I følge en lang tradisjon tilberedes julekake med tørket frukt og nøtter 2-3 uker før høytiden. Mens du venter, blir produktet fra tid til annen dynket i alkohol for å forhindre muggdannelse og for å gi en raffinert smak og aroma. Men ingenting vil hindre deg i å smake på den deilige delikatessen selv etter at den er avkjølt.

Hvordan lage en julecupcake?

En julekake bakes med tørket frukt og en porsjon nøtter, som er supplert med delikat deig og alle slags krydrede tilsetningsstoffer.

1. Tørket frukt er forhåndsbløtlagt i alkohol, og nøtter brunes.
2. Elt deigen, kombiner med tilsetningsstoffer, stek til den er ferdig.
3. Den ferdige julecupcaken med tørket frukt og nøtter er dekorert med glasur og passende dekorative elementer.

Engelsk julekake – oppskrift

I mange år har kokker i England perfeksjonert den tradisjonelle oppskriften på feriebaking, slik at resultatet er hinsides ros. Tilberedt ved å følge anbefalingene nedenfor, vil en klassisk engelsk julekake tillate deg å få en utrolig gastronomisk nytelse av å smake på den

Ingredienser:

• tørket frukt - 800-900 g;
• konjakk - 400 ml;
• egg - 4 stk;
• mel, smør og sukker - 230 g hver;
• ingefær, muskat, kardemomme og pepper - en klype hver;
• honning og appelsinskall - 1 ss. skje;
• mandler - 100 g;
• hasselnøtter og pistasjnøtter - 50 g hver.

Forberedelse

1. Bløtlegg tørket frukt i konjakk (300 ml).
2. Mal smør med sukker og egg.
3. Tilsett honning, krydder, skall, mel og deretter tørket frukt og nøtter.
4. Stek kaken i formen i 1 time på 150 grader og ytterligere 3 timer på 130 grader under folie.
5. Produktet dynkes i konjakk og oppbevares i folie i 2-3 uker.

Tysk julekake Stollen – oppskrift

Ikke mindre fantastisk er den forberedt av tyske husmødre for ferien. Det særegne ved denne oppskriften er bruken av gjærdeig med tørket frukt og marsipanfyll. Nøtter blandes ofte ganske enkelt inn i deigen, som deretter rulles ut og brettes i to før steking.

Ingredienser:

• rosiner, tørkede aprikoser - 200 g hver;
• mandler - 250 g;
• konjakk - 50 ml;
• egg - 2 stk.;
• smør - 250 g;
• kanel og vanilje - 1 teskje hver;
• melk - 200 ml;
• sukker - 75 g;
• sitron - 1 stk;
• fersk gjær - 50 g;
• pulverisert sukker, salt.

Forberedelse

1. Tørket frukt er dynket i konjakk.
2. Gjær fortynnes i varm melk, en skje sukker og mel tilsettes og la stå i 30 minutter.
3. Bland sukker, salt, smør og mel inn i deigen og la deigen heve.
4. Tilsett tørket frukt, nøtter, kanel, vanilje og skall, elt og la stå igjen i 3 timer.
5. Del klumpen i 2 deler, rull den ut, brett den i to.
6. Stek en cupcake med tørkede aprikoser, rosiner og nøtter i 1 time på 180 grader.
7. Smør det varme produktet sjenerøst med olje og dryss med pulver.

Italiensk julepanettonekake

Italiensk julekake ligner i smak og utseende. En delikatesse tilberedes med rosiner, nøtter og kandiserte frukter fra gjærdeig med en stor mengde baking. Hvis ønskelig, tilsett sitrusskall, kuttet tørkede aprikoser og annen tørket frukt til sammensetningen, og smak til basen med vanilje.

Ingredienser:

• tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter - 300 g;
• egg - 2 stk.;
• eggeplommer - 6 stk;
• smør - 120 g;
• mel - 700-800 g;
• vanilje - etter smak;
• melk - 250 ml;
• sukker - 130 g;
• tørr gjær - 15 g;
• salt.

Forberedelse

1. Løs opp gjær i melk, tilsett 2 ss sukker og mel, la stå i 10-15 minutter.
2. Tilsett egg med sukker, eggeplommer, smør, salt, vanilje og mel.
3. Elt deigen, tilsett tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter, la stå på et varmt sted i 2-3 timer.
4. Fyll formene halvveis med deig og stek produktene ved 180 grader.

Julecupcake med tørket frukt og rom

En krydret julekake får en utrolig aroma og smak når den bakes med en velsmakende blanding av duftende krydder. Tørket frukt som legges til deigen, legges i bløt i flere dager eller helst en uke før deigen skal eltes i rom av høy kvalitet.

Ingredienser:

• tørket frukt - 600 g;
• rom - 250 ml;
• egg - 4 stk;
• mel - 240 g;
• malte mandler - 60 g;
• smør - 200 g;
• bakepulver - 10 g;
• vanilje og kanel - 0,5-1 teskje hver;
• muskatnøtt, kardemomme, nellik - en klype;
• sukker - 150 g.

Forberedelse

1. Bløtlegg tørket frukt i rom.
2. Pisk smør med sukker og egg.
3. Tilsett mel, mandler, bakepulver, krydder og tørket frukt.
4. Ha deigen over i en form og stek kaken på 170 grader.

Julesjokolade cupcake

Sjokolade-nøttekake får en spesiell saftighet og aroma på grunn av tilsetning av kakao, krydder og bløtlegging av produktet med mandarinjuice. Etter avkjøling kan du dekke godbiten med sjokoladeglasur fra smeltet sjokolade, tilsette en spiseskje tykk krem ​​og dekorere etter din smak.

Ingredienser:

• rosiner - 400 g;
• konjakk - 100 ml;
• valnøtter eller mandler - 150 g;
• egg - 3 stk.;
• mel - 200 g;
• kakao - 50 g;
• bakepulver - 20 g;
• smør - 150 g;
• kanel - 2 teskjeer;
• brunt sukker - 150 g;
• mandariner - 4 stk.;
• sjokoladeglasur. krydder.

Forberedelse

1. Bløtlegg rosiner i konjakk.
2. Pisk egg med sukker og smør.
3. Tilsett kakao, mel, bakepulver og krydder.
4. Rør inn rosiner og nøtter og stek kaken på 170 grader.
5. Klem saften fra mandarinene, fjern skallet, kok opp, hell saften i den varme kaken i formen og la stå i 20 minutter.
6. Ta ut og legg rosiner på en rist og dekk til med glasur.

Pepperkake julecupcake

Julekake med tørket frukt og nøtter er en oppskrift som perfekt støtter ulike typer eksperimenter. Produktet får en spesiell aroma når revet ingefærrot eller malt ingefær tilsettes deigen. I dette tilfellet brukes begge komponentene, noe som bare vil forbedre duften.

Ingredienser:

• tørket frukt - 250 g;
• bananer - 200 g;
• rom - 100 ml;
• egg - 2 stk.;
• mel - 300 g;
• kakao - 40 g;
• nøtter - 100 g;
• vegetabilsk olje - 130 ml;
• bakepulver og brus - 10 g hver;
• honning og sukker - 100 g hver;
• fersk og malt ingefær - 1 ss. skje;
• kanel - 1 teskje.

Forberedelse

1. Bløtlegg tørket frukt i rom over natten.
2. Bland mel, kakao, bakepulver, brus, tørr ingefær, kanel.
3. Pisk egg med sukker.
4. Tilsett bananpuré, honning, fersk ingefær, olje og tørr blanding, elt, tilsett nøtter og tørket frukt.
5. Stek jule ingefærkake med tørket frukt og nøtter ved 170 grader i 1 time.

Julekake i brødmaskin

Den deilige sjokoladejulekaken, som vil bli presentert nedenfor, tilberedes i en brødbaker, noe som forenkler oppgaven. Du trenger bare å forberede alle nødvendige ingrediensene på forhånd og bare legge dem i enhetens bøtte, følg produsentens anbefalinger.

Ingredienser:

• rosiner og nøtter - 100 g hver;
• bananer - 2 stk.;
• rom - 50 ml;
• egg - 3 stk.;
• mel - 280 g;
• kakao - 50 g;
• nøtter - 100 g;
• sukker - 140 g;
• margarin - 150 g;
• bakepulver og vaniljesukker - 2 ts hver.

Forberedelse

1. Alle ingrediensene til deigen legges i en bøtte.
2. Velg "Cupcake"-modus.
3. Etter signalet, legg til hakkede bananer, rosiner dynket i rom og nøtter.

Julekake i slowcooker

Den er ganske enkelt tilberedt med nøtter og tørket frukt, som, som i den tradisjonelle oppskriften, må bløtlegges i alkohol. Fyllsettet kan settes sammen etter eget skjønn, ved å bruke ulike varianter av nøtter, tørkede aprikoser, rosiner, fiken, dadler, alle slags krydder og andre komponenter.

Ingredienser:

• tørket frukt - 600 g;
• nøtter - 100 g;
• alkohol - 250 ml;
• egg - 4 stk;
• mel - 250 g;
• brunt sukker - 120 g;
• smør - 200 g;
• bakepulver og skall - 2 ts hver;
• krydder.

Forberedelse

1. Tørket frukt er dynket i alkohol.
2. Elt deigen fra smør med sukker, egg og mel, tilsett krydder, bakepulver, skall, og bland deretter inn nøtter og tørket frukt.
3. Ha blandingen over i en bolle og stek kaken på "Baking" i 110 minutter på den ene siden og ytterligere 30 minutter på den andre.

Julekakeoppskrift fra Yulia Vysotskaya

Det er enkelt å tilberede, men julecupcaken fra Yulia Vysotskaya viser seg å være rett og slett fantastisk på smak. Det ferdige produktet kan ganske enkelt smøres rikelig med smør og strøs rikelig med melis mens det er varmt, eller dekkes med glasur og pyntes etter smak noen timer før det skal serveres.

Jul og nyttår er høytidene som feires i hver familie. Ofte er det i denne perioden at hele familien samles i ett hus for å tilbringe det gamle året og ønske at det neste bare vil bringe glede.

Tradisjonell engelsk muffins

På nyttårsferien tilbereder husmødre et bredt utvalg av retter, og ønsker å glede husholdningene sine med bare deilig mat. Dekorasjonen på ethvert bord vil være en tradisjonell engelsk muffins for jul.

Det tar kort tid å bake desserten. Men den største fordelen med den engelske julekaken er muligheten til å forberede den lenge før ferien. Slike bakevarer er den typen desserter som etter varmebehandling må lukkes på et mørkt sted hvor de "passer". Hele smaksspekteret til den engelske julekaken avsløres akkurat i tide til nyttårsferien. For å tilberede delikatessen kan du bruke enten en tradisjonell oppskrift fra britiske kokker eller en moderne.

Jamie Olivers julecupcake

Prosessen med å bake en engelsk julekake er en ganske lang steg-for-steg-prosess, som er ledsaget av en festlig, gledelig atmosfære av den nærmer seg jul. Først, lenge før kaken tilberedes, tilberedes tørket frukt og kandisert frukt. Så kommer selve bakingen, som tar flere timer. Men selv etter matlaging kan ikke julemuffinsen serveres umiddelbart. I omtrent fire uker til vil den bli fuktet og dynket i alkohol. Men til jul kommer det skikkelig søtt og krydret bakverk på bordet.

Det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter for å lage engelsk julekake. Noen legger til nøtter, rom, konjakk, tyttebær og så videre til bakevarene sine. Men den klassiske smaken av desserten kan bare oppnås ved å bruke en oppskrift fra en engelsk kokk og konditor.

For å lage Jamie Oliver's English Christmas Cake trenger du følgende ingredienser:

• Mel - 240 g.
• Egg - 4 stykker.
• Malt blanding av muskat, kanel, kardemomme, stjerneanis, nellik - 2 ts.
• Smør - 240 g.
• Cognac - 150 ml.
• Mørke rosiner - 140 g.
• En blanding av tørket frukt - tørkede aprikoser, kandiserte appelsiner, svisker, dadler - 200 g.
• Brunt sukker - 240 g.
• Tjue prosent krem ​​- 140 ml.
• Bakepulver - 3 ts.
• Mandler - 60 g.
• Skal av en sitron og en appelsin.
• Lette rosiner - 140 g.

Forberedelse av tørket frukt

Før du tilbereder den engelske julekaken med tørket frukt og nøtter, må du forberede fyllet. Komponentene må vaskes godt. Fjern groper fra svisker og dadler. Skjær deretter all tørket frukt som er inkludert i kaken i små biter. Ta en liten kjele og legg de knuste ingrediensene i den, tilsett cognac, rør og legg i kjøleskapet i minst en uke. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom slik at konjakken jevnt metter de tørkede fruktene.

Nøttene må tørkes. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 190 grader og legg bakeplaten med ingrediensene i den i 6-7 minutter, husk å blande dem. La nøttene avkjøles og skjær dem i små biter med en kniv. Omtrent en uke senere, etter at den tørkede frukten har bløtlagt godt, kan du begynne å bake kaken. Alle ingrediensene må stå på kjøkkenet på forhånd, da de skal ha romtemperatur.

La oss begynne å bake

I bollen til en mikser, pisk brunt sukker med mykt smør til det er luftig og luftig til sukkeret er helt oppløst. Tilsett egg gradvis i denne blekede massen, ett om gangen. Slå alt godt etter hver av dem. Tilsett malte krydder og revet sitron- og appelsinskall.

Tilsett deretter mel blandet med bakepulver i små deler og pisk godt. Tilsett fløte og rør. Til slutt tilsett cognac-infundert tørket frukt og hakkede mandler i deigen og bland grundig igjen.

Nå må du forberede bakebollen der den engelske julekaken skal tilberedes. Den må smøres med olje og dekkes med bakepapir slik at den dekker sidene av beholderen med 5-7 centimeter. Dette gjøres for å unngå at kaken brenner seg på sidene.

Legg den tilberedte deigen i formen og sett i ovnen, forvarmet til 140 grader. Stek i minst tre timer. Den ferdige kaken vil ha en vakker brunaktig farge takket være bruken av brunt sukker og tørket frukt. Uten å fjerne fra formen, mens den er varm, må du smøre overflaten av desserten med konjakk, pakke den umiddelbart inn i folie og la stå i minst 12 timer.

Ta så desserten ut av formen, pakk godt inn i bakepapir, pakk neste lag inn i bakefolie, og deretter i matfilm. Bakevarene bør oppbevares i et varmt rom med en lufttemperatur på ca 20 grader i ca en måned, husk å pakke ut og pensle den engelske julekaken hver uke med konjakk, og pakke den forsiktig inn igjen. Under lagring fordamper alkoholen, men aromaen forblir. Rett før servering skal cupcaken pyntes.

Engelsk julekake: oppskrift med bilde

Den tradisjonelle engelske desserten kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr.

For å tilberede cupcaken trenger du:

• Mel - 500 g.
• Smør - 400 g.
• Sett med tørket frukt - 1200 g.
• Bakepulver - 4 ts.
• Brunt sukker - 200 g.
• Tørr sherry - 1 glass.
• Malt kanel - 2 ts.
• Malt nellik - 0,5 ts.
• Malt kardemomme - 1 ts.
• Mandler - 100 g.
• Egg - 8 stykker.
• Appelsinskall - 4 ts.
• Malt muskatnøtt - 0,5 ts.

Forbereder fyllet

La oss bruke en velprøvd oppskrift på engelsk julekake med tørket frukt. Men først må du forberede noen ingredienser som utgjør fyllet. Du må ta 200 gram tørket frukt. Skyll fiken, rosiner, kirsebær, dadler, svisker og tørkede aprikoser grundig under rennende vann for å fjerne smuss, fjern frø og kutt i små biter.

Legg de hakkede tørkede fruktene i en bolle av passende størrelse, hell et glass sherry i dem, rør, dekk til og legg i kjøleskapet i 5-6 dager. Ta dem ut av kjøleskapet bare en dag før du baker desserten. Du trenger et brett som må dekkes med bakepapir. Legg oppkuttet tørket frukt på toppen og la dem tørke.

Klargjøring av deigen

Alle ingrediensene som inngår i den engelske julekakeoppskriften må bringes til romtemperatur. Mal 10 ts brunt sukker i en kaffekvern med mandler. Kombiner kanel, mel, nellik, kardemomme, bakepulver og muskat i en liten bolle og sikt den tørre ingrediensblandingen i en stor bolle.

Mål opp 8 ss av blandingen og dryss den over den tørkede frukten på brettet. Bland alt sammen. Dette må gjøres slik at de knuste tørkede fruktene under baking blir jevnt fordelt og ikke synker til bunnen av kaken. Pisk 400 gram myknet smør og det resterende brune sukkeret med en mikser. Uten å stoppe mikseren, tilsett alle eggene ett etter ett.

Tilsett appelsinskall, mandel- og melblandinger til denne massen, rør og tilsett deretter tørket frukt. Elt deigen godt. Smør multikokerbollen med smør. Legg bakepapir på bunnen. Plasser den resulterende engelske julekakedeigen i multikokerskålen. Still inn "Baking"-modus og still inn timeren på 2 timer. Deretter må du snu kaken og fortsette å steke i ytterligere 30 minutter.

Når kaken er ferdig stekt, la den stå i saktekokeren i ytterligere 15 minutter og legg den på en rist. Bland en spiseskje tørr sherry med en spiseskje sukker i en turk. Beholderen skal plasseres på bålet. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Lag et stort antall punkteringer i cupcaken. Sørg for å bløtlegge den i sukker og sherrysirup. La stå på rist til avkjøling helt.

Pakk den avkjølte engelske julekaken forsiktig inn i matfilm og sett i kjøleskapet. Den bør oppbevares kjølig frem til jul. Rett før servering, pynt etter din smak.

Enkel julecupcake

Denne oppskriften vil være nyttig for de husmødrene som på grunn av arbeidsmengden ikke har tid til å bruke den klassiske oppskriften på en engelsk julekake. Men for å glede dine kjære, kan du tilberede dessert på en enkel måte.

Ingredienser:

• Rosiner - 400 g.
• Brandy - 8 ss. l.
• Ristede peanøtter - 200 g.
• kandiserte frukter - 500 g.
• Sitronsaft - 60 ml.
• Smør - 400 g.
• Brunt sukker - 400 g.
• Egg - 8 stykker.
• Skal av en sitron.
• Hvetemel - 400 g.
• Ingefær - 2 ss. l.

La oss begynne å lage mat

Først må du helle konjakk over rosinene i en halv time. Bland peanøtter, kandiserte frukter og sitronsaft. Elt deigen fra mel, sukker, egg og smør. Rør til det blir en homogen masse. Tilsett sitronskall i deigen. Tilsett nøtter, tørket frukt, ingefær og kandiserte frukter i deigen og bland alt godt.

Smør en ildfast form med olje og dekk med folie. Forvarm ovnen til 170 grader. Legg deigen i formen og stek i ca 80 minutter. Den ferdige kaken kan dekkes med melis. Dessert kan serveres ved bordet.

Ikke en eneste jul i europeiske land er komplett uten baking, men oftest er det en julekake med tørket frukt og nøtter, oppskriften som du finner i vår artikkel i dag.

Oppskriften på å lage slike bakevarer kan virke veldig komplisert ved første øyekast, men hvis du følger alle våre anbefalinger, vil du ikke ha noen problemer med å tilberede denne retten.

Engelsk julekake med tørket frukt og nøtter tilberedes oftest en måned før jul, dette er nødvendig for at de tørkede fruktene skal mettes med rom eller annen alkohol. Hvis du ikke har tid til dette, er det ingenting å bekymre seg for, fordi den ferdige cupcaken din blir like deilig.

Disse cupcakes kan forresten også tilberedes vha.

Julekake med tørket frukt og nøtter - klassisk oppskrift

Sammensetning:

50 gram krem;
4 egg;
230 gram mel;
250 gram mandler;
350 gram rosiner og tørkede aprikoser;
120 gram rom;
120 gram sukker;
Krydder etter smak;
60 gram pulverisert sukker;
15 gram bakepulver;
solsikkeolje.

Forberedelse:

Vask de forberedte tørkede fruktene i rennende vann og tørk litt, legg dem på et håndkle. Skjær de tørkede aprikosene i små terninger, tilsett rosiner og hell rom over hele innholdet, la stå i denne formen en hel dag. Sett de skrellede nøttene i ovnen for å tørke.

Tilsett en klype salt i eggene og pisk sammen med fløte og sukker til det blir luftig. Tilsett den nødvendige mengden mel med tilsatt bakepulver til den tilberedte melkeblandingen og bland alt innholdet.

Tilsett tørket frukt i deigen og elt til den er jevn. Legg deigen i formen og vent til den sitter i en halvtime. Stek kaken i ovnen i ca 45 minutter. Avkjøl den tilberedte kaken i ovnen og dryss melis eller sjokolade på toppen.

Julecupcake fra Yulia Vysotskaya

Ingredienser:

450 gram tørket frukt;
230 gram portvin;
Sitronskall;
100 gram hasselnøtter og mandler;
4 egg;
230 gram melkesjokolade;
200 gram mel;
15 gram bakepulver;
250 gram smør;
2 10 gram ingefær og kardemomme;
100 gram mørk sjokolade.

Forberedelse:

For å tilberede en julekake med tørket frukt og nøtter fra Yulia Vysotskaya, må du først sortere de tørkede fruktene og sortere dem, kutte dem ganske grovt. Bland knust tørket frukt med portvin og en spiseskje honning. Tilsett sitronskall til de tørkede fruktene, hell portvin igjen, dekk toppen og la stå en hel dag.

Pisk det smeltede smøret med en mikser til det blir luftig. Tilsett ett egg om gangen mens du pisker. Hakk nøttene separat. Sett mikseren på lav hastighet, tilsett bakepulver og mel, og tilsett så nøtter. Noen flere omdreininger og mikseren kan slås av.
Knekk sjokoladeplatene og forvarm ovnen. Smør formene med olje. Tilsett sjokoladeskiver, tørket frukt og krydder etter smak i deigen, bland alt innholdet. Del den resulterende blandingen i former. Stek i ovnen i ca 40 minutter til de er gyldenbrune.

Julekake i slowcooker

Sammensetning:

300 gram melk;
11 gram gjær (tørr);
800 gram mel;
3 egg;
230 gram smør;
100 gram kandiserte frukter og tørket frukt;
sitronskall.

Forberedelse:

Før du begynner å tilberede julekaken med tørket frukt og nøtter i saktekokeren, slå på "Multi-cook" -modus ved en temperatur på 100 grader. Tilsett melk i multikokerbeholderen og varm den opp litt. Hell melken i en egen beholder, bland med en klype salt, sukker og tørrgjær, bland og la stå i denne formen en stund. Ha smøret i en langsom komfyr til det smelter, og avkjøl det deretter litt.

Tilsett det avkjølte smøret, eggeplommene og den nødvendige mengden mel (la det hvite stå igjen for å smøre den ferdige kaken). Tilsett sitronskall og kandiserte frukter i deigen. Elt deigen til den løsner fra hendene. Dekk den ferdige deigen med plastfolie.

Etter en time elter du deigen litt med hendene. Smør multikokerbeholderen med en liten mengde olje, legg deigen og dekk igjen slik at den rekker å heve litt i løpet av 2 timer. Pensle kaken med ferdigpisket eggehvite. Still inn "Multi-cook"-modus og stek i ca. 40 minutter.

Tysk julekake med tørket frukt og nøtter

Sammensetning:

175 gram mandler;
250 gram tørket frukt;
200 gram kandiserte frukter;
8 gram vaniljesukker;
6 ss rom;
sitronskall;
60 gram gjær;
550 gram mel;
1/3 ts salt;
120 gram sukker;
250 gram smør;
150 gram melk;
1 eggeplomme.

Forberedelse:

Hell kandiserte frukter med tørket frukt og nøtter med rom en dag og la stå til den er helt hoven. Tilsett mel i en stor beholder, lag en brønn i den og smuldre gjæren fint i den. Dryss over sukker og hell i melk.

Når gjæren er helt spredt, bland med en klype salt og myknet smør. Elt deigen til den er ganske jevn og jevn. Sett beholderen med deigen på et lunt sted for heving, når den har økt flere ganger, elt deigen litt med hendene.
Mens du elter, tilsett alle de rominfunderte ingrediensene til deigen. Legg deigen tilbake på et lunt sted. Dryss arbeidsflaten med mel, legg deigen på toppen og form den til et rektangel, brett langsiden flere ganger.

Legg den formede tyske julekaken med tørket frukt og nøtter i pannen. Vent til deigen hever i en halvtime. Stek i en forvarmet ovn i 45 minutter. Smør den varme kaken med smør og strø over melis.

Engelsk julekake med tørket frukt dynket i konjakk, rom eller konjakk er en annen måte å skape en magisk atmosfære i forkant av den kommende høytiden. Ideell for vintersammenkomster, utfyller varme koselige kvelder med en kopp varm te eller et glass krydret gløgg. Dette bakverket er tradisjonelt europeisk, og akkurat som tysk, krever det lang lagring før det smakes. Du må være tålmodig og la kaken sitte i flere uker - i løpet av denne tiden vil den "modnes" og betale tilbake ventetiden med sin rike, balanserte smak.

Oppskriften går århundrer tilbake, og som det skjer, har den over tid fått forskjellige varianter av fyllet. Eventuell tørket frukt, nøtter og andre tilsetningsstoffer passer til en engelsk julekake - i vårt eksempel bruker vi to typer rosiner, kandisert appelsinskall og mandler. Vi dekorerer det ferdige produktet med glasur og bær, og legger til en vinterstemning til bildet.

Ingredienser:

• smør - 180 g;
• egg - 3 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - en klype;
• bakepulver - 1 teskje;
• mel - 180 g.

• appelsinskall - 1 teskje;
• mandler - 50 g;
• oransje (eller andre) kandiserte frukter - 100 g;
• blanding av mørke og lyse rosiner - 150 g;
• konjakk (eller rom/brandy) - 100 ml;
• mel - 2 ss. skjeer (for tørket frukt);
• malt kanel - ½ teskje;
• malt ingefær - ½ teskje.

For registrering (valgfritt):

• pulverisert sukker - 50 g;
• appelsinjuice - 1-2 ss. skjeer;
• noen bær eller frukt.

Engelsk julekake med tørket frukt og nøtter oppskrift

1. Tørket frukt og kandisert frukt helles med konjakk eller annen aromatisk alkohol flere timer før tilberedning (kan stå over natten).
   
2. Skrell mandlene. Hell kokende vann over nøttene og la stå i 5-10 minutter. Tøm deretter vannet og fjern det dampede brune skallet. Hvis rengjøringen er vanskelig, hell kokende vann over mandlene igjen.
   
3. Legg de skrellede kjernene i en varm stekepanne uten å tilsette olje. Rør mandlene hele tiden. Det er ikke nødvendig å steke nøttene for mye – bare tørk dem. Fjern fra varmen, avkjøl.
   
4. La oss gå videre til testen. Pisk mykt smør i romtemperatur med sukker og en klype salt til det dannes en enkelt luftig masse.
   
5. Tilsett eggene ett om gangen, fortsett å arbeide med mikseren.
   
6. Mal de avkjølte mandlene med en blender og tilsett dem i oljeblandingen. Vi fjerner skallet fra appelsinen ved å rive den på et fint rivjern - ikke rør den bitre hvite delen, bruk kun det tynne appelsinlaget av skallet. Tilsett sitrussponene i arbeidsbollen og visp blandingen lett.
   
7. Plasser de infunderte kandiserte fruktene og tørkede fruktene i et dørslag (resten av alkoholen kan lagres for å bløtlegge kaken). Bland tilsetningsstoffene med to spiseskjeer mel, og legg deretter til smørblandingen. Rør innholdet i bollen, fordel tilsetningsstoffene mer eller mindre jevnt.
   
8. Bland mel med bakepulver, ingefær og kanel. Etter sikting, tilsett melblandingen i smørblandingen i deler.
   
9. Rør med en skje, fjern alle tørre klumper. Vi får en ganske tykk, klissete deig.
   
10. Legg den tyktflytende massen i en passende kakeform, gni lett bunnen og sidene med olje. I vårt eksempel vil den engelske julekaken bli laget i form av en ring, men du kan også bruke en rektangulær langstrakt form (som en murstein). Stek på 160 grader i ca 40-60 minutter (tiden kan avvike fra oppgitt tid). Vi sjekker beredskapen ved å stikke hull i krummen med et trespyd - det skal forbli tørt. En kake som inneholder et så stort antall tilsetningsstoffer og designet for langtidslagring, viser seg tett - deigen er ganske tung, så det blir ingen sterk stigning.
    
11. Avkjøl den ferdige kaken. Ved hjelp av et spyd gjør vi hyppige dype punkteringer, og heller deretter konjakk (2-3 ss) over bakevarene. Når alkoholen er absorbert, pakker du julekaken godt inn med bakepapir og deretter med folie. La stå i et par uker på et kjølig, tørt sted til den er endelig "moden". En gang i uken kan du pakke ut bakevarene og bløtlegge dem i alkohol igjen.
    
12. Før servering kan du pynte julecupcaken. I England er lignende bakevarer dekorert med glasur og marsipan. I vårt eksempel er cupcaken dekket av appelsinfondant. For å forberede den, tilsett appelsinjuice gradvis til melis og rør til den blir tykk, men renner av en skje. Fyll bakeflaten, legg ut bær eller fruktbiter.
    
13. Engelsk julekake med tørket frukt er klar!
    

Nyt teen din!

Vask tørkede aprikoser og svisker og kutt i biter.

Bland tørkede aprikoser, svisker, rosiner, kandiserte frukter og hell konjakk i 10 minutter. Takket være alkohol oppnås ikke bare perfeksjon av smak og aroma, det forhindrer ødeleggelse og uttørking av desserten.

I stedet for konjakk kan du bruke fruktlikør, konjakk, rom, sherry, Madeira. Mengden alkohol beregnes vanligvis i henhold til denne ordningen: for 500 g tørket frukt må du ta et halvt glass (100 g) sterk drikke.

Ha melk, honning, sukker, hakket smør, krydder og vaniljesukker i en kjele. Om ønskelig kan du supplere listen over krydder med malt kardemomme. Varm blandingen over svak varme til den koker.


Hell frukt og konjakk i varm blanding. Kok opp på høy varme.


Tilsett bakepulver. Blande.


Tilsett halvparten av melet i den varme blandingen. Ikke glem å sikte melet før du arbeider. Alt skal røres.


Tilsett nøtter. Avkjøl deigen til en temperatur på 36-37 grader.

Nøtter som er egnet inkluderer ikke bare valnøtter, men også hassel, peanøtter, cashewnøtter, mandler og pinjekjerner. Resultatet vil overraske deg med sin unike smak hvis du forsteker nøttene i en tørr stekepanne eller på en bakeplate i ovnen.

Tilsett romtempererte egg i deigen. Blande. Det vil være bedre hvis du legger til hjemmelagde egg. De har mørkere eggeplommer, som gir deigen en vakker gul fargetone.


Tilsett det resterende melet.


Bland deigen med en silikonspatel. Frukt og nøtter skal være jevnt fordelt gjennom blandingen. Deigen skal være varm, klissete og tung.


Kle bunnen av formen med bakepapir, smurt med et tynt lag smør. Stek konfektproduktet i omtrent en time ved en temperatur på 170-180 grader.


Avkjøl den ferdige kaken i formen og pakk den inn i papir i et par timer hvis tiden tillater det. Dette vil forhindre uttørking og bevare den behagelige naturlige lukten av desserten.


Pynt julecupcaken med melis. Det vil vise seg vakkert hvis du plasserer en sjablong med et mønster (for eksempel i form av snøflak) på overflaten av produktet, dryss det med pulver gjennom en sil, og fjern deretter sjablongen. Resultatet er et mørkt bilde på en lys bakgrunn. Som et alternativ kan du helle smeltet sjokolade over konfekten, smøre den med søt fondant, marsipan eller syltetøy.


Paien blir ikke bedervet på 5 dager, og blir til og med smakfullere når den blir eldre.