Lavendel, bacon, foie gras og hvitvin pannekaker

Asiatisk mani

Svart Thai

For Maslenitsa i thailandsk stil tilbyr de å prøve krydrede og krydrede pannekaker: med lamme- og tresopp i panang karrisaus, med krabbe og tobiko-kaviar i kokosnøttsaus, med kylling og shiitake-sopp, med mais og pinjekjerner, med syltede agurker og tomsaus. yam.

Til dessert - blåbærpannekaker med mascarpone og yoghurt, valmuefrø med cottage cheese og bær, sjokoladepannekaker med Philadelphia ost, karamellisert banan og kokossaus.

"Mandarin. Nudler og ender"

Kokk Xu Lei vil tilberede pannekaker i henhold til oppskriften til Confucius-familien.

Menyen inkluderer pannekaker med pekingand, oksetunge og shiitake-sopp og ål. Dessertalternativene inkluderer pannekaker med ananas og karamell, mango og pasjonsfrukt eller valmuefrø.

Navn

Kokk Nagendra Mahadevappa Jeg komponerte en Maslenitsa-meny i indisk stil: med tynne flatbrød.

I dosha-flatbrød laget av ris og hvite linser legger han honning med banan og markbær eller paneer med sitrusskall, limeblader og kardemomme. Sprø maispannekaker laget med kokosmelk serveres med lettsaltet laks og sorte sesamfrø, med gresskar og kremost eller med syltetøy.

amerikansk drøm

Kjøttfri

«Tynne og blonde pannekaker handler ikke om kjøttfrie,» bestemte kjedens kokk Andrey Zavarnitsin. Derfor, på Maslenitsa, stekes luftige pannekaker i kjederestauranter.

Pannekaker med kjøttdeig og stekt løk er krydret med rik landrømme og toppet med løkchips; Pannekaker med røkelaks servert med kremost. Til dessert - pannekaker med grillede bananer og Nutella eller kokt kondensert melk, is og baconchips.

Saxon+Parole

Kokken tilbyr også pannekaker som et alternativ til de vanlige pannekakene Alexander Proshenkov. Fyllingsalternativer inkluderer bacon, lønnesirup, egg og chiccharone eller sitronmousse, tindvedsyltetøy og pistasj.

Klassiske pannekaker er også tilstede: med lettsaltet laks, myk ost og kapers, med ricotta, honning og pinjekjerner, med prosciutto, sopp, spinat og bechamelsaus.

Russiske klassikere

"Doktor Zhivago"

I restauranten kan du prøve hvete og rug, gjær og gjærfrie pannekaker. Fyllinger - rød og svart kaviar, piggsopp med vaktelegg, bokhvetegrøt med innmat, lam med stekt løk, vilt med and og tyttebær.

Til dessert - pannekaker med cottage cheese og rømme, med blåbær og vaniljesaus, med honning og syltetøy.

Scene

“Pannekaker er en tradisjonell russisk rett. Selv om jeg kommer fra Serbia, respekterer jeg russiske tradisjoner og mat, siden jeg har bodd i dette landet i lang tid, sa kokken. Goran Stepanovic.

Maslenitsa-menyen hans inkluderer pannekaker med laks, and og epler, med kjøtt og rømme. Tradisjonelle tilsetningsstoffer er kaviar, rømme, cottage cheese og epler.

"Hvem lever godt"

Det er også tradisjonelle pannekaker med hjemmelaget syltetøy eller honning.

Beruset ånd

Øl skjer

Beer Happens vil feire Maslenitsa med mjød og pannekaker tilberedt med hveteøl.

På menyen står pannekaker med syltet ørret og røkt rømme, lettsaltet karelsk ørretkaviar, villsopp, trøffelkrem og syltet eggeplomme. Til dessert tilbyr de pannekaker med sjokolademousse og peanøtt-is.

For mye

Kokkepannekaker på mørkt øl Dmitry Makievsky fylt med bacon, blåskjell, karamellisert rødløk og cremetteost.

Hvitvinpannekaker er fylt med laks, pære posjert i vin og mozzarella.

Kjøtt og fisk

Ekte kostnad

Kjøttspisere tilbys pannekaker med biff, sopp og spinat i kremet rømmesaus.

Fans av fisk og sjømat - pannekakekake med lettsaltet laks og mascarpone og pannekaker med reker i tom yum saus.

"T-Bone Wine"

Men også kjøttkokken Pavel Galkovsky Jeg skuffet ikke: Jeg lagde pannekaker med marmorert biff, østerssopp og coleslaw salat.

Morsom Cabany

Reker med ingefær, tandoori kylling med mynte, biff tartar med røkt rømme – dette er fyllet til pannekaker på Funny Cabany.

Noen flere fisketilsetninger er laksekaviar, dillsaltet sockeye-laks og makrellpaté.

Fint arbeid

Le Restaurant

Menyen til den franske restauranten inkluderer flere typer pannekaker.

Snackbarer - med mousse av rømme og sibuletløk med svart kaviar, med asparges, morell og posjerte egg, med spinat og brieost; solid med vaktel, fiken og foie gras. Til dessert - pannekaker med friske bringebær, sjokolade og appelsinsauser.

"müsli"

På Maslenitsa tilbyr de tacopannekaker med røkelaks og ørretkaviar.

Fyllingene til bokhvetepannekaker er kantarellkrem eller sikkaviar med røkt rømme.

Krydder

Merkekokken serverer kremet saus med muskat og koriander til pannekaker med røkt sockeye laks, og bechamel med rosmarin, timian og muskat til pannekaker med steinsopp.

Søte pannekaker fylt med eplemos og granateplete og tyttebærsaus med einebær og kanel.

Smak og farge

Den gale kokken

Den mest uvanlige retten på Maslenitsa-menyen er svarte pannekaker med banan og sjokoladepålegg, servert på en sukkerspinnsky.

Pannekaker med lettsaltet laks, gjeddekaviar og rømme ser mer kjent ut.

"Chaikhona nr. 1 av Timur Lansky"

Restaurantkjeden kom med en lavendelpannekake – med pisket krem, yoghurt og lavendelsirup, og bestemte seg for å farge pannekakene med feta og laks med blekksprutblekk.

Alternativene inkluderer også solide pannekaker: med kjøttfyll og spinatkremsaus, med andebryst, hakkede agurker og thai chilisaus. Til dessert - pannekaker med karamelliserte epler, mandler og tyttebær eller med cottage cheese, fløte og solbærsaus.

Ribambelle

Et høydepunkt på pannekakeuken er rødbetpannekaker med avokado og tomater.

Andre interessante retter fra kokken Mikhail Kuklenko- pannekaker med potetkrem, ytrefilet av kalve og hvit trøffelaroma, med laks, smørkrem og posjert egg, med kalveskinke, mozzarella og sennepsskum. For de med søtsukker - pannekaker med smørkrem og stuvede bær eller med vaniljekrem og banan- og mangosaus.

Time Out besøkte et dusin og et halvt restauranter og prøvde kinesiske pannekaker laget av choux-deig med reker, veganske av kikertmel, taco med marmorert biff, røde pannekaker med grapefruktjuice og appelsin, og sjokoladepannekaker med søt rømme.

De tilbyr tynne hvete-, gjær-, bokhvete- og sjokoladepannekaker med forskjellig fyll – fra stikkelsbærsyltetøy til dillsaltet sockeye laks. De mest interessante alternativene: asiatisk-inspirerte pannekaker med reker og grønnsaker i søt og sur saus, tandoori pannekaker med kylling og biff tartare. På søndag arrangerer restauranten Maslenitsa-feiringer med en samovar, likører og tradisjonell brenning av skulpturer.

For å tilberede Maslenitsa-menyen vendte kokken Artem Losev seg til gamle kokebøker. Selleripannekaker - fra samlingen "The Last Work of the Blind Elder" av Gerasim Stepanov, utgitt i 1851. Pannekaker på engelsk er fra «Cookbook» av Ekaterina Avdeeva og Nikolai Maslov (1912), dunete pannekaker er fra «Russian Cookbook» (1880), Guryev-pannekaker er fra «Exemplary Kitchen» (1892), og et pannekakebrød er fra "Gave til unge husmødre" (1861).

En ekte pannekake internasjonal. Fra Kina - en pannekake laget av choux-deig med reker, sibuletløk og krydret tomatdressing. Fra Japan - pannekaker med zucchini og sesamfrø. Fra Russland - bokhvete pannekaker med rød kaviar og rømme. Statene er representert med Red Velvet-pannekakekaken med Philadelphia-ost, for Canada - pannekaker med lønnesirup, blåbær og pisket vaniljekrem, og for Frankrike - Suzette-pannekaker med appelsiner, Cointreau og bringebær.

Pannekaker fra eieren av to Michelin-stjerner, den spanske kokken Angel Pascual. Han lager pannekakeposer med biffconfit og løksaus, pannekakerull med saltet laks og rød peppersaus, tynne pannekaker med rømme og dillsaus og rød kaviar, bokhvetepannekaker med cottage cheese, tomater og basilikum og sjokoladepannekaker med karamellisert bokhvete og søt rømme . Og for de som vil ha noe enklere, finnes det vanlige pannekaker og pannekaker med kondensert melk, hjemmelaget syltetøy og honning.

Restauranten feirer Maslenitsa med en festival med taco, for dette er egentlig en pannekake - et tynt rundt flatbrød brettet i to med fyll. Toppings inkluderer tunfisk med mango og søt appelsinsaus, laks med avokado, appelsin, tomat, kremost og sibuletløk, anticuchos svineribbe med søt mais, koriander og ost, og anticuchos marmorert biff med salat og koriander. Det er også et vegetarisk alternativ - med stekt paprika, tomater, mais, rødløk, avokado og peruansk ahi-barbecuesaus.

Her bakes to typer pannekaker - fra hvete- og bokhvetemel. Det er mange fyllinger: fra rød kaviar og landsbyrømme til kveite og kaninpate. For de med søtsuget er det pannekaker med kremost og sjokoladekrem, honning og lønnesirup med tyttebær.

Italienere i Tutto Bene feirer også Maslenitsa. Pannekakene her inkluderer bresaola med ruccola og gorgonzola med romansalat og valnøtter. Hovedretten er pannekaker med breiflabb, reker og appelsinsaus. Og til dessert tilbyr de pannekake mille-feuille med bærsaus.

Kokken Anatoly Kazakov fant interessante slaviske oppskrifter på pannekaker. Boyarskie laget av hvete- og bokhvetemel kommer med laks eller coho laksekaviar og lettsaltet ørret. Fluffy Guryev kefir pannekaker er gode med både søtt og salt fyll, og rømme, syltetøy, kondensert melk eller honning anbefales til pannekaker laget av fuglekirsebærmel. På menyen står også pannekaker med kylling, grønn løk og rømme, med kyllinglever og med laks og krabbekjøtt.

Det er et dusin alternativer for pannekaker med fyll alene: med ost og kalkunskinke, med bokhvete og kyllinginnmat, med stekt kyllinglever og gulrøtter, med svinekjøtt og kalv med løk, med hakket kalvehjerte og ris. Til dessert – pannekaker med kirsebær, med blåbær og cottage cheese, sjokoladepannekaker med banan og “Domino” – sjokolade- og vaniljepannekaker fylt med kirsebær og bakt med vaniljesaus.

Du kan prøve hvetepannekaker med et dusin forskjellige fyll: med ricotta, med mascarpone, med hjemmelaget cottage cheese, med røkelaks, med kyllingkarri, med rød eller svart kaviar. Søndag lover de stafett med stekepanner og pannekaker, runddans og dans til russiske folkeviser.

Kokken Said Fadlis "sunne" meny inkluderer pannekaker som vil glede enhver veganer: laget av kikertmel med kikert og karrisaus og av bokhvetemel med zucchini og paprika.

Kokken Kirill Karmalov baker fargede pannekaker. Han serverer svarte med blekksprutblekk med laks, kremost og urter, og tilbereder søte røde med grapefruktjuice og pynt med appelsin- og grapefruktskiver og melis. Menyen inneholder også klassiske pannekaker, som du kan bestille honning, syltetøy, rømme eller rød kaviar med.

Her serverer de pannekaker med potetkrem og indrefilet av kalve, med laks, smørkrem og posjert egg og med et dusin annet fyll. I helgene inviteres folk til festlige festligheter: de vil holde quiz, spille balalaika og rangler, og brenne et bilde i frisk luft. De lover også en rekke mesterklasser: emner inkluderer fuglehus-decoupage, vårlandskap på lerret og malte småkaker.

På menyen står pannekaker med laks og ostekrem, med kjøtt og sopp, fuglekirsebærpannekaker med vaniljekrem og bokhvetepannekaker med sitronkrem, og fem andre typer pannekaker uten fyll – laget av amaranth, fuglekirsebær, bokhvete eller hvetemel. Frem til søndag, når du bestiller tre typer kaviar i Clumba Club kaviarbar, gis pannekaker uten fyll gratis og uten restriksjoner.

Nettverket baker pannekaker med blekksprutblekk og tilbereder en "burger" av pannekaker med kalvekotelett. Til dessert er det valmuefrøpannekaker med mascarpone, basilikum og mynte, pannekaker med cottage cheese og tørket frukt og pannekakeposer med valmuefrø og eple-, mango- og kanelfyll.

For lenge siden bodde det en jente, Maslenitsa, langt i nord, i en frostfamilie. Og så en dag, i løpet av den hardeste og tristeste tiden av året, ba en mann henne om å varme og muntre folk opp. Maslenitsa var selvfølgelig enig. Bare hun dukket opp for folk, ikke i form av en skjør jente, men i form av en portly russisk kvinne, med rosenrøde kinn, utspekulerte øyne og en øredøvende smittende latter. Og folk glemte vinteren, og de begynte å "spise til de hikster, drikke til de er tørste, synge til de er lei og danse til de faller"...

Før magene våre rakk å hvile fra den ti dager lange januarfesten, ankom Wide Maslenitsa umerkelig - opprørt, munter, "en ærlig søster på tretti brødre, førti bestemødre, et barnebarn, en datter av tre mødre." Vi vet ikke hva med bestemødre og brødre, men det faktum at dette er den mest opprørte og tilfredsstillende folkehøytiden som er arvet fra våre hedenske forfedre, er et ubestridelig faktum. Denne uken – siste uken før store fastetiden – spiser vi mye og med glede. Vi lener oss spesielt på pannekaker med melkekrem og fiskekaviarfyll. Vi skyver stolt vekk kjøttpannekaken – kjøttspiser tok slutt forrige uke.

I dag venter vi på at moren vår skal besøke oss på «svigermors aften». Lørdag arrangerer vi «svigermøter», og i intervallene mellom baking og spising av gyldne runder, glemmer vi ikke å kjøre pulk, bygge og storme isfestninger, spille snøballer, brenne et rituelt bilde, generelt delta aktivt i all masseunderholdningen som er på denne dagen.uken arrangeres overalt. Vel, hvis det ikke er fritid å bake pannekaker selv, det er på en eller annen måte ikke anstendig å be om et besøk, og å synge og danse i kulden i en ukjent og sannsynligvis litt svaiende folkemengde er ikke comme il faut for veloppdragne unge damer, så er det verdt å gå til våre favoritt "hjemmecatering" og høysamfunnsrestauranter, som har laget en spesiell "Maslenitsa-meny" slik at selv de travleste og mest forretningsorienterte kan nyte pannekakeuken og tilbringe vinteren med verdighet.

Vi feirer Maslenitsa i slavisk stil i restaurant "Turandot" sammen med størje, torsk, bokhvetegrøt og kaviar på lubne gjærpannekaker. Å, og ikke glem de luksuriøse dessertpannekakene med bær og hjemmelaget iskrem.

Priser: fra 500 rub.

Hvor du skal lete: Tverskoy Boulevard, bygg 26/5.

Funksjoner ved ukrainsk mat kan spores inn restaurant "Shinok". Menyen hans inkluderer semulegryn, mais, bokhvete og til og med kålpannekaker. Smørpannekaker med elvedelikatesser, ryggsekkposer, trekantede benderkas, tynne fôr og frodige paposhniker. Fet og mettende!

Priser: fra 230 til 2.150 gni.

Hvor du skal lete: st. 1905, nr. 2.

Under pannekakeuken" Bestefar Pikhto"For de med en søt tann, vil han tilberede pannekaker med hjemmelaget syltetøy, ekte helbredende Altai-honning, lønnesirup og vaniljeis, kondensert melk og hjemmelaget rømme. Og for de som liker noe mer mettende, finnes det pannekaker med laks, sild og kylling-julienne, kjøtt, skinke og ost.

Priser: 230 til 400 gni.

Hvor du skal lete: Myasnitskaya st., 37, bygning 3.

Som det viste seg, "Carlson"«koser seg ikke bare med boller», men også andre baketriks. Derfor kan du denne uken hjemme hos ham nyte bokhvetepannekaker og franske pannekaker. Den "moderat velnærede" eieren diversifiserte paletten av standardfyllinger med parmesan og bresaola, svart trøffelkrem og stekt