vi tilbereder squashkaviar med epler

Det er det, men å tilberede squashkaviar virker helt tomt. Det koster bare en bagatell, det finnes mange forskjellige typer i butikkene, så hvorfor bry seg med den plagsomme hermetikken? Men det er ikke så enkelt. Ekte, "som i barndommen" squashkaviar - bare gå og finn den. De fleste produsenter vil enten erstatte tomaten med fargestoff, eller underkoke den, eller spare på noe annet. Så hvis du vil huske smaken av en herlig, sovjetisk standard snack, velg gjerne oppskriften!

Squash kaviar med epler for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Alle grønnsaker som brukes til å tilberede squashkaviar for vinteren er nøye utvalgt. Grønnsaker som er skadet av råte kan ikke tas, selv om de dårlige områdene kan fjernes.

Kaviar kan tilberedes ikke bare fra unge zucchini; overmodne er også egnet hvis kjøttet er tett. I dette tilfellet må du fjerne de grove frøene fra grønnsaken og kutte av skallet.

Squashkaviar tilberedes hovedsakelig med grønnsaker, men squashkaviar med epler er ikke mindre fantastisk. Frukt fremhever smaken veldig godt, og bringer sine egne notater til retten.

Grønnsaker og frukt skylles og vaskes, deretter skrelles og hakkes, kuttes i biter, rives eller vris i en kjøttkvern. Deretter kokes den til ønsket tykkelse med tilsetning av krydder, urter og andre ingredienser. Ofte blir noen grønnsaker forstekt og først deretter tilsatt zucchinien og stuet. Hvis tettheten til den ferdige kaviaren ikke er tilfredsstillende, blandes de kokte grønnsakene i tillegg med en blender, og bringer den til ønsket konsistens.

For langtidslagring er squashkaviar fortsatt varm, pakket i sterile glassbeholdere og hermetisk forseglet med spesielle lokk, rullet med en sømnøkkel. Noen typer squashkaviar med epler kan ikke konserveres, de dekkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Squashkaviar med epler og gulrøtter til vinteren

Røde tomater - 3 kg;

700 gr. søt rød pepper;

Allehånde - 12 erter;

Tre store zucchini;

Fire laurbærblad.

1. Skyll alle grønnsakene med rennende vann. Skjær epler og tomater i to, skjær ut stilkene på tomatene, og kjernene til eplene og skjær alt i skiver.

2. Skjær skallet av gulrøttene, fjern stilkene fra paprikaen og fjern frøene og hinnene fra innsiden. Skjær gulrøtter og paprika i små biter.

3. Plasser den fineste grillen på kjøttkvernen og før alle de tilberedte grønnsakene og eplene gjennom den.

4. Legg blandingen i en stor beholder og la det småkoke på lav varme, ikke dekk til med lokk. Jo bredere fatet er, jo raskere koker grønnsakene, jo mer fuktighet går tapt og kaviaren blir tykkere.

5. Hakk løken i små skiver og stek den lett i vegetabilsk olje. Ikke overkok, så snart bitene blir ravfarge, fjern umiddelbart fra varmen og legg i pannen til hovedmassen etter en times småkoking.

6. La squashkaviaren småkoke med epler over svak varme i en halvtime til, pakk i sterile halvlitersglass, dekk til med kokte lokk og rull straks sammen.

Krydret squashkaviar med epler og tomater

Løk, hvit - 500 gr.;

Et kilo ung saftig zucchini, hvilken som helst variant;

fersk ingefærrot - 25 g;

Et kilo kjøttfulle tomater;

Hvitvinseddik - 60 ml;

En teskje allehånde, erter;

Nellikparaplyer - 12 stk.;

En liten håndfull rosiner;

1/2 ts. koriander knust i en morter.

1. Vask tomatene, skjær hver av dem på tvers av stilken og legg dem i kokende vann i to minutter. Overfør til en stor bolle med kaldt vann, og etter et minutt, fjern og fjern skinnet fra frukten.

2. Vask zucchinien og skjær av skinnet hvis det er hardt.

3. Kjern eplene og sørg for å skrelle dem.

4. Kutt tomater, zucchini og epler i mellomstore terninger, omtrent like store, og bland, legg i en stor beholder.

5. Hakk løken i tynne halvringer og legg den i de oppkuttede grønnsakene og eplene.

6. Sorter rosinene, skold dem med kokende vann og tørk dem godt.

7. Legg den skrellede ingefæren, alle urter og krydder på et stykke gasbind, bind det med en pose og dypp det i grønnsaksblandingen. Hell i vineddik og rør.

8. Sett beholderen på moderat varme og la det koke lavt under konstant omrøring. Senk så temperaturen og la det småkoke under løst lukket lokk i ca en time.

9. Fjern posen med urter og krydder fra kaviaren, og ha i stedet rosiner, tilsett salt og kok videre i en halvtime til.

10. Ha den ferdige squashkaviaren med epler over i rene, tørre glass, lukk med nylonlokk og sett dem i kjøleskapet etter avkjøling. Kaviaren vil trekke litt og vil være klar etter to uker.

Squashkaviar til vinteren med tomat

Tre kilo ung zucchini;

Fire hoder av bitre løk;

350 gr. usaltet tykk tomat;

En spiseskje sukker;

en halv skje malt pepper;

Store gulrøtter - 4 røtter;

150 gr. raffinert olje;

To hvitløkshoder.

1. Vask gulrøtter og zucchini grundig med varmt vann. Skrell gulrøttene, men det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra zucchinien.

2. Skjær skrelt løk og ung zucchini i centimeter eller litt større terninger, riv gulrøttene grovt. Finhakk hvitløken med en tung kniv.

3. Hell vegetabilsk olje i en tykkvegget gryte og varm opp på middels varme. Så snart lette strømmer av hvitaktig røyk dukker opp over overflaten, senk den hakkede løken og revet gulrot umiddelbart. Rør, senk varmen litt og la grønnsakene småkoke i syv minutter under omrøring.

4. Tilsett zucchini, hvitløk, kvernet pepper, tilsett sukker og lett salt. Legg tomaten på toppen og rør, fortsett å småkoke.

5. Etter omtrent en time, når alle grønnsakene er myke, fjerner du gryten fra komfyren og purerer kaviaren forsiktig med en blender til ønsket konsistens.

6. Sett kaviaren tilbake til varme, kok opp og pakk i krukker klargjort for hermetisering, og rull sammen med en nøkkel.

7. Utgangen er omtrent tre liter av en herlig snack.

Zucchini kaviar for vinteren med paprika - "Krasnodarochka"

Ett kilo kjøttfull paprika;

et halvt kilo hvit løk;

To kilo av hvilken som helst zucchini;

kjøttfulle modne tomater - 1 kg;

En halv liter mager raffinert olje;

50 ml bordeddik;

To små bunter persille;

En belg med varm pepper, rød.

1. Skjær av halene på den vaskede, tørkede zucchinien, skrell gulrøttene og riv grønnsakene gjennom et middels rivjern i forskjellige boller. Tøm squashen og klem den oppkuttede grønnsaken lett.

2. Finhakk løk og paprika. Fjern stilkene fra tomatene og skjær i skiver.

3. Løs forsiktig grøntklasene, skyll persillen under vann, rist av eventuelle vanndråper og legg kvistene på et håndkle.

4. Kvern persille, tomater og hvitløk i en kjøttkvern. Hell eddik i den tilberedte tomatsausen, tilsett sukker og tilsett 70 gram fint salt.

5. Hell all vegetabilsk olje i en dyp, bred beholder i rustfritt stål og varm den godt opp på lav varme. Ikke varm den opp!

6. Dypp hakket løk i varm olje, og etter steking i 10 minutter, tilsett gulrøtter, rør og fortsett matlagingen.

7. Etter å ha ventet 15 minutter, hell tomaten i de stekte rotgrønnsakene, rør og kok opp. Ha hakket zucchini og hakket paprika i den kokende grønnsaksblandingen, rør om og kok opp igjen.

8. Kok squashkaviaren ved lavt kokepunkt i en time og rull sammen med metalllokk, legg den i rene glass.

Zucchini kaviar for vinteren med majones - "Nezhenka"

Seks store unge zucchini;

Usaltet tomatpuré - 350 gr.;

Ett kilo løk;

20 ml bordeddik;

To små hoder av hvitløk;

En skje malt pepper;

250 gr. fullfet majones uten smak.

1. Skjær halene fra zucchinien, skjær den skrellede løken i skiver. Mal de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern og hell grønnsaksblandingen i en gryte.

2. Tilsett tomatpuré, sukker, eddik, tre spiseskjeer salt og bland godt.

3. Hell i oljen, rør rundt og la det putre på svak varme.

4. Etter omtrent to timer, når grønnsaksmassen har kokt ned til nesten det halve, tilsett majones, press hvitløken med en presse, krydre med pepper og etter å ha blandet grundig, kok i ytterligere en halv time.

5. Overfør deretter kaviaren til forberedte sterile krukker og forsegl dem tett med hermetikklokk, rull dem godt med en sømnøkkel.

Vinter squash kaviar med varm pepper – “Ogonyok”

liten zucchini, ung - 1 kg;

Salatløk - 1 kg;

300 gr. usøtet gulrøtter;

20 ml raffinert solsikkeolje;

Røde kjøttfulle tomater - 300 gr.;

Stort hode av hvitløk;

To belger med varm rød pepper.

1. Skjær gulrøttene i centimetertykke ringer, zucchinien i store terninger eller terninger, og tomatene i skiver. Grovhakk løken, velg frøene fra den varme paprikaen og mal den sammen med hvitløken i en kjøttkvern.

2. Varm opp vegetabilsk olje i en tykkvegget stekepanne med høye sider og legg løken i den.

3. Når løkskivene blir gjennomskinnelige, tilsett gulrøttene og stek, rør av og til, til det kommer en liten rødme på gulrøttene.

4. Legg zucchinien i en tykkvegget kjele og skru på lav varmen. Tilsett lett salt og la det småkoke under lokk.

5. Når squashen gir saft tilsetter du de stekte rotgrønnsakene, rører rundt og koker videre tildekket i ytterligere et kvarter.

6. Tilsett under omrøring tomatene skåret i skiver og fortsett å putre.

7. Etter omtrent ti minutter, tilsett hakket pepper og hvitløk i squashkaviaren, bland godt, la det småkoke i ytterligere et minutt og ta midlertidig av varmen.

8. Blend den ferdige krydrede kaviaren til den er jevn med en blender eller kvern gjennom en metallsikt. Sett den på komfyren igjen, kok den raskt og hell den varm i glassene. Rull opp.

Squashkaviar med epler til vinteren - matlagingstriks og nyttige tips

Hvis du ikke hakker grønnsakene, men kverner dem i en kjøttkvern eller river dem, tar det mye kortere tid å koke.

Rør kaviaren oftere, unngå at grønnsaksmassen fester seg til bunnen av karet, og sørg for at varmen er minimal, ellers vil den brenne seg.

Det er lurt å tilsette salt, som sukker, på slutten og i små mengder, deretter røre grundig og justere smaken ved å tilsette en eller annen komponent.

Krukker med kaviar forberedt for vinteren oppbevares under et varmt teppe, plassert på lokket, til avkjøling.

© 2012-2018 «Kvinners mening». Ved kopiering av materialer kreves en lenke til originalkilden!

Sjefredaktør for portalen: Ekaterina Danilova

Oppskrifter på squashkaviar med epler til vinteren, valgfrie hemmeligheter

Squashkaviar med epler for vinteren: oppskrifter fra enkle til sofistikerte, preparater med forskjellige tillegg og generelle prinsipper for tilberedning, utvalg og kombinasjon av produkter

Zucchini-kaviar har lenge vært elsket av våre innbyggere for sin deilige smak og behagelige konsistens. Foreldrene våre elsket det da de fortsatt var barn, vi elsket det som barn, og nå gleder barna våre seg over matbiten. Å kjøpe kaviar fra zucchini er ikke et problem - enhver butikk tilbyr et bredt utvalg av denne delikatessen. Men her er problemet: en matbit kjøpt i et supermarked er ikke i stand til å gi deg gleden av å spise. Den har ikke den magiske smaken som har vært kjent for oss siden barndommen. Det er derfor de fleste husmødre prøver å tilberede denne grønnsaksdelikatessen på egen hånd. Det kommer garantert til å bli utrolig deilig!

I dag tilbyr vi deg oppskrifter på squashkaviar med epler til vinteren. Hagefrukter vil gi snacken en virkelig luksuriøs smak og en magisk aromatisk tone. Denne kaviaren vil umiddelbart bli en vinterfavoritt i familien din.

Det er mange oppskrifter for å lage squashkaviar, og hver husmor leter etter den beste for seg selv. De som ikke er redd for eksperimenter, på jakt etter nye interessante smaker, prøver å tilberede kaviar fra en rekke produkter. En av disse uvanlige oppskriftene på squashkaviar er kaviar med epler.

Kaviar fra zucchini, tomater og epler til vinteren

Til tross for den tilsynelatende upassende kombinasjonen av ingredienser, viser kaviar fra zucchini og epler seg utrolig mør og veldig velsmakende! Prøv å lage minst et par glass, og du vil se selv!

Smak Info Zucchini for vinteren

Ingredienser

• Zucchini - 2,5 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Gulrøtter - 500 g;
• Løk - 500 g;
• epler - 500 g;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Salt - 1 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Bordeddik (9%) – 50 ml.

Koketid - 2 timer.

Hvordan tilberede kaviar fra zucchini med epler til vinteren

Skrell løken og skjær i små terninger.

Skjær de skrellede gulrøttene i tynne strimler eller i tre på et grovt rivjern.

Hell vegetabilsk olje i en bred kjele med tykk bunn og varm opp på middels varme. Tilsett så løken og stek til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett gulrøttene til løken og stek i noen minutter til gulrøttene er brune. Mens du koker grønnsaker, ikke glem å røre dem med jevne mellomrom slik at de ikke brenner seg.

Vask tomatene og, hvis det er noen, skjær ut forseglingen ved krysset med stilken. Skjær den gjenværende fruktkjøttet i biter og passer gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Skallet trenger ikke kuttes, etter hakking og varmebehandling vil det ikke merkes.

Tilsett den resulterende tomatjuicen til de stekte grønnsakene og la det småkoke uten lokk i ytterligere 15 minutter.

Skjær zucchinien i små terninger. Vi fjerner først skallet og frøene fra moden zucchini; unge frukter kan brukes hele.

Skrell eplene og sørg for å kutte ut frøveggene med frø. Skjær så eplene i små terninger eller riv dem.

Tilsett den hakkede zucchinien sammen med eplene i hovedpannen, bland alt og kok opp på høy varme. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen og stek i ca 40 minutter til grønnsakene er myke.

Tilsett deretter salt, sukker og hvitløk gjennom en presse. Kok i noen minutter og fjern fra komfyren for å avkjøle litt.

Mal grønnsakene til puré, for dette trenger vi en stavmikser. Hvis det er fraværende, må grønnsakene først vrides gjennom en kjøttkvern eller rives. Sett kaviaren tilbake på komfyren og stek i ytterligere 15-20 minutter til kaviaren når ønsket tykkelse. Du bør ikke dekke med lokk, siden kaviaren i dette tilfellet vil koke ned mye lenger. Tilsett til slutt eddik og kok i ytterligere 5-6 minutter.

Legg den varme squashkaviaren i steriliserte glass og rull opp lokkene. Fra denne mengden produkter får du ca 3 liter squashkaviar med epler. Vi snur glassene med kaviar, pakker dem inn og lar dem avkjøles helt. Dagen etter legger vi bort kaviaren for lagring.

Takket være forsiktig sterilisering av krukker og lokk, samt eddik tilsatt kaviaren, kan squashkaviar med epler oppbevares i romtemperatur på et tørt og mørkt sted.

Merknad til eieren:

• Tomater kan erstattes med tomatpuré fortynnet med varmt vann eller tomatjuice.
• Mens du koker squashkaviaren, spruter grønnsakspureen kraftig i alle retninger. For ikke å vaske hele kjøkkenet senere, kan du bruke et spesielt lokk med en sil i stedet for glass, det lar damp passere fritt og holder på sprut.

Teaser-nettverk

Squashkaviar med epler og paprika til vinteren

Squashkaviar med epler til vinteren er mer som en lapskaus i konsistensen. Saken er at grønnsakene i denne oppskriften ikke er hakket i en blender eller kjøttkvern. Takket være dette har kaviar en lysere og rikere smak. Grønnsakskaviar vil være et utmerket alternativ til salater i vintersesongen - det vil ideelt sett utfylle alle retter. Mellommålet er også godt med ferskt hvitt brød – det er bare å smøre det på et brød og nyte denne unike smaken!

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Friske tomater - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• Søte og sure epler - 0,5 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Gulrøtter - 750 g;
• laurbærblad - 6 stk;
• Allehånde erter - 10 stk.;
• Luktfri vegetabilsk olje - 400 ml;
• granulert sukker - 250 g;
• Salt - 1,5 ss;
• Eddik 9% - 75 ml.

Forberedelse:

1. La oss begynne å forberede en deilig vinterpreparat ved å tilberede grønnsaker. Vask og tørk zucchinien. Klipp av endene. Hvis du bruker unge grønnsaker, skjær dem ganske enkelt i små terninger. Men gamle frukter bør først skrelles og frigjøres fra store frø.
2. Fjern frø og stilker fra paprika. Skyll den under rennende vann. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
3. Fjern skallet fra løkene, skyll dem og skjær dem deretter i små biter.
4. Skrell gulrøttene, vask dem og hakk dem deretter med et grovt rivjern.
5. Vask eplene. Fjern kjernene fra fruktene og vend resten i små terninger. Det er ikke nødvendig å skrelle eplene; gjør dette bare hvis du ikke liker tilstedeværelsen i snacksen.
6. Vask tomatene. Fjern festepunktene til stilkene fra overflaten. Tomater kan knuses med en blender eller kjøttkvern, eller finhakkes.
7. Hell omtrent 50 ml vegetabilsk olje i en stor støpejernsstekepanne eller vask. Legg gulrøtter, zucchini, paprika, epler og tomater der. Sett oppvasken over svak varme. La kaviaren småkoke, rør av og til, i en time. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk.

1. På dette tidspunktet skal løken tilberedes. Stek den i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
2. Tilsett løk til nesten ferdig kaviar. Tilsett laurbærblad, allehånde, salt, sukker og resten av smøret. Bland grundig. La kaviaren småkoke i biter i ytterligere 20 minutter.
3. Hell i eddik. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Pakk den varme kaviaren i forhåndssteriliserte glass og dekk til med lokk. Avkjøl bitene ved å snu dem opp ned og pakke dem inn i et varmt teppe. Oppbevar kaviar på et tørt og mørkt sted.

Squash kaviar med epler i en slow cooker for vinteren

Hvis du er den lykkelige eieren av en kjøkkenassistent, så er denne oppskriften det du trenger. Kaviar fra courgette med epler til vinteren i en langsom komfyr er veldig enkel å tilberede, men det viser seg enda bedre og sunnere enn en forrett laget i en stekepanne. Vi vil lage det i form av stykker. Men hvis du liker en delikat pasta-lignende konsistens, puréer du bare den varme kaviaren med en stavmikser, og koker den deretter opp igjen, hvoretter du kan begynne å pakke snacken i glass.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,2 kg;
• Middels epler - 3 stk.;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Middels løk - 3 stk.;
• Modne tomater - 1,2 kg;
• Gulrøtter - 600 g;
• Paprika - 2 stk;
• Salt, malt svart pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 120 ml.

Forberedelse:

1. Skrell og vask gulrøtter og løk. Skjær begge ingrediensene i små terninger.
2. Skjær rene epler i to. Fjern frøene forsiktig og skjær resten i små firkanter.
3. Skyll zucchinien og fjern halene. Skjær fruktene i små terninger. Hvis skallet på grønnsakene allerede er hardt og frøene er store, må de først skrelles.
4. Skyll tomatene og fjern kjernene. Puré tomatene med en blender, sil eller kjøttkvern.
5. Skrell søt pepper fra frøene og skjær ut stilken. Vask grønnsaken og skjær den deretter i små firkanter.
6. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, skyll og kjør gjennom en presse.
7. Legg alle oppkuttede grønnsaker (unntatt hvitløk) i en multikokerbolle. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Hell i vegetabilsk olje. Rør blandingen med en silikonspatel.
8. Lukk lokket på enheten, velg "Slukkingsmodus" og still inn tiden til 2 timer.
9. 10 minutter før slutten av prosessen smaker du på kaviaren igjen. Juster den med salt og pepper om nødvendig. Også på dette stadiet må du legge til hvitløk og blande grønnsaksmassen.

Squashkaviar er en enkel, deilig forrett. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Vi vil nå fortelle deg hvordan du lager squashkaviar med epler.

Squashkaviar med epler – oppskrift

Ingredienser:

• zucchini - 5 stk;
• Borodino brød - 100 g;
• løk - 120 g;
• sure epler - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 2-3 stk.;
• mel;
• fersk sitronsaft - 20 ml;
• salt;
• oliven olje.

Forberedelse

Vi renser zucchinien og kutter den i middels sirkler. Skjær løken i skiver. Skjær skorpene av brødet, skjær fruktkjøttet i biter og dryss over ferskpresset sitronsaft. Bland mel med salt, panér zucchinien i det og stek til det er gyldent. La det så avkjøles. Hakk hvitløken, del eplene i fire og fjern frøene. Mal alle tilberedte produkter unntatt hvitløk i en kjøttkvern, tilsett hakket hvitløk, bland, tilsett salt om nødvendig og sett kaldt i 4 timer.

Krydret squashkaviar med epler og tomater

Ingredienser:

• zucchini - 700 g;
• tomater - 375 g;
• søte og sure epler - 250 g;
• løk - 140 g;
• grøntområder;
• – 55 ml;
• gulrøtter - 190 g;
• malt svart pepper;
• hvitløksfedd - 2-3 fedd;
• varm pepper - 1 stk.;
• salt;
• raffinert vegetabilsk olje - 45 ml.

Forberedelse

Skrell og riv epler, zucchini og gulrøtter. Finhakk løken og knus hvitløken med en presse. Blancher tomatene i kokende vann i omtrent et minutt, fjern skallet og hakk fruktkjøttet. Surr hakket løk i vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter og stek i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett så epler, zucchini, hakket varm pepper og stek på middels varme i 5 minutter. Tilsett nå tomatmasse, buljong og stek squashkaviaren lett i 2-3 minutter, dekk deretter til med lokk og kok i 10 minutter på svak varme. Tilsett hakkede urter og hvitløk til slutt, og salt og pepre deretter squashkaviaren med pepper og epler etter smak.

Squashkaviar med epler til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• korianderkorn, sorte pepperkorn - 10 g hver;
• modne tomater - 800 g;
• nellikknopper - 12 stk.;
• løk - 350 g;
• rosiner - 400 g;
• hvit - 350 ml;
• grønne epler - 450 g;
• ingefærrot - 30 g;
• sukker - 400 g;
• salt.

Forberedelse

Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og kutt fruktkjøttet i små terninger; vi hakker også den skrellede squashen. Hakk løken i halve ringer. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i terninger. Legg alle grønnsakene i en kjele, hell i eddik, tilsett sukker. Ha krydder og finhakket ingefærrot i en gasbindpose og legg i en kjele. Rør, la det koke og kok i 45 minutter. Tilsett så rosinene og la det småkoke i ytterligere 50 minutter. Nå fjerner vi posen med krydder, fordeler kaviaren i sterile krukker, forsegler og avkjøles.