Chokeberry, eller chokeberry, er bedre kjent som en utmerket medisinsk plante. Den spesifikke bitre smaken til friske bær faller ikke i smak hos alle, men hermetisering endrer alt. Chokebærsyltetøy har en behagelig aroma som få mennesker kan gå forbi. Når godbiten er tilberedt riktig, forblir alle de fordelaktige næringsstoffene i den.

Fordeler med chokeberry

Bærene har lavt kaloriinnhold og inneholder bare 55 kilokalorier per 100 gram. Men deres hovedrikdom er en stor mengde vitaminer og andre biologisk aktive stoffer. Chokeberry inneholder mye vitamin A, som er så nyttig for å forebygge synshemming.

I tillegg har bærene en uttalt anti-inflammatorisk effekt. De har også en positiv effekt på stoffskiftet. De er også nyttige for forebygging av diabetes.

Oppskrifter på aroniasyltetøy til vinteren innebærer bruk av mer enn bare aroniabær og sukker. Ofte kan du finne andre bær i dem, som ikke bare vil diversifisere smaken, men også øke nytten.

Klassisk oppskrift

Den enkleste måten å lage syltetøy på, siden sammensetningen bare inkluderer bæret selv, sukker og vann:

Denne typen syltetøy er perfekt lagret både i et vanlig rom og i kjelleren.

En enkel oppskrift på chokeberry syltetøy vil ta mindre enn en time å forberede. Det er også praktisk på grunn av dens andel: for 2 kilo bær trenger du ett kilo granulert sukker:

Avkjølt syltetøy er best plassert på et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap.

Denne metoden gjør det mulig å tilberede deilig "syltetøy" veldig raskt. Hvorfor i anførselstegn? Det krever ikke matlaging:

Med plomme og rød rogn

Metoden er interessant fordi den bruker både svart og rød rogn. Den inneholder også plomme. Resultatet har en interessant smak:

1. For å lage syltetøy trenger du 250 gram sorte og røde rognebær, et halvt kilo plommer, 400 gram sukker, hvorav 300 gram skal brukes til å tilberede sirup, og 100 gram skal brukes til dryss, 300 milliliter vann og 1 gram nellik.
2. De vaskede rognebærene deles i små klaser og settes i fryseren i en halvtime. Dette vil fjerne bitterheten til rognen, og bare etterlate dens snerphet.
3. Plommefrukter deles i to og frøene fjernes. Det beste valget ville være den ungarske varianten. Det viktigste er å velge ikke overmodne frukter, men heller harde.
4. Sett en passende panne på moderat varme og tilbered sirupen. For å gjøre dette, bland 300 g sukker og 300 ml vann og rør til det dannes en sirup. Etter at sirupen er klar, helles plommefrukter og begge typer rogn i den. På dette stadiet av matlagingen kan du legge til nellik. Du må lage mat i 5 minutter. Det viktigste er ikke å glemme å fjerne skummet.
5. Etter dette får syltetøyet sitte i 2-3 timer, deretter gjentas prosessen to ganger.
6. Beredskapen til syltetøyet kan bestemmes med øyet - plommefruktene får en honningfarge, og de røde rognebærene får en rik ravfarge. Det er uakseptabelt å overkoke syltetøyet - plommer og rognebær må beholde formen.
7. Etter at kokeprosessen er fullført og produktet er avkjølt, fjernes plommene og rognebærene fra sirupen med en hullsleiv og legges i en sil for å la sirupen renne av.
8. Rognebær og plommer drysses med fint sukker (eller melis) og legges på ovnsrist til tørk i 2,5 timer ved en temperatur på ca 100 grader. Plommer og rognebær skal ikke få tørke ut.
9. Den resulterende tørre syltetøyet ligner også i konsistens på kandiserte frukter. Den kan oppbevares selv i romtemperatur, forutsatt at den er tett forseglet i en glassbeholder.

Chokeberry er veldig nyttig for personer som lider av diabetes. Et spørsmål oppstår angående syltetøy, fordi tilberedningen krever en god del sukker. Du kan imidlertid lage aroniasyltetøy uten granulert sukker:

Aronia med pærer, sitron og nøtter

Kompleks syltetøy er ofte laget av aronia. Å tilberede dette syltetøyet vil ta ganske lang tid, men resultatet vil glede deg med sin originale smak:

Røn, epler og kanel – hva kan være smakligere? Den eneste ulempen som kan noteres er det Forberedelsen kan ta mer enn én dag på grunn av den lange bosettingsperioden:

Merknad til husmødre

Godt modne chokebær egner seg til å lage syltetøy. Ikke alle vet at den blir svart mye tidligere enn den faktiske modningen - dette må tas i betraktning under innsamlingen. Den beste tiden å høste er september og oktober. Den syrlige, syrlige smaken på bærene krever ganske mye sukker - forholdet mellom rognebær og sukker bør være ca. 1 til 1,5, forutsatt at det ikke er andre ingredienser i syltetøyet.

Aronia syltetøy er veldig velsmakende og næringsrikt, men dets overdrevne forbruk kan føre til ubehagelige konsekvenser - økt blodpropp. En moderat mengde av dette syltetøyet vil bare gi fordeler.

Chokeberry er kjent for mange som en medisin som hjelper mot hypertensjon, problemer med blodårer og hjerte, dårlig syn og mange andre helseproblemer. Men ikke alle vet at du kan lage velsmakende og aromatisk syltetøy av det. Denne vinterpreparatet, når den er riktig tilberedt, og i kombinasjon med frukt, krydder og urter, skaper en utrolig smakfull og sunn dessert.

De beste oppskriftene på chokebærsyltetøy

For ethvert syltetøy tas bare modne bær, ellers vil preparatet smake bittert. Friske bær skal være myke. De samles inn fra september til november, etter den første frosten, når fruktene mister det meste av bitterheten og snerpethet og blir søtere.

Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 3 kilo sukker;
• 1,5 liter vann.

Forberedelse:

Chokeberry sorteres, sprengning og råtne bær fjernes. Den ryddes for stilker og vaskes. Bærene legges i en dyp bolle og fylles med kaldt vann til de er helt dekket. Rowan holdes i vann i 1 dag.

De infunderte bærene legges i et dørslag, vaskes med rennende vann og helles i en emaljepanne.

I en separat panne, kombiner sukker, halvparten av mengden vann og sett på brann. Sirupen kokes til den er gjennomsiktig.

Fruktene helles med kokende sirup og lar de trekke til de er helt avkjølte. Deretter helles sirupen fra pannen i en annen beholder og varmes opp over lav varme i 20 minutter. Så går han til fjellasken og alt er kokt i en halvtime til.

Det ferdige syltetøyet pakkes i rene, steriliserte glass og forsegles med en forseglingsnøkkel. Etter avkjøling åpnes de omvendte og innpakkede glassene og sendes til lagring.

Chokebærsyltetøy. Enkel oppskrift: video

Ingredienser:

• 2 kilo chokeberry;
• 2,5 kilo sukker;
• 0,5 liter vann;
• 10 gram vanillin.

Forberedelse:

Bærene sorteres, bløtlegges i 10 minutter og vaskes grundig i rennende vann til det hvite belegget er helt fjernet. Deretter legges bærene i et dørslag for å drenere ut fuktigheten.

Vannet koker i en kjele. Chokeberry helles i der. Bærene blancheres i 5 minutter. Sukker tilsettes. Blandingen, under omrøring, kokes opp. Kok bærene over svak varme i ytterligere 15 minutter. Kjelen tas av varmen og lar den avkjøles.

Etter fullstendig avkjøling settes beholderen på bålet igjen. Blandingen kokes i 15 minutter. Vanillin tilsettes syltetøyet og røres. Etter at bobler dukker opp, pakkes arbeidsstykket i forhåndssteriliserte glass og strammes med en sømnøkkel. Glassene blir stående opp ned og pakkes inn til de er helt avkjølt, deretter sendes de til oppbevaring.

Vanillin i kombinasjon med bær gir syltetøyet en kirsebærsmak og aroma.

Ingredienser:

• 2 kilo chokeberry bær;
• 4 kilo sukker.

Forberedelse:

Friske bær vaskes og blancheres i kokende vann til de er myke. De myknede fruktene legges i et dørslag og knuses sammen med sukker ved hjelp av en blender eller kjøttkvern etter avrenning. Den resulterende blandingen helles i en tykkvegget panne og settes på brann.

Desserten kokes i 5 minutter (etter koking). Blandingen røres hele tiden til sukkeret er oppløst.

Det ferdige syltetøyet legges i sterile glass og hermetisk forseglet for langtidslagring.

"Pyatiminutka" chokeberry syltetøy: video

Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 2 kilo sukker.

Forberedelse:

Rognen sorteres, vaskes og tørkes. Bærene, tørket på et håndkle, vridd i en kjøttkvern eller blender. Sukker tilsettes til den resulterende massen. Blandingen blandes og legges i forhåndssteriliserte glass over damp. Beholderen med syltetøy lukkes med kokte plastlokk og går etter avkjøling inn i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 2 kilo sukker;
• 1 liter vann.

Forberedelse:

Bærene sorteres, vaskes og blancheres i kokende vann i 10 minutter. Så lener de seg tilbake i et dørslag.

Bær helles i multikokerskålen, sukker går på toppen. Alt infunderes i 30 minutter for å frigjøre saften. Etter dette lukkes lokket og "Slukkingsmodus" slås på i 40 minutter.

Det ferdige syltetøyet legges i sterile glass og skrus på med metalllokk. De sammenrullede glassene snus og dekkes med et tykt håndkle. Etter avkjøling sendes glassene til oppbevaring.

Ingredienser:

• 2 kilo svart rogn;
• 2 kilo epler;
• 3 kilo sukker;
• 1 liter vann;
• en halv sitron;
• 10 gram malt kanel.

Forberedelse:

Rowan beveger seg og vasker seg. Fruktene blancheres i kokende vann i 5 minutter og avkjøles under rennende kaldt vann.

Sirup er laget av halvparten av normen for vann og sukker. Avkjølte bær slippes ned i den. Kok opp sirup og bær og la stå på bålet i ytterligere 3-5 minutter. Kjelen fjernes fra varmen. Bærene trekkes i sirupen i 8 timer.

Eplene skrelles og kjernen og frøene fjernes. Fruktene kuttes i små skiver, blancheres til de er myke i vann surgjort med sitronsaft og avkjølt kraftig med kaldt vann.

Den andre delen av sukker tilsettes den nåværende rognen. Blandingen varmes opp til den koker.

Epleskiver legges i det varme preparatet. Alt kokes i 10 minutter, og sett til side til det er helt avkjølt. Deretter tilsettes kanel i blandingen. Syltetøyet varmes opp igjen i 10 minutter, deretter legges det i sterile glass og lokkene skrus godt på.

Ingredienser:

• 2 kilo chokeberry;
• 2 kilo appelsiner;
• 2 store sure epler;
• 2 kilo sukker;
• 0,25 liter vann.

Forberedelse:

Rognen sorteres, vaskes og legges i en panne. Skallet fjernes fra appelsinene ved hjelp av et rivjern. Det hvite subkutane laget av frukten skrelles med en kniv. Appelsiner deles i skiver. Frø trekkes fra dem. Fruktkjøttet kuttes i terninger.

Eplene skrelles og kuttes i de samme terningene. Hakkede appelsiner og epler kombineres i en kjele, dekkes med halvparten av sukkeret og settes på bålet. Etter at sukkeret er oppløst, sendes de til bærene.

Sirup lages av det resterende sukkeret og vannet. Det går til de kombinerte ingrediensene. Blandingen omrøres og settes på brann i en halv time. Deretter fjernes det fremtidige arbeidsstykket fra brannen.

Mens den avkjøles, steriliseres glassene og lokket. Etter at syltetøyet er avkjølt, settes det på bålet igjen og kokes i 15 minutter. Appelsinskallet går der også. Etter koking helles syltetøyet i glass og forsegles.

Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 1 kilo appelsiner;
• 2 store sitroner;
• 2 kilo sukker.

Forberedelse:

Bærene sorteres og vaskes i rennende vann. Appelsiner og sitroner vaskes, dryppes med kokende vann og kuttes i skiver. Frøene fjernes fra frukten.

Sitrusskiver og bær føres gjennom en kjøttkvern og dekkes med sukker. Hele massen blandes grundig og settes på brann i 50 minutter. Syltetøyet røres hele tiden under kokingen.

Uten å fjernes fra varmen, legges syltetøyet i sterile glass og forsegles med lokk skåldet med kokende vann. Krukkene snus og pakkes inn, og etter avkjøling settes de bort for oppbevaring.

Chokeberry for vinteren med appelsin og sitron: video

Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 200 gram kirsebærblader;
• 1 kilo epler;
• 3 kilo sukker;
• 0,5 liter vann.

Forberedelse:

Bærene sorteres, vaskes og legges i et dørslag. Eplene vaskes og kuttes i skiver. Kjernen med frø fjernes fra frukten.

Sukkersirup lages av vann og sukker. Når sukkeret er oppløst, tilsett hakkede epleskiver. De koker i 15 minutter. Deretter fjernes eplene. I stedet helles aroniabær i sirupen.

Syltetøyet kokes opp, tas ut av komfyren og avkjøles. Deretter settes pannen tilbake på bålet og bærene i sirupen kokes opp igjen. Under matlagingen fjernes skummet hele tiden. Deretter settes pannen til avkjøling igjen.

Etter dette tilsettes epler i syltetøyet. Når pannen er helt avkjølt, settes den på brann 3 ganger. Kirsebærblader legges i den, tres på en tråd eller legges i en gasbindpose. Når syltetøyet er helt klart, fjernes bladene.

Beredskapen til syltetøyet kontrolleres på denne måten. Hvis dråpen ikke sprer seg på tallerkenen, så er den klar.

Syltetøyet legges i sterile glass. Det vridde arbeidsstykket snus og pakkes inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 250 gram kirsebærblader;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

Forberedelse:

Kirsebærblader vaskes, fylles med vann og kokes opp. Etter 3 minutters koking helles vannet i en annen panne. Sukkersirup tilberedes fra et avkok av bladene. Sukker helles i gradvis. Sirupen røres til sukkeret er helt oppløst.

Rognebær sorteres, vaskes og legges i en kjele. Sirup helles på dem. Fruktene kokes i en halv time på svak varme. Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte glass og forsegles. De veltede og innpakkede glassene står til neste dag, og legges deretter bort i spiskammeret.

Chokebærsyltetøy med kirsebærblader: video

Fordelene med chokeberry har vært kjent i lang tid. Chokeberry frukt inneholder 10% fruktose, samt glukose, sorbitol, karoten, vitamin E, C, K, P, gruppe B, kumarin, pektin og tanniner. Dessuten inneholder bærene: molybden, jern, bor, fluor, jod, mangan, kalium, magnesium, kalsium, natrium, kostfiber, vann, organiske syrer, disakkarider og monosakkarider.

Fruktene av chokeberry, selv når de varmebehandles, gir store fordeler, styrker immunforsvaret og lindrer mange sykdommer. I tillegg er syltetøyet laget av dette sunne bæret veldig smakfullt.

Chokebærsyltetøy gir følgende fordeler:

• styrker immunforsvaret;
• normaliserer søvn;
• eliminerer tretthet;
• senker blodtrykket og intrakranielt trykk;
• forbedrer synet;
• lindrer hodepine;
• forbedrer absorpsjonen av vitamin C;
• reduserer kolesterolinnholdet;
• styrker blodårene.

Jam normaliserer også funksjonen til hjertet, mage-tarmkanalen, leveren, galleblæren og det endokrine systemet. Det er også nyttig for Graves sykdom, fedme, tyrotoksikose, apati, svakhet, hyppig raping og dårlig ånde.

Kaloriinnholdet i friske bær er 56 kcal, og i chokeberry syltetøy - 388 kcal. Mengden fett er lik null, og karbohydrater – 75 gram per 100 gram produkt.

Til tross for den store mengden jod, mineraler, vitaminer og mikroelementer, må vi ikke glemme at når du inkluderer chokeberry syltetøy i kostholdet ditt, må du vite når du skal slutte.

For hypotensive pasienter er det tilrådelig å utelukke slikt syltetøy fullstendig fra kostholdet. Bruken av syltetøy er også kontraindisert for sykdommer som:

• gastritt med høy surhet;
• vanlige tarmsykdommer;
• magesår;
• tromboflebitt;
• økt blodpropp;
• pyelonefritt;
• diabetes.

Ved inntak av syltetøy for de ovennevnte sykdommene er det fare for forverring av pasientens generelle tilstand. I andre tilfeller, hvis det ikke er kontraindikasjoner, gir syltetøy bare fordeler.

Chokeberry syltetøy, tilberedt i henhold til noen av oppskriftene, viser seg å være veldig velsmakende og sunt. Nesten alle kan spise det i små mengder (med noen få unntak). Denne desserten lar deg diversifisere vintertedrikkingen din og forbedrer helsen din. Ved å innta bare noen få skjeer av dette syltetøyet om dagen kan du bli fullstendig kvitt mange sykdommer og styrke immunforsvaret ditt, noe som er veldig viktig om vinteren.

På lange vinterkvelder nyter vi i våre varme hjem alt vi klarte å tilberede om sommeren. Og vi streber ikke bare etter å lage noe velsmakende. Det er også viktig for oss å ta så mye som mulig fra enhver grønnsak, frukt eller bær.

Kohorten av de mest nyttige bærene som et stort utvalg av vinterpreparater kan tilberedes fra inkluderer chokeberry og chokeberry. Dens mest nyttige egenskaper er bevart i en rekke former. . Det er tørking, sylting osv. Den inntar en spesiell plass. Så i dag skal vi øve med denne vakre, beskjedne, men ekte skattekisten av vitaminer, bær.

Hvordan tørke chokeberry?

Veldig enkelt. Det finnes flere metoder. Etter å ha fjernet stilkene fra buskene av modne bær, sender vi dem til tørk på rist. Deretter sprer du det i et lag (2 cm) på pergament lagt ut på et brett og tørker det ute eller i ovnen. Hvis vi tørker det i ovnen, tar det ca 30 minutter, ved en temperatur på 30-40 grader. Når bærene er avkjølt og det ikke slippes saft fra dem, øker du temperaturen i skapet til 55 grader. Men vi sørger for at alt nyttig ikke går til grunne, for alt ble startet. Den brune fargen på bærene er et signal om deres beredskap. Eller, ved å binde rogneparaplyer i bunter, skal vi henge dem på kjøkkenet, hvor det er god ventilasjon. En elektrisk tørketrommel tørker raskt og med maksimal bevaring av vitaminer.

applikasjon : bakevarer, te, gelé, kompotter, etc.

Lage aroniasyltetøy til vinteren

Viktig! 100 gram bær vil berike kroppen vår med jern, mangan og jod. Takket være inntak av aroniabær kan vi forebygge åreforkalkning og hypertensjon, vi vil sove godt, styrke immunforsvaret og fjerne radioaktive stoffer fra kroppen. Og vitamin P vil styrke veggene i blodårene, og dette er en av de viktigste fordelene med disse fruktene.

Syltetøyet laget av dette originale bæret med en spesifikk smak er uforlignelig. Som andre bær kan den tilberedes på flere måter, med tillegg av annen frukt, revet, rett og slett kokt, etc.

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Sukker - 1 kilo
• Vann - 1 glass.

Forberedelse

La vannet renne av de vaskede bærene. La oss koke sirupen og legge bærene i den. Det ville være greit å la syltetøyet ligge over natten (i 8 timer), så om morgenen kan du fullføre prosessen uten å måtte vente hele dagen. Kok opp og ta av ovnen. La det sitte i noen timer til. Fortsett å koke til chokebæret synker til bunnen av karet det er tilberedt i. Deretter kan syltetøyet rulles til glass.

Oppskrift nr. 2

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Vann - 1 glass
• Epler – 1-2 stk.
• Kirsebærblader - et par håndfuller

Forberedelse

Lag sirup av vaskede kirsebærblader. For å gjøre dette, legg dem i et kar, fyll dem med vann og kok opp på lav varme. La oss sile infusjonen og koke sirupen. La oss koke den og legge de sorterte og rene bærene i den. Omtrent 15 minutter før klargjøring, tilsett finhakkede epler. Du kan tørke av det, eller du kan lukke det slik.

applikasjon : fyll, bakverk, desserter, drinker, etc.

Oppskrift nr. 3

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo

Forberedelse

Bærene må vaskes, dreneres, dekkes med sukker og får koke. La det avkjøles og gå tilbake til brannen i 2-3 minutter. La det avkjøles igjen, og så videre 3-4 ganger. Hvis den er søt, kan du tilsette noen dråper sitronsaft. Deretter, mens du koker, rull den inn i sterile krukker. Bærene vil være intakte!

Lage deilig chokebærsyltetøy

Viktig! Ja, bærene, selv om de er lite iøynefallende i utseende, smaker også syrlig. Men vi har ikke det travelt med å bli indignert og si, hva slags syltetøy kan komme ut av chokeberry!

Tross alt vil du motta ikke bare syltetøy, men et produkt mettet med en unik kjemisk sammensetning i form av organiske syrer, vitamin B2, B9, E, PP og C.

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 1,5 kopper

Forberedelse

Damp bærene, modne og tilberedte, i en kjele med vann under lokk til de mykner. Deretter males fruktene gjennom en sil, vi må få en puré. Etter å ha plassert den i en emaljebolle, tilsett sukker og rør til den er helt oppløst. Kok på én gang, og legg varmt i rene krukker, pasteuriser i 20 minutter.

Oppskrift nr. 2, med tillegg av epler

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Epler - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 2 glass

Forberedelse

Tilsett et glass vann i fjellasken og damp bærene. Når de blir myke, passerer du gjennom en sil. På samme måte, damp eplene, kuttet i skiver og fylt med et andre glass vann. Vi vil også gni denne massen gjennom en sil. Tilsett sukker til blandingen av begge puréene og kok opp, rør alt, på en gang. I dette tilfellet pasteuriserer vi også de forberedte glassene fylt med varmt syltetøy i omtrent 20 minutter.

Oppskrift nr. 2, med tillegg av kvede

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Kvede - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 2 glass

Forberedelse

Først, la oss myke opp kveden - den er vanskeligere enn fjellaske. Fyll kvedebitene med vann og varm dem på gass. Vi vil gjøre det samme med tilberedte rognebær. La oss dampe dem til de er myke. Tilsett sukker og kok i 10 minutter Tilsett dampet kvede og kok på én gang til den er mør. Slå blandingen gjennom en sil og legg den varm i steriliserte glass. La oss pasteurisere glassene i ca 20 minutter.
Bruksområde: Baking, desserter, bakevarer, etc.

Hva med chokeberry drinker?

Dette bæret er også uforlignelig i drinker. Fargen er rett og slett unik. Smaken er veldig original. Og hvis du tar hensyn til nytten av fjellaske, kan du tilberede flere drinker, og i forskjellige typer. La oss starte med kompotter, de sier at de slukker tørsten godt og hjelper mot hypertensjon!

Viktig! Hvor mye vitamin P er det i 100 gram frukt? La oss sammenligne. 4000 mg! Mens appelsin og sitron inneholder 400-500 mg, solbær - opptil 1500, kirsebær og kirsebær - opptil 900, stikkelsbær og tyttebær - opptil 650 mg.

Oppskrift nr. 1. Svart rognekompott

Ingredienser

• Chokeberry - 2 kilo
• Sukker - et halvt kilo (etter din smak)

Forberedelse

Dypp den vaskede og fjernede rognen fra grenene i kokende vann, og etter et par minutter legg den i de forberedte glassene, fyll en tredjedel eller halvparten. Alt avhenger av hensikten med vrien. Drikker du det med en gang, kan du fylle en fjerdedel av glasset med bær. Tilsett sukker etter smak i kokende vann, hell det over bærene og rør rundt. Denne karusellen av syrlighet med søtt og surt er mye moro!

Oppskrift nr. 2, med tillegg av epler

Viktig! Du vil også være hyggelig fornøyd med tilstedeværelsen av mange jodforbindelser i massen av fjellaske. I denne forbindelse er disse fruktene nest etter feijoa.

Ingredienser

• Chokeberry - 5 ss
• Epler - kilogram
• Vann - 4,5 liter
• Sukker - 4,5 kopper

Forberedelse

Det er bedre å velge små epler. Hvis prøvene er store, skjær dem i skiver. La oss legge alt på flasker (liter, to eller tre liter) og koke sirupen. Hell så denne kokende sirupen over eplene og bærene. Snu dem opp ned, pakk dem godt inn i noe varmt og la dem stå til morgenen. Denne mengden produkter er designet for to 3-liters krukker. Den utmerkede konsentrasjonen av kompott kan til og med lagres hjemme, ikke i kulde. Du kan forresten kombinere fjellaske med andre frukter og forskjellige bær.

Oppskrift nr. 3

Ingredienser

• Sukker

Forberedelse

Bløtlegg de ferdige bærene i et par dager, ikke glem å bytte vann. La oss legge dem i krukker og fylle dem med kokende sukkersirup tilberedt på vanlig måte. Steriliser i 25 minutter. - liter, 50 - tre-liter.

Oppskrift nr. 4

Ingredienser

• Chokeberry
• Sukker

Forberedelse

Steriliser krukker med lokk. Kok bærene i kokende vann i noen minutter. Salt buljongen, legg den i glass, dekk til med lokk. Tilsett sukker (etter smak) i buljongen, kok opp og hell i glass. La oss gjøre dette en gang til og stramme det opp. Vi legger så mange bær vi ønsker - jo flere det er, jo større blir konsentrasjonen.

applikasjon : til puddinger, frokostblandinger, til drikking.

Lage chokebærlikør hjemme

Unik! Unik! Utrolig deilig! Listen over komplimenter for alkoholholdige drikker laget av fjellaske kan fortsette og fortsette. Et stort pluss med likør er at du kan drikke den på helligdager, til middag og servere den til uventede gjester. Forresten, du kan ikke drikke mye av det, det er så konsentrert!

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 500 gram
• Vodka - 1 liter
• nellik – 2-3 stk.

Forberedelse

Vi vasker bærene plukket fra grenene, lar dem tørke og knuser dem på en praktisk måte. Hvis det bare kom ut puré. La oss legge alt i en ren krukke (3 liter), ha sukker og nellik i den. Ved å riste innholdet vil vi oppnå fordeling av sukker. Lukk lokket og sett til side i et par dager. Etter å ha helt vodka her, bare sånn, lukk lokket og glem drikken i et par måneder. Men rist den litt regelmessig. Etter siling, hell på flasker.

Oppskrift nr. 2

Ingredienser

• Chokeberry - 500 gram
• Kirsebærblad - 100 gram
• Sukker - 800 gram
• Vann - 1 liter
• Vodka – 0,5 liter
• Sitronsyre - 2 ts.

Forberedelse

Knus bærene med blader i en bolle. Hell vann i blandingen og kok i 10 minutter. Hell deretter i sukker, sitronsyre og ytterligere min. 20 kok over svak varme. Når den er avkjølt, sil drikken, hell den på flasker og tilsett vodka.

Vi legger hjemmelaget chokebærvin

Viktig! Rowan er veldig populær, ikke bare om sommeren eller vinteren. De elsker henne også i lavsesongen. Bær eller produkter laget av dem er spesielt relevante som multivitamin for tretthet. Så, bare hell 30 g tørkede bær med kokende vann (2 kopper) og la over natten i en termos. Og så drikk et halvt glass tre ganger en halv time før måltider. Chokebærvin er også gunstig.

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kopp
• Kirsebærblad - 50 stykker
• Vann - 1 liter
• Sukker - 250 gram
• Sitronsyre - en halv teskje
• Vodka - en halv liter

Forberedelse

Legg ren fjellaske i vann, tilsett sukker og kirsebærblader. La det småkoke i 10 minutter på svak varme. Sil etter at den er avkjølt, tilsett sitronsyre og sukker. Rør grundig og kok igjen på svak varme i et kvarter. Etter avkjøling, hell i vodka. La godt lukkede vinflasker stå på et mørkt sted i et par uker. Vi smaker alltid på det mens vi lager mat.

En enkel oppskrift på chokeberry tinktur med honning

Tinkturen vil være bra for et vanlig måltid eller for enhver ferie. I tillegg til hyggelig avslapning vil vi også lade opp oss med mye vitaminer og mineraler. På kalde marsdager vil dette være en god kur mot forkjølelse!

Ingredienser

• Chokeberry - 2,5 kopper
• Honning - 3 ss
• Vodka - 1 liter
• Eikebark - 1 klype

Forberedelse

Selv om drinken tar litt tid å forberede, er den verdt det! Vi vil forberede bærene ved å sortere, vaske og legge dem i krukker. Hell honningen smeltet i vannbad i en bolle og tilsett ren eikebark. Fyll den med vodka og legg den fremtidige drikken bort i 3-4 måneder. Men noen ganger må du riste den litt. Etter at den nødvendige tiden har gått og etter filtrering, flasker vi den i vakre flasker. Syrlig og ikke søt tinktur, selv med te - super!

applikasjon : til te, til festbordet.

Kandiserte chokebær til vinteren

Viktig! Hvis du tilbereder kandiserte frukter fra disse fruktene, vil personer med diabetes få et ideelt produkt med en sukkererstatning, sorbitol. Stoffer som finnes i bladene forbedrer leverfunksjonen. De kandiserte fruktene viser seg å være utrolige!

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Vann - 1 glass
• Sitronsyre - 1 teskje
• Vanillin - 1 pose

Forberedelse

Etter at bærene har stått i vann i to dager (vi drenerer dem et par ganger om dagen), tilbered sirupen og tilsett rognen i den. Kok i en time, tilsett vanillin og sitronsyre på slutten. Bærene skal så ligge i dørslag over natten. Så strør vi dem ut på papir og lar dem tørke en dag til. Oppbevares godt i en glasskrukke, drysset med sukker. Ikke hell ut sirupen – den er kjempegod i te!

I århundrer har folk samlet forskjellige bær i skoger og dyrket dem i hager, fordi fordelene deres kan diskuteres i det uendelige. Bær inneholder mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for riktig funksjon av immunsystemet, og de er også rike på fiber, som normaliserer tarmfunksjonen. En av de sunneste bærene i hageplotter er chokeberry (kjent for alle ved navnet sitt, chokeberry). Hjemlandet er Nord-Amerika; det ble brakt til Russland først på 1800-tallet.

Til å begynne med ble den dyrket kun for dekorative formål, siden de hvite frodige blomsterstandene ser veldig attraktive ut om våren, og om høsten tiltrekker buskene seg med knallrøde blader.

Metodene for å tilberede chokeberry er ganske mange - i dag er det et stort antall oppskrifter som bruker chokeberry. De viktigste metodene for å behandle bær er som følger:

• tørking(bær samles og henges på en tråd eller moderne tørketromler brukes) - slike bær er praktiske å bruke for å tilberede avkok;
• fryser(det er bedre å sortere og vaske bærene før frysing, og tørke dem grundig) er en universell metode for å tilberede bær uten å miste deres fordelaktige egenskaper;
• tilberedning av alkoholholdige drikker(likører, likører, vin);
• bevaring- den mest populære tilberedningsmetoden, hovedsakelig juice, kompotter, sirup, likører, marmelade og selvfølgelig syltetøy.

Fordeler og funksjoner

Chokeberry bær har en syrlig, lys smak som er litt snerpende på tungen. Høsten høstes i august-september.

Kaloriinnholdet i friske bær er bare 56 kcal per 100 gram, og det er derfor de kalles et kalorifattig kostholdsprodukt, som ikke kan sies om aroniasyltetøy. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet rundt 400 kcal per 100 gram, og selv om det praktisk talt ikke inneholder fett, inneholder det plass til 74,8 gram karbohydrater. Det høye innholdet av sistnevnte tilsier at syltetøy bør inntas i små porsjoner for helseformål.

De viktigste mineralene som finnes i chokeberry er jern, molybden, fluor, bor, mangan i høye konsentrasjoner og en enorm mengde jod (ca. 100 mcg per 100 gram bær - denne konsentrasjonen er 4 ganger høyere enn i bringebær og stikkelsbær), som har en gunstig effekt på helsen til skjoldbruskkjertelen.

Jodmangel i vårt land er et av de mest presserende problemene, så å spise bær og kakebærpreparater vil bidra til å forhindre hormonelle problemer basert på jodmangel. Chokeberry inneholder vitaminene A, C, E, PP og B. På grunn av det høye innholdet av tanniner og pektinforbindelser har kakebær en gunstig effekt på tarmene og hjelper til med å rense kroppen, fjerner stråling og tungmetaller.

Syltetøy er hovedmetoden for å bevare chokeberrybær; denne metoden lar deg bevare den maksimale mengden nyttige stoffer, mens lagring av slike preparater er ganske enkel.

Når vi snakker om fordelene med syltetøy, er det verdt å merke seg den positive effekten dette produktet har på kroppen:

• senker kolesterolnivået;
• senker blodtrykket (for hypertensjon stadier 1 og 2);
• øker immuniteten;
• regulerer leverfunksjonen (har en koleretisk effekt);
• styrker blodårene;
• letter forløpet av sykdommer som meslinger, skarlagensfeber, revmatisme og sesongmessige allergier;
• støtter skjoldbruskkjertelens helse på grunn av jodinnhold;
• indisert for nevroser og søvnløshet;
• bidrar til å forhindre aterosklerose;
• brukes til å behandle strålesyke på grunn av det høye vitamin P-innholdet;
• stabiliserer hjertefunksjonen på grunn av det høye kaliuminnholdet;
• reduserer hevelse.

Til tross for de enorme fordelene for kroppen, bør noen mennesker begrense eller til og med forhindre inntaket av aroniabær. De viktigste kontraindikasjonene for å spise disse bærene er lavt blodtrykk (hypotensjon), sykdommer i mage-tarmkanalen assosiert med høy surhet, avføringsforstyrrelser, sår eller gastritt; personer med hyppige blodpropper, åreknuter og tromboflebitt bør også unngå forbruk. Disse kontraindikasjonene er assosiert med chokeberrybærs evne til å tykne blodet og senke blodtrykket.

Hovedkomponenter

Det er mange allment aksepterte oppskrifter på chokebærsyltetøy, men hovedkomponentene forblir alltid:

• svarte modne chokeberry bær;
• rent vann;
• granulert sukker.

Dette er de tre hovedkomponentene som syltetøytilberedning alltid er bygget på. Imidlertid går den syrlige smaken av chokeberry bær godt med mange andre produkter, ved å bruke en kombinasjon som du kan oppnå en interessant og uvanlig smak for hjemmelagde preparater.

Ytterligere ingredienser

Den mest klassiske og tilgjengelige kombinasjonen som brukes til forberedelser er eple med chokeberry. Juice og kompotter lages også basert på denne kombinasjonen. Epler gir fordeler til dette syltetøyet, for akkurat som chokeberry har de en stor mengde pektin. Tilsetning av epler gjør også den syrlige smaken av bærene mykere og gir syltetøyet en jevnere konsistens.

Tilsetning av sitrusfrukter, som sitron eller appelsin, til preparatene gjør syltetøyet enda mer nyttig i den kalde årstiden. Sitron tilfører surhet til sødmen og viskositeten til chokebær.

Tilsetning av nøtter til syltetøy gir smak og gjør det mer effektivt for å bekjempe anemi. Oftest kan du finne oppskrifter med en kombinasjon av chokeberry, sitrusfrukter og nøtter.

Interessante oppskrifter er de som bruker en kombinasjon av chokeberry og plommer. Dette syltetøyet viser seg å være en vakker rubinfarge takket være aroniabær, og plommer, som epler, myker opp dens lyse, unike smak.

Du kan legge til en behagelig aroma av kirsebær til syltetøy ved å legge til kirsebærblader - dette er en gammel hviterussisk oppskrift. En rekke hjemmelagde likører og likører er laget med samme kombinasjon.

Bruk av ulike krydder kan med fordel fremheve smaken av bærene og tilføre pikanthet. For eksempel i matlaging er en klassisk kombinasjon eple og kanel; når chokebær legges til slikt syltetøy, får det en orientalsk tone og en behagelig smak. Du kan også bruke kardemomme, nellik og vanilje.

Oppskrifter

For å forlenge holdbarheten til syltetøy, bør du sterilisere glassene og lokkene før du legger dem i oppbevaringsbeholdere. Optimale lagringsforhold er temperaturer som kan sammenlignes med romtemperatur eller noe lavere. Å lage chokeberry syltetøy er ikke en vanskelig oppgave; det viktigste er å strengt følge anbefalingene i oppskriften.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 1 kilo chokeberry bær;
• 600 gram granulert sukker;
• 40 ml vann.

Bærene må vaskes godt og legges i en stor beholder. Dekk bærene med sukker og la stå til kakebæret begynner å slippe saft (ca. 1 time). Tilsett vann og sett på komfyren. Vi gjør to matlagingsmetoder: første gang vi koker syltetøyet i 20 minutter, slå det av og avkjøl helt (helst mer enn 12 timer), andre gang koker vi det også i 20 minutter. Del syltetøyet i glass og lukk lokkene.

Oppbevaring ved romtemperatur er tillatt.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med sitrusfrukter

Når du lager mat, er det bedre å ikke skrelle sitrusfrukter, da de inneholder mye vitaminer og pikant smak.

Ingredienser:

• 1 kilo bær;
• 2 kopper sukker;
• 1 glass vann;
• 2 appelsiner;
• 1 sitron.

Bærene legges i en stor beholder egnet for matlaging og fylles med vann. Etter dette setter du beholderen på komfyren og koker innholdet i 5 minutter. Tilsett så halvparten av sukkeret og kok i ytterligere 5 minutter, rør under prosessen. Deretter må du fjerne syltetøyet fra komfyren og avkjøle. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede sitrusfruktene - vask dem, hakk dem med en kniv, blender eller mal dem i en kjøttkvern. Når syltetøyet er avkjølt, sett det på bålet, tilsett det resterende sukkeret og kok opp. Etter dette legges sitron og appelsiner til beholderen med syltetøy, alt blandes og fjernes fra komfyren. Det gjenstår bare å helle syltetøyet på glass.

Aroniasyltetøy med nøtter

Ingredienser:

• chokeberry bær - 0,6 kg;
• granulert sukker - 0,6 kg;
• vann - 1 liter;
• valnøtter - 150 gram;
• epler - 200 gram;
• sitron - halvparten.

Chokebærfruktene helles med varmt vann i 12 timer, deretter helles denne buljongen i en separat panne - det vil være nødvendig for å forberede sirupen. For å gjøre dette, ta 1 glass buljong og tilsett hele mengden sukker. Deretter brygger du sirupen.

Mens det koker, skrell og frø eplene. Vi hakker dem og sitronen tilfeldig, nøttene må også finhakkes. Nå legges bær, nøtter og epler i sirupen og vent til det koker. Etter dette koker du syltetøyet i 15 minutter og fjerner det til avkjøling i 3 timer. Tre slike repetisjoner til av 15-minutters koking må gjøres med avkjølingsintervaller på 3 timer. Før siste koking tilsettes sitron. Hell i krukker og forsegl.

Rogne-kirsebærsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 100 gram kirsebærblader;
• 0,7 liter vann;
• 1 kg granulert sukker.

Skrell og skyll kirsebærbærene og bladene grundig. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett halvparten av kirsebærbladene. Kok i 5 minutter og fjern bladene. Avkjøl buljongen og hell den over bærene i 8 timer. Etter dette, hell all væsken i pannen, sett den på komfyren og tilsett de resterende kirsebærbladene. Kok igjen i 5 minutter og fjern. Tilsett nå aroniabær i den varme buljongen. La bærene trekke, og sil av væsken etter avkjøling. Ta en stor beholder for å lage syltetøy, hell alt sukkeret i den og hell i 190 ml buljong. Sett på lav varme og vent til sukkeret har løst seg opp, tilsett så rognefruktene og kok til syltetøyet blir tykt.

Krydret chokebærsyltetøy med epler

For denne oppskriften er det bedre å velge sterke, søte og sure epler.

Ingredienser:

• chokeberry - 0,6 kg;
• epler - 3 stykker;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• kanelstang;
• svart pepper - 5 erter;
• vann - 100 ml.

Vi renser rognen fra grenene og skyller den med rennende vann, tilsett sukker og vann, tilsett krydder og sett den på komfyren. Etter koking, kok i 10 minutter, skum av skummet hele tiden, la deretter syltetøyet trekke over natten, og om morgenen kok igjen i 10 minutter og avkjøl. Vask og fjern stilker, skall og frø fra eplene. Begynn å lage syltetøyet igjen og når det koker tilsetter du eplene. Kok i 15 minutter, legg deretter i steriliserte glass og lukk med lokk. Det anbefales å oppbevare i kjøleskapet.

Rask chokebærsyltetøy

Dette syltetøyet er bra for tilberedningshastigheten og enkle ingredienser. For 1 del bær tar vi 2 deler granulert sukker. Dette syltetøyet gjennomgår minimal varmebehandling i bare 5 minutter (det kalles også "fem-minutters syltetøy"), derfor beholder det maksimalt med fordelaktige egenskaper til bærene.

Dette syltetøyet er perfekt som fyll til en pai, siden det ikke tilberedes med sirup, men kun med bær og sukker.

Vi renser bærene forsiktig, koker dem i 5 minutter i kokende vann, tar dem deretter ut og tørker dem på et håndkle. Nå må du male bærene på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel med en blender, eller ved å male i en kjøttkvern. Bland den hakkede chokeberry med sukker og sett på komfyren over svært lav varme. Rør hele tiden til det koker. Etter koking øker du varmen og koker i 5 minutter mens du fortsetter å røre. Legg i steriliserte krukker og legg lokk på toppen. Pasteuriser glass med syltetøy i 20 minutter for 0,5-liters glass og 30 minutter for 1-liters glass. Etter dette kan du rulle opp glassene og oppbevare dem i romtemperatur.

Pasteuriseringsprosessen utføres som følger: glass med syltetøy legges i en stor beholder (slik at glassene kan plasseres nesten helt), dekkes med lokk på toppen, vann helles opp til opphengene på glassene og karet er settes på lav varme. Det er bedre å legge et tøyhåndkle i bunnen av beholderen slik at glassene ikke treffer metallet når de koker. La stå på lav varme i den tiden som er spesifisert i oppskriften for å sterilisere arbeidsstykket.

Eple og aroniasyltetøy

Faktisk er oppskriften for å lage syltetøy lik syltetøy - den eneste forskjellen er at når du lager syltetøy, males fruktene og bærene til en homogen masse.

Ingredienser:

• epler - 4 kg;
• chokeberry - 1,5 kg;
• sukker - omtrent 1,8 kg;
• vann - 1 liter.

Vi forbereder eplene - de må vaskes grundig og kuttes i biter, uten å fjerne skallet eller fjerne frøene. Chokeberry må ryddes for greiner og vaskes. Hell vann i en kokebeholder, legg frukt og bær der. Kok i ca 20 minutter til eplene er myke. Blandingen må røres ofte.

Hvis du ser at massen blir homogen og mer og mer som en puré, er det på tide å fjerne blandingen fra varmen og gni den gjennom en sil. Tilsett sukker i den ferdige pureen. Du må fokusere på volumet til den resulterende pureen (siden i ett eller annet tilfelle er det mer eller mindre fruktkjøtt igjen) og søtheten til eplene. Hvis du har søte og sure epler, må du tilsette sukker i forholdet 1: 1. Kok deretter syltetøyet på svært lav varme, siden pureen er tykk, har den en tendens til å sprute når den koker. Rør hele tiden og kok til ønsket konsistens er oppnådd. Du kan koke den bare litt – da får du et jevnt, homogent syltetøy.

Legg syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen eller dekk til med plastlokk. Oppbevares strengt i kjøleskapet!

Chokebærsyltetøy

For å lage syltetøy trenger du:

• renset vann - 150 ml;
• sukker - 400 gram;
• chokeberry - 500 gram.

Vi sorterer chokeberry fra blader, grener, rusk og skyller det i et dørslag og rister av vannet. Nå må du male bærene med en blender eller kjøttkvern - velg en metode som passer deg. Om ønskelig kan bærene knuses til de er jevne eller etterlates i biter. Bærene helles med vann i en kjele og settes på brann. Kok i 7 minutter, og tilsett deretter alt sukkeret. Kok i ytterligere 7 minutter over høy varme, reduser og stek i ytterligere 5-7 minutter. Det anbefales å røre godt i syltetøyet under kokingen. Konsistensen på syltetøyet er gjennomsnittlig mellom syltetøy og marmelade.

Syltetøyet må være varmt når det legges i steriliserte glass. Produktet må oppbevares i kjøleskap.

Hva kan du kombinere med?

Ferdig chokebærsyltetøy kan brukes i mange kulinariske oppskrifter. Med syltetøy kan du for eksempel lage en kjapp mørdeigpai, bruke den som et smakfullt fyll. Du kan også lage åpne eller lukkede gjærpaier.

Her er et eksempel på en rask paioppskrift som bruker syltetøy (det er viktig å ta syltetøy som ikke er laget med sirup, men med et minimum vanninnhold, for eksempel "fem minutter", slik at det ikke er overflødig fuktighet i pai):

• smør - 200 gram;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2 ss;
• bakepulver - 10 gram;
• mel - ca 500 gram;
• aroniasyltetøy.

Du må ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd - dette vil gjøre det lettere å jobbe med. Mal den med litt mel, sukker og salt. Tilsett egget, bland godt. Tilsett resten av melet med bakepulver. Elt til en jevn smøraktig deig. Del den i 2 kuler og sett i fryseren en halvtimes tid.

Kjevle ut den ene delen av deigen og legg den på bunnen av formen kledd med bakepapir. Det er nødvendig å forme store nok sider slik at syltetøyet ikke lekker ut under stekingen. Smør et lag med syltetøy. Den andre delen av deigen rives på et grovt rivjern og drysses med syltetøy på toppen (denne typen pai kalles noen ganger også revet). Stek paien i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter.

Chokebærsyltetøy er perfekt som pålegg til drinker, som te, eller du kan ganske enkelt løse det opp i vann for å få en søt drink.

Barn elsker å spise cottage cheese med tilsetningsstoffer i butikken, men det er bedre å legge til et par skjeer hjemmelaget syltetøy på en tallerken med hjemmelaget produkt - det er mye sunnere og smakfullere, og den vakre rike fargen på chokeberry syltetøy er appetittvekkende. Dessuten kan en skje med syltetøy forbedre smaken av frokost betydelig som et tillegg til grøt eller müsli.

Om vinteren er det praktisk å legge syltetøy til milkshakes eller smoothies laget av bær og frukt.

For å lære hvordan du lager fem-minutters chokeberry syltetøy, se følgende video.

Sammen med andre frukt- og bærplanter er også chokebærsyltetøy, populært kalt aronia, populært.
En gang hentet fra Canada, ble chokeberry dyrket i Russland som et prydtre. Men egenskapene til bærene tiltrakk V. Michurin, som var i stand til å bevise at fruktene inneholder et stort antall nyttige elementer som gjør chokeberry ikke bare til en helbredende, men også et ganske næringsrikt produkt.
Siden den gang har husmødre lagt chokebærsyltetøy til menyen for vinterforberedelser. De så ikke etter noen spesielle triks for å finne oppskrifter - metodene for å tilberede nesten alle søte produkter er alltid de samme. Det er bare at hver husmor lager sine egne individuelle tillegg, noe som gjør enhver oppskrift unik, enten det er syltetøy eller.
Forberedende prosedyrer.
Uansett hvilke bær som brukes til å lage syltetøy, bør de forhåndsbehandles. Kun modne frukter høstes. Når det gjelder chokeberry, høstes det sent på høsten, når alvorlig frost begynner. Lave temperaturer fjerner bærene for deres ubehagelige bitterhet.
Chokebær kuttes fra treet med dusker - på denne måten vil det være mer praktisk å bløtlegge dem. For å kvitte bærene fullstendig fra bitterhet, holdes de i kaldt vann en dag til. I løpet av denne tiden bør væsken skiftes to ganger.
Etter vannprosedyren skilles hvert bær fra halene og kamskjellene og sorteres deretter. Bortskjemte, forslåtte frukter fjernes umiddelbart. Resten legges i et dørslag og blancheres i 10 minutter i konstant kokende vann. Nå er chokebærfruktene klare til å brukes i oppskrifter for å lage deilig syltetøy.

Den enkleste måten å lage chokebærsyltetøy på er etter bestemødres oppskrift. Det regnes som den mest pålitelige for langtidslagring.

• Tilberedte bær - 1,2 kg.
• granulert sukker - 1,2 kg.
• Vann - 0,5 l.

Algoritme for å lage syltetøy

Først må du tilberede en sirup fra vann og sukker. Når det tykner nok, uten å slå av varmen, hell bærene i beholderen og kok opp. Dette bør gjøres i 3 trinn:

1. Kok bærene i sirup i 10 minutter, sett til side og avkjøl i 10-12 timer.
2. Deretter kokes sirupen uten bærene - de bør fjernes en stund.
3. Etter 15-20 minutter føres rognen tilbake i sirupen og kokes til den er gjennomstekt.

Syltetøyet er pakket i tørre glass, forvarmet. Forsegl beholderne med lokk og la avkjøle.

Variasjon av denne oppskriften

Hvis syltetøyet ikke lagres i kjølige kjellere, men for eksempel i pantryet til en byleilighet, bør det ferdige produktet også pasteuriseres. For å gjøre dette, blir glass som ennå ikke er forseglet, men bare dekket med lokk, plassert i en panne med varmt vann (ca. 70 grader) og pasteurisert i 9 til 15 minutter (avhengig av volumet på glasset).

Etter pasteurisering fjernes beholderne med syltetøy, lokkene rulles opp på dem, og glassene plasseres for naturlig avkjøling.

Chokebærbær i sirup

Her er en annen oppskrift på chokebærsyltetøy som husmødre har brukt lenge - bær i sirup. I dette tilfellet er det ikke rogn som tilsettes sirupen, men det motsatte. Hvorfor forblir bær i syltetøy nesten intakte?

Ingredienser brukt i oppskriften:

• Rognebær - 1 kg.
• Sukker - 1,5 kg.
• Vann – 0,6 l.

Sekvens av tilberedning av syltetøy

Sirupen, tilberedt som vanlig, helles over de sorterte fruktene og oppbevares i ca. 8 timer. Og først da begynner de å lage syltetøy.

Sett kummen på komfyren over lav varme og fjern straks syltetøyet etter at det har kokt. Etter 15 minutter gjentas prosedyren. Det må være minst 5 slike besøk. Dette gjør at syltetøyet tykner godt uten å brenne seg.

Syltetøy med tilsetningsstoffer

Et veldig aromatisk, ekstremt smakfullt syltetøy oppnås hvis andre ingredienser tilsettes chokeberry. Det som er bra med oppskriften som nå tilbys er at et slikt produkt også kan brukes som et supplement ved behandling av forkjølelse, hypertensive kriser og vegetativ-vaskulær avstand.

Ingredienser:

• Ron – 1 kg.
• Sukker - 1,3 kg.
• Vann - 2 glass
• Frukt- og bærjuice (valgfritt) – 1 glass
• Sitronsaft - 0,5 kopper
• Rom - 2 ss.

Lage syltetøy

Det uvanlige med denne oppskriften sammenlignet med de forrige ligger ikke bare i tilsetningen av rom og juice av andre bær til syltetøyet. Tilberedningen av selve chokeberry er allerede annerledes. Bærene forstekes i ovnen i ca 5 timer. I dette tilfellet må beholderen dekkes med et lokk slik at fruktene gir juice.

1. Saften som frigjøres fra kakebæret dreneres og blandes med vann og sukker.
2. Sirupen tilberedes på vanlig måte.
3. Deretter føres rognebærene tilbake i sirupen, fruktjuice helles i og rom tilsettes. De fortsetter å lage mat.
4. I sluttfasen helles sitronsaft i og etter 5 minutter fjernes syltetøyet fra varmen og pakkes i glass.

Som du kan se, er det ikke noe uvanlig, men resultatet vil være fantastisk.

Hvis du trener på å lage syltetøy og kompotter til vinteren, så sørg for å prøve det, oppskriftene vi delte med deg på nettstedet vårt.

Chokeberry med sitrus

Sitrussyltetøy i seg selv regnes som pikant. Og kombinerer du det med aronia, får du et produkt som smaker fantastisk, som kan brukes til å fylle paier og krydre grøt.

Ingredienser:

• Chokebærbær - 1 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Vann - 1 glass
• Appelsiner - 2 stk.
• Sitroner - 1 stk.

Sitrusfrukter kan skrelles, men for de som liker pikante smaker, er det bedre å ikke gjøre dette.

Kokesekvens:

Denne oppskriften er en annen måte å tilberede chokebær på. Den er litt forskjellig fra de ovenfor.

1. Fruktene legges i en panne og fylles med vann.
2. Dekk beholderen med et lokk, legg bærene på bålet og damp i 5 minutter.
3. Uten å ta av varmen, ta av lokket, tilsett sukker og kok i ytterligere 5 minutter (røring, selvfølgelig).
4. Etter å ha fjernet syltetøyet fra komfyren, glemmer de det i omtrent 3 timer.I løpet av denne tiden forbereder de sitrusfruktene - vri dem i en kjøttkvern eller kvern dem i en blender (avhengig av hva som er mer praktisk).
5. Når tiden er inne, sett syltetøyet tilbake på komfyren, tilsett det resterende sukkeret og kok opp. Etter dette, tilsett vridde appelsiner og sitron, bland alt grundig og slå av varmen umiddelbart.

Du kan også legge til eplebiter (0,5 kg) i denne oppskriften. Men de tilsettes før syltetøyet koker.

Chokeberry med nøtter

Jo flere sunne ingredienser i syltetøyet, jo mer næringsrikt er det. I denne oppskriften legger valnøtten sine komponenter til de helbredende egenskapene til chokeberry. Samtidig endrer du smaken av syltetøyet til det bedre.

Ingredienser:

• Rognefrukter - 0,6 kg.
• Sukker - 0,6 kg.
• Vann - 1 l.
• Valnøtter – 0,15 kg.
• Epler - 0,2 kg.
• Sitron - 0,5 stk.

Produktfremstillingssekvens

Denne oppskriften vil også avvike fra de som er beskrevet ovenfor. Selv tilnærmingen til å tilberede sirup er noe annerledes.

1. Chokeberry bær helles med varmt vann og får stå over natten.
2. Om morgenen helles infusjonen i en annen beholder.
3. For å tilberede sirupen, ta bare 1 glass røninfusjon og bland den med sukker.
4. Mens sirupen koker, bør du ta vare på de resterende ingrediensene:
5. Skrell eplene og fjern kjernen. Frukt må kuttes enten i små skiver eller i terninger.
6. Skallet fjernes fra sitronen. Selve sitrusen knuses i små biter og sendes i kjøleskapet foreløpig.
7. Skrellede nøtter skal knuses.
8. Tilberedte epler, nøtter og chokebær legges i sirup på bålet. Etter koking koker du syltetøyet i ytterligere 15 minutter. Fjern deretter fra varmen og sett til side i 3 timer.
9. Tilberedningsprosedyren på 15 minutter bør gjentas 3 ganger til med intervaller på 3 timer. Tilsett sitron ved siste pass.

Chokebærsyltetøy uten sirup

Du kan lage deilig syltetøy av chokeberry uten å forkoke sirupen - bare tilsett sukker. Men i dette tilfellet, for å være sikker, må du ty til sterilisering av det ferdige produktet.

Den er også god til middagsbordet om vinteren, da den er rik på vitaminer og gunstige mikroelementer, noe som er veldig viktig i den kalde årstiden.

Ingredienser brukt i oppskriften:

Denne oppskriften inneholder kun 2 ingredienser – aroniabær og sukker. De tas i forholdet 1:1. Og massen av rogn bestemmes her av de knuste bærene.

Fremgangsmåte for å lage syltetøy

1. Blancherte bær føres gjennom en kjøttkvern. Og du må gjøre dette to ganger: først gjennom et grovmasket rutenett, deretter gjennom et fint.
2. Deretter males den resulterende massen ganske godt med sukker. Da kan du dra nytte av et av øyeblikkene - enten umiddelbart sette det på bålet, eller først gi sukkeret muligheten til å løse seg opp i saften av chokeberry.
3. Den malte massen settes på lav varme og kokes under konstant omrøring i ikke mer enn 5 minutter. Deretter pakkes syltetøyet i oppvarmede krukker, som dekkes med lokk og sendes til en panne for sterilisering.
4. Den innledende vanntemperaturen for varmebehandling må være minst 80 grader. Sterilisering utføres i 15 minutter for 0,5 liters beholdere, og i 25 minutter for 1 liters krukker.

Det er fortsatt mange forskjellige oppskrifter for å lage uvanlig chokeberry syltetøy. Ved å endre de grunnleggende proporsjonene kan du tilberede forskjellige varianter av søt mat: syltetøy, syltetøy, pastiller, som ikke bare vil glede de små medlemmene av familien.