Noen retter trenger ingen introduksjon, siden de er høyt elsket av mer enn én generasjon mennesker, og kålruller kan lett inkluderes blant slike retter. Smakfulle, saftige og møre kålruller er en indikator på husmorens kulinariske ferdigheter. Vil du lage det samme? "Culinary Eden" vil gjerne fortelle deg hvordan du gjør dette og dele alle finesser og hemmeligheter.

Alternativene for å tilberede kålruller er ekstremt varierte. De kan stues på komfyren, stekes i ovnen eller kokes i slowcooker, men fyllet er en helt annen sak. Klassiske kålruller tilberedes ved bruk av kjøttdeig - for eksempel kan det være rent svinekjøtt, en blanding av svine- og storfekjøtt, svinekjøtt og kylling, eller svinekjøtt og kalkun. Bruker du kjøttdeig uten fett, for eksempel kylling, kan du tilsette et lite stykke smør til fyllet på hver enkelt kålrull for saftighet. I tillegg til kjøtt, kan fyllet til kålruller også være grønnsaker, fisk, sopp eller laget med tilsetning av frokostblandinger. Ja, ja, vegetariske og kjøttfrie kålruller er en veldig populær rett blant de som av en eller annen grunn begrenser kostholdet. Slike kålruller kan tilberedes for eksempel med poteter eller bokhvete og sopp. Variasjonen av kålruller gjør dem til en alltid ettertraktet rett som aldri blir kjedelig, fordi muligheten for kulinariske eksperimenter her er ubegrenset.

Blant annet fortjener de såkalte late kålrullene spesiell oppmerksomhet, som ikke bare bidrar til å diversifisere den vanlige retten, men også er gode for de som ikke er en fan av kål. Først og fremst snakker vi om barn, som ofte spiser alt fyllet, og etterlater kålblader på tallerkenen. I latkålruller blandes finstrimlet kål inn i kjøttdeigen, noe som forenkler kokeprosessen betraktelig og lar deg få en veldig mør og saftig rett. Late kålruller tilberedt i tomatsaus er spesielt appetittvekkende. Det er rett og slett umulig å motstå en slik godbit!

Når du tilbereder kålruller, bør du ta en ansvarlig tilnærming til valg og forbehandling av hvitkål. Ideelt sett vil det være ungkål av tidlige varianter med grønne blader - kålruller fra en slik grønnsak vil vise seg spesielt møre. Det er best å ta flatkål fremfor rundkål, siden slik kål har større blader og en mindre stilk. Kålen skal være stor slik at det er praktisk å pakke fyllet inn i bladene. Kålen må forkokes i kokende vann (den kan saltes lett) i 7-10 minutter. For å gjøre dette fjerner vi først de øverste bladene, gjør deretter dype kutt langs stilken for å skille de gjenværende bladene, og legger kålhodet i vann, setter en gaffel eller kniv inn i stilken. Snu kålen, fjern bladene gradvis fra gaffelen ettersom de mykner - dette er praktisk å gjøre med en gaffel. Som et resultat bør du sitte igjen med en stilk og en haug med blader i tallerkenen. Deretter må kålbladene avkjøles, og deretter skal de harde årene kuttes av fra den ytre overflaten av bladene. Stedet hvor bladet var festet til stilken, bør slås lett med en kjøtthammer.

Savoy- eller kinakål kan også brukes til å tilberede kålruller. Vær oppmerksom på at savoykål har en tettere struktur enn hvitkål, så det vil ta lengre tid å stuve kålruller fra den, men slike kålblader beholder formen godt. Men fra kinakål vil kålrullene dine vise seg å være de møre på kort tid.

Prosessen med å lage kålruller virker bare komplisert, men i virkeligheten er det lett å bli vant til. Legg fyllet (1-2 ss) på kålbladet, rull det sammen og stikk kantene på bladet inne i kålrullen. Disse kålrullene holder formen perfekt. Det er også et alternativ - legg fyllet på bunnen av arket, dekk med sidedelene av arket, rull det opp og pakk den gjenværende øvre kanten innover.

Sausen som kålruller er stuet i kan være rømme, kremet, tomat eller grønnsak. En nødvendig forutsetning er at kålrullene under koking må dyppes ned i sausen. Hvis du legger flere lag med kålruller i en panne, husk at hvert lag skal helles med saus, og først deretter legge til neste lag. For å unngå at det nederste laget av kålruller brenner seg, anbefales det å legge noen kålblader på bunnen av pannen. Vel, la oss gå på kjøkkenet og lage de deiligste kålrullene?

Ingredienser:

• 1 hvitkål,
• 400 g hakket svinekjøtt,
• 100 g ris,
• 1 løk,
• 3 ss vegetabilsk olje,
• 3 ss rømme,

Forberedelse:
Kok risen i saltet vann til den er halvkokt. Bland avkjølt ris med kjøttdeig og løk, tidligere stekt i vegetabilsk olje. Tilsett salt og pepper etter smak, bland godt.
Legg kålhodet, kuttet rundt stilken, i en kjele og kok opp i rikelig med vann, fjern gradvis de mykne ytre bladene. Skjær av de tykke årene fra bladene, legg fyllet på hvert blad og rull det sammen. Legg fylte kålruller i en kjele. Fortynn rømme og tomatpuré i 400 ml vann. Tilsett salt og pepper etter smak. Hell sausen over kålrullene, kok opp og la det småkoke på svak varme under lokk til kålen er myk. Gjennomsnittlig koketid er ca 45-50 minutter.

Diettkålruller med kylling

Ingredienser:

• 1 hvitkål,
• 450 g kyllingbryst,
• 2 løk,
• 1 gulrot,
• 60 g hvetekorn,
• 1 fedd hvitløk,
• 1,5 ss tomatpuré,
• salt og krydder etter smak,
• grøntområder.

Forberedelse:
Kvern kyllingbryst, en løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett hvetegryn, halvparten av de revne gulrøttene, krydder og salt etter smak til det resulterende kjøttdeig. Bland godt. Legg kålhodet i kokende vann, fjern bladene mens de mykner. Bruk en kniv til å skjære av jevninger på bladene. Pakk inn fyllet i bladene.
Legg den resterende hakkede løken og halvparten av de revne gulrøttene i pannen. Hell et glass kokende vann og la grønnsakene småkoke i 5-7 minutter. Tilsett tomatpuré, salt og krydder etter smak. Du kan også tilsette litt sukker hvis pastaen er veldig sur. La småkoke i ytterligere 2 minutter, og tilsett deretter kålrullene i sausen. Om nødvendig, tilsett ekstra kokende vann. Kok kålrullene over svak varme, tildekket, til kålen er myk. Denne tiden avhenger av typen kål og er gjennomsnittlig fra 40 til 60 minutter. Dryss de ferdige kålrullene med hakkede urter og server.

Kålruller laget av kinakål under en "pelsfrakk" i ovnen

Ingredienser:

• 1 hode kinakål,
• 500 g kjøttdeig,
• 100 g ris,
• 1 løk,
• 1 egg,
• salt og malt svart pepper etter smak.

• 2 gulrøtter,
• 2 tomater
• 1 stor løk,
• 200 g rømme (20% fett),
• 1 spiseskje tomatpuré,
• 2 ts malt paprika,
• 2-3 laurbærblader,
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Kok risen til den er halvkokt og avkjølt. Bland kjøttdeig og ris, hakket løk og egg. Tilsett salt og pepper etter smak. Elt kjøttdeigen godt. Skille kålbladene fra stilken. Skjær av den harde åren fra den ytre overflaten av hvert blad og slå lett av den tette delen med en kjøtthammer på stedet der bladet var festet til stilken. Legg kjøttdeig på hvert ark (ca. 1 ss) og pakk forsiktig inn. Legg kålruller i en ildfast form.
For å tilberede sausen, stek løken, kuttet i halve ringer, i en liten mengde olje til den er gyldenbrun. Tilsett grovrevede gulrøtter og hakkede tomater. La småkoke i ca 10 minutter. Tilsett rømme, tomatpuré, malt paprika og 200 ml vann til grønnsakene. Bland godt og kok i et par minutter til. Smak til med salt og pepper, hell så sausen over kålrullene i formen. Tilsett laurbærbladet og dekk kjelen (med folie eller lokk). Stek i ovn forvarmet til 190 grader i ca 40 minutter.

Fylte kålruller i hvitløk og rømmesaus

Ingredienser:

• 1 kg hvitkål,
• 400 g kjøttdeig,
• 1 løk,
• 70 g brød,
• 2 fedd hvitløk,
• 3 ss kokt ris,
• salt og krydder etter smak.

• 200 g rømme,
• 2-3 fedd hvitløk,
• 2 laurbærblader,
• 1 ss mel,
• 1 ts tørket basilikum,
• salt etter smak.

Forberedelse:
Legg kålhodet, kutt rundt stilken, i en kjele og tilsett vann. Kok i ca 10 minutter, fjern bladene ett om gangen og legg dem på en tallerken. Når bladene er avkjølt, skjær av jevningene fra dem. For å forberede fyllet, bland kjøttdeig med hakket løk, hakket eller presset hvitløk, kokt ris og et brød, tidligere bløtlagt i vann og presset. Salt den resulterende massen og smak til med krydder. Legg fyllet på kålbladene og rull til konvolutter. Legg kålruller i en tykkvegget panne.
For å tilberede sausen, bland rømme, mel, finhakket hvitløk og tørket basilikum. Hell sausen over kålrullene og tilsett litt vann (ca. 1,5 dl). Tilsett salt etter smak, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 30 minutter. Etter dette, tilsett laurbærbladet og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter til kålen mykner.

Ingredienser:

• 1 gaffel hvitkål (som veier ca. 700 g),
• 1 stor løk,
• 2 gulrøtter,
• 200 g sopp,
• 200 g ris,
• salt og malt svart pepper etter smak,
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Kok et kålhode i kokende vann i 5-7 minutter, separer bladene ved bunnen. La bladene avkjøles og skjær av forseglingene. Kok risen til den er halvkokt.
Stek finhakket sopp i litt vegetabilsk olje til de er klare. Stek den hakkede løken separat med revne gulrøtter til den er myk. Tilsett tomatpuré, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
Bland halvparten av de stekte grønnsakene med sopp og ris. Tilsett salt og pepper etter smak. Legg fyllet på kålbladene og form kålruller. Legg kålruller i en kjele og topp med stekte grønnsaker. Hell det resterende vannet fra koking av kålen slik at det dekker kålrullene, salt det lett og la det småkoke under lokk i ca 40 minutter.

Late kålruller i ovnen

Ingredienser:

• 500 g kjøtt,
• 500 g tomater,
• 250 g hvitkål,
• 1 løk,
• 80 g ris,
• 2 løk,
• 1 gulrot,
• 1-2 fedd hvitløk,
• 1 ts tomatpuré,
• salt, sukker og malt svart pepper etter smak,
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Finhakk kålen. Salt lett og mos med hendene. Hvis kålen din er av sene varianter, må du helle kokende vann over den i hakket form i 10-15 minutter, og deretter klemme den ut. Kok risen til den er halvkokt i saltet vann og la den avkjøles. Før kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern, tilsett ris, salt og sort pepper etter smak. Bland grundig med hendene.
Varm vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett hakket løk og stek til den er gyldenbrun. Tilsett grovrevede gulrøtter og hakket hvitløk. Stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett finhakkede tomater, skrelte. Kok i et par minutter, og tilsett deretter tomatpuré, hell i to glass vann og rør. Tilsett salt og sukker etter smak for å gjøre sausen søt og sur. Kok opp og kok i 2-3 minutter.
Pakk inn fyllet i kålblader og legg kålrullene i en ildfast form, lett smurt med olje. Hell grønnsakssaus på toppen, dekk pannen med folie og stek i en ovn forvarmet til 220 grader i 15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek i en halvtime til.

Til tross for at kålruller krever tid og krefter, blir dette mer enn kompensert av deres utmerkede smak og gleden til kjære! God appetitt!

Den tilberedes i forskjellige land, og det er fortsatt ukjent hvem som oppfant denne smakfulle og originale retten. Tradisjonen med å pakke inn kjøtt i kålblader sies å ha sin opprinnelse i antikkens Hellas. I asiatisk og orientalsk mat tilberedes dolma - kjøtt pakket inn i drueblader i Ukraina, maisgryn, bokhvete og svinekjøtt blir tilsatt kålruller, og beteblader brukes i stedet for kål. I Transcarpathia er kålruller laget av surkål med ris og soppfyll populære, og i Hviterussland tilberedes de med bygg og potetmos. Selv nå er det mange oppskrifter - de er fylt ikke bare med kjøtt og frokostblandinger, men også med fisk, grønnsaker, tørket frukt med aromatiske urter og krydder, og servert med forskjellige sauser. Både voksne og barn elsker denne retten. La oss snakke om hvordan du koker kålruller riktig slik at de blir velsmakende, vakre og appetittvekkende.

God kål – skikkelige kålruller

Til dette formålet velger de vanligvis sterk kål, uten flekker eller sprekker. Prøv å kjøpe litt flate kålhoder, da de har mer tynne blader enn tykke og grove som ligger nærmere stilken. Du bør også foretrekke mer øm grønnkål, hvis blader bøyer seg lett og ikke går i stykker, siden hvite varianter er tøffere, grovere og fibrøse. Hvitkål lager selvfølgelig også deilige kålruller, men du vil bruke mye mer tid og krefter på å tilberede dem.

Så la oss forberede kålruller trinn for trinn. Vi kutter ut en del av basen med stilken, og fanger de groveste bladene. Senk deretter kålhodet ned i kokende vann og la stå i noen minutter til bladene begynner å skille seg lett. Noen husmødre tilsetter litt eddik i vannet, noe som gjør kålen mykere og beskytter den mot sprekker og brudd. Vi tar kålen ut av pannen, skiller bladene forsiktig og returnerer kålen tilbake. Vi gjør dette til en stilk gjenstår. Ungkål må bare dyppes i kokende vann for å skille bladene fra hodet. Du kan også varme kålen i mikrobølgeovnen eller i ovnen i folie, selv om de øverste bladene blir litt brune og kålen får en karakteristisk aroma.

Du kan gjøre det motsatte - skille først kålbladene, og kok dem deretter. Etter at kålen er avkjølt, slå bladene lett på de mest komprimerte utstikkende stedene med en hammer slik at de blir mykere og mer elastiske, eller jevn dem med en spesiell rulle med pigger for kjøtt. Travle husmødre som ikke har tid til å koke og banke kålblader, gjør ting lettere. Etter at stilken er kuttet, legger de stilken i fryseren et par dager, og tiner den så på nederste hylle i kjøleskapet. Effekten er nøyaktig den samme som etter koking - kålbladene blir myke og rives ikke.

Hemmeligheten bak deilige kålruller er fyllet

Det klassiske fyllet består av kjøttdeig, svin eller lam og ris. Den ideelle kombinasjonen er biff med svinekjøtt, svinekjøtt med kylling eller kalkun. Kok et glass frokostblanding i saltet vann i forholdet 1:2, men risen skal være litt underkokt. Bland den med rå kjøttdeig, to finhakkede løk og enkle krydder - salt og pepper. Kjøttet kan være hva som helst, men med kalkun viser retten seg å være diett, og med kylling er den mer mør og smakfullere, spesielt hvis kjøttdeigen først stekes med grønnsaker i olje. I stedet for ris kan du ta bokhvete eller andre frokostblandinger, og supplere fyllingen med stekt sopp - boletus, honningsopp eller champignon. For den magre versjonen er kjøtt fullstendig erstattet med sopp. Du kan tilsette aromatiske krydder som du liker i fyllet - sort pepper, muskat, karri, ingefær - hva du vil. Beregninger for kålruller er enkle - for 1 kg kål tar vi 500 g kjøtt, 100 g ris og 100 g løk, selv om proporsjonene avhenger av oppskriften.

Fylte kålruller: kok, lapskaus, bake

Legg 2-3 ss på kålblader. l. fyll, dekk det med en tykk del av arket, pakk sidedelene og rull opp en pen rull. Kanskje du foretrekker å pakke kålrullene inn i et rør, en konvolutt eller en liten pose, men det er best hvis fyllet er helt dekket. Legg kålrullene i en dyp, tykkvegget bolle, hell i litt vann, buljong, hvitvin eller tomatjuice og la det småkoke. 15-20 minutter før kålrullene er klare, heller du sausen over dem og fortsetter å putre.

Noen husmødre pre-line bunnen av fatet med kål eller drueblader, og lager også en grønnsaksseng av stekte gulrøtter, løk, paprika og andre grønnsaker. Etter dette legger du et lag med kålruller, hell sausen over dem og la det småkoke i omtrent en time på svak varme. Det er en annen måte å tilberede kålruller på - først stekes de, og deretter stues med vann og rømme i 1-2 timer. Fylte kålruller kan også tilberedes i en langsom komfyr, varmluftsovn eller dampes, men det er best å bake dem i ovnen i en kremet saus med en klatt smør - på denne måten blir de spesielt aromatiske og møre.

Hemmelighetene med å lage kålrullsaus

Den enkleste sausen er stekte gulrøtter med løk, tomatpuré eller rømme. Veldig tilfredsstillende alternativer - rømme med hvitløk, krem ​​med tykk yoghurt, majones med hakkede pickles, løk og sitronsaft. Kalorifattig saus - kefir med urter - bra for de som er på diett. Den orientalske sausen er en blanding av sesamolje, soyasaus, fersk ingefær, hvitløk, rød pepper og koriander. Den søte chilisausen er veldig velsmakende, som elskere av søtt-krydret krydder vil sette pris på. Generelt kan du legge til alle ingredienser til sausen avhengig av smak og preferanser til gjestene - disse kan være tomater, paprika, zucchini, gresskar og eventuelle grønnsaker.

Trinn-for-trinn tilberedning av kålruller i tatarisk stil

1. Forbered kålblader.

2. Bland 500 g hakket lammekjøtt med ½ kopp kokt ris, 2 hakkede løk, salt og en blanding av paprika.

3. Til sausen grovriv 1 gulrot, skjær 1 løk i terninger og stek grønnsakene i 2 ss. l. vegetabilsk olje.

4. Når grønnsakene får en gylden farge, tilsett dem 3 finhakkede tomater med tidligere fjernet hud, 100 ml vann og rømme, 1 ss. l. tomatpuré, tørkede urter, sukker, salt, pepper etter smak.

5. Pakk inn fyllet i kålblader og dypp dem i det sammenpiskede egget.

6. Stek kålrullene på begge sider i smør.

7. Legg kålrullene i en bolle, tilsett 2 laurbærblader, hell i den tilberedte sausen og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.

Mange liker dem - de er tilberedt av kjøttdeig, ris og strimlet råkål. De er stuet og bakt med samme teknologi, men mye raskere. Fylte kålruller serveres med urter og rømme. Vanligvis spises denne retten veldig raskt, det er ikke nok tilsetningsstoff for alle, så lag litt mer - det går ikke til spille. Vi ønsker deg god appetitt og kulinarisk inspirasjon!

10 deiligste oppskrifter på kålruller - husk å spare.

1. Fylte kålruller med sopp

Ingredienser:

Hvitkål - 8–10 blader
Vann
Salt - etter smak
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
For fylling:
Fersk sopp - 500 g eller tørket sopp - 100 g
Tomatpuré - 1-2 ss. l.
Sprø risgrøt - 1/2 ss.
Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Kok kålblader i kokende vann i 2–3 minutter, ta av vannet og la vannet renne av.
2. Pisk eventuelt bladenes harde årer til de er myke med en trehakke.
3. Legg 2-3 ss fyll på hvert kålblad og pakk det inn. Stek kålrullene i olje, og la dem deretter småkoke i en ildfast form eller i ovnen på en bakeplate.
4. Server med kokte poteter og agurksalat.
5. For fyllet, vask og kok tørket sopp, kok fersk sopp, finhakk, bland med ris og tomatpuré, tilsett salt etter smak.

2. Transcarpathian kålruller

Ingredienser:

Kål - 3 kg
Svinekjøtt - 1 kg
Svinekjøttfett - 150 g
Løk - 250 g
Rømme - 130 g
Tomatpuré - 40 g
Kvernet pepper, salt

Forberedelse:

1. Klipp ut kjernen av kålhodene slik at bladene ikke faller fra hverandre. Ha kålen i en kjele med saltet kokende vann og kok over svak varme i flere minutter. Når kålen er avkjølt, skiller du bladene og skjærer av den tykke delen av hver.
2. Skjær kjøttet i tynne skiver, pisk, salt og pepper. Legg en skive kjøtt og løk stuet i fett på laken, bøy den på begge sider og rull den til en rull.
3. Legg et lokk med mindre diameter på bunnen av kjelen, kle den med kålblader, legg kålruller på dem, dekk med kålblader, hell saltet kokende vann, tilsett det resterende fettet og kok på lav varme i 1,5 time .
4. Tilsett så rømme blandet med tomatpuré i kålrullene og sett i varm ovn i 30–40 minutter.

3. Sarmi (bulgarske kålruller)

Ingredienser:

kalvekjøtt - 500 g
Svinekjøtt - 300 g
Grønn løk - 1 haug
Ris - 1/2 ss.
Yoghurt - 1 ss.
Drue- eller kålblader - 30–40 stk.
Smør - 100 g eller vegetabilsk olje - 1/2 ss.
Persille, mynte, parika, pepper, salt etter smak

Forberedelse:

1. Hakk løken og stek i olje, tilsett litt vann, bland deretter med paprika og sett til side.
2. Tilsett finhakket kjøtt, ris, pepper, mynte og hakket persille. Hell varmt saltet vann over alt og la det småkoke til risen har absorbert alt vannet.
3. Skyll bladene med varmt saltet vann og legg en teskje av det tilberedte fyllet på hver enkelt.
4. Rull sammen kålrullene og legg i en kjele. Tilsett 3/2 kopp vann og en teskje fett. La småkoke på svak varme med lokket lukket.
5. Pisk yoghurten lett, tilsett myknet smør, dryss over paprika. Server sausen sammen med kålruller.
6. Du kan stappe ikke bare blader på denne måten, men også søt paprika, auberginer eller zucchini.

4. Late kålruller

Ingredienser:

Kål (hode) - 1 stk.
Kjøtt - 500 g
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 2 stk.
Buljong - 1 ss.
Ris - 1/2 ss.
Tomat - 1 ss. l.
Laurbærblad, pepper, salt etter smak

Forberedelse:

1. Skyll et kålhode med vann flere ganger og finhakk.
2. Legg smør eller margarin og halve kålen på bunnen av kjelen. Stek kjøttet kuttet i biter, revne gulrøtter og tomater.
3. Ha først kjøtt i en kjele med kål, deretter gulrøtter, deretter ukokt ris og gjenværende kål.
4. Tilsett laurbærblad, pepper, litt buljong og la det småkoke til det er ferdig.

5. Fylte kålruller med kjøttdeig

Ingredienser:

Kål - 1 kg
Kokt ris - 100 g
Persille og dill - 10 g
Løk - 2 stk.
Rømmesaus
Smør - 2 ss. l.
Salt, malt svart pepper - etter smak
Fisk (hakket) - 400 g

Forberedelse:

1. Kok det tilberedte kålhodet til det er halvkokt i kokende saltet vann. Skjær av den fortykkede delen av de kokte bladene. Finhakk løken og fres i litt olje.
2. Bland kjøttdeig med ris, stekt løk, salt, pepper og rør.
3. Legg kjøttdeigen på de tilberedte kålbladene og pakk inn, slik at produktet får en rektangulær form.
4. Stek kålrullene på begge sider i smør, hell deretter i rømmesaus og stek i ovnen i 8–10 minutter.
5. Server kålruller 2 stykker om gangen. per porsjon, hell over sausen de var stuet i, og pynt med urter.

6. Kålruller med pølse

Ingredienser:

Hvetebrød - 200 g
Kål - 1 stk.
Kokt pølse - 200 g
Egg - 2 stk.
Margarin eller smult - 2 ss. l.
Sennep - 2 ss. l.
Epler - 4 stk.
Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Bløtlegg og klem ut brød og pølse gjennom en kjøttkvern, tilsett egg, sennep og salt.
2. Rør.
3. Skille de store bladene fra kålhodet. For å gjøre dem fleksible og elastiske, skold dem med vann surgjort med eddik.
4. Legg den tilberedte kjøttdeigen på bladene og rull den inn i en konvolutt.
5. Stek kålrullene i smult eller margarin.
6. Tilsett litt varmt vann i pannen, dekk kålrullene med hakkede epler og la det småkoke, lukk lokket.

7. Fylte kålruller med cottage cheese "vinterfortelling"

Ingredienser:

Kål - 1/4 hode
Cottage cheese - 8 ss. l.
Mel - 1 ss. l.
Ris - 1 ss. l.
Olje - 1 ss. l.
Egg - 1 stk.
Sukker - 2 ts.
Salt - 1 ts.
Rømme - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Skill 5-6 blader fra et middels stort kålhode, legg dem i en kjele med saltet kokt vann, og kok i 5-10 minutter.
2. Ha så kålen over i et dørslag og la vannet renne av.
3. Skjær av de tykke mellomårene fra bladene, legg kjøttdeig i midten av hvert blad og pakk inn.
4. Etter dette legger du kålrullene i en kjele, hell i 1/2 kopp rømme og la det småkoke i ovnen til kålen blir myk.
5. Kjøttdeig: kok risen i saltet vann, legg på en sil, finhakk cottage cheese og bland med et rått egg, mel, kokt ris, saltløsning og en teskje smeltet smør.

8. Potetkålruller

Ingredienser:

Poteter - 1 kg
Løk - 200 g
Gulrøtter - 200 g
Vegetabilsk olje - 50 g
Rømme - 200 g
Malt svart pepper - 3 g
Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Disse kålrullene fylles best inn i surkålblader.
2. Vask potetene, skrell dem, riv dem på et fint rivjern.
3. Skrell løk og gulrøtter, finhakk dem og sauter i vegetabilsk olje. Bland revne poteter og sauterte grønnsaker, salt og pepper med kvernet sort pepper.
4. Legg den tilberedte kjøttdeigen på kålblader, form kålruller, legg på en bakeplate, hell over saus laget av finhakket stekt løk.

9. Fylte kålruller med kjøtt og ost

Ingredienser:

Savoykål (store ark) - 4 stk.
Tomater - 500 g
Løk - 1 stk.
Ost (revet) - 60 g
Svinekjøtt (hakket) - 175 g
Egg - 1 stk.
Smaksatt eddik - 3 ss. l.
Brød (skive, for toast) - 1 stk.
Olivenolje - 3 ss. l.
Poteter (små) - 500 g
Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Blancher kålen i ca 2 minutter, skyll med kaldt vann, del bladene i to. Skrell tomatene og skjær i terninger.
2. Hakk løken, bland med 40 g ost, svinekjøtt, egg og 1 ss. skje med eddik. Mal brødkjøttet og ha i kjøttdeigen, tilsett salt og pepper.
3. Legg kjøttdeigen på bladene, rull til rundstykker, og fest. Varm opp 1 ss. en skje olje, tilsett tomater, 50 ml vann, 2 ss. l. eddik.
4. La kålruller småkoke i denne sausen i 15 minutter.
5. Skjær potetene i kvarte. Stek i 2 ss. skjeer olje i 15 minutter. Salt og pepper.
6. Server med saus, drysset med ost.

10. Søte og sure kålruller

Ingredienser:

Hakket biff - 500 g
Kålblader (store) - 8 stk.
Kokt ris - 100 g
Løk - 50 g
Tomatsaus - 100 g
Rosiner - 50 g
Salt - 1 ts.
Pepper - 1 ts.
Tomatpuré - 240 g
Ingefær (revet) - 50 g
Smaksatt eddik - 100 g

Forberedelse:

1. Legg kålblader i en glasskasse.
2. Lukk og sett i ovnen i 4-6 minutter på 100 %, la det småkoke til det er mykt.
3. Kombiner kjøtt, ris, hakket løk, tomatsaus, rosiner, salt, pepper. Bland godt.
4. Fyll kålblader med blandingen og rull dem som sigarer. Fest sømmen.
5. Legg sømsiden ned i pannen.
6. Kombiner de resterende ingrediensene, bland og hell over kålrullene.
7. Sett i ovnen i 15–18 minutter ved 50 %. Kålblader skal ikke falle fra hverandre.
8. La stå i 5 minutter før servering.

God appetitt Herre!

Jeg foreslår å tilberede kålruller i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Noen husmødre mener at retten er veldig vanskelig å tilberede. Følg alle tilberedningstrinnene og du vil lykkes. Å lage dem er ikke så vanskelig.

Ingredienser:

Kål– 1 kålhode

Løk– 1 hode

Hakket svinekjøtt og biff– 500 gram

Ris (kornblanding)– 0,5 kopper

Tomatpuré– 2 ss.

Rømme– til servering

Solsikkeolje– 70 ml

Krydder: salt, malt sort pepper, paprika, eventuelt grønnsakskrydder

Hvordan lage kålruller

1. Først av alt, skjær ut stilken med en skarp kniv.

2 . Kok opp vann, tilsett en klype salt og tilsett kålen med kuttesiden ned først. Kok i to minutter, og snu deretter. Bruk to gafler, fjern bladene forsiktig fra hodet. Kok bladene i ett eller to minutter, legg dem i en dyp bolle og dekk med lokk. Ikke overkok kålen! Hvis du har ung vårkål, trenger du ikke å helle kokende vann over den på lenge, bare noen få sekunder, siden ungkål er veldig øm og har tynne blader.

3 . Finhakk den skrellede løken. I tilfelle, som det skjer med meg, hvis barn leter etter løk i en rett, kan de rives på et grovt rivjern.

4 . Varm oljen i en stekepanne, tilsett løken og stek i flere minutter, rør til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig i løken, rør og stek til kjøttet helt endrer farge. Smak til med salt og paprika. Når du tilsetter paprikaen, kan du umiddelbart skru av varmen slik at pepperen ikke brenner seg. Rør og tilsett malt svart pepper.

5 . Skyll risen grundig i flere vann. Tilsett kjøttfyllet og tomatpureen i risen og rør.

6 . La oss gå tilbake til kål. Klipp ut det sentrale fremspringet til hvert blad. Start fra toppen av bladet, riv hver av dem i to halvdeler. Legg alt avfall og revne blader på bunnen av pannen der kålrullene skal tilberedes. Sett noen kålblader til side.

7 . Ta bladet i hendene, legg en spiseskje risfyll på kanten og pakk inn kålrullen, slik man ville pakket inn poser for solsikkekjerner.

8 . Lukk toppen av kålrullen. Gjør dette med resten av kålbladene. Rør i fyllet hver gang, da all den deilige saften ligger i bunnen av bollen.

9 . Legg kålrullene i en kjele eller gryte, der bunnen er kledd med de resterende kålbladene. Den ene rekken etter den andre. Send omtrent to liter vann til bålet.

10 . Dekk de øverste kålrullene med blader og en rund tallerken, gjerne litt mindre i diameter enn pannen. Legg et stort krus vann på toppen (undertrykkelse). Hell kokende vann over kålrullene, 3-4 centimeter over platen. Kok dem etter koking i nøyaktig 40 minutter. Fjern fra varmen, fjern krus og tallerken fra pannen, dekk godt med lokk. Pakk inn kålrullene og la dem stå i ca en time. Server med rømme om ønskelig.

Fylte kålruller etter en deilig oppskrift er klare

God appetitt!

Historien til retten

Kulinariske historikere mener at kålruller først ble oppfunnet av franskmennene. Og i Russland begynte de å bli forberedt på det nittende århundre. Først ble de fylte, innpakkede kålbladene bakt i ovnen. De ble kalt «falske duer».

Ifølge andre kilder stammer denne retten fra Tyrkia. Bare tyrkerne brukte ikke kål, men drueblader. De kalte det sarma. Det samme er i georgisk mat, men det kalles dolma. Etter å ha flyttet fra det østlige bordet til det russiske, fikk kålruller nye kvaliteter. Kålblader begynte å bli brukt i stedet for drueblader. Lam ble erstattet med svinekjøtt, og bokhvete med ris.

Andre kilder sier at kineserne var de første som brukte risblanding pakket inn i kålblader. Men hver nasjon har sitt eget system for å tilberede denne retten.

Hemmeligheter med å lage kålruller

Ungkål er ikke egnet for å tilberede denne retten. Den har delikate og myke blader som ikke tåler kjøttdeig inni. Å lage kålruller med ungkål er veldig vanskelig.

Fylte kålruller skal gjøres små. Det er bedre å ta rund ris. Velg en rund kål med glatte blader

Smaken av kålruller blir tydeligere etter at de er gjennomtrukket, så det er ikke nødvendig å spise dem umiddelbart etter koking.

Når du serverer retten, for å få en lysere og fyldigere smak, bør du legge rømme på toppen.

Råd fra skandinaviske husmødre! Retten blir deiligere hvis du legger smør på hver kålrull før du setter den i ovnen.

Etter å ha satt retten til lapskaus, er det bedre å ikke bruke vann, men den nødvendige mengden kylling, kjøtt eller grønnsaksbuljong. Du kan også stuve den i tørr hvitvin.

Oppskrift på fylte kålruller i en langsom komfyr

Du kan spise kålruller uansett årstid. Denne deilige delikatessen tilberedes selv på helligdager. For å lage sunne og næringsrike kålruller er det bedre å tilberede dem om våren. På dette tidspunktet har kål en lys grønn farge og en myk tekstur.

Bruker du saktekoker kan du få en veldig smakfull rett.

Ingredienser

- 500 g kjøtt (kylling, svinekjøtt eller biff);

- 250 g ris;

- en løk;

- Hvit kål.

Til sausen:

- en middels gulrot og løk;

— 10 gram tomatpuré (kan erstattes med tomater);

- salt, krydder etter smak.

Forberedelse

Først må du fjerne stilken fra kålen. Deretter slippes kålhodet inn i saktekokeren og holdes en stund i kokende vann, deretter i kaldt vann. Etter dette legges bladene ut. Det er bedre å kvitte seg med harde årer umiddelbart.

La oss gå videre til kjøttdeigen. Du må blande kjøttdeigen med lett kokt eller rå ris, hakket løk og krydder.

Saus. Hell 2 kopper vann i multikokerkoppen. Deretter må du legge til tomatpuré eller revne tomater med hakkede gulrøtter og løk, salt og krydder. Alt dette skal tilberedes i "Cooking" -modus i et kvarter.

Mens sausen koker ruller du kjøttdeigen til kålblader. Deretter legges de brettede konvoluttene i en slow cooker, slik at kålrullene står tett fra hverandre og ikke kan åpne seg. Vi setter "Stew" i en halv time.

Fylte kålruller oppskrift i ovnen

Denne metoden lar deg få en veldig saftig og velsmakende rett. Bakt kjøtt og grønnsaker i ovnen får en spesiell fargetone. For å gjøre dette må du bruke:

- kål;

- ris - et halvt glass;

- hakket kjøtt - et halvt kilo;

- løk og krydder.

For sausen trenger du tomatsaus - 0,5 l; pære; hvitløk - 2 fedd; gulrot; litt vegetabilsk olje, krydder og rømme.

Kål skal ha saftige og tynne blader. De aller første arkene fjernes. Kok så kålen i en kjele med vann i fem minutter på den ene siden og tre minutter på den andre. Du må kvitte deg med de sentrale venene på bladene.

Fyll: kjøttdeig med ris. Kornblandingen kokes først til den er halvkokt hvis kålen er ung. Hvis kålen er hard og sen, er det ikke nødvendig å forkoke risen. Hakk løken og la den småkoke i en stekepanne til den blir myk og gjennomsiktig. Deretter blandes kjøttdeigen med ris og løk, salt og pepper tilsettes. Pakk inn fyllet i kål i form av konvolutter. Legg konvoluttene på en smurt bakeplate.

Saus. Løkterninger eller halvringer stekes i olje. Gulrøtter legges til den brunede løken. Sett på lav varme og la det småkoke. Tilsett tomatsaus. Deretter kokes hele denne sammensetningen sammen med hvitløk, krydder, salt og sukker. For å myke opp smaken, tilsett rømme (15 g).

Den tilberedte sausen helles over kålrullene, dekkes med folie og stå i ovnen i en halv time eller 40 minutter (til risen er klar). Temperaturen bør ikke være mer enn to hundre grader.

Brunede kålruller lukter aromatisk og har en behagelig smak.

Fylte kålruller oppskrift i en stekepanne

Ingredienser:

700 g kjøttdeig (svinekjøtt, biff);

200 g risblanding;

Løk 1 stk;

kål;

4 fedd hvitløk;

halvannet glass tomatsaus.

Du trenger også vegetabilsk olje, salt og krydder.

I denne metoden er det også nødvendig å tilberede tomat-rømmesaus. Bare mindre enn når du koker i kjele.

Først må du koke kålen i saltet vann, avkjøle til romtemperatur og sakte skjære av de myknede bladene fra kålhodet.

Fyllet lages med ris og kjøttdeig. Stek hakket løk og hvitløk til de er gyldenbrune. Kjøttdeig og ris blandes med stekt løk. Tilsett salt og krydder. Så legger de fyllet på kålbladet og lager en konvolutt. Legg rullede kålruller i en stekepanne og tilsett tomat. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på middels varme i en time. Ved servering av retten til bordet helles saus over kålrullene.

Merk følgende! Kålrullene blir deilige hvis du ikke overkoker dem!

Oppskrift på late kålruller

Dette er fordi du ikke trenger å bruke hele kålblader.

Ingredienser:

400 g hjemmelaget kjøttdeig;

300 g kål;

150 ml vann;

løk;

gulrot.

Du trenger også litt vegetabilsk olje til steking; 1 skje tomatpuré; salt, krydder og urter.

Stek hakket løk i olje med revne gulrøtter til grønnsakene er brune. Tilsett så kjøttdeigen og rør også til produktene er klare innen femten minutter. Kål kuttes i små terninger og blandes med kjøttdeig og grønnsaker og stekes også i femten minutter. Til denne sammensetningen tilsett vasket ris og vann. Etter dette, tilsett tomaten med rømme, krydder og salt. Når vannet koker, kan du sette bålet på lavt og la kålrullene småkoke i førti minutter.

Oppskrift på krydret kålruller

Elskere av krydrede og aromatiske retter bør bruke oppskriften på våre forfedres kålruller.

Først tilberedes kålblader. Deretter går de videre til å tilberede sausen for å stuve kålruller.

Løken, kuttet i små terninger, stekes i olje til den blir gylden. Tilsett hakkede tomater, rømme (6 ss), 150 ml vann og tomatpuré (10 g) til de tilberedte grønnsakene. Rør og tilsett litt krydder, pepper, salt, sukker. Du må vente til vannet koker før du lukker pannen og putrer i femten minutter.

På dette tidspunktet forberedes fyllet. For å gjøre dette, tilsett ris som har lagt seg i kokt vann, et par hakkede løk, krydder og salt til kjøttdeigen (550 g). Denne sammensetningen er blandet. Det ferdige fyllet kan brukes til å forme kålruller i form av konvolutter, som deretter rulles i en sammenpisket eggeblanding.

Kålkonvoluttene legges ut i en kasserolle, et laurbærblad tilsettes, den tilberedte sausen helles på toppen og putres over lav flamme. Om førtifem minutter vil retten være klar.

Kyllingkålruller

En spesiell smak kommer fra kyllingkålruller bakt i ovnen. En lignende rett finner du blant italienere. Kålblader tilberedes på vanlig måte. Så lager de fyllet. I oppvarmet olje må du steke 300 g hakket kylling, en løk kuttet i små terninger og revet gulrøtter. Deretter et par stykker paprika kuttet i små skiver, salt og krydder og lapskaus.

Fylte kålruller lages av avkjølt kjøttdeig. Legg dem i en stekepanne, hell saus på toppen (tykk rømme - 3 ss, fløte - 100 ml). Sett i en forvarmet ovn og la stå i en halv time.

Du bør definitivt prøve å lage kålruller i livet ditt! Tross alt er de så velsmakende, sunne og tilfredsstillende :)

Kålruller er en rett fra Midtøsten og Europeisk mat, som er kjøttdeig med kokt ris og/eller bokhvete, pakket inn i kålblader. Imidlertid gjør moderne håndverkere alle slags eksperimenter med denne retten. Spesielt for bloggen "KupiBaton!" Vi har valgt ut 10 enkle, men interessante oppskrifter på kålruller på hver sin måte.

Grunnoppskrift på kålruller

2016-05-12 12:59:00

Ingredienser

1. vegetabilsk olje 2 ss. l.
2. hakket løk 1 glass
3. kål 1 hode
4. kjøttdeig 500 gr
5. kokt ris (hvit eller brun) 1/2 kopp
6. 1/4 kopp rosiner
7. salt 3/4 ts.
8. tomatketchup 500 gr
9. oksebuljong 1/2 kopp
10. paprika 1/2 ts.
11. rømme til pynt

Legg til produkter på listen

Matlagingsmetode

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en form eller bakebolle med olje.
2. I en middels stekepanne, varm oljen over middels varme. Tilsett løken og la det småkoke til den er myk, ca 5 minutter. Sett deretter til side for å la løken avkjøles.
3. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Bruk en liten, skarp kniv, skjær forsiktig ut stilken, vi trenger den ikke. Deretter legger vi gaflene i kokende vann. Etter ca. 2 minutter vil de ytre bladene lett begynne å skille seg fra kålhodet. Vi tar dem ut med en tang eller en bred hullsleiv. Etter nok et minutt kan du fange neste ark og så videre. Vi gjentar prosedyren til det er 8 til 10 ark. Tørk bladene med et papirhåndkle. Den fortykkede delen av bladet, som var plassert nærmere stilken, kan kuttes av. Men du bør ikke kutte av mer enn 1/3 av arket.
4. Bland biff, kjølt løk, ris, rosiner og salt i en dyp bolle. Plasser kålbladet med den tykke delen mot deg og legg omtrent en tredjedel kopp kjøttdeig på det (i midten av hvert blad). Vi bretter den nederste kanten av arket opp, bretter deretter sidene slik at det dannes en "konvolutt" og vikler kålrullen til enden. Legg kålrullene med sømsiden ned i den tilberedte bakebollen.
5. Bland tomatketchup, buljong og paprika i en bolle. Hell denne sausen jevnt over kålrullene. Dekk med folie og stek i 1 time. Server hver kålrull med en stor skje rømme.

"Kjøp et brød!" https://site/

Fylte kålruller i drueblader (dolma)

2016-05-12 13:04:56

Ingredienser

1. kjøttdeig (svinekjøtt + kalv) 1 kg
2. halvkokt ris 200 g
3. løk 1-2 stk.
4. hvitløk 2-3 fedd
5. smør 100 gr
6. drueblader (kokt i noen minutter i saltet vann) 20-30 stk.
7. salt etter smak
8. pepper etter smak
9. oregano etter smak

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Tilsett ris, kokt til halvkokt, til kjøttdeigen. Press hvitløk og finhakket løk der. Salt, pepper, tilsett oregano etter smak. Bland alt godt.
2. Ha smør i bunnen av en stor kjele og smelt det.
3. Vask druebladene. Legg litt kjøttdeig på hvert blad og pakk det inn.
4. Ha i en kjele med smeltet smør. Hell litt kokt vann, legg en tallerken oppå (slik at den får plass i pannen, men dekker kålrullene helt eller nesten helt). Legg en vekt på toppen av platen.
5. La småkoke i 40 minutter.
6. Server med rømme, som du kan legge til hakkede urter og hvitløk.

"Kjøp et brød!" https://site/

Grønnsakskålruller med tomat-ostskorpe

2016-05-12 13:11:38

Serverer 14

Ingredienser

1. kål 1 hode
2. 2 porsjoner
3. kokte bønner (du kan bruke syltede bønner) 3/4 kopp
4. fennikel 1 pære
5. gulrøtter (i terninger) 1 PC.
6. karri 1 ts.
7. krydderblanding "Garam masala" (svart pepper + nellik + muskat + spisskummen + kanel + kardemomme + stjerneanis + koriander) 1 ts.
8. malt ingefær 1 klype
9. Hvitløkspulver 1 klype
10. egg 1 stk.
11. tomatsaus 1 kopp
12. revet ost 1/3 kopp

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skill de store ytre bladene på kålen og hakk de små indre bladene til bruk i sauteren.
3. Kok de ytterste bladene i 2-3 minutter til de er litt myke. Vi tar dem ut og lar dem hvile litt.
4. Kok gulrøtter og kål i en stekepanne med litt olivenolje. Etter 5 minutter, tilsett ris, bønner, krydder og de resterende strimlede indre kålbladene.
5. Når hele massen er godt oppvarmet, fjern fra varmen og tilsett egget.
6. Plasser den resulterende blandingen på kålblader (ca. 1/3 kopp per blad) og brett dem, som om du lager en stor konvolutt.
7. Legg kålrullene med sømsiden ned i bakebollen.
8. Hell tomatsaus på toppen og dryss med ost.
9. Stek i 20 minutter eller til osten er brun.

"Kjøp et brød!" https://site/

Fylte kålruller med biff, svin og ris i krydret tomatsaus

2016-05-13 06:31:23

Ingredienser til kålruller

1. grovt salt
2. stor gaffel savoykål 2-3 kg
3. kjøttdeig 350 gr
4. hakket svinekjøtt 350 gr
5. kokt brun ris 2 glass
6. 1/2
7. hakket fersk persille 1/4 kopp
8. varm pepper 1 ss. l.

Ingredienser til tomatsaus

1. skrellede tomater (med juice) 750 gr
2. olivenolje 2 ss. l.
3. middels løk (finhakket) 1/2
4. hvitløk (hakket) 2 nellik
5. rød pepper 1/8 ts.
6. grovt salt

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Tilbered først tomatsausen. Mal tomatene med en blender. Varm olje i en middels gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og rød pepper. La småkoke under konstant omrøring til løken er myk, ca 6 minutter. Tilsett hakkede tomater sammen med juice. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 20 minutter. Smak til med salt. Sett til side for å la retten avkjøles helt.
2. Kok opp saltet vann i en stor kjele. Tilsett kålgafler og kok til de ytre bladene begynner å trekke seg bort fra hodet, 3 til 4 minutter. Fjern kålen med en hullsleiv. Fjern de øverste arkene og la overflødig vann renne av litt. Legg så kålgaflene tilbake i pannen og gjenta prosedyren til alle kålbladene er kokt. Tørk hvert ark med et kjøkkenhåndkle. Velg 12 store lysegrønne blader. De resterende kan brukes til en annen rett.
3. Forvarm ovnen til 190°C. Bruk 2 gafler og bland forsiktig kjøttdeig, svinekjøtt, ris, løk, persille, rød pepper og 1 ss salt.
4. Ta ett kålblad og skjær av de tykke delene. Legg ca 1/2 kopp kjøttdeig i midten av hvert blad (mindre for mindre blader). Rull kålbladet over fyllet, start fra enden av stilken. Legg kålrullene i en ildfast form. Du må forsiktig rulle opp kålbladet og danne en konvolutt - du må pakke inn endene og derved forsegle kålrullen. Legg kålrullene i formen med skjøten ned.
5. Topp de fylte kålbladene med tomatsaus. Dekk til med folie og stek til kålen er gjennomstekt (den skal være mør), ca 1 time.

"Kjøp et brød!" https://site/

Asiatiske kålruller med krydret svinekjøtt

2016-05-13 06:40:31

Ingredienser til kålruller

1. kinakål 1 kålhode
2. salt 1 ts.
3. svinekjøtt eller kalkun 230 gr
4. kokt hvit ris 1/2 kopp
5. egg (pisket) 1 stk.
6. sesamolje 1 1/2 ts.
7. soyasaus 2 ss. l.
8. fersk ingefær (skrellet og revet) 3 cm stykke
9. hvitløk (revet) 3 nellik
10. nykvernet sort pepper
11. grønn løk (hakket) 1 gjeng
12. fersk koriander (hakket) 1 glass

Saus ingredienser

1. soyasaus 2 ss. l.
2. riseddik 2 ss. l.
3. kyllingbuljong 1/3 kopp
4. sesamolje 1 ss. l.
5. sukker 1/2 ts.
6. varm saus 1/2 - 1 ts.

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Forvarm ovnen til 200°C. Skjær 12 store ytre blader fra et kålhode. Rull forsiktig ut hvert ark med en kjevle for å jevne ut de tykke flekkene litt. Riv de resterende kålbladene, dryss over salt og legg i et dørslag.
2. I en stor bolle kombinerer du svinekjøtt, ris, egg, sesamolje, soyasaus, ingefær, hvitløk og sort pepper. Tilsett deretter grønn løk og koriander. Press saltkålen litt og la overflødig vann renne av, og tilsett det så i kjøttdeigen. Bland alt godt.
3. Plasser det tilberedte kålbladet med stammeenden mot deg. Legg ca 2/3 kopp kjøttdeig på kålbladet mot enden av stilken. Vi bretter det inn i en konvolutt eller ruller kålbladet med fyllet til en rull og stikker endene, og legg det deretter i en bakebolle med sømsiden ned. Gjør samme prosedyre med de resterende bladene og kjøttdeigen.
4. For å lage sausen, bland alle ingrediensene i en liten bolle og hell den over kålrullene.
5. Stek i 35 minutter. Server kålrullene til bordet, drysset med saus.

"Kjøp et brød!" https://site/

2016-05-13 06:46:22

Ingredienser

1. kyllingfilet 300 gr
2. ris ½ kopp
3. gulrøtter 1 stk.
4. løk 1 stk.
5. hvitløk 1 fedd
6. tomater 3 stk.
7. rømme 300 gr
8. 1 gaffel ungkål
9. champignoner 5-6 stk.
10. vegetabilsk olje 2 ss. l.
11. smør til smøring av former
12. salt etter smak
13. pepper etter smak

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Vi vasker risen under rennende vann og bløtlegger den i kokende vann i 15-20 minutter slik at den sveller litt.
2. Legg kålgafler i kokende vann i 2-3 minutter. Vi tar den ut og skiller bladene.
3. Gjenta prosedyren om nødvendig.
4. Finhakk løken, tre gulrøtter på et fint rivjern, finhakk soppen. Stek løken i vegetabilsk olje i flere minutter. Tilsett gulrøtter og sopp og stek i noen minutter til. Tilsett deretter finhakket hvitløk.
5. Før kyllingfileten gjennom en kjøttkvern. Tilsett løk-gulrotblandingen, ris, krydder og bland alt grundig.
6. Forbered sausen. Tomater må rives og deretter føres gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Bland tomatblandingen med rømme.
7. Smør muffinsformer med smør. Legg kålbladene i formene slik at det blir en overhengende kant. Legg kjøttdeig i hver form, og legg 1-2 ss tomatsaus på toppen. Vi lukker formen med den frie delen av kålbladet, eller dekker den med et eget blad på toppen. Hell resten av sausen over alt.
8. Sett i ovnen i 45 minutter på 170°C.
9. Snu formen over på en tallerken og fjern kålrullen forsiktig. Server kålrullene lune med rømme.

"Kjøp et brød!" https://site/

Veldig enkle kålruller

2016-05-13 06:52:26

Ingredienser

1. 1 gaffel kål
2. kjøttdeig 450 gr
3. hakket løk 2 ts.
4. salt 1 ts.
5. sammenpisket egg 1 stk.
6. melk 1/2 kopp
7. 1/2 kopp kokt ris
8. hermetiske tomater (eller skrellet og hakket friske) 400 gr
9. grønnsaksjuice (tomat eller annen) eller buljong 400 gr
10. soyasaus 1 ss. l.

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Vi bruker små ungkål fordi den er mer mør og smidig og koker raskere. Kok kålen i 5 minutter. Deretter legger vi den i fryseren, fjerner stilken og koker den på nytt umiddelbart før du forbereder kålrullene.
2. Bland alle ingrediensene til kjøttdeig. Legg litt fyll på hvert kålblad (ca. 1 1/2 ss) og rull det til en konvolutt. Hvis bladene er harde, kan du gjøre innpakningsprosessen enklere som følger: lag et V-formet kutt og fjern de tykke delene.
3. Eller du kan ganske enkelt rulle kålbladet med fyllet inn i en konvolutt og feste endene med en tannpirker.
4. Legg kålrullene i en ildfast form, med sømsiden ned.
5. Bland ingrediensene til sausen: soyasaus, tomater og tomatjuice (eller 1 dl kyllingbuljong). Hell saus over kålruller.
6. Stek ved 180°C i en time. Server hver kålrull med en skje rømme.

"Kjøp et brød!" https://site/

Kålruller i italiensk stil

2016-05-13 07:01:21

Ingredienser

1. savoykål 1 gaffel
2. hvitt brød (uten skorper og smuldret) 200 gr
3. melk 150 ml
4. pølser 400 gr
5. salvie 1 haug
6. rosmarin 1 kvist
7. revet parmesan 2 ss. l.
8. salt etter smak
9. nykvernet sort pepper smak
10. skrellede tomater (hermetisert) 800 gr
11. olivenolje 2 ss. l.
12. hvitløk (skrelt og finhakket) 1 fedd

Legg til produkter på listen

Hvis du ennå ikke har applikasjonen "Kjøp et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Koking av kål. Kok opp saltet vann i en stor kjele. Fjern eventuelle skitne eller ødelagte ytre blader av kålen og velg nøye ut 12 gode store blader. Balanser bladene i ca 30 sekunder til 1 minutt til bladene mykner. Legg dem på et håndkle for å tørke og avkjøle.
2. La oss begynne å forberede fyllet. Smuldre brødet i en stor bolle og tilsett melk. La det stå i noen minutter, og elt deretter blandingen med en skje til den danner noe som en pasta. Bland brødmassen med kjøttdeig, urter, parmesan, tilsett en klype salt og sort pepper. Bland alt med en gaffel eller hender.
3. La oss lage kålruller. Legg kålbladet på arbeidsflaten. Hvis den ikke ligger flatt, kutter vi av fortykkelsene (som regel er disse delene plassert nærmere stilken) for å gjøre den mer fleksibel. Form kjøttdeigen til en ball. Pakk den inn i kålblad. For å forhindre at hele strukturen faller fra hverandre, fester vi den med en tannpirker. Gjenta prosedyren med de resterende bladene og kjøttdeigen.
4. Forbered sausen. Grovhakk tomatene. I en stor kjele med lokk, varm olivenoljen på middels varme. Tilsett hvitløken og stek den i 30 sekunder (til den er gyldenbrun), tilsett deretter tomatene og kok opp sausen. Krydre alt med salt om nødvendig. Legg de fylte kålrullene våre i pannen med sausen. Dekk til med lokk og la det småkoke i 25 minutter. Fjern tannpirkerne og snu kålrullene forsiktig. Kok i ytterligere 25 minutter.
5. Ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter for å fordampe noe av fuktigheten. Slå så av varmen, dekk kjelen med lokk og la retten stå i 15 minutter før servering.