Delikat, aromatisk carbonara-pasta er en klassiker fra det italienske kjøkkenet. Denne retten begynte å bli tilberedt i forrige århundre. Den originale oppskriften brukte tynn durumhvetepasta, saueost, tørket eller røkt svinekinn, olivenolje, rå kyllingeplommer og forskjellige krydder.

I dag bruker husmødre alternative, rimeligere produkter som kan kjøpes i hver butikk. En fantastisk italiensk rett kan tilberedes av spaghetti, røkt bacon, alle typer hard ost og eggeplommer. Ofte tilsettes fløte og hvitløk i oppskriften, men den klassiske tilberedningsmetoden inkluderer ikke slike ingredienser.

Råd: bacon kan erstattes med andre typer kjøttprodukter. For eksempel er underskåret, tørket røkt kyllingbryst eller svinekjøtt, spesielt skinke, perfekt.

Du trenger ingen spesielle matlagingsferdigheter for å lage pasta carbonara. Det er enkelt å tilberede og ganske raskt. Du må imidlertid ta hensyn til flere punkter for at retten skal bli god. Først av alt, vær oppmerksom på oppvasken. Den beste pastaen tilberedes i en støpejernsgryte eller stekepanne med slippbelegg. Men ikke mindre velsmakende, retten tilberedes i en langsom komfyr eller trykkoker. Pasta carbonara i en slow cooker, laget hjemme etter oppskriften vår, kommer ut akkurat som på en italiensk restaurant.

Carbonara pasta i en langsom komfyr

For denne retten er det ekstremt viktig å koke pastaen riktig til den er al dente, "til tannen." Dette vil ikke bare redusere kaloriinnholdet i retten som helhet, men vil også gjøre at pastaen blir mettet med smakene til sausen.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• Durumhvete spaghetti25-30 g
• Hard ost 50 g
• parmesan 30 g
• Bacon 100 g
• Oliven olje 2 ss. l.
• Hvitløk 2 nellik
• Frisk persille og basilikumnoen få blader
• Vann 2,5 l
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper valgfri
• Krem 20 % 100 ml
• Kyllingegg 3 stk.

Per porsjon

Kalorier: 377 kcal

Proteiner: 12,3 g

Fett: 20 g

Karbohydrater: 37,1 g

30 min. Videooppskrift Skriv ut

Kok pastaen separat. For å gjøre dette, hell renset eller kildevann i pannen. Tilsett litt salt. Sett over høy varme og vent til væsken koker helt. Når vannet bobler, tilsett pastaen i pannen uten å knuse den. Avhengig av produsentens merke, vil produktet koke fra 8 til 12 minutter.

På dette tidspunktet kobler du multikokeren til nettverket. Still inn "Baking"-modus. Smør bunnen av bollen med olivenolje, press den skrellede hvitløken gjennom en presse. Mens det steker til det er gyllent deler du baconet i jevne tynne strimler. Legg kjøttskivene til hvitløken og stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Ta kyllingegg og skill hvitene fra plommene. Dette kan gjøres ved hjelp av skjell. Hell eggeplommene i en bolle. Tilsett svart pepper til dem. Pisk ingrediensene grundig eller bruk en blender til denne oppgaven. Resultatet skal være et tykt, hvitt skum. Tilsett fløte her og rør ingrediensene igjen.

Hard ost må finhakkes, så det anbefales å rive den ikke på et grovt rivjern, men på et veldig fint rivjern. Osten skal ligne små smuler - tilsett dem etter fløten i eggeplommene. Bland alle ingrediensene igjen.

Når pastaen er klar, tøm av det kokende vannet med et dørslag. Tilsett den varme spaghettien umiddelbart til baconet i multikokerbollen. Bruk en spesiell slikkepott for å blande ingrediensene. La koke med åpent lokk i 5 minutter.

Bytt deretter til "Slukkingsmodus" eller en alternativ oppgave. Hell i fløtesausen. Bland ingrediensene godt. Still inn tiden til 10 minutter og fortsett tilberedningen med lokket lukket.

Når timeren på multikokeren indikerer at tiden er utløpt, åpner du lokket og deler carbonara-pastaen i tallerkener. Dryss revet parmesanost på toppen av retten. Pynt med frisk basilikum og bladpersille. Serveres varm.

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Vi må fikse det

Viktig: ekte carbonara er laget av tynn spaghetti laget utelukkende av durumhvete. Vær oppmerksom på dette når du velger et produkt.

Det er veldig viktig å velge riktig hardost. Først av alt, evaluer utseendet til produktet, dets farge og integriteten til emballasjen. Ta så en titt på forholdene osten oppbevares under. Harde varianter bør oppbevares i kjøleskap med et temperaturområde fra -4 til +6 grader. Hvis temperaturen er høyere eller lavere enn spesifisert, anbefales det å kjøpe ost fra en annen butikk. Undersøk også omslaget. Holdbarhet, sammensetning og nettovekt - alt dette er viktig når du velger hardost av høy kvalitet.

Pasta carbonara oppskrift med bacon og fløte i en slow cooker er enkel, men utrolig velsmakende. Ekte gourmeter vil sette pris på den delikate kremete sausen og riktig tilberedt spaghetti. Hemmeligheten bak deilig carbonara ligger i den hjemmelagde fløte- og ostesausen. Ikke vær lat med å tilberede det selv med de beste produktene - resultatet vil garantert glede deg!

Hvor lang tid tar det å lage en rett?

Hvis du forbereder de nødvendige ingrediensene på forhånd, vil det ikke ta deg mer enn en halv time å koke spaghetti i fløtesaus. Og i en multikoker er det veldig praktisk og praktisk, siden du ikke trenger å hele tiden stå ved komfyren og sørge for at sausen eller pastaen ikke brenner seg, fordi smarte kjøkkenapparater automatisk bestemmer temperaturen for retten. Alt du trenger å gjøre er å legge ingrediensene i bollen til enheten og gjøre leksene dine.

Hovedhemmeligheten for å lykkes med å tilberede en carbonara-pastaoppskrift i en langsom komfyr er at alt må gjøres raskt: pastaen skal ikke avkjøles og henge sammen, baconet skal ikke bli for stekt, og osten skal ikke bli for tørr. Eggeplommene skal piskes godt og beholde formen.

Hvordan presentere en rett vakkert

Carbonara i en langsom komfyr - en oppskrift på middag eller en høytidsfest. Tradisjonelt serveres pasta med friske urter. Dette kan være bladpersille, rosmarinkvister eller lilla basilikum. Til pynt kan du bruke cherrytomater og muskatnøtt. Noen kokker legger et rått egg på toppen av retten. Siden pastaen nettopp er kokt, blir egget umiddelbart hvitt og dampes.

Den italienske godbiten serveres med hvit eller rød halvsøt vin. Retten vil bli ledsaget av ferske eller grillede grønnsaker. Ulike salater krydret med sitronsaft og olivenolje vil også komplementere hovedretten.

Viktig: Siden spaghetti avkjøles raskt, anbefales det å servere den i en forvarmet beholder. I tillegg, i mange oppskrifter, anbefales husmødre å la pastaen være i "Oppvarming" -modus. Dette bør ikke gjøres, da carbonaraen blir tørr og smakløs.

Serveringsformen kan være hvilken som helst etter eget skjønn, men i henhold til den klassiske oppskriften plasseres pastaen ved først å vikle den rundt en gaffel og forsiktig plassere den i midten av tallerkenen. Toppen av pastaen pyntes eller et egg helles i den.

Dette er interessant: Det antas at carbonara-pasta i sin opprinnelige form ble oppfunnet av kullgruvearbeidere som jobbet i fjellene. Arbeiderne måtte hamstre proviant som varte lenge. Derfor inkluderte produktlisten offentlig tilgjengelig pasta, svinekjøtt, hard saueost og krydder.

Carbonara ble veldig raskt populær i hele Italia, og erobret deretter verdenskjøkkenet. Prøv å lage godbiten selv. God appetitt!

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Vi må fikse det

Hei venner! I dag vil jeg fortelle deg om metoden min for å tilberede Carbonara-pasta i en langsom komfyr.

Pasta Carbonara er en historisk rett fra italiensk mat. Men vi skal ikke ha en klassisk oppskrift, men så å si en russifisert. Vel, du må være enig - hvor kan gjennomsnittsborgeren i landet vårt få guanciale? Mange mennesker er ikke engang kjent med ordet "guanciale". Derfor, i den russiske versjonen, erstattes tørrkinnet svinekinn (og dette er "guanciale") oftest med bacon. Men, siden nylig har vi også hatt problemer med salg av bacon, skinke eller et kjøttprodukt nært bacon er ganske egnet til å tilberede retten.

Den originale Carbonara-pastaen krever bruk av parmesanost. Ah, kongen av ost, Parmigiano Reggiano... Dessverre har ikke alle råd til det... Så i den russiske versjonen kan vi tilberede den med hvilken som helst hard, lagret ost.

Selvfølgelig, hvis du er så heldig å ha guanciale og parmesan for hånden, sørg for å lage klassisk Pasta Carbonare i saktekokeren. Dette vil være toppen av kulinarisk nytelse! Men selv med alle slags russiske erstatninger, viser en rett med italienske røtter seg veldig velsmakende. Og viktigst av alt, veldig tilfredsstillende. Og det som er viktig for husmødre, det er raskt og enkelt å tilberede.

Carbonara Pasta ingredienser

1. Spaghetti - 200 g
2. Bacon (skinke) - 150 g
3. Eggeplommer - 4 stk.
4. Parmesan - 60 g
5. Krem - 150 ml
6. Salt - etter smak
7. Nykvernet sort pepper - etter smak
8. Vann (til koking av spaghetti) - 1 liter

Slik koker du Carbonara-pasta i en langsom komfyr

1. Som alltid starter vi matlagingen med å samle ingrediensene. Vi trenger spaghetti eller hvilken som helst lang durumhvetepasta. Vi kan erstatte bacon med skinke eller et annet svinekjøtt. Jeg har for eksempel et stykke tørrstekt svinekjøtt. Men huden viste seg å være seig. Etter å ha kuttet av skinnet var det ikke nok kjøtt, så jeg måtte tilsette litt mer skinke. Og i stedet for parmesan bruker jeg hard ost, laget i Russland, men jeg kjenner ikke navnet (osten ble brakt til dachaen min av mannen min uten etikett). Jo tykkere kremen, jo bedre. Det vil si at med tykkere krem ​​smaker den ferdige retten bedre. Del eggene i hvite og eggeplommer på forhånd. Vi bruker kun eggeplommer. Og hvis du ikke har bacon, men magrere kjøtt, som praktisk talt ikke har fett og ikke vil ha noe å lage under steking, tilbered oliven eller annen vegetabilsk olje.

2. La oss starte med å koke pastaen. For å gjøre dette, hell vann i multikokerskålen, salt den lett og slå på multikokeren i "Pasta"-modus, og la standardtiden være 8 minutter. Etter signalet om at vannet skal koke, legg spaghettien i bollen og trykk "Start" igjen. Pastaen kokes til slutten av programmet. Slå av multikokeren. Legg spaghettien i et dørslag. Vask bollen, tørk den tørr og sett den tilbake i enheten.

3. Skjær bacon (skinke) i terninger eller strimler.

4. I en egen bolle, kombiner for sausen: eggeplommer, fløte, ost, revet på et fint rivjern. Tilsett nykvernet sort pepper. Vær oppmerksom på at vi ikke slår de listede komponentene, men bare blander dem.

5. Slå på multikokeren ved å velge "Frying"-modus. Tiden angitt av produsenten kan ikke endres. Legg baconet i bollen og stek med åpent lokk og rør kraftig i 4-5 minutter. Hvis du ikke har bacon og fettet ikke er gjengitt, stek med tilsetning av vegetabilsk olje. Du kan også helle den i hvis, på grunn av dårlig kvalitet på belegget på multiskålen, produktene "fester" seg til bunnen.

6. Uten å slå av "Frying", tilsett spaghetti til baconet og rør. Stek i ytterligere 3-4 minutter under konstant omrøring (vi trenger at pastaen varmes godt opp). Deretter slår du av "Frying" -modus og går umiddelbart videre til neste trinn.

7. Fyll innholdet i pannen med saus. Rør forsiktig. Lukk multikokeren med lokk og la retten stå i 5-6 minutter.

8. Legg den ferdige Carbonara-pastaen på tallerkener. Hvis ønskelig, og for å gjøre en allerede velsmakende rett enda mer deilig, dryss porsjoner i tallerkener med revet ost og hakket persille. God appetitt!

Beskrivelse

Den tilberedes på nesten samme måte som vanlig pasta under normale forhold. En trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede denne berømte italienske retten med bilder finner du nedenfor. Det er veldig klare og presise instruksjoner om hvordan du koker carbonara i en langsom komfyr og i hvilke moduser.

Vi vil tilberede carbonaraen vår fra spaghetti med tilsetning av biter av stekt saftig bacon.

Som et supplement til pastaen vil vi tradisjonelt tilberede en kremet tykk saus, som under bakeprosessen vil mette spaghettien fullstendig, noe som gjør den saftigere og dypere i smaken.

Carbonara serveres med en hel eggeplomme, som blandes forsiktig med pastaen rett før spising.

Revet parmesan og fersk basilikum er også uunnværlig til carbonara-pasta. Retten vil vise seg veldig rik, dyp og syrlig.

Italiensk pasta, selv tilberedt i en langsom komfyr, forblir veldig raffinert og sofistikert. Og enkelheten til carbonara og enkel tilberedning bidrar bare til sjarmen.

La oss begynne å lage carbonara-pasta med bacon i en langsom komfyr.

Ingredienser

• 
  (200 g)
• 
  (2 nellik)
• 
  (200 ml)
• 
  (1/2 ss.)
• 
  (200 g)
• 
  (500 ml)
• 
  (100 g)
• 
  (2 stk.)
• 
  (2 grener)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Skjær et stykke saftig bacon eller pancetta i pene små firkantede tallerkener som vist på bildet. Vi varmer multikokerbollen i bakemodus uten å tilsette vegetabilsk olje: baconet vil allerede frigjøre nok fett til steking. Legg det hakkede kjøttet i en bolle og stek det til det er mykt i 15 minutter: hele tilberedningsmodusen bør stilles inn på 40 minutter.



Press hvitløksfeddene med den flate siden av kniven: Dette vil hjelpe dem med å skrelle raskt og enkelt. Hakk hvitløken veldig fint med en kniv eller mal den i en blender. Legg hvitløksskivene i bollen med baconet og stek i ytterligere 2-3 minutter.



Hell den angitte mengden romtemperatur melkekrem i stekt bacon og hvitløk, tilsett en halv spiseskje tomatpuré, salt og pepper etter smak.



Bring innholdet i multikokerbollen til en homogen masse, kok i 10 minutter til sausen begynner å tykne. Etter dette, tilsett spaghetti brutt i to til ingrediensene, hell varmt vann i den slik at den dekker hele innholdet i bollen. Lukk lokket og kok pastaen på denne måten resten av tiden. Etter at den angitte tiden har gått, bland pastaen grundig med bacon og saus, still inn "pilaf"-modus og kok til den er ferdig.



Server den ferdige retten på tallerkener, legg én eggeplomme oppå den sammenrullede pastaen, dryss retten med finrevet ost og friske urter. Pasta carbonara tilberedt i en langsom komfyr er klar.



God appetitt!

Slow Cooker Pasta Carbonara er en velkjent saus og pasta som stammer fra den italienske "støvelen". Ulike komponenter kan brukes til denne retten, men de viktigste forblir alltid de samme. Dette er brisket (selv om annet kjøtt kan brukes), egg og parmesan. De resterende ingrediensene kommer bare i tillegg og kan varieres i forskjellige kombinasjoner.

Pasta carbonara er en tradisjonell rett fra italiensk mat. Oppskriften er basert på spaghetti og bacon. Sistnevnte må kuttes i tynne skiver. Du kan også tilsette fløte, selv om dette er valgfritt. Retten blir mer mør.

Carbonara pasta i en langsom komfyr. Ingredienser:

• – 0,3 kg;
• bacon - 0,1 kg;
• krem 10% - 250 g;
• tørket basilikum - etter smak;
• "Parmesan" - 0,2 kg;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - et par fedd;
• vann - 550 ml;
• egg - 1 stk (du trenger bare eggeplommen);
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Hvordan koker vi carbonara i en langsom komfyr?

Finhakk baconet.

Hakk deretter løken.

Hell vegetabilsk olje i multiskålen.

Tilsett løk og bacon. Still inn "Fry"-modus i 10 minutter.

Finhakk hvitløken.

Ha i løk og bacon. Stek, rør av og til.

Etter 10 minutter, tilsett fløte. Røre.

Tilsett spaghetti, del den i to. Hell i vann. Tilsett litt salt. Rør for å unngå at spaghettien klistrer seg sammen.

Vann skal dekke alle ingrediensene, inkludert spaghetti. Kok i "Ris"-modus.

Riv osten.

Carbonara pasta i en slow cooker er deilig, raskt og enkelt. For alle som ikke tror det, foreslår jeg at du ser selv ved å tilberede denne populære retten på kjøkkenet ditt. Du trenger et minimum av ingredienser. Hvis du ikke har bacon, bytt det ut med skinke eller røkt kjøtt, parmesan - hvilken som helst hard ost, fløte - helmelk. Bare ikke kok carbonara med fløte med et fettinnhold høyere enn 35%, da det blir til fett når det varmes opp.

Bruk pasta laget av durumhvete hvis mulig. Vegetabilsk olje til steking kan erstattes med smør. Forresten, denne retten kan serveres til frokost, lunsj og middag, men i de to første måltidene er det bedre å gjøre uten å legge til hvitløk.

Så la oss forberede de nødvendige ingrediensene til carbonara-pasta og begynne å lage mat!

Aktiver multikoker-displayet til "Cooking" eller "Soup"-modus, hell ca. 0,5-0,7 liter varmt vann i bollen og kok opp, slå den på i ca. 15 minutter. Så snart vannet koker legger du spaghettien i bollen. Kok i 6-8 minutter.

I mellomtiden skjærer du baconet i terninger og river osten med et rivjern.

Kombiner 15 % fettfløte, kyllingplomme og revet ost i en bolle.

Mal innholdet i bollen grundig, tilsett salt og pepper, tilsett tørket hvitløk og bland alt igjen.

Når spaghettien er kokt, fjern den fra væsken over på en tallerken. Tøm væsken og skyll bollen. Hell hakket bacon i det, hell i vegetabilsk olje, aktiver "Frying" -modus på skjermen i 5 minutter. Stek baconet i ca 2-3 minutter. Bruker du løk, stek den hakkede løken på samme stadium sammen med baconet.

Tilsett så kokt spaghetti i bollen og rør.

Tilsett fløtesausen, rør og la carbonara-pastaen småkoke i saktekokeren til pipetonen høres, ca. 1 minutt.

Legg deretter fatet på tallerkener, dryss over finrevet ost og hakket grønn løk.

Server umiddelbart.

Ha en fin dag!