Sesongen for å forberede grønnsaker til vinteren for gode husmødre er i full gang: tiden er inne for tomater, paprika og andre delikatesser fra sør. Dette betyr at det er på tide å se gjennom gamle favorittoppskrifter og ikke gi opp nye gastronomiske eksperimenter. Nedenfor er et utvalg av adjika-oppskrifter, i tillegg til den vanlige krydrede tomatsausen, kan du tilberede adjika fra andre, mest uventede grønnsaker og til og med bær.

Krydret adjika for vinteren - fotooppskrift trinn for trinn

Hvis du elsker krydret dressinger servert med kjøtt, bør følgende oppskrift definitivt være i din kulinariske samling. Dessuten krever det ikke mye tid og produkter å lage en adjika-snackbar. Bare fem grønnsaker, enkle krydder, olje, eddik og tomatpuré er alt du trenger for å tilberede en fantastisk konservering.

Utbytte: 6 bokser á 200 ml

Ditt merke:

Matlagingstid: 2 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Grønn paprika: 1 kg
• Tomater: 500 g
• Løk: 300 g
• Varm paprika (chili eller pepperoni): 25 g
• Hvitløk: 1 mål.
• Sukker: 40 g
• Eddik: 40 ml
• Salt: 25 g
• Tomatpuré: 60 ml
• Raffinert olje: 40

Matlagingsinstruksjoner

Vi vasker alle grønnsakene godt, skjærer deretter av stilkene til den søte og varme paprikaen og fjerner frøene på de indre myke skilleveggene.



Vi skreller også løk og hvitløksfedd, og skjærer av den øverste delen av tomatene.





I tillegg kutter vi de tilberedte tomatene og løkene i skiver.



Legg nå grønnsakene i deler i blenderbollen, ikke glem hvitløken.



Mal ingrediensene til de er relativt homogene.



Hell blandingen i en stor dyp kasserolle eller emaljeservant og bland den fremtidige adjikaen godt.



På neste trinn, tilsett hvitt sukker og grovt salt til hovedmassen.



Tilsett den planlagte mengden tomatpuré i pannen.



Det gjenstår bare å helle i noen spiseskjeer raffinert solsikkeolje og sette preparatet på middels varme.



Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til ønsket tykkelse i 40 minutter, mens du hele tiden rører adjika-snacksen. Etter at du har slått av komfyren, hell i bordeddik.



Ha umiddelbart den aromatiske varme massen over i rene glass og sett dem til sterilisering i en passende panne med kokende vann i 30 minutter.



Etter den angitte tiden ruller vi opp glassene fylt med adjika med lokk og lar dem avkjøles, hvoretter vi flytter dem til et oppbevaringssted i kjelleren eller kjøleskapet.

Hvordan forberede adjika til vinteren fra tomater

Mange kokker koker adjika raskt ved å bruke ferdig tomatpuré. Men det er vanskelig å kalle dette alternativet ideelt; ekte husmødre bruker bare ferske tomater, samlet fra sin egen sommerhytte eller kjøpt fra bønder.

Produkter:

• De mest modne, utvalgte, kjøttfulle tomatene - 5 kg.
• Hvitløk – 0,5 kg (5-7 hoder).
• Søt paprika - 3 kg.
• Eddik, standard 9% – 1 ss.
• Salt - 1 ss. l. (med et lysbilde).
• Varm pepper i belger - 3-5 stk.

Matlagingsalgoritme:

1. Del først hvitløken i fedd og skrell. Skyll alle nødvendige adjika-grønnsaker. Skjær så ut stilkene på tomatene og skjær dem i biter. Gjør det samme med paprika, bortsett fra stilkene, fjern frøene, og du kan skylle dem igjen under rennende vann. Ikke fjern frø fra varm paprika.
2. Deretter maler du alle grønnsakene i en gammeldags konvensjonell mekanisk kjøttkvern. (Erfarne husmødre sier at nymotens kjøkkenhjelpemidler, for eksempel matprosessorer eller blendere, ikke gir ønsket konsistens.)
3. Tilsett salt, etterfulgt av eddik, rør.
4. La adjikaen stå i 60 minutter. Ta en prøve; hvis det ikke er nok salt og eddik, tilsett det.

Denne oppskriften krever ikke tilberedning av adjika, da den vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Du kan ta halvparten så mye mat, sørg for at adjikaen går godt unna, og kok den etter behov.

Forbereder adjika til vinteren fra zucchini

Klassisk adjika er paprika og tomater, men moderne husmødre er klare til å eksperimentere med denne retten. En av de mest originale løsningene er å bruke zucchini, de gjør konsistensen mer mør og aromatisk. Denne adjikaen, hvis den er litt mindre krydret, kan brukes som en fullverdig snacksrett.

Produkter:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Salt - 50 gr.
• Friske gulrøtter - 0,5 kg.
• Røde, modne tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilsk (enda bedre oliven) olje - 1 ss.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Malt varm pepper - 2-3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Å tilberede den deilige maten begynner med å vaske og skrelle grønnsakene. Hvis zucchinien er gammel, fjern frøene. Gjør det samme med pepper.
2. Skjær grønnsakene i biter som er praktiske å vri. Kvern alt på den gode gamle måten - i en kjøttkvern.
3. Tilsett granulert sukker, salt, hell i vegetabilsk olje.
4. Sett på komfyren. Vent til det koker, kok deretter over svært lav varme i 40 minutter, rør hele tiden, siden grønnsaksmassen har en tendens til å brenne seg raskt til bunnen av beholderen. På slutten av tilberedningen, tilsett varm pepper.
5. Etter å ha tilsatt pepper, hold squash-adjikaen på komfyren i ytterligere 5 minutter, og du kan forsegle den.
6. Steriliser glassene, de skal være varme, og lokkene også. Pakk opp ekstra om natten.

Og la vintergjestene nyte den ekstraordinære smaken av adjika og lurer på hva akkurat den mystiske ingrediensen vertinnen la til her!

Hvordan lage adjika til vinteren med hvitløk

Følgende oppskrift passer for de husmødrene som ønsker å behandle sine slektninger med adjika, men er redde for å lage mat fordi noen i husholdningen ikke tåler smaken av varm pepper. I følge oppskriften er denne rollen "betrodd" til hvitløk; du trenger ganske mye av den.

Produkter:

• Tomater - 2,5 kg, ideelt sett "Bull's Heart"-varianten, de er veldig kjøttfulle.
• Epler "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Dill og persille - en liten haug hver.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Eddik (klassisk 9%) - 2 ss. l.
• Salt, malt svart pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Forbered grønnsakene, alt skal vaskes perfekt, fjern frøene og halene fra epler og paprika, fjern stilken fra tomater, kutt gulrøtter på begge sider.
2. Skjær deretter grønnsakene i mellomstore biter. Kvern til puré med en kjøttkvern.
3. Ifølge oppskriften, skyll og tørk grønnsakene; det er ikke nødvendig å legge dem gjennom en kjøttkvern, bare hakk dem fint.
4. Tilsett salt og pepper til grønnsakene. Hell vegetabilsk olje i den fremtidige adjikaen. Det anbefales å helle eddik noen minutter før du slår av. Siden adjika-koketiden ifølge denne oppskriften er ganske lang - 2 timer, vil eddiken fordampe.
5. Pannen skal være emaljert, vitaminer blir mindre ødelagt i den. 5 minutter før slutten av kokeprosessen, legg de finhakkede grønnsakene i en kjele og hell i eddik i henhold til normen.
6. Lokk og beholdere må først steriliseres i ovnen eller over damp. Hell varm, aromatisk adjika og rull sammen.

La glasset stå til å smake, gjem resten, ellers vil det være vanskelig å stoppe familien etter den første skjeen.

Oppskrift på vinteradjika med pepperrot

Adjika er en rett med georgisk mat; når du flytter til et annet land eller en del av verden, forvandles den naturlig, tilpasser seg lokale forhold og produkter. For eksempel foreslår sibirske husmødre å tilberede denne retten med pepperrot, som gir ikke mindre skarp smak enn kraftig georgisk paprika.

Produkter:

• Saftige tomater - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1 stk. medium størrelse.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 1 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. Teknologien er like gammel som tiden. På den første fasen må du tilberede tomater, pepperrot og hvitløk, det vil si skrelle, skyll, kuttet i biter som er egnet for å vri i en kjøttkvern.
2. Når det er på tide å hakke pepperroten, anbefales det å ikke vri den i en tallerken, men i en plastpose, og fest den med et strikk. Da vil de veldig sterke aromaene av pepperrot og dens essensielle oljer bli perfekt bevart og vil ikke gå seg vill underveis.
3. Bland forsiktig tomat-hvitløkmassen med vridd pepperrot, tilsett salt og sukker, rør til den er oppløst.
4. Steriliser glassene, legg adjikaen i beholdere og forsegl med metalllokk.

Du trenger ikke lage slike vitaminpreparater til vinteren, men tilbered adjika med pepperrot direkte til bordet, med en reserve i flere dager i forveien.

Adjika for vinteren vil slikke fingrene dine - den deiligste oppskriften

Jo flere grønnsaker som er inkludert i adjika, jo større variasjon av smaker og aromaer venter på smaksprøven. Det eneste poenget er at det er viktig å ikke overdrive med varm pepper. Når det er for mye av det, vil det være umulig å smake på tomater eller paprika. Og overdreven spiciness er ikke særlig bra for magen.

Produkter:

• Saftige, smakfulle, modne tomater - 1 kg.
• Paprika - 5 stk.
• Frisk koriander - 1 liten haug.
• Epler med sur smak, for eksempel "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,3 kg.
• Persille - 1 liten haug.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 3-4 belger.
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. Ifølge tradisjonen forventer husmor først grønnsaker. De må skrelles, stengler og frø fjernes. Skyll grundig i flere vann (eller under rennende vann).
2. Skjær i biter slik at det er praktisk å vri i kjøttkvern. Denne oppskriften lar deg bruke en nymotens blender til å kutte grønnsaker.
3. Tilsett salt og olje til den aromatiske grønnsaksblandingen. Grønt - persille, koriander - kan finhakkes, og kan settes i en kjøttkvern/blender med andre grønnsaker.
4. Kokeprosessen varer i minst to timer, brannen er lav, hyppig omrøring vil bare være fordelaktig.
5. Plasser adjika i små glassbeholdere som tidligere har blitt sterilisert. Rull opp lokkene.

Adjika oppskrift for vinteren uten matlaging

Å forberede grønnsaker til vinteren er vanligvis en veldig lang prosess. Du må først skrelle alle grønnsakene, deretter vaske og kutte. Selve kokeprosessen kan ta opptil 2-3 timer eller sterilisering, når det er fare for at glasset ikke tåler varmen og sprekker. Men det er alternativer for høyhastighetstilberedning av adjika som ikke krever matlaging eller sterilisering, og derfor er populære.

Produkter:

• Modne tomater - 4 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Varm pepper i belger (eller chili) – 3 stk.
• Hvitløk - 6-7 hoder.
• Eddik (klassisk versjon 9%) - 1 ss.
• Grovt salt - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Ved å bruke denne oppskriften kan du samtidig sterilisere krukker, lokk og tilberede grønnsaker.
2. Skrell paprika og tomater fra stilkene, og fjern også frøene fra paprikaen. Del hvitløken i fedd og fjern skallene. Vask alle grønnsaker.
3. Kvern til en homogen masse med din bestemors favorittkjøttkvern eller en moderne blender.
4. Etter å ha tilsatt salt og eddik, bland den aromatiske og krydret smakende massen grundig.
5. La stå i 60 minutter på et kjølig sted, dekk beholderen med en klut (ikke lokk).
6. Bland igjen, nå kan du legge det i forberedte glass og rulle opp lokkene.
7. Det anbefales å oppbevare denne adjikaen på et kjølig sted, ideelt sett i en personlig kjeller, men du kan også oppbevare den i kjøleskapet.

Adjika tilberedt på denne måten beholder den største mengden vitaminer og mineraler.

Hjemmelaget adjika til vinteren uten tomater

Hver person er individuell, det er også de som ikke tåler tomater, men ikke kan nekte varme sauser. Det finnes oppskrifter der tomater spiller en mindre rolle eller ikke brukes i det hele tatt.

Produkter:

• Søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 3-4 hoder.
• Krydder (korianderfrø, dill) - 1 ss. l.
• Rød varm pepper - 3-4 belger.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• "Khmeli-suneli" - 1 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å skrelle hvitløken og skylle den.
2. Det er lettere å skrelle paprika ved å fjerne haler og frø. Hold den varme pepperen under rennende vann og fjern halen.
3. Kvern paprika og hvitløk i en kjøttkvern. Mal koriander- og dillfrø og tilsett den aromatiske blandingen av paprika og hvitløk.
4. Tilsett salt. Kok i 30 minutter. Hell i eddik. Kok i ytterligere 10 minutter.
5. Legg i små beholdere som har gjennomgått sterilisering. Forsegl med lokk som også tidligere er sterilisert.

Senor Tomato kan sove fredelig, adjika er duftende, saftig og velsmakende selv uten!

Oppskrift på original adjika for vinteren med epler

Duftende saftige epler med syrlighet forbedrer smaken av adjika betydelig. Det er derfor de er en viktig del av mange sauser og varme krydder.

Produkter:

• Tomater - 3 kg.
• 9% eddik - 1 ss.
• Syrlige epler - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 5 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell grønnsaker og epler, skyll, kvern med varm pepper til en homogen masse ved hjelp av en blender/vanlig kjøttkvern.
2. Til slutt legger du hvitløken i en kjøttkvern og vrir den i en separat beholder.
3. La frukt- og grønnsaksblandingen småkoke i en emaljebeholder i 45 minutter (varmen er veldig lav, hyppig omrøring med en tresleiv anbefales).
4. Tilsett salt og sukker, olje og eddik. La stå i 10 minutter. Tilsett hvitløk. Vent ytterligere 5 minutter.
5. Denne tiden bør brukes til å sterilisere beholdere og lokk.

Den subtile eplearomaen og den skarpe smaken av adjika vil være en flott dekorasjon for enhver kjøttrett.

Enkel hjemmelaget adjika for vinteren fra plomme

Av alle fruktene som vokser i midtsonen, er plommen den mest unike. Den passer godt til søte desserter, er god i paier, og passer godt til kjøtt og fisk. Men plommen i adjika er spesielt deilig.

Produkter:

• Syrlige plommer – 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 belger.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask plommene og paprikaene, fjern frø og frø fra fruktene. Skrell og skyll hvitløken, bare skyll de varme pepperbelgene.
2. Send alt over i en kjøttkvern, ha over i en emaljepanne/vask.
3. Dryss over sukker, salt og tilsett tomatpuré.
4. Kokeprosessen varer i 40 minutter. Hell i eddik 5 minutter før ferdigstillelse.

Denne adjikaen kan serveres nesten umiddelbart til bordet (etter avkjøling). Du kan forberede den til vinteren ved å legge den i steriliserte krukker og forsegle dem.

Høsting for vinteren - bulgarsk adjika

Det er klart hvilket produkt som vil være det viktigste i adjika med prefikset "bulgarsk", naturlig, søt, saftig, vakker paprika. Og smaken er mer delikat sammenlignet med sausen tilberedt basert på klassiske oppskrifter med bare tomater.

Produkter:

• Søt pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 300 gr. (3 hoder).
• Varm pepper - 5-6 belger.
• Eddik 9% – 50 ml.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Fjern frøene fra paprikaen og skjær av halen på begge paprikaene. Skyll, bruk deretter en klassisk mekanisk kjøttkvern.
2. Skrell hvitløken, skyll den og ha den i en kjøttkvern.
3. Tilsett salt og sukker til den resulterende aromatiske blandingen og rør til den er helt oppløst. Hell eddik her og rør igjen.
4. Adjika kokes ikke, men før den legges i beholdere og forsegles, må den trekke (minst 3 timer).

Adjika fra paprika bør oppbevares på et kjølig sted.

Fantastisk grønn adjika - forberedelse til vinteren

Denne adjikaen, som har en fantastisk smaragdfarge, kalles Abkhasias gastronomiske visittkort. Men enhver husmor kan tilberede et uvanlig krydder til kjøtt: det er ingen hemmelige eller eksotiske ingredienser i den.

Produkter:

• Bitter grønn paprika - 6-8 belger.
• Hvitløk - 1 hode.
• Koriander - 1 haug.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell og skyll hvitløken, bare skjær av halene på paprikaen. Skjær i biter.
2. Vask koriander og tørk den.
3. Bruk en skarp kniv, hakk alle de tilberedte ingrediensene så fint som mulig, og bland deretter med salt.

En ekte abkhasisk husmor maler grønnsaker, urter og salt i en morter, men hvis du vil gjøre prosessen raskere, kan du bruke en kjøttkvern, og føre blandingen gjennom en rist med fine hull to ganger. Denne adjikaen har en fantastisk smak og et eksotisk utseende!

Uvanlig adjika fra stikkelsbær

Produkter:

• Grønne stikkelsbær (kan være litt umodne) – 1 kg.
• Salt - 1 ss. l.
• Rød pepper – 10 belger (kan reduseres).
• Hvitløk - 300 gr.
• Korianderfrø - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask stikkelsbærene, hvitløken (forrens den), pepper. Tørke. Send til en kjøttkvern.
2. Mal korianderen i en morter eller kvern med en elektrisk kaffekvern. Legg i krukker.

Den mest originale, men samtidig raske adjikaen er klar. Oppbevar den i kjøleskapet og server den kun ved spesielle anledninger.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Adjika er en populær rett. Den tilberedes rå og kokt, til vinteren og for umiddelbar konsum. I dag vil jeg dele oppskrifter på kokt adjika for vinteren fra tomater og paprika med hvitløk. Krydret og lite krydret, middels søtt – her finner du oppskrifter for enhver smak, jeg lover.

Adjika fra tomat og pepper med hvitløk, kokt for vinteren

Jeg anbefaler å bruke denne oppskriften for å lage tomat- og hvitløkssaus, samt andre oppskrifter.

Produkter for 3 kg tomater:

• Tomater - 3 kilo;
• Søt kjøttfull pepper - 1,5 kg;
• Varm pepper - 7 stykker;
• Hvitløk - 200 gram;
• Solsikkeolje - et glass;
• vineddik - 150 milliliter;
• Gulrøtter - 500 gram.

Matlaging hjemme:

1. Skrell tomatene. For å gjøre dette, lag et korsformet kutt i skinnet på tomatene, hell kokende vann over dem og hell umiddelbart kaldt vann over dem. Skjær de skrellede fruktene i biter.
2. Vi fjerner paprikaene fra frø og stilker og kutter dem i segmenter. Vi skraper gulrøttene, skyller dem og kutter dem i terninger.
3. Vri de bearbeidede grønnsakene. Ha i en kjele, tilsett olje og kok på lav varme i en og en halv time. Salt deretter sausen etter din smak, tilsett presset hvitløk. Vi koker i en halv time til.
4. Bland den ferdige sausen med eddik og hell umiddelbart i sterile glass. Rull sammen og la til luftkjøling.

Hjemmelaget adjika oppbevares i kjelleren.

Oppskrift på krydret kokt adjika "Sparkle" fra tomater og paprika for vinteren

Denne forretten er laget av varm paprika og hvitløk, noe som gjør den varm og krydret. Den er også oljefri og ser mer ut som en saus.

Nødvendige ingredienser:

• Tomatpuré - 100 gram;
• tomater - kilogram;
• Hvitløk - 300 gram;
• Sukker - dessertskje;
• Salt - en halv dessertskje;
• Varm pepper - 500 gram;
• Khmeli-suneli - dessertskje.

På en lapp! Et halvt kilo tomat kan erstattes med 0,5 liter tomatjuice.

Matlaging uten søt pepper:

1. Hakk de vaskede tomatene med pepper og hvitløk.
2. Bland de malte produktene med resten av ingrediensene og la stå i tre dager for å gjære.
3. Etter dette skal blandingen kokes i ti minutter over høy varme og helles i glass.
4. Vri og la stå en stund for å trekke på et kjølig sted. Om en uke vil en veldig velsmakende saus være klar.

Ved å tilberede denne oppskriften på krydret kokt adjika fra tomater, paprika og hvitløk til vinteren, vil du se at oppskriften er veldig smakfull og praktisk.

Adjika med pepperrot og hvitløk fra tomater

Mange mennesker er kjent med rå adjika. Men jeg vil fortelle deg hvordan du tilbereder kokt adjika fra tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren, som lagres godt og er også veldig velsmakende.

Vi tilbereder fra 5 kg tomat og 2 kg pepper. Andre produkter du trenger:

• Et halvt kilo varm pepper;
• Et halvt kilo pepperrotrot;
• 10 hoder hvitløk;
• 2 fasetterte glass vegetabilsk olje;
• Et glass salt;
• Et glass sukker;
• Ett og et halvt glass eddik.

Adjika oppskrift:

1. Vask tomater og paprika, skrell pepperrotroten. Hakk de tilberedte grønnsakene.
2. Hell vegetabilsk olje i den resulterende blandingen, tilsett salt og sukker. Bland og kok i en time.
3. Tilsett presset hvitløk, hell i eddik. Rør og kok i fem minutter.
4. Legg krydderet i steriliserte glass, rull dem sammen og dekk med et varmt teppe.

Det avkjølte arbeidsstykket sendes til lagring.

Adjika "Pepperchinka" med pepperrotrot og varm pepper

Du bør definitivt like denne enkle oppskriften på kokt adjika fra tomater og hvitløk til vinteren.

For 5 kilo tomater tar vi:

• 300 gram pepperrot;
• 8 hvitløkhoder;
• 8 varme paprika;
• Et kilo paprika;
• 230 gram sukker;
• 200 milliliter eddik;
• Et glass vegetabilsk olje;
• 120 gram salt.

1. Vi vrir grønnsakene. Hakk hvitløken separat og tilsett den på slutten av stekingen.
2. Dryss de vridde grønnsakene med salt og sukker og hell i olje.
3. Kok sausen i en og en halv time.
4. Tilsett så hvitløk og eddik og stek blandingen i et minutt til.

Hell den varme sausen med pepperrot i glass og forsegl.

Oppskrift med epler

Jeg anbefaler deg å ta hensyn til den beste oppskriften på kokt adjika med epler til vinteren.

Må ta:

• 2 kilo tomater;
• Et kilo søt pepper;
• et halvt kilo epler;
• et halvt kilo gulrøtter;
• 100 gram varm pepper;
• 4 hvitløkhoder;
• 250 milliliter vegetabilsk olje.

Vask eplene, fjern frøene og skrell dem.

1. Blancher tomatene og fjern skinnet. Fjern frøene fra paprikaen.
2. Vi vri alle grønnsakene, hell dem i en kjele og setter dem på bålet. Tilsett smør og salt i sausen. Kok blandingen i en time uten epler.
3. Tre epler på et fint rivjern, tilsett sausen, la det småkoke i et par timer. Epleforretten er klar.
4. Når du koker, hell i steriliserte glass, rull sammen og sett for selvsterilisering (dekk med et teppe i en dag).

Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Adjika i en langsom komfyr

De beste oppskriftene i en saktekoker er en ekte gave for husmødre, siden de sparer tid betydelig.

• 3 kilo tomater;
• 1,5 kilo pepper;
• 3 varme paprika;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 ss salt uten topp;
• 100 milliliter eddik.

Hakk søt og bitter paprika og tomater. Overfør de tilberedte produktene til multikokerskålen. Press hvitløken der, hell i olje, eddik, tilsett salt. Rør produktene. Slå på "Quenching" -modus i to og en halv time. Etter at grønnsakene er kokt, må de avkjøles. Deretter, bruk en blender, bland blandingen til grøt. La forretten småkoke i saktekokeren i en time til.

Råd! For å gjøre adjikaen tykk, må du småkoke den ved å åpne lokket en halvtime før den er klar.

Legg sausen i glass og rull sammen.

Tilberedning med plommer

• 2 kilo plommer;
• Et glass sukker;
• 3 dessertskjeer salt uten topp;
• 5 hvitløkhoder;
• 70 gram tomatpuré;
• 3 stykker varm pepper.

Lag en puré av vaskede og utstenede plommer. Overfør til en langsom komfyr og sett "Cooking"-modus i tretti minutter. Ti minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker, presset hvitløk og tomatpuré til pureen. På slutten av denne tiden er den deiligste og mest originale plommesnacksen klar. Det gjenstår bare å overføre sausen til en glassbeholder og rulle den sammen.

Jeg vil gjerne presentere de beste oppskriftene på kokt adjika uten eddik for vinteren.

Adjika uten bitt

Dette eddikfrie preparatet er tilberedt med gulrøtter og rødbeter.

La oss ta følgende produkter:

• 4 kilo rødbeter;
• 4 kilo tomater;
• 500 gram gulrøtter;
• 4 store løk;
• 2 kilo paprika;
• 3 store hvitløkhoder;
• 250 milliliter vegetabilsk olje;
• 4 varme paprika;
• 2 hauger med grøntområder;
• En halv kaffeskje sitronsyre.

Skrell rødbeter og gulrøtter og skjær i biter.

1. Senk tomatene i varmt vann i ett minutt, deretter i kaldt vann. Vi lager små kutt på tomatene og fjerner enkelt skinnet.
2. Skjær paprikaen i fire, fjern frøene. Vri de tilberedte grønnsakene.
3. Skjær den skrellede løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland de kokte løkene med vridde grønnsaker og vegetabilsk olje. La småkoke i en og en halv time på lav varme, og dekk grønnsaksblandingen med et lokk.
4. Hakk den varme pepperen og hvitløken hver for seg og tilsett de allerede stuede grønnsakene sammen med sitronsyre, hakkede urter og salt.
5. Kok sausen i ytterligere ti minutter.
6. Legg i sterile krukker. Vi korker den. La rullen avkjøles under teppet.
7. Vi legger den bort for lagring.

En annen oppskrift på deilig adjika uten eddik.

Oppskrift med zucchini

I henhold til resepten må du ta:

• 3 kilo zucchini;
• 1,5 kilo tomater;
• et halvt kilo gulrøtter;
• et halvt kilo paprika;
• 4 hvitløkhoder;
• 200 milliliter vegetabilsk olje;
• 20 gram rød pepper;
• Et glass sukker;
• To tredjedeler av et glass salt.

Mal skrellet zucchini, skrellede tomater, gulrøtter, søt paprika med frø i en blender. Hell grønnsaksmassen i en stor beholder, tilsett salt, sukker, smør og sett på komfyren. Kok blandingen ved lavt småkoke i en time. Tilsett presset hvitløk og kvernet pepper. Varm opp i femten minutter. Sausen er klar, du kan forsegle den til vinteren.

Adjika "Duftende" med urter

Legg merke til denne enkle og smakfulle oppskriften på adjika med urter. Det viser seg krydret uten hvitløk.

For å forberede deg må du ta:

• 2 kilo tomater;
• et halvt kilo paprika;
• 3 varme paprika;
• 1 stor haug med persille, dill, koriander og basilikum;
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• 25 milliliter eddik;
• et halvt glass sukker;
• En haugevis av spiseskje salt.

Hvordan lage mat:

1. Først må vi skrelle tomatene og kutte dem i to.
2. Skjær paprikaen i to eller tre deler, fjern frø og haler.
3. Legg de vaskede greenene på et håndkle og la dem tørke.
4. Hakk grønnsakene, finhakk grønnsakene.
5. Tilsett salt, sukker og smør i grønnsaksblandingen. Bland og sett på komfyren. Blandingen må kokes i to timer ved lav oppkok.
6. Ti minutter før du tar den av komfyren, tilsett grønnsakene.
7. Tilsett deretter hvitløk og eddik. Etter to minutter, fjern fra komfyren og legg i glass.
8. Lukk hermetisk.

Jeg anbefaler deg å se videooppskriften, dette vil hjelpe deg bedre å forstå prosessen med å tilberede adjika.

Etter å ha lest oppskriftene på kokt adjika fra tomater med hvitløk og pepper for vinteren, krydret og ikke bare, sørg for å prøve å lage noen. Enkle oppskrifter vil være en virkelig velsignelse for enhver husmor. Legg merke til det beste av dem.

Krydret hjemmelaget adjika regnes ikke forgjeves som det beste krydderet for kjøtt. Du kan tilberede en slik matbit på forskjellige måter og med forskjellige ingredienser, som vil bestemme smaken. For eksempel oppnås frisk og krydret adjika uten matlaging. Tomater, paprika og epler brukes ofte til å tilberede den. Med nøtter kan du tilberede klassisk adjika med en behagelig aroma. Men med matlaging kan hver husmor enkelt tilberede en matbit som vil bli lagret så lenge som mulig. Denne deilige adjikaen for vinteren kan tilberedes i henhold til en av oppskriftene nedenfor. Enkle instruksjoner med bilder og videoer lar deg enkelt forberede deg til vinteren og behandle familie og venner med original adjika.

Krydret adjika for vinteren - de beste oppskriftene med foto- og videoinstruksjoner

Kombinasjonen av varm paprika med tomater og andre ingredienser lar deg lage en uvanlig adjika, som enten kan være litt sur eller ha en liten sødme. De beste oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede original adjika med enhver smak. Enkle instruksjoner med bilder og videoer vil være nyttige for å tilberede deilige snacks til vinteren.

Ingredienser for å tilberede krydret adjika til vinteren

• tomater, paprika - 2 kg;
• hvitløk - 5 hoder;
• epler - 2 kg;
• sukker - 1 ss;
• varm pepper - 5 stk;
• salt -100 g;
• olje, eddik - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 ss;
• koriander - en gjeng.

Fotooppskrift for å tilberede adjika med krydder til vinteren

Skyll grønnsakene grundig og skjær i små biter. Skjær den varme paprikaen sammen med frøene.

Vask eplene, fjern frøene og skjær dem i skiver. Skrell hvitløken. Mal grønnsaker og epler, hvitløk med en kjøttkvern. Overfør blandingen til en kjele og sett på brann, la det småkoke i ca 20 minutter.

Legg den ferdige adjikaen i glass, steriliser dem i 15 minutter og rull deretter sammen. Den første dagen holder du dem opp ned under teppet, og setter dem deretter på et kjølig sted.

De beste videoinstruksjonene for vinterforberedelse av adjika med tilsatt krydder

Ved å bruke følgende oppskrift kan du tilberede en like original og krydret adjika med krydder. Denne interessante instruksjonen passer for husmødre som ønsker å prøve nye grønnsakspreparater med forskjellige ingredienser og krydder hvert år. For eksempel, i denne oppskriften kan du lære hvordan du enkelt tilbereder adjika med pepperrot.

Hvordan tilberede adjika fra tomater, hvitløk, nøtter til vinteren uten matlaging - steg-for-steg fotooppskrift

I den klassiske georgiske adjika-oppskriften er å legge til nøtter en obligatorisk prosedyre. Det er de som gjør preparatet uvanlig og gir det en fantastisk smak. Og hvis du tilbereder et lignende preparat fra tomater og hvitløk, aromatiske urter og krydder, vil den resulterende forretten helt sikkert bli en "hit". Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan hjemmelaget adjika tilberedes med tilsetning av en rekke uvanlige ingredienser og krydder.

Liste over ingredienser for å tilberede adjika med tomater, nøtter og hvitløk til vinteren uten matlaging

• varm pepper - 1 kg;
• tomater - 1 stk;
• hvitløk - 400 g;
• fersk og tørr koriander - 100 g;
• valnøtter - 300 g;
• velsmakende - 40 g;
• olje - 50 ml;
• vineddik - 150 ml;
• salt 2 ss.

Fotooppskrift for adjika uten matlaging for vinteren fra tomater, hvitløk og nøtter

Fjern frøene fra varm paprika. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem.

Skrell hvitløken.

Mal paprika og tomater med en kjøttkvern.

Mal hvitløksfeddene med en kjøttkvern.

Mal nøttene i en kjøttkvern.

Tilsett malt grønn koriander til blandingen av ingrediensene.

Hell krydder og salt i preparatet.

Bland ingrediensene grundig etter å ha satt på gummipakninger.

Tilsett vineddik i blandingen og bland ingrediensene igjen.

Overfør den tilberedte adjikaen i en krukke, dekk til med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Deilig adjika laget av tomater og hvitløk for vinteren med matlaging - oppskrift med fotoinstruksjoner

For å forlenge holdbarheten til adjika, anbefales det å legge til eddik og olje. Det er sant at slike komponenter i oppskriften vanligvis endrer smaken på det ferdige produktet litt. Men selv uten eddik og olje kan du enkelt lagre produktet til våren. For eksempel kan du fryse adjika eller bare sette den i kjøleskapet. Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder deilig adjika fra tomatpuré, pepper og hvitløk uten eddik, og hvordan du skal lagre slik preparat i kjøleskap og fryser.

Ingredienser til oppskriften på deilig tomatadjika med hvitløk til vinteren med matlaging

• paprika - 1 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• tomatpuré - 300 g;
• salt - 4 ss;
• sukker - 0,5 ss;
• khmeli-suneli - 2 ss.

Fotoinstruksjoner for en oppskrift for matlaging av adjika fra tomater til vinteren med tilsetning av hvitløk

Vask paprika, fjern frøene.

Skrell hvitløken, del hvert fedd i to og bank godt i en morter.

Lag din egen tomatpuré av søte tomater eller bruk en butikkkjøpt til å jobbe med. Fjern frøene fra varm paprika.

Kvern paprika og hvitløk med en kjøttkvern.

Ha tomatpuré og oppkuttede grønnsaker i en kjele.

Gi blandingen et oppkok, og la det deretter småkoke på lav varme i 20-30 minutter, rør av og til.

Tilsett sukker og salt i blandingen.

Tilsett krydder og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Avkjøl den ferdige adjikaen helt, overfør den deretter til steriliserte krukker og dekk til med nylonlokk. Oppbevar preparatet i kjøleskapet. For å lagre adjika i fryseren, anbefales det å plassere den i plastbeholdere.

Hvordan tilberede adjika med søte epler og tomater til vinteren - trinn-for-trinn videooppskrift

Å legge epler til adjika lar deg endre smaken litt og understreke spiciness. Du kan bruke forskjellige varianter av epler, men det er bedre å legge til frukt som har en liten sødme og høy tetthet. Da blir den ferdige adjikaen mer mør og frisk.

Oppskrift med trinn-for-trinn-video for å tilberede adjika fra epler og tomater for vinterkulden

Du kan tilberede hjemmelaget adjika fra tomater og epler ved å bruke videooppskriften nedenfor. Den beskriver på samme måte trinnene for å tilberede en matbit og reglene for å rulle den sammen. Enkle instruksjoner vil hjelpe deg med å lage et originalt preparat som vil appellere til alle "smakere".

Krydret adjika fra tomat og hvitløk til vinteren - en enkel oppskrift med steg-for-steg-bilder

Rå krydret adjika tiltrekker seg ikke bare sin friske smak, men også enkelheten i tilberedningen. Selv om du bruker et stort antall ingredienser, trenger du ikke bruke mye tid på å tilberede det. Følgende oppskrift beskriver hvordan du lager en enkel og veldig krydret adjika av tomater og hvitløk. Om ønskelig kan krydder og mengde endres for å passe din egen smak.

Ingredienser for å tilberede krydret tomatadjika med hvitløk til vinteren

• tomater - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• salt - 2 ss;
• tørket koriander - 2 ss;
• hvitløk - 200 g.

Oppskrift med steg-for-steg bilder av vinterforberedelse av adjika med tomater og hvitløk

Fjern frø og haler fra paprika.

Fjern frøene fra den varme pepperen. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem eller skjær dem forsiktig av med en kniv. Skrell hvitløken.

Mal hvitløk, varm og paprika med tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og krydder i grønnsaksblandingen.

Del den tilberedte blandingen i glass, forsegl med nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Original adjika fra grønn varm pepper for vinteren - oppskrifter med foto- og videoinstruksjoner

Vanligvis har adjika en behagelig rød eller oransje farge. Men når du bruker varm grønn paprika og mye urter, vil den ferdige matbiten få et helt uvanlig utseende. Denne adjikaen vil kunne vinne hjertene til selv de mest krevende gourmetene: den grønne fargen på krydderet vil definitivt appellere til alle elskere av originale og smakfulle preparater.

Liste over ingredienser til oppskriften for vinterforberedelse av grønn adjika med varm pepper

• varm grønn pepper - 1 kg;
• hvitløk - 250 g;
• vineddik - 100 ml;
• fersk persille - 70 g;
• fersk koriander - 100 g;
• bladselleri - 40 g;
• tørket koriander - 2 ss;
• tørket blå bukkehornkløver - 2 ss;
• tørket dill - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Oppskrift med bilde av vinterforberedelse av krydret grønn adjika med pepper

Forbered ingrediensene for matlaging.

Fjern frøene fra paprika og skrell hvitløken.

Bruk en kjøttkvern, mal den grønne pepperen.

Mal hvitløksfeddene i en kjøttkvern.

Mal de tilberedte grønnsakene med en kjøttkvern.

Bland de malte ingrediensene (bruk hansker først!).

Tilsett tørkede krydder og salt til blandingen.

Bland alle ingrediensene til en homogen masse er oppnådd.

Legg den ferdige adjikaen i steriliserte tørre glass, dekk med nylonlokk på toppen og sett i kjøleskapet.

Videoinstruksjoner for å tilberede adjika fra varme grønn paprika for vinterkulden

Det er mange andre oppskrifter som vil hjelpe deg med å forberede den originale varme adjikaen fra grønn pepper. Med deres hjelp vil det ikke være vanskelig å lage en uvanlig forrett som passer perfekt til enhver hovedrett. Alle nødvendige instruksjoner for å tilberede denne adjikaen finner du i følgende video:

Abkhasisk klassisk adjika - oppskrift med trinnvise videoinstruksjoner

Mange husmødre vil gjerne lære å lage "ekte" abkhasisk adjika, som har en perfekt smak. Denne forretten passer godt til enhver rett, den kan tilsettes som krydder til supper og grøter. I tillegg vil den originale hjemmelagde adjikaen i henhold til den klassiske oppskriften tilføre krydder til selv en hverdagslunsj eller middag. En krydret forrett vil være det beste tillegget til dine vanlige retter og ferieretter.

Videooppskrift for å tilberede klassisk abkhasisk adjika

I den følgende videooppskriften kan du lære nyttige anbefalinger og tips for å tilberede klassisk abkhasisk adjika. Hvis du strengt følger instruksjonene, vil hjemmelagde preparater definitivt vise seg velsmakende, krydret og appetittvekkende.

Hvordan tilberede adjika med egne hender, som ikke trenger å tilberedes - trinn-for-trinn fotooppskrift

Når du velger passende oppskrifter for matlaging av adjika, leter mange husmødre etter instruksjoner som ikke krever matlaging. Følgende oppskrift er ideell for raskt å tilberede krydret rå adjika til vinteren. Hvis de spesifiserte proporsjonene og handlingene overholdes, vil den ferdige snacksen beholde smaken og friskheten i lang tid.

Liste over ingredienser for en hjemmelaget adjika-oppskrift uten matlaging

• paprika - 0,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• fersk persille - 200 g;
• bladselleri - 150 g;
• basilikum - 150 g;
• hvitløk - 400 g;
• tørket blå bukkehornkløver og koriander - 3 ts;
• karri - 3 ss;
• tørket dill - 2 ss;
• salt - 2 ss;
• vineddik - 50 ml.

Trinn-for-trinn oppskrift med bilder av matlaging av adjika uten å lage mat med egne hender

Forbered ingrediensene for å lage adjika.

Fjern frø og haler fra paprikaen og skrell hvitløken. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern en etter en.

Tilsett krydder og salt til adjikablandingen.

Bruk gummihansker og bland alle ingrediensene til en jevn blanding.

Overfør den ferdige adjikaen til steriliserte glasskrukker og lukk deretter med nylonlokk. Sett den så i kjøleskapet.

Hjemmelaget adjika fra ferske tomater, paprika, hvitløk - en enkel oppskrift med bilder

Vakker og velsmakende adjika laget av tomater, hvis tilberedt riktig, kan lagres i kjelleren eller pantryet i årevis. Men for å gjøre dette må du legge til både eddik og olje. Da vil ikke produktet forringes og beholde sin friskhet i lang tid. I den følgende oppskriften kan du lære mer om reglene for å rulle adjika til vinteren fra paprika, tomater og hvitløk. Instruksjonene er enkle å følge og krever ikke mye tid for å tilberede mellommåltidet.

Ingredienser for hjemmelaget tomat adjika oppskrift med pepper og hvitløk

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• varm pepper - 300 g;
• chilipepper - 2 stk.;
• hvitløk - 100 g;
• salt -3 ss;
• sukker - 5 ss;
• malt svart pepper - etter smak;
• eddik - 2 ss;
• olje - 9 ss;
• pepperrotrot - 50 g.

Oppskrift for å lage adjika hjemme med tomater, paprika, hvitløk

Steriliser glassene for søm.

Vask tomatene og del dem i to.

Skrell hvitløken, fjern haler og frø fra paprika og paprika.

Mal de tilberedte grønnsakene, tilsett de resterende ingrediensene og sett blandingen på bålet. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter under omrøring. Ha så i glass og rull sammen. La stå opp ned i 8-10 timer.

Den deiligste hjemmelagde adjikaen Du vil slikke fingrene - oppskrift med steg-for-steg-bilder

Du kan tilberede deilig adjika med forskjellige grønnsaker, eller uten å tilsette tomater eller paprika. Ved å bruke bare varm paprika, nøtter og hvitløk kan du raskt og enkelt lage en fingerslikkende forrett. Dette tilberedningen vil ha maksimal skarphet og er ideell for servering til kjøttretter.

Liste over ingredienser for å tilberede den deiligste adjikaen Du vil slikke fingrene

• varm pepper - 1 kg;
• valnøtter - 250 g;
• hvitløk - 5 hoder;
• korianderfrø - 5 ss;
• khmeli-suneli - 2 ss;
• koriander - 250 g;
• salt - 4 ss;
• fersk dill, basilikum - 20 g.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å tilberede deilig adjika, du vil slikke fingrene

Forbered ingrediensene for arbeid.

Bruk gummihansker og fjern stilkene fra den varme paprikaen.

Skrell hvitløken og stek valnøttene lett i en tørr stekepanne. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern, tilsett krydder, salt og bland alt godt sammen. Legg deretter i glass og lukk med nylonlokk. Sett den ferdige adjikaen i kjøleskapet.

Med de ovennevnte oppskriftene kan enhver georgisk adjika for vinteren tilberedes raskt og enkelt. Det kan gjøres med eller uten koking av ingrediensene. Den rå snacksen må oppbevares i kjøleskapet, men kokt adjika kan oppbevares om vinteren både i kjelleren og i pantryet, på balkongen. Funksjonene ved å tilberede forskjellige typer varmt krydder varierer også betydelig. For eksempel kan den lages av tomater og paprika, hvitløk eller utelukkende av varm paprika med nøtter. Hjemmelaget med epler er også veldig velsmakende. Blant de foreslåtte instruksjonene med bilder og videoer, kan du velge de mest praktiske oppskriftene for å tilberede adjika, som vil hjelpe deg med å lage den mest appetittvekkende og originale snacksen.

Visninger av innlegg: 2

Både en erfaren husmor og en nybegynner ildsted kan tilberede en pikant, krydret adjika til vinteren ved å bruke trinnvise oppskrifter med bilder. Et ekte abkhasisk eller georgisk krydret og aromatisk krydder med en raffinert og gjenkjennelig smak av tomater og/eller paprika kan tilberedes til vinteren etter en rekke oppskrifter. Denne uvanlige pastaen med tilsetning av krydder og urter vil gjøre smaken av mange retter mer uttrykksfull og interessant.

Å forberede adjika hjemme for vinteren, i henhold til oppskriftene som er foreslått her, vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Husk at startproduktene kan være svært forskjellige. Du kan til og med lage krukker med krydret krydder av enkel zucchini eller epler. Gjør derfor forberedelser til vinteren på flere måter. Selv en nybegynner kokk kan tilberede hver type adjika hermetikk for fremtidig bruk, ved å bruke trinnvise oppskrifter med bilder samlet her.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Familien min er allerede litt lei av den tradisjonelle hjemmelagde adjikaen laget med tomater. Derfor bestemte jeg meg for å avvike fra tradisjonen og tilberedte en uvanlig og veldig velsmakende adjika for vinteren fra plommer med tilsetning av tomatpuré. En veldig praktisk oppskrift. Dette hjemmelagde preparatet krever ikke langvarig koking, og produktene for det er tilgjengelige og rimelige.

Ingredienser

For en ½ liters krukke:

• 500 g rød, varm pepper;
• 150 g hvitløk;
• 2-3 ss salt;
• 2 ss khmeli-suneli;
• 2 ss malt koriander.

Forberedelse

Hvis du vil at adjikaen skal være veldig krydret, ikke skrell frøene fra pepperen. Bare skjær av halen på grønnsakene.

Hvis du foretrekker en mindre krydret rett, kutt paprikaen i to på langs og fjern frøene. Det er bedre å gjøre dette med hansker for å unngå å bli brent.

Mal paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern to ganger. Konsistensen til adjika kan gjøres enda mer jevn ved å bruke en blender.

Tilsett salt, suneli humle og koriander og bland godt. Legg adjika i, lukk og oppbevar i kjøleskapet. Smakene av retten vil utvikle seg fullt ut etter minst tre dager.

Ingredienser

For 4 ½ liters krukker:

• 2½ kg tomater;
• 500 g rød paprika;
• 1 rød varm pepper;
• 150 g hvitløk;
• ½ spiseskje salt;
• 100 g sukker;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 25 ml eddik 9%.

Forberedelse

Skjær tomatene i store biter og skjær ut stedene der stilkene fester seg. Mal tomatene gjennom en kjøttkvern.

Kle et dørslag med gasbind, plasser tomatblandingen der og la stå i 30–40 minutter for å renne av saften. Da trenger du ikke å fordampe væsken fra adjika i veldig lang tid under matlagingen.

Fjern frøene fra paprika. Skjær av halen på den varme pepperen. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene fra den. Mal paprika og hvitløksfedd gjennom en kjøttkvern.

Ha tomatmassen over i en kjele, tilsett de vridde grønnsakene, salt, olje og eddik. Rør og sett over middels varme. Kok opp og kok under omrøring i ytterligere 30 minutter. Hvis adjika virker litt flytende for deg, kan du koke den lenger.

Fordel adjika i steriliserte krukker og rull sammen. Snu glassene, pakk dem inn og avkjøl helt. Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig, mørkt sted.

Ingredienser

For 5 ½ l bokser:

• 1 kg paprika;
• 100 g rød, varm pepper;
• 1 kg tomater;
• 500 g søte og sure epler;
• 2 ss salt;
• 1 ts pepperblanding;
• 100 g hvitløk;
• 50 ml eddik 9%;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Fjern stilker og frø fra paprika og paprika. Skjær tomatene i store biter. Skrell og kjerne eplene og skjær i store skiver.

Kvern paprika, tomater og epler gjennom en kjøttkvern. Ha alt i en kjele på middels varme, tilsett salt og pepperblanding. Rør, kok opp og kok i 20 minutter.

5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk, eddik og olje til adjikaen. Legg adjika i steriliserte krukker, rull sammen, snu, pakk inn og avkjøl. Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig, mørkt sted.

Ingredienser

For 4 ½ liters krukker:

• 1½ kg zucchini;
• 750 g tomater;
• 2 røde paprika;
• 50 g hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss tomatpuré;
• 100 g sukker;
• 1 spiseskje salt;
• ½–1 ts malt rød pepper;
• 1 ts eddiksyre 70%.

Forberedelse

Skjær zucchini og tomater i store biter. Hvis zucchinien er gammel, fjern skinnet og frøene. Fjern frøene fra paprika.

Mal squash, tomater, paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern og ha i en kjele. Tilsett olje, tomatpuré, sukker, salt og pepper og bland godt.

Kok opp adjika på høy varme. Reduser den deretter og kok under omrøring i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddiksyre.

Legg varm adjika i glass og rull sammen. Snu glassene, pakk dem inn og avkjøl helt. Oppbevar adjika på et kjølig, mørkt sted.

Ingredienser

For 4 ½ liters krukker:

• 2 kg plommer;
• 100 g hvitløk;
• 2 tomater;
• 1 rød varm pepper;
• 1 spiseskje salt;
• 200 g sukker.

Forberedelse

Skjær plommene i to og fjern gropene. Kvern plommer, hvitløk, tomater og hel paprika gjennom en kjøttkvern.

Sett pannen med den vridd blandingen over middels varme. Tilsett salt og sukker, rør og kok opp. Kok deretter i ytterligere 20 minutter.

Fordel adjika i steriliserte krukker og rull sammen. Snu arbeidsstykkene, pakk dem inn og avkjøl. Oppbevar adjika på et kjølig, mørkt sted.

Ingredienser

For en ½ liters krukke:

• 500 g grønn paprika;
• 1 grønn varm pepper;
• 50 g hvitløk;
• 1 haug med koriander - valgfritt;
• 3 ss sukker;
• ½ spiseskje salt;
• 2 ss eplecidereddik.

Forberedelse

Fjern frøene fra paprika. Fjern halen fra den varme pepperen. Frøene kan også fjernes hvis du ønsker mindre varm adjika.

Kvern paprika, hvitløk og koriander gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Tilsett sukker, salt og eddik, rør og la stå i en halvtime.

Legg adjika i en sterilisert krukke, lukk og oppbevar i kjøleskapet.