Rømme til kake

Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer av Rømme med gelatin til kake og kurver. Hvordan lage krem ​​av rømme og gelatin til kake og rull med banan og mer

30 min

4.6/5 (10)

Standardversjonen av denne kremen består av kun to ingredienser - rømme og sukker eller melis. Noen ganger, når vi kjøper rømme til fremtidig krem, spesielt i pakker, finner vi at den ikke er tykk nok, og det er behov for å tykne den. Vi har ikke tid eller lyst til å vente på at rømme skal "henge ut". Så tar vi gelatin i hendene og retter opp situasjonen. Gelatin er forresten også veldig nyttig, spesielt for leddene våre.

Med krem ​​laget av rømme og gelatin kan du ikke bare bløtlegge kakelag, for eksempel svampekake, men også gjøre den veldig vakker og velsmakende Dessert. Dette er de nyttige komponentene jeg vil fortelle deg om.

Jeg vil dele med deg ikke bare den tradisjonelle metoden for å tilberede rømme, men også fortelle deg hvordan du kan diversifisere den.

Rømme for å lage fløte må ha et fettinnhold på minst 25%.

Grunnoppskrift på rømme med gelatin

Hvis mulig er det bedre å erstatte sukker med melis. Da vil kremen piskes opp raskere og bli mykere.
For å forberede det trenger du:

Vi trenger også: mikser og miksebolle.

Kremen er klar. Ferdig krem ​​er bedre bruk umiddelbart- før gelatinen begynner å stivne.

Kremalternativer

Smaken av den grunnleggende rømmeoppskriften kan pyntes ved hjelp av smakstilsetningsstoffer. De kan være enten naturlige eller kunstige. Jeg tilbyr deg flere slike alternativer.

Rømme med sitron

• rømme - 1 porsjon;
• middels sitron - 1 stk.

Rømme med jordbær eller andre bær

• rømme - 1 porsjon;
• jordbær - 100 g;
• stivelse - 1 ts.

• ferdig krem ​​- 1 porsjon;
• medium banan - 1 stk.

• ferdig krem ​​- 1 porsjon;
• essens - 2-3 dråper.

Krem av rømme og kondensert melk

• rømme - 1 porsjon;
• kondensert melk - 3-4 ss. l.

Alt er enkelt her.

Du kan være interessert i hvordan du ellers kan lage den.

Sjokoladekrem laget av rømme

• ferdig krem ​​- 1 porsjon;
• kakaopulver - 2 ss. l.

I stedet for kakao kan du legge til tørr instant kaffe.

Siden barndommen elsker vi alle lette og smakfulle hjemmelagde desserter. Derfor er det lite sannsynlig at noen av dere vil nekte gelé med rømme. Du vil lære oppskriften med gelatin ved å lese dagens artikkel.

Det skal bemerkes at denne rimelige delikatessen er tilberedt av enkle og rimelige produkter, hvorav de fleste nesten alltid lagres på hvert kjøkken. For å lage en velsmakende og sunn dessert, anbefales det å kun bruke ferske ingredienser av høy kvalitet. Den er basert på gelatin, sukker og rømme. Det siste skal ikke være for surt. Når det gjelder fettinnholdet, er det ingen spesielle krav.

I stedet for granulert sukker eller pulver, kan du legge til kunstige eller naturlige erstatninger til kostholdsgelatin. For å diversifisere smaken til den ferdige desserten litt, kan du i tillegg legge til kokosflak, hakkede nøtter, melk, kakao, sjokolade, bær eller fruktbiter. For å tilføre en herlig aroma, tilsetter erfarne kokker skall, essenser, sirup, kanel eller vanillin til denne delikatessen.

Klassisk versjon

Det skal bemerkes at den tradisjonelle (oppskriften med gelatin vil bli diskutert senere) tilberedes med tilsetning av vanillin. Den kan inntas som en egen delikatesse, eller kan brukes som fyll til ulike kaker og bakverk. Før du starter prosessen, sørg for å sørge for at du har alle nødvendige produkter på kjøkkenet ditt. Du bør ha til din disposisjon:

• Fire hundre gram fersk rømme.
• To skjeer gelatin.
• Hundre gram melis.

For å lage en smakfull og lett gelé av rømme og gelatin, bør ingredienslisten ovenfor utvides litt. I tillegg tilsettes femti milliliter vann og en pose vaniljesukker. Forresten, den siste komponenten kan erstattes med ren ekstrakt eller essens.

Matlagingsteknologi

Kombiner vann med gelatin i en bolle og sett til side i tretti minutter. Etter denne tiden blir beholderen fylt med den hovne massen sendt til et vannbad og de prøver å smelte alle de små partiklene.

I en separat ren bolle blander du rømme, vanillin og melis. Visp alt grundig med en vanlig visp til de minste kornene er helt oppløst. Som et resultat bør du ha en ganske flytende masse. På neste trinn helles gelatin gradvis i den, uten å slutte å jobbe med visp. Beholderen med den resulterende blandingen plasseres i kjøleskapet. Etter fire timer blir en godt frossen gelé laget av rømme og gelatin, oppskriften som vi vurderer i dagens publikasjon, dekorert med kokosflak, friske bær, fruktbiter eller pisket krem ​​og servert.

Fruktig alternativ

Denne oppskriften er litt annerledes enn den tradisjonelle. For å tilberede en slik dessert trenger du et litt annet sett med ingredienser. Før du begynner, sørg for å sjekke at du har alt du trenger for hånden. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

• Et halvt kilo fet rømme.
• Tjue gram gelatin.
• En banan og en kiwi.
• 250 gram brunt sukker.
• En halv appelsin.
• Hundre gram jordbær.

Hvis ønskelig, kan du legge til en tredjedel av en teskje vaniljeekstrakt.

Prosess beskrivelse

Først må du håndtere gelatin. Den helles med en tredjedel av et glass varmt vann og får stå i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å svelle godt.

Sukker og vanillinekstrakt tilsettes i en dyp beholder fylt med kjølt rømme. Pisk alt grundig med en mikser til kornene er helt oppløst.

Forvaskede og skrellede frukter kuttes i små biter. Jordbær frigjort fra stilker deles i to. Bær som er for store kuttes i fire deler.

Skålen med den hovne gelatinen settes på komfyren, kokes opp og fjernes umiddelbart fra varmen. Den oppvarmede massen helles gradvis i rømme og blandes grundig. Etter dette sendes biter av banan, kiwi og jordbær i samme beholder. Den nesten ferdige geléen fra rømme og gelatin legges i boller, dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet. Etter to timer kan dessert serveres.

Valnøtt versjon

Denne oppskriften er interessant fordi den inneholder malte mandler. For å unngå å måtte avbryte tilberedningsprosessen senere og søke etter manglende komponenter, sørg for å sjekke på forhånd om kjøkkenskapene dine har alt du trenger. Ditt arsenal bør inneholde:

• En halv liter rømme.
• 150 gram sukker.
• Et halvt glass ristede mandler.
• En pakke gelatin.
• Et halvt glass melk.

Først må du håndtere gelatin. Den helles med melk og settes til side en stund. Etter at granulene har svulmet opp, settes kasserollen på komfyren og varmes opp, og husk å røre hele tiden. Det er ikke nødvendig å koke gelatin. Det er viktig at det løses helt opp i melk.

Hell sukker i en bolle fylt med rømme og pisk godt med en mikser. På slutten helles gelatin gradvis i den resulterende massen. Etter dette, tilsett ferdigmalte mandler i en kaffekvern til dessertbunnen og bland grundig.

Den resulterende blandingen helles i boller eller former og sendes til kjøleskapet. Noen timer senere serveres helt herdet gelé laget av rømme med gelatin og nøtter til bordet.

Gelé er en fantastisk dessert, smakfull og lys. Å tilberede gelé er slett ikke vanskelig, og hvilket rom for kreativitet... Det er ferdige tørre blandinger for gelé på salg, men å lage en slik dessert selv er mye mer interessant. For gelé, bruk gelatin eller agar-agar av god kvalitet.

I dag skal vi tilberede en rømmedessert med gelatin. Du kan ta rømme uansett fettinnhold, det er enda bedre hvis prosentandelen er lavere, da blir rømmen luftig og luftig når den piskes. Du kan bruke bær eller fruktbiter etter eget skjønn, men jeg anbefaler ikke å ta for saftige, for eksempel ananas, fordi juicen kan forhindre at geléen stivner. I dag har jeg mine egne frosne bringebær. For "sjokolade" laget, bruk kakao. Eller du kan ikke legge til noe i det hele tatt; en rømmedessert med gelatin vil fortsatt være veldig velsmakende.

Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann etter anvisning på pakken.

Hell 100 ml vann over bærene og tilsett 75 g sukker (tilpass sødmen etter din smak). Sett på brann og kok i 5-7 minutter.

Pisk rømme med det resterende sukkeret i en mikser eller blender til sukkeret er helt oppløst.

Del rømme i tre deler - la to deler være hvite, og tilsett kakao til den ene. Varm opp den hovne gelatinen under omrøring til den er helt oppløst, men kok ikke under noen omstendigheter. Avkjøl litt og tilsett i en tynn stråle til rømme, rør godt, ca 1/4 av den. Hvis du ikke har tenkt å tilsette noe mer til rømme-desserten, er det bare å blande all gelatinen og all rømme med sukker.

Sil bringebærene gjennom en sil og avkjøl litt. Tilsett litt mer gelatin i bringebærsirupen og bland godt.

La oss tilberede skåler, kopper, glass eller andre former til dessert. La oss helle det første laget i dem - rømme eller bringebær. La geléen stivne i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Hvis blandingene dine har tyknet når det første laget stivner, er det greit, du kan raskt varme dem opp litt i mikrobølgeovnen. Fyll det andre laget på samme måte og sett geléen tilbake i kjøleskapet. Mens det andre laget stivner, varm opp gelatinen litt og tilsett den til "sjokolade"-blandingen og den resterende rømme. På denne måten vil vi fylle alle figurene med lag. Rømme-desserten med gelatin er klar, server den!

Hei kjære lesere! I dag skal vi tilberede deilig rømme med gelatin til en svampekake. Det krever ikke mange ingredienser og tilberedningsprosessen er veldig rask. Men for at kremen skal vise seg vakker og velsmakende, må du strengt følge forberedelsesteknologien. I denne artikkelen vil jeg dele matlagingens hemmeligheter og gi seks av de beste oppskriftene med bilder for enhver smak.

Rømme blir ofte for rennende. Dette fører til at det ikke kan spres til ønsket tykkelse, og etter en stund begynner laget å renne av kakene.

En utmerket løsning er å bruke gelatin som fortykningsmiddel. Med den holder laget formen godt og kan til og med brukes til å dekorere en kake. Når du lager en kake med frukt, vil en krem ​​med fortykningsmiddel holde fruktbiter på overflaten og vil ikke gi striper fra lekket juice.

Gelatin gjør kaken sunnere, da den har en gunstig effekt på leddene. Det er heller ikke nødvendig å bruke for fyldig rømme og mye sukker. Fortykningsmidlet vil gi den manglende tettheten. Dette reduserer det totale kaloriinnholdet i produktet, og samtidig sannsynligheten for å få ekstra kilo.

Matlagingshemmeligheter

1. For å gjøre kremen mer luftig, bruk avkjølte ingredienser. Det er også tilrådelig å avkjøle beholderen der du skal slå blandingen.
2. Ønsker du å redusere pisketiden, bytt ut sukkeret med melis.
3. Varm opp gelatinen til den er oppløst over lav varme, men ikke kok, ellers mister den egenskapene.
4. Geleringsløsningen må avkjøles til 25-35 grader før den legges til basen. Bland deretter til en jevn blanding med tre spiseskjeer bunn og tilsett deretter til den totale blandingen. Ellers kan det dannes slimklumper.
5. For å forhindre at laget kommer ut vannaktig, må du ikke ta mer enn 5 gram væske for hvert gram geleringsmiddel.
6. Mens du pisker blandingen, tilsett hver påfølgende komponent i doser og bland jevnt med en blender eller mikser ved lav hastighet.
7. Det er bedre å ta rømme med et fettinnhold på 20-25%.

Beste oppskrifter

Oppskrift 1

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• Rømme - 400 ml.
• Sukker - 50 g.
• Gelatin - 10 g.
• Vann - 50 ml.
• Vanillin - 1 g.

Matlagingsteknologi.

Bland først gelatin med varmt vann. Når den svulmer, legg den i vannbad til den er oppløst. Avkjøl deretter til romtemperatur.

Mens fortykningsmidlet avkjøles, pisk rømme med sukker og vanilje. Introduser deretter fortykningsmiddelløsningen gradvis, mens du fortsetter å vispe, i basen. Sett blandingen i kjøleskapet i 45 minutter til den når ønsket tetthet. Nå er kremen klar til bruk.

Oppskrift 2

Her er tilleggsingrediensen kondensert melk.

Ingredienser:

• kondensert melk - 210 ml;
• Rømme - 210 ml;
• Gelatin - 10 g;
• Vann - 50 ml;
• Sukker - 30 g.

Kremen tilberedes som følger:

1. Forbered geleringsløsningen som i oppskrift 1.
2. Bland rømme og sukker til en jevn masse.
3. Tilsett kondensert melk og pisk igjen.
4. Tilsett forsiktig det avkjølte fortykningsmiddelet mens du rører konstant.
5. Avkjøl den ferdige kremen i kjøleskapet i 1-2 timer før bruk.

Oppskrift 3

Ingredienser:

• Rømme - 240 ml.
• Krem - 100 ml.
• Sukker - 70 g.
• Gelatin - 1 ts.
• Vanillin - 2 g.

Matlagingsmetode.

Bland gelatin og fløte i en liten bolle. Når blandingen svulmer, varm den på lav varme til den er oppløst, rør av og til. Slå deretter av varmen og la løsningen avkjøles.

I en annen bolle, visp de resterende ingrediensene. Introduser deretter fortykningsmidlet forsiktig, rør grundig. Avkjøl blandingen i flere timer i kjøleskapet. Nå kan du bløtlegge svampekaker med den.

Oppskrift 4

Sammensetningen av denne kremen inkluderer cottage cheese, så den kan kalles rømme og cottage cheese.

For forberedelse trenger du:

• Rømme 300 g.
• Granulert sukker 60 g.
• Cottage cheese 190 g.
• Gelatin 10 g.
• Vanillin 1 g.
• Vann 50 ml.

Matlagingsteknologi.

Tilbered geleringsløsningen på samme måte som oppskrift 1.

Bland rømme med sand og vanilje. Tilsett cottage cheese til rømmeblandingen, etter å ha gnidd gjennom en sil. Pisk grundig til en homogen masse er oppnådd. Hell gradvis den avkjølte fortykningsløsningen i den generelle blandingen, mens du stadig visp. Sett fyllet i kjøleskapet i 1 time for å tykne.

Det ferdige ostemassefyllet kan brukes som et lag til en kake eller som en selvstendig godbit.

Oppskrift 5

I tillegg til rømme, vil yoghurt også bli brukt som hovedkomponent.

For å forberede laget trenger du:

• Yoghurt - 250 ml;
• Rømme - 140 ml;
• Gelatin - 17 g;
• Vann - 70 g;
• granulert sukker - 55 g.

Vi forbereder laget som følger.

Forbered geleringsløsningen og sett den til avkjøling.

I en separat bolle, visp alle andre ingrediensene. Uten å slutte å vispe, hell fortykningsmiddelet i yoghurtmassen i en tynn stråle. Etter homogenisering av blandingen, plasser den i kjøleskapet i 1 time.

Yoghurtfyllet er klart.

Oppskrift 6

For de som ikke liker gelatin eller ikke vil plage med det, finnes det et gelatinfritt lagalternativ. Den består av kun tre ingredienser:

• Rømme - 420 g.
• Sukker - 75 g.
• Vaniljesukker - 1 ts.

Rømmen skal være veldig avkjølt, til ca 1-2 grader. Pisk det til det dannes et stabilt, luftig skum. Tilsett deretter sand og vanilje og pisk igjen. Fyllet er klart.

Mange husmødre har hørt om fordelene med rømme med gelatin til kake, og først av alt inkluderer de evnen til den mest delikate kremmassen til å opprettholde ønsket form. Denne kaken ser mest fordelaktig ut på grunn av sin originalitet og økte høyde. Men få mennesker bestemmer seg for å lage krem ​​av rømme og gelatin på egen hånd. Og det er helt forgjeves, trinn-for-trinn-oppskriften nedenfor vil avsløre alle funksjonene for å lage en utsøkt dessert.

Oppskrift på kakekrem laget av rømme og gelatin

Ingredienser:

• fersk rømme med et fettinnhold på omtrent 20% - 400 gram;
• sukker - 5 ss / pulverisert sukker - 4 ss;
• gelatin - 1,5 teskjeer;
• varm kokt melk - 1/2 kopp;
• vanillin - etter smak.

Forberedelse:

1. Legg gelatin i en liten beholder og hell varm væske, rør og la stå i 30 minutter for å svelle.
2. Plasser beholderen med gelatin i et vannbad, kok under konstant omrøring til gelatinpartiklene er helt oppløst og en homogen masse oppnås. La den resulterende blandingen avkjøles til den er varm (men ikke kald).
3. Før du tykner rømme med gelatin, pisk rømme med sukker/puddersukker med en mikser til en homogen luftig tekstur er dannet.
4. Tilsett vanillin til rømme-sukkerblandingen, og mens du fortsetter å piske, introduser den oppløste gelatinblandingen gradvis i porsjoner. Pisk i flere minutter til blandingen får en lys beige-kremaktig fargetone. Plasser den resulterende massen i kjøleskapet.
5. Etter avkjøling i kort tid skal kremen helles på kaken som ligger inne i springformen og avkjøles til den er helt stivnet.

Erfarne kokker anbefaler å dele den gelatin-tykkede blandingen i to deler. Den første delen, avkjølt i kjøleskapet, legges ut på kaken, og krem ​​ved romtemperatur helles på toppen, og etter det sendes hele strukturen til avkjøling.
Hvis du ønsker det, kan du diversifisere rømme litt med gelatin til kaken ved å tilsette sitronsaft, bringebær eller biter av frukt i oppskriften.