Kalendersommeren går jevnt mot slutten, og sesongen med ulike søm og konservering er i full gang. Faktisk er hermetisering en spesiell prosess, takket være hvilken du kan bevare alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaker og lagre dem i ganske lang tid. Tomater opptar en spesiell plass i hermetikk av grønnsaker. For det første skyldes dette det faktum at hermetiske tomater kan fungere som en uavhengig rett i form av forretter, men også utfylle hovedretter. Fruktene inneholder også fiber og pektinstoffer, syrer, kalium, kalsium, natrium, en betydelig mengde vitamin C, jern og magnesium, så om vinteren vil hermetiske tomater gi vitaminstøtte til kroppen. I tillegg inneholder tomater en tilstrekkelig mengde vann, og "moteriktig" frysing vil bare ødelegge deres smak og utseende, så erfarne husmødre praktiserer ikke denne metoden for å lagre denne sunne grønnsaken.
Vi tilbyr deg en oppskrift på deilige hermetiske tomater til vinteren, og vi vil også fortelle deg hva du skal gjøre hvis dunken med hermetikk er hoven.

Smak info Tomater til vinteren

Ingredienser

• Modne tomater - 2-3 kg.
• Søt pepper - 0,5-1 kg.
• Varm pepper - 1-2 stk.
• Hvitløk - 3-4 hoder,
• Tørkede eller friske urter (dillparaplyer, pepperrot, ripsblader, kirsebær, estragon) - 1-1,5 bunter.
• Marinad for 1 liter vann
• salt - 1 ss.
• sukker - 1,5 ss.
• eddik 9% - 2 ss.

Hvordan lage deilige hermetiske tomater

Du bør ta deg tid til å velge og sortere tomater for hermetikk. Fruktene skal være små i størrelse, og overflaten skal være glatt, uten noen defekter (sprekker, bulker, etc.). Hermetikkteknologi innebærer bruk av tomater med forskjellige modningsgrader (rød og rosa, grønn og brun). Tomater skal vaskes og tørkes godt.


Vask paprikaen godt, fjern frøene og kutt i små biter eller bare i fire biter hvis paprikaen ikke er stor.


Vi skreller hvitløken fra lushpaen, og skjærer belgene med varm pepper i ringer sammen med frøene. Hvis du ikke vil ha krydrede tomater, trenger du ikke tilsette pepperen, hvis du vil få litt krydret, kan du fjerne frøene.


Du må også legge til de nødvendige urtene til sylteagurkene; en god krydret bukett vil gi tomatene all sin aroma hvis den er valgt riktig. Til sylting kan du bruke tørre eller friske blader av pepperrot, kirsebær, solbær, estragon og dillparaplyer. Først skal gresset vaskes godt, tørkes og kuttes i biter.


Vi vasker glassene på forhånd, det er bedre å ikke bruke vaskemidler, bare gni dem med natron og skyll godt under rennende vann. Deretter må glassene steriliseres med damp; de må dekkes helt av damp, dreneres og tørkes.

Fyll glassene med grønnsaker og urter, ikke tilsett for mye krydder. Nok til to blader kirsebær og rips, et par dillparaplyer, en kvist estragon og et par stykker pepperrot til 3 liter. krukke.


Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og sett til side til helt avkjølt.


Bruk et spesielt lokk for væske, tøm den avkjølte saltlaken. Mål opp væskemengden ved å bruke et liters målebeger.


Kok opp saltlaken og tilsett 1 liter. vann, tilsett 1 ss salt og 1,5 ss sukker. Hell eddik direkte i glasset - 2 ss. for 1l. Fyll tomatene med varm lake igjen, rull dem sammen og pakk dem inn i et varmt teppe, plasser glassene på lokkene. Deilige hermetiske tomater med hvitløk og urter er klare.




Hver husmor har hatt det minst en gang at du rullet sammen et bakverk med tomater, agurker eller noe annet, og etter 2-3 dager svulmet og svulmet lokket. Dette tyder på at slike krukker ikke holder til vinteren og i løpet av et par dager til vil lokkene gå av. Jeg synes virkelig synd på arbeidet mitt og produktene mine, men hva skal jeg gjøre hvis dette skjer? I 2-3 dager skjedde det ingenting med tomatene i glasset; selvfølgelig kan du nesten ikke spise dem, siden de ennå ikke er saltet, men å putte dem i en borschtdressing er bare tingen! Det er veldig enkelt å gjøre. Det er nok å fjerne alt skinnet fra tomaten og fjerne den grønne delen fra halene. Pisk tomater og paprika fra boksene (ikke behov for hvitløk) med en blender, tilsett salt etter smak og kok godt i 15-20 minutter. Slik får du en god tomatdressing til å lage borsjtsj.

Teaser-nettverk

Oppskrift nr. 2. Veldig smakfulle tomater til vinteren

Nok en gang er tiden inne for husmødre å forberede konserver for vinteren. Selv om butikkhyllene gleder oss med en rekke hermetiske grønnsaker, bær og frukt, kan de ikke sammenlignes med husholdningsartikler. Og poenget her er ikke bare i spesielle oppskrifter, men også i stemningen som de dyrebare glassene med tomater, agurker og syltetøy ble tilberedt med.

Sannsynligvis føler hver husmor tilfredshet fra arbeidet sitt; hun legger kjærlig jordens og solens gaver i krukker. Og selv om du kollapser av tretthet etter timer på kjøkkenet, er resultatene av arbeidet ditt fortsatt tiltalende, noe som alltid vil gjenspeiles i smaken.

Og det er spesielt hyggelig å smake på de dyrebare fruktene om vinteren med poteter mens vinden uler utenfor vinduet, under snøfall og snøstorm. Derfor husker vi at en sommerdag ikke bare mater vintermåneden, men gir også en partikkel av varmen i en krukke med solfylte tomater.

Ingredienser til en liters krukke:

Forbereder deilige hermetiske tomater til vinteren

For å utnytte tiden best mulig, la oss begynne å tilberede hermetiske tomater ved å forberede marinaden. For en liter vann må vi ta en skje salt, en med sukker og vi trenger også en skje med eddik. La oss prøve å umiddelbart finne ut hvor mye marinade vi trenger. Vi teller slik. Hvis glasset ditt er optimalt fylt med tomater, trenger du 2 ganger mindre vann enn det som passer i en tom krukke. Det vil si at for en tre-liters krukke trenger du omtrent en og en halv liter marinade. Vi setter marinaden til å koke, og i løpet av denne tiden skal vi håndtere tomatene.


Steriliser glassene, vask tomatene og fjern stilkene.

Legg hakkede hvitløksfedd, løk og gulrøtter, kuttet i skiver, i bunnen av glasset. Tilsett pepperkorn, nellik og laurbærblad. Fyll glassene med tomater.


I løpet av denne tiden vil marinaden tilberedes. Fyll glassene med tomater med marinade.


Dekk til med kokte lokk. Nå må vi sterilisere glassene med tomater. I en dyp kjele, varm opp vannet til en temperatur på cirka 60 grader, og sett et stativ på bunnen. Vi legger en boks med tomater på stativet. Temperaturen i glasset og i pannen skal være omtrent den samme slik at glassene ikke sprekker.


Vi steriliserer literskrukker i ca 10-12 minutter fra kokende vann. Vi tar den ut, ruller den sammen med en nøkkel eller vri lokk. Snu og la stå til glassene er avkjølt. Kan oppbevares under normale leilighetsforhold.

Tomater i enhver form er alltid en godbit på bordet. Naturen har gitt dem en behagelig form, lys, munter farge, utmerket tekstur, friskhet og, selvfølgelig, utmerket smak. Tomater er gode både alene og som en del av komplekse retter, som salater og gryteretter. Og under et vintermåltid minner tomater deg alltid om sommeren. Alle elsker dem – både familie og gjester. Og derfor er det sjelden at en husmor nekter seg selv gleden, i løpet av sesongen, når det er mange grønnsaker, å lage noe fra tomater for fremtidig bruk.

Hjemme er det ikke vanskelig å lage saltede eller syltede tomater, lage en utmerket pasta eller juice fra dem. Og erfarne husmødre kjenner nok til mange av disse. Vi tilbyr uvanlige trinnvise oppskrifter for originale måter å hermetisere tomater på. Dette er en flott mulighet til å utvide din kulinariske opplevelse og glede din familie og venner under en vinterfest.

Det er alltid veldig interessant å diversifisere tradisjonelle oppskrifter med nye tilnærminger og løsninger. For honningbeising som smaker originalt, trenger vi modne tomater, persille, fersk hvitløk og marinade. For ham for 1 liter. vann tilsett 2 ss. skjeer salt og 1,5-2 ss. skjeer honning.

Tomatene vaskes og stilkene kuttes ut. Finhakk hvitløk og persille og bruk denne blandingen til å starte hullet i tomatene som ble dannet etter å ha fjernet stilkene. Alle nødvendige deler for marinaden kombineres og kokes opp. De ferdige tomatene legges i steriliserte glass og den kokte marinaden helles over dem. Deretter bør du vente 10 minutter, tømme marinaden forsiktig, koke opp igjen og fylle glassene igjen. Etter dette kan tomatpreparatene dekkes med lokk.

Fans av krydret snacks vil virkelig like smaken av tomater fylt med hvitløk og urter. Og den delikate smaken og aromaen av honning vil gjøre dette preparatet til en favoritt hjemme til middag.

Salte tomater med epler

Tomater er veldig praktiske for hermetisering med andre grønnsaker, frukt og bær. De passer godt til agurker, gulrøtter, rødbeter, stikkelsbær, plommer og druer. Vel, og selvfølgelig utfyller tomater og epler hverandre perfekt. Bare for slik sylting er det bedre å velge epler som er hardere og surere på smak. Du trenger også flere fedd hvitløk, friske eller tørre kvister av dill, laurbærblad, allehånde, fedd og marinade. For ham ta 1 ss. en haugevis av salt og sukker for hver 1,25 liter vann. Epler til hermetikk kan kuttes i biter og kjernes, eller etterlates hele - etter husmors skjønn.

Først legges alle krydderne i bunnen av glassene, og deretter legges tomater og epler i lag helt til toppen. Hell kokt vann over innholdet i 5-10 minutter. Deretter dreneres det og glassene fylles til halsen slik at innholdet renner over med kokende marinade. Og forsegl dem umiddelbart med lokk. Etter dette vendes glassene, pakkes inn i et teppe eller håndkle og får avkjøles.

Grønn tomatsalat med grønnsaker

Det hender ofte at husmoren om sommeren ender opp med mange forskjellige grønnsaker i hendene samtidig. Fra dem og grønne tomater kan du tilberede en vakker og velsmakende assortert salat til vinteren. Til dette bør du bruke søt paprika, løk og gulrøtter. Du kan også legge til syrlige epler. I tillegg trenger du hvitløk, koriander, laurbærblad, allehånde og pepperkorn.

Grønnsaker til salat kuttes grovt. Gulrøtter - i sirkler, løk - i halve ringer, pepper - i strimler. Deretter blandes tomater og hakkede epler (for ikke å bli mørkere), tilsettes litt salt og får stå i 40 minutter. På dette tidspunktet legges hvitløk, krydder og urter i bunnen av glassene. Etter dette, tilsett de resterende hakkede grønnsakene til de grønne tomatene og eplene, bland alt og fyll glassene med grønnsaksblandingen. Samtidig må de ristes litt slik at grønnsakene i glassene komprimeres litt. Du bør ikke klemme grønnsaksblandingen spesifikt med en skje eller hendene, ellers vil grønnsakene miste formen og det blir ikke plass igjen til marinaden.

Tilsett salt og sukker i det kokende vannet (med en hastighet på 1,5 haugede spiseskjeer per 1 liter) og 100 g eple eller vanlig eddik. Varm marinade helles i krukker med tomatsalat til toppen og lukkes med lokk.

Gelé tomater

Ved å forberede deg til vinteren kan du få hermetiske grønnsaker og deilig gelé samtidig. For dette, i tillegg til modne tomater, bruk gelatin (1,5 ss), samt 100 g eddik, salt og sukker (1,5 ss hver) og 1 liter vann.

Gelatin fortynnes i en liten mengde kaldt vann og får svelle. Tomater kuttes i to. Legg persille, laurbærblad, skrelte hvitløksfedd, koriander, allehånde og pepperkorn i bunnen av glassene. Om ønskelig kan du også legge rips, kirsebær, pepperrotblader og dillkvister med paraplyer her. Alt avhenger av smaken du vil gi til hermetikk. Legg tomater i en krukke på toppen av grønnsakene, legg dem med snittsiden ned.

Den hovne gelatinen tilsettes i varmt vann og får koke. Tilsett salt, sukker og eddik, rør og kok opp igjen. Den resulterende marinaden med gelatin helles i krukker med tomater til toppen og forsegles med lokk. Om vinteren, før servering, må en krukke med gele tomater settes i kjøleskapet i et par timer.

Inna vil snakke om et annet alternativ for hjemmelagde tomater i gelé i videoen hennes.

Tomater i vin

Tomater får en helt uvanlig smak og farge når de helles med vin. Ikke veldig store tomater av variantene "Slivka" og "Black Prince" er godt egnet for denne typen hermetikk.

For å forberede et duftende preparat, legg først urter og krydder på bunnen av glasset.

Vinfyll for tomater er tilberedt av en blanding av vanlig hermetikkmarinade og tørr rødvin i en-til-en-forhold. Sammensetningen av marinaden er tradisjonell: for 1 liter vann, 1,5 store spiseskjeer salt, 1,5 (eller 2) spiseskjeer sukker og 100 g eddik. Vinen helles i den kokte marinaden og koker ikke.

Hell en blanding av vin og marinade i en krukke med tomater, urter og krydder, ha glassene med lokk på i 10-15 minutter i en panne med vann ved en temperatur på +90°C (ikke kokende), og forsegl deretter lokk. Om vinteren, når tomatene spises, kan den resterende vinsausen brukes til å stuve kjøtt eller tilberede en velduftende, krydret saus.

Tomatsaus

Denne oppskriften vil sikkert appellere til alle som liker smaken av tomater etter varmebehandling. For å tilberede sausen trenger du 3 kg modne tomater, 1 kg løk, 0,2 liter raffinert vegetabilsk olje, 100 g sukker, 4 ss. spiseskjeer salt og 1/2 ts kvernet rød pepper.

Løken skrelles og kuttes i strimler, og tomatene i skiver. Hell vegetabilsk olje i en panne og la løken småkoke i den i omtrent en halv time. Deretter tilsettes tomater, sukker, salt og rød pepper i løken. Bland alt grundig og kok opp. Om ønskelig kan du slå den med en blender. Kok sausen over svak varme i ytterligere 15 minutter, husk å røre av og til slik at den koker jevnt og ikke brenner seg.

For hermetisering vaskes og steriliseres krukker og lokk på forhånd. Den varme sausen helles i glass helt til toppen. Rull opp lokkene, snu glassene, dekk dem med et teppe og la dem avkjøles.

Tomatsaus er universell. Dette sure tilsetningsstoffet vil utfylle smaken av kjøtt og fjærfe. I tillegg er den ypperlig til fiskeretter, frokostblandinger, pasta og poteter.

Hemmelighetene til hermetikktomater

• For hjemmelagde forberedelser til vinteren er det best å bruke umodne tomater med tett kjøtt. Huden på slike frukter vil ikke sprekke under hermetisering.
• Før marinaden helles, må hele frukter stikkes hull fra stilksiden med en tannpirker eller en spiss trepinne. Dette vil også forhindre at huden sprekker.
• Hvis vi bestemmer oss for å bevare flere krukker, må vi alltid vite hvor mye marinade som må tilberedes. Hvordan bestemme hvor mye marinade som trengs per krukke? For å gjøre dette, hell vann til toppen i en krukke med krydder og tomater allerede i den, tøm den og mål det resulterende volumet. Vi multipliserer det med antall bokser og får det nødvendige volumet av marinade. En liters krukke fylt med frukt krever 0,25-0,3 liter væske.
• Tomater er delikate grønnsaker. For å bevare formen, den elastiske teksturen og om mulig nyttige vitaminer, trenger du ikke å sterilisere glassene lenge i vann. For hermetiske tomater er det bedre å vaske glassene på forhånd og sterilisere dem under damp eller tørr - i en forvarmet ovn. Deretter må innholdet helles med kokende vann i 5-10 minutter, og deretter, etter å ha tømt det, kokt marinade. Eller hell den kokte marinaden over grønnsakene i glasset to ganger. Dette vil være nok for sterilisering før du lukker glassene med lokk.
• Det er godt å legge til mye grønt i tomater - persille, dill, mynte, selleri, pepperrotblader, kirsebær eller epler. Hvert krydder gir hjemmelagde preparater en spesifikk aroma. Eikeblader, for eksempel, gjør fargen på det hermetiske produktet mørkere og gir en pikant smak til tomatene. Det er en oppfatning at mye grønt i hermetikk er dårlig, da dette kan føre til at glassene "eksploderer". Faktisk oppstår ødeleggelsen av hermetikk ikke fra mengden grønt, men fra det faktum at de ikke ble sterilisert godt nok, og bakterier forble inne. Og disse bakteriene kan finnes på greener, på selve tomater og på paprika eller laurbærblader som ble tilsatt inni.
• Hvis du legger hele fedd hvitløk i en krukke med tomater, forblir saltlaken inni klar. Hvis du tilsetter hakket hvitløk, blir saltlaken uklar og det er stor sjanse for at hermetikken blir ødelagt og "eksploderer".
• Steinsalt er flott for å lage marinader. Men når saltlaken koker, er det bedre å sile den gjennom osteduk. Og da blir kvaliteten på marinaden utmerket.

Det tar ikke lang tid før tomatsesongen er over, og med den sommeren. Men hjemmelagde preparater laget for fremtidig bruk på en frostig vinterdag vil bli en fantastisk påminnelse om dacha, ferie og sommervarme. Du må bare prøve litt!

Blant de mange forskjellige grønnsakspreparater for vinteren Oppskrift på "Rullende tomater". inntar en ledende posisjon i popularitet. Og med god grunn! Tross alt inneholder tomater fosforsyre, eplesyre og sitronsyre, mineralsalter, kalsium, jern, kalium, magnesium... Av disse grunnene, så vel som på grunn av den eksepsjonelle smaken av tomater, brukes så mye tid på å forberede dem om vinteren . Rullede tomater vil være et utmerket tillegg til enhver annen rett, og i tillegg passer de godt sammen med andre grønnsaker når de er konservert.

Oppskrift "marinert" rullende tomater til vinteren»

Marinerte tomater har en fantastisk smak. I tillegg ser denne flott ut på middagsbordet, og du finner ikke et bedre mellommåltid til poteter! For å forberede dem trenger du:
- tomater (avhengig av beholdervolum),
- løk,
- søt og bitter paprika,
- dillgrønt,
- krydder (laurbærblad, allehånde, solbærblader, etc.).
For marinade for en 3-liters krukke trenger du:
- 50 g salt,
- 100 g sukker,
- 100 ml bordeddik,
- vann.

Krydder, løkringer og paprika, kuttet i tynne strimler, legges først i den forberedte beholderen. Deretter kommer tomatene, som helles med kokende vann, la trekke i 10-15 minutter, hvoretter vannet tappes fra glassene og marinaden tilberedes på den. Sukker og salt løses opp i det drenerte vannet og eddik helles. Marinaden kokes opp, helles i glass med tomater, og de rulles umiddelbart sammen og pakkes inn i et teppe til de avkjøles.

Oppskrift" Forsegle tomater for vinteren i glass i sin egen juice"
Ved å tilberede hermetiske tomater i sin egen juice for vinteren, trenger du ikke å bruke butikkkjøpt tomatpuré for å tilberede borsjtsjdressing. De kan også brukes til å lage en utmerket saus til kålruller, spaghetti eller lasagne. Tomater i egen juice kan erstatte ferske tomater når du baker pizza. Så for å forsegle en tre-liters krukke med "nakne" tomater trenger du:
- 4 kg tomater,
- 1 søt paprika,
- 1 ss. Sahara,
- 1 ss. salt.

Tomater for høsting vaskes, blancheres, skrelles og legges i steriliserte krukker. Deretter helles de med kokende vann to ganger, la stå i 10-15 minutter og vannet tømmes. Tredje gang helles tomatene med kokende tomatjuice og rulles sammen med kokte lokk. Tilsett sukker, salt og frøfri søt paprika skåret i små terninger til saften (ca. to liter i hver krukke). Saften skal koke i 20 minutter. Den må helles forsiktig, helst i to omganger: 10 % av beholdervolumet og deretter helt opp til halsen.

Oppskrift på fylte tomater til vinteren

Ikke bare er de fylte, men også røde og modne. Men tomatene må være tette og moderat harde (“kremvarianten” er god). For søm trenger du:
- modne tomater,
- gulrot,
- løkløk,
- allehånde,
- persille.
For marinadefyll for en tre-liters krukke trenger du:
- 1 ss. salt,
- 2 ss. Sahara,
- 50 ml 6% eddik.

For å fylle tomater tilberedes kjøttdeig på denne måten. Gulrøttene skrelles, vaskes og rives. Skrelt løk kuttes i halve ringer. Hvitløk presses ved hjelp av en hvitløkspresse. Ingrediensene til "kjøttdeigen" blandes. Tomatene vaskes, tørkes og "hetten" kuttes ikke helt inn i den, under hvilken grønnsaksfyllet legges. Fylte tomater legges i krukker, på bunnen av hvilke krydder, persille er forhåndsplassert, salt og sukker helles og eddik helles. Deretter fylles glassene med tomater med kaldt vann, arbeidsstykket legges i en stor kjele med vann og steriliseres i det fra kokeøyeblikket i omtrent 15 minutter.

Oppskrift på epletomater
I denne oppskriften brukes i stedet for vanlig bordeddik eplecidereddik, som radikalt endrer smaken på produktet, og samtidig på en god måte. I tillegg til hovedproduktet for rulling - tomater, trenger du også søt og bitter paprika, krydder (pepperrot, hvitløk, laurbærblad, sort pepperkorn). Til saltlake per 7 liter vann trenger du: 7 ss. salt, 0,5 kg sukker og 4 ss. eplecidereddik.

Tomater med paprika og krydder legges i tørre, steriliserte glass, helles med kokende vann og får stå i 30 minutter. For å "selvsterilisere" kan glassene pakkes inn i et teppe. Når arbeidsstykket er avkjølt, tappes vannet fra dem. Og før det tilberedes saltlaken (ved hjelp av rent vann). Salt og sukker helles i det målte volumet av vann, og det kokes opp. Deretter helles 4 ss i hver krukke med tomater. eplecidereddik og tilberedt saltlake. Arbeidsstykket er tett skrudd. Den lagres som andre Oppskrifter på rullende tomater, på et kjølig sted.

Oppskrift " "
Du kan tilberede uvanlige tomater i gelfylt fyll fra:
- tomater,
- løk,
- hvitløk,
- nellik og sorte pepperkorn,
- tørket dill.
For saltlake per 1 liter vann trenger du:
- 3 ss. salt,
- 1 ss. Sahara,
- 3 ss. gelatin,
- 1 ss. eddik essens.

Til å begynne med helles gelatin med et lite volum vann og får svelle i 1 time. I løpet av denne tiden blir saltlaken kokt, avkjølt og den hovne gelatinen helles i den. Saltlaken varmes opp slik at gelatinen er helt oppløst (men ikke kokt). De tilberedte glassene er fylt med tomater, på toppen og bunnen er det plassert løkringer, 1-2 fedd hvitløk, 3-4 sorte pepperkorn, 1-2 fedd og kvister av tørket dill. Om ønskelig kan du legge til søt pepper og kanel. Deretter fylles glassene med varm saltlake med gelatin og steriliseres i 5-10 minutter. Etter sterilisering rulles glassene sammen og snus opp ned til de avkjøles.

Oppskrift på "Rulling av tomater i to"

Følgende oppskrift foreslår å rulle tomater i to for vinteren, noe som er veldig praktisk og praktisk. Du kan tilberede denne oppskriften fra følgende produkter:
- tomater,
- dill og persille,
- løk hvitløk,
- krydder (nellik, sennepsfrø, estragon, laurbærblad, pepperkorn).

- 3 ss. salt,
- 7 ss. Sahara,
- 1 glass 9% eddik,
- 3 ss. raffinert olje.

I glassene må du legge hakket dill og persille, 3 fedd hvitløk, en halv løk og flere erter med allehånde og sort pepper, 1 laurbærblad og sennepsfrø, estragon om ønskelig. Tomater, vasket og kuttet i to (det er best å velge små tomater med tett fruktkjøtt), legges i glass med kuttesiden ned. Marinaden kokes opp og glassene med tomater helles i den. Deretter steriliseres glassene og andre hjelpekomponenter i ca. 10-15 minutter og lukkes hermetisk til vinteren.

"Saturn" oppskrift på tomater i zucchini
Alle har prøvd ""-oppskriftene, men kombinasjonen av hermetisert zucchini med tomater (bortsett fra vintersalater), og selv i dette designet, vil overraske absolutt alle med sitt ekstravagante utseende. For å forberede Saturn-oppskriften bør du ta:
- 2 kg små, tette, litt umodne tomater,
- 1,5 kg zucchini,
- vann (volumforskjell måles),
- 50 g salt og sukker hver,
- 50 ml 6% eddik,
- varm paprika,
- 4 fedd hvitløk,
- ? søt pepper,
- en haug med fersk dill,
- kirsebærblader,
- 3-4 erter med allehånde,
- 2 laurbærblader,
- 1 pepperrotblad.

Zucchini til rulling kuttes i sirkler på ca. 2 cm tykkelse, og sentrene tas ut av hver med en teskje for å lage zucchiniringer. Tomater settes tett inn i zucchiniringer. Resultatet er en blank i form av Saturn, som de tilberedte glassene er fylt med. Deretter fylles beholderen med kokende vann, la stå i 10-15 minutter og deretter tømmes vannet (det nødvendige volumet måles). Vannet kokes opp og helles tilbake i glassene. Tredje gang, etter å ha tømt vannet, tilberedes en saltlake med salt, sukker og eddik på den. Kokende saltlake helles i tomater og zucchini og glassene rulles sammen og snus opp ned. Dekk glassene oppskrifter på rullende tomater anbefaler ikke.

"Rocking tomater for vinteren" oppskrift med bilder (med vannmeloner)

I denne oppskriften er tomater vellykket kombinert med vannmeloner. Tomatene får sin behagelige smak, og resultatet er en utmerket tilberedning av snacks. For søm velges modne tomater, men vannmeloner bør være litt umodne eller rosa varianter. Forholdet mellom tomater og vannmeloner i krukker er omtrent 1:3. I tillegg trenger du salt, sukker og eddik til marinaden.

Tomater og vannmeloner legges på rader i vaskede, tørre tre-liters krukker. Du må skrelle vannmelonene og kutte dem i mellomstore terninger (hvis mulig, fjern frøene). Hovedproduktene legges så tett som mulig. For en 3-liters krukke til marinaden, ta ca 1,2 liter vann, 1,5 ss. salt, 3 ss. sukker og 1 ss. eddik. Marinaden kokes opp, helles i fylte glass og de steriliseres i 15 minutter i kokende vann. Arbeidsstykket rulles sammen, snus og dekkes med et teppe til det er helt avkjølt.

Oppskrift på å rulle sammen snackstomater
Den foreslåtte oppskriften på snacktomater er på ingen måte dårligere i smak enn oppskrifter "med tomater". For å tilberede oppskriften trenger du:
- tomater,
- løk,
- persille.
For marinade per 3 liter vann:
- 3 ss. salt,
- 5 ss. Sahara,
- 1 glass 9% eddik,
- 6-8 erter svart pepper.

Legg en halv løk, kuttet i ringer, i bunnen av glassene. Tomater tas røde, men ikke overmodne, kuttes i to og legges i et lite lag på løken med kuttesiden opp. Persille legges på tomatene. Og så i den rekkefølgen: løk, tomater, persille, til glassene er helt fylte. Det siste laget med løk lages. Marinaden tilberedes av vann, salt og sukker (eddik er ikke tilsatt ennå). Krukker med tomater fylles med kokende marinade, steriliseres i 15 minutter og etter sterilisering helles 1 ss i hver liters krukke. eddik og de er forseglet.

Oppskrift på rullende cherrytomater
Mange Oppskrifter på "rocketomater til vinteren". dedikert til tilberedning av cherrytomater. Og denne oppskriften beskriver hvordan du deilig konserverer cherrytomater. For forberedelsen trenger du:
- Cherrytomater,
- 2 paprika,
- 1 løk,
- en haug med persille,
- allehånde erter og nellik.
For å fylle tomater med 1 liter vann, ta:
- 3 ss. Sahara,
- 1 ss. salt,
- 1 ss. eddik.

Cherrytomater vaskes og prikkes med en tannpirker nær stilken (slik at de ikke sprekker når du heller varm marinade). Søt paprika skrelles fra frø, stilker og kuttes i sirkler. Løken skrelles og kuttes i halve ringer. Greenene vaskes grundig og tørkes. På bunnen av glassene legger du litt løk, 2-3 kopper søt pepper og et par kvister persille, 1 ert av allehånde og 1 fedd. Cherrytomater helles på toppen til toppen av glasset. Beholderen fylles med kokende vann og får stå i 5-7 minutter. I mellomtiden kokes en annen porsjon vann, som tilsettes salt, sukker og eddik. Vannet tappes fra glassene og den ferdiglagde varme marinaden helles i (til 4 glass på 0,5 liter hver trenger du ca. 1,5 liter marinade). Krukkene forsegles umiddelbart, snus og pakkes inn til de avkjøles. Du kan også helle eplejuice i marinaden i stedet for bordeddik; Cherrytomatene er rett og slett deilige!

Deilige oppskrifter "Rullende tomater" kan fortsette ulike oppskrifter for hermetikk tomatsalater. Et flott alternativ er for eksempel "Brun tomatsalat" eller "Tomatskiver med grønnsaker." Å forsegle tomater inkluderer også tilberedning av borschtdressinger, hjemmelagde ketchups og mye mer. Tross alt er tilberedning av tomater for vinteren ikke begrenset til "" oppskrifter og tilstopping av marinade. Det er mange måter! Og takket være dem kan vi tilberede en utmerket tilførsel av tomater for kulden for å berike vintermenyen vår.

Det er mange oppskrifter som kan brukes til å forberede deilige tomater til vinteren.

Jeg har allerede nevnt at denne fantastiske grønnsaken, som alle andre, inneholder mange nyttige stoffer og at de ikke bare kan konsumeres ferske, men de beholder perfekt alle vitaminer etter varmebehandling og salting. Du kan høste det hele, lage det ikke bare av modne, men også umodne frukter, og du vil slikke fingrene dine hvor deilige de blir

Tomatpreparater på vinterbordet vårt vil legge til en annen lys farge og en deilig rett som bare vil slikke fingrene.

Tomater til vinteren med gulrottopper, oppskrift på 1 liters krukke

Vi trenger:

• Røde tomater, hvor mange skal inn
• Friske gulrottopper

For marinade per 1 liter vann:

• 1 dynket spiseskje salt
• 4 dynkede ss sukker
• 0,5 ts eddiksyre 70%

Forberedelse:

Vask tomatene og gulrottoppene godt og tørk dem

Plasser toppene på bunnen av en sterilisert 1 liters krukke.

Bruk en tannpirker til å stikke flere hull i stammen på tomaten.

Vi legger dem ut så mye som det får plass i glasset.

Kok opp vann i en kjele og hell i blandingen

Dekk til med steriliserte lokk og la stå i 8-10 minutter.

Forbered marinaden, for dette setter vi en panne med vann på bålet, tilsett salt, sukker og kok opp

Tøm vannet fra glassene gjennom osteduk eller et spesielt lokk.

Fyll glassene med kokende marinade

Rull opp lokkene og rist litt, snu, pakk inn i et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Tomater marinert for vinteren med bringebærblader uten sterilisering

Ingredienser per 3 liters krukke:

• 2 kg mellomstore tomater
• 3 bringebærblader
• 4 fedd hvitløk
• 2 ss salt
• 5 ss sukker
• 1,5 ss eddik 9%

Forberedelse:

1. Legg godt vaskede og tørkede bringebærblader på bunnen av en sterilisert krukke.
2. Tilsett hvitløk, tidligere skrelt
3. Plasser tomater
4. Fyll glassene med kokende vann, dekk til med et sterilisert lokk og hell det tilbake i pannen etter 20 minutter.
5. Tilsett salt, sukker og sett på brann, kok opp og hell i eddik
6. Hell forsiktig marinaden i glass
7. Rull straks opp lokkene, snu og pakk inn, la avkjøle

Syltede tomater til vinteren, oppskrift med sitronsyre til 3 liters krukke

Ingredienser til to 3 liters krukker:

• 4 kg tomat
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. salt
• 2 ts sitronsyre, 1 skje per krukke
• 6 laurbærblader
• 10 allehånde erter
• 4 fedd hvitløk
• Persille
• Dillgrønt
• 2 søte paprika

Forberedelse:

Legg laurbærblad, hakket hvitløk og pepperkorn i steriliserte glass.

Legg tomatene, begynn med de større.

Etter å ha lagt dem ut til midten av glasset, tilsett en kvist dill og 3 kvist persille

Fjern frøene fra pepper og kutt i fire deler

Legg den helt øverst i glasset

Fyll med kokende vann og dekk til med steriliserte lokk og la stå i 20 minutter.

Hell vannet fra boksene i en kjele og sett den på brann.

Tilsett sukker, salt, kok opp under omrøring

Hell i sitronsyre

Hell kokende marinade

Rull opp lokkene, snu dem, dekk til med et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Tomater "skiver" - mors oppskrift for vinteren

Påkrevd per 3 liter vann:

• 1 kopp sukker
• 3 ss salt
• Nellik etter smak
• Svarte pepperkorn etter smak
• Laurbærblad etter smak
• 1 ss eddik 70%

Forberedelse:

1. Vask tomatene, skjær i skiver
2. Hell vann i en kjele, kok opp
3. Tilsett salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad, eddik
4. Legg tomatskiver i steriliserte glass
5. Hell kokende saltlake, dekk til med steriliserte lokk
6. Kle bunnen av en stor beholder med et håndkle og plasser glassene
7. Hell vann og sett på brann, steriliser 1 liters krukke - 15 minutter
8. Rull sammen glassene, snu dem, pakk dem inn i et varmt klede og la stå til de er helt avkjølt.

Oppskrift for å tilberede tomater uten nesten salt og sterilisering

Nødvendig:

• 5 liters bøtte med røde tomater (utbytte 3 liter)
• 0,5 ts salt
• En klype varm rød pepper
• 2 laurbærblader
• 7 allehånde erter
• 100 gr. Sahara

Forberedelse:

Vask tomatene, tørk dem, hakk dem grovt, legg dem i en emaljebolle

Tilsett salt, sukker, paprika, laurbærblad

Sett på bålet, kok opp under omrøring

Legg i steriliserte glass og forsegl med steriliserte lokk

Sett glassene på sidene og la dem stå til de er helt avkjølte.

Deilige tomater til vinteren, oppskrift med hvitløk til 1 liters krukke

Basert på 1 liters krukke:

• Røde tomater
• En håndfull hvitløksfedd

For å fylle 1 liter vann:

• 3 ss sukker
• 1 ss salt
• 1 ss eddik 9%

Forberedelse:

1. Vask tomatene, tørk dem, skjær dem i fire deler
2. Legg tett i steriliserte krukker, dryss med hvitløksfedd
3. Sett vann på brann, tilsett salt, sukker, eddik, kok opp
4. Fyll glassene med kokende anstrengt fyll og dekk til med steriliserte lokk.
5. I en stor beholder med kokende vann, kle bunnen først med et håndkle, plasser glassene
6. Steriliser i 10 minutter, rull sammen, pakk inn i en varm klut, snu og la avkjøles

Oppskrift for å forberede tomater til vinteren med gelatin

• 500-600 gram tomater
• 2 løk
• 1 haug med dill
• 10 sorte pepperkorn
• 1/2 liter vann
• 1 bord. å ligge Sahara
• 1 bord. å ligge salt
• 3 bord. å ligge eddik 9%
• 1,5 bord. å ligge gelatin

Forberedelse:

Vask tomatene og del dem i to deler

Skjær løken i tynne ringer

Legg to kvister dill og to pepperkorn på bunnen av en sterilisert krukke.

Legg på et lag med løk

Legg et lag med tomater med kuttesiden ned, vekselvis med løk til hele glasset er fullt.

Hell gelatin med en liten mengde vann, rør og la svelle.

Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt, rør

Sett pannen på bålet og kok opp

Tilsett gelatin til marinaden, rør til det er helt oppløst

Tilsett eddik og fjern fra varmen

Hell varm marinade i preparatene

Plasser glassene i en stor beholder, kle bunnen med et håndkle og dekk til med steriliserte lokk.

Hell vann i en beholder og sett på brann, kok opp, fra kokeøyeblikket, steriliser i 10 minutter

Skru lokkene godt på, snu dem og la stå til de er helt avkjølte.

Før bruk, plasser krukken med tomater i kjøleskapet i 30 minutter.

Tomater til vinteren i egen juice uten sterilisering, oppskriften er til å dø for

• 1 liter tomatjuice
• Salt 1 bord. å ligge
• Sukker 1 bord. å ligge

Forberedelse:

Store tomater går gjennom en juicer

Legg tomatjuicen på bålet og kok opp

Legg mellomstore tomater i en sterilisert krukke.

Tilsett nellik, koriander, 1 laurbærblad etter smak

Fyll med kokende vann, dekk til med et sterilisert lokk og tøm etter 20 minutter.

Tilsett salt og sukker i saften og rør til den er helt oppløst.

Fyll glasset med kokende tomatjuice

Rull opp lokket, snu det, pakk det inn i et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Hvordan lage tomater til vinteren på koreansk

• 1 kg tomater
• 2 søte paprika
• 4-5 tenner hvitløk
• 1 varm pepper
• 1 bord. å ligge salt
• 2 bord. å ligge Sahara
• 50 ml solsikkeolje
• 2 bord. å ligge eddik 9%
• grøntområder

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og finhakk
2. Vask paprikaen, fjern frøene, skrell hvitløken og mal alt i en blender
3. Bland alt sammen
4. Tilsett salt, eddik, olje, sukker
5. Vask tomatene, del i to
6. Legg et lag tomater i en sterilisert krukke
7. Legg et lag dressing oppå dem.
8. Så vi bytter tomater med dressing til glasset er fullt
9. Dekk til med et sterilisert lokk, snu og la stå i kjøleskapet i 8 timer, opptil 1 dag
10. Oppbevar slike preparater kun i kjøleskapet

Deilige vintertomater med sennep, hvitløk og pepperrot

• 2 kg tomater
• 10 sorte pepperkorn
• 7 allehånde erter
• 6 laurbærblader
• 6 tenner hvitløk
• 4 kvister dill
• 3 små blader av pepperrot
• 2 bord. å ligge sennepspulver
• 2 røde chilipepper
• 2 liter vann
• 1,5 bord. å ligge Sahara
• 60 gram grovt salt

Forberedelse:

1. Vask greener og tørk
2. Fjern frøene fra chilipepper og del i to deler
3. Legg paprika, laurbærblad, hvitløk og urter i en sterilisert krukke.
4. Legg deretter ut tomatene tettere, ikke nå halsen 2 cm
5. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, kok i 3 minutter og avkjøl
6. Hell sennepspulver og hell marinaden ikke til kanten
7. Sett glasset i en bolle med vann på bålet og tilsett eddik
8. Dekk halsen helt med sterilt gasbind.
9. Gasbindet vil bli vått under påvirkning av damp, senke kantene på gasbindet i en krukke og dryss med sennep
10. Sett resten av saltlaken i kjøleskapet
11. Tomatene infunderes i 7-10 dager, deretter åpner du gasbindet litt og hell i den gjenværende saltlaken
12. Fjern gasbindet, dekk glasset med polyetylen og lukk med et sterilisert lokk
13. Sett glasset på et kjølig sted i 30-40 dager

Søte syltede tomater til vintervideooppskriften

Del favorittoppskriftene dine med dine kjære og venner. Hvis du har interessante oppskrifter for å tilberede tomater, kan du dele dem med leserne i kommentarene

Jeg gleder meg til å se deg igjen på sidene mine.

Relevant - hva du skal gjøre med innhøstingen samlet på dacha eller ideer til hjemmelagde forberedelser for å forlenge sommeren. Selvfølgelig er hermetiske tomater i krukker for vinteren en god måte å bevare sommerhøsten av grønnsaker på.

Tomater passer godt til mange matvarer, urter og urter, og oppskriftene som presenteres vil hjelpe deg med å velge den deiligste oppskriften på hermetisering av tomater for vinteren.

Hermetiske tomater til vinteren. Forbereder veldig velsmakende og søte tomater

Så fint det er å åpne en krukke med tomater om vinteren. Med kjøtt - det er det. Søte tomater til vinteren er enkle å lage.

Ingredienser til en 3-liters krukke:

Tomater - 2-2,5 kg
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Eddik 9% - 3 ss. l.
Sellerigrønt - etter smak
Laurbærblad - 2 stk.
Søte erter - 2-3 stk.
Sorte pepperkorn - 5-7 stk.
Søt pepper - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 3-4 fedd
Varm pepper - etter smak

Forberedelse:

Vask tomatene, velg mellomstore frukter. Tilbered krydder, dill, paprika, løk, selleri, hvitløk.

Hermetikk tomater trinn for trinn

Legg pepperkorn, allehånde erter, laurbærblader, urter, hvitløk, løk og paprika på bunnen av glasset.

Fyll glasset med tomater.

Hell kokende vann over og la avkjøles litt. Hell vannet i pannen. Tilsett 2 ss salt og 3 ss sukker i en 3-liters krukke. Kok og fyll glassene med marinade, ikke glem å legge til 0,5 glass eddik (3 ss).

Etter å ha fylt glassene med marinade, rull opp lokkene med en sømmaskin. Pakk den inn og sett de søte tomatene til å avkjøles litt. God appetitt!

Konservering av tomater for vinteren. Oppskrift på 1 liters krukke

Sammensetning for 1 liters krukke:
tomater - 1 kg
laurbærblad - 3 stk.
salt - 1 ss. l.
sorte pepperkorn - 5 stk.
drikkevann - 1 l
hvitløk - 3 fedd
greener - etter smak

Forberedelse:

Velg små tomater. Tomater bør vaskes godt og velges til omtrent samme størrelse uten feil hvis mulig.

Deretter forbereder du saltlaken. Hell en liter vann i pannen. Når vannet koker, tilsett krydder og salt, urter etter smak. Saltlaken skal koke i 5-7 minutter. Deretter kan du helle den i krukker.
Vi tar forhåndssteriliserte krukker og lokk.

Legg tre skrellede fedd hvitløk og et laurbærblad på bunnen av glasset. Deretter legger vi så mange tomater i glasset som det får plass i glasset. Og hell den resulterende saltlaken på toppen. Hvis ønskelig, kan du legge til en teskje eddik (70% løsning).

Rull så glassene sammen og snu dem opp ned. Dette bør stå over natten.
Du kan oppbevare den enten i kjøleskapet eller i et vanlig skap. Lykke til med forberedelsene. God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren. Deilig oppskrift med rips

Ingredienser til to 1,5 liters krukker:
Tomater - 2 kg
Røde rips - 150 g (på grener)
Ripsblader - 4 stk.
Dill, paraply - 2 stk.
nellik - 4 stk.
Søte erter - 6 stk.
Svarte erter - 6 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Laurbærblad - 4 stk.
Sukker - 3,5 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Eddik 9% - 2 ts.
Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Skyll tomater i kaldt vann. Vask ripsgrener i kaldt vann.
Steriliser krukker og jernlokk. Vask ripsblader, dill, laurbærblad. Skrell hvitløken.

Legg sort pepper, allehånde, nellik, laurbærblad, dillparaplyer og solbærblader på bunnen av steriliserte glass.

Fyll glasset med tomater, med ripsgrener mellom dem.

Kok opp vann og hell kokende vann over tomatene, lukk lokkene. La stå i 5 minutter.

Tøm vannet fra glassene. For å lage marinaden, tilsett salt og sukker i det drenerte vannet og kok opp. Hell marinaden i glass.

Tilsett 1 ts. 9 % eddik, rull opp glassene, snu dem og pakk dem inn.

God appetitt!

Marinerte grønne tomater med sennep

En enkel og rask oppskrift på syltede grønne tomater.
Sammensetning:
grønne/melke/brune tomater - 1 kg
sukker - 3 ss. l.
salt - 1 ts.
svart og rød pepper - 0,5 ts hver.
koriander - 1 ts.
sennep - 1 ts.
hvitløk - fra 2 til 5 fedd
eddik 9% - 50 ml
vegetabilsk olje - 50 ml
grøntområder

Forberedelse:

Velg tomater som ikke er for store, grønne, brune eller til og med tett røde. De deiligste er de såkalte "melke"-tomatene, som ennå ikke har blitt røde, men de vil ikke være sure, siden de allerede har gått inn i midtstadiet av fruktmodenhet.

Vi vasker tomatene, sorterer dem forsiktig ut og kaster de som ikke passer.

Nå må de resterende tomatene kuttes i jevne firedeler eller i 6-8 stykker hvis tomaten er for stor.

Hell salt og sukker i midten av bollen med tomater. Rør tomatene inn i sukker-saltblandingen og vent litt til alle krystallene er oppløst.

Krydre tomatene med krydder, i vårt tilfelle varm rød pepper og nykvernet aromatisk svart og malt koriander. Velg et sett med krydder/urter etter eget skjønn.

Vi legger til den mest spennende ingrediensen til tomatene - krydret sennep. Den vil perfekt komplementere alle de krydrede ingrediensene med sin brennende smak, friske opp retten og gjøre den pikant. Blande.

Press hvitløken og bland igjen.

Tilsett eventuelle friske urter. Bland med greener.

Hell eddik og olje i tomatblandingen og bland godt.

Vi setter grønne tomater under press i en dag og lar dem stå på kjøkkenet. Deretter overfører vi den til kjøleskapet sammen med marinaden i en krukke.

God appetitt!

Tomater til vinteren i sin egen juice

Sammensetning for 3 stk. 700 g bokser:
Tomatskål 2,5 liter hakkede tomater
3 ss. l. salt
2 ss. l. Sahara

Forberedelse:

Vi vasker glassene godt og steriliserer dem i en panne med vann eller i mikrobølgeovnen. Sett de vaskede, våte glassene på full kraft i tre til fire minutter.

Skyll deretter tomatene godt, gjerne med liten diameter og samme størrelse.
Legg tomater i glass.

Skjær de resterende tomatene i skiver og sett på middels varme.

Kok opp tomatene og stek i 7-10 minutter. Fra tilsetning av tomat til koking og slutten av matlagingen, vil det ta omtrent en halv time for dette volumet.

Sil den resulterende massen gjennom en fin metallsikt.

Sett den resulterende tomatjuicen tilbake på bålet og kok opp, tilsett salt og sukker. De kan tilsettes etter smak, siden noen liker tomatene søtere, mens andre liker dem saltere.

Fyll tomatene i glassene med den resulterende juicen og lukk dem tett med lokk, som også må kokes først. Eller vi ruller den sammen.

I utgangspunktet indikerte ikke oppskriften tilsetning av eddik, men hell 1/3 teskje i hver krukke.

Vi oppbevarer tomater i kjøleskapet. De spises veldig raskt, saften passer utmerket i supper, saus og er smakfull i seg selv, akkurat som tomater. Deilig med stekte poteter eller bare brød. God appetitt!

Deilig oppskrift: tomater for vinteren under snøen med hvitløk

I løpet av hjemmeforberedelsen vil husmødre trenge en oppskrift på tomater med hvitløk "under snøen" for vinteren. De smaker som tomater i sin egen juice, fordi smaken av eddik og hvitløk ikke merkes i det hele tatt.

Sammensetning:
Tomater
Saltlake (per 1,5 liter vann):
100 g sukker
1 ss salt
1 ss eddik (essens)
1 dessertskje hvitløk per 1,5 liters krukke med tomater
1 ss hvitløk per 3 liters krukke med tomater

Forberedelse:

Krukker og lokk for syltede tomater med hvitløk steriliseres. Tomatene vaskes og legges i rene glass, uten krydder.

Krukker med tomater fylles med kokende vann, dekkes med lokk og la stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden blir hvitløken kokt.

Vannet fra boksene helles i en stor kasserolle, volumet må måles og en saltlake for deilige syltede tomater skal tilberedes fra det, tilsett sukker og salt. Denne marinaden kokes og deretter tilsettes eddik.

Før du heller kokende saltlake over tomatene, legges revet hvitløk i glassene. Klem ut eventuell gjenværende hvitløk som ikke lenger kan rives med en hvitløkspresse. Utenom hvitløk brukes ingen andre krydder.

I henhold til denne oppskriften, hell tomater og hvitløk med kokende saltlake og skru på metalllokk.

Snu glassene med tomater i hvitløkssaus. "Tomater i snøen" for vinteren skal dekkes til de er helt avkjølt. Prøv å lage hjemmelagde "Tomater i snøen" med hvitløk i henhold til denne oppskriften. God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren med paprika

Tomatene blir veldig velsmakende og aromatiske. Saltlaken drikkes raskt. 4 liter vann er nok til å fylle to 3-liters og en 2-liters krukke.

Sammensetning for en 3-liters krukke:
tomater
2 paprika
haug med dill (frø)
2-3 korn varm pepper
1 varm pepper
1-2 nellik
3-4 laurbærblad
5 fedd hvitløk
1 løk
pepperrot greener
pepperrot rot
3-4 kirsebærblader
For 4 liter vann:
0,5 kopper salt
1 kopp sukker
1 glass eddik 9%

Forberedelse:

Vask alle ingrediensene godt.

Hakk grønt, skrell hvitløk og løk.

Legg urter, hvitløk og løk i sterile glass. Når du legger tomatene, legg skrellet og halvert paprika mellom dem.

Fyll glassene med kokende vann. La stå i 30 minutter. Tøm deretter vannet. Kok opp igjen, tilsett salt og sukker. Hell forsiktig i eddik.

Hell varm saltlake over tomatene og rull opp lokkene.
Ha en fin vinterkveld!

Hermetiske tomater til vinteren

Sammensetning:
tomater - fulle glass
salt - 3 ts.
granulert sukker - 4 ss. l.
vann - 1 l
eddik 9% - 1 ts.
søte erter - 1 stk.
nellik - 1 stk.

Forberedelse:

Vi tar utvalgte tomater.

Vi steriliserer krukker. Et metallkrus med vann, så snart vannet koker, setter vi krukken på en kleshenger og venter på at den skal varmes opp helt. Og det er alle banker også. Så snart de er klare begynner vi å legge tomatene i glass. Og fyll lokkene med kokende vann.

Vi legger tomatene helt, så tett som mulig. La oss nå forberede kokende vann. Så snart vannet koker fyller du alle glassene. Når turen kommer til den siste, kan den første allerede helles ut. Generelt bør de sitte i kokende vann i ca 10 minutter.

La oss nå koke saltlaken. Beregningen er for 1 liter. Hell vann i pannen. Når det nesten koker tilsetter du sukker og salt. Det vil koke i noen minutter.

Hell nå saltlaken i glass. Tilsett nellik og pepperkorn, eddik. Og vi stenger bankene.
Sluttresultatet er veldig smakfulle tomater. God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren - den deiligste oppskriften med druer

Sammensetning per krukke (800-900 ml):
Salt - 1 ss. l. (uten topp)
Sukker - 2 ss. l.
Eplecidereddik 6% - 1 ss. l.
Hvitløk - 1-2 fedd
Sjalottløk - 1 stk.
drueblad
Druer - 1 håndfull
Laurbærblad - 1 stk.
Dill - liten gjeng
Søt pepper - 0,5 stk.
Tomater - hvor mange får plass i en krukke

Forberedelse:

Legg et drueblad på bunnen av en ren krukke, kutt hvitløk og løk. Så kutter vi pepperen, du kan legge til varm pepper.

Tilsett laurbærblad og dill.

Pakk så tomatene tett. Vi setter kjelen til å koke, dette er hvis du ikke har mange bokser, hvis du har mange, sett en kjele.

Hell kokende vann til toppen av glasset og lukk lokket. La stå i 8-10 minutter.

Hell deretter vann i en kjele og sett den på brann. Tilsett salt og sukker. Hell eddik i glassene og dekk til med lokk.

Når saltlaken koker, heller du tomatene en gang til og rull opp lokkene, snu dem opp ned og avkjøl.

God appetitt!

Syltede tomater "Du vil slikke fingrene dine"

Det er ikke for ingenting at oppskriften heter dette – «Finger-lickin’ tomatene» har en helt eksepsjonell smak og ser veldig vakre ut. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede deilige syltede tomater. Å prøve disse tomatene fra en krukke og løk om vinteren vil få deg til å slikke fingrene!

Ingredienser til 5 1 liters bokser:
Røde tomater - 2-3 kg
Dillgrønt - 1 haug
Persille - 1 haug
Hvitløk - 1 hode
Løk - 100-150 g
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
For marinaden (per 3 liter vann):
Salt - 3 ss. l.
Sukker - 7 ss. l.
Laurbærblad - 2-3 stk.
Eddik 9% - 1 glass
Svart pepper - 5-6 stk.
eller Allehånde - 5-6 stk.

Forberedelse:

Vask tomatene grundig.

Skrell løken og skjær den i ringer.

Damp glassene over en kokende kjele eller i ovnen.

Finhakk grønnsakene.

Skrell hvitløken, skjær store fedd.

Legg hakkede urter og hvitløk på bunnen, hell i 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Legg deretter tomatene og løkringene. Legg i lag.

Og så videre til hele glasset er fylt.


Forbered marinade for tomater. For 3 liter vann (ca. 3 tre-liters krukker): 3 ss. skjeer salt, 7 ss. skjeer med sukker, allehånde, varm pepper, laurbærblad.

Kok alt, hell deretter i 1 glass 9% eddik. Hell den ikke veldig varme marinaden (ca. 70-80 grader) over tomatene i glassene.

La stå i 15 minutter for å sterilisere. Rull deretter glassene sammen og snu dem til de avkjøles.

Resultatet er virkelig fingerslikkende tomater! God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren i krukker

Ingredienser til en 2 liters krukke:

tomater
pepperrot blader
ripsblader, kirsebærblader (for en 2 liters krukke - 3-4 stykker av hver)
dill paraply (for en 2 liters krukke - 2-3 stykker)
hvitløk (for en 2 liters krukke - 5 fedd)
nellik, pepperkorn, allehånde (6-7 stykker per 2 liters krukke av hver type krydder)
For saltlake per 1 liter vann:
salt - 1,5 ss
sukker - 3 ss
eddiksyre 70% - 1 ts.
I gjennomsnitt krever en 2-liters krukke 1,2 liter saltlake

Forberedelse:

For å tilberede hermetiske tomater, velg mellomstore frukter som er modne, men ikke overmodne, slik at de ikke faller fra hverandre under hermetisering. I tillegg til tomater trenger du hvitløk og urter - dillgrener, kirsebær- og ripsblader og pepperrotblader.

Samt nellik, pepperkorn og allehånde.
Vask tomatene grundig og prikk dem med en tannpirker. Vi steriliserer krukker og lokk over damp.

Vask alle krydder og blader grundig og hell deretter kokende vann over dem.
Kok 2 panner: vann i den ene, saltlake i den andre.

Vi legger urter, krydder, tomater i steriliserte krukker, prøver å ikke kaste dem, men å brette dem forsiktig. Vi legger alt blandet sammen, i lag. Kutt hvitløken i to.

Vi legger ikke tomatene helt opp til halsen, og etterlater litt plass.

Fyll med kokt vann og la stå i ca 5-7 minutter. Forbered saltlaken på dette tidspunktet: tilsett sukker og salt i kokende vann. Vi legger skjeer uten hauger, men selvfølgelig kan sukker og salt fra forskjellige produsenter enten være søtere eller saltere (jo finere, jo saltere). Smak det. Saltlaken skal være mer søt enn salt, men ikke klumpete; en dråpe salt bør være tilstede i den.

Vi tapper vannet fra glassene (vi bruker det ikke til saltlake, bare for den første fyllingen). Fyll med saltlake og tilsett eddiksyre på toppen. Vri og snu en kort stund.
Smaken av tomat er fantastisk, moderat krydret, behagelig søt og sur. Bladene gir tomater sin aroma; forresten, jo flere av dem, jo ​​bedre. Og sylteagurken er bare en sang! Smaken av nellik merkes ikke i det hele tatt, generelt er aromaen fra alle krydderne magisk! Lykke til med forberedelsene og god appetitt!

På en lapp
Det anbefales å stikke hull på hver tomat i stilkområdet med en tannpirker eller en steril nål før du legger den i en krukke. Dette gjøres for at tomatene skal mettes med saltlake raskere og bedre, og også for at tomatene skal ha mindre sjanse for å sprekke i vannet.

Hermetiske tomater med gulrøtter og løk

Smaken på tomaten er søtlig, og grønnsakene gir dem en spesiell aroma. Det er veldig lite eddik i denne oppskriften, noe som også er viktig. Om vinteren spises tomater med glede, gulrøtter og løk kan brukes i salater, og fyllet spiller også inn. Oppskriften er for en 3 liters krukke.

Ingredienser for øyeblikkelige lettsaltede tomater per 3 liters krukke:
Tomater
Gulrøtter - 2 stk.
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 4 tenner.
Paprika - 1 stk.
Sukker (fyll) - 3 ss. l.
Salt (fyll) - 1 ss. l.
Eddik (9% fylling) - 1 ss. l.
Allehånde
Svart pepper

Forberedelse:

Skjær gulrøttene i strimler eller riv dem på et koreansk rivjern.

Skjær løken i ringer eller halvringer. Hell kokende vann over grønnsakene og lukk lokket i ca 10 minutter Dette er nødvendig for at gulrøttene skal varmes godt og alt skjer uten eksplosjoner. Vannet kan deretter brukes til fylling. Skjær paprikaen i strimler.

Ha krydder i en ren krukke, deretter gulrøtter, løk og paprika, og så mange tomater som får plass. Hell kokende vann over alt, dekk med lokk og la stå i ca 10 min. Hell deretter vannet i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik.

Og hell saltlaken over tomatene. Rull opp lokket, snu og pakk til det er avkjølt. God appetitt!

Forberedelse til vinteren - bestemors beste oppskrift

Sammensetning:
For 4 kopper brønnvann:
granulert sukker - 1 kopp
Salt - 2 ts. (ikke iodisert)
Flere sorte pepperkorn. erter
Kanel – liten bit (~1 cm) eller klype
nellik – 3 – 4 knopper
Laurbærblad - 1-2 per krukke
Eddikessens - 1 ts. for en 3 liters krukke

Forberedelse:
Tilsett pepperkorn, nellik, kanel, laurbærblad, sukker og salt til 4 kopper brønnvann. Kok opp og løs opp sukker og salt, avkjøl til det er varmt. Legg de vaskede tomatene i rene glass, hell i marinaden og steriliser med en hastighet på:
1 liters krukke - 7 minutter
2 liter - 10 minutter
3 liter - 15 minutter
Tilsett eddikessens i siste øyeblikk.

Rull opp. Snu opp ned til den er avkjølt. God appetitt!

Jeg ønsker deg vellykkede forberedelser! Lag mat med glede! Hvis du likte artikkelen og fant den nyttig, del den på sosiale nettverk. Knapper for sosiale medier er øverst og nederst i artikkelen. Takk, kommer tilbake til bloggen min ofte for nye oppskrifter.