Ingredienser:

• Fisk (filet) - 0,5 kg.
• Store gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 4 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Eddik - 2 ss. l.
• Krydder (chili, sort pepper, koriander).
• Koriander.
• Sukker - 1 ts.
• Solsikkeolje.
• Salt.

Krydret mellommåltid

Den mest populære snacksen i Korea er ikke krydret gulrøtter, som mange tror, ​​men salat han eller, som det også kalles, hwe.

Koreanere tilbereder tradisjonelt heh-salat av gulrøtter og hovedsakelig med rått kjøtt eller fisk, og som dressing bruker de sesamolje, risvin og mange aromatiske og brennende krydder, som gir forretten en fantastisk, subtil smak. Alle kan lage heh salat, selv om de ikke følger hele den originale koreanske oppskriften.

Oppskriften på heh-salat kom til Korea fra Kina, hvor den tradisjonelle hweh-forretten ble tilberedt frem til epidemien som rammet landet på 1000-tallet. Etter dette falt rettens popularitet blant den kinesiske befolkningen gradvis, og snart sluttet de å tilberede den helt.

Men koreanerne tok over stafettpinnen og skapte sin egen versjon, som fortsatt er kjent i dag. Forresten antas det at salaten laget av kjøtt og gulrøtter var Confucius favorittrett, som et resultat av at snacken ble ekstremt populær under konfucianismens storhetstid.

Tradisjonell heh-salat er laget av fisk: marinert tunfisk, sild, torsk, makrell. I en ekte koreansk salat, hehe, fisken er kun marinert, uten noen termisk behandling, men om ønskelig (eller av sikkerhetsmessige årsaker), kan den kokes eller stekes på forhånd.

Det finnes også oppskrifter på heh med kjøtt og fjærkre. I Korea bruker de biff og lam, men i ingen tilfeller svinekjøtt, dette skyldes mest sannsynlig at sistnevnte er skadelig i sin halvrå form. Våre husmødre kan tilberede heh salat med noe kjøtt, inkludert svinekjøtt, fordi uten varmebehandling er det på en eller annen måte uvanlig og utrygt.

Khe i koreansk stil er tilberedt i henhold til en forenklet oppskrift; selv profesjonelle kokker bruker sjelden den originale; smaken av retten lider praktisk talt ikke av dette. Det viktigste er å bare bruke ferske og høykvalitetsprodukter til matlaging.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot gulrøtter, de skal være søte og saftige, men hvis de er litt tørre, tilsett et par spiseskjeer kaldt vann med sukker. Krydder velges ofte etter smak, rød pepper og koriander må være tilstede. Du kan kjøpe et ferdig sett med krydder eller bruke de samme som er tilsatt koreanske gulrøtter.

Ikke han, og en kinesisk salat med lignende navn - hei han (heihe). Sistnevnte er en forrett av friske grønnsaker, nudler, sopp og krydret dressing.

For å tilberede heh salat, bruk en av oppskriftene med bilder for å glede deg selv med en av de beste velsmakende forretter så enkelt og raskt som mulig.

Forberedelse

Khe fiskesalat med gulrøtter regnes som tradisjonell. Til matlaging kan du bruke nesten hvilken som helst fisk: laks (rosa laks, laks, ørret), tunfisk, torsk eller sei, gjedde, sild eller makrell, gjeddeabbor, pelengas, etc.

Oppskriften på fisk heh er ikke avhengig av type fisk. Det eneste er at det er bedre å bruke fersk fremfor frossen. Hvis kvaliteten på produktet er i tvil, må det marineres lenger (minst en dag).

1. Før du tilbereder heh-salaten, bør fisken vaskes og filetene kuttes i strimler som er omtrent 1 cm brede eller mindre. Jo tynnere bitene er, jo bedre marinerer de. Hell eddik over fiskesugene og la stå i minst en halvtime.
2. Bruk et koreansk rivjern, hakk gulrøttene og stek dem lett i vegetabilsk olje (de skal ikke bli myke), tilsett salt på slutten. Legg gulrøttene i et jevnt lag på fisken.
3. Skjær paprikaen i tynne lange strimler og legg den oppå gulrøttene.
4. Hakk løken i tynne halvringer og legg i neste lag.
5. Hell eddik over alt, dryss sjenerøst med krydder blandet med sukker, tilsett litt salt. Bland godt, tilsett hakket hvitløk og hakket koriander.
6. Sett den ferdige koreanske fiskesalaten i kjøleskapet i 24 timer.

Mengden krydder og eddik avhenger av personlige preferanser, heh kan være mindre krydret eller mer krydret. For å få snacks til å smake enda mer asiatisk kan du helle soyasaus på den.

Alternativer

Kylling heh salat med gulrøtter er veldig populært. Den tilberedes på en litt annen måte.

1. Skjær kyllingfilet, gulrøtter og løk i tynne strimler og hell over varm vegetabilsk olje i en stekepanne, bland godt.
2. På neste trinn, hell eddik over salaten, dryss med krydder og hvitløk, salt, bland igjen og la det trekke i 24 timer.

Heh salat med sild viser seg å være veldig velsmakende, et unikt alternativ til tradisjonelle ferieforretter laget av denne fisken.

1. Skjær sildefileten i tynne skiver, hell eddik i 30 minutter, legg deretter i et dørslag og la overflødig væske renne av.
2. Til fisken tilsett gulrøtter hakket på et koreansk rivjern, halve løkringer, knust hvitløk og krydder.
3. Bland alt grundig, hell deretter over soyasaus og vegetabilsk olje.
4. Tilsett knuste sesamfrø der og bland alt godt igjen.
5. Hvis heh-salaten ble tilberedt av fersk sild, kan den spises umiddelbart, og hvis den er laget av frossen, la den stå og marinere i 12-24 timer.

Forresten, sild heh salat kan tilberedes med gulrøtter, daikon, eller en blanding av dem.

På ukedager og på helligdager vil heh-salat være et utmerket tillegg til mat og borddekorasjon; bilder vil hjelpe deg med å dekorere den effektivt og overraske gjestene med en lys, krydret forrett.

En velsmakende, rask, trygg og rimelig måte å tilberede heh fisk på.Denne oppskriften er god fordi selv de som lager heh for første gang alltid får et stabilt resultat, med garantert tradisjonell smak.

Pollock - 1-2 stk (300g)
Løk - 1 stk (50 g)
Gulrøtter - 1 stk (100g)
Hvitløk - 1 fedd
Sukker - 1 ss. skje
Salt - 1 teskje
Eddik 9% - 1 ss. skje
Soyasaus - 1 teskje
Malt rød, varm pepper - 0,5 ts
Malt paprika - 0,5 ts
Malt koriander - 0,5 teskje
Hel koriander - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Jeg brukte bevisst de mest tilgjengelige ingrediensene. Skjønt: sei kan erstattes med en mer edel, lite fet fisk. For eksempel chum laks eller rosa laks. Det er bedre å bruke riseddik. Og varm rød pepper er helst grovkvernet (flak).

Forberedelse:

Vi renser sei, vanligvis de såkalte ryggene av sei, fra de resterende innvollene og svart film.

Kutt den i to. Stek i mikrobølgeovnen i ca 1 minutt, ikke lenger. Dette er et viktig poeng. Vi må få kokt, men ikke overstekt fisk. Selv litt underkokt er bedre.

Ignorer halen. Rundt den var kjøttet gjennomstekt, men hoveddelen av fruktkjøttet ble akkurat passe. Fjern bein, finner og hud.
Del fileten i segmenter. Fileten til nesten all fisk består av slike skiver. Dryss halvparten av sukkeret (0,5 ss), halvparten av saltet (0,5 ts), hell halvparten av eddiken (0,5 ss). Blande. Og foreløpig setter vi til side for å marinere.

Skjær løken i sigd, på langs (ikke på tvers, i halve ringer) av løkhalvdelene. Ha det i en annen kopp. Hell i en fjerdedel salt (0,25 ts) og sukker (0,25 ss) fra de angitte proporsjonene, hell i den resterende halvdelen av eddik (0,5 ss).

Rør og sett til side for å marinere. La oss begynne å forberede gulrøttene. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.

Tilsett det resterende saltet (0,25 ts). Elt med hendene til den er myk i et par minutter. Vi får tre kopper halvfabrikata - syltet fisk og løk, og saltede gulrøtter.

Litt vanskelig, men det vil definitivt fungere. Hell deretter resten av krydderet i gulrøttene - hakket hvitløk, rødglødende pepper og paprika, malt og halvparten av hel koriander. Hell i soyasaus.

Varm oljen i en liten beholder og hell den over krydderne plassert på toppen av gulrøttene.

Bland det hele godt. Det vil si at vi i hovedsak forbereder gulrot-cha, koreanske gulrøtter.

Legg syltet løk i gulrøtter.

Denne retten er elsket av mange. Heh kan lages av alt: kjøtt, fjærfe, sopp. Jeg tilbyr en oppskrift på å lage Hei pollock. Denne retten er tilgjengelig for hver enkelt av oss. Sei er en rimelig fisk. Og det er ikke mangelvare. De resterende ingrediensene finner du også enkelt i kjøkkenskap. Men resultatet av matlaging Han fra pollock vil positivt overraske deg. Fisken kommer ut med en ekstraordinær smak.

Det jeg virkelig liker med denne oppskriften er at du kan justere spiciness på den ferdige retten etter din smak. , er kjent for å være veldig krydret. Jeg foretrekker en mildere smak. Du kan justere spiciness ved hjelp av krydder og mengden hvitløk som brukes.

Viktig: Når fisken er marinert i eddik, pass på å klemme den lett. Det er ikke behov for overflødig væske i den ferdige retten. Og eddiken skal bare kjennes litt i pollocken Heh. Når det gjelder tilsetning av persille, er dette min innovasjon. Jeg liker duften.

Persille metter etter min mening ikke bare retten, men bidrar også til å oppleve hele ettersmaken på en ny måte. Men jeg legger ikke løkene som fisken lå på under koking på serveringsfatet sammen med retten. Selv om mange kokker legger den på et serveringsfat som et tillegg til retten. Men igjen, dette er en smakssak.

Matlagingstrinn:

1) Skjær fisken i strimler ca 5 cm lange. Bruk filet til denne retten. Hell eddik over fisken og mariner i kjøleskapet i 1 time.

2) Deretter trenger du en dyp bolle. Bunnen av bollen er dekket med løk, kuttet i ringer. Etter 1 time må seieren tas ut av kjøleskapet, klemmes lett for å renne ut eddik og væske som frigjøres under marineringen. Løken som ble brukt til marinering i eddik er ikke lenger nødvendig. Fisken er dekket med soyasaus.

Ingredienser:

Sei (filet) 600 g, eddik 100 ml, soyasaus 100 - 150 ml, krydder etter smak, hvitløk 3-4 fedd, persille 30 g, løk 1 stk., olivenolje (valgfritt) 1 ss. skje.

Hye regnes som en rett fra koreansk nasjonal mat, som skiller seg fra alle andre retter ved å bruke en stor mengde rød pepper, det vil si eksepsjonell krydret krydder.

Koreanere elsker også gulrøtter, så denne rotgrønnsaken finnes også ofte i koreanske retter. Moderne koreansk mat er merkbart forskjellig fra sine naboer - kinesisk og japansk, men hvis du tror eksperter i matlagingshistorien, ville det være mer rettferdig å betrakte Kina som hjemlandet til han. Det var kineserne som frem til 1000-tallet spiste populære retter med rått kjøtt og fisk i de dager, inntil det på slutten av 1000-tallet brøt ut en epidemi av en smittsom sykdom her i landet, hvoretter rått kjøtt og fisk etterhvert forsvant fra det kinesiske kostholdet.

Moderne koreansk han er en slags etterfølger til kinesisk han, selv om det har betydelige forskjeller.

Siden koreanere ikke aksepterer den klassiske oppdelingen av retter i salater, første, andre osv., regnes han som en slags hybrid mellom en salat og en andre rett.

Oftest er klassisk koreansk heh tilberedt av fisk - denne retten er deiligst fra fersk makrell, tunfisk, sei og litt annen sjøfisk. Imidlertid er kjøtt heh også veldig vanlig, og disse rettene er populære ikke bare i Korea, men også i mange andre land hvor heh er tilberedt av fisk, biff og fjærfe. Men svinekjøtt brukes ikke tradisjonelt til å tilberede denne retten.

Et karakteristisk trekk ved denne retten er i utgangspunktet mangelen på varmebehandling av ingrediensene, som kun er marinert i krydret marinader og løsninger.

Den klassiske versjonen av den koreanske khe-oppskriften er veldig arbeidskrevende, selv om smaken av en slik rett praktisk talt ikke er forskjellig fra den som er tilberedt i henhold til forenklede oppskrifter, så selv i restauranter tilbereder kokker og spesialister ofte khe ved å bruke forenklet teknologi.

Prøv å tilberede en slik rett ved å bruke oppskriftene nedenfor.
Fans av krydret og salte retter vil absolutt sette pris på heh, men ikke glem: siden denne retten er krydret, bør du ikke bli for revet med av den - alt er godt med måte.

Hva slags fisk passer for heh?

For å tilberede heh, er sjøfisk best egnet, ideelt sett, som nevnt ovenfor, fersk tunfisk, sei eller makrell; god heh er hentet fra laks, chum laks, rosa laks og multe.
Av elve- og innsjøfisk er ørret, sterlet, karpe, steinbit, sølvkarpe, gjedde og gjedde godt egnet til heh.
Du bør velge fisk for heh med tanke på størrelse, antall fileter og tilstedeværelse av bein.

Noen husmødre, når de bruker elvefisk til khe, koker den først i et kvarter i en dobbel kjele, og først etter det kutter den til matlaging.

Når det gjelder krydder, brukes tradisjonelt rød pepper, sort pepper, koriander til heh, og soyasaus tilsettes ofte. På salg kan du se ferdige krydderblandinger for heh; om du skal kjøpe dem eller velge et sett med krydder selv er et spørsmål om smak og preferanse for kokken.

Heh klassisk på koreansk

1. Fisken renses, vaskes grundig, frigjøres fra skjelettbein og kuttes deretter i tynne skiver eller strimler.
   Dryss disse skivene med salt, tilsett eddik, bland godt og sett i kjøleskapet for å marinere i ca 1 time.
2. Mens fisken marinerer, tilbered grønnsakene. Du kan ta alle grønnsaker - løk, agurker, reddiker, gulrøtter, tomater, paprika.
   Vi kutter løken i halve ringer, agurker, gulrøtter og reddiker i strimler (du kan ganske enkelt kutte dem på et stort koreansk rivjern), det er bedre å kutte tomatene i små terninger og søt paprika i tynne halvringer.
3. Legg en liten haug med kvernet rød og sort pepper, malte korianderfrø, hvitløk på toppen av fisken, og hell det over med olje oppvarmet i en stekepanne. Legg grønnsakene her og bland, tilsett litt sukker.
   Om nødvendig kan du tilsette mer salt og eddik.
4. Den ferdige retten sendes til kjøleskapet i et par timer for å modnes og avkjøles.

Sild hehe

• fersk frossen sild - 3 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik 9% - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• soyasaus - 4 ss. skjeer;
• sesam - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje.

Oppskrift:

1. Tin silden, fjern beina og skjær i biter. Legg sildebitene i en emaljepanne, hell i eddik og la stå i 30 minutter.
2. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et koreansk gulrothøvel (i tynne strimler). Skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
3. Tøm eddiken fra silden (du kan legge den i et dørslag, eller helle eddiken over kanten av pannen slik at det blir litt væske igjen i den). Tilsett så løk, gulrøtter, hvitløk, olje, soyasaus, salt og sesamfrø.
4. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i et par timer. Retten er klar!

Koreansk fisk khe

• filet av fisk (steinbit, sølvkarpe, tunfisk, sei, etc.) - 500 g;
• løk - 4 hoder;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• søt pepper, urter, koriander, krydder, sukker, salt - etter smak;
• eddik essens - 1 ss. skje.

Oppskrift:

1. Skyll fiskefileten grundig, skjær i tynne lange strimler på ikke mer enn 1 cm brede, hell i eddik og la marinere i en halv time.
2. Skjær gulrøttene i lange strimler, sauter i vegetabilsk olje, tilsett litt salt, og legg deretter gulrøttene på toppen av fisken.
3. Legg søt paprika skåret i strimler i lag på gulrøttene, deretter løk, kuttet i halve ringer, hell over den resterende eddiken, dryss med krydder, sukker, salt, bland alt, tilsett finhakket hvitløk og koriander. Sett i kjøleskapet for å marinere i omtrent en dag, og du er klar til å spise.

Hehe hjemmelaget fisk

Nok en oppskrift på å lage fisk hjemme. Karpefilet brukes som hovedingrediens, og større fisk med færre bein er å foretrekke.
Imidlertid kan en slik rett også tilberedes fra annen fisk - sjø, elv eller innsjø.

• karpe - 1. 1,5 kg;
• løk - 4 hoder;
• eddik 20% - 3,4 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 300 gr.;
• sukker - 1 ss. skje;
• salt, rød og svart pepper - etter smak.

Oppskrift:

1. Skjær fiskeskrotten i fileter, skjær filetene i tynne strimler (som for biff stroganoff), legg i en emaljepanne, hell over eddik, sett i kjøleskapet i 2 timer, dekk til med lokk.
2. Tilsett 3 løk kuttet i halve ringer, bland og avkjøl i ytterligere 2 timer.
3. Varm oljen i en stekepanne til den ryker, slå av komfyren, tilsett den gjenværende løken, hakket i halve ringer.
4. Salt fisken i en panne, tilsett sukker, pepper, tilsett olje og løk fra stekepannen, bland godt og sett i kjøleskapet i ytterligere 3-4 timer, dekk til med lokk.

Fish heh er spesielt populær blant fans av krydret og salte forretter. Denne retten kan spises enkelt med brød eller i kombinasjon med grønnsakssalat. Mange tror kanskje at det er ganske vanskelig å tilberede en matbit, men faktisk er alt enkelt her. Les artikkelen og begynn gjerne å lage koreanske retter.

Koreansk mat har lenge vunnet hjertene til russiske gourmeter. En slik rett er fish khe. For å tilberede forretten brukes rå fiskefilet, som er marinert med tilsetning av forskjellige krydder og urter.

For koreanere er fisk heh både en forrett og et komplett måltid. Hvis vi snakker om fisk, foretrekker koreanske kokker tunfisk eller sei, men du kan bruke andre sjø- og elveinnbyggere - makrell, gjeddeabbor, steinbit, laks, rosa laks, multe, sild. Du kan marinere gjedde, selv om kokker ikke er så glade i det på grunn av det store antallet små bein.

Det er best å velge fersk fisk til en forrett, siden en frossen kadaver mister sin integritet når den tines.

For å redusere koketiden kan du kjøpe ferdig filet, men det viktigste er å skjære den i tynne skiver, og være forsiktig når du rører slik at forretten ikke blir til en grøtaktig blanding. Du kan bruke forskjellige krydder til heh, men riktig heh-oppskrift krever bruk av koriander og rød pepper.

Klassisk oppskrift

For den klassiske heh-oppskriften kan du ta hvilken som helst fisk, så lenge det ikke er små bein i kjøttet. Hvis du har en fersk fangst på bordet, vil forretten vise seg utmerket, alt du trenger å gjøre er å velge passende krydder og krydder.

Ingredienser til 0,5 kg fiskefilet:

• pære;
• tre hvitløksfedd;
• en skje søt sand;
• to spiseskjeer soyakrydder;
• to spiseskjeer sesamolje;
• to skjeer rød pepper;
• skje med eddik essens;
• en skje korianderfrø.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter fiskefileten i tynne strimler som ikke er mer enn tre centimeter tykke, tilsett litt salt og hell i eddikessens, som oksiderer proteinene til fisken og fileten slutter å være rå. Mariner i tre timer, lenger hvis mulig.
2. Surr hakket løk og krydrede grønnsaker i sesamolje, dryss over søt sand, tilsett fisk, tilsett soyakrydder, bland og fjern fra varmen.
3. Mal korianderfrøene i en morter og legg dem i fisken sammen med rød pepper, bland igjen, la forretten trekke i en time, og server med persilleblader.

Matlaging med grønnsaker

I dag, i tillegg til den klassiske fiskeoppskriften, finnes det mange andre varianter av å tilberede snacks. Så sammen med fisken begynte de å sylte ferske grønnsaker, som frisker opp forretten og vekker appetitten. Så for oppskriften tar vi 300 g ikke-benet hvit fisk.

Ingredienser:

• en halv paprika;
• en fersk agurk;
• 110 g koreanske gulrøtter;
• to løk;
• tre hvitløksfedd;
• en haug med persille;
• en skje paprika;
• tre spiseskjeer soyakrydder;
• tre skjeer eddik essens;
• 0,5 skjeer koriander (malt);
• en skje sesamfrø;
• 110 ml olje (raffinert eller sesam).

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter også fiskefileten i tynne strimler, hell den med eddikessens, tilsett litt salt og mariner i minst to timer.
2. Hakk den krydrede grønnsaken og persille, kutt agurken i tynne strimler, kutt løken i kvarte.
3. Bland de tilberedte grønnsakene og urtene med syltede fiskestykker, tilsett soya og olje, tilsett alle krydderne, bland, avkjøl forretten og server.

Hvordan lage rød fisk

Rød fisk regnes som en ekte delikatesse, så alle retter laget av den viser seg alltid veldig velsmakende. La oss prøve å lage mat heh fra slik fisk. Ta hvilken som helst rød fisk, helst fersk, som veier 400 g.

Ingredienser:

• en fersk agurk;
• tre hvitløksfedd;
• en halv lime;
• to spiseskjeer sesamolje;
• to spiseskjeer soyakrydder;
• to skjeer rød pepper;
• en halv skje spisskummen og tørket koriander.

Matlagingsmetode:

1. Mariner tynne skiver av rød fiskefilet i salt og limejuice i tre timer.
2. I oppvarmet olje, la småkoke friske agurkstrimler og tynne skiver hvitløk, hell i soyakrydder.
3. Bland den marinerte fisken med den resulterende grønnsaksdressingen, tilsett alle krydderne, bland og du kan nyte den deilige forretten.

Koreansk fisk khe

For koreansk stil heh, du kan ta hvilken som helst dyphavs- eller havfisk som veier en halv kilo. Koreanske kokker bruker en blanding av varme krydder til denne forretten, men vi vil fokusere på krydder til koreanske gulrøtter.

Ingredienser:

• tre spiseskjeer sesamolje;
• varm pepper pod;
• tre hvitløksfedd;
• løk (ikke søt);
• to skjeer med krydder for koreanske gulrøtter;
• en skje sukker og eddik;
• et par kvister koriander.

Matlagingsmetode:

1. Fjern frøene fra den røde paprikabelgen, skjær den i ringer og stek i godt oppvarmet olje i noen sekunder. Legg deretter løkhalvringer til den, etterfulgt av hakket hvitløk.
2. Bland tynne skiver av fiskefilet med alle krydderne, tilsett litt salt, tilsett eddik, tilsett stekte grønnsaker, bland, dekk til og la stå innendørs i tre timer.
3. For å sikre at fisken er godt gjennomvåt kan du legge en vekt oppå.
4. Den originale tilberedte snacksen kan serveres slik. Legg heh på et salatblad, rull det sammen og server med hvilken som helst koreansk saus, for eksempel kimchi.

Sildeoppskrift

Til tross for at heh er en ganske krydret snack, er den veldig sunn og selvfølgelig veldig velsmakende. Det er bedre å tilberede en slik rett selv i stedet for å kjøpe den, for å være sikker på kvaliteten på ingrediensene som brukes. Vi vil fortelle deg hvordan du lager heh fra sild. Vi bruker fersk fisk, ikke saltet eller syltet.

Ingredienser til 1 kg fisk:

• et halvt kilo gulrøtter;
• pære;
• tre hvitløksfedd;
• 185 ml eddik;
• to spiseskjeer soyakrydder;
• en klype varm pepper;
• tre skjeer søt sand;
• en skje sesamfrø;
• skje med smør.

Matlagingsmetode:

1. Skjær sildefileten i biter og mariner i eddik i en time.
2. Tøm deretter overflødig væske fra fisken, tilsett den krydrede grønnsaken som er gått gjennom en presse, hakket løk og gulrøtter og knuste sesamfrø.
3. Tilsett soya og olje. Deretter pepper og salt etter smak, bland og sett inn forretten i to timer.

Fra makrell

Makrell er en fet, sunn og smakfull fisk. Den har få bein, noe som gjør den ideell for å lage heh.

Ingredienser til en makrell som veier 400 g:

• to løk av to varianter;
• tre spiseskjeer eddik;
• en skje salt og søt sand;
• en klype malt koriander;
• tre spiseskjeer raffinert olje;
• en halv skje med pepperblanding;
• skje med soyakrydder om ønskelig.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fiskefileten i små biter, bland med eddik og la stå i en halvtime.
2. Vi tar to typer løk, kutter dem i tynne kvarter, moser dem litt med hendene slik at grønnsakene slipper saften.
3. Kombiner løken med fisken, hell i olje og soya, tilsett alle krydder, bland, dekk til og la stå på et kjølig sted i et par timer.

Deilig pollock heh

Fisk som sei er spesielt populær blant husmødrene våre. Fisk er velsmakende, sunn og rimelig. Det kan ikke bare stues, stekes eller bakes, men også brukes til å forberede heh. For oppskriften trenger du en fiskefilet som veier et halvt kilo.

Ingredienser:

• to gulrøtter;
• tre hoder av løk;
• to søte paprika;
• to hvitløksfedd;
• skje med eddik essens;
• en halv skje malt pepper (svart);
• en skje knust koriander;
• salt og sukker etter smak;
• tre kvister koriander;
• tre erter av allehånde;
• tre spiseskjeer olje.

Matlagingsmetode:

1. Vi skjærer fiskefileten i 1,5 cm tykke biter. Vi fortynner eddikessensen med vann (forhold 1:6), hell den i fisken, tilsett salt og mariner.
2. Skjær paprikaen i strimler, kutt løken i tynne ringer, finhakk den krydrede grønnsaken og riv gulrøttene.
3. Kombiner paprika og løk med fisk. Stek først hvitløken i oppvarmet olje, tilsett deretter gulrøttene, surr i ikke mer enn et minutt, bland deretter med resten av ingrediensene.
4. Krydre forretten med alle krydderne; du trenger ikke å hakke pepperkornene. Vi legger hakket koriander, blander alt, dekker, legger press på toppen og lar forretten stå i fem timer, eller enda bedre, hele natten.
5. en skje malt pepper (rød og svart);
6. en skje koriander;
7. et lite hvitløkhode;
8. tre spiseskjeer salt og sand;
9. to spiseskjeer eddikessens;
10. sesamolje (raffinert).

Matlagingsmetode:

1. Vi fileterer gjedden, fjerner beinene og kutter i strimler. Bland med halve løkringer og gulrøtter hakket på et koreansk rivjern, tilsett tørre krydder og krydder.
2. Stek den hakkede hvitløken i olje i 30 sekunder og hell i fisken og grønnsakene sammen med eddik. Dekk til forretten og la stå i to dager.

Som det viser seg, er det ganske enkelt å tilberede deilig fisk på koreansk. Det viktigste er å ta hensyn til kvaliteten på fisken og velge krydder. Samtidig kan du selv justere krydret og smaken på retten.