For mange mennesker er aubergine en favorittmat. De er stekt, stuet, fermentert, saltet og gjort til kaviar. Og hver nye rett tilberedt av auberginer har sin egen unike smak. Fans av krydret mat vil sette pris på auberginer i koreansk stil tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter.

Koreansk aubergine - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Tradisjonelle krydder når du tilbereder auberginer på koreansk er koriander og rød pepper. De konstante ingrediensene er soyasaus eller eddik, samt hvitløk. Koreansk mat er preget av kortsiktig matlaging, d.v.s. Varmebehandling tar svært kort tid. For at grønnsakene skal rekke å koke på kort tid, kuttes de veldig tynt.

Koreansk aubergine - matlaging

Auberginer, spesielt overmodne, inneholder solanin, som gir grønnsakene en ubehagelig bitterhet. Det er derfor det anbefales å bruke unge grønnsaker til matlaging - de har mye mindre bitterhet. For å forhindre at auberginer blir bitre, før tilberedning, dryss dem med salt og la stå en stund slik at de slipper saften som all bitterheten kommer ut med. Deretter vaskes de med vann, klemmes grundig og tilberedes etter oppskriften.

Koreansk aubergine - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Koreansk aubergine salat

Oppskriften på denne enkle koreanske salaten er interessant fordi den kan brukes som grunnlag. Og ved å tilsette ulike produkter til den, for eksempel stekt paprika eller løk, koreanske gulrøtter, urter eller adjika, kan denne salaten modifiseres og gi den en ny og ny smak. Ved å blande nye ingredienser kan du dermed oppnå en original smak og den nye salaten blir en av dine signaturretter. Denne oppskriften er også bra fordi det ikke brukes vegetabilsk olje når du tilbereder auberginer, noe som betyr at denne retten har lite kalorier. Produktene er angitt for en liten salatskål.

Ingredienser: 1-2 mellomstore auberginer (0,5 kg), 3-4 fedd hvitløk, soyasaus 3 bord. skjeer, en liten haug med grønn løk, en halv sitron, 1 ts. en skje sukker, varmkvernet rød pepper etter smak, 1 ts. skje med en haug med stekte sesamfrø.

Matlagingsmetode:

Stek auberginene med skallet i ovnen, mikrobølgeovnen eller kok til de er tilberedt i en dobbel kjele, etter å ha kuttet dem i to deler på langs. Du kan også koke den i vann (2 ss/1 liter vann). I dette tilfellet, etter koking, må auberginen settes under trykk en stund for å drenere overflødig væske. Det viktigste er å passe på at grønnsakene ikke blir til grøt under tilberedningen. De. Auberginen skal være myk, ikke rå, men samtidig elastisk (den må fortsatt kuttes). Når du koker pasta, kalles dette beredskapsstadiet "al dente".

Tilsett finhakket grønn løk og hvitløk i salatbollen med aubergine. Press sitronsaft og tilsett soyasaus. Dryss salaten med en klype kvernet rød pepper for krydret og tilsett sesamfrø (helst, men i ekstreme tilfeller kan du klare deg uten dem). Bland salaten forsiktig, la den trekke i et par timer og du kan servere.

Oppskrift 2: Aubergine Heh

Peking-tang og tang i koreansk stil, samt koreanske gulrøtter, har blitt en veldig populær rett og har fått permanent registrering på bordene til russerne. De er forberedt både på hverdager og på helligdager. Ved å bruke krydder til koreanske gulrøtter kan du tilberede mange flere forskjellige retter. For eksempel heh med auberginer. Xhe laget av fisk og kjøtt er utvilsomt veldig populært, men Xhe laget av aubergine anses som ikke mindre velsmakende. For å forberede denne retten til en dyp tallerken (salatskål), vil være nødvendig:

1 stk hver av auberginer (middels størrelse), gulrøtter, løk og paprika, et halvt glass vokser. smør, 2 ss. skjeer med krydder for koreanske gulrøtter og eplecidereddik, 3-4 mellomstore fedd hvitløk, 1 bord. skje soyasaus, 2/3 ts hver. skjeer med sukker og salt.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginen sammen med skallet på langs i skiver-plater 0,5-0,7 mm tykke, og skjær deretter på tvers eller diagonalt i tynne strimler. Dryss auberginestråene med salt og la stå i omtrent en halv time for å fjerne bitterheten.

Mens auberginene setter seg, kan du ha tid til å rive gulrøttene med et spesielt rivjern (for koreanske gulrøtter). Tilsett her tynne skiver løk i halve ringer og hakket paprika i tynne nudler. Dryss grønnsaksblandingen med sukker og salt, knus den litt og la stå i en halv time. Etter 30 minutter, tøm saften, tilsett krydder og bland alt. Hvis du liker det veldig krydret, kan du i tillegg tilsette en klype varmkvernet rød pepper til krydderet.

Klem væsken ut av auberginestråene med hendene, kast dem deretter i kokende vann og kok i to minutter, ikke mer, for ikke å overkoke. Tøm i et dørslag. Når væsken har lagt seg, tilsett auberginene i grønnsaksblandingen, tilsett hakket hvitløk og soyasaus. Blande.

Varm oljen i en stekepanne til den ryker, hell kokende olje over grønnsakene, rør om, tilsett eddik. Bland godt igjen, avkjøl og la det helst trekke i ca 3-4 timer.

I stedet for krydder til koreanske gulrøtter, kan du bruke andre malte krydder - 0,5 ts. skjeer koriander og 1/3 ts. skjeer med sort og rød pepper. Finner du ikke eplecidereddik kan du erstatte den med vanlig bordeddik 6 % eddik.

Oppskrift 3: Snack "In the Power of the Dragon"

Ingredienser: 1 kilo auberginer, et halvt kilo hvitkål, 2-3 mellomstore gulrøtter, malte krydder: koriander, svart og varm rød pepper, sukker/salt - etter smak, 5 fedd hvitløk, 2-3 ss. skjeer med 9% eddik, vegetabilsk materiale. olje til steking.

Matlagingsmetode

Riv gulrøttene på et spesielt rivjern i smale strimler, og finhakk kålen i en annen bolle. Dryss grønnsakene med salt og sukker og mos med hendene. La stå en stund; hvis det kommer ut væske, tøm den av.

Kombiner gulrøtter og kål sammen, hell i eddik, tilsett hakket hvitløk og krydder. Bland blandingen grundig og la den trekke i cirka to timer.

Skjær skallet fra auberginene, kuttet i terninger - 5-6 cm i lengde og 1 cm i tykkelse. Dryss over salt og la stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil de frigjøre bitter juice. Vask auberginene, klem dem godt med hendene og stek i omganger til de er gyldenbrune i varm olje.

Etter at auberginene er avkjølt, må de legges til gulrøtter og kål, hell i litt vegetabilsk olje, bland grundig og la det brygge - jo mer, jo bedre. Denne snacksen er spesielt god den andre dagen. Prøv det, veldig velsmakende!

Koreansk mat har vunnet hele verdens hjerter med sine velsmakende, noen ganger utrolig krydrede retter. Den kanskje mest populære retten i den fjerne asiatiske regionen er koreanske gulrøtter, oppskriften på disse finner du på lenken. Denne forretten er god både alene og som en del av mer komplekse grønnsaksretter. For eksempel auberginer med koreanske gulrøtter: en lett å tilberede salat som ikke er en skam å servere både til lunsj på en vanlig dag og til et feriebord. Marinerte og stekte auberginer gjør grønnsaksblandingen mør og næringsrik, og krydder til koreanske gulrøtter tilfører akkurat den pikantheten som koreansk mat er verdsatt for. Jeg har forberedt en praktisk trinn-for-trinn-oppskrift med bilder for deg slik at du kan visualisere prosessen med å tilberede denne snacksen. Sammen med marineringsstadiene vil forberedelsen ta omtrent to dager, men du trenger ikke noe mer enn dine aktive handlinger. En annen grunn til å lage en aubergine-snacks er fordelene for fordøyelsen. Krydder i sammensetningen har en gunstig effekt på appetitten og stimulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen. Men vær forsiktig med mengden krydder: for de som er følsomme, er det bedre å redusere mengden. Så la oss føle oss som koreanske kokker og tilberede en velduftende nasjonal matbit! Og hvis du liker krydrede koreanske salater, anbefaler jeg å lage en funchose-salat i koreansk stil med gulrøtter.

For å tilberede koreansk krydret aubergine trenger du:

• 4 små auberginer (600-700 g);
• 2 søte paprika (150 g);
• 2 løk (250 g);
• 1 gulrot (100 g);
• 4 fedd hvitløk;
• en halv haug med persille;
• 2 ss. med en haug med krydder til koreanske gulrøtter;
• 4 ss. eddik;
• 4-6 ss. vegetabilsk olje for steking;
• 1/4 ss. kokt vann;
• salt etter smak.

Hvordan lage aubergine på koreansk, den deiligste oppskriften

Koreanske auberginer kan tilberedes når som helst på året. Denne retten vil se bra ut på et feriebord, og den passer for hver dag. Koreanske blå kan tilberedes en eller flere ganger, og du kan også lukke denne salaten i glass og ta den ut etter ønske.

Krydret koreanske auberginer med paprika og gulrøtter

For denne retten må du ta små blå. For 2 kg aubergine trenger du 3 gulrotrøtter, 5 røde paprika, 1 hvitløkhode, et glass olje, 4 løk, 1 varm pepper, en haug med persille, 1 skje salt, 3 store skjeer sukker, 9% eddik - 150 ml, samt et spesielt krydder (koreansk gulrotkrydder er egnet).

Skjær av halene på auberginene, og legg dem deretter i kokende vann uten å kutte dem og kok i ca 7 minutter, du trenger ikke tilsette salt i vannet. Den fangede blåfisken legges på en tallerken til avkjøling. På dette tidspunktet kutt grønnsakene i strimler, og kutt hvitløk, urter og paprika. Gulrøtter kan rives på et spesielt rivjern. Aubergine kuttes i tynne skiver eller på annen måte du liker. Deretter helles grønnsakene i en beholder, blandet med krydder, eddik, salt, olje og sukker. Etter dette skal salaten stå i kjøleskapet i minst 2 dager.

Blå koreansk stil for vinteren

Nødvendige ingredienser per 5 kg blå:

• varm pepper - 1 pod;
• flere hvitløkhoder;
• eddik;
• 1,5 kg gulrøtter;
• malt pepper, vegetabilsk olje, sukker, salt og et sett med krydder (du kan ta alle passende krydder eller spesielle koreanske).

Forberedelse:

Auberginer skrelles og kuttes i tynne skiver. Deretter må disse sirklene stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Samtidig blir gulrøttene finhakket (eller revet på et spesielt rivjern), tilsatt alle krydder og krydder, samt salt og sukker. Hvitløken knuses og blandes med finhakket varm pepper. En marinade tilberedt av en blanding av eddik og rent vann, tatt i like mengder, helles i denne blandingen. Legg til blå sirkler her og bland alt med gulrøtter. Det er viktig å blande retten godt. Etter dette legges den i krukker og steriliseres i et kvarter. Denne salaten kan også tilberedes ikke for lagring for vinteren, i dette tilfellet bør den stå til å trekke i 6 timer.

Koreansk blåbærsalat

Komponentene i denne salaten er som følger:

• 2 auberginer;
• 2 gulrotrøtter;
• 2 paprika (det er bedre hvis de har forskjellige farger);
• 3 fedd hvitløk, løk;
• svart pepper og andre krydder etter smak, salt;
• 2 store skjeer eddik og litt vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Auberginene vaskes og kuttes i ringer, deretter drysses med salt og får stå i en halv time. Tøm deretter den resulterende saften fra de blå og stek dem i en varm stekepanne på begge sider, tilsett olje. De stekte auberginene overføres til en salatskål. Gulrøttene vaskes, rives på et spesielt koreansk rivjern og helles i samme salatskål. Løken er også finhakket og helles i en varm stekepanne, stekes i olje til den er gjennomsiktig. Etter at brannen er slått av, tilsettes knust hvitløk til løken og eddik helles i. Hele denne blandingen legges også i en salatskål. Farget paprika skrelles og kuttes i tynne skiver eller små terninger, og tilsettes deretter salaten. Bland retten godt, tilsett krydder og salt etter smak og la trekke en stund.

Når du nevner aubergine på koreansk, kommer de mest livlige epitetene til tankene. Rik og intens smak, fantastisk aroma, vakkert utseende. Jeg tror at du ikke bare vil være enig med meg, men også legge til dine egne adjektiver. Og hvis du er her, så er du sannsynligvis interessert i umiddelbare koreanske auberginer. Jeg gjør deg oppmerksom på ikke bare verdige oppskrifter, men også utprøvde fra personlig erfaring! De deiligste oppskriftene! Aubergine i koreansk stil!

Auberginer i koreansk stil forberedt for vinteren vil bidra til å forlenge sommergleden. De passer godt til hovedretter. Godt som et eget mellommåltid. Både i krukker og på bordet ser de rett og slett fantastiske ut - lyse og appetittvekkende.

Hva trenger vi å forberede for å bevare to liter salat?

• Kilo aubergine
• Tre hundre gr. paprika (helst kjøttfull og rød)
• Tre hundre gr. gulrøtter
• 100 gr. Luke
• Seks til syv fedd hvitløk
• Varm pepper (eller halvparten, alt avhenger av din smak)
• To ss. l. salt.

Til marinaden

• Vegetabilsk olje - 80 g
• Eddik (9 prosent) - 1,5 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salter - 1 ts.
• 0,5 ts. malt svart og rød pepper
• En teskje hver av koriander og gurkemeie.

Hva annet kan du lage mat på koreansk:

Trinn for trinn handlinger

1. La oss begynne å forberede marinaden. Det er viktig for oss at krydderne åpenbarer seg i all sin prakt og beriker salaten. For å gjøre dette må du varme oljen i en stekepanne (3 - 4 ss), tilsett gurkemeie, halvparten av korianderen og kvernet pepper.

   

2. Krydder må holdes i varm olje i veldig kort tid - senk, rør, fjern fra varmen. Det er ikke engang minutter, det er sekunder. Og etter å ha fjernet fra varmen, må du røre til pannen avkjøles.
3. I en separat bolle blander du de resterende krydderne - den gjenværende korianderen, sort pepper, sukker og salt, eddik og den gjenværende vegetabilske oljen.

   

4. Tilsett de stekte i en stekepanne til den tørre krydrede blandingen, bland og sett til side for å trekke. I tid ca min. tretti.

   

5. Sett en kjele på bålet, hell to liter vann, tilsett to spiseskjeer. salt.
6. La oss nå lage grønnsakene. Vask de små blå, fjern fuktighet, klipp av halene.
7. Skjær i små biter direkte med skinnet.

   

8. Vannet i pannen har kokt, tilsett de hakkede auberginene.
9. Du må koke i ca 10 minutter over middels varme. Lokket på pannen skal være litt åpent. Vår oppgave er at bitene ikke skal være overkokte og forbli intakte.

   

10. Legg auberginene i et dørslag og la dem renne av og avkjøles.

    

11. Vi skreller gulrøttene, river dem på et koreansk rivjern og legger dem i en praktisk, dyp bolle.

    

12. Vi renser pepperen, fjerner frøene, kutter i strimler og sender til gulrøttene.

    

13. Skrell løken, kutt i halve ringer, tilsett grønnsaksblandingen.

    

14. Skrell hvitløken og skjær i små biter. Vi presser ikke, men vi kutter. På denne måten vil han kunne berike retten vår ytterligere med sin smak. Vi legger også hvitløk til grønnsaker.

    

15. Nå jobber vi med varm pepper, og det er bedre å bruke hansker. Den må renses for frø, finhakkes og legges til andre grønnsaker.

    

16. Legg avkjølte auberginer og infunderte krydder i en bolle med grønnsaker. Bland forsiktig massen.

    

17. Sett salaten til side i to timer for å trekke. Rør av og til, og løft blandingen helt fra bunnen. Ingrediensene skal være mettet med juice og aroma.

    

18. Det er på tide å starte bankvirksomhet. De må vaskes og steriliseres. Jernlokk må også fylles med kokende vann, eller senkes i kokende vann i 5-10 minutter.

    

19. På tide å legge salaten i glass. Dette må gjøres tett, men forsiktig. Det skal ikke være tomrom igjen. Det er ikke nødvendig å fylle glasset til toppen. Vi vil sterilisere salaten, juice vil bli frigjort. Dekk de fylte glassene med jernlokk.

    

20. Nå skal salaten steriliseres. For å gjøre dette må du ta en stor kjele og dekke bunnen med et håndkle eller en annen ren klut. Plasser glassene og hell varmt vann opp til skuldrene på glassbeholderen. Sett enheten i brann.

    

21. Steriliseringstid for litersglass er en time, 700 grams glass – 45 minutter, halvlitersglass – 30 minutter. Tell tiden fra det øyeblikket vannet koker i pannen.
22. Fjern forsiktig glassene med salat og rull dem sammen. Legg den opp ned og pakk den inn i varme klær. Når den er avkjølt, ta den til et oppbevaringssted.

    

    Koreanske auberginer er utmerket, men de varer ikke lenge. Du vil alltid prøve dem. God appetitt!

Den deiligste koreanske øyeblikkelige aubergineoppskriften

På 45 minutter vil du kunne servere en praktfull rett, velduftende og appetittvekkende.
Ferdige gulrøtter i koreansk stil bidrar til å øke hastigheten på matlagingen. Jeg kjøper den fra et pålitelig sted, og tro meg, jeg vil ikke lenger bry meg med å tilberede delikatessen hjemme og kaste bort dyrebar tid.

Jeg tar også en mikrobølgeovn som assistent og varmer eventuelt opp ingrediensene i den. Veldig praktisk og rask, ingen grunn til å rote rundt med stekepanner.

Liste over produkter

• Auberginer - 600-700 gram
• Stor hvit løk
• Koreanske gulrøtter - 100 gram
• En liten haug med koriander
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Hvitvinseddik - 4 ss
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1 ts.
• Varm pepper etter smak kan erstattes.

Hvordan lage en rett

1. Vask de blå, tørk av med et papirhåndkle, fjern halene.

   

2. Sett en panne med saltet vann på bålet for å koke dem.

   

3. Nå må du ta en dyp bolle, hell eddik i den, tilsett sukker og salt. Velg en bolle som kan settes i mikrobølgeovnen.
4. Du må forberede løken - skrell og kutt i halve ringer.

   

5. Sett bollen med eddik i mikrobølgeovnen i bokstavelig talt ett minutt. Marinaden skal varmes opp litt og bulkproduktene skal løses opp. Hvis det er uoppløste krystaller igjen, vil de spre seg i den videre prosessen.
6. Legg hakket løk i marinaden, bland blandingen med en skje, sett til side for marinering. Med jevne mellomrom må du gå tilbake til løken og røre. Den skal marineres jevnt.
7. La oss gå tilbake til auberginer. De må kokes, siden vannet allerede har kokt. Store grønnsaker skal kokes i 10 minutter. For unge og lubne mennesker vil 6-7 minutter være nok. Hvis de blå er veldig store, kutt dem på langs i to deler.
8. Kokte grønnsaker må overføres til et dørslag - vannet vil renne av og auberginen avkjøles.
9. Skrell de avkjølte blå, kutt i små biter og legg i en dyp bolle.
   

   

10. Tilsett så løken sammen med marinaden.
11. Send koreanske gulrøtter her.
12. Bland alle ingrediensene grundig og sett til side i 15 minutter La dem få venner og bytte sjarm. På dette stadiet kan du tilsette malt rød pepper og hvitløk etter smak hvis de koreanske gulrøttene ikke er krydret nok.

    

13. Varm nå vegetabilsk olje i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette må du helle den i en praktisk bolle og sende den til mikrobølgeovnen i 1 minutt.
14. På dette tidspunktet, vask koriander og finhakk den.
15. Hell varm olje i grønnsaksblandingen, tilsett hakket koriander, bland alt godt.
16. Du kan servere retten til bordet, det blir garantert utsolgt med et brak. Men hvis du gir den muligheten til å brygge i 15-20 minutter, vil den ikke ha noen verdi i det hele tatt. Og du også må tåle så mye!

    

Retten viser seg veldig velsmakende, moderat krydret og ikke fet, siden vi koker grønnsakene.

Hvis du ikke har hvitvinseddik hjemme, bruk vanlig. Og hvis du fortsatt foretrekker håndlagde koreanske gulrøtter, så se tilberedningsprosessen her. Samtidig kan du overraske alle med koreanske gulrøtter. Bordet vil være full av godbiter.

Deilig aubergine "Kadicha" i koreansk stil uten gulrøtter

Prøv å lage koreanske auberginer ved å bruke denne oppskriften. Stekt grønnsaker er gjennomsyret av duften av krydder, noe som gir retten en rik og unik smak. I tillegg tilberedes den enkelt og raskt, i en panne.

Ingredienser til en porsjon

• To auberginer
• En tomat
• En liten chilipepper
• Søt pepper
• En løk
• En liten haug med koriander
• Hvitløk 4 fedd
• Spiseskje soyasaus
• En klype malt koriander og malt svart pepper etter smak
• Vegetabilsk olje 30 gram.

Forbereder salaten

La salaten avkjøles og server. Det vil ikke være noen likegyldige mennesker - det er sjekket. Salaten er feid bort i løpet av få minutter. Og hvis du serverer den med hjemmelaget nybakt brød, vil gleden din kjenne ingen grenser.

Slik kan koreanske auberginer være, leke med sommerens farger og lukte av orientalske aromaer.

Auberginer er smakfulle og sunne grønnsaker som dyrkes aktivt på våre breddegrader og ikke mindre aktivt konserveres for vinteren. Uansett hva de gjør med disse deilige "små blå" - forskjellige salater, veldig velsmakende kaviar og syltede grønnsaker i forskjellige sauser. Men den mest populære retten er auberginer i koreansk stil, de er elsket for sin spiciness og uvanlige smak, overflod av vitaminer og enkle tilberedning.

Denne retten vil komme godt med på ethvert feriebord. I tillegg er koreansk aubergine for vinteren, oppskriften som du kan lese nedenfor, en nyttig forebygging av mange sykdommer, siden det er en kilde til vitamin C.

Aubergine (blå) koreansk stil for vinteren. Rask oppskrift

Kanskje dette er en av de mest allsidige, raskeste og rimelige oppskrifter Koreansk aubergine for vinteren . Jeg har brukt den i flere år på rad og anbefaler den til alle. Grønnsaker beholder vitaminene sine så mye som mulig, siden de absolutt ikke fordøyes, de forblir hele, og de viser seg å være grønnsaker - heh. Oppskrifter på koreanske retter og vinterpreparater bruker minimal varmebehandling, siden koreanske krydder er veldig varme.

Denne oppskriften er god pga krever ikke sterilisering, selv om auberginer er ganske lunefulle.

For oppskriften trenger du auberginer tilberedt på koreansk for vinteren.

Hvordan tilberede marinade

1. Blå auberginer og paprika i like deler, du kan klare deg uten pepper, men de smaker bedre sammen.
2. Chilipepper 1 stk. for 1 kg rå preparater, de som liker det krydret på koreansk, legg til etter smak.
3. Hvitløk 1 hode per 1 kg rå preparater.

Til marinaden

• 1 liter væske kokt og avkjølt til romtemperatur.
• Du trenger 1 spiseskje salt + 1 spiseskje sukker.
• Tilsett 2 ss eddik eller 1 jevn teskje sitronsyre.
• Malt svart pepper, salt etter smak.
• Du kan bruke ferdig koreansk krydder.

Beskrivelse av forberedelse

• Vask de blå og fjern stilkene.
• Legg på ovnsbrett og stek ved 180* i 35–40 minutter.
• Ta ut av ovnen og la avkjøles.
• Stek hele paprikaen i ovnen på 180* i 35–40 minutter.

Etter at produktene er avkjølt, skrell dem. Vi må gjøre dette over ren oppvask (det anbefales at dette det var en kjele, som senere kan plasseres på komfyren), er det ikke nødvendig å miste dyrebar juice fra grønnsaker. Vi kuttet de skrellede blå i lange, identiske biter. Vi deler paprikaen i skiver. Siden den er bakt, kan du enkelt gjøre dette med hendene uten kniv. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en kjøttkvern sammen med chilipepper, tilsett de tilberedte grønnsakene og hell i marinaden i minst 30 minutter.

På dette tidspunktet forbereder du glassene for forberedelsene

Bakepulver eller annet rengjøringsmiddel etter eget valg. Steriliser med damp eller i ovnen.

Fremgangsmåte med krukker vi gjør det i god tro, siden aubergine er en lunefull grønnsak for vinterpreparater. I utgangspunktet, etter 30 minutter får vi en krydret koreansk rett som er helt klar til å spise. Denne oppskriften kan brukes uten å vente på vinterforberedelsene. Jeg ville ha koreanske auberginer, jeg husket oppskriften på de blå og tilberedte dem når som helst.

Men våre koreanske auberginer bør vare til vinteren. Derfor setter vi pannen med grønnsaker og marinade på komfyren og koker opp. Maksimal koketid for grønnsaker bør ikke overstige 5–7 minutter (dette er veldig viktig!), fordi grønnsakene er bakt og du trenger bare å varme dem opp.

I tilberedte krukker tilsett kokende grønnsaker. Vi fyller glassene ikke for tett slik at det er nok væske (kokende marinade), lukk lokkene og snu dem opp ned, pakk dem inn med et teppe og la dem avkjøles helt.

Du kan legge til koreanske gulrøtter til denne aubergineoppskriften. Dette vil utfylle smaken og gi lysstyrke til denne vinterretten. Men den må gjennomgå separat varmebehandling.

Vask gulrøttene og koke hele(ikke overkoke). Mengden gulrøtter bør være 1/4 av oppskriften din med aubergine. Skrell og riv på et koreansk rivjern, forsiktig for ikke å gå i stykker. Kombiner gulrøtter med bakte auberginer og paprika. Hell marinaden over i 30 minutter. For å forberede vinteren, kok på komfyren med auberginer og paprika i 5–7 minutter og forsegl i glass.

En annen ekstra ingrediens er løk. Før du legger denne grønnsaken til auberginen, bør den kuttes i ringer eller halve ringer og stekes i vegetabilsk olje i en stekepanne til den er gjennomsiktig.

Denne oppskriften er god og allsidig pga du kan gjøre det selv velg og legg til eventuelle proporsjoner av grønnsaker. Noen mennesker elsker bare auberginer. Noen mennesker liker koreanske gulrøtter og paprika. Noen vil like de blå med løk og hvitløk. Jeg bruker denne oppskriften i forskjellige varianter. En gang har auberginene et overveiende flertall, en annen gang har paprika og valmuefrø flertall.

Hovedsaken er det Hvis du ikke vil sterilisering, så må alle vegetabilske ingredienser gjennomgå foreløpig varmebehandling. Harde grønnsaker (gulrøtter) bør kokes i skallet. Stek auberginer, paprika, tomater i ovnen og sørg for å fjerne skallet. Stek hakket løk og hele hvitløksfedd i en stekepanne.

Koreansk aubergine oppskrift. Alternativ 2

Et annet alternativ for å tilberede aubergine er også raskt og veldig velsmakende.

Ingredienser i hvilken som helst mengde.

Bland alle ingrediensene, salt, pepper, tilsett syre. La marinere rå grønnsaker i minst 2 timer, eller over natten. Vi legger det marinerte preparatet i forberedte 0,5 krukker - den mest praktiske beholderen for salater til vinteren. Vi setter glassene til å sterilisere. Hvis vi steriliserer i vann, er 30 minutter nok.

Jeg setter de fylte glassene i den elektriske ovnen i 45-50 minutter. Lukk med lokk, snu opp ned, pakk inn med et teppe og la avkjøles helt.

Mitt hovedråd er ikke å være redd for å tilsette chilipepper og hvitløk, jo mer krydret jo smakligere.

Ikke legg til friske urter(persille og dill) når du koker koreanske auberginer. Du må fryse den og tilsette rett før servering. Frosne grønnsaker er mye mer smakfulle og beholder flere næringsstoffer og vitaminer enn kokte og steriliserte.

Blå paprika, løk, gulrøtter og hvitløk gjør de deiligste blå. Koreansk aubergineoppskrift for vinteren - dette er nyttig forebygging forkjølelse og en utrolig smakfull rett.

Jeg ønsker alle en hyggelig appetitt, en vakker og velsmakende vinterfest!