Selv i antikken ble perlebygg høyt verdsatt for sin smak og gunstige egenskaper. Dette er en kilde til kraft og styrke, godt humør og mange nyttige mikroelementer. Det antas til og med at regelmessig inntak av perlebygg fremmer utviklingen av høy intelligens.

Rangeringen av populariteten i matlaging, sammenlignet med andre frokostblandinger, er ufortjent undervurdert. Kanskje, hvis du vet hvordan du koker bygg med kjøtt velsmakende og riktig, kan du gjøre det til en favorittrett for hele familien.

Det er mange måter å tilberede perlebygggrøt på. Den passer godt til kjøtt og grønnsaker, og krydder gir den en fantastisk aroma og gjør retten pikant.

Matlaging av deilig perlebygg

Det er umulig å formidle med ord alle finessene i aromaen som sprer seg gjennom kjøkkenet når du tilbereder perlebyggpilaf. Det blir tatt godt imot hjemme både til lunsj og middag. Det er veldig mettende, smakfullt, sunt og enkelt å tilberede. Det er lurt å bruke en gryte, men hvis du ikke har en, vil en stekepanne med tykk bunn duge.

For pilaf trenger du:

• 500 gram biff;
• 1 kopp perlebygg;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 1 spiseskje tomatpuré;
• 1 varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• paprika, spisskummen, berberis, salt.

Forberedelse

1. Først av alt skyller vi godt og fjerner biffen fra filmer, skjærer den i små biter.
2. Hakk løken i halve ringer og skjær gulrøttene i strimler.
3. Hell vegetabilsk olje i bunnen av gryten, varm den og hell i kjøttstykkene. Den skal ikke være helt stekt, men dekket med en gylden skorpe, hvoretter vi legger løk til den. Det er viktig å ikke la løken brenne seg, ellers vil hele smaken og aromaen bli ødelagt.
4. Den siste grønnsaken å legge til er gulrøtter, de skal være myke og litt gylne når de stekes.
5. Nå er det tid for krydder: tilsett spisskummen i kjøttet og tilsett tomatpuré.
6. Etter noen minutter til, tilsett berberis, paprika og legg skrelt hvitløk i midten.
7. Tilsett deretter varmt vann til gryten; det skal dekke hele basen for pilafen. Vi lar alt småkoke, etter koking, tilsett salt og la stå på bålet i ytterligere 30-40 minutter, dekke med lokk.
8. På dette tidspunktet vil vi forberede perlebyggen. Den må vaskes grundig, helles på papir eller vanlig håndkle og tørkes.
9. For å forbedre aromaen og fremheve smaken av perlebygg, anbefales det å begynne tilberedningen med steking.Hell den tørkede frokostblandingen i en stekepanne uten olje og stek i 2-3 minutter til en subtil aroma vises, som minner litt om nøtter.
10. Legg perlebygget i en gryte sammen med kjøttet, jevn det godt ut med en trespatel, tilsett kokende vann slik at det dekker byggen og stiger ytterligere 2 centimeter over nivået.
11. Gi pilafen et oppkok, reduser varmen, dekk gryten med lokk og la koke i ytterligere 40 minutter.

Det skal ikke være vann igjen i den ferdige retten; det hele vil fordampe.

Før du legger pilafen på tallerkener, bland den godt. Ved servering til middag kan perlebygg drysses med urter og pyntes med frisk paprika og tomater.

Jeg anbefaler deg å prøve igjen - veldig velsmakende!

God appetitt og vær sunn!

Ikke alle vet at perlebygg er vanlig bygg, renset for kli. Siden antikken har dette kornet blitt ansett som en kilde til styrke, handlekraft og godt humør. Mange hevdet også at bygg bidrar til utviklingen av et ganske høyt nivå av intelligens hos mennesker. Og perlebygg med kjøtt er også en ganske tilfredsstillende rett.

Deilig rett fra ovnen

Vanligvis, hjemme, tilberedes grøt på komfyren, men bygg med kjøtt tilberedes best i ovnen. Dette forenkler prosessen betydelig og reduserer tiden som kreves for forberedelsen.

Dette faktum er veldig viktig. For å gi familien en deilig middag, må husmoren ha:

400 gram perlebygg, halvannen liter vann, 3 stykker kyllingfileter, 1 gulrot, 1 løk, salt, laurbærblad og eventuelle vanlige krydder.

Den bør tilberedes som følger:

1. Kvelden før sorterer du byggen, fyller den med vann og lar den stå over natten slik at byggen kan svelle litt.
2. Prosessen begynner med bearbeiding av kjøttet. Det må vaskes og deretter kuttes i små biter. Etter det, dryss dem med krydder, salt, bland godt og la dem være i fred i 10 minutter.
3. I løpet av denne tiden kan du ha tid til å rive gulrøttene og hakke løken.
4. Stek det tilberedte kjøttet i en stekepanne til det er halvstekt. Tilsett deretter hakkede grønnsaker og la alt småkoke litt sammen.
5. Ta kjelen av varmen og tilsett perlebygg til den varme blandingen. Flytt alt forsiktig.
6. Legg blandingen av produkter i gryter og sett i ovnen i ca 30 minutter ved en temperatur på ca 200-210 grader.
7. Ta ut den ferdige retten og la den avkjøles i 15 minutter. Nå kan du legge den på bordet.

Alle vil definitivt like denne perlebyggen med kjøtt. Og å spise det fra en gryte vil være enda morsommere.

Grøt på komfyren

Bygg med kjøtt betyr ikke nødvendigvis med kylling. Biff er også perfekt til matlaging. Ja, du kan også klare deg uten å bløtlegge frokostblandingen. I dette tilfellet trenger du for arbeid:

0,5 kopper bygg, 200 gram storfekjøtt, salt, 1 liten gulrot, 1 mellomstor løk, krydder og smør.

Sekvens av matlagingstrinn:

1. Helt fra begynnelsen må frokostblandingen skylles grundig med kaldt vann. Fyll den deretter med vann igjen og sett den på komfyren for å lage mat. Kok på lav varme til nesten helt gjennomstekt, og skyll deretter igjen under rennende vann.
2. Hakk grønnsakene og stek dem deretter i olje i en dyp stekepanne. Tilsett krydder, salt, kokende vann (eller buljong) og kok opp litt. Ha perlebygg i den varme blandingen og la det småkoke til det er ferdig.
3. Stek kjøttstykkene lett i en egen stekepanne og legg dem i den kokende grøten. La ingrediensene koke sammen i 10 minutter.

Etter dette kan du trygt legge retten på tallerkener og vente på velfortjente rosende ord.

Ny versjon av perlebygggrøt

Vanlige matlagingsalternativer for samme rett blir ofte kjedelige. Men en ekte husmor er alltid klar til å vise fantasien sin, og da kan en vanlig perlebygg med kjøtt, hvis oppskrift er kjent for alle, bli til et ekte kunstverk. Produkter du trenger:

600 gram ferskt kjøtt (biff eller svinekjøtt), 2 gulrøtter, 50 gram selleri, 1 paprika, salt, 85 gram vegetabilsk olje, pepperkorn, urter (persille og løk), 1 laurbærblad. Mengden perlebygg er ikke avhengig av andre produkter.

Fremdrift i kokeprosessen:

1. Hell den vaskede frokostblandingen med kaldt vann i 10-12 timer. Tøm så dette vannet helt og skyll frokostblandingen grundig flere ganger slik at den ikke fester seg sammen eller brenner seg. Legg den tilberedte byggen i en kjele, tilsett vann igjen og sett på en tent komfyr. Etter koking, reduser varmen og kok grøten i en time.
2. Uten å kaste bort tid kan du begynne å forberede alle de andre produktene. Riv gulrøtter og selleri, skjær paprika og løk i terninger, og del kjøttet i små biter med en kniv (som for gulasj).
3. Det er bedre å lage mat i en gryte. Først må du steke kjøttet i olje i 5-6 minutter. Tilsett deretter de ferdiglagde grønnsakene og krydderne, bland og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.
4. Hell vann over maten slik at den dekker den helt og kok opp innholdet i gryten. Deretter må du redusere varmen og la blandingen småkoke i 40 minutter (for biff - en og en halv time).
5. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett frokostblandingen, tilsett salt, laurbærblad, pepper og bland alt.

Det gjør en utmerket perlebygg med kjøtt. Oppskriften kan justeres etter ønske.

Det enkleste alternativet

For de som tilbringer lite tid på kjøkkenet og ikke i det hele tatt vet hvordan man koker bygg med kjøtt, er muligheten til å bruke halvfabrikata egnet. For dette trenger du: 1 boks vanlig kjøttgryte, 250 gram perlebygg, et par fedd hvitløk, salt, vegetabilsk olje, 2 løk og gulrøtter.

Alt tilberedes veldig enkelt:

1. Bløtlegg den vaskede frokostblandingen i vann i 5-8 timer (bedre enda lenger).
2. Hakk hvitløk, gulrøtter og løk (ved hvilken som helst kjent metode).
3. Skyll byggen, tilsett ferskvann igjen, og kok opp på komfyren. Tilsett deretter salt og kok i 20 minutter. Den ferdige frokostblandingen skal legges i et dørslag.
4. Stek gulrøtter og løk i en stekepanne i olje. Tilsett deretter den tilberedte frokostblandingen, hvitløken og bland alt.
5. Hell kokende vann over innholdet, dekk godt med et lokk, sett på brann og kok i 30-35 minutter.
6. Tilsett lapskausen i blandingen og fortsett å koke i ytterligere 8-10 minutter.

Før servering skal grøten trekke litt. Først da kan den legges ut på tallerkener og serveres med syltede grønnsaker eller salat. Dette er den enkleste måten, som gjør det mulig for selv et skolebarn å finne ut hvordan man koker perlebygg med kjøtt.

Retter i gryter

Nylig, av en eller annen grunn, har det blitt moderne å lage varme retter i porsjonsretter. Men alle gjør det på sin egen måte. For eksempel viser perlebygg i en gryte med biff seg veldig velsmakende. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik rett.

Til 3 gryter trenger du kun: 1 kopp perlebygg, salt, 1 løk, kvernet pepper, 600 gram biff (indrefilet), laurbærblad.

Dette alternativet krever ikke foreløpig forberedelse av produkter. Alt gjøres i etapper:

1. Hakk løken tilfeldig og stek i kokende olje.
2. Skjær kjøttet forsiktig i biter.
3. Legg i tilberedte gryter i rekkefølge: stekt løk, kjøtt, salt, pepper, vasket frokostblanding. Hell innholdet med vann og ha ett laurbærblad i hver gryte. Dekk dem så med folie og sett dem i ovnen, forvarmet til 185-190 grader.

Om et par timer er perlebyggen i gryta med kjøtt klar. Du trenger ikke overvåke henne, og du kan bruke fritiden din som du vil.

Utstyr for å hjelpe husmoren

Nylig bruker husmødre i økende grad tekniske innovasjoner på kjøkkenet. Med deres hjelp kan du lage en veldig velsmakende bygg med kjøtt i en langsom komfyr. Det er praktisk, praktisk og ganske raskt. Det er ikke nødvendig å ha flere stekepanner og forskjellige gryter. Hele prosessen foregår i en bolle.

Du trenger bare følgende produkter: 350 gram kjøtt, 1 gulrot, 280 gram perlebygg, 2 løk, 70 gram vegetabilsk olje, 625 milliliter vann, salt, krydder, laurbærblad og 2-3 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i biter, og hakk løk og gulrøtter på vanlig måte.
2. Hell olje i en bolle, tilsett kjøtt og tilsett pepper. Still inn "fry"-modus og la maten stå i 15 minutter.
3. Tilsett gulrøtter og løk. Bland alt og la stå som før i ytterligere 10 minutter.
4. Legg til alle andre komponenter i henhold til oppskriften og still inn "pilaf"-modus. Matlagingen tar 40-50 minutter.

Etter at multikokeren har signalisert at den er klar, kan du vente i 10 minutter, deretter åpne lokket og legg grøten på tallerkener.

En ny versjon av grøt fra ovnen

Perlebygggrøt var veldig populær i Russland. Siden den gang har mange måter å tilberede den på blitt bevart. Den gang ble alt gjort hovedsakelig i ovnen. Nå er den erstattet av en ovn. Og det finnes utallige oppskrifter. For eksempel vil bygg med kjøtt i ovnen bli enda bedre hvis du legger sopp til det.

Du trenger følgende sett med produkter: for ett og et halvt glass perlebygg, 300 gram fersk sopp, 200 gram biff (kokt og hakket), et par løk, salt, 1 gulrot, muskat og ingefær.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg frokostblandingen i kaldt vann i flere timer (8-12) på forhånd.
2. Etter dette, skyll den hovne perlebyggen, legg den i en panne, hell forsiktig kokende vann over den og sett den i ovnen i 40 minutter, etter å ha satt temperaturen til 180 grader på forhånd.
3. Stek på denne tiden de hakkede gulrøttene og løkene litt i olje. Tilsett så soppen kuttet i biter, og litt senere kjøttdeigen. Stek blandingen til all fuktigheten har fordampet.
4. Fjern pannen med grøt fra ovnen, legg den tilberedte blandingen, ingefær, muskatnøtt inn i den og bland godt. Dekk så til med lokk og sett den tilbake i ovnen. Reduser temperaturen til 150 grader.

Etter 40 minutter vil den aromatiske retten være helt klar.

Perlebygg er et fullkorn som har gjennomgått innledende bearbeiding og inneholder ikke skall. I sin farge ligner perlekorn på ferskvannsperler; folk har lenge kalt det "perler." Det er her navnet egentlig kommer fra: perlebygg. Bygggrøt var Peter den stores favorittrett; den har vært populær blant folket i århundrer.

Hvordan velge frokostblanding?

Kornblandinger er rike på B-vitaminer og inneholder ekstremt sunne omega-fettsyrer. Finnes i store mengder:

• cellulose;
• mikroelementer;
• karbohydrater;
• vitaminer PP og E;
• de viktigste aminosyrene.

Når du velger korn, bør du være oppmerksom på hvor mye kornene henger sammen. Hvis et slikt fenomen eksisterer, bekrefter dette at kvaliteten på produktet overlater mye å være ønsket. Det er sannsynlig at frokostblandingen ble lagret i strid med standarder med overdreven fuktighet og temperaturbrudd. Når du velger perlebygg, bør du også være oppmerksom på lukten, som bør være fraværende.

Korn kan lagres i ett år, hvoretter det er bedre å kaste dem. Det er også viktig ved valg av frokostblandinger å fokusere på fargen, som skal være en naturlig farge. Retten er diettbasert; perlebygg fjerner giftstoffer og skadelig kolesterol fra kroppen. Kombinasjonen av bygg med kjøtt er en ideell og veldig populær rett i Russland. Å lage perlebygg hjemme er enkelt, smakfullt og sunt.

Bløtlegg

Perlebygggrøt holder rekorden for mengden gluten og protein den inneholder. Det anbefales å håndtere produktet forsiktig for ikke å miste nyttige komponenter. Bløtlegg frokostblandingen i kaldt vann i tolv timer om natten. For to hundre gram bygg er det samme mengde varmt vann. Etter at prosedyren er fullført, tappes vannet og frokostblandingen vaskes. Du kan også gjøre et vannbad i 4-7 timer, noe som gjør produktet perfekt smuldrende og delikat på smak.

Grøt er ofte dynket i surmelk eller kefir, noe som også gir produktet en original smak. Når frokostblandingen er gjennomvåt, er den mettet med fuktighet, den øker betydelig i størrelse, så produktet blir saftig og mykt. Perlebygget tilberedes en kort stund over høy varme, deretter settes brannmodusen på minimum, og frokostblandingen "kokes" i en lang periode.

Før du bruker perlebygg bør du legge det ut på et flatt underlag og se nøye på kornene. De må være solide og kan ikke inneholde fremmede komponenter (for eksempel små steiner).

Proporsjoner og koketid

Etter bløtlegging kan frokostblandingen kokes i en til to timer, mye avhenger av type frokostblanding. Før du heller frokostblandingen i pannen, bør du se på utløpsdatoene på emballasjen, samt produksjonsdatoen. Bygg, pakket i poser, kokes i 50 minutter.

Kornblandingen fylles med kaldt vann. La stå i 3,5 timer til det sveller. Tøm og legg i en metallbeholder. Hell kokende vann i forholdet for ett glass perlebygg - tre glass kokende vann. Beholderen settes på komfyren og utsettes for varmebehandling i en time, noe som holder brannen til et minimum. Ofte, under kokeprosessen, legges et lite stykke smør til pannen (solsikkeolje er også aktuelt).

Det er en rask måte å lage grøt på. For én porsjon frokostblanding er det 4-5 porsjoner vann. Sett beholderen på komfyren, og etter koking, kok i 50 minutter. Vannet tappes, smør eller solsikkeolje (liten mengde) tilsettes. Produktet må avkjøles og sette seg en stund. I dette tilfellet må beholderen dekkes med et lokk.

Matlaging i poser

Kornblandingen fra posen legges i en kasserolle (det brukes også ofte saktekoker). Innholdet er fylt med vann, nivået bør være et par centimeter høyere enn innholdet. Salt tilsettes, frokostblandingen i posen behandles i 50 minutter. Hvis matlagingen foregår i en multikoker, er "Buckwheat" -modusen satt. Produktet i posene er allerede riktig behandlet og krever ikke bløtlegging.

Tilberedning av perlebygg i saktekoker er et eget tema. Reduser deretter varmen til lav, dekk godt med lokk og la retten småkoke i ca. førti minutter. Etter dette settes pannen på komfyren (uten varmebehandling) og får stå i omtrent tretti minutter.

I en langsom komfyr

For å tilberede perlebygg i en langsom komfyr, må du skylle produktet i rennende vann. Bløtlegg frokostblandingen i en beholder i to til tre timer. Hell av vannet og legg det i en saktekoker (bunnen er forbehandlet med smør). Kornblandingen helles i og vann eller melk tilsettes. Modusen på enheten er satt til "Buckwheat". Produktet tilberedes i omtrent en time (45-50 minutter). Produktet er smakt.

Når du arbeider med en multikoker, anbefales det å være oppmerksom på at innholdet ikke "rømmer". Etter å ha fullført hovedprosedyren, byttes multikokeren til "Oppvarming" -modus (8-12 minutter er nok). I løpet av denne tiden vil grøten "passe" og bli enda mykere og smuldrete.

I mikrobølgeovnen

Du kan også koke perlebygg i mikrobølgeovnen. Tilsett to glass varmt vann til et glass frokostblanding, kok i en beholder i en halv time, effekten er 400 W. Hvis perlebygg er pakket i poser, er varmebehandling på omtrent femten til tjue minutter ved denne kraften tilstrekkelig.

Matlaging i supper

Bygg tilsettes også ofte i supper. Det tar vanligvis en time å forberede dette produktet fullstendig. Det er også rasjonelt å legge til bygg som allerede er kokt, da vil koketiden ikke være mer enn 15 minutter. Det er veldig praktisk å lage mat i en dobbel kjele. Kornblandingen vaskes med rennende vann ved romtemperatur. Beholderen med produktet fylt med vann settes i kjøleskapet i seks timer.

Deretter helles innholdet i et dørslag og vaskes igjen med rennende vann. Kornblandingen legges i en dampbeholder, fylt med vann; to glass vann er nok til ett glass frokostblanding. Kok innholdet i 20-30 minutter. Så blandes den nesten ferdige retten igjen og kokes i en halvtime.

Beredskap bestemmes lett av mykhetsnivået til frokostblandingen. Om nødvendig kan varmebehandlingen forlenges i ytterligere tjue minutter ved å tilsette litt vann.

I riskokeren

Bygg tilberedes også ofte i riskoker. Produktet må vaskes i rennende vann, legg det i et dørslag. Deretter overføres alt til en beholder og la stå i to timer. Skyll igjen i rennende vann. Legg i en riskoker og fyll på med vann. Enheten er satt til "Cooking"-modus. Innen en time vil produktet være klart. Hvis kornene ikke er gjennomvåt, vil varmebehandlingen ta opptil to timer.

Etter fullføring av hovedprosessen gjennomgår frokostblandingen varmebehandling i "Oppvarming" -modus i ytterligere et par titalls minutter. Etter å ha fullført alle manipulasjonene, vil grøten være saftig og smuldrende.

Som en anbefaling kan vi nevne: du kan aktivere byggkoking på en enkel måte. Når vannet koker, tappes det av og en ny porsjon helles i. Deretter koker vannet igjen, brannen reduseres til et minimum, hvoretter retten vil koke mye raskere.

Matlagingsoppskrifter

Oppskriften på perlebygggrøt med kjøtt (biff, svin eller kylling) er ekstremt enkel. Det er best å lage grøt i en nederlandsk ovn. Bygg kan fort brenne seg, men det anbefales ikke å åpne lokket under koking. Det mest brukte kjøttet er magert svinekjøtt; storfekjøtt er også egnet; smaken vil ikke forringes av dette. Kjøtt og grønnsaker gir grøten en unik smak, den blir saftig og smuldrende. Hva er fordelene med perlebygggrøt:

• rimelig;
• næringsrik;
• hjertelig;
• inneholder mange nyttige mikroelementer.

For en av de vanligste oppskriftene på bygg med svinekjøtt (koketid 1 time 20 minutter, for 5 porsjoner) trenger du:

• 420 g magert svinekjøtt;
• 250 g perlebygg;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 4 hvitløk (fedd);
• krydder;
• Raffinert solsikkeolje.

Og for kylling med perlebygg på komfyren trenger du følgende komponenter:

• perlebygg - 350 g;
• kyllingkjøtt - 250 g;
• løk - 1-2 stk.;
• gulrot - 1 stk;
• salt, krydder, laurbærblad.

For å tilberede frokostblandingen kan du bløtlegge den i vann en stund eller steke den i en stekepanne. Kalsinering er en mer effektiv metode, den tar bare 8-12 minutter. Kjøttet skjæres i tynne skiver. Trenger du en diettrett, bør du kjøpe filet. Ønsker du å gjøre retten saftig, så tilsettes trommestikker. Det er bedre å ikke bruke vinger, de er til lite bruk og har lite kjøtt.

Løk og gulrøtter tilberedes på forhånd, finhakkes og stekes, og krydder tilsettes. Tilsett hakkede kyllingbiter. Når alt innholdet i stekepannen er nesten klart tilsettes kokt perlebygg. Det tilsettes også litt mer vann. Alt innhold settes på lav varme og småkoke i ca tjue minutter. Stekepannen skal være støpejern (svært ønskelig), med høye vegger.

Du bør overvåke nøye slik at retten ikke brenner eller tørker ut; for å gjøre dette, tilsett den nødvendige mengden varmt kokt vann.

Det er godt å koke perlebygg i en trykkoker, produktet koker spesielt godt i den. I en trykkoker kan du faktisk lage en klassisk rett - akkurat det samme som du får i en russisk ovn. Et annet pluss er at i en trykkoker kan ikke retten brenne seg eller "løpe bort". Mens du lager mat, kan du gjøre jobben din. Multikokeren har en timer, så alt vil være klart uten menneskelig innblanding.

Det er veldig godt å koke i gryte. Leire er et spesielt materiale som oppfyller alle internasjonale standarder. Produktet bakes perfekt i en leirgryte. Bygg kan kalles et av de beste produktene, som er tilberedt i en leirebeholder med høy kvalitet. Først kokes frokostblandingen. Legg kjøtt og stekte grønnsaker (løk, gulrøtter osv.) i bunnen av kjelen, du kan også legge til sopp. Beholderen er fylt med kokt frokostblanding, salt og krydder tilsettes. Deretter settes gryten i ovnen på lav varme og "småkokes" i førti minutter. Hele innholdet er mettet med juice, de kan ikke unnslippe, brannen er for liten.

Du kan også koke perlebygg i en støpejernskjele med tykke vegger. Temperaturen i ovnen bør ikke overstige to hundre grader slik at grøten ikke brenner seg. Før servering, legg en liten terning smør i hver beholder, takket være at grøten blir smuldrende og saftig. Det er best å legge svinenakke i en gryte, det er moderat fett, retten vil vise seg velsmakende og saftig. Det er også tillatt å tilsette magert biff.

Nylig har husmødre begynt å mestre nye retter fra andre nasjonale retter og har ufortjent glemt mange smakfulle og sunne retter fra deres opprinnelige kjøkken. Så mange mennesker har glemt perlebygggrøt, hvis fordeler ble verdsatt til og med av japanske ernæringsfysiologer, som kalte det skjønnhetsgrøt på grunn av den store mengden nyttige stoffer den inneholder.

Selvfølgelig kan man argumentere for at det ikke ville være vanskelig å finne flere deilige og like sunne retter. Men hvis noen mener at perlebygg ikke er en velsmakende mat, betyr det bare at denne personen rett og slett ikke vet hvordan den skal tilberedes velsmakende. Hvordan du deilig tilbereder perlebygggrøt med kjøtt i en stekepanne, i ovnen og i en langsom komfyr vil bli diskutert nedenfor.

Klassisk oppskrift

Perlebygggrøt kan selvfølgelig aldri kreve en plass på feriebordet; dessuten forbinder mange den med en barnehage, hær eller medisinsk institusjon, hvor den kan finnes ganske ofte på menyen.

Men en deilig tilberedt bygg i henhold til den klassiske oppskriften med kjøtt kan slette ubehagelige assosiasjoner fra hukommelsen og bli en tilfredsstillende rett i et balansert daglig kosthold.

Algoritme for tilberedning av perlebygggrøt med kjøtt:

1. Hemmeligheten bak deilig perlebygggrøt ligger i bløtleggingen av frokostblandingen. Den må fylles med vann og stå over natten (minst 8-10 timer). Unntaket er instant korn, som vanligvis selges pakket i porsjonsposer;
2. Kok den forhåndsblendede frokostblandingen i kokende vann, bruk 25 minutter på denne prosessen;
3. I mellomtiden, hell en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne med høye sider (nødvendigvis høye - dette er et veldig viktig poeng), og når det er varmt, stek små biter av svinekjøtt i den;
4. Tilsett hakket løk til det stekte kjøttet. Stek det til det er gjennomsiktig, tilsett deretter hakkede gulrøtter og la det småkoke sammen;
5. Hell av vannet fra det ferdige perlebygget og legg det i en stekepanne med kjøttet og grønnsakene, tilsett salt og krydder etter smak, hell i renset drikkevann slik at det dekker toppen av grøten, dekk med lokk og la det småkoke i ca en halv time til fuktigheten er helt fordampet.

Slik koker du perlebygggrøt med kjøtt i en gryte i ovnen

Perlebygggrøt tilberedt i gryter i ovnen viser seg utrolig mør og smuldrete. Dette skyldes at det ikke er kokt, men putrer, innhyllet i varme fra alle kanter, og absorberer all saften av kjøtt og grønnsaker.

For å tilberede bygg stuet i ovnen trenger du:

Tiden som kreves for dette alternativet for å tilberede perlebygggrøt vil være i området 90-120 minutter.

Kaloriinnholdet i 100 gram mat fra en kjele er 104 kilokalorier.

Operasjons prosedyre:

1. Tørk den forhåndsblendede frokostblandingen godt og stek i en tørr stekepanne til en vakker gylden farge;
2. I en annen stekepanne, stek kjøttet i varm olje, stek deretter løken sammen med det, og etter løken, tilsett den tredje ingrediensen - gulrøtter, hakket med et grovt rivjern. Det tar 5-7 minutter å steke hvert produkt;
3. 15-20 minutter etter starten av steking av kjøttet, hell tomatjuice i stekepannen, tilsett salt, krydder og hvitløk gjennom en presse. La alt småkoke under lukket lokk i ytterligere 5 minutter;
4. Legg stekt perlebygg og kjøtt og grønnsaker fra stekepannen i keramiske gryter. Hver gryte skal være litt mer enn halvfull;
5. Tilsett vann i hver kjele slik at den ikke når 2-3 cm til toppen Bland innholdet med en skje og sett i ovnen;
6. Først skal grøten tilbringe en halv time i ovnen ved en temperatur på 200 grader, og deretter skal temperaturen reduseres til 180 grader og småkoke grytene i ytterligere 1 time;
7. Etter angitt tid vil grøten være klar, men hvis tiden tillater det kan den stå en stund i den avslåtte ovnen. På denne måten vil den absorbere alle smaker av kjøtt og grønnsaker.

Les vår artikkel for kremet hvitløkssaus til fisk, kjøtt eller spaghetti.

Uten egg og melk - vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med flere oppskrifter.

Delikat på smak, saftig og fantastisk laget av mørdeig, cottage cheese og bær - legg merke til flere av våre oppskrifter.

Hvordan lage en rett i en langsom komfyr

De to forrige oppskriftene fortalte hvordan man tilbereder deilig smuldrende perlebygggrøt med kjøtt på vanlig måte på komfyren og i keramiske gryter i ovnen. Men det er en annen måte - å tilberede perlebygg i en langsom komfyr. Nedenfor finner du detaljerte trinn-for-trinn-instruksjoner for Redmond multicooker.

For å tilberede denne retten ved å bruke egenskapene til en moderne kjøkkeninnretning, må du ta:

• 200 g perlebygg;
• 200 g indrefilet av svin;
• 150 g løk;
• 150 g gulrøtter;
• 150 g rød paprika;
• 65-70 ml vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

Koketiden er ca 3,5 timer.

Kaloriinnholdet i 100 g av den ferdige retten er 237,4 kcal.

Slik koker du perlebygggrøt med kjøtt i en langsom komfyr:

Matlagingstips

Nøkkelen til deilig smuldrende perlebygggrøt er å bløtlegge frokostblandingen på forhånd. Kornet bør tilbringe minst 2 timer i vann, og helst 12 timer. Derfor, etter å ha bestemt deg for å tilberede denne retten, kan du dyppe perlebyggen i vann om kvelden og koke den neste dag. Den bløtlagte kornblandingen må også skylles godt slik at vannet det ble gjort i blir klart.

Et krydder som gurkemeie kan gi den ferdige grøten en vakker farge. Du må bare legge til litt helt på slutten av tilberedningen.

Du kan bruke absolutt hvilket som helst kjøtt til perlebygggrøt: kylling, svinekjøtt, biff og til og med lam. Men jo fetere kjøtt, desto smakfullere blir den ferdige grøten.

Oppskrifter på perlebygggrøt

perlebygggrøt med kjøtt

2 timer

115 kcal

5 /5 (1 )

Som barn hatet jeg grøt. Mor brukte alle mulige triks for på en eller annen måte å få en skje med grøt inn i munnen. Men det hele er ubrukelig. En dag tok foreldrene mine broren min og meg med til landsbyen på ferie. En solskinnsdag tuslet bestemor rundt på kjøkkenet, klatret oppvasken, tryllet i nærheten av komfyren. En guddommelig lukt strømmet fra dette rommet, og da alle var samlet ved bordet, spiste broren min og jeg oppvasken vår til siste smule. Som det senere viste seg spiste vi perlebygggrøt. Ja, ja, grøt, som jeg ikke tålte. Etter dette fortalte bestemoren min at bygg pleide å bli kalt perler (fra ordet "perle") på grunn av dets helbredende egenskaper. Som et resultat har perlebygggrøt med kjøtt blitt min favorittrett.

Kjøkkenutstyr og bestikk

• stekepanne;
• dyp beholder;
• skjærefjøl;
• rivjern;
• skarp kniv;

• spadefoot;
• bakervarer;
• stekeovn;
• papirhåndklær (servietter).

Handleliste

• Jeg pleier å kjøpe flere pakker med perlebygg på supermarkedet på en gang.

  Huske! Kornene skal være gyldenbrune og fri for svarte flekker. Jeg legger også vekt på at frokostblandingene ikke henger sammen i emballasjen.

• Hvis du foretrekker å kjøpe perlebygg etter vekt, må du sjekke kornet for lukt. Det skal være en behagelig aroma av kornene, uten bitterhet. La meg minne om at holdbarheten til perlebygg er 12 måneder.
• Jeg foretrekker å bruke biff til bygg fordi det ikke er like fett som svinekjøtt. Men du kan legge til alle typer kjøtt. Forresten, lapskaus vil også fungere.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage perlebygggrøt med kjøtt

Tilberede ingredienser

Andre trinn av forberedelsen

1. Nå skal det lukte stekt! Det betyr at jeg skal steke kjøttet. Jeg slår umiddelbart på panseret. Jeg tar min favorittstekepanne med høye sider, hell vegetabilsk olje i den og setter den på brenneren over lav varme.
   
   
   
2. Til lyden av varm olje (som om veden knitrer i en grill), legger jeg de tørkede kjøttstykkene på stekepannen. Jeg skrur varmen til middels og steker kjøttet i 5-7 minutter til det er gyldenbrunt.
   
   
3. Målet om "gullskorpe" er nådd. Nå tilsetter jeg hakket løk i kjøttet og blander.
   
   
4. Deretter legger du de revne gulrøttene i pannen. Jeg blander igjen.
   
   
5. Nå dekker jeg stekepannen med lokk og steker hele innholdet i 5-7 minutter på middels varme.
   
   
6. Mitt neste trinn er å legge til sausen. Siden jeg ikke har tomatjuice bruker jeg 1 ss. l. tomatpuré og fortynn den med 2 ss. l. vann. Hvis du har juice, er det bedre å bruke det (40 ml). Jeg heller tomatsaus i kjøttet og grønnsakene, tilsetter salt, pepper og krydder etter smak.
   
   
7. Bland alt grundig og dekk til med lokk. La stå på middels varme i 5 minutter.
   
   

   Noen ganger bruker jeg en annen teknikk for å tilberede sausen: Jeg tilsetter tomatpuré i et glass, fortynner den med vann og tilsetter salt, pepper og krydder. Bland det hele godt med en skje og hell det over i stekepannen.

Tredje trinn i forberedelsen

1. Jeg tar ut den flotte stekegryten min fra skapet, tørker den ren og heller alt fra stekepannen over i gryta.
   
   

   Visste du? Til baking i ovnen kan du bruke keramiske eller støpejernsgryter, samt varmebestandige glass- og porselenspanner.

2. Jeg har bare en god stekepanne, så jeg vasker den umiddelbart etter kjøtt, tørker av og setter den på lav varme. Nå skal jeg gjøre en veldig uvanlig ting, nemlig å steke korn. Pannen er allerede varm, så det er på tide å helle i perlebygget.
   
   

   Huske! Stek perlebygget i en ren, tørr stekepanne.

3. Så jeg steker kornene i 3-5 minutter til de er gyldenbrune. Ved å bruke denne teknikken blir grøten smuldrete.
   
   
4. Vel, det er på tide å koble til mine tomrom. Jeg heller "gyllen" perlebygg i gryten, der kjøttet og grønnsakene allerede ligger, og tilsetter vann (0,5 l).
   
   
   
5. Og for en behagelig aroma passerer jeg hvitløken gjennom en presse direkte i gryten.
   
   

   Pass på å smake på yushkaen. Hvis noe mangler, tilsett gjerne salt, pepper eller krydder. Jeg har rett og slett ikke nok, så jeg tilsetter litt mer salt og ett laurbærblad.

6. Jeg rører i hele dette rotet for siste gang. Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Med fanfaren som spilte i hodet for øyeblikket setter jeg gryta i ovnen i 30 minutter.
7. Så klokken kunngjorde at tiden var ute. Jeg reduserer varmen i ovnen til 180 grader og lar perlebygggrøten stå med kjøtt alene i en time. Og retten er klar!
   
   

Hva skal man servere perlebygg til

Jeg absolutt elsker å servere forskjellige sylteagurker med perlebygggrøt. Agurker, tomater, zucchini - dette er mitt vanlige sortiment. I løpet av sesongen med friske grønnsaker, server perlebygg med skivede agurker, tomater, paprika, etc. Lag også grønnsakssalater.

2016-11-20T12:15:48.000Z

• For å fremskynde prosessen med å tilberede grøt, bruk instant bygg. Det selges i spesialposer i porsjoner. Og du trenger ikke lenger å bløtlegge og vaske den.
• Det er bedre å kutte alt kjøtt i små biter, så den koker raskere.
• Kjøtt kan marineres. Denne teknikken vil fremskynde tilberedningsprosessen og du vil få mer smaksrikt kjøtt. Velg selv hvilken marinade du vil lage.
• Jeg anbefaler å bruke krydder spesielt til kjøtt.. De har vanligvis en veldig behagelig krydret aroma.

Andre matlagingsalternativer

Forresten, jeg lette en gang etter andre alternativer for å tilberede denne grøten og fant en oppskrift med et bilde av bygg med lapskaus i ovnen. Ingrediensene er de samme som i min oppskrift, bare i stedet for biff er det lapskaus.

Det betyr at jeg kutter løken i små biter og river gulrøttene på et fint rivjern. Jeg åpner en boks med lapskaus (0,45 l), fjerner det øverste fettlaget og smelter det i en varm stekepanne. Når væsken har fordampet heller jeg løken i stekepannen, steker den til den er gyldenbrun, tilsetter så gulrøttene og steker litt også. Neste trinn er å legge all lapskausen i pannen. Jeg får store kjøttstykker, så jeg bruker en slikkepott for å skille dem i små biter. Det vil smake bedre på denne måten. Og så følger alt oppskriften. Vær oppmerksom på sammensetningen av lapskausen! En gryterett av høy kvalitet bør inneholde: kjøtt, løk, salt, krydder og vann. Hvis du har det hjemme, sørg for å sjekke det for lukt.

Hvis du ikke har ovn eller ikke liker å bruke den, så lag mat. Denne oppskriften beskriver trinnene for å tilberede retten i Instant Pot. Og for, la oss si, de late, er det et alternativ å lage mat. Hvorfor for de late? Les om dette i trinn-for-steg-oppskriften.

For meg er perlebygggrøt med kjøtt hyggelige minner som varmer min sjel. Jeg er nysgjerrig på om du har oppskrifter som er gjennomsyret av skjelvende følelser? Del dem i kommentarene.