Kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig

Alle husker fortsatt fra barndommen de runde kjøttbollene som vi ble matet med i barnehagen og hjemme. De er kokt i saus. Det er dette som gjør kjøttbollene saftige og smakfulle.

Kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig - grunnleggende matlagingsprinsipper

Hovedingrediensene i kjøttboller: kjøttdeig og bokhvete. Smaken på retten avhenger av kvaliteten på disse produktene. For å tilberede kjøttboller, bruk kjøttdeig fra alle typer kjøtt. Du kan kjøpe et ferdig produkt, men det er bedre å lage det hjemme fra kjølt eller ferskt kjøtt. For saftighet, legg til hakkede eller finhakkede grønnsaker.

Bokhvete skal sorteres og vaskes. Kok opp, avkjøl og bland med kjøttdeig. Grøt tilsettes hele korn, eller males i kjøttkvern.

Kjøttboller stues på komfyren, stekes i ovnen eller dampes. Ved stuing stekes de først på begge sider til en appetittvekkende skorpe. Så legger de det i en gryte, heller det i og la det småkoke i ti minutter.

Sausen tilberedes med tomatsaus eller pasta med rømme. For å gjøre den tykk, tilsettes stivelse eller litt mel.

Sausen kan være kremet, tomat eller rømme.

I tillegg til hovedproduktene tilsettes grønnsaker, cottage cheese, malt kjeks, ost eller andre ingredienser til kjøttdeigen.

Oppskrift 1. Klassiske kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig i ovnen

Ingredienser

600 g svinekjøtt;

salt;

et glass bokhvete;

ett og et halvt glass tomatjuice;

pære;

to fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

Vi vasker frokostblandingene. Ha i en kjele og tilsett rent vann i forholdet en del frokostblanding til to deler væske. Kok i 20 minutter. Rør og avkjøl.

Vask svinekjøttet, tørk det med servietter, skjær i skiver og mal det i en kjøttkvern på den midterste rillen. Skrell hvitløksfeddene og løken og finhakk.

Kombiner kjøttdeig med avkjølt grøt og grønnsaker. Smak til med aromatiske urter og krydder. Elt den resulterende blandingen grundig, slå den på en bolle for å frigjøre gluten.

Vi danner runde små kjøttboller og legger dem i en form, etter å ha smurt den på forhånd med et tynt lag fett.

Kok opp tomatjuice, smak til med pepper. Hell den resulterende sausen over kjøttbollene. Forvarm ovnen til 200 C, sett pannen i den og stek i 45 minutter. Snu kjøttbollene med jevne mellomrom under steking og tilsett saus.

Oppskrift 2. Kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig på komfyren

Ingredienser

en klype malt svart pepper;

400 g kyllingfilet;

150 g malte kjeks;

100 g bokhvete;

5 g bordsalt;

egg;

en haug med dill;

400 ml tomatpuré.

Matlagingsmetode

Vi sorterer ut bokhvete grynene, fjerner rusk. Vi vasker den og koker den i drikkevann til den er halvkokt.

Vask og skjær kyllingfileten i biter. Legg kjøttet i en blenderbeholder og kjør til det er jevnt.

Skrell løken og mal den med en blender. Kombiner avkjølt bokhvetegrøt med løk og hakket kylling. Krydre alt med pepper og salt. Pisk inn eggene og bland med hendene, slå dem i en bolle.

Vi danner mellomstore baller fra den resulterende massen. Paner dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til en appetittvekkende skorpe.

Spe ut tomatpureen med drikkevann og varm opp til den koker. Smak sausen til med hakket dill, krydder, kvernet pepper og salt. Hell sausen over kjøttbollene og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til med lokk og la det småkoke i en halv time.

Oppskrift 3. Kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig med ost

Ingredienser

300 g kjøttdeig;

salt;

100 g bokhvete;

en liten haug med grøntområder;

to fedd hvitløk;

løk

Matlagingsmetode

Sorter ut bokhveten, skyll den under rennende vann og legg i en kjele. Fyll med rent drikkevann og kok til den er mør. Kul.

Riv osten grovt. Skrell hvitløksfeddene og løken. Mal grønnsakene med en blender.

Kombiner kjøttdeig med avkjølt bokhvetegrøt, revet ost og oppkuttede grønnsaker. Pisk inn et rått egg, salt og smak til med krydder. Elt alt grundig med hendene, slå det, og form små kuler. Legg hver i en muffinsform av silikon. Stek kjøttbollene ved 180 grader i en halvtime. Server med frisk grønnsakssalat eller tilbehør. Du kan dampe kjøttbollene i en saktekoker ved å plassere formene i en spesiell enhet.

Oppskrift 4. Kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig i rømmesaus

Ingredienser

700 g hakket svinekjøtt;

5 g malt paprika;

100 g bokhvete;

raffinert olje;

pære;

5 g ingefærpulver;

450 ml rømme;

4 sorte pepperkorn;

kylling egg;

5 g khmeli-suneli;

salt;

4 stk. hvitløk og laurbærblad.

Matlagingsmetode

Skyll den sorterte bokhveten, legg i en kjele, tilsett salt og fyll på med drikkevann. Kok over moderat varme til den er ferdig. Avkjøl grøten og overfør den til en dyp beholder for å blande kjøttdeigen.

Skyll svinekjøttet, tørk det med servietter og skjær av årer og membraner. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Hakk også den skrellede løken. Tilsett kjøttdeig og løk i bokhvetegrøten. Press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Pisk inn eggene, smak til med suneli-humle, pepper og salt. Elt alt med hendene til det er glatt.

Form små runde kjøttboller. Legg dem i en oppvarmet stekepanne med olje og stek på høy varme til de er deilig sprø på begge sider. Dette vil bidra til å opprettholde saftigheten.

Legg kjøttbollene i en gryte. Tilsett pepperkorn og laurbærblad. Smak til rømme med kvernet paprika, sort pepper, ingefærpulver og salt. Røre. Fyll kjøttbollene med rømme. Dekk gryten med lokk og sett på svak varme. La småkoke i en time. Server kjøttbollene med et potettilbehør.

Oppskrift 5. Kjøttboller med bokhvete og kjøttdeig i saktekoker med fløtesaus

Ingredienser

600 g svinekjøtt;

kg poteter;

100 g bokhvete;

to løk;

tre stabler drikker vann.

Kremet saus:

200 g fløte;

kjøkken salt;

liter drikkevann;

pære;

50 g smør avrent.

Matlagingsmetode

Plasser den vaskede frokostblandingen i en multikokerpanne, fyll den med drikkevann, lukk lokket og kjør "grøt"-programmet. Kok til ferdig.

Skrell løken og hakk den grovt. Vask kjøttet, fjern filmer og skjær i små biter. Mal grønnsakene og svinekjøttet gjennom en kjøttkvern.

Skrell og vask potetene. Skjær knollene i kvarte.

Kombiner avkjølt bokhvetegrøt med kjøttdeig. Salt, pepper og bland godt. Form runde kjøttboller i samme størrelse.

Etter å ha laget bokhvetegrøt, vask multikokerskålen, tørk av den og plasser den i apparatet. Vi lanserer "bakeprogrammet". Vi setter tiden til 20 minutter. Ha smør i en bolle. Skrell løken, finhakk og ha i en bolle. Dryss lett med mel og stek.

Hell i fløte og drikkevann. Legg ut kjøttbollene. Vi installerer en dampende enhet i bollen. Ha poteter i den. Salt og legg smørbiter på toppen. Slå på "dampende" programmet og stek i førti minutter. Server kjøttbollene med poteter, toppet med fløtesaus.

Oppskrift 6. Kjøttboller med bokhvete og dampet kjøttdeig med zucchini

Ingredienser

100 g bokhvete;

30 ml vokser. oljer;

600 g kjøttdeig;

400 ml tomatsaus;

400 g zucchini;

3 løk;

1 gulrot.

Matlagingsmetode

Skyll bokhveten og bløtlegg i kaldt vann i tre timer. Skrell løken og gulrøttene. Finhakk løken. Riv de skrellede gulrøttene grovt. Varm oljen godt i en stekepanne under solen. Legg løken i den og stek under omrøring til den er gjennomsiktig. Tilsett revne gulrøtter og fortsett å steke til grønnsaken er myk.

Skrell de resterende to løkene, finhakk og legg i kjøttdeigen. Vask squashen, tørk og hakk på et fint rivjern. Klem squashsponene lett med hendene og legg i kjøttdeigen. Tilsett bokhvete og halvparten av de stekte grønnsakene her. Bland godt og smak til med krydder.

Form runde kjøttboller av samme størrelse og legg dem på damprist. Hell vann i kjelen på enheten og kok opp. Sett grillen, lukk lokket og stek i ca en time. Server med grønnsakstilbehør eller frisk grønnsakssalat.

For saftighet, tilsett finhakket løk i kjøttdeigen eller kverne smult gjennom en kjøttkvern.

For å gjøre kjøttbollene saftige, stek dem til de er gyldenbrune på høy varme.

Elt kjøttdeigen i minst ti minutter til den blir tyktflytende og tett.

Damp kjøttboller.

Følg proporsjonene når du tilbereder grøt. For en del kornblanding må du ta to deler væske.

Kjøttboller med bokhvete - en deilig, solid lunsj for hver dag. For å tilberede dem kan du bruke hakket kylling, svinekjøtt og biff. Med hakket kylling er kjøttbollene kalorifattige, og de er ideelle for riktig ernæring. Alle vet om fordelene med bokhvete; den inneholder mange vitaminer: B1, B2, B6, P, PP. Bokhvete er et komplekst karbohydrat, det tar lang tid å fordøye i kroppen, og derfor føler du deg mett i lang tid. Sørg for å tilberede denne enkle og smakfulle retten, og familien din vil bli mett og fornøyd.

Ingredienser

• Hakket kylling - 600 g
• Bokhvete - 0,5 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje- 1 ss.

Informasjon

Kjøttkakeoppskriften, i sin klassiske versjon, inkluderer kjøttdeig og ris. Dette er også veldig smakfulle kjøttboller og alle bestemmer selv hvordan de skal tilberede kjøttbollene. Det er bare det, etter min mening, er kjøttboller med bokhvete mer egnet hvis du lager dem med gulrøtter og løk. Samtidig, hva er det som er så fantastisk med kjøttboller!? For vi blander rett og slett alle ingrediensene, ruller dem til kuler og lar dem putre i sausen under lokk. Så vi kan lage mange kjøttboller til mange mennesker, samtidig som vi har mye tid til oss selv til å kle oss ut eller bare sitte foran datamaskinen. Kjøttboller i tomatsaus vil glede gjestene dine spesielt, da de absorberer et behagelig hint av tomater. Det er en annen oppskrift jeg elsker på å lage kjøttdeig stuet med tomatpuré – denne Navy pasta. Italiensk versjon. Riktignok er denne oppskriften ikke lenger egnet for spesielle anledninger, men familiemedlemmene dine vil være fornøyd med den.

Du kan selv bestemme størrelsen på kjøttbollene, men husk at jo mindre de er, jo mindre tid tar det å tilberede dem. I snitt småkoker jeg kjøttboller i 30-40 minutter, men de er alltid store, halvparten av håndflaten min. Til høytiden kan du servere kjøttboller med rømme og pynte med finhakket dill eller persille på toppen. Mange av de første rettene vil passe godt til kjøttboller. For eksempel hjemmelaget nudelsuppe, oppskriften som du finner Her. Og selvfølgelig passer slike smakfulle og saftige kjøttboller veldig godt til enkle grønnsaksstykker eller enkle salater, som Mozzarella er et klassisk alternativ. Drikkevarer inkluderer enkel te eller et glass vann, samt øl eller vin. Prøv å servere varm, selv om smaken forblir rik selv etter avkjøling.

Kjøttdeig (svinekjøtt + biff) - 200 gr

Løk - 1 lite stykke

Rømme eller majones 1 ss.

1. Skyll bokhveten under vann og skrell.

Kjøttboller er en fantastisk rett. Vi er vant til at de vanligvis tilberedes med ris. I mellomtiden er kjøttboller med bokhvete ikke verre. Retten får en litt annen smak og oppfattes på en ny måte. Og noen ganger legger folk ganske enkelt ikke merke til at bokhvete ble brukt i stedet for ris. Dette gjelder spesielt for barn som ikke liker henne. Så, med hjelp av bokhvete kjøttboller, kan barn bli lurt litt.

Kjøttboller i kremet saus: ingredienser

For å tilberede kjøttboller med bokhvete i fløtesaus trenger vi:

1. Kjøttdeig (du kan bruke svine- eller storfekjøtt) - 0,5 kg.
2. Et par fedd hvitløk.
3. En løk.
4. Hundre gram bokhvete.
5. "Yantar" (bearbeidet ost) - 100 g.
6. Ett egg.
7. Rømme - 130 g.
8. Tørre italienske urter - ½ ts.
9. Paprika - 1 ts.
10. Dill eller persille.
11. Salt.
12. Malt pepper.

med fløtesaus?

For å tilberede kjøttboller kan du bruke ferdig kjøttdeig, eller du kan lage det selv. Selvfølgelig er den hjemmelagde versjonen mye smakfullere og bedre. Men du må fikle med ham. Bestem derfor selv hvilket alternativ som passer best for deg. Som du allerede forstår, vil vi bruke bokhvete i stedet for tradisjonell ris. Den må kokes og avkjøles. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Hakk det grønne. Tilsett alle disse komponentene til kjøttdeigen og bland grundig. Vi bør få en homogen masse.

Siden vi tilbereder kjøttboller med bokhvete, tilsetter vi kjølt frokostblanding og egg til kjøttdeigen og blander alt igjen. Ikke glem å pepper og salt blandingen. Vi sender preparatet vårt til kjøleskapet i tjue minutter. La oss begynne å tilberede sausen selv. Ta rømme og smeltet ost, bland dem i en stekepanne, tilsett litt vann og sett på komfyren (på laveste varme). Vi vil varme blandingen til den får en homogen konsistens. Osten skal være helt oppløst. Om ønskelig kan du tilsette lett salt i sausen og tilsette tørt

Bakebollen skal smøres med vegetabilsk olje. Og så med våte hender kan du begynne å danne kjøttbollene våre med bokhvete. Ovnen må være forvarmet. Vi sender rettene med kjøttboller for å bake, og hell fløtesaus over dem i 35 minutter. Du kan servere potetmos som tilbehør.

Kjøttboller med bokhvete i tomatsaus: ingredienser

Kjøttboller blir veldig velsmakende. For å forberede, ta følgende produkter:

• Kjøttdeig - 350 g.
• Noen få gulrøtter.
• ½ kopp bokhvete.
• Mel - 6 ss. l.
• To løk.
• Tomatjuice - 450 ml.
• Pepperkorn.
• Laurbærblad.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.

Koking av kjøttboller i tomatsaus

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skjær løken i terninger. Stek grønnsakene lett i en stekepanne. Bokhvete må kokes til nesten ferdig kokt og avkjølt. Bland den så med kjøttdeig og halvparten av de stuede grønnsakene. Pass på å tilsette salt og pepper til den resulterende blandingen.

Nå, etter å ha fuktet hendene våre i vann, begynner vi å lage selve kjøttbollene. Rull dem sammen og rull dem i mel, og stek dem deretter i solsikkeolje på begge sider. Legg deretter de resterende grønnsakene på dem og fyll dem med tomatjuice (hvis du ikke har det, kan du bruke tomatpuré fortynnet med vann). Dekk kjøttbollene våre med bokhvete og la dem småkoke i ti minutter. Deretter kan du tilsette laurbærblad og pepper for å sette smak til sausen. Etter fem minutter kan du skru av gassen.

Kjøttboller i en slow cooker

Du kan lage kjøttboller med det. Det er raskt, smakfullt og praktisk. Du trenger følgende ingredienser:

1. Eventuelt kjøttdeig - 300-400 g.
2. Provençalske urter.
3. Ett egg.
4. Salt.
5. Vegetabilsk olje.
6. Pære.
7. To søte paprika.
8. Rømme - 250 g.

Kjøttbollene som presenteres i artikkelen er veldig enkle å tilberede. Men du kan mate familien din enda raskere ved å lage denne retten i en slow cooker. Du trenger bare førti minutter – og en deilig middag står allerede på bordet.

Så la oss gå videre til matlaging. Først må du koke bokhveten til den er halvkokt. Dette kan gjøres enten på vanlig komfyr eller i en slowcooker. Så renser vi paprikaen og finhakker den. Legg kjøttdeigen i en tallerken, salt den og tilsett pepper. Skrell løken og skjær i små terninger. Hvis barn velger det fra en rett og ikke vil spise det, kan du overliste dem. Det er bare å rive løken og ha den i kjøttdeigen.

Tilsett egget, kvernet pepper og bland hele blandingen. Og ikke glem bokhvete, det bør også legges til kjøttdeigen. Nå som alt er klart, kan du begynne å forme kjøttbollene. Hell en skje vegetabilsk olje i bunnen av beholderen i multikokeren. Deretter legger du ut kjøttbollene. Hvis multikokeren ikke har en passende modus, kan du steke retten i et par minutter, og deretter sette den til "Stew" -programmet og dermed fullføre tilberedningen av retten.

Kjøttboller i en dampbåt

Når du tilbereder kjøttboller med bokhvete, ikke glem dobbeltkjelen. Retter tilberedt med dens hjelp er egnet for de menneskene som har problemer med fordøyelsessystemet. Det er ikke for ingenting at leger anbefaler å tilberede all mat i en dobbel kjele for de som er tvunget til å følge en streng diett. Dampet kjøttboller vil også være bra for små barn, siden magen deres ennå ikke er tilpasset voksne retter. Enhver av oppskriftene vi har gitt er egnet for matlaging i en dobbel kjele. Som et resultat vil du få en god diettrett. Kanskje det ikke vil være så velsmakende som tradisjonelt tilberedt med steking, men det vil være mer sunt.

Kjøttboller i soppsaus

For å tilberede kjøttboller med bokhvete trenger vi:

• Kjøttdeig - ½ kg.
• En løk.
• Litt kål.
• Salt.
• Ett egg.
• Krydderier.
• ½ kopp bokhvete.

Tilsett alle ingrediensene og litt finstrimlet kål i kjøttdeigen (det gir saftighet til retten). Vi tilsetter også egg, salt og krydder. Bland alt grundig. Sett den ferdige kjøttdeigen i kjøleskapet. La oss gå videre til å tilberede sausen.

Det vil kreve følgende ingredienser:

1. Sopp (alle) - 250 g.
2. En løk.
3. En gulrot.
4. To glass melk.
5. To spiseskjeer mel.
6. Salt.

Du må hakke gulrøtter og løk og steke dem til de er gyldenbrune. Finhakk soppen. Og stek også i syv minutter. Tilsett mel. Hell deretter melk i pannen i en tynn stråle. Rør blandingen sakte. Etter et par minutter kan sausen tas ut av komfyren.

Nå kan du gå tilbake til kjøttdeigen. Form kjøttboller av den med våte hender og stek dem litt i en stekepanne. Overfør deretter til en ildfast form og hell i den tilberedte sausen. Sett fatet i ovnen for å steke i 25 minutter. Om ønskelig kan de ferdige kjøttbollene drysses med revet ost. Det smelter raskt og gir retten en spesiell smak.

Tradisjonelt lages kjøttboller med tilsetning av kokt ris. Imidlertid oppmuntres eksperimenter i matlaging, som et resultat av at nye oppskrifter blir født. Og for å diversifisere ditt daglige kosthold, trenger du ikke bruke mye tid og krefter på å tilberede nye og deilige retter. Tross alt kan du komme opp med en deilig rett fra de enkleste og mest kjente ingrediensene. For eksempel, hvis du har rester av kokt kjøtt fra i går som du ikke har spist, så er det et godt alternativ for å bruke det - å lage deilige kjøttboller med bokhvete.
Den foreslåtte retten er også god fordi ikke alle barn liker å spise grøt i sin rene form, men ikke et eneste barn vil ende opp med koteletter. Derfor er denne oppskriften en fin måte å gi barnet ditt ikke bare et velsmakende, men også et sunt produkt. Fordi bokhvete inneholder mange vitaminer, mineraler og aminosyrer. Den er spesielt rik på vitamin C og gruppe B, magnesium og jern. Ernæringseksperter inkluderer det i menyen for en rekke sykdommer, og for de som ønsker å gå ned i vekt, er det vanligvis basert på frokostblandinger.
Du kan servere disse kjøttbollene til frokost, lunsj og middag. Du kan ta dem med deg på veien, på jobb, og de vil også være hjemme på feriebordet, siden ikke alle er kjent med en så interessant rett. Og selvfølgelig tilberedes de veldig enkelt og raskt. Når du har lært å lage dem, vil oppskriften umiddelbart vises på sidene i kokeboken din og bli en av favorittrettene dine.

Kjøttboller med bokhvete, oppskrift med steg-for-steg bilder

Ingredienser:

Kjøttdeig - 700-800 g
Bokhvete - 150 g
Løk - 1 stk
Egg - 1 stk
– 2-3 nellik
Rømme - 400 ml
Laurbærblad - 3-4 stykker
Allehånde erter – 4-6 stykker
Salt og pepper - etter smak
Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Malt muskatnøtt - 1 teskje

La oss begynne å tilberede deilige og sunne stuede kjøttboller med bokhvete:

1. Vi sorterer ut bokhveten, siden den kan inneholde småstein og rusk. Skyll i en sil under rennende vann og kok til nesten ferdig.

Du kan tilberede bokhvete på flere måter, velg den du liker best:

• Den første er å helle kokende vann i forholdet 1:3, pakk det inn i et varmt teppe for å holde det varmt lenger, og etter et par timer, etter at pannen er avkjølt, vil grøten være klar. I stedet for å pakke inn, kan oppvasken oppbevares i en avslått ovn eller mikrobølgeovn. De er hermetisk forseglet og slipper ikke kald luft gjennom.
• Den andre er å helle bokhvete i en termos, hell kokende vann over den og la stå i 40 minutter.
• For det tredje - kok frokostblandingen i 15 minutter på komfyren over brann i en kjele.

2. Tilsett kjøttdeig i den kokte bokhveten. Du kan kjøpe ferdig kjøttdeig, eller du kan male det gjennom en kjøttkvern selv. Velg type kjøtt selv. For et kostholdsalternativ er kyllingfilet eller kalkunkjøtt egnet, for et fettholdig og mer tilfredsstillende alternativ - svinekjøtt, biff.

3. Før den skrellede løken gjennom en kjøttkvern og hvitløk gjennom en presse. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper.

4. Pisk egget inn i ingrediensene. Hvis den er liten, legg til en bit til.

5. Bland kjøttdeigen til den er jevn.

6. Form kjøttbollene til runde former og legg dem i en varm stekepanne i vegetabilsk olje.

7. Stek kjøttbollene over moderat varme på den ene siden til de er gyldenbrune, snu dem og stek videre i 3-4 minutter.

8. Ha nå kjøttbollene med bokhvete i en panne, gjerne med tykke vegger og bunn, slik at retten ikke brenner seg under stuing. Hvis du ikke har slike retter, lag en pute av noen av favorittgrønnsakene dine, som du forhåndssauser i en stekepanne.

9. Kombiner rømme med salt, pepper, muskat og diverse krydder. Jeg tilsatte også malt søt paprika og ingefærpulver.

10. Hell rømmesaus over kotelettene, tilsett laurbærblad og pepperkorn.