Tarteletter regnes med rette som de beste snacks. Og hvis ost brukes som base, øker rettens vurdering enda mer. Når fyllene til ostekurver er varierte, kan kveldens vertinne være sikker på at ikke en eneste gjest blir skuffet. Så hvis du ikke har denne forretten i oppskriftsboken din, er det på tide å fylle dette uheldige gapet i din kulinariske utdanning.

Ostekurver med fyll: oppskrift med bilde

Men før du fyller tartelettene, må de fortsatt stekes. Den mest vellykkede testen for dem er følgende alternativ. Ta et glass mel og hundre gram margarin; produktene kuttes i fine smuler med en kniv. Et hundre grams stykke hard ost rives og tilsettes massen. Plommen av ett egg og en halv skje salt tilsettes også her. Den elte deigen rulles til en ball, pakkes inn i matfilm og gjemmes i kjøleskapet i omtrent førti minutter. Etterpå kjevles deigen ut til en tynn flat kake, sirkler skjæres fra den i kopper, legges ut i former og settes i ovnen i et kvarter. Mens tartelettene stekes og avkjøles, kan du begynne å fylle ostekurvene.

Et fristende alternativ

Hvis du ikke vil kaste bort tid på deigen, kan bunnen for fyllet lages av én ost. For å gjøre dette må du gni det og hell det på et ark med pergament i sirkler med ønsket diameter og i et lag på 2-3 mm. Arket med preparatene settes i ovnen til osten smelter; Etter at de er tatt ut av ovnen, løftes sirklene veldig forsiktig med en slikkepott og kastes på omvendte stabler for å gi dem form. Når osten har stivnet, legges det valgte fyllet for ostekurvene i de resulterende "shotglassene". Og det er mye å velge mellom!

Ostekurver med fyll: oppskrift med sopp

En tredjedel av et kilo champignon kuttes i skiver og oppbevares i en stekepanne til væsken fordamper. Deretter tilsettes olje og soppen stekes til den er brun og kokt. Slipp inn halvringene av den midterste løken separat. To hardkokte egg og et eple uten skall kuttes i terninger, grønnsakene finhakkes. Alle komponentene er kombinert, fyllet for ostekurver er krydret med en blanding av rømme og majones i like deler og lagt ut på tarteletter. Dekorasjoner er etter kokkens skjønn.

Tunfiskfyll

Fisken må hermetiseres, i sin egen juice. Væsken dekanteres fra den, hvoretter tunfisken eltes med en gaffel, supplert med finrevet egg (3 stykker), og ostespon kan tilsettes. Majones brukes til dressing; Etter å ha lagt ut kurvene, drysses fyllet med hakket dill.

Gaver fra havet

De lager rett og slett praktfulle ostekurver med fyll. Kombinasjonsalternativene er veldig forskjellige. De mest populære inkluderer følgende.

• Kokt blekksprut, ca en halv kilo, et par hardkokte egg, tre små agurker, majones til dressing. Agurker erstattes ofte med kinakål eller salat.
• Krabbepinner (300 g), kokte egg (2 stykker), (40-50 gram), majones blandet med soyasaus. Det anbefales å dekorere med rød kaviar, men du kan også bruke ringer av svarte oliven

Du kan også eksperimentere med havcocktailer, bruk reker - det er ingen grenser for fantasien din.

Ostemassefylling

Dette fyllet for ostetarteletter kan bare brukes hvis tartelettene er laget av deig, siden tartelettene settes i ovnen etter å ha fylt tartelettene med det. En pakke med cottage cheese males med to eggeplommer og blandes med en ufullstendig skje med semulegryn. 50 gram ost fra harde varianter rives fint og tilsettes massen. Fyllet legges i tartelettene halvveis opp (under steking vokser det i volum), og forretten settes i ovnen.

Du kan spare tid hvis du ikke baker kurvene først, men fyller formene kledd med deig.

Nærende og velsmakende

Slike kurver vil sikkert appellere spesielt til menn. Til fyllet kokes to poteter og kyllingfilet. En syltet agurk er skåret i skiver for å følge dem; Salaten er kledd med majones, dine favorittkrydder og hakkede urter.

Det er et annet kjøttfyllingsalternativ. Den kan bruke enten kyllinglår eller biff. I tillegg til kjøttet er det stekte gulrøtter og paprika. Når de nesten er klare, tilsett et knust hvitløksfedd i grønnsakene. Salaten er tradisjonelt kledd med majones.

Eksotisk fyll

Alternativ én: kutt den hermetiske ananasen i små terninger, riv osten grovt, hakk hvitløken (det er bedre å hakke den, ikke presse den). Ingrediensene blandes og smaksettes med majones og hakkede urter. Proporsjonene av produkter er i samsvar med din skjønnhetside. Smaken er veldig original, uvanlig, men hyggelig.

Alternativ to: kurven er foret med et salatblad, et stykke fersk pære uten skinn og en fetaskive legges på den. Strukturen er sprayet med olivenolje og balsamicoeddik i forholdet 2:1. Det siste man legger i er en rull laget av en tynn skive skinke. En kvist av hvilken som helst krydret urt vil tjene som dekorasjon.

God kveld, kjære vertinner.

Utformingen av salater og deres servering er på en eller annen måte ikke veldig mye dekket på kulinariske steder, og det ser ut til at dette er forgjeves. Jeg liker alltid å se på ideer fra kreative husmødre. Ofte er det på en fest at nye oppskrifter og ideer for implementeringen læres.

I dette innlegget foreslår jeg at du tar en av disse ideene inn på kjøkkenet ditt og begynner å overraske gjestene dine. Dette er fantastiske og delikate ostekurver for servering av salat.

Kreativ salatdesign

For et originalt salatdesign trenger du ikke å finne på noe fancy. Du kan klare deg med en vanlig pannekake eller en ostebit, som blir en smakfull og mør ostekurv.

Du kan lage en pannekakekurv. For utførelse kan du bruke to alternativer.

Alternativ I

Vi baker en vanlig pannekake av mel. For deigen, bland mel i to med stivelse. Så det kommer ut elastisk. Legg pannekaken på et fat og legg litt salat oppå i midten. Etter dette trenger du hjelp av et annet par hender: løft kantene på pannekaken og bind den med et bånd til ønsket diameter. Først da fylles med salat til toppen. Båndet kan være dekorativt, eller du kan erstatte det med grønne løkblader.

І І Alternativ

Slike kurver er også laget av pannekaker, men de er bakt av en mer delikat deig (minimum stivelse bør tilsettes).

Deretter trenger vi vanlige briller. Vi henger pannekaker på bunnen og holder dem i mikrobølgeovnen i 20 sekunder - du får en sprø kurv til feriebordet, som kan brukes til salater og forretter.

Oste kreative salatboller

Du kan lage openwork (tynnere) eller vanlige (mer tettere) ostekurver av harde oster.

Vi bruker tette kurver til å dekorere salater som allerede er krydret med majones (i gjennombrutte kan dressingen lekke), og vi bruker gjennombrutte kurver til fruktsalater, som serveres til hver gjest og er kledd med søt krem ​​allerede på tallerkenen. De kan også brukes til å servere tyrkisk glede hvis du tilbereder orientalske søtsaker hjemme.

Trinn-for-trinn forberedelse av ostekurver

1. Riv hard ost på et grovt rivjern.
2. Hell ost i en tørr stekepanne (gjerne med non-stick belegg).
3. Varm opp stekepannen med osten sakte over svak varme. Ta den av varmen så snart osten begynner å smelte.
4. Dette øyeblikket er det mest avgjørende: du må avkjøle bunnen av pannen. For å gjøre dette, tørk av bunnen med en svamp dynket i kaldt vann eller plasser den på en kald overflate.
5. Ostekaken vil avkjøles litt. Legg deretter forsiktig en bred slikkepott under og ta kaken ut av formen. Vi henger en elastisk ostekurv på det forberedte (tidligere smurt med vegetabilsk olje) omvendt glass og trimmer kantene etter eget skjønn.
6. Plasser de ferdige kurvene i kjøleskapet i 20 minutter uten å ta dem ut av glassene.

• For et tynt gjennombrudd lag av kurven, bruk litt ost. Og omvendt, jo mer ost, jo tettere blir ostekurven.
• Fyll ostekurver med salat rett før servering.
• Du kan gjøre tilberedningen ganske enkel: legg en varm ostekake i en grunn muffinsform smurt med vegetabilsk olje eller i en grunn bolle og trykk kaken forsiktig ned med bunnen av glasset. Sett formene med kakene i kjøleskapet i 20 minutter og avkjøl godt. Fjern de ferdige ostekurvene forsiktig fra formene.

Kurver med ostefyll

Jeg foreslår at du ser en video om hvordan du tilbereder butterkaker med ostefyll. Dette vil være et flott tillegg til feriebordet.

Lykke til med kjøkkeninspirasjonen!

Og også hvitløk om ønskelig.

Du kan bruke hvilken som helst hard ost, men parmesan er best egnet, og kok uten å tilsette stivelse.

Teknikk: komfyr eller stekeovn eller mikrobølgeovn.

Riv osten på et fint eller grovt rivjern (for gjennombrutte kurver).

Før hvitløken gjennom en presse.

Bland ost med stivelse og hvitløk.

Kurver kan tilberedes på flere måter:

Hvis du lager mat på komfyren, varm pannen godt og smør den lett med vegetabilsk olje.

Hell ost jevnt i en liten stekepanne (ca. 16 cm i diameter) i form av en pannekake (du kan lage kantene i form av en bølge).

Så snart osten er smeltet, sett en sylindrisk beholder (glass, kopp osv.) over midten av pannen og snu pannen eller fjern pannekaken med en slikkepott, plasser den på beholderen og lag en kurv med din hender.

Du kan tilberede preparatene i ovnen. For å gjøre dette, dekk en stekeplate med bakepapir (pergament) og lag de samme pannekakene av ost. Sett bakeplaten i ovnen og hold på 200 grader i 4-5 minutter til osten smelter. Overfør deretter arbeidsstykkene forsiktig til en sylindrisk beholder (glass, kopp, etc.).

Du kan tilberede preparatene i mikrobølgeovnen. Smør en tallerken med olje og hell ost i en stekepanne. Mikrobølgeovn i ca 1 minutt på høy effekt. Plasser arbeidsstykket på den forberedte beholderen.

Trinn-for-trinn fotoinstruksjoner

Tilberede ingredienser

Forberedelse av arbeidsstykket

	Hvis du tilbereder preparatene på komfyren, må stekepannen være godt oppvarmet og lett smurt med vegetabilsk olje. Hell ost jevnt i en panne (ca. 16 cm i diameter) i form av en pannekake.
	Du kan lage kantene i form av en bølge.
	Når osten er smeltet (dette er en blanding av ost og stivelse som smelter)
	Plasser et sylindrisk kar (glass, kopp, etc.) over midten av pannen og snu pannen eller fjern pannekaken med en slikkepott. (her er en pannekake laget av én ost)
	Plasser arbeidsstykket på beholderen.
	Du kan tilberede preparatene i ovnen. For å gjøre dette, dekk en stekeplate med bakepapir (pergament) og lag de samme pannekakene av ost. Sett bakeplaten i ovnen og hold på 200 grader i 4-5 minutter til osten smelter.
	Overfør deretter arbeidsstykkene forsiktig til en sylindrisk beholder (glass, kopp, etc.). Bruk hendene, senk de frie kantene og lag en kurv.
	Du kan tilberede preparatene i mikrobølgeovnen. Smør en tallerken med olje og hell ost i en stekepanne. Mikrobølgeovn i ca 1 minutt på høy effekt.
	Plasser arbeidsstykket på den forberedte beholderen. Bruk hendene, senk de frie kantene og lag en kurv.
	Med enhver tilberedningsmetode er det viktig å ikke steke pannekakene og forme kurven med hendene mens osten fortsatt er varm. Du kan til og med legge et tynt gummibånd på den ferdige kurven slik at den ikke mister formen når den avkjøles. De ferdige avkjølte kurvene kan oppbevares i en lukket plastbeholder i kjøleskapet. Kurver skal fylles med kjølt salat rett før servering. Det bør huskes at jo saftigere salaten er, desto raskere kan kurven miste formen.

Jeg fortalte deg nylig hvordan du serverer en rett på en original måte i en isbolle; hvis du ikke har lest den, kan du lese artikkelen nedenfor. I dag vil jeg fortelle deg en annen veldig original måte å servere salater og kalde forretter til ferien på.

I dag skal vi tilberede originale ostekurver, de kan tilberedes på flere måter, dette er metodene jeg vil fortelle deg, og du vil selv velge hvilken metode du liker og lage mat i henhold til den. Når du fyller hånden, vil koketiden ta deg ca. 10 minutter.

For å tilberede ostekurver trenger vi:

Hard ost.
For alle tilfeller, vegetabilsk olje eller smør.
For noen tilberedningsmetoder, bruk bakepapir til baking.

1. De vakreste og mest blonde kurvene er laget av en hard ost som heter parmesan.
2. Hvis du tilbereder kurver av andre typer ost, så er det lurt å tilsette en halv spiseskje potetstivelse per 100 gram ost, dette er omtrent 6 gram.
3. En kurv med en diameter på 15 centimeter tar omtrent 50 gram hard ost.
4. Siden noen av forrettene du skal bruke kurvene til er ganske saftige og slipper væske, bør slike forretter legges i ferdiglagde kurver bare rett før servering.
5. Hvis du er redd for at kurvene dine kan falle fra hverandre, så kan du sette 2-3 av dem sammen, eller surre dem med tråd eller et strikk.
6. Tilberedte kurver bør oppbevares i kjøleskapet.

Første forberedelsesmetode.

Riv osten på et middels rivjern, skjær bakepapiret i firkanter på 20 x 20 centimeter.

Legg osten på bakepapir i en sirkel med en diameter på ca 15 centimeter, og legg den på en bakeplate i en forvarmet ovn til osten er helt smeltet, bare ikke overkok den.

Ta så osten forsiktig sammen med bakepapir, legg den på et glass og la den stå til den er helt avkjølt. Når osten er helt kjølig og fast, fjern forsiktig bakepapiret og kurven er klar til servering.

Andre tilberedningsmetode.

Ta en flat tallerken, smør den med smør, fordel revet ost jevnt, og sett tallerkenen i mikrobølgeovnen i noen sekunder.

Ta den så ut, la osten avkjøles litt, og bruk en slikkepott eller hendene til å plassere den smeltede osten på et glass eller et annet fat (hva slags fat og formen på kurven vil være), og bidrar til å forme kurv med hendene. La det stivne helt og kurven er klar.

Tredje tilberedningsmetode.

Riv osten på et middels rivjern, bland den med stivelse (du kan også legge et fedd hvitløk presset gjennom en presse til osten), bland alt jevnt.

Ta en stekepanne, varm den godt over brannen, smør den med vegetabilsk olje, fordel den tilberedte revet ost jevnt på den og smelt den.

Sett så et glass i midten av stekepannen, snu stekepannen sammen med glasset, hjelp til å forme kurven vår med hendene og la stå til den er helt avkjølt.

Ostekurver er en original forrett som vil dekorere ethvert feriebord. Du kan legge salat eller pate i ostekurver, og det vil alltid se passende og elegant ut.

Jeg skal vise deg hvordan du lager to kurver, så du trenger bare 30-40 gram ost. I tillegg til ovnen, kan slike kurver også tilberedes ved å bruke en stekepanne, smelte osten på samme måte på pergament eller uten. Min favoritt del var å smelte osten i ovnen. Prøv selv!

For å forberede ostekurver tar vi bare ost og pergament.

Riv osten på et middels rivjern. Skjær ut like firkanter fra pergament. Legg den revne osten i en sirkel på pergamentet.

Det er praktisk å legge ost på pergamentplater på en bakeplate. Ved steking forblir bakeplaten rent, og ostekakene fjernes enkelt fra pergamentet. Bare pass på å bruke pergament av høy kvalitet. Legg skiver med revet ost på en bakeplate og sett i forvarmet ovn til osten er helt smeltet.

Fjern smeltet ost fra ovnen. Det vil se slik ut.

Legg pergamentet med ost på glasset, trykk lett mens osten fortsatt er varm, men ikke brennende.

La det stå slik til det er helt avkjølt.

Fjern deretter pergamentet forsiktig fra glasset og tøm kurven for papir.

Kurver, avhengig av type ost, kan være ganske fete. De må legges på en serviett. Kurver med parmesan og denne typen ost er de beste. Fettet fra dem smelter ikke i det hele tatt, og kantene ser lacy ut. Jeg hadde vanlig ost, så for å få kantene til å se blonde ut brukte jeg et fint rivjern.

Ostekurver kan fylles med hvilken som helst salat, om ønskelig, eller bare ordne fargerike grønnsaker der. Men dette må gjøres rett før servering for at kurvene ikke skal bli bløte.