Den gyllenbrune skorpen på en smakfull kotelett eller saftig kotelett vises som et resultat av kokkens dyktige handlinger.

Panering av produkter før steking spiller rollen som et beskyttende "teppe", og bevarer alle de beste egenskapene til halvfabrikata. Du kan panere ikke bare kjøtt eller fisk: grønnsaker, ost og fruktstykker, rullet i brødsmuler eller mel, presentere verden med en ny rett med et uventet smaksområde.

Hvilke typer panering finnes det?

Panering- dette er den kulinariske behandlingen av kjøtt-, fisk- og grønnsaksstykker før steking, rulling i mel eller brødsmuler og andre bulkprodukter. Ordet "panering" er av fransk opprinnelse, fra "paner", bokstavelig oversatt - å strø med brødsmuler. Panering er nødvendig for å bevare saftigheten til hovedproduktet, for å gi det et nytt utseende, aroma og smak.

Oftest brukes brødsmuler til denne typen behandling, som ikke bare brukes til steking av koteletter og andre produkter, men også til noen konfektprodukter, for eksempel strudel. Brødsmuler lages av tørt hvitt brød, knust til fine smuler.

Den nest vanligste paneringen er hvete, bokhvete, hirse, mais, rismel og blandinger derav. Retter i en slik mel "frakk" viser seg å være mer møre, har ikke en hard ytre skorpe, melet avbryter ikke hovedsmaken til produktet, det kompletterer det bare riktig.

Det er en hel rekke originale paneringer som radikalt endrer smaken og utseendet til kjente retter. For eksempel vil eventuelle nøtter knust i en kaffekvern ikke bare tilføre en ny smak, men også legge til kalorier og næring til retten. Gulrot-, potet- eller squashspon vil også tjene som en utvendig dekorasjon for koteletter eller kokt blomkål. For å gjøre dette må du rive grønnsakene på et grovt rivjern og tørke dem lett i ovnen. Denne paneringen fester seg godt hvis kotelettene først dyppes i eggvask.

Sesampanering gir orientalsk sjarm og unik aroma til fruktbiter (bananer, epler, pærer), kjøtt og fisk. Bokhvete, ris og havregrynflak pakker maten forsiktig inn i et vakkert blondeslør. For å gjøre dette må du rulle kjøtt- eller fiskbiter, koteletter eller kylling i mel, dyppe i egget og først deretter i frokostblandingen.

Semulegryn - mør panering. Kyllingkjøtt, sjømat, kokte hvite eller blomkålblader, panert med semulegryn, får en unik smak. Først rulles biter av mat i mel, deretter i egg eller vegetabilsk olje, dryss semulegryn på toppen i en veldig tynn stråle slik at det dannes et jevnt belegg på overflaten av halvfabrikata, uten hauger eller komprimeringer. Etter steking vil du få en lett sprø skorpe.

Kjeks eller chips, knust til smuler, kan radikalt endre smaken av banale koteletter eller kjøttboller. Ostepanering gir pikante til retten: Riv osten på et fint eller grovt rivjern og rull maten i disse sponene. Finhakket grønt kan være et vårantrekk til kjøttstykker, fisk eller kylling. Hvis du tilsetter dine favorittkrydder eller orientalske krydder til noen av de oppførte paneringene, vil retten gnistre med nye smaksfasetter. Det er alltid et sted for eksperimentering på kjøkkenet, og en rekke paneringer kan hjelpe med dette.

HVORDAN KORREKT BRØD MAT

For at paneringen skal ligge jevnt og forsiktig omslutte bitene, må du kjenne til noen kulinariske hemmeligheter. Oftest paneres retten ved hjelp av eggerøre, den såkalte lezon, en blanding av melk og egg. Noen ganger brukes bare egg til lezon, uten melk, fløte eller kefir. Dette er kun egnet for de produktene som har høy overflatefuktighet og overflødig væske vil gjøre det vanskelig å danne en gyllenbrun skorpe under steking.

Liezon er nødvendig for å binde paneringen til hovedproduktet og fremme dens gode vedheft. Det beste forholdet mellom egg og melk er dette: for to egg - femti milliliter melk. Du kan slå bare eggeplommene, retten får en solrik farge, eller bare hvitene - kjøtt, fisk eller koteletter blir møre, og aristokrati vil dukke opp.

Først må de tilberedte stykkene av fisk, kjøtt, kylling og grønnsaker tørkes med en serviett; hvis produktet er for vått, tilsett salt og pepper og la det trekke i krydder en stund. Rull deretter i mel, rist av overflødig, dypp i egglezone, overfør til en beholder med panering. Etter alle de foreløpige forberedelsene, legg de panerte stykkene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek raskt på begge sider over høy varme.

For å få en tykkere skorpe, bruk dobbel eller trippel panering. Etter at produktet har gått gjennom den vanlige paneringsprosedyren, dyppes det igjen i eggevasken og rulles igjen i brødsmuler, mel eller andre typer pålegg. Slik tilberedes for eksempel kylling Kiev.

Det endelige utseendet og smaken til den tilberedte retten avhenger av hvilken panering kokken velger. Det er nok å eksperimentere med en rekke paneringer for å få en ny uventet effekt fra dine vanlige retter hver gang.

Panering i semulegryn:

Det er små barn hjemme, så jeg har alltid semulegryn. Det er deilig å panere grønnsaker i semulegryn. For å gjøre dette, bare pisk egget. Dypp grønnsaker i egg, rull i semulegryn og stek på middels varme i vegetabilsk olje.

Panering i mel:

Du kan panere alt i mel. I tillegg kan du legge til koteletter til de oppførte produktene. Teknologien er like enkel. Dypp produktet i sammenvispet egg, rull i mel og stek. Når det gjelder mel, kan du dobbeltpanere det, det er bedre. Rull først ønsket rett i mel, og dypp deretter i egget. Og rull i mel igjen. Gå deretter videre til steking.

Alternativt kan du ta ikke vanlig mel, men mel for å lage pannekaker. Dette melet inneholder melkepulver og eggepulver. Og fra slik panering oppnås en fullverdig røre.

Brødsmulebelegg:

Dette er min favoritt type panering. Den eneste ulempen er at kjeksen går raskt tom, og det er derfor jeg ofte bruker metodene som er oppført ovenfor. I dette tilfellet, ta mel, egg og brødsmuler. Produktet rulles først i mel, dyppes deretter i sammenvispet egg, deretter rulles det i brødsmuler. Og over på stekepannen.

Du kan også bruke dobbel panering i brødsmuler. For å gjøre dette, etter å ha rullet retten i brødsmuler for første gang, dypp den i egget igjen og rull den i brødsmuler igjen.

Og en liten hemmelighet til som jeg har brukt i det siste. Etter steking legger jeg fatet mitt på et serviett slik at det absorberer den gjenværende vegetabilske oljen. På denne måten viser det seg å opprettholde en sprø skorpe og redusere mengden vegetabilsk olje i sluttproduktet. God appetitt!!!

Brødsmuler er en fin måte å gi en rett en gyllen sprø skorpe, under som forblir det saftige kjøttet. Du kan brød grønnsaker: blomkål, løkringer, etc., men oftest brukes de når du tilbereder kjøttprodukter. Rosenrøde koteletter, koteletter, kyllingtrommestikker med en stekt eller bakt skorpe av brødsmuler, og til og med krydret med forskjellige krydder - dette er en ekte smaksfest, som du enkelt kan organisere for familien din. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager brødsmuler hjemme.
Denne oppskriften er ikke bare rask og upretensiøs, men også ekstremt budsjettvennlig, fordi slike kjeks kan lages av vanlig hvitt brød til overs etter et annet måltid. Selv om brødskivene er litt tørre, egner de seg fortsatt til matlaging!

Ingredienser

• hvitt brød eller brød (helst i skiver) - 1/2 brød;
• gurkemeie - 1/2 ts;
• tørket hvitløk - 1/2 ts;
• malt paprika eller rød pepper – 1/2 ts.

Hvordan lage brødsmuler hjemme

Du kan tilberede alle krydderne selv hjemme, og til og med gurkemeie, hvis denne planten er dyrket i din region. Ellers er det bare å kjøpe dem i butikken. Tilsett rød pepper etter smak: hvis du liker krydret panering, tilsett varm pepper; delikat, litt søt og fargerik - malt paprika. Til brødsmuler brukes kun hvitt brød - rug og sorte varianter er litt bitre. Legg bakepapir på en stekeplate og legg brødskiver på den. Sett bakeplaten i ovnen i 30 minutter, oppvarmet til en temperatur på 80-100 grader, mens du lar døren stå litt åpen.


Etter angitt tid snur du brødskivene til den andre siden og tørker dem i ytterligere 30 minutter ved samme temperatur.


Ta så bakeplaten ut av ovnen, la brødbitene avkjøles litt og del dem i omtrent like store biter som vist på bildet.

Legg brødskivene i bollen til en foodprosessor eller blender og kjør til det dannes grove smuler. Det tar bare 5 til 20 sekunder.

Sjekk konsistensen på smulene ved berøring – det kan være store biter i dem!


Tilsett de tilberedte krydderne direkte i blenderbollen og bland alt sammen igjen.


Dine krydrede brødsmuler er klare. Oppbevar dem i en lukket beholder for å unngå at de blir fuktige, og fjern dem etter behov.

Noen nyttige tips:

• En veldig interessant panering oppnås ved å blande kjeks med hakkede ristede valnøtter. Smaken av retten i denne paneringen vil være spesielt pikant. Det anbefales å blande 1 del nøtter med 5 deler kjeks. Du kan også bruke gresskarkjerner i stedet for nøtter.
• Ulike retter krever forskjellig maling av kjeks. For eksempel, hvis du tilbereder kylling- eller fiskeretter, er det lurt å bruke grovmaling i brødsmuler. Når du arbeider med møre kjøttfileter, skal brødsmulene være møre og finhakkede.
• Hvis du ikke har tid til å lage brødsmuler selv eller gå til butikken for dem, kan du bruke mel (helst rug eller første klasse) eller semulegryn. Men la dette rådet være for de mest ekstreme tilfellene. Tross alt viser retter panert med brødsmuler seg spesielt velsmakende.

Snakker i tørt og halvvitenskapelig språk, er panering en knust blanding av produkter som brukes til å belegge kjøtt, fisk, vegetabilske halvfabrikater, frukt og ost før steking. Hensikten med panering er å skape en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, som forbedrer kvaliteten på rettene og gjør dem attraktive.

Hvorfor elsker husmødre panering?

Panering bidrar til å holde formen på produktene under steking, og beskytter dem også mot fuktighetsfordampning, slik at de ikke mister sin saftighet og mykhet. Takket være det beskyttende skallet brenner ikke halvfabrikata i en varm stekepanne, og den ferdige maten beholder verdifulle ernæringsmessige egenskaper og får nye nyanser av smak. Ulike typer panering endrer radikalt oppfatningen av kjente retter, slående med et uventet utvalg av smaker og pikant aroma.

Paneringsvurdering

På fransk betyr "paner" "å strø med brødsmuler," så panering var opprinnelig en blanding av malte hvetebrødsmuler.

Brødsmuler– den vanligste typen belegg, som brukes til steking av kjøtt- og fiskekoteletter, zraz, kjøttboller, schnitzler og baking av konfekt. Brødbelegg gir en sprø skorpe og en delikat tekstur til det ferdige produktet.

Mel av alle varianter er den nest mest populære paneringstypen. Det gir en mykere skorpe og "avbryter" ikke smaken til hovedretten, og gir den ekstra nyanser.

Flytende panering fra sammenpisket egg(noen ganger brukes bare hviten eller eggeplommen) gjør rettene overraskende møre. Hvis bare eggeplommen brukes, får kotelettene og bakevarene en fyldig, knallgul nyanse, og de piskede hvitene skaper et snøhvitt luftig lag.

Røre regnes også som en variant av flytende panering, og fordelene er at du ved å bruke deigen kan få en helt ny rett med en uventet smak.

Hakket nøtt brukes i panering av fisk, sjømat, grønnsaker og frukt. Det endrer smaken på retter, øker kaloriinnholdet og næringsverdien.

Korn(semulegryn, havregryn, bokhvete, ris, hvete, rugflak) - en flott idé for en paneringsblanding for kjøtt, fisk og grønnsakskoteletter. Slike retter viser seg veldig velsmakende og originale takket være "openwork" -effekten.

Grønnsaksspon(gresskar, poteter, gulrøtter, zucchini) gjør rettene sunnere og gir dem et festlig uttrykk, men revne grønnsaker bør først tørkes i ovnen. Ostepanering ikke bare velsmakende, men forvandler også utseendet til kulinariske produkter.

Det er også uvanlige paneringsblandinger - knuste chips og kjeks, finhakkede friske urter, sesamfrø, valmuefrø, blandinger av krydder og krydder. De passer til kjøtt- og fiskeprodukter, ost og grønnsaker.

Lære å panere riktig

Hemmeligheten bak perfekt panering ligger i bruken av lezon - et eggerøre med melk, kefir eller fløte, som halvfabrikata dyppes i før panering. Dette er nødvendig for at paneringsblandingen skal feste seg bedre til kotelettene, men hvis du jobber med våte "råvarer", kan du klare deg med bare egg eller ikke bruke mosen i det hele tatt, siden overflødig fuktighet forhindrer dannelsen av en gyllenbrun skorpe.

Halvfabrikata panert i brødsmuler kan perfekt oppbevares i kjøleskap eller fryser i lang tid. Melpanering krever umiddelbar steking, ellers vil halvfabrikata miste sitt estetiske utseende. For å få en hardere skorpe brukes dobbel og trippel panering, som er en veksling av flere lag leison og paneringsblanding.

Dette er ikke annet enn rug- eller hvitt hvetebrød, tørket og malt til fine smuler. De brukes til forskjellige kulinariske formål. Ved å bruke dem kan du lage en tett sprø skorpe på grønnsaker, koteletter, schnitzler og andre produkter. Skorpen skaper en behagelig smak, en appetittvekkende gylden farge, bidrar til å opprettholde formen på det stekte produktet og holder på fuktigheten inne i den.

Takket være panering blir stekte kjøttretter saftige på innsiden. Du kan panere produkter med vanlig mel, men sammenlignet med panering med brødsmuler, klarer ikke mel å lage et så pikant, sprøtt skall på produktet.

Ordet "panering" oversatt fra fransk betyr "dryss med brødsmuler."

Noen ganger, for å tilberede forskjellige paier og strudels, er det nødvendig å strø skorpen under fyllingen med brødsmuler. Rusk absorberer overflødig fuktighet fra bær og frukt, og fyllet vil ikke lekke ut under steking.

Ulempen med panering fra brødsmuler er at det ved steking er utsatt for å brenne, og hvis produktet har en jevn overflate, er det usannsynlig at det vil være mulig å belegge det ordentlig og sikre en god forsegling. Derfor bør du kun bruke slik panering når det står i oppskriften.

Oppskriftsinformasjon

• Type rett: melprodukter
• Tilberedningsmetode: i ovnen
• 25 min

Ingredienser:

• Loff.

Forberedelse

Skjær brødet i små terninger sammen med skorpen. Husk at smaken av kjeks direkte avhenger av brødtypen. En rikere smulesmak oppnås fra rugkjeks. Noen ganger blander kokker mørkt og hvitt brød til panering.


Dekk en stekeplate med pergament. Legg det skivede brødet på en bakeplate i ett lag. Forvarm ovnen til 190-200 grader. Sett brødet i ovnen i 10-20 minutter til det er gyldent. Sjekk med jevne mellomrom og rør slik at kjeksene brunes jevnt.

Hvis du ikke har ovn, kan du tørke kjeksene i mikrobølgeovnen. Men husk at du ikke kan ha brødbiter lenge i den, ellers brenner de seg. Avhengig av mengde produkt tar tørking i mikrobølgeovn i gjennomsnitt 5-7 minutter. Hvert 2. minutt må du ta en pause, åpne mikrobølgeovnen og røre brødterningene slik at de tørker jevnt. Ikke fordel brødbitene i et tykt lag, så tørker de godt.


Trykk på kubene med fingeren for å sjekke kvaliteten på tørkingen. Helt tørt brød er hardt, men det våte innsiden bøyer seg når det trykkes med en finger. Avkjøl det ferdige tørkede brødet.


Mal brødterningene i en blender eller foodprosessor til ønsket smulestørrelse. Du kan male det veldig fint eller lite.Fagfolk anbefaler å bruke grovmaling til kjøtt- og fiskeprodukter, og fine smuler til grønnsaker. Det mest optimale anses å være korn med en diameter på ca. 1,5 mm. Det har blitt lagt merke til at større smuler ikke holder formen så godt og sprer seg utover pannen, mens for små smuler absorberer fuktigheten i produktet kraftig, og gjør retten tørr.

Hvis du ikke har kjøkkenapparater, spiller det ingen rolle; du kan smuldre kjeksene med en kjevle eller en glassflaske. I dette tilfellet vil det være mer praktisk å legge kjeksene i en linpose, binde den, legge den på et skjærebrett og deretter trykke på posen med en kjevle eller flaske. Du kan også banke på posen med en klubbe. Takket være posen vil ikke smulene fly bort i forskjellige retninger. Som et alternativ kan du føre brødbitene gjennom en kjøttkvern med finmasket netting. Smulene blir finere hvis du gnir det knuste tørre brødet gjennom en jernsikt.


Det er alt, de tørre brødsmulene er klare. Bruk som anvist.


Kok nå ved å påføre panering.

Paneringen bør oppbevares på et kjølig, tørt sted, vekk fra ferskt brød, i en lufttett plast- eller glassbeholder. Hvis emballasjen er "pustende", kan paneringen absorbere fuktighet og lukt fra luften rundt.

Ikke oppbevar hjemmelagde brødsmuler i mer enn en måned, ellers kan de få en foreldet smak og uappetitlig lukt.

Hvis du har kjøpt paneringen i en butikk, vær oppmerksom på utløpsdatoen som er angitt på produktpakningen.

På en lapp

Hvordan kan du erstatte brødsmuler hvis de ikke er tilgjengelige, men du vil ha en rett med sprø skorpe? Grovt rug- eller maismel, semulegryn, havregryn eller cornflakes knust i en kaffekvern er perfekt til dette formålet. En god idé er å bruke knuste kjeks eller chips. De kan knuses i en morter, eller legges på et skjærebrett og rulles over dem med en kjevle. Panering av hard ost, revet på et fint rivjern og blandet med dine favorittkrydder, er veldig velsmakende.

Brødsmuler har et høyere kaloriinnhold enn melpanering. Energiverdien deres er nær 400 Kcal/100g. Ha dette i bakhodet hvis du må strengt telle kaloriene i maten du spiser. I tillegg, når du steker et produkt, absorberer brødsmuler mye fett, som også er veldig kaloririkt. Derfor anbefales det å plassere stekt mat på en papirserviett, som vil absorbere overflødig olje.

Industrielle brødsmuler må produseres i samsvar med GOST, under hensyntagen til etablert teknologi og sanitære standarder. Til produksjon av panering kan det brukes brød (bakeriprodukter) av 1. eller 2. klasse, uten tegn til muggsopp eller potetsjuke. Kornene skal ha en lys gylden eller lysebrun farge, være jevn i størrelse og uten fremmed lukt eller smak. Sikre integriteten til emballasjen. Det må angi utløpsdatoen til produktet, som vanligvis er 1 måned. For å unngå problemer er det bedre å kjøpe produktet fra en pålitelig produsent.

Jo lenger du lagrer panerte koteletter, fisk eller grønnsaker, jo mindre knasende blir skorpen på overflaten av produktet.

Nyttig video

Hvis du har et par minutter til overs, kan du se denne historien. Her snakker vi også om tilberedning av paneringen.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Brødsmuler– tørre brødsmuler laget ved å male forhåndstørket hvitt eller svart brød (se bilde). Ingrediensene i dette produktet er vanligvis mel (hvete eller rug), salt, gjær (tørr eller presset) og vann.

Brødsmuler finnes i tre typer: medium, fin og grov. Men i matlaging brukes det første alternativet oftest. Dette produktet brukes til panering av mat under steking. Dette lar deg opprettholde saftigheten til retten, samt gi den en sprø gylden skorpe.

I tillegg til den klassiske paneringsblandingen er det fargede kjeks. De inneholder vanligvis naturlige matfarger, takket være at du i dag kan finne på salg ikke bare de kjente blekgule smulene, men også lys oransje, sitron, smaragd og mørk rosa.

Japanske panko-brødsmuler er høyt verdsatt i den kulinariske verden. Denne blandingen har en rikere og luftigere tekstur. Otogi, et koreansk brød, er også populært. For tilberedning brukes den høyeste graden av hvetemel.

Hvordan velge og lagre?

Det anbefales å ta valget av brødsmuler av høy kvalitet veldig alvorlig, siden noen produsenter lager dem av mugne brød og forskjellige konserveringsmidler, noe som øker holdbarheten til produktet. Først av alt, kjøp panering utelukkende fra pålitelige produsenter. Også, for å velge gode kjeks, inspiser dem eksternt. Blandingen skal være homogen, like stor, uten unødvendige urenheter.

I tabellen nedenfor beskriver vi i detalj de tekniske kravene som, i henhold til gjeldende GOST, brødsmuler må oppfylle.

Naturlige brødbelegg har vanligvis en holdbarhet på tretti dager hvis de oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Det er bedre å bruke en tett lukket glasskrukke eller plastbeholder som en beholder for oppbevaring av paneringsblandingen. Husk at dette produktet raskt vil forringes i uforseglede beholdere. Den absorberer fuktighet og mister også aromaen på grunn av fremmed lukt.

Hvordan gjøre det hjemme?

Til tross for at spesielt slipeutstyr brukes til å produsere malte kjeks, kan denne brødblandingen også lages hjemme ved hjelp av en vanlig blender. Det er mange måter å tilberede dette produktet med egne hender. Den kan tilberedes i mikrobølgeovn, slow cooker, i vanlig stekepanne og i ovnen. Vi foreslår å bruke det siste alternativet og lage panering ved hjelp av en ovn.

Først av alt, ta den nødvendige mengden brød. I dette tilfellet kan du til og med ta et brød. Skjær den i små skiver, legg den på en tørr bakeplate og plasser den i en ovn forvarmet til hundre og åtti grader. Tørk brødet til det er helt tørt og sprøtt. Dette tar vanligvis ikke mer enn ti minutter. Etter dette legger du de tørre brødskivene i en blenderbolle og maler til glatte smuler. Du kan også male brødet manuelt med en vanlig kjevle, men i dette tilfellet er det bedre å først legge det tørkede produktet i en stoffpose. På denne måten vil ikke smulene spre seg over hele kjøkkenet, men samle seg i en felles haug. Det anbefales å umiddelbart plassere hjemmelagde stekte kjeks i en lufttett beholder og legge dem på et praktisk sted for videre lagring.

Merk! Brødsmuleblandingen skal aldri fryses. Ellers vil den bli slapp og ubrukelig.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes bakken brødblanding vanligvis til panering av grønnsaker, fisk og kjøttingredienser. Med sin hjelp er det enkelt å gi ønsket form til produktet, samt opprettholde saftigheten. Når stekt er retter drysset med brødsmuler dekket med en sprø skorpe av en appetittvekkende gylden farge. Takket være dette skallet brenner ikke maten seg og kommer lett av pannen.

Oftest paneres følgende retter i slike brødsmuler:

• koteletter;
• lever;
• fisk;
• fersk kaviar;
• baking og mye mer.

Noen kokker legger brødpanering direkte til hakkede koteletter i stedet for bløtlagt brød.

Det finnes oppskrifter der paneringsblandingen brukes som pålegg til fyllet, for eksempel når du lager charlotte eller eplestrudel. Dette produktet kan også finnes i enkelte ostemassedesserter.

Til tross for allsidigheten til malte kjeks, er de absolutt uforenlige med noen matvarer, for eksempel blomkål og retter som rumpebiff.

Hva kan du erstatte brødsmuler med?

Sikkert lurte de fleste husmødre på hvilken ingrediens som tilstrekkelig kunne erstatte deilige brødsmuler, fordi det er tider når dette produktet ikke er hjemme, og det er ingen steder å kjøpe det. Det er mer enn ett alternativ til malt brødsmuler.

• Først av alt, den ideelle erstatningen for slik panering er gammelt brød. Alt som må gjøres med det før bruk er å tørke det godt og male det til ønsket tilstand. Det resulterende produktet er utmerket for steking og baking.
• Hvis du ikke har brød, anbefaler vi å bruke grovt mel. Som panering egner den seg godt til koteletter og fisk. I dette tilfellet kan du bruke både hvetemel og rug-, havre- eller maismel.
• For å få en mer elastisk skorpe er det bedre å bruke semulegryn. Ved å bruke den kan du tilberede alle retter som krever steking.

Du kan også panere det kulinariske produktet i eventuelle flak, og det er ikke nødvendig å male dem før bruk. Denne originale paneringen gir rettene en uvanlig smak og aroma. I tillegg passer flakene perfekt til bakevarer, noe som gjør at du til og med kan lage fyllet til eplestrudel med dem.

Som et eksperiment, i stedet for panering, kan du bruke knuste nøtter, chips, tørre kjeks, samt kjeks og maispinner.

Selvfølgelig vil en erfaren kokk alltid finne et verdig alternativ til malte brødsmuler, så ikke bekymre deg hvis du går tom for dem under tilberedningsprosessen.

Brødsmuler er et veldig populært produkt i matlaging, selv om de har et ganske høyt kaloriinnhold!