Kyllingkråser i rømme - generelle prinsipper for tilberedning

Tin kyllingkråser ved romtemperatur.

Før matlaging, skyll magen for å fjerne gjenværende smuss.

Ikke glem å fjerne fettavleiringer og film fra ventriklene.

Fjerner galleflekker fra magen.

For å gjøre ventriklene myke, kok eller mariner dem først.

Før matlaging, bløtlegg ventriklene i kaldt vann i to timer.

For å myke opp magene må du koke innmat i minst en time.

Etter matlaging blir de forberedte ventriklene stekt eller stuet.

Kyllingkråser i rømme med grønnsaker

Ingredienser:

Et kilo kyllingkråser;

45 g smør;

Fire ss. l. rømme;

Vegetabilsk olje;

To gulrøtter;

En bue;

grøntområder;

Fire s. l. majones.

Matlagingsmetode:

1. Kok de rengjorte og grundig vaskede ventriklene til de er myke, la dem avkjøles og skjær i biter etter ønske.

2. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og riv i strimler.

3. Fjern skallet fra løken og hakk den.

4. Stek grønnsaker i oppvarmet vegetabilsk olje til de er myke.

5. Legg krås til gulrøtter og løk. La alt småkoke i fem minutter.

6. Hell rømme i pannen, tilsett pepper, majones og salt. Krydre retten med smør og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

7. Etter at tiden har gått, tilsett hakkede urter, rør om og fjern kjelen fra ovnen.

8. Server kråsen stuet i rømme sammen med stekte potetskiver.

Kyllingkråser i rømme i en langsom komfyr

Ingredienser:

590 g kyllingkråser;

skje med tomatpuré;

Tre skjeer rømme.

Matlagingsmetode:

1. Skyll ventriklene, fjern filmene og plasser dem på bunnen av multikokerskålen.

2. Skrell og hakk løken tilfeldig. Dryss grønnsaken på toppen av kråsen.

3. Tilsett salt, rømme, pepper og tomatpuré i bollen.

4. Bland hele innholdet i bollen og legg det i multikokeren. Still inn normal "Baking"-modus og stek kråsene i en time.

5. Etter signalet, fjern bollen og legg den ferdige retten på tallerkener.

6. Pynt kyllingkransen med persille og oliven.

Kyllingkrås i rømme, stuet med poteter og sopp

Ingredienser:

660 g kyllingmager;

380 g poteter;

320 g sopp;

60 g rømme;

Lavrushka;

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg soppen i vann, og fjern deretter eventuelle mørke områder. Skjær ingrediensen i store biter.

2. Skrell potetene med en grønnsaksskreller. Skyll den deretter og skjær den i to centimeters terninger.

3. Skyll ventriklene, fjern gallefilmene, skyll og kutt i to deler.

4. Legg kyllingkråsene i en kjele, fyll dem med vann, tilsett et laurbærblad og kok i to timer.

5. Etter den tildelte tiden, tilsett sopp og salt til ventriklene. Kok i 20 minutter.

6. Tilsett deretter poteter i pannen med sopp og krås. Kok til potetene er ferdige.

7. Bland eggene med rømme i en bolle og hell denne blandingen i pannen. Bland alt og fjern den ferdige retten fra komfyren.

8. Server retten med tortillas og grønt.

Kyllingkrås med svisker i rømme, bakt i ovnen

Ingredienser:

1,2 kg kyllingkråser;

490 g svisker;

Yoghurt med lavt fettinnhold;

To gulrøtter;

et halvt glass rømme;

en skje vegetabilsk olje;

Kyllingbuljong.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg svisker i tre timer i kaldt vann.

2. Fyll magene med vann og rengjør grundig. Skyll dem deretter og hakk dem grovt.

3. Skrell løken og skjær den i ringer eller halvringer.

4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett løk der. Stek grønnsaken til den er brun, tilsett deretter salt, krås og pepper. Stek alt sammen i 15 minutter.

5. Tørk sviskene og legg halvparten i en ildfast form. Legg kråsene stekt med løk oppå sviskene, deretter de resterende sviskene.

6. Legg neste lag med skrellede og tynne skiver gulrøtter.

7. Bland yoghurt, rømme og kyllingbuljong i en beholder. Hell denne blandingen i formen.

8. Sett pannen med ventriklene og sviskene i ovnen, forvarmet til 200 grader. Stek i 40 minutter.

9. Server denne retten med en frisk grønnsakssalat og en skive hvitt brød.

Kyllingkråser i original rømmesaus

Ingredienser:

530 g kyllingventrikler;

Vegetabilsk olje;

160 g rømme;

En løk;

To syltede agurker;

Gulrot;

Centimeter ingefærrot;

Hvitløksfedd;

To skjeer pepperrot.

Matlagingsmetode:

1. Sett de rengjorte og vaskede ventriklene til å koke i vann i 40 minutter. La dem avkjøles og hakk dem så fint.

2. Skrell gulrøtter og løk og skjær i biter.

3. Varm oljen i en stekepanne, tilsett hakket ingefær og presset hvitløk. Stek ingrediensene kort og fjern dem fra oljen.

4. Legg gulrøtter, krås og løk i samme stekepanne og stek dem i 10 minutter.

5. Hell rømme i pannen, tilsett agurk i terninger, pepper, pepperrot og salt. La alt småkoke i 15 minutter.

6. Server kråsen med sausen. Tilsett hakket dill og pynt i retten.

Kyllingkråser i rømme, bakt i gryter

Ingredienser:

900 g kyllingkråser;

Fire løk;

En krukke med rømme;

Svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Rens kyllingmagene for alt overflødig og skyll dem.

2. Skrell løken og del i skiver.

3. Mal kyllingkransen og løken i en kjøttkvern. Krydre den resulterende blandingen med salt og pepper.

4. Tilsett rømme til de hakkede ventriklene, bland og fordel den resulterende massen i potter.

5. Sett grytene i ovnen og stek retten på 200 grader i en time.

6. Hvis ønskelig, tilsett tørket frukt, for eksempel svisker, i pottene.

7. Server retten varm sammen med ristede brødskiver og grønnsaker.

Kyllingkråser i rømme, stuet i kyllingbuljong

Ingredienser:

750 g kyllingkråser;

Et glass rømme;

To buer;

Allehånde;

skje tomatsaus;

Svart pepper;

To glass kyllingbuljong;

Vegetabilsk olje;

laurbærblad;

Gulrot.

Matlagingsmetode:

1. Rens overflødig kyllingkrås og skyll. Fyll dem så med vann, tilsett salt og kok på middels varme sammen med et laurbærblad i 50 minutter.

2. Skrell løken og skjær i store halvringer.

3. Skrell også gulrøttene og riv dem.

4. Varm opp en stekepanne og hell i vegetabilsk olje. Stek gulrøtter og løk i denne oljen til de er litt gjennomsiktige.

5. Skyll de ferdige kyllingmagene igjen og del i tre deler.

6. Tilsett de hakkede ventriklene i stekepannen med grønnsakene, fyll alt med buljong og la det småkoke under lukket lokk i et kvarter.

7. Etter denne tiden, tilsett rømme og tomatsaus, fortsett å småkoke.

8. Etter ytterligere 15-20 minutter er kyllingkråsene klare. Tilsett paprika og salt der. Rør og server.

9. Bokhvetegrøt eller perlebygg passer godt til denne retten.

Kyllingkrås i rømme og ost

Ingredienser:

1,1 kg kyllingmager;

0,5 l kefir;

160 g ost;

Smør;

skje med khmeli-suneli;

Grønn løk;

Bulb løk;

Gulrot.

Matlagingsmetode:

1. Legg de rensede og vaskede ventriklene i en kjele, tilsett vann og kok i en time.

2. Kutt ventriklene og legg dem i en beholder.

3. Skrell løken sammen med gulrøttene. Skjær den første i halve ringer eller ringer, og riv gulrøttene ved hjelp av et rivjern.

4. Legg grønnsaker til beholderen ved siden av ventriklene. Hell salt, pepper, humle-suneli der og fyll alt med rømme sammen med kefir. Bland alt og la marinere i en time.

5. Ta en bakebolle, legg kyllingkråser der sammen med marinaden, dryss alt med revet ost og hell smeltet smør.

6. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i ca 25 minutter.

7. Før servering dryss retten med hakket persille og tilsett potetmos som tilbehør.

8. Om ønskelig, kok denne retten i gryter.

Kyllingkråser i rømme koreansk stil

Ingredienser:

530 g kyllingkråser;

Tre hoder av løk;

Malt rød pepper;

skje med soyasaus;

Fem spiseskjeer rømme;

skje med hakket koriander;

Tre spiseskjeer solsikkeolje;

Fem fedd hvitløk;

Kyllingbuljongterning.

Matlagingsmetode:

1. Fjern den indre filmen fra ventriklene, skyll dem under rennende vann og kok i 55 minutter.

2. Skjær de ferdige ventriklene i strimler.

3. Skrell og hakk løken. Stek den i oppvarmet solsikkeolje. Legg ventriklene til samme panne.

4. Hell kyllingterningbuljongen over innmaten og la det småkoke i 10 minutter.

5. Tilsett så soyasaus, finhakket hvitløk, kvernet rød pepper i pannen og rør. La ingrediensene småkoke i fem minutter.

6. Før servering dryss retten med hakket koriander.

7. Server kokt asparges som tilbehør. Koreansk krås er også kombinert med nudler.

Kyllingmager i rømme - triks og nyttige tips

Når du koker ventrikler, tilsett tilsetningsstoffer til buljongen for å forbedre smaken (laurbærblad, urter, pepperkorn).

Frisk krås gjør retten mye mer smakfull.

For å gjøre kyllingmagene saftige er det bedre å bruke fullfet rømme.

Tilsett eventuelt sennep eller timian i rømmesausen.

For en krydret smak, tilsett rød pepper eller hvitløk til den stuede kråsen.

Ikke overkok kyllingkransene, de kan bli tørre.

Kyllingkråser tilberedt i gryter med poteter er verdt å tilberede. Om ikke annet fordi det er smakfullt og enkelt. Tro meg, jeg opplevde oppriktig overraskelse da den stygge, rynkete og grove innmaten ble til en ufattelig smakfull og mør rett. Og selvfølgelig fylling. Og på grunn av den rike buketten med krydder, viste den seg aromatisk og pikant. Denne oppskriften på kyllingkrås med løk og poteter er veldig lett å huske. Og det er enda enklere å gjenta det på kjøkkenet. La oss lage mat!

Møre kyllingkråser i gryter med poteter tilberedes av følgende produkter:

Oppskrift på kyllinggizzard med aromatiske poteter (med trinnvise bilder):

Jeg kom over noen ikke veldig "vellykkede" ventrikler. Derfor maset jeg med dem i ca 15 minutter, ikke mindre. Men jeg håper du har bedre lykke. Vask navlen godt. Trim fettet og fjern den gule seige filmen (hvis noen). Fyll med vann. Tilsett krydder - laurbærblad og allehånde. Legg en hel skrelt liten løk. Du trenger ikke tilsette salt ennå. Sett over middels høy varme. Kok opp og reduser steketemperaturen. La magene sitte i forsiktig boblende vann i 20-30 minutter. Jeg anbefaler forresten at elskere av krydret og krydret mat prøver oppskriften min.
I mellomtiden tilberedes en hovedingrediens i retten, ta vare på den andre. Skrell potetene. Vask og kutt. Jeg ønsket å gi den formen som et sugerør. Men pene blokker og kuber vil også fungere ganske bra.
Legg potetstrimler (terninger, pinner, sirkler) på varm olje. Tilsett salt, paprika, svart og rød pepper, oregano og tørket hvitløk. Stek på alle sider over høy varme.
Tøm det halvferdige innmaten i et dørslag. Ikke hell ut buljongen, men sil gjennom osteduk og sett til side. Det er i den kyllingmager i gryter med poteter vil putre i ovnen. Avkjøl navlene litt og skjær i tynne skiver.
Legg kråsene og potetene i gryter. Etter å ha tilsatt litt salt, hell i nok buljong til å dekke dem. Dekk til med lokk, flytt dem litt på den ene siden. Slik at varmluften kommer fritt ut og buljongen ikke spruter rundt i ovnen. Du kan tilberede en slik rett i en stor form, dekke den med folie hvis det ikke er lokk. Stek i ovn forvarmet til 180-200 grader i 40 minutter. Det kan være lengre (ca. en time).
Har den angitte tiden gått? Skynd deg, ta grytene med krås og poteter ut av ovnen og server, server, server!

Lag deilig og spis med appetitt!

Alle vet fordelene med kyllingkråser. På grunn av innholdet av store mengder protein, jern, folsyre og en rekke vitaminer, er de utrolig nyttige for å forbedre tilstanden til huden og håret, samt opprettholde funksjonene til sirkulasjons- og immunsystemet. Når tilberedt på riktig måte, smaker kråser godt.

I dag bestemte jeg meg for å eksperimentere og lage en grytestek av kyllingkråser. Resultatet ble en smakfull og kaloririk rett, ventriklene ble møre og saftige.

La oss tine kyllingmagene. Hvis magene er urensede, er det selvfølgelig nødvendig å rense dem for grov film. Men jeg kjøper allerede rensede mager.

Vask magene grundig og skjær dem i små biter.

Legg magene i en stekepanne. Salt, tilsett malt svart pepper, rød paprika, koriander, basilikum, timian etter smak. Stek magene i en liten mengde olje på middels varme til de er gyldenbrune.

Mens kråsen steker, skrell 8 mellomstore poteter og skjær i terninger.
Legg potetene i grytene omtrent halvveis og tilsett salt etter smak.

Legg kråsene på toppen av potetene som et andre lag.

Skjær løken i kvarte ringer eller halvringer, avhengig av hva du foretrekker, og stek dem.

Legg den stekte løken på magen.

Riv 2 mellomstore gulrøtter på et grovt rivjern og stek lett på middels varme, tilsett 1 ss. l. tomatpuré og 1 ss. l. krydret adjika.

Legg gulrøtter som det siste laget.

Hell kokende vann over innholdet i grytene, dekk med lokk og legg på en bakeplate i ovnen, forvarmet til 200 grader. La steken småkoke i 40 minutter. Åpne lokkene og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Stek med krås kan serveres enten i gryter eller på tallerkener.

God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

– Dette er en enkel, smakfull og veldig hjemmekoselig rett. Tilsetning av soyasaus og sennep gir en spesiell pikantitet til smaken. Mager kan stues enten i porsjonsgryter eller i én stor gryte. Kyllingkråser er myke og veldig smakfulle.

Ingredienser (til 2 gryter):

• Kyllingkråser - 600 g
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus - 2 ss. skjeer
• Russisk sennep - 1 teskje
• Krydder - etter smak (jeg tilsatte tørket dill, persille, oregano og basilikum)

Forberedelse:

Vask magen og fjern fett og gule filmer. Jeg foretrekker å kjøpe mager som allerede er renset, men som fortsatt må vaskes og renses. Sørg for å tømme det gjenværende vannet fra ventriklene etter vask.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og legg kråsene. Stek kråsene til de får en lysere farge over høy varme under konstant omrøring. På denne måten vil all saften være forseglet inni.

La ventriklene avkjøles, mens på dette tidspunktet skrell og skjær løken i små terninger.

Kombiner kyllingkråser, løk, soyasaus, sennep og krydder. Det er ikke nødvendig å salte og pepre retten.

Bland grundig og hell blandingen i gryter. Tilsett 3-5 ss i grytene. skjeer med kaldt kokt vann.

Dekk gryten med lokk og sett i en kald ovn. Forvarm ovnen med gryter som allerede er plassert i den, ellers kan de sprekke. Ikke fyll grytene til toppen, ellers vil væsken koke bort under kokingen.

Kyllingkråser i gryter med soyasaus og sennep er klare, server dem varme med tilbehør. For eksempel vil slike ventrikler gå bra med ris.

God appetitt!

Kyllingmager med poteter i gryter krever ekstra forberedelse av magen, men det er dette som gjør dem veldig møre, aromatiske og appetittvekkende. Denne delikatessen vil glede din smak og vil bli en av favorittoppskriftene dine. Det er ikke noe vanskelig å tilberede kyllingkråser; det vil ikke kreve ekstra innsats eller ekstra problemer, bare vanlig varmebehandling. Siden innmat er tøffere enn kjøtt, er slike tiltak standard for dem. Rensede mager vil spare tid.

Matlagingstid:

1 time 30 minutter, 30 minutter vil bli brukt på å tilberede alle ingrediensene og ytterligere varmebehandling av magene på komfyren, og 1 time på tilberedning i ovnen.

Antall porsjoner:

Tilberedt: i ovnen

Ingredienser:

• Kyllingkråser (skrellet) - 0,5 kg
• Poteter - 3 store stykker
• Gulrøtter - 3 mellomstore
• Løk - 2 middels størrelse
• Krydder (laurbærblad, sort allehånde, oregano, urter de Provence, basilikum og eventuelle favoritter) - etter smak
• Hvitløk - 3 eller 4 fedd (etter smak)
• Salt - etter smak

Kyllingmager med poteter i gryter oppskrift trinn for trinn med bilder

Først må du ta kyllingmagene og skylle dem grundig under rennende vann, sjekke dem for gjenværende hud. Når alle ventriklene er rene, alle uønskede deler er fjernet, kan du begynne å forberede dem. Vi legger kyllingmagene i en kjele med vann, i samme kjele legger vi skrellede gulrøtter, en skrellet løk, et par fedd hvitløk, også tidligere skrellet, pepperkorn, salt og andre krydder og krydder som vil gjøre buljongen vår mer aromatisk , krydret og rik. Sett kasserollen på bålet og kok i 30 minutter, se etter skum; hvis det vises, fjern det. Mens ventriklene forberedes, kan du skrelle potetene, løkene og gulrøttene, som går direkte i grytene, skjære dem i biter av passende størrelse, slik at du enkelt kan legge dem ut og det er det.

Når kråsen har kokt i 30 minutter, siler du buljongen over i en bolle. Vi legger buljongen til side, den kommer godt med senere når vi fyller grytene. Vi sjekker magen for tilstedeværelse av årer, hvis de blir funnet, kan de fjernes og kutte magen i små biter. På denne måten vil de koke raskere og få et penere utseende. Vi trenger ikke kokt løk, gulrøtter og hvitløk; de var nødvendige for å lage en rik buljong. Om ønskelig kan du også strø dem i potter.

Vi tar ut grytene og ordner dem slik at det er praktisk å legge ut alle de tidligere tilberedte ingrediensene, og dele dem likt i alle 6 tilgjengelige stykker. Legg først ut potetene, kuttet i små terninger 1,5 x 1,5 cm. Du kan kutte dem på hvilken som helst praktisk måte.

Legg ut neste lag med gulrøtter, hakket etter behov. Det blir kyllingkrås på toppen av gulrøttene.

Nå kan du legge ut løkene, kutte i ringer eller halve ringer, eller til og med terninger. Hvis ønskelig, kan du legge til paprika eller gresskar, ingen begrenser fantasien din, eksperimenter blir ikke kansellert, og ventriklene lar deg innse alt dette, siden de går bra med mange produkter. Når alle ingrediensene er lagt ut i grytene, ta vår aromatiske buljong og hell den likt, slik at den litt dekker innholdet i gryten. Hvis det ikke tidligere ble tilsatt krydder i buljongen, kan du tilsette dem nå.