Deilig rød bønnesuppe med røkt kjøtt. Appetittvekkende tomatbønnesuppe med røkt kjøtt og knoke

18.03.2024 Fra kjøtt

Denis Kvasov

A A

Oppskriften på bønnesuppe med røkt kjøtt er veldig enkel, den eneste vanskeligheten er den lange kokingen av bønnene. Men dette er ikke et problem, bare fyll den med vann over natten, hvoretter koketiden ikke vil være mer enn en time. Du kan bruke hvilket som helst produkt som røkt kjøtt: røkt skank, bryst, kyllingvinger, skinke, pølse.

Den enkleste suppeoppskriften tilberedes innen 1-2 timer. Koketiden skyldes hovedsakelig den lange koketiden til bønnene. For bønnesuppe med røkt kjøtt trenger du følgende produkter:

200 g bønner;
500 g røkt kjøtt: ribbe, bryst, kyllinglår;
middels løk og liten gulrot;
4 poteter;
krydder, salt, urter.

Det vil ta 1-1,5 time å tilberede retten hvis du først fyller bønnene med vann i 3 timer. Plasser de gjennomvåte bønnene i en beholder, hell i væske og kok på bålet.
Skjær ribba langs beina og ha i buljongen. Koketiden er ikke mer enn en time.
Beredskapen til bønnene kan bestemmes av deres mykhet. Så snart den har blitt myk, bør du tilsette potetene i terninger. Størrelsen skal være litt større enn bønnekorn - det ser veldig estetisk ut i retten.
Bruk deretter vegetabilsk olje til å steke grønnsaker fra hakkede gulrøtter og løk. Hvordan skjære grønnsaker er en smakssak. Du kan rive gulrøtter, ordne dem i form av sugerør eller terninger. Løk - i firkanter eller halvringer. Stek grønnsakene i 10-15 minutter, og tilsett deretter buljongen.
La det småkoke i ytterligere 5-10 minutter og skru av varmen. Den ferdige retten helles med rømme, majones og dekoreres med dill eller persille.

Suppen passer godt til ristede sorte brødkrutonger. Mange mennesker liker det; bønner er også noen ganger lagt til denne oppskriften, men den nødvendige ingrediensen i borscht er kål. Den lette røykaromaen gir følelsen av å lage mat over bål.

Suppe med tomatsaus

Oppskriften på suppe med bønner og røkt kjøtt vil kreve bønner og tomater i en krukke. Nødvendige ingredienser:

500 g røkt ribbe;
boks med bønner;
4 poteter;
middels gulrot og løkhode;
2 paprika;
grøntområder;
1 ss. l. tomatpuré eller ketchup;
vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift:

Hell vann i røkt kjøtt og stek i maks en halv time.
Skrell potetene og skjær i firkanter.
Skjær paprikaen i små firkanter, før gulrøttene gjennom et rivjern med middels netting, hakk løken med en kniv.
Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, og når grønnsakene blir gylne, tilsett pasta eller ketchup.
Tilsett paprika og poteter i buljongen, tilsett de stekte grønnsakene og bønnene etter 15 minutter.
Tilsett salt og pepper et par minutter før slutt.

Paprika gir sødme til retten, så du kan tilsette varm paprika eller bruke ketchup.

Kombinasjonen av bønner, paprika og tomater er typisk for ungarsk mat, og med røkt kjøtt minner den om solyanka. Fordelen med hermetiske bønner i tomat er at retten ikke krever lang koking. I så fall vil det ta enda kortere tid. Resultatet er en rett med uvanlig smak.

Tomatsuppe vil kreve 2 liter vann eller buljong. Ingredienser:

200 g hvite bønner;
150 g røkt bryst;
150 g halvrøkt pølse;
løk og gulrot;
2 stk. store tomater;
2 ts. malt paprika;
1 ts. mel;
olje.

Hell vann i bønnene og la stå i 6 timer. Skyll deretter og kok i 1 time. Tilsett salt til slutt.

Skrell og kutt grønnsakene. Hell olje i en kjele, tilsett hakket løk. Når den får karamellfarge, tilsett mel og revne gulrøtter. Kok i opptil 15 minutter, rør av og til. Tilsett så bryst og pølse, dekorert i firkanter. Hold i brann i et par minutter.

Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Bruk et rivjern, riv tomatene og stek. Tilsett paprika og kok i 10 minutter. Legg de stekte tomatene i buljongen. Etter et kvarter, slå av og la stå, hell deretter i boller og dryss med dill eller persille.

Belgvekster er ofte et tillegg til andre retter, for eksempel blir de tilsatt vinaigrette og det lages syltetøy, koteletter, schnitzler og pate. Det passer godt med sopp, rød paprika, gulrøtter og løk, samt krydder, allehånde, ingefær og kanel.

Suppe i en langsom komfyr

En multikoker vil gjøre tilberedningsprosessen enklere og raskere. For å lage bønnesuppe med røkt kjøtt, trenger du følgende produkter:

300 g røkt ribbe;
gulrøtter og løk - 1 stk.;
200 g bønner;
3 poteter;
laurbær;
3 ss. l. vegetabilsk olje;
krydder etter smak, dill og persille.

Hell vann i bønnene og la dem stå i ca 6 timer. Skrell grønnsakene, kutt løken i firkanter, riv gulrøttene. Hell olje, oppkuttede grønnsaker i en beholder og sett "Frying"-programmet i et kvarter, legg deretter i de kuttede ribbeina og fortsett å steke i samme mengde.

Legg de firkantede potetene og bønnene i beholderen. Hell 1,5 liter væske, tilsett laurbærblad, salt og still inn programmet "Stew" eller "Suppe". Koketid – 1 time, maks 1,5. På slutten av prosessen legger du til greenene og setter "Oppvarming"-funksjonen i et kvarter.

Hvis bønnene er kjedelige, kan du. Denne belgfrukten er ikke dårligere enn bønner i næringsverdi.

Suppe med røkt kjøtt, bønner og sopp

Sopp utfyller perfekt den røykfylte smaken og aromaen til røkte produkter. Du trenger følgende ingredienser (for 2 liter vann):

200 g bønner;
200 g sopp;
100 rå røkte halser;
løk og gulrot;
en klype tørket sopp;
2 fedd hvitløk;
3 ss. l. tomatpuré eller ketchup;
dill, persille, pepper, vegetabilsk olje.

Bløtlegg bønnene i væske i 5 timer, eller over natten. Om morgenen, kok i en time, tilsett salt på slutten.

Skrell soppen og skjær i skiver. Form det røkte kjøttet til strimler og legg det i en separat beholder for å lage mat.

Anrett løken i form av terninger, og gulroten i form av sugerør. Hakk hvitløk og urter.

Stek soppen i vegetabilsk olje og legg til suppen, tilsett litt tørket sopp for smak. Mos halvparten av de kokte bønnene og legg dem der. Du kan male alle produktene i en blender, tilsett fløte og ost - du får en original. Barn vil virkelig like denne retten.

Stek hakket løk til den er karamellisert, tilsett gulrøtter, pasta, pepper. Tilsett de stekte grønnsakene og urtene i suppen og kok videre i 5 minutter.

Hvis du har spørsmål om å lage suppen, se videooppskriften.

polsk suppe

For en deilig suppe, etter en polsk oppskrift, lager du kyllingbuljong og tilsetter pølse og kål. For 3 liter væske trenger du følgende produkter:

4 ting. kyllingrygg;
350 g halvrøkt pølse;
250 g hvite bønner;
litt selleri;
1 gulrot;
1/4 kålhode;
1 løk;
3–4 fedd hvitløk;
vegetabilsk olje;
pepper, paprika, urter.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i en time.
La buljongen med kyllingrygg surre.
Pynt pølsen i terninger.
Fjern baksidene fra buljongen, tilsett bønnene og kok i maks en time.
Stek den hakkede løken og pølsen i vegetabilsk olje i 5-10 minutter, og legg deretter til suppen. Stek gulrøtter, selleri, hvitløk til de er gyldne og tilsett også i pannen.
Hakk kålen og tilsett den i buljongen.
Når suppen koker, tilsett salt, pepper og paprika.
Server, drysset med urter.

Oppskrift på røde bønner med røkt kjøtt

Denne minestroneoppskriften kan også lages ved å erstatte bønnene med kikerter. Det vil vise seg deilig og med et snev av italiensk mat. Produkter (for 2 liter vann):

250 g røde bønner;
400 g røkt ribbe;
150 g løk;
150 g rød pepper;
150 g gulrøtter;
350 g poteter;
50 g smør;
50 g vegetabilsk olje;
laurbærblad og pepper;
1 ts. granulert sukker;
2 fedd hvitløk;
grøntområder.

Forberedelse:

Hell kokende vann over tørre bønner og la stå i en time. Hell deretter ut væsken, hell rent vann i en beholder, tilsett de hovne kornene og kok i omtrent en halv time.
Skjær potetene i små terninger.
Hakk løk og hvitløk. Varm en kjele, hell i vegetabilsk olje, tilsett smør, løk og stek i et par minutter. Tilsett så hvitløken og stek sammen i noen sekunder.
Legg paprika og gulrøtter i form av sugerør og legg til steken. Kok i et par minutter, tilsett pepper og ha i like lenge. Bland alt, tilsett sukker og lim.
I løpet av denne tiden har bønnene kokt, send nå potetene og kok i et kvarter. Ta deretter ut steken, laurbærbladet, allehånde, salt og stek i 5 minutter. Tilsett urter, kok i noen minutter og slå av.

Suppe i en kjele

For å tilberede retten trenger du spesielle leirpotter med lokk og følgende produkter:

150 g hver av hvite og fargede bønner;
250 g tomater;
stor løk;
hvitløk;
350 g røkt bryst;
180 g friske eller frosne grønne bønner;
150 g liten pasta;
fersk basilikum, dill, persille;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
2,5 liter buljong;
pepper og salt;
0,5 ss. l. Italiensk krydder.

Forberedelse

Bløtlegg bønner i vann i flere timer. Kok så de forskjellige variantene hver for seg til de blir myke.
Dypp tomatene i kokende vann og hold i 10-20 sekunder. Fjern og når det er avkjølt, fjern skinnet og riv.
Skjær bønnebelgene i flere deler, hakk den fint skrellede løken.
Varm olje i en kjele, tilsett skivet bryst, løk, kokte bønner, revne tomater, grønne bønner.
Fordel blandingen i 3-4 gryter og hell i buljongen. Sett grytene i ovnen og la det småkoke i 20 minutter. Salt og pepper. Mal basilikum og hakk hvitløk. Hell suppen i boller og tilsett litt av den resulterende hvitløk- og basilikumblandingen for smak.

Kaloriinnhold i bønnesuppe med røkt kjøtt

Kaloriinnholdet i den tilberedte retten avhenger av typen belgfrukt og type kjøttprodukt. Det finnes en rekke hvite og svarte bønner, røde og grønne. Røde bønner inneholder 298 kcal per 100 g, de er 3 ganger mer kaloririke enn hvite bønner og rikere på protein og karbohydrater. Et bredt utvalg av retter tilberedes med røde bønner: salater, sauser, steker. Hvite bønner går inn i supper.

La oss beregne næringsverdien for en omtrentlig oppskrift (for 2 liter vann):

1 løk og 1 gulrot;
400 g hermetiske hvite bønner;
2 ss. l. tomatpuré eller ketchup;
1 ts. vegetabilsk olje;
4 poteter;
200 g cervelat.

I denne sammensetningen vil energiverdien til retten per 100 g være:

kalorier: 53,5 kcal;
proteiner: 2,3 g;
fett: 2,8 g;
karbohydrater: 5,1 g.

Generelt liker jeg å tilberede denne suppen fra tørre bønner, og legge til tomatpuré i stekingen. Etter min mening blir den mye mer smakfull enn hermetikk. Skjønt... Som de sier, det er ingen venn etter smak. Gjør derfor som ditt hjerte ønsker.

Så, som jeg sa ovenfor, hell kokende vann over bønnene, dekk til med en tallerken og sett til side i en time. Tøm deretter vannet, hell ca 2 liter vann i pannen, tilsett de allerede hovne bønnene (fjern de bønnene som flyter til overflaten) og kok til nesten ferdig, for meg viste det seg å være ca tretti minutter.

Forresten, underkokte bønner kan forårsake matforgiftning fordi de inneholder en stor mengde spesielle proteiner som blir ødelagt under kokeprosessen (de er nyttige i små mengder).

Den angitte vekten av poteter er allerede skrellet. Skjær den i små terninger.

Vask purren grundig, riv bladene i en sirkel, siden det er her sanden samles. Eller rett og slett klipp av den lyse delen, skjær på langs og skyll grundig, spre den øvre delen av bladene. Jeg kaster aldri den grønne delen, og jeg bruker den også med hell, for eksempel ved å legge den til buljong.

Skrell og hakk hvitløken. Varm en stekepanne, hell i 1 ss vegetabilsk olje, tilsett smør, purre og stek på middels varme i omtrent et minutt. Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere tretti sekunder.

Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler. Skrell gulrøttene og kutt også i strimler. Jeg er alltid for lat til å kutte, så jeg river bare gulrøttene.

Flytt purren til kanten av pannen, tilsett en skje vegetabilsk olje og legg ut gulrøttene. Stek den på middels varme i et minutt eller to, bland med purren og flytt igjen alt til kanten av pannen.

Det er tid for pepper. Igjen, tilsett en skje vegetabilsk olje, tilsett pepperen og stek den over middels varme i omtrent to minutter.

Deretter blander du alt, tilsett sukker (nivå teskje) og tomatpuré. Igjen, steking, bokstavelig talt er et minutt nok. Jeg spurte en gang en kokk hvorfor steke pasta? Han svarte at det var nødvendig i henhold til teknologien; etter steking blir smaken bedre. Vel, det burde være slik :) Og faktisk smaker det bedre med stekt pasta. Eller kanskje det bare er sånn det virker...

Under våre manipulasjoner med grønnsaker var bønnene mest sannsynlig allerede praktisk talt kokt. Tilsett poteter, hakket ribbe og la det koke i ytterligere 15 minutter. Merk at jeg ikke har saltet den ennå. Salter du bønnene helt fra begynnelsen, vil de rett og slett ta lengre tid å koke, noe vi ikke trenger i det hele tatt. Forresten, ifølge teknologien må absolutt alle supper saltes helt til slutt.

Deretter legger du til steken, laurbærbladet, salt og allehånde i pannen med bønner og poteter. Jeg tilsetter svart pepper direkte på hver persons tallerken, og ikke i en felles panne. Følg med og juster tykkelsen på suppen, hvis du vil, tilsett litt vann.

Kok i ytterligere ti minutter.

Supper kan være lette, supper kan være solide. Bønnesuppe med røkt kjøtt tilhører spesifikt den andre gruppen, fordi det er umulig å forbli sulten etter en tallerken med denne smakfulle og rike suppen. Bønner, røkt kjøtt og grønnsaker er hovedkomponentene i en utmerket suppe. Bønner vokser i begge halvkuler, og er en av hovedkomponentene i supper og hovedretter over hele verden. Så, hvordan lage bønnesuppe med røkt kjøtt raskt og enkelt? Dette krever ikke mye, det viktigste er ønske.

Ingredienser (til 4 porsjoner):

Bønner 1 kopp
Salt,
Svineribbe 200 g.,
Røkt skinke 200 gr.,
Røkt kyllingbryst 1 stk.,
Løk 1 stk.,
Gulrot 1 stk.,
Poteter 4 stk.,
Kvernet svart pepper,
Velsmakende.

Å sende inn:

Grønt (basilikum, persille, dill, koriander),
Rugbrød,
Rømme.

Forberedelse:

Hovedingrediensen i bønnesuppeoppskriften vår er naturligvis bønner, som bør bløtlegges før tilberedning. Hvorfor, vil noen spørre? For det første fyller bløtlegging tørkede bønner med fuktighet, og reduserer dermed koketiden, og for det andre, når vi bløtlegger bønner (eller andre belgfrukter), fyller vi dem med vann, og vann løser opp oligosakkarider, dette er sukkerene som en person ikke kan fordøye; Dette er sukkerene som forårsaker økt gassproduksjon.

Ved å bløtlegge bønnene vil vi forbedre fordøyelsesprosessen og fremskynde kokeprosessen. Det beste alternativet er å bløtlegge bønnene over natten. Hvis vi ikke har så mye tid, er det en raskere bløtleggingsprosess. For å gjøre dette, hell bønnene med kaldt vann og kok opp. Etter å ha kokt i 10 minutter, fjernes varmen og bønnene får stå i 30 minutter.

Hvis tiden lar deg trekke bønnene over natten, vil du ende opp med en utrolig velsmakende suppe. Ikke glem at vannstanden skal overstige nivået på bønnene med 5 centimeter. Så bønnene skal stå hele natten. Vi tømmer vannet som produktet har ligget i og hell halvannen liter rent vann i pannen med bønnene. Sett bønnene på bålet. Vanligvis vil bønnene dobles i størrelse. Derfor bør du ikke fylle opp et større volum. Ett glass bønner er nok til 4 porsjoner deilig suppe.

Allerede før kokingen begynner, vil bønnene begynne å produsere et tykt skum, som bør fjernes med en hullsleiv. Tilsett røkt kjøtt umiddelbart etter at kokingen begynner. Ikke tilsett salt, tilsett salt på slutten av tilberedningen. Tilsett hakket svineribbe til suppen; røkt skinke skal kuttes i tynne strimler, og røkt kyllingbryst skal skilles fra beina og kuttes i små biter. Kombiner alt og kok på middels varme i en og en halv time, rør av og til. På dette tidspunktet skrell potetene, kutt dem i terninger og legg dem i pannen. Poteter må kokes i 20 minutter, så de bør tilsettes 20 minutter før kokeslutt.

Skrell løkene og skjær dem i små halve ringer. Skrell mellomstore gulrøtter med en grønnsaksskreller og skjær i små firkanter. Gulrøtter kan også rives, men hakkede gulrøtter ser mer estetisk ut i suppe. La oss steke grønnsakene. For å gjøre dette, hell 2 ss ekstra virgin olivenolje i en tykkvegget stekepanne (hvis stekepannen har tynne vegger, vil produktet som er kokt i den brenne i stedet for å koke), tilsett løk og gulrøtter og ved en temperatur på 170 grader, bring grønnsakene til halvstekt .

Så snart det ytre utseendet til løk og gulrøtter får en rik gylden farge, betyr det at grønnsakene har nådd den tilstanden vi trenger. Tilsett den halvferdige løken og gulrøttene i pannen i det øyeblikket vi tilsetter potetene. Den totale koketiden er 90 minutter, noe som betyr at vi tilsetter poteter og stekt løk og gulrøtter 70 minutter etter at de røkte bønnene begynner å koke. Tilsett salt i samme øyeblikk.

Du må tilsette salt til suppen med røkt kjøtt først etter at bønnene er ferdig kokt. La oss legge til malt svart pepper og salt, som er spesielt brukt i retter med bønner (og andre belgfrukter), fordi det nøytraliserer bivirkningen av belgfrukter, det vil si at det reduserer dannelsen av tarmgasser. Velsmakende kalles også "legume grass".

På bildet er bønnesuppen laget av tørre bønner, men hermetiske bønner og grønne bønner kan også brukes til tilberedning. I dette tilfellet vil koketiden reduseres betydelig.

Før servering, ikke glem å strø suppen med urter. Server med rømme og rugbrød.

Når det er kaldt og fuktig ute, lager jeg en veldig smakfull bønnesuppe med røkt kjøtt til familien min. Aromaen sprer seg raskt over hele huset, og inviterer slektninger til lunsj: tross alt venter en deilig, solid, litt krydret bønnesuppe på dem - med en behagelig ettersmak av røkte pølser. Etter den første skjeen vil du ikke kunne trekke de som spiser bort fra bønnesuppen etter ørene.

Ingredienser:

hvite bønner -1 kopp;
vann -2 liter;
røkt pølse -100 gram;
røkt bryst - 150 gram;
løk - 1 stk;
tomatpuré eller saus - 2 ss;
tørket søt paprika - 2 ts;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
mel - 0,5 teskje;
gulrøtter - 1 stk.

Veldig velsmakende bønnesuppe med røkt kjøtt. Steg for steg oppskrift

Vi sorterer ut de store hvite bønnene, vasker dem grundig og fyller dem med kaldt vann i 6-8 timer.
Råd. Til bønnesuppe kan du bruke enten hvite eller røde bønner. Men hvite bønner er søtere og større, så de er bedre for meg.
Når bønnene blir våte og suger til seg vann, fyller du dem med to liter vann og lar dem koke. Det er ikke nødvendig å salte bønnene i begynnelsen av kokingen. Kok opp bønnene på høy varme, reduser deretter varmen og fortsett å koke over moderat varme: ca 1,5 time.
Råd. Bønner, som alle belgfrukter, tar lang tid å koke. Akkurat som kikerter og erter kan bønner bare saltes på slutten av tilberedningen. I motsetning til erter bør du ikke ha brus i bønner, for det vil ikke fremskynde prosessen, men det kan endre smaken.
Mens bønnene til suppen koker, begynn å forberede stekingen. Skrell løken og skjær i små terninger.
Fres løken i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Du kan bruke hvilken som helst olje til steking: solsikke, oliven eller mais.
Vask og skrell mellomstore gulrøtter. Vi river det på et rivjern med store hull og sender det til steking med løkene, som allerede har blitt gjennomsiktige.
Stek på middels varme til løken blir gyllenbrun.
Skjær røkt pølse i små biter. Du kan bruke jaktpølser til å lage bønnesuppe.
Vi skjærer også den røkte svinekjøttet i små terninger. Det er kjøtt og pølse som skal gi suppen vår en behagelig røyksmak.
Vi sender det røkte kjøttet til steking og holder det på lav varme litt lenger.
Tilsett et par spiseskjeer tomatpuré.
Krydre bønnesuppe med røkt kjøtt med tørket rødt paprikapulver og kvernet sort pepper.
Dryss de stekte grønnsakene og røkt kjøtt med mel.
Råd. Du må bruke veldig lite mel til suppe: det skal tykne suppen. Men melet skal ikke tilsettes buljongen, men heller til stekingen.
Du kan legge noen laurbærblader i suppen: de vil gi suppen en behagelig smak og aroma av krydder.
Når bønnene er kokt, tilsett de brente bønnene i buljongen. Kok bønnesuppen med røkt kjøtt i noen minutter til og tilsett salt etter smak.
Den ferdige suppen kan drysses med finhakkede urter.

Denne fantastiske suppen bør serveres varm. Om ønskelig kan du legge til rømme.

Hvis du har kokte bønner igjen, foreslår jeg å lage fantastiske bønnekoteletter.

For å gjøre dette, må du mose myke bønner med en blender for å purere en lignende pasta.
Skjær den skrellede løken i små terninger og fres i olje til den er gyldenbrun. Legg den stekte løken i bønnepuréen og tilsett kvernet sort pepper.
Råd. For at smaken av pepper skal føles intenst, må de sorte pepperkornene varmes opp litt i en stekepanne og mens de fortsatt er varme, gnis med en kjevle: da vil smaken av pepper åpne seg mye mer.
Til de hakkede bønnene må du legge til ett fedd hvitløk, presset gjennom en presse, salt godt og bland.
Bruk våte håndflater og form små koteletter. Paner dem i fine brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er kokte. Vi blotter de stekte bønnekotelettene med en papirserviett og er klare til servering.

Du kan også lage en smakfull og mettende salat av bønner.

Til salaten må du velge røde bønner: du kan bruke hermetiske eller kokte bønner. Hovedsaken er at bønnene er hele, ikke kokte.
Legg hundre gram bønner i en salatskål, tilsett samme mengde skinke kuttet i små terninger.
Skjær halvparten av løken i små terninger.
Vi legger også til rød søt paprika: omtrent en stor paprika (må kuttes i terninger).
Hell 4-5 ss hermetisk mais i salatbollen med resten av ingrediensene.
Salt bønnesalaten godt og smak til med kvernet pepper. Krydre salaten vår med majones og ketchup: i forholdet 1:1.
Bland alle ingrediensene og dryss frisk persille på toppen.

Ved å bruke nettstedet vårt "I Love to Cook", kan du tilberede enhver rett fra enkle ingredienser som familie og venner sikkert vil like.

Bønnesuppe er en virkelig internasjonal rett. Den er utarbeidet i Russland, Ukraina, Mexico, Italia, Spania, Aserbajdsjan, Frankrike og mange andre land. Du trenger bare å legge til kjøtt, alle slags grønnsaker og forskjellige krydder til de nøytralt smakende bønnene, og suppen din vil glitre med nye farger!

Bønner i seg selv er et veldig verdifullt produkt. Den er rik på unikt, lett fordøyelig protein. Takket være ham er bønner uunnværlige i kostholdet til vegetarianere og folk på faste eller dietter.

I tillegg til protein er bønner rike på vitaminer, makro- og mikroelementer. Disse er vitamin B, A, C, PP, E; mikro- og makroelementer: kobber, sink, jern, karoten, lysin, arginin, etc.

Bønner tar ganske lang tid å forberede, men for å fremskynde prosessen med å tilberede suppen, kan du bruke bønner hermetisert i sin egen juice.

Røkt kjøtt er et flott tillegg til bønner. De beriker smaken, gir retten rikdom og fullstendighet.

Røkt ribbe, bryst, pølser, pølser, kyllinglår og vinger osv. er godt i bønnesuppe.

For at bønnesuppe med røkt kjøtt ikke bare skal være velsmakende, men også ufarlig, bør røkt kjøtt velges spesielt nøye. Dette skal være kjøttprodukter, riktig saltet og røkt ved bruk av naturlige råvarer.

En annen konstant komponent i bønnesuppe er grønnsaker. De beriker suppen med sunn fiber, og gir den alle næringsstoffene og vitaminene. Poteter, gulrøtter, selleri, pastinakk, løk, søt og varm paprika er godt i suppe. Prøv forskjellige oppskrifter, eksperimenter, og du vil definitivt finne din favorittbønnesuppe!

Hvordan lage bønnesuppe med røkt kjøtt - 15 varianter

Deilig, middels næringsrik suppe med mør røkt ribbe.

Ingredienser:

Hermetiske bønner - 450 g;
Røkt ribbe - 600 g;
Poteter - 4 stk;
Løk - 1 stk;
Tomatpuré - 1-2 ss;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skrell løken, finhakk og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré i løken og rør. La småkoke sammen i 5-10 minutter.

Skrell potetene og kutt i terninger.

Legg ribbe, poteter og bønner i en stor kjele med kokende vann. Kok alt sammen til potetene er halvkokte. Hell så grønnsakene i suppen, tilsett salt og pepper og kok til den er gjennomstekt på middels varme.

Det er best å salte bønnene på slutten av tilberedningen, dette vil tillate dem å koke bedre og raskere.

Veldig velsmakende, solid og aromatisk suppe. Sopp i sammensetningen vil understreke rikdommen i smaken av bønner og røkt kjøtt og gi suppen en behagelig skogsaroma.

Ingredienser:

bønner - 1 ss.;
Champignon sopp - 250 g;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
svinenakke (rå røkt) - 70 g;
Tørket porcini-sopp - 30 g;
Hvitløk - 3-4 tenner;
Tomatpuré - 3 ss;
Vegetabilsk olje - 1-2 ss;
Salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 8 timer. Hell av vannet, tilsett ferskvann og kok bønnene i 40-60 minutter under lukket lokk.

Skrell soppen og skjær i skiver. Skjær den røkte halsen i strimler.

Skrell og skjær løk og gulrøtter: løk i terninger, gulrøtter i strimler. Press hvitløken gjennom en presse.

Legg hakket røkt kjøtt og tørr sopp i den kokende suppen.

Stek champignonene i en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg dem i suppen.

Stek løk og gulrøtter hver for seg. Tilsett tomatpuré til dem og la det småkoke sammen i 5-10 minutter.

Tilsett steken i suppen og la det småkoke sammen i 10-15 minutter. Tilsett hvitløk og finhakkede urter og dekk med lokk. La trekke i 20-30 minutter. og du kan servere den til bordet! God appetitt!

For å fremskynde tilberedningsprosessen, må bønner bløtlegges i minst 6 timer. Alternativt kan du tilsette vann til de tørre bønnene og koke i 10-15 minutter. over høy varme og la stå i 2-3 timer, bruk deretter de bløtlagte bønnene som vanlig.

Denne deilige, utrolig fyldige og krydrede suppen vil appellere til både voksne og barn.

Ingredienser:

Bønner hermetisert i sin egen juice - 2b.;
Røkt kjøtt (bacon, skinke, pølse) - 300 g;
Løk - 1 stk;
Selleri - 3 stilker;
Chilipepper - 1 stk;
Hvitløk - 2 tenner;
Olivenolje - 2 ss;
Grønnsaksbuljong - 0,5 l.;
Koriander, pepper og salt - etter smak.

Forberedelse:

Skrell og kutt grønnsakene: Løk - i små terninger, selleri - i halvmåner, chilipepper og hvitløk - finhakk.

I en tykkbunnet kjele steker du løk, selleri, hvitløk og pepper.

Tilsett finhakket røkt kjøtt, bønner, buljong.

Kok alt sammen i 15-20 minutter. Bland deretter alt med en blender til det er jevnt. Server drysset med chilipepper og urter.

Utrolig deilig tykk bønnesuppe. Takket være sin rike, varmende smak, vil den være et ekte funn i den kalde årstiden.

Ingredienser:

bønner - 1 ss.;
Vann - 2-2,5 l.;
røkt pølse - 120 g;
Røkt bryst - 150 g;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Olivenolje - 2 ss;
Tomatpuré - 2 ss;
Mel - 1 ss;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 6-8 timer. Kok så i kokende vann i 1-1,5 time.

Mens bønnene koker, tilbered steken. Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene.

Stek løk og gulrøtter i olivenolje.

Skjær pølsene i ringer, brystet i terninger.

Tilsett røkt kjøtt i stekingen og la det småkoke sammen i 10 minutter. Tilsett deretter tomatpuré og rør. La det småkoke i ytterligere 5 minutter, og tilsett deretter salt, pepper og mel. Bland alt igjen.

Når bønnene er kokt, hell blandingen av grønnsaker og røkt kjøtt i pannen. Kok opp, tilsett salt og pepper om nødvendig. Det er det, suppen er klar! God appetitt!

Klassisk fransk bønnesuppe med røkt kjøtt. Mange ingredienser, et vell av smaker og aromaer vil gjøre denne suppen til en av de mest foretrukne på bordet ditt.

Ingredienser:

Hvite bønner - 100 g;
Rå røkt brisket - 100 g;
svinekjøtt - 1 ss;
Røkt kyllinglår - 2 stk.;
Savoykål - 1/4 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Kålrot - 1 stk;
Poteter - 4-5 stk;
Purre - 1 stk;
Grønne bønner - 100 g;
Hvitløk - 2-3 tenner;
Rødløk - 1 stk;
Løk - 1 stk;
nellik - 3 stk;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten. Hell bønnene i den tilberedte pannen, legg brystet, en løk med et nellik stukket inn i den, og hell i vann. Kok med lokk lukket i 45-60 minutter.

Skrell grønnsakene. Strimle kålen. Skjær kålrot, gulrøtter og poteter i små terninger. Skjær purren i halve ringer, finhakk rødløk og hvitløk.

Smelt fett i en stekepanne. Stek løk, hvitløk og purre på den. Tilsett så gulrøtter, kålrot til dem og la det småkoke sammen i 5-7 minutter.

Legg de stekte grønnsakene i suppen og stek i 15-20 minutter. Tilsett så poteter og kål og kok i ytterligere 20 minutter.

Fjern bein og skinn fra kyllingbeinene, del kjøttet i fibre og ha i suppen. Tilsett også grønne bønner i suppen, tilsett salt og pepper og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.

Server suppen varm, pyntet med urter.

En favorittbønnesuppe med en middelhavsvri.

Ingredienser:

Kyllingbuljong - 500 ml;
Røkt pølser - 250 g;
Hvitløk - 1-2 tenner;
Hermetiske bønner - 1b.;
Parmesanost - 50 g;
Pasta - 100 g;
Tomater i sin egen juice - 400 g;
Løk - 1 stk;
Olivenolje - 2 ss;
Salt, pepper, italienske urter - etter smak.

Forberedelse:

Skrell løk og hvitløk og finhakk. Stek dem i olivenolje i en dyp kjele til de er gylne. Legg i en bolle.

Stek pølsene i den resterende oljen, tilsett hakkede tomater og buljong. Kok alt sammen i 10 minutter.

Kok pastaen hver for seg etter instruksjonene på pakken.

Tilsett bønner, pasta, løk og hvitløk i suppen, tilsett salt og pepper, tilsett italienske urter, strø over revet parmesan og slå av. La det trekke i 30-40 minutter. og server, drysset med urter.

Denne aromatiske og veldig appetittvekkende suppen vil appellere til alle medlemmer av familien din.

Ingredienser:

Røkt svineknoke - 1 kg;
Jaktpølser - 250 g;
bønner - 0,5 kg;
Gulrøtter - 2 stk;
Selleri (stilker) - 2 stk.;
Løk - 1 stk;
Hvitløk - 2 tenner;
Rosmarin - 1 gren;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Kok bønnene i kokende vann i 10 minutter. og sett til side i 1,5-2 timer.

Skrell i mellomtiden løk og gulrøtter og skjær i små terninger. Hakk også sellerien. Hakk hvitløken.

Sett kjelen med bønner tilbake på varmen og kok opp. Hell grønnsaker i buljongen, tilsett skankene og la det småkoke på svak varme i 1,5-2 timer.

Skjær jaktpølser i ringer.

Når bønnene er klare, fjern knoken fra suppen. Skille kjøttet fra bein og fett og skjær i terninger.

Finhakk rosmarinen.

Tilsett pølser, knokekjøtt og rosmarin i suppen. Tilsett salt, pepper og kok på svak varme i ytterligere 20 minutter Server drysset med urter. God appetitt!

Utrolig solid og smakfull suppe, opprinnelig fra tradisjonell ungarsk mat.

Ingredienser:

Røkt svineribbe - 7 stk.;
Jaktpølser - 180 g;
bønner - 1 ss.;
Søt pepper - 1 stk;
Chilipepper - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Selleri (rot) - 80 g;
Løk - 1 stk;
Hvitløk - 2-3 tenner;
Tomatpuré - 2 ss;
Buljong - 3-3,5 l.;
Egg - 1 stk;
Mel - 0,5 ss;
Salt, pepper, paprika, laurbærblad - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i 8 timer. I kaldt vann. Kok så til halvstekt i 60-0 minutter.

Elt mel og egg til en sterk deig. Dekk til med matfilm og la stå i kjøleskapet i 30 minutter. Rull deretter inn i tau og skjær i små biter på ca 1 cm. Legg dumplings på bordet og dryss på mel, la det tørke litt.

Kutt røkt kjøtt.

Skrell løk, gulrøtter, selleri, paprika og hvitløk. Skjær: gulrøtter og selleri i strimler, løk i små terninger, paprika i strimler, hvitløk og chili i finhakkede biter.

Legg bønner og ribbe i kokende buljong.

Stek løk, gulrøtter, selleri, søt og varm paprika og hvitløk i en stekepanne. Tilsett de hakkede pølsene og brun alt sammen. Hell deretter i tomatpuré fortynnet med buljong og tilsett krydder.

Legg steken inn i suppen. Dekk med lokk og kok i 20 minutter.

I en separat panne, kok opp vann, tilsett salt og pepper og tilsett vegetabilsk olje. Kok dumplings i vann til de er møre, skyll dem under kaldt vann og ha i suppen. Kok opp og la stå tildekket i 30 minutter. Server med grønt. God appetitt!

Spansk bønnesuppe med chorizo-pølse. Krydret, pikant, moderat krydret - denne suppen vil appellere til elskere av solid og smakfull mat.

Ingredienser:

Grønnsaksbuljong - 300 ml;
Hermetiske lima bønner - 750 g;
Hermetiske røde bønner - 350 g;
Chorizo pølse - 350 g;
Tomater i sin egen juice - 500 g;
Søt rød pepper - 1 stk;
Chilipepper - 2 stk;
Løk - 1 stk;
Hvitløk - 2 tenner;
Tomatpuré - 4-5 ss;
Persille - 1 haug;
Frisk oregano - 2-3 blomster;
Olivenolje - 3 ss;
Salt, pepper, paprika - etter smak.

Forberedelse:

Tøm væske fra bønner. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Skjær chorizo-pølsen i tynne halvringer.

Skrell paprikaen og hakk den fint.

I en tykkbunnet kjele steker du løk, hvitløk, pølse og chilipepper i olivenolje. Tilsett tomat, hakkede tomater, bønner og buljong. Dekk til med lokk og kok på middels varme i 10 minutter. tilsett deretter salt, pepper og oregano. Kok sammen i ytterligere 10 minutter.

Etter det, hell hakkede paprika og urter i suppen. Kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Server med friske urter. God appetitt!

Deilig, mettende og aromatisk suppe. Det er slett ikke vanskelig å forberede. Prøv det og det er garantert at familien din ikke går sulten.

Ingredienser:

Røkt pølser - 50-70 g;
bønner - 100 g;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Tomatpuré - 1 ts;
Grønn løk, persille - 2 grener hver;
Olivenolje - 20 g;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Kok bønnene til de er møre, etter å ha lagt dem i bløt i 6 timer.

Varm en kjele med olivenolje.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær gulrøtter og løk i halve ringer.

Stek grønnsaker i olivenolje.

Skjær pølsene i skiver og legg i grønnsakene. Stek sammen i ytterligere 5 minutter.

Hell 200 ml i en kjele. vann. Kok alt i 5 minutter.

Tilsett bønner, tomatpuré og krydder. Blande. Slå av varmen og server. God appetitt!

Klassisk kjøttsolyanka, supplert med bønner, får en enda mer tilfredsstillende, rik smak.

Ingredienser:

Kyllingbuljong - 2l .;
bønner - 1/2 kopp;
Røkt kjøtt - 500 g;
Løk - 1-2 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Poteter - 4 stk;
Tomatpuré - 3 ss;
Selleri (stilker) - 1-2 stk.;
Oliven - 70 g;
Grønnsaker - 1 haug;
Sitron - 1/2 stk;
Vegetabilsk olje - 3 ss;
Salt, pepper, laurbærblad - etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten og kok til de er møre.

Skrell løk, poteter og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, gulrøtter i strimler, selleri i halvmåner, poteter i terninger...

Stek løk, gulrøtter og selleri i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Kok opp buljongen og ha potetene i, kok i 20 minutter til potetene er myke.

Skjær det røkte kjøttet i strimler og legg i grønnsaksstekingen. Kok sammen i 10 minutter, tilsett deretter tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Tilsett ristede poteter, bønner, utklippede oliven, salt og pepper til buljongen med poteter og kok på lav varme i 15 minutter. La stå, dekket med et teppe, i en halv time og server. God appetitt!

I tillegg til røkt kjøtt, kan du også legge til kokt kylling eller biff og syltet agurk til hodgepodgen.

En interessant versjon av klassisk borscht. Ved å tilsette bønner og røkt kjøtt får du en helt ny rett!

Ingredienser:

Røkt svineribbe - 500 g;
bønner - 1 ss.;
Poteter - 3 stk;
Kål - 300 g;
Selleri (petiole) - 1 stk.;
Rødbeter - 2 stk;
Løk - 1 stk.:
Gulrøtter - 1 stk;
Tomatpuré - 2 ss;
Sukker - 1 ss;
mel - 1 ss;
Eddik - 1 ss;
Vegetabilsk olje - 3 ss;
Salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene på forhånd. Kok inn 2-3l. vann til halvkokt. Tilsett ribbe og stek i 20-30 minutter. Fjern deretter ribba, skille kjøttet fra beinet og hakk det.

Skrell grønnsakene. Skjær rødbetene i strimler og stek i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett 50 ml. vann og eddik, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

Skjær løken i små terninger, riv gulrøtter og selleri i halve ringer.

Ha kjøttet tilbake i suppen, tilsett poteter og strimlet kål.

I en andre stekepanne steker du løk, gulrøtter og selleri i olje. Tilsett tomatpuré, sukker, salt, pepper. La småkoke sammen i 5 minutter. og ha hele innholdet i kjelen i suppen. Tilsett rødbeter, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Server med rømme og urter.

Å lage suppe i en langsom komfyr vil ikke gi mye problemer, og smaken og aromaen vil glede deg og familien din!

Ingredienser:

Røkt kalkunvinge - 1 stk.;
Poteter - 1 stk;
Løk - 1 stk;
Tomatsaus - 2 ss;
Hermetiske bønner - 2b.;
Olivenolje - 2 ss;
Dill og koriander - etter smak;
Rømme - 1 ss;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Slå på multikokeren til "Frying"-modus. Hell olivenolje i en bolle.

Skrell løken og skjær i terninger. Skrell potetene og kutt i terninger.

Trim kjøttet fra kalkunvingen.

Stek løken i olje. Tilsett deretter poteter, kjøtt og kalkunbein til løken.

Hell i bønnene, tomatsausen og tilsett vann. Salt, pepper, tilsett laurbærblad.

Dekk til med lokk og kok i "suppe"-modus i 30 minutter.

Server suppen i en dyp bolle med rømme og finhakkede urter.

Deilig, appetittvekkende og aromatisk suppe tar deg til en italiensk landsby. Ved å fjerne røkt kjøtt fra oppskriften får du en herlig, lett vegetar- eller fasterett.

Ingredienser:

Røkt kjøtt - 450 g;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Zucchini - 1 stk;
Zucchini - 1 stk;
Hvitløk - 4-5 tenner;
Selleri (petiole) - 1 stk.;
Selleri (grønt) - 1/2 haug;
Buljong - 1l.;
Hermetiske bønner - 2b. (400g hver);
Hermetiske tomater - 800 g;
Sukker - 1 ss;
Kål - ½ stykke;
Vineddik (hvit) - 1 ss;
revet parmesanost - 3 ss;
Olivenolje - 3 ss;
Timian, rosmarin, malt svart og rød pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:

Forbered grønnsaker. Skrell og kutt: løk - i halve ringer; zucchini og zucchini - i kvarte ringer; gulrøtter - i strimler; selleri - i sirkler; kål - tynne strimler. Åpne bønnene, tøm og skyll. Før hvitløken gjennom en presse.

Varm opp en stor støpejernspanne. Hell olivenolje i den. Stek løk, zucchini, zucchini og selleri i olje.

Når grønnsakene er gylne, tilsett hakket røkt kjøtt, hvitløk, salt, sukker, eddik og krydder. Hell så i buljongen, tilsett bønner, hakkede tomater og rør.

Kok opp suppen og tilsett kål. Kok under lukket lokk i 15-20 minutter.

Skjær parmesan i tynne skiver. Server suppen med en skive ristet brød og pynt med parmesanost. God appetitt.

Denne suppen er en av bestemors oppskrifter. Tykk, rik, den kan lett erstatte et komplett måltid for hele familien.