Av tørket sopp, hva kan glede deg mest under den lange vinteren og minne deg om sommeren?

Folk drar til skogen ikke bare for å samle dem, men også for å bare vandre og slappe av i sjelen, og det er sannsynligvis grunnen til at mange mennesker elsker "soppjakt", når de kan rømme fra den støyende byen ut i naturen.

Soppelskere lager forsyninger til vinteren; de blir saltet og syltet, frosset og tørket.

Hvis du bor i en landsby, er det selvfølgelig ikke noe problem å tørke dem, men husmødre har fått taket på å tørke dem i byleiligheter.

Derfor, for å skjemme bort dine kjære med aromatisk soppsuppe, er det ingen vanskeligheter; som en siste utvei kan du ganske enkelt kjøpe den i butikken når som helst.

Til matlaging kan du bruke nesten hvilken som helst sopp, kanskje bortsett fra de som brukes til sylting - kantareller, ospesopper, steinsopp, sopp og champignon er perfekte for din. Forresten, jeg har allerede fortalt deg hvordan du tilbereder den.

Denne suppen kan tilberedes i forskjellige buljonger - kjøtt, kylling, fisk og passer godt til forskjellige grønnsaker og frokostblandinger

Soppsuppe laget av tørket porcini-sopp

Med denne edle soppen blir buljongen lett, suppen er aromatisk og veldig velsmakende

• 2 håndfuller tørket steinsopp
• 3 store poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• Friske urter
• Salt pepper
• Eventuelle krydder til supper
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Hell kaldt vann over soppen og bløtlegg i 2 timer.

2. Skjær de skrellede, vaskede potetene i mellomstore terninger

3. Skjær løken i små terninger

4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern

5. Hell løken i en stekepanne oppvarmet med olje, rør til den er gjennomsiktig.

6. Tilsett gulrøtter, stek i 7 minutter på middels varme

7. Hell soppen og vannet i en kjele, sett på brann, tilsett mer vann

8. Kok opp, skum av skummet og stek i 15 minutter

9. Tilsett poteter og kok i 10 minutter

10. Legg løk og gulrøtter

11. Salt, pepper, tilsett krydder etter smak og kok i 7 minutter

12. Skjær hvitløken i tynne skiver og legg i suppen

13. Før servering dryss over finhakkede urter

Soppsuppe laget av tørket sopp

Forberedelse:

1. Hell sopp i ferdig tilberedt kjøtt- eller grønnsaksbuljong og la stå i 1 time.
2. Sett pannen med sopp på bålet
3. Skrell og skjær poteter i små terninger
4. Tilsett sopp og kok opp
5. Skjær løken i små terninger
6. Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun
7. Tilsett løken i pannen og stek til potetene er myke, fjern fra varmen.
8. Hell i fløten i en tynn stråle
9. Salt og pepper etter smak
10. Bland alt med en blender til det er jevnt
11. Sett på brann og kok opp
12. Server til bordet

Du vil trenge:

• 500 gr. kyllingbryst
• 70 gr. tørket engsopp (du kan bruke hvilken som helst)
• 1 kopp bokhvete
• 5 mellomstore poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• Salt pepper
• Vegetabilsk olje
• Friske urter

Forberedelse:

1. Fyll soppen med vann og bløtlegg i 2 timer
2. Hell 4 liter vann i pannen, senk kyllingen, kok til den er ferdig, skum av skummet
3. Salt etter smak, du kan legge til laurbærblad
4. Finhakk løken og stek i en stekepanne med varm olje
5. Tilsett finrevede gulrøtter til løken
6. Salt og pepper etter smak, stek til den er gyldenbrun
7. Tilsett soppen til gulrøttene og løkene, men ikke kast vannet som er tappet fra soppen.
8. Stek soppen i 5 minutter, hell i vannet de ble bløtlagt i og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
9. Fjern den kokte kyllingen fra buljongen og del den i mindre biter.
10. Legg kyllingbitene i en kjele med buljong
11. Tilsett poteter skåret i middels terninger, tilsett bokhvete
12. Kok opp og tilsett sopp og grønnsaker
13. Tilsett finhakket grønt

Produkter:

• 60 gr. tørket sopp
• 100 gr. Luke
• 100 gr. gulrøtter
• 80 ml vegetabilsk olje
• 1 ts tørket dill
• 1 ts tørket timian (timian)
• Salt pepper
• 1700 ml vann
• 100 gr. poteter
• 40 gr. hjemmelagde nudler

Forberedelse:

1. Fyll soppen med vann og bløtlegg i 2 timer.
2. Hell olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett sopp presset ut av vann.
3. Tilsett finhakket løk
4. Tilsett revne gulrøtter, stek på middels varme i 7 minutter, pepper etter smak
5. Hell vann i en kjele og sett den på brann
6. Så snart vannet koker, tilsett salt etter smak, tilsett potetene skåret i middels terninger og kok til de er møre.
7. Hell grønnsakene i pannen
8. Legg steken i suppen
9. Så snart suppen koker, tilsett nudlene, rør, kok opp, dekk til med lokk og slå av varmen.
10. La stå i 15 minutter og du er klar til servering.

• 100 gr. tørket sopp
• 250 gr. poteter
• 1 løk
• 1 gulrot
• 150 gr. byggryn
• Salt pepper
• Frisk persille

Forberedelse:

1. Dekk sopp med vann og la stå i 2 timer.
2. Hell vann i en kjele og sett på brann, tilsett salt etter smak
3. Klem soppen og ha i en kjele
4. Vask frokostblandingen og tilsett soppen
5. Skjær løken i små terninger
6. Riv gulrøtter på et grovt rivjern
7. Skjær skrellede poteter i små terninger
8. Legg løk og gulrøtter i en stekepanne oppvarmet med olje, stek i 7 minutter til de er gyldenbrune.
9. Tilsett poteter, gulrøtter og løk i pannen, kok opp
10. Finhakk persillen
11. Etter at potetene er klare, salt og pepper etter smak, tilsett persille
12. Slå av varmen og la stå i 30 minutter

Soppsuppe fra tørket sopp i en slow cooker-video

Soppsuppe laget av tørket sopp med hjemmelagde nudler video

Soppsuppe er kalorifattig, men samtidig veldig sunt, så den passer for de som bryr seg om helsen og de som rett og slett liker å spise godt.

Spis derfor for helsen din, god appetitt!

Soppsykdommen gikk i arv fra meg. Moren min var en ivrig mycelplukker, jeg vil si manisk. Hun elsket ikke bare å plukke sopp, men visste også mye om å behandle dem. Hver sopp hadde sin egen hensikt. Babyporcini-sopp og russula-kapsler ble marinert separat for spesielle anledninger, grønn sopp ble sendt til sylting. Og mye tørket sopp ble tilberedt - separat for soppkaviar, separat for supper og paier. Først nå forstår jeg hvilket helvetes arbeid som måtte til for å tilberede alle disse delikatessene.

Jeg liker også å plukke sopp. Forberedelsene mine er begrenset til tørking og frysing av sopp, og til og med litt hermetikk i krukker. Jeg har nok sopp til å lage suppe av tørket sopp på en frostdag.
Jeg tilbereder tørket soppsuppe slik mor lærte meg.
Ingenting annet enn poteter, løk, gulrøtter og frokostblandinger. Krydder inkluderer svarte pepperkorn og dillfrø. Villsopp har sin egen unike smak, og det er ingen grunn til å ødelegge den med unødvendige krydder og tilsetningsstoffer.
Mye ghee. Smør gir ikke bare soppsuppen en myk, kremet smak, men fyller den også opp med manglende fett.
Kornblandingen tilberedes sammen med sopp. På denne måten vil frokostblandingen gi buljongen viskositet og metthetsfølelse.
Jeg liker å tilsette hvetekorn, men barna liker perlebygg og ris. Enhver av dem er egnet.
I andre tørre soppretter bruker jeg forskjellige krydder og krydder, men i tørr soppsuppe elsker jeg den rene soppsmaken.
Slik kan du tilberede en virkelig magisk soppsuppe av tørket sopp og enkle ingredienser, hvis lukt ikke kan forveksles med noe annet.

Tid: 1 time bløtlegging, 1,5 time koking
Vanskelighetsgrad: middels
Ingredienser: til 8 porsjoner

• Tørr sopp - 2 håndfuller (1 kopp)
• Poteter - 2 mellomstore
• Gulrøtter - 1 middels størrelse
• Løk - 1 stk
• Perlebygg (hvete, ris) frokostblanding - 3 ss. skjeer
• Ghee eller smør - 50 g
• Dillfrø, sort pepper, laurbærblad, salt
• Frisk dill

Hvordan lage tørket soppsuppe

• Knekk den tørkede soppen i små biter i en kjele og tilsett 1,5 liter kaldt vann. La trekke i 1-2 timer.
• Hvis soppen er kjøpt, tøm vannet fra pannen og fyll på med rent vann. Hvis du har din egen, trenger du ikke å skifte vannet og lage mat direkte i det.
• Sett pannen med sopp over høy varme. Etter koking, skru av varmen og kok på lav varme med lokket lukket i omtrent en time.
• Mens soppen koker, skrell poteter, gulrøtter og løk.
• Skjær potetene i terninger.
• Hakk løken og gulrøttene i halve ringer.
• Varm smøret i en stekepanne og stek løken.
• La den stekte løken stå i pannen.
• Etter en time, tilsett poteter i soppbuljongen og dryss med hvetegryn.
• Tilsett dillfrø og sortpepper.
• Fortsett å koke på lav varme, dekk til med lokk.
• 15 minutter etter poteter og frokostblandinger, tilsett gulrøtter i pannen.
• Etter ytterligere 15 minutter, kontroller beredskapen til frokostblandinger og poteter. Hvis de er kokte, tilsett stekt løk og smør i suppen.
• Rett etter løken, tilsett salt, tilsett laurbærblad og la soppsuppen stå på svak varme i ytterligere 5 minutter.
• Etter 5 minutter er soppsuppen klar.
• Hell soppsuppen i boller, krydre den med rømme og dill.

Hvis jeg tilbereder suppe av tørket sopp med perlebygg, legger jeg den i bløt 3-4 timer før jeg begynner å tilberede suppen. Jeg tilsetter perlebygg til soppbuljongen 30 minutter etter starten av matlagingen; den koker lenger enn andre frokostblandinger.
Min soppsuppe egner seg godt til et vegetarisk kosthold, da kornene og den generøse smørmengden gjør den ganske mettende.

Slik tilbereder jeg tørket soppsuppe:

• Jeg bryter tørr sopp med hendene i små biter i en kjele og heller 1,5 liter kaldt vann. Jeg lar den stå i bløt i 1-2 timer.

• Jeg setter pannen med sopp på høy varme. Etter koking lar jeg soppen surre på svak varme med lokket lukket i ca en time.
• Mens soppen koker skreller jeg poteter, gulrøtter og løk.

• Jeg kuttet potetene i terninger.

• Jeg hakker løken og gulrøttene i halve ringer.

• Jeg varmer smøret i en stekepanne og steker løken. Jeg lar den stekte løken stå i pannen. Soppsuppe elsker smør. Uten olje eller med vegetabilsk olje vil det virke tomt. Og med smør får suppen en kremet, søtlig smak.

• Etter en time tilsetter jeg potetene i soppbuljongen.

• og hell i hvetegryn.

• Jeg tilsetter dillfrø og sorte pepperkorn. Hvis du ikke har frø, kan du ganske enkelt bruke ferske dillstilker. Dill gir soppsuppe en fantastisk aroma. Jeg fortsetter å lage mat på lav varme, dekker med lokk.

• 15 minutter etter potetene og frokostblandingene legger jeg gulrøttene i pannen.

• Etter ytterligere 15 minutter sjekker jeg beredskapen til frokostblandingene og potetene. Hvis de er kokte, tilsett stekt løk i suppen.

• Rett etter løken, tilsett salt, tilsett laurbærblad og la soppsuppen surre på svak varme i ytterligere 5 minutter.
• Etter 5 minutter er den velduftende og smakfulle soppsuppen med en gylden oljeaktig film og lukten av sommer klar.

God appetitt! Hvis du har spørsmål, spør, jeg vil definitivt hjelpe.

Tørr sopp, som fersk, inneholder tilstrekkelige mengder vegetabilsk protein og fiber. Men sopparomaen til dette produktet er så uttalt at retter tilberedt med det viser seg spesielt velsmakende. Tørking av sopp kan være en av ingrediensene i koteletter, kålruller, dumplings, dumplings, solyanka, borsjtsj og sauser. Du kan diversifisere ditt daglige kosthold betydelig ved å tilberede tørket soppsuppe. Dessuten er det mer enn én oppskrift på denne retten.

Utrolig aromatisk, overraskende velsmakende suppe vil være en flott start på lunsjen.

For å lage en enkel og deilig suppe av tørket sopp med poteter, bør du ta:

• 2000-2500 ml drikkevann;
• 550 g poteter;
• 240 g løk;
• 170 g gulrøtter;
• 100 ml krem;
• 34 g tørket sopp;
• 35 ml vegetabilsk olje;
• salt, urter, krydder.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Sopp bør først vaskes i rennende varmt vann for å fjerne sand og rusk. La så all væske renne av, og hell en frisk porsjon kokende vann over soppen og la den trekke.
2. Skrell skallet på potetene og skjær dem i terninger eller annet. Legg vannet til den første retten i en passende beholder på komfyren og vent til det koker. Deretter overfører du potetterningene inn i den og koker til de er helt gjennomstekt.
3. Mens potetene koker, steker du overlatt gulrotspon og hakket løk i halve ringer i en stekepanne.
4. Klem soppen med hendene og ha den over i stekepannen med de sauterte grønnsakene, hell i en liten mengde av vannet de ble bløtlagt i, og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
5. Hell fløte i den stekte soppen, rør og slå av varmen. Vask grønnsakene, hakk dem, legg dem i en stekepanne med soppen og rør.
6. Legg stekt sopp i en kjele med kokte poteter, tilsett salt og smak til med krydder. Kok opp og ta av komfyren. Retten blir mer deilig hvis den står i minst en time før servering.

I en langsom komfyr

For en velsmakende, aromatisk og kostholdssoppsuppe i en langsom komfyr for 100 gram sopp og et halvt kilo poteter, trenger du følgende produkter:

• 2500 ml vann;
• løk og søt gulrot;
• nudler av vermicelli;
• 30-40 ml vegetabilsk olje;
• krydder og salt etter smak.

Slik koker du tørket soppsuppe i en langsom komfyr:

1. Før du fortsetter med andre kulinariske prosesser, bør du bløtlegge tørr sopp i kokende vann. For å gjøre hevelsen mer aktiv, dekk beholderen med tørking med et lokk.
2. Hell litt vegetabilsk olje i en multipanne, legg løken og gulrøttene, tidligere hakket med en kniv og rivjern. Kok disse grønnsakene i omtrent fem minutter ved å bruke "Saut"-funksjonen.
3. Tilsett deretter den drenerte, dampede soppen og de tilberedte potetene i stekepannen. Hell i nødvendig mengde vann og kok i to timer ved å bruke "Stew"-programmet.
4. 20-30 minutter før slutten av tilberedningsprogrammet, tilsett vermicelli, salt og krydder i den elektriske pannen.

Med perlebygg

For å lage soppsuppe med bygg til 100 gram sopp trenger du:

• 300 g poteter;
• middels løk og samme gulrot;
• 60 g perlebygg;
• 55 g ghee;
• laurbærblad, kvernet sort pepper, salt og rømme etter smak.

Sekvens av kulinariske prosesser:

1. Sørg for å bløtlegge soppen før tilberedning. Det er best å gjøre dette kvelden før.
2. Hell nok vann over den bløtlagte soppen og sett på brann. Etter koking skal denne suppeingrediensen koke i omtrent en og en halv time. Kokende vann bør tilsettes med jevne mellomrom.
3. Mens soppen koker, koker du den vaskede perlebyggen separat til den er mør og tilbereder en grønnsaksstek fra halve løkringer med gulrotspon i smeltet smør.
4. Bruk en hullsleiv til å fange den kokte soppen i en separat beholder. Hell forsiktig buljongen fra pannen de ble kokt i, over i en annen beholder, og la sediment bli igjen i bunnen.
5. Legg bygg, sopp, stekte poteter og skrellede hakkede poteter i en kjele med soppbuljong. Sett alt på bålet og kok til potetene er klare.
6. Et par minutter før du skrur av varmen, tilsett krydder og salt i suppen. Server med rømme etter smak.

Med bokhvete

For soppsuppe med bokhvete trenger du:

• 100 g tørket sopp;
• 100 g bokhvete;
• 150 g poteter;
• 70 g løk;
• 80 g gulrøtter;
• vegetabilsk olje, krydder og salt.

Framgang:

1. Bløtlegg tørket sopp i varmt vann i minst to timer. Etter bløtlegging, skyll grundig, tilsett vann og kok i et kvarter. Hell av vannet, tilsett nytt vann og kok i ytterligere ti minutter.
2. Uten å kaste bort tid bør du sautere gulrotchips og hakket løk i en liten mengde vegetabilsk olje.
3. Legg skrellede poteter i terninger i en kjele med sopp og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter den vaskede bokhveten til suppen og kok også i 10 minutter etter koking.
4. Etter dette tilsetter du steken, krydderne og saltet i suppen. La innholdet i kjelen småkoke i fem minutter og slå av varmen.

Når den ferdige suppen har trukket seg litt kan den serveres. Det er bedre å gjøre dette med rømme og urter.

Hvordan lage tørket porcini-soppsuppe?

Tørket porcini-sopp passer godt til alle frokostblandinger og pasta. Men de som synes ingredienslisten nedenfor er rustikk, kan legge til et sofistikert preg av smak ved å erstatte smelteosten med parmesan.

For en velduftende og fyldig suppe av tørket steinsopp, bør du bruke følgende matsett:

• 100 g tørket porcini-sopp;
• 400 g poteter;
• 75-80 g løk;
• 80-95 g gulrøtter;
• 100 g nudler av typen "Spiderweb";
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 50 g bearbeidet ost;
• bordsalt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg steinsoppen i vann i minst et par timer (ideelt sett bør de svelle over natten). Bytt deretter vannet og sett den tørkede soppen til å koke.
2. Etter 30-40 minutter fjerner du soppen med en hullsleiv, og tilsetter de skrellede og kuttede potetene i buljongen som er igjen i kjelen. Kok i 10-15 minutter.
3. Mens potetene koker bør du først steke løk og gulrøtter i en stekepanne, og deretter tilsette den kokte soppen og la det småkoke i ca 5 minutter.Soppen kan eventuelt kuttes i mindre biter.
4. Tilsett stekte grønnsaker med sopp og vermicelli til de ferdige potetene. Kok til pastaen er klar, følg tiden som er angitt på pakken.
5. Tilsett deretter salt til suppen, tilsett revet ost, og hold pannen på bålet til den smelter. Ta den ferdige retten fra ovnen, la den stå i minst fem minutter under lokk, så kan du smake på den.

Det særegne til tørket hvit sopp er aromaen deres. Derfor, hvis du bestemmer deg for å lage suppe av dem i henhold til noen av de gitte oppskriftene, bør du ekskludere alle "lyse" krydder fra dem.

Italiensk matlagingsalternativ

I mange europeiske land er forretter med kremet konsistens spesielt populære.

En av disse delikatessene er italiensk krem ​​av soppsuppe, som er tilberedt av:

• 3000 ml drikkevann;
• 500 g poteter;
• 500 g ferske champignoner;
• 200 g portobello eller brun capsopp;
• 70 g tørr steinsopp;
• 150 g gulrøtter;
• 110 g løk;
• 110 g sellerirot;
• 1 kvist rosmarin;
• olivenolje, malt sort pepper og salt etter smak.

Oppskrift på kremet soppsuppe trinn for trinn:

1. Kok opp vann i en kjele med passende kapasitet, tilsett salt, pepper og små biter av rosmarinkvister.
2. Skrell potetene, røttene og den ene gulroten, vask dem, skjær dem i små terninger og legg dem i kokende vann sammen med krydderne.
3. Hell kokende vann over den tørkede steinsoppen i 20 minutter, klem, hakk og tilsett grønnsakene som har rukket å småkoke i cirka tjue minutter.
4. I mellomtiden steker du finhakket løk og revet gulrøtter i en stekepanne med olivenolje.
5. Skrell soppen og vend den i små skiver.
6. Tilsett stekte grønnsaker og fersk sopp i suppen og stek i 15 minutter på middels varme. Ta kjelen ut av komfyren, hold suppen dekket i 20 minutter, puré deretter med en stavmikser og server, drysset med urter eller krutonger.

Fransk krem ​​av tørket soppsuppe

Omtrent et halvt århundre har gått siden moten for å male alle ingrediensene til suppe til puré dukket opp i Frankrike. Antagelig var det slik fløtesupper ble til. Den ferdige retten blir lett og til og med luftig. De eneste betingelsene for tilberedning er en velprøvd oppskrift og tilstedeværelsen av en blender eller mikser på kjøkkenet.

For å tilberede fransk fløtesuppe vil proporsjonene av ingrediensene være som følger:

• 60 g tørket sopp;
• 300 g fersk sopp;
• 60 ml smeltet smør;
• 70 g løk;
• 15 g hvitløk;
• 50 ml vin;
• 100 ml vann;
• 50 g mel;
• 100 ml tung krem;
• salt, pepper og hakket persille.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hell kokende vann over den tørkede soppen og la den stå i et kvarter. Klem det så ut, sil vannet og la det stå igjen – det kommer til nytte i fremtiden.
2. Stek finhakket løk og hvitløk i smør, tilsett fersk og dampet tørr sopp, kok til væsken er fullstendig fordampet.
3. Hell vin i soppen og la alt småkoke et par minutter slik at alkoholen fordamper. Sikt deretter melet og tilsett vannet som er igjen etter bløtlegging. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
4. Etter dette fanger du de vakre små soppene med en hullsleiv. Hell fløte i den resterende blandingen, varm godt opp, tilsett salt og pepper. Fjern fra varmen og puré i en blender.
5. Server suppen i porsjoner, legg hele sopp vakkert på toppen av tallerkenen og dryss med hakkede urter.

For å sikre at purésuppen ikke blir flytende og ikke skiller seg til buljong og sediment fra knuste produkter, må du følge oppskriften veldig nøye og nøyaktig måle oppskriftens mengde produkter.

Tørket porcini-soppsuppe er en utmerket førsterett. For det første er det veldig mettende, og for det andre har fordelene med sopp for mennesker lenge vært kjent. I mange tilfeller kan de til og med bli en komplett kjøtterstatning.

• poteter - 6 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss. skjeer;
• rømme;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• krydder.

Bløtlegg soppen på forhånd.

1. Kok opp et par liter vann i en kjele på komfyren og tilsett oppkuttet, ferdigbløtlagt sopp.
2. Reduser varmen til middels og fortsett å koke i omtrent en time.
3. Mens de koker, kutt grønnsakene slik du vil.
4. Stek gulrøtter og løk i en stekepanne, og tilsett deretter mel.
5. For å unngå at grønnsakene klumper seg, tilsett et par spiseskjeer soppbuljong og litt rømme. Smak til med salt og pepper.
6. Når soppen er ferdig kokt, tilsett potetene og fortsett å koke suppen i 20 minutter.
7. Etter å ha fullført den angitte tidsperioden, legges steking til pannen og tilberedningen varer ytterligere 15 minutter.

Ferdiglaget soppsuppe laget av tørket sopp serveres med rømme og hakkede urter.

Hjertelig førsterett med nudler

Dette trenger du til 100 gram tørket sopp:

• mel - 100 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• grøntområder;
• rømme;
• krydder.

Skyll soppen grundig, dekk den med varmt vann og la svelle i et par timer.

1. Det neste trinnet er å tilberede hjemmelagde nudler. Det siktede melet blandes med salt (etter smak) og egg. Deigen eltes, dekkes med en liten bolle av samme størrelse og fjernes i 20 minutter - slik at den "passer".
2. I løpet av denne tiden, vask, skrell og kutt grønnsakene. Hakk også grønnsakene.
3. Kok opp 1,5 liter vann, tilsett deretter grønnsaker. Kok i 10 minutter på svak varme og tilsett sopp. Salt og sil vannet de ble bløtlagt i, og tilsett det deretter i suppen.
4. Fortsett å koke og begynn å forberede nudlene. Kjevle ut deigen og skjær den i tynne skiver 5 centimeter brede. La dem tørke kort og ha i suppen.

Matlagingen varer i 15 minutter, deretter tilsettes grønnsakene og retten kan serveres.

Soppsuppe fra tørket steinsopp i en langsom komfyr

Å lage steinsoppsuppe vil være mye enklere enn du tror.

Dette trenger du til 100 gram tørket hvit:

• poteter - 5 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Hakk løk og gulrøtter, stek dem i en langsom komfyr, still inn "Baking" eller "Frying" -modus. Mens de surrer, steker du melet lett i en stekepanne, tilsetter det i grønnsakene og blander godt. Vask og skjær potetene i terninger og legg dem i en bolle sammen med soppen. Tilsett salt, favorittkrydder og hakkede urter. Fyll ingrediensene med vann. Lukk lokket på multikokeren, velg "Stew" eller "Suppe"-programmet i en og en halv time og kok til modusen er helt ferdig.

Med ost

Hva du trenger for de allerede kjente 100 gram sopp:

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• nudler - 100 g;
• poteter - 4 stk;
• bearbeidet ost - 70 g;
• salt;
• krydder;
• grøntområder.

Vask soppen og bløtlegg den i et par timer.

1. Kok dem i kokende vann i en halvtime, ta dem så ut og hakk dem med en kniv.
2. Poteter legges i buljongen og kokes der til de er gjennomstekt.
3. Samtidig stekes løk og gulrøtter i en stekepanne. Tilsett soppen til dem, og overfør deretter blandingen tilbake til pannen med potetene.
4. Tilsett nudler eller vermicelli og kok til de er gjennomstekt.
5. Helt til slutt tilsett smeltet ost og rør til det smelter helt inn i suppen.

Ta kjelen av platen og la retten stå en stund.

Kyllingsuppe med tørket porcini-sopp

Dette trenger du til 100 gram tørket sopp:

• kyllingbryst - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• persillerot - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• vermicelli eller nudler - 50 g;
• krydder.

Vask soppen grundig og bløtlegg den i en time. Etter det, begynn å "konstruere" suppen din.

1. Hakk grønnsakene og la det surre i pannen til de er lett brune.
2. Hell vann over brystet og la det småkoke på svak varme sammen med persilleroten, og skum av skum med jevne mellomrom.
3. Ta kyllingbuljong og legg til sauter. Kok den over lav varme.
4. Sopp legges til grønnsaker.
5. Kok opp blandingen og fortsett å koke.
6. Deretter legges kjøttet og helt til slutt vermicelli eller nudler.

Kokingen fortsetter til ingrediensene er ferdig kokt.

Kyllingsuppe med sopp servert med rømme og friske urter.

Med perlebygg

Dette trenger du til 200 gram tørket sopp:

• perlebygg - 2 ss. skjeer;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• krydder.

Hell over soppen over natten, og kok den så over svak varme i halvannen time. Om nødvendig, tilsett mer vann i pannen.

1. Kok den vaskede perlebyggen i en separat beholder.
2. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne.
3. Når soppen er kokt, fjern den og hell litt av buljongen i en annen panne.
4. Legg tilbake soppen, samt steken, frokostblandingen og krydderne. Tilsett deretter hakkede poteter.

Tilsett dine favorittkrydder og fortsett å koke til de er ferdigstekt.

Fløtesuppe

Den angitte mengden ingredienser er for én porsjon.

Hva du trenger:

• sopp - 70 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• poteter - 2 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• rømme - ½ kopp;
• grøntområder;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Bløtlegg på forhånd soppen i kaldt vann i et par timer.

1. Etter dette blir løkene stekt i en stekepanne, vasket sopp tilsatt den. Dette vil ta 5-7 minutter.
2. Kok opp en liter vann og hell det over steken. Tilsett potetene og fortsett å koke på middels varme i omtrent en time.
3. Hakk hvitløken med en hvitløkspresse eller kniv og tilsett resten av ingrediensene. Fortsett å koke suppen til den er gjennomstekt.
4. Tilsett så rømme, egg og urter og puré alt med en blender.

Fjern fra varmen og server.

Tørking påvirker ikke de gunstige egenskapene til porcini-sopp på noen måte - det fjerner bare fuktighet fra dem.

Det er forskjellige måter å tørke sopp hjemme.

1. Den aller første og tradisjonelle metoden er lufttørking, hvis været tillater det. Bare streng soppene på en snor og heng dem på et åpent rom, dekk dem med gasbind eller en tynn klut for å beskytte dem mot støv og små insekter.
2. En annen enkel måte er å tørke den med en mikrobølgeovn. Forvarm den til maks effekt (vanligvis 100 grader), legg en tallerken med sopp og sett tiden til 20 minutter. Etter dette åpner du døren i 10 minutter for å la fuktigheten fordampe, og fortsett å tørke med 20 minutters mellomrom til du er sikker på at soppen har fått ønsket utseende.

Soppsupper tilberedt med villsopp er en ekte luksus, spesielt for de som bor langt fra skogkledde områder - så å si "i en verden av champignon og østerssopp." Derfor, når noen få aromatiske tørkede sopp dukker opp i huset, vil du tilberede en rett som vil avsløre skogsjelen deres så mye som mulig og fylle huset med den sterke og mystiske lukten av naturen.

Soppsuppe laget av tørket sopp er en enkel rett, men veldig koselig, hjemmelaget, mettende; den er ideell for den kalde årstiden, fordi den viser seg rik og tykk. Andre ingredienser for tørket soppsuppe kan finnes i hvert hjem - det vanlige settet: poteter, løk, gulrøtter, en håndfull perlebygg, smør, krydder og også litt mel "for rikdom".

Suppen, som foreslått i oppskriften, kan lages utelukkende av villsopp. I dette tilfellet vil det vise seg utrolig duftende. Har du veldig lite sopp, ta de vanlige champignonene som grunnlag, og bruk villsopp som krydder, en slags smakstilsetning for å gjøre smaken fyldigere og mer intens.

Koketid: ca 1,5 time
Utbytte av ferdig produkt: 2 liter

Ingredienser

• tørket skogssopp 40 gram
• poteter 3 knoller
• 2 små løk eller 1 stort hode
• 1 middels gulrot
• perlebygg 70 gram
• tung krem ​​1 ss. skje
• smør 20 gram
• hvetemel 1 ss. skje
• salt, pepper, italienske eller provençalske urter etter smak
• grønt til servering

Forberedelse

Skyll først soppen grundig for å fjerne eventuell sand. Hell så ca en liter varmt vann over soppen. Takket være den høye temperaturen på vannet vil soppen bare trenge ca 30 minutter å bløte.



I mellomtiden, hell vann i pannen til halvparten av volumet, sett det på bålet og tilsett perlebygget der, etter å ha skylt det i vann.



Når perlebygget er halvt klart, fortsett med videre forberedelse.



Klem soppen fra vannet og hell buljongen i en kjele med perlebygg.



Grovhakk selve soppen og legg den i en kjele.



Skrell og del potetene. Tilsett det i suppen.



Skjær løk og gulrøtter i små biter.



Mal grønnsakene i en blender - dette vil gjøre lapskausen mer homogen og smaken blir rikere.



Smelt smøret i en stekepanne og stek de oppkuttede grønnsakene. Smør egner seg forresten best til å tilberede retter med sopp, for de passer så godt sammen!



Kok grønnsaker under omrøring til de er myke. Tilsett mel og rør.



Tilsett fløte til steken.



Tilsett steken i suppen og rør. Smak til lapskausen med krydder etter smak.



Kok retten til potetene er myke.
Server den velduftende soppsuppen med tørket sopp varm, tilsett friske urter og små krutonger. God appetitt!