Bruschetta - hvordan velge brød og trinnvise oppskrifter for å lage det hjemme med forskjellige fyll. Bruschetta med roastbiff og ruccola - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder om hvordan du lager mat hjemme Hva er bruschetta
Eller "smørbrød med en ku"...
Dette er ikke en oppskrift i det hele tatt, men mer en serveringsmetode. Inspirert av et besøk på en taverna. Vi kom inn for å fjerne tiden og prøvde denne forretten. Hva som var der og hvordan det ble umiddelbart åpenbart, så vi kan trygt gjenta det hjemme. Hvis du trekker fra restaurantpåslaget, blir sjelen din endelig sjokoladeaktig, og du kan drikke ganske mye med pengene du sparer.
Trengs først flekkete kukjøtt Og kvalitets olivenolje. Ideelt sett ønsket jeg å kjøpe en New Zealand ribeye. Khertam. Det var Lipetsk marmor. Men etter 20 minutter med å rote rundt i brettet fant jeg denne lagrede strippen. La oss prøve. Vask og tørk på tørkepapir:
Jeg trenger også olivenolje, jeg har ufiltrert, grano servert ost, pepper. Gni inn kjøttet med olje, pepper og la det stå i romtemperatur:
Påfylling av drivstoff er veldig viktig. ss. honning, 2-3 ss. oljer, ts. Tabaski, Kunst. l. sennep og ss. balsamico:
Bland, men ikke rist...
Kjøttet er godt krydret - stek det på grillen på høyeste temperatur i ett og et halvt minutt per side, og lager et firkantet mønster. Det er viktig å ikke overkoke. Steking - sjelden
Legg på en tallerken under folie for å avkjøles gradvis. Legg den fremtidige bruschettaen på samme stekepanne. Brødet skal være nøytralt i smaken og gjerne grovt i konsistensen. Borodinsky vil ikke knuse det her. Hvitt brød også. Ciabata kanskje. Jeg valgte dette nøytrale grå, runde brødet: Sokolnichesky, som...
Gni umiddelbart det varme stykket med hvitløk og hell olje over det:
Tilsett deretter salt og litt granospon. Han smelter foran øynene våre...
La det avkjøles litt. Hovedsaken er at saften sprer seg i kjøttet og ingenting lekker ut under skjæring. Ta en skarp kniv og skjær tynne skiver på tvers av kornet:
Og vi satte sammen en sandwich. Det viktigste er ikke å klemme og ikke glem å strø kjøttlagene med pepper:
Irina Kamshilina
Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))
Innhold
Italiensk mat er kjent for sin overflod av deilige retter. En av dem er bruschetta, vanlig i mange italienske regioner. Tradisjonelt spises bruschetta som forrett før hovedretten serveres. Den klassiske versjonen innebærer å bruke kun tomater med krydder, men det er også mer tilfredsstillende alternativer med tilsetning av ost, prosciutto, røkt fisk eller grønnsaker.
Hva er bruschetta
Italienske bruschetta-smørbrød ble opprinnelig tilberedt som en snack for arbeidere. Navnet "bruschetta" på italiensk betyr grillet over kull. Denne forretten er ristet ciabattabrød med fyll. I dag spises den som forrett (antipasto) eller som en egen rett til et glass vin eller øl. Det finnes flere varianter av bruschetta i Italia. I Toscana kalles en stekt brødskive fettunta, og i Piemonte kalles den soma d’aj (en versjon av to brødskiver som brettes som en sandwich).
Hvordan lage mat
Å tilberede denne matbiten krever ikke mye innsats og tid. For at hjemmelaget bruschetta skal bli deilig, må du ta hensyn til flere viktige nyanser. Først må du tørke eller steke brødet til det er gyldenbrunt. Tilbered deretter fyllet separat, som legges på brødet. Før dette må du legge til naturlig olivenolje til brødet og gni det med hvitløk.
Fyllinger
Det tradisjonelle fyllet for bruschetta er tomat og basilikum, noen ganger tilsettes mozzarella, tørket prosciutto skinke eller grønnsaker. Det finnes oppskrifter for å lage fyllet med ulike typer fisk, aubergine, reker, sopp, ost, kjøtt eller kylling. Du kan bruke pate eller grønnsaksmousse (for eksempel avokado guacamole eller vanlig squash eller rødbetekaviar). Noen mennesker liker et søtt fyll laget av frukt (druer), bær (fiken), nøtter, sjokolade, en rekke syltetøy og syltetøy.
Brød til bruschetta
For å tilberede bruschetta er det viktig å velge "riktig" brød. Det mest passende alternativet er italiensk ciabattabrød. Den er bakt av hvetemel, gjær eller hvetesurdeig. Ciabatta har en sprø skorpe og mykt, porøst kjøtt. Det brukes ofte til å lage toskanske smørbrød og steinbitsmørbrød. Ciabatta kan erstattes med en fransk baguette eller et vanlig hvitt brød.
Bruschetta oppskrifter
For å lage bruschetta hjemme kan du bruke ulike produkter. Dette kan enten være utsøkte italienske produkter eller enkle rimelige ingredienser. Mange eksperimenterer ved å kombinere salte eller søte ingredienser med hverandre. For eksempel er kombinasjonen av geitost med bær veldig pikant, og som en søt snack er det interessant å prøve bruschetta med jordbær og ricotta. Les oppskrifter på bruschetta med forskjellige fyllinger for å lære hvordan du tilbereder en deilig italiensk matbit.
Med tomater
- Tid: 15 minutter.
- Antall serveringer: 2 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 70 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Kombinasjonen av saftig tomat med sprøstekt ristet brød, krydret med aromatisk basilikum og hvitløk er perfekt for de som følger prinsippene for riktig ernæring.
Ingredienser:
- Brød - 4 brødskiver;
- Olivenolje - 3 ss. skjeer;
- Tomater - 2 store eller 150-200 g cherrytomater;
- Basilikum - 3-4 kvister grønt;
- Hvitløk - 2-3 fedd;
- Salt - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skjær brødet i skiver, tørk det, dryss med olje.
- Skjær tomatene i ringer, tilsett salt og legg på brød.
- Tilsett finhakket hvitløk og basilikum.
Med tunfisk
- Tid: 20 minutter.
- Antall serveringer: 3 personer.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Bruschetta med tunfisk er populær ikke bare i Italia. En uvanlig kombinasjon av fisk, ost og aromatiske krydder gjør forretten utrolig velsmakende. Fisk er nyttig for nesten enhver diett: den er en kilde til vitaminer (A, D, E), fettsyrer (omega 3, omega 6). Alle typer fisk passer bra med bruschetta. Om ønskelig kan du erstatte tunfisken med annen fisk, for eksempel laks på boks.
Ingredienser:
- Baguette - et halvt brød;
- Tomat - 1 stk;
- Hermetisk tunfisk - 1 boks;
- Ost (hard) - 50 g;
- Oliven eller kapers - 10 stykker;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Rødløk - halvparten;
- Sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- Persille - noen få kvister;
- Olivenolje (uraffinert) - 4-5 ss. skje;
- Salt, varm pepper - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skjær baguetten i 1-2 cm brede skiver.
- Stek i en stekepanne eller tørk i ovnen til den er gyldenbrun.
- Drypp deretter hver skive med olivenolje.
- Ta en stor tomat, kutt i terninger og tilsett hakket hvitløk.
- Krydre den resulterende blandingen med salt og pepper.
- Skjær løken i halve ringer og tilsett litt sitronsaft.
- Vask persillen, skille grønnsakene fra stilkene og hakk den.
- Skjær oliven i små ringer, det er ikke nødvendig å kutte kapers.
- Riv osten på et fint rivjern.
- Legg tunfiskbiter på baguette.
- Tilsett deretter tomater med hvitløk og løk.
- Tilsett osten, sett deretter fatet i ovnen i 1-2 minutter.
- Til slutt pynter du den ferdige bruschettaen med persille og oliven.
- Tid: 25 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 315 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Bruschetta med roastbiff er en veldig velsmakende og tilfredsstillende forrett som er ganske i stand til å erstatte en full lunsj. Roastbiff tilberedes av indrefilet av okse, som er bakt på en spesiell måte. Oksekjøtt inneholder proteiner, sink, kalium, jern, vitaminer B. Hvis du tenker på hvordan du tilbereder en deilig original rett, så er denne sandwichen et utmerket alternativ.
Ingredienser:
- baguette - 1 stk;
- Roastbiff - 10 skiver;
- kremost - 6-7 ss. skje;
- Olivenolje - etter smak;
- løk - 1 stk;
- Grønt - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skjær baguetten i skiver og tørk den til den er sprø.
- Ta ut av ovnen og pensle med olivenolje.
- Når baguetteskivene er avkjølt, fordeler du kremosten over dem.
- Skrell løken, kutt i terninger og stek i olje til den er gjennomsiktig.
- Legg stekt løk på toppen av ostekremen.
- Legg roastbiffskivene på bruschettaen.
- Pynt med grønt.
Med sopp
- Tid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 328 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Bruschetta med sopp er en utsøkt rett for ekte gourmeter. Når du blander sopp med løk, spesielt hvis du legger til forskjellige krydder, viser det seg veldig velsmakende og aromatisk. Når du tilbereder denne bruschettaen, kan du bruke champignon, piggsopp, honningsopp og kantareller.
Ingredienser:
- Ciabatta - 1 stk;
- ostemasse - 120 g;
- Løk - 2 stykker;
- Olivenolje - 1 ss. skje;
- Brunt sukker - 1 teskje;
- Champignoner - 150 g;
- Vineddik - 3 ss. skjeer;
- Balsamicoeddik - 2-3 dråper;
- Tørket pepper (chili) - 2 kvister;
- Timian - 2-3 kvister;
- Salt, pepper - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skjær løken i tynne halvringer.
- Stek løken i en stekepanne i 5 minutter.
- Tilsett brunt sukker, 1 ss. skje med vann.
- Bland godt og la stå i ytterligere 5-10 minutter.
- Vask champignonene og skjær dem i skiver.
- Stek soppen i 5-10 minutter.
- Tilsett salt og pepper etter smak, timian, vineddik.
- Tilsett løk, rør og fjern fra varmen.
- Skjær brødet i skiver, rist det eller tørk det.
- Vent til brødet er avkjølt.
- Smør kjeksen med kremost, og tilsett deretter soppblandingen.
- Tilsett litt balsamicoeddik.
Med auberginer
- Tid: 60 minutter.
- Antall serveringer: 8 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 367 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Aubergine bruschetta er et flott alternativ for grønnsakelskere. En viktig funksjon: den tilberedes uten salt, siden fetaost kompenserer for fraværet.
Ingredienser:
- Auberginer - 4 stykker;
- Ciabatta - 2 stykker;
- Fetaost - 300 g;
- Pinjekjerner - 50-60 g;
- Hvitløk - 1 hode;
- Olivenolje - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Prikk auberginene på alle sider med en gaffel.
- Skjær hvitløkshodet i to deler, hell i olivenolje og pakk inn i folie.
- Legg hvitløken og auberginene på et stekebrett og stek i ca en halvtime ved 200 grader.
- Skjær ciabattaen i skiver, rist den i ovnen eller på en grillpanne, og pensle den deretter med olivenolje.
- Skill kjøttet av de bakte auberginene og fjern skallet fra hvitløken.
- Hakk grønnsakene, smak til med olje og pepper.
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne.
- Smuldre osten med hendene.
- Legg grønnsakspastaen på ristede brødbiter og tilsett ostebiter.
- Dryss så over pinjekjerner og pepper.
Med reker
- Tid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 3 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 303 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
En rekesmørbrød er en veldig delikat, deilig forrett som passer perfekt til et glass tørr hvitvin. For at forretten skal bli spesielt smakfull er det viktig å velge stor, gjerne fersk frossen sjømat, da de er mykere. Det anbefales å unngå å kjøpe ferdig skrellede reker, da de vil miste smaken når de stekes eller kokes.
Ingredienser:
- reker - 200 g;
- Ciabatta - 1 brød;
- Persille - 50 g;
- Hvitløk - 6 fedd;
- Oliven og smør - etter smak;
- Sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- Salt, pepper - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skjær ciabattaen i skiver og rist.
- Stek rekene i en blanding av smør og olivenolje.
- Tilsett knuste hvitløksfedd og pepper i rekeblandingen.
- Når rekene er klare, dryss dem med sitronsaft.
- Drypp de tørkede skivene med olivenolje.
- Salt deretter og dryss dem med persille.
- På slutten legger du de tilberedte rekene på brødet.
Med ost
- Tid: 25 minutter;
- Antall serveringer: 3 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 190 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
En italiensk sandwich med tomatskiver og smeltet mozzarella er et flott alternativ for en familielunsj eller samvær med venner. For slike forretter er det bedre å ta mozzarella i saltlake. Den beste mozzarellaen er laget av bøffelmelk. Men i Russland er den mer vanlige osten laget av kumelk, som er like egnet for denne oppskriften.
Ingredienser:
- Ciabatta - 1 stk;
- Mozzarella - 100 g;
- Tomat - 1 stk;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Koriander - 10 g;
- Olivenolje - 40-50 g.
Matlagingsmetode:
- Skjær tomaten i tynne skiver.
- Hakk hvitløken og bland med olivenolje.
- Skjær mozzarellaen i små biter.
- Hakk det grønne.
- Skjær ciabattaen i skiver og rist eller tørk den.
- Smør deretter med hvitløk-smørblanding.
- Legg en skive tomat og en ostebit på hver bit ciabatta.
- Stek i noen minutter (osten skal smelte).
- Dryss over koriander før servering.
Med prosciutto
- Tid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 272 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Prosciutto er en italiensk versjon av skinke laget av saltgnidd skinke. Blåmuggost tilfører en sofistikert smak, mens ruccola og valnøtter gir smak til bruschettaen.
Ingredienser:
- Ciabatta eller baguette - 1 stk;
- Prosciutto - 8-10 skiver;
- Blåmuggost - 150 g;
- Ruccola - 1 haug;
- Valnøtter - 100 g;
- Olivenolje - etter smak;
- Pepper - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skjær brødet i skiver og tørk det i ovnen.
- Pensle de ferdige krutongene med olivenolje.
- Legg prosciuttoskivene på brødet.
- Skyll ruccolaen, tørk den og legg på hver skive.
- Mal osten og legg på ruccolaen.
- Hakk valnøttene og dryss på toppen av smørbrødet.
- Krydre og sett i ovnen i noen minutter.
- Tid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 282 kcal per 100 g.
- Formål: snacks.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
For å lage deilig bruschetta kan du bruke bacon, som passer godt til geitost. Den har en myk ostemassekonsistens og kan enkelt smøres på en ristet baguette.
Ingredienser:
- baguette - 8 skiver;
- Bacon - 8 stykker;
- Purre - 2 løk;
- Geitost - 150 g;
- Olivenolje - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Hakk baconet og stek til det er sprøtt.
- Legg deretter på papirhåndklær for å renne av overflødig fett.
- Skjær løken i sirkler.
- Stek baguetten uten olje.
- Etter steking, drypp med olivenolje.
- Stek løken.
- Fordel geitost på baguetteskiver.
- Tilsett løk.
- Tilsett baconet til slutt.
Hvordan spise bruschetta riktig
Italienerne spiser bruschetta med hendene, men får du servert et veldig stort smørbrød med en god del fyll, kan du bruke bestikk. Det ideelle alkoholholdige tilbehøret til bruschetta er vin, men du kan bestille praktiske, deilige smørbrød med et glass lett øl. En assortert rett som serverer flere (fem til seks) typer bruschetta er godt egnet for et stort selskap. På noen kafeer serveres bruschetta til frokost - da er det bedre å velge møre, solide alternativer, for eksempel med kremost og prosciutto: dette passer godt til en kopp sterk italiensk kaffe.
Video
Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!Italiensk mat er vanligvis forbundet med retter som pasta, risotto og pizza. Men denne artikkelen vil ikke snakke om dem. Vi lager bruschetta. Denne deilige forretten med stekte brødskiver er et av symbolene på det gastronomiske Italia.
Generelt kom bruschetta, som pizza, pudding og andre retter, ut av det enkle kjøkkenet til de fattige på landsbygda. For ikke å kaste matrester i søpla brukte italienske bondekvinner det som fyll på stekt brød. Men i dag er representanter for velstående italienske familier ikke uvillige til å nyte bruschetta.
Generelt er hver region i Italia kjent for sin bruschetta. I enkelte deler av dette landet kalles det «panunto», og i Toscana kalles det «fettunta». I Alpine Piemonte ligner denne snacksen en sandwich. Brødet, stekt og knust med hvitløk, legges oppå hverandre, og tomatskiver legges mellom skivene. De er saltet, pepret og smaksatt med olivenolje.
Hvordan tilberedes bruschetta?
Det er ikke noe vanskelig å tilberede en slik matbit.Og denne oppgaven vil neppe ta mer enn 5-10 minutter. Før du tilbereder bruschetta, er det viktig å forstå noen få regler:
- Smaken på snacken skal være lys og rik
- Bruschetta-ingredienser bør ikke overlappe hverandre.
Det er mange oppskrifter på denne snacksen. Ristet brød og gnidd med hvitløk er den enkleste bruschettaen. Men det er mer raffinerte oppskrifter for en slik matbit. Hvis du ønsker det, prøv å eksperimentere med komplekse smakskombinasjoner når du tilbereder denne retten.
Klassisk bruschetta tilberedes slik:
- Hvitt brød skåret i skiver og stekt på grill eller stekepanne
- Når en gyllen skorpe vises, avkjøl brødskivene og gni dem med hvitløk.
- Skrell tomatene og skjær i skiver
- Drypp olivenolje på brødet og tilsett tomater
- Salt, pepper og tilsett basilikumblad
Mer komplekse versjoner av bruschetta kan bruke forskjellige tykke kremer og pates. I Italia er denne forretten veldig populær, fylt med en blanding av grønne asparges og røkte andebryst. Det finnes også søte versjoner av barnebruschetta.
Bruschetta med tomater
Brød, hvitløk, tomater og olivenolje er hovedingrediensene i klassisk bruschetta. Den første versjonen av en slik matbit ble gitt ovenfor. Men det kan forbedres. For dette:
- Skjær brød (1 stykke) i like biter
- Smør hver del med et tynt lag smør (100 g)
- Hakk basilikum (1 ss) og bruk en spesiell presse til å hakke hvitløken (3 fedd)
- Skrell tomater (350 g) og skjær i små biter
- Bland tomater, basilikum og hvitløk
- Tilsett balsamicoeddik (1 ss), malt pepper og salt til denne blandingen
- Bland fyllet og legg på brødskiver
- Smør en stekeplate med olivenolje (1-2 ss) og legg på smørbrød
- Dryss dem med revet mozzarellaost (200 g)
- Stek til osten smelter
Denne bruschettaen kan serveres enten varm eller kald.
Bruschetta med ost
Ost, den andre ingrediensen etter tomater, brukes i tilberedningen av denne tradisjonelle italienske snacksen. Men i denne oppskriften vil Adyghe-ost bli brukt. Den kan kjøpes på alle supermarkeder.
- Tomat (1 stk.) kuttes i 2 halvdeler og kuttes i tynne skiver
- Før hvitløk (3 fedd) gjennom en presse og bland med olivenolje (40 g)
- Skjær Adyghe-ost (100 g) i porsjoner
- Mal koriander (10 g)
- Skjær brødet i skiver og smør det med olivenolje og hvitløk
- Stek i en stekepanne til de er gyldenbrune
- Legg en tomatskive og en ostebit på hver skive
- Stek på middels varme til osten smelter
- Dryss over koriander og server
Hvis du vil bringe oppskriften på en slik matbit nærmere den italienske, bytt ut Adyghe-osten med "Mozzarella"
Bruschetta med aubergine
Fetaost passer best til aubergine. Derfor vil disse to produktene brukes i retten nedenfor.
- Prikk auberginer (4 stykker) med en gaffel på alle sider
- Kutt skrelt hvitløk (1 hode) i to halvdeler, hell i olje og pakk inn i folie.
- Legg auberginene og hvitløken på en stekeplate og stek på 200 grader i ca en halvtime.
- Skjær italiensk Ciabatta-brød (2 stykker) i 1,5 cm tykke skiver
- Pensle dem med olivenolje på begge sider og stek dem på rist i ovnen til de blir brune.
- Vi trekker ut fruktkjøttet fra de bakte auberginene, og fjerner hvitløken fra skallene
- Hakk de bakte grønnsakene, krydre med pepper og smør
- Siden feta er en ganske salt type ost, er det ikke nødvendig å salte grønnsakene.
- Pinjekjerner (50 g-60 g) må varmes i en tørr stekepanne
- Smuldre feta (300 g) med hendene eller skjær den i ulike biter med en kniv
- Smør grønnsakspasta på brødskiver og dryss over fetabiter
- Pepre og dryss over pinjekjerner
Før servering kan du dryppe med olivenolje.
Bruschetta med kylling
Konene til italienske bønder brakte denne typen snacks til sine ektemenn som jobbet på åkrene. Kyllingkjøtt har høy næringsverdi og ødelegges ikke over lang tid. Forbedrer retten litt:
- Mal tomater (2 ss), grønn chili (1 stk) og løk (2 ss)
- La grønnsakene småkoke til de blir myke
- Tilsett kyllingkjøtt (1 kopp), tørket koriander (½ teskje) og stek til det er gjennomstekt
- Skjær hvitt brød i skiver (2-3 stykker) og stek dem
- Legg fyllet på toppen og server
Takket være koriander vil denne bruschettaen smake som indisk mat.
Bruschetta med sild
Sild er også veldig populær i Italia Og naturligvis brukes den til å tilberede ulike snacks. Og bruschetta også. I denne oppskriften er sild kombinert med syltede agurker. Du kan kjøpe dem i butikken, men det er bedre å sylte dem selv.
- I en dyp tallerken blander du olivenolje (3 ss) og vineddik (2 ss)
- Finhakk dill (1 haug) og tilsett den i olje-eddikblandingen
- Tilsett salt og pepper i marinaden
- Skjær agurker (2-3 stk.) i tynne skiver og legg dem i en bolle med marinade
- Agurkene skal dekkes helt med marinade. Vi venter 15 minutter
- Finhakk rødløken (1 stk) og hell den i et dørslag
- For at løken skal miste bitterheten og den skarpe smaken, hell kokende vann over den
- Skjær sildefilet (2 stykker) i små terninger og tilsett løk
- Skjær baguetten i 1-1,5 cm tykke biter
- Kle en stekeplate med bakepapir og legg det skivede brødet på den.
- Stek den til den er sprø
- Legg syltede agurker og sild med løk på det tilberedte varme brødet.
- Hell resten av marinaden på toppen
Denne bruschettaen kan brukes som forrett til en tradisjonell russisk 40-gradersdrink.
Bruschetta med ruccola
Denne "smørbrøden" tilberedes best med svart brød Urter som rosmarin, oregano og basilikum egner seg veldig godt til å tilberede denne snacksen. Hvis du ikke har dem for hånden, kan du eksperimentere med andre krydder.
- Skjær brødet i tynne biter og strø over hakkede urter
- Hell over litt olivenolje og sett i ovnen
- Finhakk løken og stek den i en langsom komfyr (du kan bruke en dobbel kjele eller ovn)
- Tilsett hakket chilipepper, tynne skiver aubergine og soltørket tomat til den tilberedte løken.
- Bland olivenolje, balsamicoeddik, en klype sukker og litt urter
- Legg grønnsaksblandingen på brødet
- Legg et blad med ruccola på toppen og drypp med dressing
Mengden av ingredienser kan bestemmes etter smak.
Bruschetta med biff
Du kan lage deilig bruschetta med indrefilet av okse. Smaken kan forbedres med pestosaus.
- Stek biff (300 g) i olivenolje til den er gjennomstekt
- Slå av varmen og la kjøttet stå i pannen for å fullføre stekingen
- Når biffen er avkjølt, skjærer du den i 2-3 mm tykke skiver
- Spray rugbrød (4 skiver) med olivenolje og stek i en stekepanne på begge sider
- Smør pestosaus (2 ss) på brød og legg finhakkede soltørkede tomater (6 stk), biff og ruccola (40 g) på toppen.
- Salt, pepper og server
Du kan ta med deg disse "smørbrødene" på jobb og spise dem til lunsj
Bruschetta med pepper
Pepper passer veldig godt til fetaost For å smake den uimotståelige smaken av en slik matbit, kan du tilberede den italienske "sandwich" bruschettaen.
- Stek paprikaen (1 stk.) i ovnen på rist til det kommer sviemerker på den.
- Varm olivenolje i en stekepanne og stek hvitt brød (2 stk)
- Når sidene på brødet er brunet, overfører du det til en tallerken.
- Kjernen og skrell den stekte paprikaen
- Skjær paprikaen i lange biter og legg dem på brødet
- Topp med smuldret fetaost (40 g) og basilikumblader (2 kvister)
Bruschetta med sopp
- Skrell løk (2 stk.) og skjær i tynne halvringer
- Varm olivenolje (1 ss) i en liten stekepanne og stek løken i 5 minutter
- Tilsett en spiseskje vann og brunt sukker (1 ts) i pannen.
- Rør rundt og fortsett å steke løken i ytterligere 10 minutter.
- Vask champignonene (150 g) og skjær i skiver
- Stek soppen i smør i 8 minutter på middels varme.
- Tilsett vineddik (3 ss), sort pepper, salt, en klype tørket chilipepper og timian (2 kvister) i soppen.
- Stek soppen i ytterligere 6-7 minutter, tilsett deretter løken, rør rundt og ta av ovnen
- Skjær hvitt brød (1 stykke) i skiver og stek dem i en forvarmet ovn
- Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles litt
- Smør brødet med ostemasse (120 g) og legg sopp og løk på
- Salt og tilsett balsamicoeddik (2-3 dråper)
Bruschetta med reker
Reker er en svært velsmakende sjømat som er mye brukt i middelhavskjøkkenet. De fant også bruken deres til å tilberede bruschetta.
- Stek store og ferske reker (200 g) i skallet i en blanding av oliven og smør
- For å forsterke smaken av reker kan du tilsette hakket hvitløk (6 fedd) og kvernet pepper i oljen.
- Tilberedte reker skal drysses med sitronsaft.
- Stek brødskiver (1 brød) i den resterende oljen fra rekene.
- Dryss dem med persille (50 g), salt og avkjøl
- Legg pillede reker på toppen og hell soyasaus over
Bruschetta med skinke
Tørrstekt skinke fra Parma-regionen er kjent over hele verden. Den kan også brukes som fyll til den tradisjonelle italienske retten bruschetta.
- Skjær baguetten (1 stykke) i skiver, smør dem med olivenolje og stek i ovnen til de er gjennomstekt.
- Skjær skinken (8-10 skiver) i veldig tynne biter og legg på hver skive
- Ruccola (1 haug) må vaskes og overflødig vann fjernes med et papirhåndkle
- Legg 2-3 ruccolablader på en skive
- Kvern blåmuggost (150 g) og legg noen biter på toppen av ruccola
- Mal valnøtter (100 g) i en morter og bruk som topping
- Dryss over malt pepper og sett i ovnen forvarmet til 180 grader
- Så snart osten begynner å smelte, fjern bruschettaen og server.
Bruschetta med avokado
Mange elskere av slike italienske "smørbrød" anser med rette bruschetta med avokado som den deiligste og sunneste snacksen. I tillegg til at denne frukten er veldig gunstig for leveren på mange måter, kan den til og med erstatte kjøtt.
- Skjær avokadoen (1 stk.) i to deler, fjern gropen og bruk en skje til å trekke ut fruktkjøttet
- For å unngå at avokadokjøttet blir svart, dryss det med limejuice.
- Bruk en gaffel, hakk fruktkjøttet og tilsett krydder etter smak.
- Skjær baguetten i biter og fordel avokadomassen på toppen av dem.
- Bruk et rivjern, riv parmesanen og dryss den på toppen.
Denne forretten kan brukes som base for andre typer bruschetta.
Bruschetta med basilikum
Basilikum komplementerer smaken av cherrytomater perfekt. Oppskriften nedenfor inneholder også en ingrediens til - hard ost. Det vil gjøre denne bruschettaen ikke bare velsmakende, men også mettende.
- Skjær hvitt brød i tynne skiver (4 skiver), pensle med olivenolje (1 ts) og stek i ovnen
- Skjær cherrytomater (8-10 stk.) i skiver, tilsett hakket hvitløk (1 fedd), hell i olivenolje (1 ts) og vineddik (1/2 ts)
- Hakk basilikum (en liten haug) og legg i tomatene
- Legg skivet ost (50 g) på brødskiver og deretter tomater
- Pynt med hele basilikumkvister og server
Denne bruschettaen har ikke bare en veldig behagelig smak og utseende. Denne snacksen lukter også fantastisk.
Bruschetta med tunfisk
Denne typen bruschetta er veldig populær i Piemonte. Blandingen av tunfisk, tomat og oliven er et eksempel på tradisjonell italiensk mat.
- Skjær en hvit eller grå baguette (1/2 stykke) i skiver, dryss olivenolje på dem, salt og stek
- Skjær ut stilken og kjernen på en stor tomat og skjær i terninger
- Før hvitløken (3 fedd) gjennom en presse og tilsett tomatene
- Salt og pepre tomat-hvitløkblandingen, tilsett olivenolje og rør
- Skrell rødløken (1/2 stk), kutt i halve ringer og strø sitronsaft (2 ss) på den.
- Mal osten (50 g) på et fint rivjern og skyll persillekvistene
- Skill persillebladene fra stilkene og hakk dem
- Oliven (10 stk.), skåret i tynne skiver
- Legg biter av hermetisk tunfisk (1 boks) på varme ristede brødstykker.
- Legg så et lag med tomater og hvitløk
- Deretter et lag med løk og revet ost
- Sett bruschettaen i ovnen til osten renner ut.
Dekorer den ferdige piemontesiske "sandwichen" med olivenringer og hakket persille.
Bruschetta med mozzarella
Kanskje denne bruschettaen kan kalles den mest italienske. Finn frem brødet fra i forgårs i brødbingen. Det er med dens hjelp du kan lage en klassisk matbit. Og en nyanse til, pestosausen som brukes i denne oppskriften er bedre å tilberede selv. Ikke kjøp det i en butikk.
- Legg brødskivene på en bakeplate, drypp dem med olivenolje og sett i ovnen i 6 minutter.
- Bland mykt smør (1 ss) med pestosaus (1 ts)
- Skjær de skrellede tomatene (1 stykke) i terninger og finhakk olivenene (en håndfull)
- Kombiner oliven, tomater, tomatpuré (1 ts) og bland
- Mozzarellaost (1 ball) skåret i skiver
- Smør de ferdige brødskivene med en blanding av Pesto og smør.
- Legg tomater, oliven (1 ts hver) og mozzarellaskiver på toppen
- Sett bruschettaen i ovnen i 2 minutter
- Fjern smørbrødene og pynt dem med basilikumblader (2 kvister)
Bruschetta med laks
Bruschetta med laks er en utmerket forrett til vin Det er bedre å riste brødet i en brødrister eller tørr stekepanne.
- Skjær baguetten (1 stk) i tynne skiver
- Dryss den med olivenolje og sett den i en forvarmet (180 grader) ovn
- Når skivene er brune, må de tas ut av ovnen.
- Skjær laks (120 g) i tynne strimler
- Vask tomatene (2 stk.) og basilikum (5-6 blader) under rennende vann og legg dem på et papirhåndkle
- Mal basilikumbladene og skjær tomatene i små terninger
- Bland tomater og basilikum, og tilsett olivenolje (3 ss) og kvernet pepper
- Legg grønnsaksdressing, laksebiter og cottage cheese (en liten mengde) på avkjølte brødskiver.
- Legg en kvist basilikum på toppen for skjønnhet.
Bruschetta med laks
En annen "fisk" bruschetta kan tilberedes med laksekjøtt eller samme laks (atlantisk laks). Det blir ingen forskjell.
- Skjær brødet i små skiver (5-6 stykker)
- Stek dem på grill eller tørr stekepanne til de er gyldenbrune
- Bruk en konditorkost og pensle brødskivene med olivenolje.
- Del avokadoen (1 stk) i to deler og fjern gropen
- Skrell avokadoen og skjær kjøttet i små terninger
- Ha avokadoterninger og hakket dill (2 kvister) i en blenderbolle.
- Dryss dem med saften av en halv lime og tilsett olivenolje (1 ss), kvernet pepper og salt.
- Lag en puré av produktene som er lastet inn i blenderen
- Fordel pureen på varme brødstykker
- Skjær laks (200 g) i tynne skiver og legg dem på toppen
- Pynt bruschettaen med ruccola og server
Bruschetta med roastbiff
Er det mulig å få nok av disse italienske "smørbrødene"? Ja, hvis en av ingrediensene deres er roastbiff. Se i kjøleskapet, kanskje etter siste ferie har du et stykke biff til overs, og du vet ikke hva du skal gjøre med det?
- Forvarm ovnen til 180 grader og skjær roastbiffen i tynne skiver (8-10 skiver)
- Skjær baguetten (1 stk) i skiver og smør dem med olivenolje
- Stek dem til de er sprø
- Smør de avkjølte brødskivene med kremost (5-6 ss)
- Skrell løken og skjær den i små terninger
- Stek dem i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige
- Legg løken på et lag med kremost
- Legg oppskåret roastbiff på toppen
Bruschetta med parmesan
En lett og tilfredsstillende "smørbrød" kan lages av tomater, hvitløk og parmesan.
- Stek brød (2 skiver) på begge sider til de er gyldenbrune
- Skjær tomaten (60 g) i små terninger
- Når brødet er avkjølt, gni det med hvitløk.
- Bland hakket tomat, basilikum (klype) og olivenolje (20 ml)
- Legg fyllet på brødet og strø over revet parmesan (15 g)
Bruschetta pesto
For en rask matbit eller hvis du ikke vil bruke mye tid på kjøkkenet med å tilberede frokost, ta en titt på denne oppskriften på bruschetta med pestosaus Smaken vil ikke la noen være likegyldige.
- Vask basilikumbladene i kaldt vann og legg dem til tørk på et papirhåndkle.
- I en morter knuser vi hvitløk og pinjekjerner stekt i en tørr stekepanne.
- Tilsett litt salt i mørtelen og knus alt i sirkulære bevegelser.
- Blandingen i mørtelen skal få fargen på grønn krem.
- Riv to typer hard ost med et fint rivjern
- Bland ost- og mørtelblandingen og spe med en liten mengde olivenolje
Pestosaus er klar. Men hvis du ikke vil bry deg med sausen, kan du kjøpe den ferdig.
- Skjær brødet i skiver (1 stk), dryss skivene med olivenolje og sett i en ovn forvarmet til 170 grader.
- Skjær cherrytomater (6-8 stk.) i to deler
- Smør brødskiver med cottage cheese (4-5 ss) og pestosaus (4-5 ss)
- Legg tomater på toppen og pynt med basilikumblader
Bruschetta med grønnsaker
Nok en solid bruschetta. Dens vegetabilske base er zucchini. Og skinke er ansvarlig for næringsverdien.
- Skjær baguetten i små skiver (4 stykker) og tørk i ovnen
- Zucchini (1 stykke) skåret i skiver tykke (2-3 mm) og bakt på grillen eller vegetabilsk olje
- Hakk hvitløken (1-2 fedd) og krydre den avkjølende zucchinien med den
- Salt og pepre zucchinien
- Tilsett hakkede urter og la stå i 10 minutter
- Gni avkjølte baguetteskiver med hvitløk og legg zucchini med hvitløk og urter på dem
- Dryss over olivenolje og legg en skinkeskive på toppen (4 stk.)
- Pynt med urter og server
Bruschetta med bacon
En annen deilig bruschetta kan lages med bacon, geitost og purre. - Skjær baconet (6 stykker) og stek i vegetabilsk olje til det er sprøtt
- Legg baconskiver på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
- Skjær purre (2 stk.) i skiver
- Skjær baguetten i skiver (8 stk.)
- Stek brødskivene i ren vegetabilsk olje
- I pannen der baconet tidligere ble stekt, stek løkringene til de er gyldenbrune.
- Fordel geitost (150 g) på brødskiver og tilsett løk
- Legg bacon på toppen og server varmt
Bruschetta med oliven
Mange oppskrifter for denne italienske forretten inkluderer oliven. Men oftest brukes de som dekorasjon. Hvis du vil lage ikke bare velsmakende, men også sunn bruschetta, lag den med olivenpasta.
- Ha en boks sorte oliven (400 g) uten groper i en blender
- Tilsett litt vegetabilsk olje (70 g) og pisk i 10 sekunder
- Tilsett pinjekjerner (2 ss) og persille til denne blandingen og pisk i 20 sekunder
- Hvis pastaen viser seg tørr, kan du tilsette mer olivenolje.
- Separat pisk ostemasse (5 ss), salt og sitronsaft (1 ss)
- Tørk noen skiver ciabatta i en stekepanne, pensle med olivenolje og gni med hvitløk
- Smør olivenpasta og pynt med urter
Bruschetta med pate
Denne oppskriften ble spionert på av den berømte elskeren av italiensk mat Nika Belotserkovskaya Selv om denne oppskriften bruker kyllingleverpostei, er denne bruschettaen veldig enkel og rask å tilberede.
- Stek løk (1 hode) i smør til den er gjennomsiktig
- Tilsett grovhakket kyllinglever (500 g) og hell dessertvin (150 ml)
- Mens du rører, vent til vinen fordamper og lukten av alkohol forsvinner.
- Ha den ferdige leveren i en blender og kjør til den er jevn.
- Legg leveren i pannen igjen og tilsett kyllingbuljong (150 ml)
- Kok til nødvendig, tilsett salt og pepper
- Rist brødet og fordel nødvendig mengde pate på det
Bruschetta med lever
En annen oppskrift som inneholder lever. Men i stedet for kylling vil vi bruke bifflever. En annen interessant ingrediens i denne bruschettaen vil være vaktelegg.
- Skjær leveren (200 g) i biter, og løken (1 hode) i halve ringer
- Smelt smør (75 g) i en stekepanne og stek løken
- Legg leveren i pannen, dekk med lokk og stek til den er ferdig
- Smak til med salt (1/4 ts), muskatnøtt (0,2 g) og pepper (0,25 ts)
- Når leveren er avkjølt, kjør den i en blender eller foodprosessor sammen med smør (0,75 g) og majones (2 ss)
- Stek skiver hvitt brød (200 g) i en tørr stekepanne på begge sider
- Kok vaktelegg (8 stk.) og skrell dem
- Legg leverpostei og vaktelegg på brødskiver
- Dekorer med greener (8 grener) og oliven (8 stk.)
Bruschetta med hvitløk
Hvitløk er en av de viktigste ingrediensene ikke bare i denne retten, men i alt middelhavskjøkken. Når du tilbereder bruschetta, gnis hvitløk på tørkede brødskiver eller knuses og legges til tomatmassen.
- Tørk brødskiver (5-7 stykker) og dryss den med olivenolje
- Når oljen er absorbert, gni brødet med hvitløk (2 fedd)
- Skjær auberginen i tynne skiver
- Varm oljen i en stekepanne og stek auberginestrimlene på begge sider.
- Legg aubergine på brød
- Finhakk hvitløken (2 fedd) og dryss den over auberginene
- Skjær fetaost (150 g) i terninger og legg dem på toppen
Bruschetta med fisk
En lett matbit kan tilberedes av røkelaks og kremost.
- Legg svart brød (9 skiver) på en bakeplate, dryss det med vegetabilsk olje og stek i ovnen i 8 minutter
- Tilsett sitronsaft og pepper til kremost (2 ss)
- Skjær agurkene i skiver på langs
- Skjær røkelaks (150 g) i små biter
- Smør kremost på tilberedt brød
- Legg laks og agurk på toppen
- Pynt med dill
Bruschetta med kjøtt
Er det noe kokt svinekjøtt igjen etter gårsdagens festmåltid? Flott. La oss lage en solid og sunn matbit fra den.
- Stek brød (8 skiver) i olivenolje på begge sider
- Rens champignonene (4 stk.) for skitt og kok dem
- Legg ost (100 g), kjøtt (200 g) og ruccolablader på brødskiver
- Legg tynne skiver av sopp på toppen
- Drypp over olivenolje, dryss over salt og pepper
- Pynt med urter og server
Bruschetta med tomater
La oss lage "smørbrød" med tomater, sylteagurk og kremost
- Tradisjonelt tørker eller bruner vi brød i smør (200 g)
- Skjær tomaten i små terninger og smak til med Tabascosaus (1 ts)
- Syltede agurker (2-3 stk.), kuttet i langsgående skiver
- Fordel kremost (100 g) på brød
- Legg tomater og agurker på toppen (foldet til et rør)
- Dryss knuste sorte pepperkorn på toppen
- Pynt med basilikumkvister
Lenten bruschetta
Hvis du faster, kan du bruke denne oppskriften til en italiensk forrett - Rens soppen (300 g) fra forurensninger og vask dem
- Grovhakk soppen og stek den i vegetabilsk olje
- Hakk hvitløk (1 fedd) og friske urter
- Tilsett i kjelen og rør
- Tilsett salt, kvernet pepper og hakket chilipepper
- Rør og tilsett eventuelt olivenolje
- Tilsett smør og 2-3 ss. skjeer med vann
- Dryss over sitronsaft og la det småkoke på svak varme i 3-4 minutter
- Rist brød (2 skiver) og gni med hvitløk
- Legg like mye soppblanding på hver brødskive
- Pynt med urter og server
Mini bruschetta
Denne oppskriften på en så velsmakende og appetittvekkende snack kom til oss ikke fra Italia, men fra hovedstaden i Østerrike - Wien. I motsetning til den tradisjonelle italienske motparten, er wienerbruschetta i miniatyrstørrelse.
- Skjær Borodino-brød (1 stk) på tvers, 0,6 cm tykk
- Grill på begge sider
- Vi renser paprikaen (310 g) fra frø og faste inneslutninger
- Skrell gulrøtter (330 g) og skjær i firkanter
- Mal paprika
- Stek gulrøtter, løk (460 g), paprika, hakket hvitløk (30 g) og tomater skåret i firkanter (570 g) i vegetabilsk olje
- Tilsett tomatpuré (120 g), sukker (20 g) og nykvernet pepper (2 g)
- Forbered lecho og fordel den med brødskiver
- La det være plass i midten for rømme (11 g)
- Fordel rømme og del bruschettaen i to deler
Bruschetta i henhold til oppskriften til Yulia Vysotskaya
Den berømte TV-programlederen Yulia Vysotskaya elsker italiensk mat Og han tilbereder en av de tradisjonelle rettene for dette kjøkkenet - bruschetta med stekt paprika.
- Skjær cherrytomater (4 stk.) i 4 deler
- Legg paprika kuttet i to stykker (2 stykker) på grillen, dekk med folie på toppen og stek i 8 minutter.
- Snu paprikaene over på den andre siden og stek i ytterligere 6 minutter.
- Skjær den ferdige paprikaen i tynne strimler og bland dem med tomater, kapers (3 ss), olivenolje (3 ss) og rødvinseddik (2 ss)
- Salt, tilsett pepper og bland
- Stek brød (8 skiver) på begge sider
- Legg grønnsaksblandingen på brød, dryss over parmesan og drypp over olivenolje.
Bruschetta med cottage cheese
Cottage cheese passer veldig godt til tomater og urter. En matbit med disse ingrediensene vil være veldig velsmakende og tilfredsstillende.
- Vask basilikum (1-2 kvister) og tomater (3 stk.) under rennende vann og la dem tørke
- Vi river av bladene fra basilikumstilkene og skinnet fra tomatene.
- Skjær tomatkjøttet i firkanter og legg dem i en salatskål
- Dryss dem med basilikumblader og eventuelt krydder
- Italienske urter krydder (5-7 g) er ideelle for denne oppskriften.
- Finhakk hvitløken (2-3 fedd) eller kjør den gjennom en presse
- Tilsett hvitløk til tomater og drypp med olivenolje
- Tilsett salt og bland blandingen, la den stå
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brødskiver (4 stk.)
- Beredskap bestemmes av gylden farge
- Legg stekte skiver på en tallerken
- Fordel litt tomatblanding på hver
- Dryss "smørbrødene" med hakket cottage cheese (50 g)
- Pynt med basilikumblader
Bruschetta med egg
Denne bruschettaen er laget med et posjert egg. For å forberede det blir egget først knust og innholdet helles i en kopp. Og først da fra koppen til kokende vann.
- Tomat (1 stor) kutt i to deler og fjern frø og overflødig væske fra den
- Kle en ildfast form med folie og legg tomatene i den
- Salt, pepper og dryss over olivenolje (1 ss)
- Stek i ovnen i ca 15 minutter
- Kok opp vann (0,5 ml) i en kjele og tilsett eddik
- Rør kokende vann og hell i egg (1 stk.)
- Reduser varmen til lav og stek i 2-3 minutter
- Fjern egget til et papirhåndkle
- Varm olivenolje (1 ss) i en stekepanne og stek brødskivene på begge sider
- Ta tomatene ut av ovnen og hakk
- På hver skive legger vi tomater, et halvt posjert egg, tynne skiver bacon (2×25 g) og bladpersille (2 kvister)
- Salt og server
Bruschetta med ricotta
Denne italienske sandwichen har varm hvitløksristet brød toppet med en krydret balsamico- og basilikumdressing.
- Stek brød (4 skiver) i en stekepanne med olivenolje eller toast i en brødrister, og dryss deretter over olivenolje
- Gni den forberedte bruschettabunnen med hvitløk på den ene siden.
- Fjern frøene fra tomaten (1 stor) og skjær fruktkjøttet i terninger
- Recottaost (150 g) også kuttet i små terninger
- Finhakk rødløk (1 lite hode) og basilikumblader (1 ss)
- Bland fyllingrediensene, tilsett balsamicoeddik (1 ss), pepper og salt
- Legg på brød og server
Bruschetta assortert
Hva er assortert bruschetta? Dette serverer flere typer slike snacks til bordet samtidig. I enhver italiensk kafé og restaurant kan du bestille et slikt utvalg av flere smørbrød.
Bruschetta-kalorier
Kaloriinnholdet i denne italienske "smørbrødet" avhenger av fyllingrediensene. Nedenfor er en tabell med kaloriinnholdet i klassisk bruschetta med tomater, olivenolje, hvitløk og urter.
Kate. Etter min mening er de mest vellykkede smørbrødene laget av italiensk brød - ciabatta. En baguette er også bra, men den er tørrere. Og når du tilbereder bruschetta, må du ta hensyn til vegetabilsk olje. Ekstra virgin olivenolje passer best til denne retten.
Olga. Vi bestilte denne forretten i Italia. Vi bestemte oss for å prøve det og deretter bruke det hjemme. Servitøren hadde med seg flere forskjellige smørbrød på ett fat. Tradisjonell med tomater og ost, samt mer eksotisk sjømat. Jeg likte det veldig godt.
Video. Bruschetta med Suluguni
