Krutonger med saus er en rask matbit, en utmerket forrett til øl eller noe mer berusende. Du kan til og med ta dem med på piknik eller grilling, fordi slik mat ikke krever bestikk.

Du kan bruke alle krutonger, men det beste er svart brød, kuttet i tynne strimler og tørket lett i en stekepanne (tørt eller med vegetabilsk olje). En standard enkelt porsjon brød er 200 g. Samtidig kan du tilberede en rekke sauser for krutonger.

Grunnoppskrift

• 250 g rømme (jo tykkere jo bedre);
• 50 g dill (helst fersk);
• 4-5 fedd hvitløk;
• en klype salt (eller en liten skje soyasaus, men dette er allerede en variant av oppskriften),
• pepper (valgfritt - også ingefær, koriander og andre krydder).

Press ut hvitløken. Hakk grønnsakene, og knus dem deretter lett med den flate siden av en kniv - dette vil frigjøre saften og gjøre sausen til krutongene mer smakfull. Bland alle ingrediensene.

Forresten! Denne grunnleggende sausen (og dens variasjoner) kan serveres til en rekke retter. Han er "elsket" av kjøtt, stekte grønnsaker og populære snacks (for eksempel løkringer).

Med bearbeidet ost og soyasaus

• 5 store skjeer rømme (tykkere);
• 1 stor skje soyasaus;
• 30 g bearbeidet ost (den kan erstattes med hard ost, men det er bedre å ta bearbeidet ost);
• et par fedd hvitløk;
• en stor skje med dill;
• salt og pepper.

Frys osten litt, og riv den deretter på et fint eller middels rivjern. Bland alle ingrediensene.

Alternativt kan disse krutongene med ostesaus tilberedes litt annerledes. I stedet for rømme, ta 200 ml melk, bruk også 200 g ost (pølseost vil gjøre). , hvitløk, pepper - ingen endringer. Gi melken et oppkok, tilsett revet ost, kok til osten smelter (hvis osten viser seg å være "skadelig" og nekter å smelte, puré den med en blender). Tilsett deretter resten av ingrediensene.

Med bakt hvitløk

• 250 ml rømme;
• en stor skje olivenolje;
• hode av hvitløk;
• 2 store klyper aromatiske urter;
• salt og pepper.

Vi vil forberede det slik:

• Ikke skrell eller separer hvitløken. Skjær forsiktig av "lokket" fra hodet og hell i olivenolje. Stek den i ovnen i en halv time, dekk med folie.
• Mal den litt avkjølte hvitløken og tilsett resten av ingrediensene til denne oppskriften.
• Varm den tilberedte hvitløkssausen til krutongene litt på komfyren (men pass på at den ikke koker under noen omstendigheter, rømme "vil ikke like det"), og server umiddelbart før den avkjøles.

Tzatziki (gresk oppskrift)

• 400 ml rømme (tykk, men lettest i fettinnhold);
• 1 stor skje sitronsaft;
• 2 agurker (totalvekten av grønnsaker skal være ca. 200 g);
• 3-5 fedd hvitløk;
• 2 store skjeer olivenolje;
• 20 g grønnsaker;
• en spiseskje søt rød og en klype svart pepper;
• litt salt.

Fjern skinnet fra agurken. Riv grønnsaken på et grovt rivjern. Tilsett salt, legg i et dørslag, og etter 15 minutter press, fjern all saften. Bland alle ingrediensene.

Denne sausen for krutonger er også ideell for kokte poteter og shish kebab (alt kjøtt).

I stedet for rømme er det bedre å ta naturlig usøtet yoghurt!

Dobbel (med majones og rømme)

• 2 store skjeer rømme (du kan ta det grundig, med en stor haug);
• 1 skje majones (også med en haug);
• 2-4 fedd hvitløk (større er bedre);
• en klype salt;
• noen få kvister friske urter (eller en klype tørket, frossen);
• litt pepper.

Denne sausen for krutonger tilberedes like enkelt som andre lignende sauser: press ut hvitløken, hakk urtene og bland alt. For rømme, ta fettinnholdet "gylden gjennomsnitt", det vil si 15%.

Det er bedre å la den ferdige sausen stå i 10 minutter før servering.

Forresten! Du kan legge til noen krydder her for farge og pikanthet. For eksempel en teskje søt paprika.

Funksjoner ved å lage krutonger

I en stekepanne

• Varm opp et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
• Skjær brødet i terninger.
• Reduser varmen til lav. Stek brødet til det er sprø. Er du redd for at det skal brenne seg, skru av varmen når krutongene fortsatt er litt myke, og la dem koke (tørre) i en varm stekepanne i 5-10 minutter.

For perfekte svarte brødkrutonger er det bedre å kjøpe et Borodinsky-brød. Selv om en annen svart (for eksempel rund "Kyiv") også vil fungere bra.

I ovnen

Bland marinade:

• fra 50 til 100 ml olivenolje;
• en teskje tørkede provençalske og friske urter;
• noen fedd hvitløk.

Forbered marinaden. La det stå i ca 15 minutter slik at urtene gir all aroma til oljen.

Skjær hele brødet i tynne strimler. Bløtlegg brødbitene i marinaden.

Legg dem på en bakeplate og tørk i ovnen i opptil 15 minutter. Gjør varmen moderat (ca. 150 grader).

I ovnen med saus

Du kan ikke bare dyppe krutonger i sausen, men også bake dem i den!

Til denne oppskriften trenger du:

• 50 g av den feteste rømme (kan erstattes med smør);
• 0,5 teskje mild sennep;
• 40 g hard ost;
• hvitløk, urter, salt.
• Skjær baguetten (gjerne foreldet) i skiver.
• Bland rømme (myknet smør), hakkede urter, presset hvitløk.
• Legg alle baguetteskivene på en bakeplate. Smør med saus og dryss over revet ost. Stek i ca 7 minutter på 200 grader.

Du kan servere bakte krutonger med ost og hvitløkssaus til forretter (for eksempel å legge krutongene i en tallerken med suppe, klassisk eller puré), eller bruke dem som et vanlig mellommåltid. De er gode til både morgenkaffe og kveldsøl.

Klassiske salte krutonger passer ikke bare for elskere av levende skum; Barn liker å knase dem. Hvis du som omsorgsfull forelder er bekymret for at du ikke kan forvente høy kvalitet fra kjeks som er kjøpt i butikken, prøv denne oppskriften og vinn små hjerter med retten din.

Du vil trenge:

• Hvitt brød - 500 g
• Vegetabilsk eller olivenolje - 6-7 ss
• Salt, krydder - etter smak

Forberedelse

Skjær brødet i terninger eller skiver på ca. 1 cm x 1 cm. Stek dem på lav varme med tilsetning av vegetabilsk eller olivenolje, avhengig av hva du foretrekker. Så snart en gyllen skorpe vises, er krutongene klare. Dryss dem med en blanding av krydder eller vanlig fint salt, avhengig av dine preferanser. Retten er klar til servering!

VIKTIG: Prøv å ikke overdrive det med frityrolje. Ikke alle liker fete krutonger, uansett hvor deilige de er. Hvis hånden din fortsatt skjelver, og det er mer olje i stekepannen enn det nødvendige volumet, kan forretten legges ut på servietter som vil absorbere overflødig fett. Dette vil ikke påvirke smaken av retten på noen måte, og snacksen vil bli lagret.

Hvitløksoppskrift med hvitløk som i en bar

Hvitløkskrutonger passer veldig bra til ferskt øl, spesielt siden dette er et vanlig mellommåltid i mange serveringssteder. Oppskriften er bare litt forskjellig fra den forrige.

Du vil trenge:

• Gammelt brød (hvitt) - 500 g
• Hvitløk - 2-4 fedd
• Vegetabilsk eller olivenolje - 30 ml
• Salt - etter smak

Forberedelse

Skjær brødet i 1 cm tykke skiver eller staver. Stek krutongene over lav varme med tilsetning av vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Skrell hvitløken, knus den eller riv den. Tilsett salt og vegetabilsk olje til den resulterende oppslemmingen. Bland godt. Gni den resulterende sausen på de tilberedte krutongene og server.

Video oppskrift

Denne videoen viser tydelig prosessen med å tilberede hvitløkskrutonger:

Klassisk toast med egg

Denne ganske tilfredsstillende matbiten er laget av et brød eller fransk baguette; i en knipe kan du ta hvitt brød, men krutongene blir ikke så møre.

1. Bollen kuttes i porsjoner og stekes på begge sider i en liten mengde vegetabilsk olje. For å redusere fettinnholdet kan du steke den ene siden eller tørke skivene i en brødrister.
2. Gni undersiden med et fedd hvitløk.
3. Den øverste smøres med majones og drysses med hakket hardkokt egg.

Hvis ønskelig, kan du pepper dem og dryss med finhakket grønn løk.

Welsh toast

Å bringe oppskriften til live vil ta litt lengre tid enn de forrige, men resultatet vil forbløffe med smaken. For forberedelse trenger du:

• Brød – 1/2 stk.
• Smør - 50 gr.
• Øl - 100 ml.
• Tørr sennep - 1 teskje.
• Salt, malt svart og allehånde - etter smak.
• Sukker - ¼ teskje.
• Syltede agurker - 2 stk.
• "Cheddar" - 300 gr.

Smelt smøret på svak varme og tilsett grovrevet ost. Det introduseres litt etter litt, og under omrøring oppnås homogenitet i massen. Etter dette, hell forsiktig øl i blandingen, tilsett krydder, sukker og salt. Fjern fra varmen og tilsett rå eggeplommer. Mal grundig.

Det varme stekte brødet spres på den ene siden med den resulterende massen og sendes til ovnen til det blir en lysebrun skorpe, dekorert med puffagurker og servert varm.

Fra svart brød

Hvis du har bekjente eller venner som ikke er likegyldige til salte retter, vil de sette pris på krutonger av sorte brød.

Du vil trenge:

• Brød (rug eller Borodino) - 200 g
• Melk - 1 spiseskje
• Smør eller margarin - 2 ss
• Salt, krydder - etter smak

Forberedelse

Skjær brød uten skorpe i skiver eller terninger. Bløtlegg dem i melk tilsatt salt eller krydder. Tilsett smør eller margarin i en forvarmet stekepanne og stek krutongene på lav varme til de er gyldenbrune. Server retten varm; om ønskelig kan du tilberede hvitløkssaus for dem separat.

Hvordan lage hvitløkssaus

Det særegne med hvitløksaus er at den ikke bare passer for krutonger. På kafeer og restauranter tilbys denne sausen til hovedkjøtt- og fiskeretter, siden hvitløk passer godt til godt stekt biff eller mør fiskefilet. Like godt som hovedretter er hvitløkssaus godt til tilbehør. Og å tilberede en slik saus er slett ikke vanskelig.

Du vil trenge:

• Rømme - 30 g
• Majones - 30 g
• Hvitløk (valgfritt) - 1-2 fedd;
• Dill og salt - etter smak.

Forberedelse

Kombiner knust hvitløk med rømme og majones. Tilsett urter og salt til den resulterende sausen. Sausoppskriften kan varieres med ulike urter og krydder. Mengden rømme og majones kan økes om ønskelig. Sausen blir enda mer smakfull om du lager din egen majones og bruker hjemmelaget rømme.

Videooppskrift for å lage hvitløkssaus:

FOR REFERANSE: I alle oppskriftene gitt ovenfor er det ikke nødvendig å steke brødstykkene i vegetabilsk olje. De kan tørkes i stekepanne eller på bakepapir i ovnen. På denne måten blir de ikke for fete.

Det viktigste er å tilsette salt og krydder før du går inn i ovnen. Du kan rive krutonger med hvitløk både før og etter steking. Ofte er denne snacken laget av gammelt eller gammelt brød. Den eneste betingelsen i dette tilfellet er fraværet av mugg. Mange husmødre vil være enige om at det er mer praktisk å lage krutonger fra gammelt brød. Ferskt brød er for mykt, men gammelt brød skjærer seg bedre.

Kremete krutonger

Skjær rugbrødet i porsjonstrekanter og tørk på en passende måte. Deretter, mens den er varm, smør hver del på begge sider med smør og dryss med salt og pepper; du kan tilsette andre krydder etter smak. Legg krutonger på en tallerken og dryss med urter.

Fiskekrutonger

For å forberede dem trenger du:

• baguette eller brød.
• Sildefilet eller saltfisk – 300 gr.
• Kokte mellomstore gulrøtter - 2 stk.
• Hardkokt egg - 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• Grønn løk - 2-3 "fjær".

Fiskefileter og gulrøtter må hakkes, tilsett finhakkede egg og bland med mykt smør til det er jevnt. Stek baguettebitene eller tørk dem i ovnen, fordel sildeolje på den ene siden, dryss med urter.

Laksetoast

Disse krutongene er laget av hvitt brød eller et brød, men for å diversifisere snacken kan du også kjøpe eller tilberede butterdeig selv; det viser seg ømt og uvanlig.

1. Brødet stekes til det er gyldent sprøtt.
2. Røkt laks (150-200 g) kuttes i små biter, omtrent på størrelse med en negl, en lik mengde ricottaost eller annen type ostemasse tilsettes, alt blandes til det er jevnt.
3. Den resulterende massen legges ut på krutonger.

Du kan dekorere dem på toppen med tynne skiver fersk agurk, dette gir forretten friskhet.

Ikke glem en utmerket snack til øl -!

Hjemmelagde krutonger med ost

Hvis vanlige krutonger krydret med salt og hvitløk virker for enkle for deg, tilbyr vi en versjon av denne retten med ost.

Du vil trenge:

• Brød - 7 skiver
• Hvitløk - 7 hoder
• Ost - 100 g
• Salt - etter smak

Forberedelse

Gni hvert brød med hvitløk og salt. Fjern hvitløken før steking, ellers kan den brenne seg og ødelegge hele smaken på retten. Plasser krutongene mellom seg slik at de er jevnt mettet med hvitløksjuice. Du kan la dem stå i et par minutter, flytte dem og la dem stå igjen. Mens ovnen varmes opp, skjærer du brødskivene i vilkårlige skiver eller staver. Legg dem på en bakeplate og stek til skorpen vises. Til slutt strø over revet ost og server.

VIKTIG: Ikke overkok krutongene i ovnen, ellers blir de til kjeks! Midten av toasten skal være sprø på utsiden, men myk på innsiden.

Fra ølbrød

Hemmeligheten bak smaken av disse ristede krutongene ligger ikke i teknologien for å tilberede krutongene selv, men i brødet. Det er usannsynlig at du vil kunne kjøpe noe slikt ferdig, men de som liker å eksperimentere med deig vil utvilsomt nyte prosessen og resultatet. Oppskriften gir 12 porsjoner.

• 1,5 kopper fullkornshvetemel.
• 1,5 kopper premium mel.
• Bakepulver til deig - 15 g. eller brus lesket med eddik.
• Salt - 1 teskje.
• Sukker - 3 ss.
• Mørkt øl - 350 ml.
• Rektangulær bakebolle 10*20cm.

Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle til jevnt fordelt. Hell i øl. Hvis det brukes brus, introduser det etter øl, etter at du har slukket det. Elt grundig. Smør pannen med smeltet smør og dryss med brødsmuler. Ha deigen i den og sett i en forvarmet (180°C) ovn.

Omtrentlig steketid er 60 minutter. Den beste måten å sjekke beredskapen på er med en tannpirker eller strikkepinne, stikke den inn i midten av brødet; når det ikke er noen deig igjen på den uttrukkete nålen, kan du fjerne den. Skjær det avkjølte brødet i biter og tørk, smør hver skive med smør, og strø karvefrø om ønskelig.

Litauisk oppskrift

Hovedtrekket til denne snacken er brødet. Det er ideelt hvis du kan finne litauisk korn, men hvis ikke, må du velge et brød med en tett tekstur, med tung deig og små hull.

• Skorpene kuttes av og kun den myke delen brukes. Den kuttes i strimler på 1 cm tykke. og 3-5 cm lange De stekes i en stekepanne litt smurt med olivenolje (solsikke) til det kommer en skorpe på alle sider. Det er viktig at deigen inni ikke tørker ut, men forblir myk.
• Hard ost rives på et middels grovt rivjern, blandes med majones og knust hvitløk. Ta en slik mengde majones slik at blandingen ikke "flyter", men opprettholder en tett konsistens.
• Når krutongene har nådd ønsket tilstand øker du varmen under stekepannen og tilsetter den krydrede blandingen i brødet. Det er ikke nødvendig å dekke med lokk, ellers vil kjeksene bli bløte av kondens.
• Bland grundig til alle krutongene er dekket med et lag med smeltet ost.

Forretten serveres varm. Hvis ønskelig, kan du supplere den med krydder eller urter.

Krutonger har lenge vært ansett som en av de beste snacksene til øl. De er velsmakende, naturlige, enkle å tilberede og rimelige. Hvis du ennå ikke vet hvordan du skal tilberede krutonger til øl hjemme, anbefaler jeg at du gjør deg kjent med de foreslåtte oppskriftene. Vi vil vurdere alternativer med hvitløk, ost og rett og slett salte smaker.

For å lage deilige krutonger til øl, er det bedre å bruke helbrød i stedet for skivet brød, siden butikkbrød er for tynt. Gammelt brød egner seg også, så lenge det ikke er mugg på det. Optimal tykkelse på skivene er 0,5-1 cm Tykkere biter tar veldig lang tid å steke og er ubehagelige å spise, mens tynne biter brenner seg og mister smaken.

Salte krutonger oppskrift

Et godt alternativ for de som foretrekker en nøytral ølsnack som ikke forstyrrer å nyte favorittdrikken deres. Tilsett kun salt. Melk gjør krutongene mykere uten å endre smaken.

Ingredienser:

• brød (hvitt eller svart) - 200 gram;
• melk - 1 spiseskje;
• smør (margarin) - 2 ss;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær brødet i skiver.

2. Fukt skivene med melk og salt.

3. Varm opp en stekepanne, tilsett smør (margarin).

4. Stek skivene til de er sprø.

5. Server varm.

Hvitløkssaus til krutonger

En universell gjenstand som passer for alle krutongoppskrifter. Hvis det er folk i selskapet som ikke liker krutonger uten smak, så kan du lage denne sausen til dem. Hvis ønskelig, kan du legge til krydder og krydder til sammensetningen.

Ingredienser:

• rømme - 30 gram;
• majones - 30 gram;
• hvitløk (valgfritt) - 1-2 fedd;
• dill og salt - etter smak.

Tilberedning: press hvitløken, bland alle ingrediensene i en bolle og avkjøl i 20 minutter.

Hvitløkskrutonger til øl

Hvitløkskrutonger har blitt en klassisk ølsnack; de serveres i nesten alle barer, men de er ikke mindre velsmakende hjemme.

• brød (hvitt eller rug) - 500 gram;
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 7 ss;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær brødet i skiver.

2. Varm en stekepanne på komfyren, hell i 3 ss vegetabilsk olje.

3. Stek skivene på begge sider over moderat varme til de er gyldenbrune. I gjennomsnitt tar hvert stykke 3-4 minutter.

4. Skrell hvitløken, før den gjennom en hvitløkspresse, bland med salt og de resterende 4 ss vegetabilsk olje.

5. Fordel de varme krutongene med hvitløk og server. De kan pyntes med finhakkede urter på toppen.

Krutonger med ost

Smaken av bearbeidet ost passer godt med øl; mange gourmeter liker denne krutongoppskriften. I stedet for en stekepanne skal vi bruke ovnen.

• brød - 7 skiver;
• hvitløk - 7 hoder;
• ost - 100 gram;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Press et hvitløkshode på hver brødskive og tilsett salt. Hvitløk er kun nødvendig her for impregnering, vi fjerner den før steking.

2. Legg alle skivene i ett stort smørbrød slik at de bedre absorberer hvitløkssaften.

3. La stå i 5 minutter. Bytt så bitene i pyramiden, det er veldig viktig å gjøre dette for første og siste skiver, som bløtlegges verst. La stå i ytterligere 5 minutter.

4. Forvarm ovnen til 180-200°C.

5. Rist av resterende hvitløk og salt som kan brenne seg fra skivene.

6. Skjær av toppskorpen, og skjær selve skivene i biter av ønsket lengde, del dem for eksempel i tre jevne deler, og legg dem på en bakeplate.

7. Sett krutongene i ovnen. Omtrentlig koketid er 8-10 minutter. Etter 3-4 minutter anbefaler jeg å snu skivene til den andre siden, slik steker de bedre. Vi må få en sprø skorpe, men innsiden av brødmassen skal ikke tørke helt ut, ellers blir det ikke krutonger, men krutonger.

8. Riv osten og dryss den over de varme krutongene.

9. Hvis osten ikke har smeltet godt, så kan krutongene med ost settes i ovnen i 1-2 minutter.

Det er enda enklere å tilberede krutonger for øl i mikrobølgeovnen; det vil ta deg 5-6 minutter; hele prosessen er beskrevet i videoen.