Hvor ofte møter du jenter/kvinner på gaten som har på seg tights i klare farger, vel, la oss si, røde? Jeg er to i dag. Mer presist, en av disse to var meg. Ja, jeg har på meg røde tights i dag. Knall rød. Og på gaten, rundt hjørnet, trakk en jente seg ut for å møte meg, og hun hadde også på seg knallrøde strømpebukser. Jeg ble litt overrasket og til og med glad, wow, for en tilfeldighet :)

Men generelt, i dag ville jeg ikke snakke om fargede strømpebukser og andre elementer av klær (selv om jeg virkelig elsker flerfargede strømpebukser, ja), men om oransjepudding. Etter å ha blitt eier av en Philips-damper og begynt å mestre den nye enheten, tenkte jeg hele tiden på muligheten for å dampe ikke bare hovedretter, men også desserter. Jeg tviler selvfølgelig på at en dobbel kjele kan erstatte ovnen min, jeg kan nesten ikke forestille meg livet uten den, men jeg vil gjerne prøve den likevel! Og jeg begynte å lete etter alle mulige forskjellige ressurser tilgjengelig for meg om temaet baking og andre dampede desserter, takket være venner som ga meg nyttige linker, tok jeg noen ting i betraktning, og først av alt (uten å telle, også, av måten, ganske dessert) bestemte seg for å håndtere denne puddingen. Alena ga meg linken til oppskriften. aspiri , og så snart jeg så det, identifiserte jeg det umiddelbart som den første kandidaten for matlaging. Oppskriften i mine hender har selvfølgelig gjennomgått noen endringer, men det er usannsynlig at jeg har ødelagt den for mye.

Originaloppskrift fra Alena. Den er designet for 4 porsjoner, jeg bestemte meg for å lage to, reduserte ingrediensene tilsvarende, og gjett hva som kom til meg først. Jeg ville selvfølgelig tilsette ingefær til appelsinen. Generelt vil jeg skrive hvordan det var for meg, med forventning om 2 porsjoner.

35 g smør
- 35 g sukker
- 50 g mel
- 0,5 ts. bakepulver
- 1 ss. l. ingefærsirup i deigen + 2 ss. l. for muggsopp
- 1 ts. stykker
- 1 egg
- skall av 1 appelsin
- 100 ml appelsinjuice

Pisk smør med sukker. Tilsett egget, pisk litt til.
Tilsett appelsinskall, juice, ingefærsirup, rør.
Tilsett mel og bakepulver, tilsett finhakkede biter av ingefær. Bland alt godt.

Smør to former med vegetabilsk olje. Hell en skje sirup i bunnen av hver form og hell deigen. Dekk formene med folie.

Kok i 40-45 minutter.

Det ble veldig bra - ikke for søtt og litt krydret, hvis du ikke har ingefær eller ikke liker det så mye som meg, kan du lage bare en appelsingodbit, som beskrevet av Alena. I stedet for lønnesirup kan du bruke honning, eller du kan ikke helle noe i formene i det hele tatt.

Puddingene ble myke, så elastiske, saftige og veldig aromatiske. De smaker best lune - ta dem ut av dampkokeren, la dem avkjøles litt og server. Kan ledsages med is eller pisket krem. Eller pynt med karamelliserte appelsinskiver, eller skall, eller litt marmelade. Generelt er det veldig bra, og kan tilberedes på kort tid. Jeg så ham for meg etter jobb, en eller to ganger, i en dampbåt, og mens han pustet der, omorganiserte jeg alle slags ting og klarte til og med å ta et bilde senere - bildet var så overskyet, fordi klokken var allerede ni . Alena, takk for godt tips :)

For å lage appelsinpuddingen, skrell to appelsiner du har. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en spesiell kniv:

Som en siste utvei, hvis det ikke er en slik kniv, kan skallet fjernes med et enkelt rivjern. Press juice fra appelsiner. Du bør få omtrent et halvt glass juice. Hvis du får i deg mer juice, kan du drikke den ekstra, fordi... nøyaktig et halvt glass trengs. Tilsett tørr gelatin i saften og legg denne blandingen til side i en time – la gelatinen svelle i den.

I mellomtiden pisk eggeplommene (med en visp eller en mikser - det spiller ingen rolle):

Tilsett appelsinskallet i melken og kok opp denne blandingen, mens du rører kontinuerlig:

Når melken koker, tilsett sukker til den. Hell deretter appelsinjuice med hoven gelatin og piskede eggeplommer i den.

Når du tilsetter plommene, prøv å gjøre det slik: Hell blandingen av pisket eggeplommer i melken i en tynn stråle og rør raskt slik at eggene ikke stivner. Rør også kontinuerlig, la blandingen småkoke på lav varme i ytterligere 15 minutter.

Avkjøl nå blandingen, hell i former og sett i kjøleskapet i 5-6 timer til puddingen har stivnet helt. Ideelt sett la den ligge der over natten.

Pudding er en spesiell type kulinarisk produkt. Det ser ikke ut som en pai eller en gryte. Den er veldig skånsom og myk.

Denne puddingen er ikke helt vanlig. Til tross for at deigen er eltet i en bolle, ser det ferdige produktet ut som det har tre lag. Toppen av puddingen er tørr, bestående av en tynn svampekake som smelter i munnen. I midten er det et fyll som ligner på krem, og det nederste laget ligner en mør gryte.

Skall og appelsinjuice gjør puddingen veldig smakfull.

Ingredienser

• mel - 50 g
• egg - 3 stk.
• sukker - 80 g
• melk - 300 ml
• smør - 80 g
• brus - 5 g
• sitronsyre - 2 g
• oransje - 1 stk.
• melis

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 170°.

Hell sukker i en bolle, tilsett eggeplommene skilt fra hvitene og mykt smør kuttet i biter.

2. Pisk med mikser til det er kremaktig.

3. Bruk et rivjern, fjern skallet fra appelsinen og tilsett det i eggedosisen. Røre.

4. Hell i mel, brus og sitronsyre.

5. Elt den tyktflytende deigen.

6. Skrell appelsinen, del den i skiver og press ut saften. Gir omtrent et halvt glass. Hell i en bolle med deig. Røre.

7. Hell kald melk.

8. Pisk eggehvitene med en mikser i en annen bolle til det dannes stive topper.

9. Kombiner med deig.

10. Bland forsiktig fra bunn til topp.

11. En form med høye sider smøres sjenerøst med olje. Legg appelsindeigen i den og jevn den ut. Formen settes på en bakeplate, hvori varmt vann helles til halve høyden.

12. Puddingen settes i ovnen og stekes i 50-60 minutter til den er gyldenbrun.

13. Slå av ovnen. For å unngå at puddingen faller av, må du ikke åpne døren på 10 minutter.

Ta ut puddingen, strø over melis og la den avkjøles litt.

14. Skjær i porsjoner.

Merknad til vertinnen

1. Å piske eggehviter er en alvorlig prosess som krever kulinarisk kompetanse. Beholderen som de helles i, må være godt avkjølt og helt tørr, som vispen. Økningen av proteinmassen vil forhindres ved at selv en liten del av eggeplommen kommer inn i den. Det er lurt å bryte hvert av de tre eggene over to separate boller. Når det er klart at stoffene har separert vellykket, kan du bruke disse komponentene i henhold til oppskriftsanvisningene.

2. Det er bedre å prøve selve appelsinen, samt en bit av skallet, før du river skallet og presser ut saften. Noen varianter av disse fruktene er for sure, skallet deres er for bittert. Det er å foretrekke å velge en sitrus med en søtlig, forfriskende smak og en storporet skall av middels tykkelse - denne har vanligvis en moderat bitterhet.

3. Det er ingen tilfeldighet at det ikke er noen duftende tilsetningsstoffer i listen over produkter. Denne puddingen er duftende med appelsin, lukten er selvforsynt og behagelig. Ytterligere aromatiske toner vil være unødvendig her. Men du har lov til å eksperimentere med ekstra ingredienser som påvirker smaken. Både vanlig tilgjengelige, vanlige tørkede frukter (rosiner, biter av tørkede aprikoser) og eksotiske (litchi, tørket ananas, fiken) legges i deigen.

Denne appelsinpuddingen er veldig enkel å lage, men den blir veldig vakker og smakfull, bare en fryd. Denne luftige vil alltid være vellykket hvis du har gjester som kommer. Vær trygg, det vil ikke være noe igjen av ham.

Ingredienser til karamell:
2 kopper granulert sukker

Slik lager du karamell:
1. Hell sukker i en kjele og sett på svak varme til det blir karamellisert.
2. Smør den midterste hullpannen med denne karamellen.

Ingredienser til appelsinpudding:
1 boks kondensert melk
1 ½ kopp appelsinjuice
4 egg
1 ts appelsinskall
1 dessertskje mel

Slik lager du appelsinpudding:

1. Pisk kondensert melk, appelsinjuice og egg i en blender.
2. Slå av og tilsett appelsinskall under omrøring.
3. Hell så i formen og dekk med folie.
4. Stek i vannbad ved 180°C i 1 time.
5. Etter appelsinpudding Når den er klar, la den avkjøles og avkjøles i 6 timer.
6. Ta ut av formen, hell over karamellen og server.

Kjøkken. Samling av kulinariske oppskrifter Samling av oppskrifter

APPELSINPUDDING MED SAUS

APPELSINPUDDING MED SAUS

For 4 porsjoner:

50 g smør, myknet, skall og saft av 2 appelsiner, 100 g sukker, 3 kardemommebelger, knust, 2 egg, eggeplommer og hvite adskilt, 60 g pannekakemel, siktet, 300 ml melk, 25 g mandler i flak, 1 ts sukker, skall av 1 appelsin til pynt.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en 1 liter ildfast form med smør.

Pisk smøret med appelsinskall, sukker og kardemomme med en tresleiv.

Tilsett eggeplommer i blandingen og tilsett mel. Rør inn melk og appelsinjuice til en jevn deig.

Pisk eggehvitene i en ren bolle til de er stive og ha i røren. Hell i forberedt panne.

Sett formen i en annen form halvfylt med vann. Sett i ovnen i 45 minutter til den er gyldenbrun på toppen. Hvis du bruker en keramisk panne, stek i 15 minutter. lengre.

Dryss puddingen med mandler og sukker og det resterende appelsinskallet og server.