Zucchini for vinteren: velprøvde og velsmakende oppskrifter. Hva å lage mat fra overmoden stor zucchini? Hva du skal lage av overgrodd zucchini

07.10.2023 Buffetbord

Zucchini er en allsidig grønnsak. Den kan med fordel spises både rå og etter varmebehandling. Og du kan ikke telle hvor mange fantastiske retter som tilberedes av zucchini! Vi vil også gjøre vårt ved å fortelle om noen oppskrifter – enkle og mer komplekse!

Ung zucchini

Den første og enkleste måten å tilberede zucchini med hvitløk på er å steke dem. For dette tas frukt både veldig ung og ganske moden. Det er ikke nødvendig å fjerne den ømme huden til unge, og du trenger heller ikke å skrelle frøene. Vask zucchinien, trim stilken og hodet. Skjær grønnsakene i sirkler på 2-3 cm tykkelse. Dypp hver bit i mel og sammenvispet egg, legg i en stekepanne i godt oppvarmet olje. Tilsett salt og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvordan tilberede zucchini med hvitløk uten de oppførte ingrediensene? Lignende. Vask, kutt og uten å dyppe - i stekepannen! Skrell hvitløkshodet, passer gjennom en hvitløkspresse eller mal i en morter. Legg hver omgang med stekt zucchini fra stekepannen på en tallerken med hvitløk. Det vil vise seg veldig appetittvekkende, krydret, velsmakende. Hvordan tilberede zucchini med hvitløk uten at det blir for sterkt krydret? Tilsett litt ekstra majones i hver sirkel. Det vil gjøre smaken av retten mykere, mer mør, mer delikat.

Overmoden zucchini

Hvis du tror at overgrodd og herdet zucchini er uegnet til mat, så tar du veldig feil. De kan stekes på samme måte som små. Hvordan lage gammel zucchini med hvitløk? Vask fruktene og skrell dem. Skjær i to og på langs, fjern frøene. Skjær i halve ringer og skiver. Og gjør så som skrevet i forrige oppskrift. Eller et annet alternativ: kutt de skrellede fruktene i terninger og legg dem i en stekepanne i varm vegetabilsk olje. Tilsett litt salt. Dryss over hakkede hvitløksfedd (ikke spar på det!), dryss lett med pepper. Og stek som poteter, bare ikke så lenge. Så snart zucchinien blir myk og fester seg til skorpen, fjern fra varmen, retten er klar! Og til slutt, den tredje måten å tilberede retten på: stek i en stekepanne, tilsett deretter litt vann, noen spiseskjeer (3-4 eller mer - etter smak) majones og la det småkoke i ca 15 minutter. Dryss til slutt med hakkede urter og server. Som du kan se, er alt enkelt! Denne forretten med zucchini med hvitløk viser seg utrolig velsmakende.

Forberedelse til vinteren

Og nå en oppskrift på hvordan du tilbereder zucchini med hvitløk til vinteren. Vi vil marinere dem. For å fylle krever hver liter vann 25 g salt og 50 g eddik (9%). Og også 5-8 erter med allehånde, samme mengde bitter pepper og flere knopper av tørket nellik. Og for hver krukke - 3 store fedd hvitløk. Det er tilrådelig å ta unge zucchini, men gamle vil også fungere. Skrell dem og skjær i 4 cm tykke skiver. Dypp i kokende vann i 5 minutter, avkjøl og ha i kaldt vann i en halvtime. Legg krydder i bunnen av de tilberedte glassene. Skjær hvitløksfeddene i to. Legg så zucchinien tett, plasser hvitløken mellom dem. Løs opp salt i vann, tilsett deretter eddik, kok opp marinaden. Hell varmt over zucchinien. Legg dillvispene på toppen, du kan tørke dem. Dekk til med lokk og steriliser glassene: litersglass i 9 minutter, 2 liters glassene i 12 minutter, 3 liters glassene i 15 minutter. Rull sammen, snu opp ned, dekk til og la stå kjølig i et døgn.

Krydret salat med urter

Zucchinisalat med hvitløk er en forrett så hyggelig at den vil være velkommen under enhver fest. Hva retten krever: 4 små, unge grønnsaker. Det er ikke ille hvis det er zucchini, men bare zucchini vil gjøre det. Du trenger også: sellerirot, 2 røde paprika, flere fedd hvitløk, 1 haug med grønn løk, en teskje merian, salt, sort pepper etter smak, vegetabilsk olje til dressing. Skjær sellerien i strimler, pepper og zucchini i halve ringer. Overfør først sellerien til en stekepanne oppvarmet med olje og stek til den er myk. Deretter småkoker de resterende grønnsakene, unntatt løk, tilsett salt og pepper. Finhakk den grønne løken og hvitløken. Legg grønnsakene fra stekepannen i en salatskål, bland med løk og hvitløk, avkjøl i kjøleskapet, dryss over revet merian og server.

Forrett fra ovnen

Retten tilberedes som følger: Zucchini kuttes i tynne skiver. Slå på ovnen (200°), forvarm. Smør formen med olje. Legg zucchinisirkler, tomater, hvitløk på toppen, dryss over rød og sort pepper, salt og smak til med olje. Sett i ovnen og stek til den er lett skorpe. Fjern så mens retten fortsatt er varm og dryss over ost og basilikum. Du kan spise slik zucchini både varm og kald - deiligheten er uforlignelig!

Zucchini med tomater

Og igjen forsyninger til vinteren. Og vi vil forberede zucchini og tomater. Du trenger både disse grønnsakene og andre: tomater, hvitløk. Ytterligere ingredienser - mel, salt, smør. Alle komponenter tas i vilkårlige mengder. Skjær zucchinien i sirkler. Dypp i mel, tilsett salt, legg i en stekepanne med oppvarmet olje og stek. Finhakk hvitløken eller mal den i en morter eller hvitløkskvern. Skjær tomatene i skiver. Legg nå grønnsakene lagvis i glassene, topp dem med hvitløk. La det være tomt 2 fingre fra halsen. Tilsett 1 ts salt i hver krukke (hvis beholderens kapasitet er en halv liter; for større krukker trenger du en og en halv til to osv.). Steriliser hermetikken i 35 minutter, rull deretter sammen, pakk inn boksene, snu dem opp ned og la dem avkjøle.

Favoritt kaviar, zucchini

Det finnes nok ingen rett mer demokratisk og populær, som passer til nesten alle retter, enn slik kaviar. Og følgelig er det mange oppskrifter for det. Den som tilbys deg utmerker seg ved sin utmerkede smak og enkle tilberedning. Vegetabilske komponenter tas vilkårlig, fordi noen mennesker liker mer gulrøtter, andre løk, etc. Du trenger: selve zucchini, tomater, løk, gulrøtter, paprika.

Vask zucchinien, skrell den, kutt den i små biter og stek den i vegetabilsk olje. Fjern skinnet fra tomatene og finhakk dem. Tilsett hakket løk, hakket pepper, revet gulrot. I en egen panne steker du tomater og gulrot-løkblandingen. Kombiner deretter med zucchini, salt, pepper, tilsett hvitløk og kok opp igjen. Mens den er varm, legg kaviaren i glass, steriliser i en time og rull sammen.

Squash kaviar med røtter

Denne oppskriften vil hjelpe deg å gi en kjent rett en ny smak. Skjær zucchinien i sirkler, stek i olje uten mel, og kvern i en kjøttkvern. Kok gulrøtter, løk, persille, pastinakk, sellerirotter (100 g av hver type rot) separat og kvern også i en kjøttkvern. Kombiner med zucchini. Hakk og tilsett persille, salt, pepper, hakket hvitløk etter smak, tilsett tomatpuré og sukker etter smak. Rør grønnsakene.

Kok opp kaviaren og la den småkoke til den er ferdig. Overfør deretter til sterile krukker og forsegl. For ikke å være redd for mugg, legg 2 aspirintabletter under lokket på hver krukke (kast når du åpner hermetikk). Og om vinteren kan du nyte maten og gi næring til kroppen din med vitaminer!

Velg dristige og rimelige zucchini-oppskrifter, raskt tilberedt på nettstedet for elskere av interessant mat. Prøv zucchini i en rekke rører, grønnsaksgryter med auberginer, gulrøtter, paprika og poteter, kaviar og forskjellige gryteretter med ost eller kjøtt. Bare stek eller lapskaus, fyll den, lag pannekaker eller pannekaker av den.

Ung zucchini med mør, hurtigkokende fruktkjøtt er spesielt appetittvekkende og lett å tilberede. De trenger ikke å rengjøres. I modne frukter blir skallet grovt og det er bedre å skrelle det av. Men det er stor zucchini som er ideell til fylling. Etter å ha fjernet frøene og renset dem, kan du fylle dem med en rekke blandinger fra alle slags grønnsaker, kjøtt eller kjøttdeig, sopp og et bredt utvalg av oster. Og så er zucchinien stuet, stekt på grillen, i ermer, i folie eller rett og slett i ovnen.

De fem mest brukte ingrediensene i Instant Pot Zucchini-oppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Vask squashen, tørk den, og kutt den i små biter etter ønske.
2. Knekk et egg i en egen gastronormbeholder, tilsett eventuell revet ost, majones og siktet mel. Smak til med salt og tilsett aromatiske krydder etter ønske.
3. Pisk røren til den er jevn.
4. Dypp den hakkede zucchinien i røren.
5. Stek i en stekepanne til den er gylden.
6. Server med favorittsausen din.

Fem av de laveste kalori-zucchini-oppskriftene, tilberedt raskt:

Hjelpsomme tips:
. Jo mindre zucchinien utsettes for varmebehandling, jo mer nyttige stoffer vil bli bevart i den.
. For at zucchinien skal koke godt, anbefales det ikke å kutte dem i ganske store biter.
. Det er lurt å tilsette eventuelle urter og krydder i courgetterøren.
. Før du steker zucchini i røre, forvarm pannen grundig.
. Det er bedre å først plassere stekt zucchini i røren på papirservietter. De vil fjerne overflødig olje.
. En blanding av finhakkede urter, hvitløk og rømme (majones) er perfekt som en smaksrik saus til zucchini.

Sommeren er en varm tid for hjemmehermetikk. Sparsomme husmødre prøver å tilberede så mange sesongbaserte grønnsaker og frukt som mulig i løpet av den korte sommersesongen for å diversifisere vinterbordet. Zucchini er en av de første som modnes i hagebedene. Disse upretensiøse grønnsakene inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler og sunne fibre, men mange mennesker misliker dem på grunn av deres milde, vannaktige smak. Vi tilbyr flere enkle og raske måter å tilberede zucchini på som familie og venner definitivt vil sette pris på.

Zucchinisalat med gulrøtter og løk til vinteren

En velsmakende, krydret forrett laget av lavprisprodukter som kan finnes på ethvert kjøkken. Zucchini i henhold til denne oppskriften tilberedes raskt og uten mye innsats, og smaken er rett og slett fantastisk.

For 3 kg ung zucchini trenger vi:

et halvt kilo løk og gulrøtter;
5 store paprika;
400 gr. hvilken som helst tomatsaus (kan erstattes med en halv liter purerte ferske tomater);
2 varme paprika;
10 fedd hvitløk;
0,5 l vann;
glass solsikkeolje
30 gr. salt;
3/4 kopp sukker;
60 ml eddiksyre.

Forberedelse

Skrell grønnsakene, riv gulrøttene grovt, hakk løken i mellomstore biter. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje og avkjøl.

Hakk zucchinien i terninger eller strimler, hakk hvitløk og pepper, skjær søt pepper i terninger.

Bland alle grønnsakene og legg i beholderen der forretten skal tilberedes. Hell en blanding av vann og tomatsaus over grønnsakene, tilsett salt, tilsett sukker og la det småkoke etter at blandingen har kokt i ca 20 minutter. Før du skrur av varmen, tilsett eddiksyre.

Overfør den ferdige snacksen til steriliserte krukker, forsegl med lokk og send til avkjøling på et varmt sted.

Revet zucchini med hvitløk og urter til vinteren

Et universelt preparat som er godt å bruke ikke bare som en selvstendig rett, men også som dressing for supper, sylteagurk saus, et tilsetningsstoff til vinaigrette eller hjemmelaget pizza.

For 7 liter ferdig produkt trenger du:

7 kg zucchini (alle slag vil gjøre, selv overmodne);
20 store fedd hvitløk;
et glass sukker, eddiksyre og eventuell ketchup;
80 gr. salt;
400 gr. vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell zucchinien og fjern frøene fra hvitløken. Riv grønnsakene grovt for hånd eller bruk kjøkkenmaskin, tilsett alle andre ingredienser unntatt ketchup, rør godt og la trekke i ca 5 timer.

Hell ketchup i grønnsaksblandingen, kok og la den resulterende blandingen småkoke i en halv time under konstant omrøring. Fordel den varme snacksen i ferdiglagde glass, forsegl og la stå på et lunt sted til det er kjølig.

En enkel vinter zucchinisalat for travle husmødre

Denne salaten tilberedes veldig raskt, sparer mye krefter og tid, og smaker rett og slett fantastisk. Den kan serveres som et tillegg til kjøtt- eller potetretter, brukes som dressing til supper, eller bare spises på skiver av rugbrød.

For å tilberede salaten trenger vi:

2 store overgrodde zucchini;
et halvt glass hakket hvitløk;
350 gr. solsikkeolje;
et glass eddiksyre (9%) og sukker;
60 gr. salt;
2 kopper knuste tomater;
nellikknopper, sorte pepperkorn - 5 stk hver;
en klype kanelpulver.

Skrell squashen, fjern frøene, kutt i små terninger. Forbered en marinade av alle de resterende ingrediensene unntatt hvitløk. Legg squashbiter i den kokende marinaden og la det småkoke i en halv time. Tilsett hvitløk i blandingen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel den varme salaten i sterile glass, forsegl og send til avkjøling på et varmt sted.

Zucchini kaviar for vinteren i mikrobølgeovnen på 20 minutter

Hvem av oss elsker ikke squashkaviar? Delikat og velduftende, minner det deg om barndommen din tilbrakte i landsbyen med bestemoren din. Imidlertid tilbereder mange husmødre ikke squashkaviar til vinteren fordi de ikke vil stå ved komfyren i timevis, fordi prosessen med å tilberede den er ganske lang og arbeidskrevende. Moderne teknologier vil bidra til å løse dette problemet. Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan du tilberede zucchini-kaviar på bare 20 minutter, og den smaker ikke verre enn den som er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

For 1 liters krukke med kaviar trenger vi:

et par middels unge zucchini;
5 modne saftige tomater;
2 gulrøtter og løk;
5 fedd hvitløk;
50 ml solsikkeolje;
40 ml naturlig eplecidereddik;
salt, sukker og eventuelt krydder - etter smak.

Forberedelse

Vask ung zucchini, tørk og kutt i små terninger sammen med tomater, gulrøtter og løk. Hakk hvitløken.

Legg alle grønnsakene i en bolle som tåler mikrobølgeovn, tilsett olje og eddik, salt, tilsett sukker og krydder og bland alt. Dekk fatet med en spesiell hette slik at saften fra grønnsakene ikke spruter under kokingen, og la stå i 5 minutter på full kraft. Hvis grønnsaksstykkene etter denne tiden ikke har blitt myke nok, gjenta prosedyren.

Mal den tilberedte grønnsaksblandingen i en blender og tilsett mer salt og krydder om ønskelig. Mikrobølgeovn i ytterligere 3 minutter ved samme temperatur. Overfør den varme kaviaren til en krukke og sett den tilbake i mikrobølgeovnen i et par minutter på full effekt for sterilisering. Rull sammen glasset, snu det og legg det på et lunt sted til det avkjøles.

Zucchini "tunger" i tomatsaus

En original snack som vil glede deg ikke bare med utmerket smak, men også med et veldig appetittvekkende utseende.

For 3 kg ung zucchini trenger du:

3 kg tomater;
5 store paprika;
1 varm pepper;
20 skrellede fedd hvitløk;
et halvt glass eddiksyre (9%);
litt mer enn et glass solsikkeolje;
salt og sukker - etter smak.

Forberedelse

Mal tomatene i en kjøttkvern sammen med søt og varm paprika, tilsett olje, salt og tilsett sukker. Kok den resulterende massen.

Skrell squashen og skjær den på langs i tynne plater - "tunger". Tilsett grønnsakssausen og kok i omtrent en halv time. Tilsett eddik og hakket hvitløk i blandingen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Legg snacken i sterile glass, rull sammen og la den avkjøles på et lunt sted. Det er bedre å lagre i kjeller eller kjøleskap.

Merk: for flere oppskrifter for vinterpreparater, se avsnittet.

Hei kjære lesere! Det er utrolig hva du kan gjøre med zucchini raskt og deilig. Zucchini-retter er overraskende varierte. Til tross for at zucchini ikke har en distinkt smak, er oppskrifter med zucchini veldig populære.

Og vi har laget et utvalg av flere enkle, men deilige zucchini-oppskrifter for deg, slik at du vil glede deg selv og overraske dine kjære.

1. Hvordan lage zucchinipannekaker

Nå skal vi se på to retter, de er veldig velsmakende og er ikke skadelige for helsen. De kan også brukes av folk som ser på figuren deres.

Hvis du er for et lavkaloriprodukt og ikke liker steking, anbefaler vi deg å bake pannekakene i ovnen.

Zucchini pannekaker med ost

Disse pannekakene koker veldig raskt og smaker fantastisk. For matlaging trenger vi følgende produkter:

Zucchini - ½;
hard ost - 40 g;
Maismel - 3 ss. l.;
Hvetemel - 3 ss;
Kefir - 50 g;
brus - 1 klype;
Salt;
Pepper;
Vegetabilsk olje;

Matlagingsmetode:

Først må vi vaske zucchinien og dele den i 2 deler (du kan sette den andre delen til side og bruke den til vår neste oppskrift).
Legg så en halv zucchini på et grovt rivjern. Har du en eldre grønnsak kan du skrelle den.
Riv osten på et grovt rivjern. Du kan bruke hvilken som helst ost du liker, men disse pannekakene smaker best med parmesan.
Du kan heller ikke begrense deg til 40 gram og tilsette så mye ost du vil.
Tilsett salt. Det er viktig å ikke la zucchinien slippe saft, for jo mer fuktighet i deigen, jo mer mel må du tilsette.
Bland blandingen lett, tilsett kefir og rør igjen. Nå kan du tilsette 3 ss maismel.
Tilsett en klype brus og ikke slukk den, siden vi allerede har en sur ingrediens - kefir.
Det er tid for hvetemel. Tilsett først en skje og bland godt. Og hvis du ser at det er juice og deigen er flytende, tilsett en annen spiseskje hvitt mel.
Deigen vår er klar og vi kan begynne å forberede retten. Smør en stekepanne eller bakeplate med vegetabilsk olje og sørg for å varme den opp slik at pannekakene ikke fester seg til beholderen.
Fordel deigen i et tynt lag i små flate kaker. Stek på lav varme.

Voila! Retten er klar og kan serveres til middag. Zucchinipannekaker er deilige både varme og kalde.

Du kan legge til svart pepper, hvitløk og urter i denne deigen - alt etter eget skjønn. Du kan også tilsette mel under kokeprosessen hvis zucchinien slipper saft.

Kanskje du har et spørsmål, hvorfor trenger vi to typer mel? Faktum er at maismel vil hjelpe oss å føle den fulle smaken av zucchini, noe som gjør at pannekakene ikke er så myke som hvetemel gjør.

Hvitt mel vil hjelpe oss med å "lime" alle ingrediensene sammen. Men det gjør også deigen tyktflytende. Og når retten er klar, vil vi kjenne på én, rå masse.

Har du ikke maismel kan du rett og slett male maisgrynene.

Zucchini-fritter med urter og hvitløk

Den samme lette retten, men med hvitløk og uten ost, for elskere av krydret mat. For å tilberede denne retten tar vi:

Zucchini - ½;
Hvitløk - 1 fedd;
Maismel - 2 ss;
Hvetemel - 1 ss;
Persille;
Soda;
Sitronsyre;
Salt;

Kokeprosess:

Før vi begynner å elte deigen, må vi skylle squashen, rive den på et grovt rivjern, tilsette salt og la stå i 15 minutter slik at saften kommer ut.
Etter at tiden har gått, kan vi begynne å forberede deigen. Og det første trinnet er å legge til hvitløk (vi legger den gjennom en hvitløkspresse) og ferdighakket persille.
Ta brus på tuppen av en teskje og tilsett det i deigen. Vi tar også sitronsyre, men enda mindre enn brus, bare litt.
Tilsett maismel, hvetemel, bland godt. Deigen vår er klar og vi kan forberede en beholder for baking eller steking ved å helle olje og varme opp stekepannen.
Fordel deigen i tynne flate kaker og stek på lav varme. Det er veldig velsmakende å servere denne retten med rømme eller andre valgfrie sauser. God appetitt!

2. Zucchinikake

Denne kaken kan også kalles diett. Den er enkel å tilberede og inneholder et minimum av kalorier med maksimalt fyldig smak.

La oss komme i gang og se hvilke produkter vi bør ha for å tilberede denne deilige retten:

Zucchini - 4 stk;
rømme med lavt fettinnhold - 300 g;
Cottage cheese - 5 ss;
Tomat - 4 stk;
Hvitløk - 4 fedd;
Solsikkeolje;
Hvetemel;
Salt;
Grøntsaker;

Hvis du allerede har fylt opp ingredienser og er klar til å begynne å lage mat, bør vi gå videre til neste trinn - klargjør og stek zucchinien.

Hvordan lage en zucchinikake

Du kan lese hvordan du steker zucchini riktig til en kake nedenfor. Og nå oppskriften på å lage kaken:

La oss forberede kremen. For å gjøre dette må vi blande rømme, cottage cheese, hvitløk og salt. Du kan bruke butikkkjøpt eller hjemmelaget majones, men da blir kaken vår veldig kaloririk.
Deretter må vi kutte tomatene i sirkler og tilsette salt etter smak.
Legg nå zucchinien på fatet i ett lag, og dekker hele beholderen.
Deretter smører du hele dette laget med krem og legger tomater på toppen i ett lag.
Så igjen er det et lag med zucchini. Vi legger ut alle produktene i denne rekkefølgen til slutten.
Vi legger tomater på toppen og pynter med urter.
Nå legger vi den deilige retten vår i kjøleskapet i flere timer slik at den stivner og bløter.

Hvordan steke zucchini

Skjær først 4 små zucchini i sirkler, ca en halv centimeter tykke.
Deretter salter vi dem, legger dem i en bolle og venter i en time, squashen skal frigjøre juice. Tøm deretter saften.
Ta en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og varm den grundig. Det er viktig at det ikke er mye olje, for zucchini skal ikke være fet.
Hell melet i en bolle og legg hver squashskive i melet. Skru på varmen og tilsett zucchinien, stek på begge sider.
Du trenger ikke vente til grønnsaken er ferdig stekt, bare brun den litt. For å steke og tilføre en appetittvekkende smak, kan vi også steke den i røren ved å bruke egg.
For å gjøre dette må vi ta flere egg, slå dem og etter å ha dyppet zucchinien i mel, dypp den i egget. Mel kan erstattes med brødsmuler.
For å gjøre kaken enda lysere kan vi bake zucchinien og ikke bruke mel i det hele tatt. Eller bruk havre- og hveteklimel.

Som du kan se, ingenting komplisert - bare nytelse! Og likevel kan du ordne lagene av kaken med det du liker, lage den med sopp, for eksempel, eller legge til ost.

3. Enkle squashruller

Dette er en fantastisk rett. Den tilberedes veldig enkelt, smaker veldig hyggelig, og kan serveres som en lett forrett før hovedretten.

Vi trenger:

Zucchini - 2 stk;
- 150 g;
Rømme - 2 ss.
Persille;
Vegetabilsk olje;

Matlagingsmetode:

Vi vasker zucchinien og skjærer dem på langs i tynne skiver. Ha i en bolle og tilsett salt. La stå i 20 minutter.
Deretter lager vi kremen. Salt cottage cheese og elt den godt sammen slik at kornene blir små. Bland cottage cheese og rømme. Du kan også erstatte rømme med kefir.
Etter at tiden har gått, tøm overflødig juice fra zucchinien, og etter det er det tilrådelig å legge dem på et papirhåndkle for å tørke.
Varm opp stekepannen ved å helle en liten mengde vegetabilsk olje.
Stek hvert stykke squash på begge sider over svak varme. Stekingen skal være minimal, til den er gyldenbrun.
Etter at vi har stekt alle grønnsakene og de er avkjølt litt, smører vi hver squashbit med vår ostemasse.
Legg et persilleblad i midten og brett squashbladet i to. Du kan også rulle zucchini-"bånd" til ruller - etter eget skjønn.

Dette gjør vi med all zucchinien. Legg på en tallerken. Du kan også tilsette hvitløk og hakkede urter i fyllet.

4. Zucchinibåter

For å gi denne retten en pikant smak, serveres den best med hvitløkssaus. Så la oss forberede det på forhånd.

For å gjøre dette trenger vi 125 gram naturlig hjemmelaget yoghurt og 2 fedd hvitløk, tidligere ført gjennom en hvitløkspresse.

Bland dette, tilsett krydder etter din smak og en spiseskje soyasaus. Legg i en kjele og begynn å forberede den fylte zucchinien.

Ingredienser:

Zucchini - 2 stk;
løk - 1 stk;
Paprika - ½;
Chilipepper - 1 stk;
revet ost - 50 gr.;
Salt pepper;
Vegetabilsk olje;

Forberedelse:

Vi vasker zucchinien, kutter av "halene" og kutter dem på langs i to like deler.
Øs ut fruktkjøttet med en skje og legg det i en egen bolle.
Skjær paprika i skiver, løk i terninger og varm pepper i ringer.
Stek løken i en liten mengde olje.
Tilsett paprika og etter 5 minutter courgettekjøtt og stek i 8 minutter.
Fyll zucchinien med det resulterende kjøttdeig.
Nå forer vi en bakeplate med folie, legger ut båtene våre og drysser ost på toppen.
Stek i 25 minutter ved 180 grader.

Når du serverer dem, ikke glem sausen. God appetitt!

5. Sommergryte

Sommer, lett og smakfull gryterett kan serveres enten som en egen rett eller som tilbehør til hovedretten.

Produkter for matlaging:

Grønn zucchini - 1 stk.;
Gul zucchini - 1 stk.;
Champignoner - 250 g;
løk - 1 stk;
gul paprika - 1 stk.;
Cherrytomater - 100 g;
Rømme - 100 g;
Grønn løk;
Salt pepper;

Forberedelse:

Ta først champignonene (de skal være små) og skjær dem i to. Varm deretter en dyp stekepanne ved å helle olje i den.
Stek soppen til den er gyldenbrun. Etter det, legg dem i en separat beholder.
Rens deretter og skjær løken i terninger. Stek i samme panne til den er gjennomsiktig.
Vask zucchinien og pepperen. Kutt paprikaen, fjern frøene og kutt i små biter. Skjær zucchinien i tynne skiver.
Kast paprika og zucchini i løken, tilsett salt og pepper, dekk med lokk og la det småkoke til det er mykt.
Fem minutter før grønnsakene er klare, legger vi til stekt sopp, cherrytomater kuttet i to og rømme.

Server den med hakket grønn løk drysset på toppen.

6. Hvordan lage squashkaviar (2 oppskrifter)

Vi tilbyr deg et utvalg av 2 oppskrifter for tilberedning av squashkaviar, begge fra butikken

For bedre å huske, skriv ned ingrediensene til 1 liter kaviar (1 krukke):

1 kg ung zucchini
250-300 g modne og saftige tomater
300 g rød paprika
200 g unge gulrøtter
150 g løk
3 tenner Hvitløk
1 - 1,5 ss. l. Sahara
2 ts. Salter
1/3-½ ts. Sitronsyre
Oliven olje
Malt svart pepper etter smak

Oppskrift nr. 2 på squashkaviar (som i butikken)

Hemmeligheten for å få kaviaren til å se ut i butikken er fraværet av squashbiter og tilstedeværelsen av mel i sammensetningen. Det er melet som gjør det mykt og behagelig på smak.

Vel, la oss prøve det og begynne å lage mør squashkaviar. Til dette trenger vi:

Premium hvetemel - 1,5 ss. l.;
fersk zucchini - 2 kg;
Gulrøtter - 500 g;
Løk - 300 g;
Tomatpuré - 3 ss. l.;
Raffinert vegetabilsk olje;
Salt - 0,5 ts;
Malt svart pepper;
Persillerot;
Grønnsaker etter din smak;

Forberedelse:

Vask og skrell alle grønnsaker. Inkludert zucchini, skjærer vi dem i terninger, akkurat som løk.
Ta en stekepanne, hell olje i den, legg ut zucchinien og la det småkoke til den er myk.
Varm en annen stekepanne med olje og surr løken i den til den er gjennomsiktig.
Riv persillerot og gulrøtter. Legg dem på løken og la dem småkoke til de er myke på lav varme.
Tilsett tomat til grønnsakene og la det småkoke i 1-2 minutter.
Kombiner grønnsaker og zucchini i en dyp stekepanne, bland og tilsett olje. La det småkoke på svak varme til all squashsaften har fordampet.
Etter dette, tilsett mel, salt, pepper og stek i 5-7 minutter.
Deretter må vi male hele blandingen i en blender til en puré.
Legg alt tilbake i stekepannen eller kasserollen og kok opp blandingen.
Nå kan du legge den resulterende pureen i steriliserte krukker og dekke dem med lokk.
Vi legger glassene med kaviar i en kjele med vann og steriliserer hermetikk (hvis glasset er en halv liter, trenger vi omtrent en halv time).
Vi tar ut glassene, ruller dem sammen med metalllokk og pakker dem inn i et teppe. La stå til det er avkjølt.

Etter at glassene er avkjølt, bør de tas med til et kjølig sted.

7. Krydret zucchinisalat

Vi kan også kalle denne retten courgette i koreansk stil, fordi de smaker sprø og virkelig krydret.

For å tilberede denne salaten trenger vi:

Malt rød pepper - 2 ts;
Malt svart pepper - etter smak;
Eddik - 2 ts;
Salt - etter smak;
Sukker - 1 ts;
Soyasaus - 1 ss;
Sesam - 2 ts;
Sesamolje - 1 ss;
Vegetabilsk olje - 2 ts;
Gulrøtter - 3 stk.;
Paprika - 0,5 stk;
Zucchini - 4 stk;
løk - 1 stk;
Hvitløk - 2 fedd;

Matlagingsmetode:

Vask først zucchinien og skjær dem i tynne skiver, tilsett litt salt og la stå under trykk i 2 timer.
Mens vi venter på zucchinien kan vi forberede resten av grønnsakene - finhakk gulrøttene og tilsett litt salt, skjær paprikaen i strimler, skjær løken i skiver og hakk hvitløken.
Deretter må løken sauteres i en stekepanne i vegetabilsk olje. Etter to timer, når zucchinien vår er moden, må vi legge til løk, paprika, gulrøtter, rød pepper, sort pepper og hvitløk.
Deretter smaker du blandingen til med sesamolje, sesamfrø, sukker og soyasaus – bland alt grundig.
Prikken over i-en er eddik. Tilsett det og bland salaten vår igjen. Før servering bør du oppbevare vår koreanske rett i kjøleskapet slik at den blir gjennomvåt.

Dette er oppskriftene vi kom på. Hvilke oppskrifter kjenner du til? Del med oss i kommentarene nedenfor.

Her er forresten en annen hjemmelaget oppskrift.

Ikke glem å fortelle vennene dine på sosiale nettverk om zucchini-retter og våre deilige oppskrifter ved å dele denne artikkelen med dem.

Vi inviterer deg også til å abonnere på bloggoppdateringene våre for alltid å forbli en uovertruffen vertinne.
Vi venter på deg på nettsiden vår. Vi sees senere, venner!