Oppskrift på tynne pannekaker med melk. Hvordan lage tynne pannekaker med melk

22.01.2024 Snacks

Pannekaker med melk - generelle matlagingsprinsipper

Pannekaker med melk er en av de vanligste oppskriftene som brukes av husmødre. Disse pannekakene blir tynne, lette og veldig velsmakende. Oftest brukes hvetemel, men du kan også bruke bokhvete eller havregryn.

Tykkelsen på pannekakene avhenger av melet som brukes. De tynneste melkepannekakene er laget av hvetemel. Mye avhenger av kvaliteten på mel - det anbefales å ta den høyeste karakteren og finmalte produkter. Andre klasse mel eller mel med kli vil gi tykkere og luftigere pannekaker.

Havregryn eller bokhvetemel gir de mest luftige pannekakene. Du kan også eksperimentere og prøve å lage pannekaker med melk fra en blanding av forskjellige meltyper.

Pannekaker med melk kan tilberedes med eller uten gjær. I sistnevnte tilfelle tilsetter jeg brus eller bakepulver i deigen. Etter at deigen har fått ønsket konsistens er det på tide å bake pannekakene selv. Du kan kanskje ikke bake den perfekte pannekaken første gang.

Men ved tredje eller fjerde gang vil jevne og pene pannekaker komme ut. Når du heller deigen, hold formen på skrå og gjør sirkulære bevegelser slik at deigen blir jevnt fordelt på overflaten. Etter å ha brunet bunnen av pannekaken, løfter du den med en slikkepott og snur den over på den andre siden. Stek pannekakene på hver side til de er gyldenbrune.

Pannekaker bakes bare i en oppvarmet stekepanne smurt med smør eller vegetabilsk olje.

Du bør absolutt legge et stykke smør på den ferdige pannekaken - etter dette blir pannekakene mer elastiske og møre. Pannekaker serveres med melk med rømme, sukker, honning eller syltetøy. Du kan også pakke inn ethvert fyll i pannekaker: cottage cheese med rosiner eller tørkede aprikoser, kjøtt, kylling med sopp, kål med ris og egg, røkt kylling eller laks eller søtt fyll.

Pannekaker med melk - tilberede mat og retter

Suksessen med å lage pannekaker med melk avhenger i stor grad av typen kokekar som brukes. Det er best å bruke en støpejernsstekepanne til baking.

Hvis du ikke har en, vil enhver stekepanne med tykk bunn og non-stick belegg duge. Størrelsen på pannen skal passe med ønsket diameter på pannekakene. Du trenger også en bolle for å elte deigen, en øse, en slikkepott, en gaffel eller visp, en kniv og en pensel for å smøre pannen. Ytterligere utstyr du trenger er en mikser - med dens hjelp kan du enkelt røre deigen og bryte opp alle klumpene.

Tilberede produkter består av sikting av mel, måling av den nødvendige mengden sukker, salt og andre bulkprodukter. Melk varmes vanligvis opp.

Hvis gjær brukes, fortynnes den i en liten mengde varm melk eller vann. Du må også smelte smøret på forhånd.

Oppskrifter på pannekaker med melk:

Oppskrift 1: Pannekaker med melk

Pannekaker laget med melk blir veldig tynne og lette; du kan spise dem med rømme, honning eller pakke inn noe fyll. Oppskriften bruker mel, sukker, egg, salt og melk.

Nødvendige ingredienser:

Melk - 0,5 liter;
3 egg;
1-1,5 kopper mel;
Sukker - 0,5-1 ss. l.;
Salt - en halv teskje;
Vegetabilsk olje - 15-30 ml.

Matlagingsmetode:

Knekk eggene i en dyp bolle og pisk med en gaffel. Hell i halvparten av melken. Tilsett sukker og salt i blandingen. Bland alt grundig. Mengden sukker avhenger av hvilket fyll pannekakene skal ha.

For søte pannekaker kan du legge til litt mer sukker, men for kjøtt og salte fyllinger bør du derfor tilsette mindre sukker.

Sikt melet og tilsett det gradvis i melke-eggblandingen. Det er bedre å ikke helle ut melet på en gang - du må se på konsistensen.

Hell så i den resterende melken og bland alt godt. For å unngå klumper er det bedre å bruke en mikser. Tilsett eventuelt litt mer mel. Deigen skal ha konsistens som flytende rømme. Deigen skal være moderat flytende, men ikke vannaktig. Er deigen for tykk kan du tilsette mer melk, og er deigen for tynn kan du tilsette mel.

Tilsett vegetabilsk olje til den ferdige deigen. Tilsetter du smør vil pannekakene bli brunere og mer porøse. Smør en oppvarmet stekepanne med smør og begynn å steke pannekaker i melk. Når du heller deigen, må du holde pannen på skrå og fordele deigen jevnt i en sirkulær bevegelse. Alt skal gjøres raskt. Stek pannekaken til den er gyldenbrun og vend. Hvis pannekakene rives, betyr det at det ikke er nok mel.

Oppskrift 2: Pannekaker med melk "Lacy"

Slike pannekaker laget med melk blir delikate, delikate og tynne. I tillegg til hovedingrediensene bruker oppskriften litt brus og kefir – det er komponentene som gjør pannekakene så luftige.

Nødvendige ingredienser:

En og en halv kopp mel;
Sukker - 1 ss. l.;
Egg - 2 stk;
Salt - en halv teskje;
Et glass melk;
en halv liter kefir;
1 ts. soda;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Hell kefir i en kjele og varm den opp litt. Knekk egg i kefir, tilsett sukker og salt. Bland alt grundig, tilsett brus. Tilsett så mel og bland alt med en mikser. Det skal ikke være klumper i deigen. Konsistensen på deigen skal være lik tykk rømme.

Gi melken et oppkok og begynn å helle den i deigen i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig. Er deigen for flytende kan du tilsette litt mer mel. Tilsett deretter 15-30 ml vegetabilsk olje og bland alt igjen. Det er bedre å bake pannekaker i en støpejernsstekepanne. Smør en oppvarmet stekepanne med smør og begynn å bake pannekaker med melk.

Oppskrift 3: Pannekaker med melk, stivelse og vanillin

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede tynne og veldig smakfulle pannekaker med melk. Oppskriften er så vellykket at det ikke anbefales å endre proporsjonene. Pannekaker steker veldig raskt - 1 minutt på hver side.

Nødvendige ingredienser:

en halv liter melk;
4 ss. l. potetstivelse (uten lysbilde);
4 ss. l. mel (med et lysbilde);
4 egg;
Salt og sukker - etter smak;
Vanillin - etter smak;
30-45 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Bland mel, salt, sukker, stivelse og vanillin. Varm opp melken. Knekk eggene og hell i melken i en tynn stråle. Bland alt grundig og tilsett olje. La deigen stå i 20 minutter Varm opp stekepannen og smør den med smør. Deigen skal helles slik at den jevnt dekker overflaten av pannen i et tynt lag.

Siden stivelsen legger seg i bunnen, anbefales det å røre deigen før hver øsing. Selv om det ser ut til at deigen er flytende, er det ikke nødvendig å tilsette mel. Pannekakene skal bli veldig tynne og "blendete".

Disse pannekakene kan fylles med røkt kylling eller fisk, cottage cheese med rosiner eller en hvitløk-ostblanding. Det er mange alternativer.

Oppskrift 4: Vaniljesausmelkpannekaker med yoghurt

Vaniljesaus pannekaker laget med melk og yoghurt har en spesiell, spesifikk struktur, men de blir ikke mindre velsmakende. Oppskriften bruker melk, mel, sukker og salt, bakepulver og melk og yoghurt. Både voksne og barn vil definitivt like disse pannekakene.

Nødvendige ingredienser:

En kvart teskje salt;
Sukker - 3-4 ss. l.;
250 ml kokende vann;
1 ts bakepulver;
8-9 ss. l. mel;
250 ml melk og yoghurt hver;
2 egg;
Smør;
9. Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med salt og sukker. Hell i melk og yoghurt, bland alt grundig. Tilsett mel og rør blandingen til den er jevn. Konsistensen på deigen skal ligne rømme. Tilsett så bakepulver, men ikke rør! Hell deretter i kokende vann.

Smør en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek pannekakene på hver side. Du trenger ikke helle for mye røre, ellers blir pannekakene tykke. Legg et stykke smør på hver varm pannekake.

Oppskrift 5: Pannekaker med melk og gjær

Gjærpannekaker laget med melk blir veldig velsmakende og luftige. Ideell for både søte og salte fyllinger.

Nødvendige ingredienser:

330 g mel;
2,1 stort egg;
20 g sukker;
7 g hver av gjær og salt;
25 g smør;
550 ml melk.

Matlagingsmetode:

Vi varmer melken, hell ut en liten del og oppløs gjæren i den. La stå i 10 minutter. Fersk gjær trenger 20 minutter.

I en annen del av melken, spe salt og sukker, og tilsett deretter melk med gjær. Bland alt, knekk egget og tilsett mel. Hell ghee i deigen og pisk alt med en mikser. Den resulterende deigen skal ha konsistensen av flytende rømme. La deigen stå på et lunt sted i 3-4 timer. Rør av og til.

Stek pannekaker i en stekepanne oppvarmet med olje. Tykkelsen på pannekakene er ca. 3 mm.

Oppskrift 6: Pannekaker med melk og yoghurt

En annen enkel, men deilig oppskrift på pannekaker med melk. Forskjellen mellom disse pannekakene og andre oppskrifter er bruken av yoghurt.

Nødvendige ingredienser:

2 egg;
et halvt glass sukker;
Ett og et halvt glass yoghurt;
et halvt glass melk;
En teskje brus;
En kvart teskje salt;
2 kopper mel;
45 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Pisk eggene med sukker og salt, og hell deretter i yoghurten. Sikt melet og tilsett det gradvis sammen med natron. Pisk deigen med en mikser, hell deretter i melken og bland alt igjen. Dekk beholderen med deigen med et serviett og la stå i en halv time.

Etter dette har deigen tyknet litt, så du kan tilsette en liten mengde kokt vann. Konsistensen på deigen skal ligne flytende rømme. Tilsett vegetabilsk olje og bland alt ordentlig. Stek pannekaker i en stekepanne oppvarmet med olje på begge sider.

Pannekaker med melk - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

Hvis pannekakene dine fortsetter å rives, kan du prøve å tilsette mer mel i røren. Hvis de tvert imot viser seg å være veldig tette og tykke, må du helle i litt varm melk;

Hvis pannekaker bakes for fylling, er det bedre å steke pannekaken på bare den ene siden. I dette tilfellet legges fyllet på den stekte siden. Den andre siden blir brun i en stekepanne eller i ovnen.

De vanligste feilene når du lager pannekaker med melk:

Hvis du slår deigen for intensivt, kan det føre til at pannekakene blir gummiaktige;

Hvis brusen ikke er tilstrekkelig slukket, kan de ferdige pannekakene ha en ubehagelig ettersmak;

Du må bestemme antall egg riktig. Et overskudd av egg i deigen vil få pannekakene til å se ut som en omelett eller eggerøre, og hvis det er mangel på egg kan pannekakene falle fra hverandre;

For å forhindre at kantene på pannekakene brenner seg, trenger du ikke tilsette sukker i deigen;

For mye smør i røren vil gjøre pannekakene for fete, blanke og smakløse.

Jeg skal ikke gå inn på en for lang beskrivelse av hva det er pannekaker, jeg tror du allerede vet alt. Pannekaker Det er gjær og gjærfrie, vi vil tilberede enkle gjærfrie pannekaker med melk. Mitt eneste spørsmål er hva jeg skal kalle dem riktig, pannekaker eller pannekaker, hvis vi snakker spesifikt om tynne pannekaker. Jeg har alltid trodd at en pannekake er tynnstekt deig i en stekepanne, og en pannekake er en pannekake som fyllet er pakket inn i. Men etter å ha fordypet meg i historien til denne retten, er jeg tilbøyelig til å tro at vi fortsatt vil lage den med deg i dag tynne pannekaker med melk. Fordi det er tradisjonelt Russiske pannekaker de ble bakt av tykk gjærdeig og var ganske tykke. Tynne pannekaker kom til oss fra Frankrike, og begynte å bli kalt pannekaker; de kan være enten med eller uten fyll, fordi bare i tynn pannekake du kan pakke inn fyllet. Og selv om alt ser ut til å være klart med ordet, fortsetter jeg noen ganger fortsatt å kalle tynne pannekaker for pannekaker.

Og nå direkte om oppskriften. Når det kommer til tynne pannekaker, er kanskje den største debatten om man skal tilsette natron eller bakepulver i røren eller ikke. Så i det ferske pannekakedeig det brukes ikke bakepulver, pannekaker De blir tynne på grunn av konsistensen på deigen, og du får hull i dem hvis du bare varmer godt opp i stekepannen. Generelt vil jeg i denne oppskriften prøve å fortelle deg om forskjellige små detaljer og finesser i matlagingen tynne pannekaker med melk. Jeg håper alt ordner seg for deg etter dette, for det er ikke noe komplisert med det.

Jeg vil gjerne merke deg at hvis du planlegger å lage en pannekake, så dette oppskrift ikke særlig egnet her pannekaker Selv om de er tynne, er de ganske tette, noe som gjør dem ideelle for å lage fylte pannekaker. For en pannekakekake er det bedre å lage den, her blir pannekakene tykkere og møre.

Ingredienser

melk 500 g (ml)
egg 3 stk.
mel 200 g
smør (eller grønnsaker) 30 g (2 ss. skjeer)
sukker 30 g (2 ss. skjeer)
salt 2-3 g (1/2 ts)

Fra den angitte mengden ingredienser får jeg ca 15 pannekaker med en diameter på 22 cm.

Forberedelse

La oss forberede alle ingrediensene. Vel, hvis de alle har romtemperatur, vil de kombineres bedre. Derfor er det bedre å fjerne egg og melk fra kjøleskapet på forhånd. Olje kan brukes enten raffinert vegetabilsk olje (luktfri) eller smør. Smør gir pannekakene en større gyllen brunhet og kremet smak. Hvis du bruker smør, må du smelte det og la det avkjøles.

Vask eggene godt, visp dem i en miksebolle, tilsett sukker og salt. Bland til en jevn masse med en mikser, visp eller bare en gaffel. Her trenger vi ikke piske eggene til de blir skummende, vi trenger bare å røre til det er jevnt og saltet og sukkeret er helt oppløst.

Tilsett en liten porsjon melk til eggemassen, ca 100-150 ml. Vi heller ikke i all melken på en gang, for når du tilsetter mel, er en tykkere deig lettere å blande til den er jevn. Hvis vi heller ut all melken på en gang, vil det mest sannsynlig være ublandede melklumper igjen i deigen, og du må sile deigen senere for å bli kvitt dem. Så foreløpig tilsett bare en liten del av melken og rør massen til den er jevn.

Sikt melet i beholderen med deigen. Dette er nødvendig for å mette melet med oksygen og rense det for mulige urenheter, så jeg anbefaler ikke å hoppe over dette punktet.

Bland deigen. Den er nå ganske tykk, og skal blandes til den er jevn og homogen, uten klumper.

Tilsett nå den resterende melken og bland igjen.

Hell det avkjølte smeltede smøret eller vegetabilsk olje i deigen. Rør til jevn, deigen blir ganske flytende, omtrent som tung krem.

På dette bildet prøvde jeg å formidle konsistensen til deigen jeg fikk. Uansett, når du steker 2-3 pannekaker vil du forstå om du har riktig konsistens eller ikke. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett litt vann eller melk, er den flytende tilsetter du litt mel.

Vel, nå som deigen er klar, er det på tide å steke pannekakene. Jeg foretrekker å bruke en spesiell pannekakepanne, eller enda bedre, to på en gang, på denne måten kan jeg steke dobbelt så raskt. Jeg smører stekepannen med olje bare før jeg steker den første pannekaken; videre er dette ikke nødvendig, oljen vi la til deigen er nok. Men alt avhenger av stekepannen; hvis pannekakene fester seg til stekepannen, så smør den hver gang før du heller deigen. Det er bedre å smøre stekepannen med vegetabilsk olje, fordi... Smøret begynner å brenne veldig raskt. Bruk en silikonbørste eller bare en serviett dynket i olje for å smøre pannen.

Så, vi varmer opp stekepannen godt, for det er i en varm stekepanne vi får porøse pannekaker med hull, og det er dette vi prøver å oppnå. I en dårlig oppvarmet stekepanne vil du ikke kunne lage hull i pannekaken.

Hell deigen i en varm stekepanne og roter den samtidig i en sirkel slik at deigen dekker bunnen med et jevnt tynt lag. Du skjønner, hull dukket umiddelbart opp på pannekaken, dette er fordi stekepannen er veldig varm, og ingen brus er nødvendig.

Når du steker flere pannekaker, vil du forstå hvor mye røre du trenger å ha i øsen slik at det er nok av den til å dekke hele overflaten av pannen. Men jeg bruker én metode som hjelper meg å ikke tenke på hvor mye deig jeg trenger.

Øs ut en øse med røre og hell den i den varme pannen, snurr rundt samtidig, gjør det raskt. Når røren dekker hele bunnen av pannen, heller du ganske enkelt overflødig røre over kanten av pannen og tilbake i bollen. Denne metoden vil hjelpe deg med å steke veldig tynne og jevne pannekaker. Det er imidlertid bare bra hvis du bruker en pannekakepanne med lave vegger. Steker du i tillegg i vanlig stekepanne med høye sider, blir ikke pannekakene runde, men med en utvekst på den ene siden. I en pannekakepanne med små vegger viser denne prosessen seg å være helt usynlig.

Avhengig av varmen på brenneren kan det ta forskjellige tider å steke en pannekake. Du bør snu pannekaken når deigen på toppen har stivnet og ikke lenger er klissete, og kantene begynner å bli litt mørkere. Bruk en slikkepott til å løfte pannekaken og snu den forsiktig over på den andre siden. Rett pannekaken i pannen hvis den snur seg ujevnt.

Stek pannekaken på den andre siden. Løft kanten med en slikkepott og pass på at den ikke brenner seg i bunnen. Når pannekaken blir gyllenbrun på bunnen, fjern den fra pannen.

Legg de ferdige pannekakene på en stor flat tallerken og dekk dem med lokk for å holde dem varme. Hvis du liker mer smøraktige pannekaker, så smør hver pannekake med smeltet smør; det er veldig praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Jeg smører vanligvis ikke pannekaker; oljen som jeg allerede har i deigen er nok for meg.

For å gjøre det lettere for deg å navigere, har jeg laget en video av hvordan én pannekake stekes. Jeg tror nå du definitivt vil lykkes. Og ikke glem at hver gang, før du heller deigen, la pannen bli varm nok.

Etter at du har stekt alle pannekakene, snu bunken slik at den nederste pannekaken er på toppen, på denne siden er pannekakene vakrere, og de nederste pannekakene er mykere.

Dette er stabelen med pannekaker jeg fikk av en dobbel porsjon ingredienser. Spis pannekaker med en gang mens de er varme, med rømme, kondensert melk, honning, syltetøy eller annet pålegg du liker. God appetitt!

Pannekaker er nært knyttet til de gamle hedenske ritualene til slaverne.

Hver nasjon hadde og har sine egne rike gamle tradisjoner, inkludert kulinariske.

Det er vanskelig å finne en person i Rus som ikke har hørt om Maslenitsa, og hovedsymbolet på denne ferien er selvfølgelig pannekaker.

I dag vil jeg unne deg det mest deilige tynne pannekaker med melk, oppskrift som jeg har arvet.

LISTE OVER INGREDIENSER

FOR TEST:

1 l. melk
3-4 egg
1 ss. Sahara
1/2 ts. salt
300-350 gr. mel (2 kopper)
100 gr. smør

FOR Å SMØRE PANEN:

30 gr. vegetabilsk olje

DE DEILIGSTE TYNNE PANNEKAKER MED MELK - STEG-FOR-STEG OPPSKRIFT

I bollen der vi skal elte deigen, pisk eggene, tilsett salt og sukker, og bland grundig med en visp; du trenger ikke å piske.

Hell i omtrent halvparten av melken og bland godt til saltet og sukkeret er oppløst.

Hvis du heller ut all melken på en gang, vil det mest sannsynlig forbli ublandede klumper etter å ha tilsatt mel.

Tilsett deretter det forhåndssiktede melet, og siden alle har forskjellige mel, kan det hende du trenger et par skjeer til.

Bland deigen godt, det er mer praktisk å gjøre dette med en visp i stedet for en skje.

På dette stadiet er deigen ganske tykk, elt den til den er jevn og homogen uten klumper.

Tradisjonelt tilsettes vegetabilsk olje til pannekakedeig, men i denne oppskriften brukes smør, da får pannekakene, i tillegg til en vakker porøs tekstur, også en uvanlig kremet smak.

Tilsett den resterende melken og bland igjen, og for å unngå at smøret stivner i deigen, bør ikke alle produktene være kalde, men i det minste i romtemperatur.

Deigen viser seg å være ganske flytende, omtrent som tung krem, du kan la den "hvile" i 5-10 minutter, eller du kan umiddelbart begynne å tilberede pannekaker.

Sett pannene på komfyren og varm dem godt opp, for... Det er på en varm stekepanne at pannekakene blir vakre, porøse, med hull.

Reduser deretter varmen litt og smør pannene med olje hver gang før du heller deigen.

Hell deigen i en varm stekepanne og fordel den i et tynt lag over hele overflaten.

Jeg ønsker å tiltrekke oppmerksomheten din.

Hvis pannen er veldig varm og smurt med olje før hver pannekake, trenger du ikke brus, pannekakene vil fortsatt passe inn i hullet uten brussmak.

Denne mengden deig gir 30 pannekaker med en diameter på 20 cm.

Ferdige pannekaker kan umiddelbart serveres varme med honning, syltetøy, kondensert melk, rømme og selvfølgelig kaviar.

De er ideelle for å fylle med alle typer fyll.

Pannekakene blir tynne, veldig myke, med en kremet smak.

Dette er en velprøvd og veldig pålitelig oppskrift på kanskje de deiligste pannekakene.

Jeg blir veldig glad hvis du koker dem.

Jeg ønsker alle god appetitt!

For ikke å gå glipp av nye, interessante videooppskrifter - ABONNERE til YouTube-kanalen min Oppskriftssamling👇

👆Abonner med 1 klikk

Dina var med deg. Vi sees igjen, vi sees nye oppskrifter!

DE DEILIGSTE TYNNE PANNEKAKER MED MELK - VIDEO OPPSKRIFT

DE DEILIGSTE TYNNE PANNEKAKER MED MELK - FOTO

Svært snart kommer dagen da folk høytidelig skal brenne bildet av Maslenitsa, si farvel til vinteren og vike for våren. I dag skal vi snakke om hvordan du lager pannekaker fra deig med melk, noe som sikkert vil forårsake stor glede blant familie og venner. Vi håper at denne enkle oppskriften vil markere begynnelsen på en ny familietradisjon og vil bli gitt videre fra generasjon til generasjon.

Tradisjonelle russiske pannekaker ble bakt av bokhvetemel med tilsetning av fet rømme eller fløte, noe som resulterte i ganske tette og tykke "runder". I dag regnes tynne og luftige produkter der ulike typer fyll kan pakkes inn som en favoritt blant kokker.

Det er mange varianter av temaet for hvordan du lager pannekaker med melk: noen tilsetter vanillin i deigen, andre foretrekker å ikke tilsette sukker, noen lar blandingen "hvile" en stund.

Men det er en grunnsammensetning som er verdt å bruke, i alle fall til du mestrer det grunnleggende i oppskriften.

Oppskrift på tynne pannekaker med melk "Du vil slikke fingrene!"

Ingredienser

- 500 ml + -
- 2 stk. + -
- 1 ss. l. + -
- 1/4 ts. + -
- 3 ss. l. + -
Premium hvetemel — 200 g (omtrent ett glass i volum) + -

Trinn-for-trinn tilberedning av pannekaker med melk

Oppskriften er enkel å følge, og resultatet er utrolig smakfulle pannekaker!

Nå kommer det mest avgjørende øyeblikket: du må legge egge-melkblandingen til melet. Vi vil helle det i flere stadier, hele tiden røre massen for å unngå dannelse av klumper.

Tilsett melk i beholderen uten å slutte å røre.
Bland egg, salt og sukker i en dyp bolle. Pisk den resulterende blandingen grundig til den er jevn.
Sikt melet over i en passende bolle.
På det siste stadiet, tilsett vegetabilsk olje til deigen. Dette gjør vi for at pannekakene våre skal snu seg lettere når de stekes og ikke krøller seg.
Hvis de første prøvene, ifølge det populære ordtaket, fortsatt kommer ut sammenkrøllet, tilsett en annen skje olje - og så vil alt være bra!

Hvis vi gjorde alt riktig, vil vi til slutt ha en homogen masse i bollen uten klumper, og i konsistens vil den ligne flytende rømme. Den skal spres lett utover pannen, men ikke være for flytende.

For å få den perfekte deigen til pannekaker med melk, legges pannekakemelkblandingen til en beholder med siktet mel, og ikke omvendt. Da dannes et minimum av klumper, og de "brekker" lettere.

Du kan servere pannekaker rykende varme på en vakker tallerken, penslet med smør. Som et alternativ kan du pakke dem vakkert eller fylle dem med en rekke fyll.

Tynne pannekaker laget av surmelk er møre og spesielt myke, og smaker som minner om gjær. Når du prøver å lage pannekaker med sur melk, vil du bli en beundrer av dem for livet! La oss se på den klassiske oppskriften, og oppskrifter på pannekaker uten egg og uten brus.

sur melk - 2 kopper;
Kyllingegg - 2 stk.;
Sukker - 0,5 kopper eller etter smak;
Hvetemel, høy klasse - 1,5 kopper;

Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss;
Salt - et par klyper;
Vaniljesukker - 0,5 pose.

For å løse opp sukkeret helt, bland det med eggene i en mikserbolle på lav hastighet.
Hell surmelk i eggedosisen, tilsett sukker og vanilje og bland med mikserblader.
Rør nå inn melet i porsjoner til deigen er homogen, minner om flytende rømme.
Bland oljen inn i den allerede jevne flytende blandingen.
Stek den første pannekaken i en stekepanne oppvarmet med smør. Vi forbereder de neste pannekakene uten ekstra olje - den er allerede til stede i deigen!

Vi bløtlegger hver pannekake som er stekt på begge sider med smør, ruller den enten til en trekant eller i et rør, eller fyller den med noe smakfullt. Eller du kan rett og slett nyte den med kondensert melk og te.

Pannekaker med sur melk, oppskrift uten brus

Natron tilsettes deigen for perfekt luftighet av produktene. Ved å kombinere med syren fra surmelk hjelper brus med å mette deigen med karbondioksid, og den begynner å boble. Hvordan kan du erstatte brus for å gjøre melprodukter luftige? Det stemmer – proteiner!

Til våre fantastisk smakfulle og tynne pannekaker trenger vi:

2 glass sur melk;
2 kopper mel; 5 egg;
2-3 ss. Sahara;
kvart ts salt;
2 ss hver smeltet smør og vegetabilske oljer.

Det særegne ved å elte deigen for disse utmerkede pannekakene er tilstedeværelsen av pisket kyllingeggehviter i den. De er de aller siste som forstyrrer deigen – ved hjelp av skjebevegelser fra bunn til topp.

På det første stadiet av elting av deigen, kombiner eggeplommene, pisket med sukker, med smeltet (varmt) smør. Hell 3 ss mel i denne blandingen og oppnå ensartethet i sammensetningen.

På det andre trinnet, hell surmelk i eggeplommeblandingen og luft med en mikservisp. Tilsett resten av melet og visp alt til en jevn masse. Rør til slutt inn vegetabilsk olje.
Pisk hvitene separat, men ikke til et stabilt tett skum, men for å danne en myk hette. Bruk en skje til å brette hvitene inn i deigen fra bunn til topp. Vi oppnår homogenitet av pannekakeblandingen.
stek den første pannekaken i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje eller et stykke usaltet smult på begge sider. Deretter må du ikke smøre bunnen av pannen.

Server med rømme. Dessertsaus er enda bedre! Den enkleste dessertsausen er en blanding av rømme med kondensert melk eller syltetøy.

Tynne pannekaker med sur melk, oppskrift uten egg

Ingredienser

Surmelk - 600 ml
brus - 0,5 ts.
Salt - 0,5 ts.
Sukker - 2-3 ss. l.
Vegetabilsk olje, deodorisert, luktfri - et par skjeer.
Hvetemel - etter behov.

Trinn-for-trinn tilberedning av pannekaker med sur melk

Denne oppskriften passer for folk som er allergiske mot egg, så vel som for overbeviste vegetarianere. Hovedtrekket i denne oppskriften er å varme opp melken. Væsken skal varmes opp på lav varme.

Vi setter en dyp kasserolle med surmelk på bålet, vent til den varmes opp litt, tilsett brus og oppløs den i melken.
Vi ser en voldsom reaksjon, tilsetter sukker og salt. Kombiner alle komponentene under kraftig omrøring og fjern fra varmen.
Det er umulig å overopphete melk, den maksimale temperaturen bør ikke overstige 35-40 grader.
Hell det siktede melet i varm melk i porsjoner og visp til klumpene forsvinner helt, og oppnå en jevn konsistens. Flytigheten til blandingen skal ligne flytende rømme - deigen skal spres fritt langs bunnen av pannen.

Varm opp stekepannen, hell i litt smør, fordel det over overflaten og begynn å bake pannekakene våre med surmelk. Hold pannen veldig varm og stek produktene raskt.

Server med te med rømme, honning eller syltetøy.

Hemmelighetene til deilige pannekaker med sur melk

Hemmelighet I

Før du tilsetter mel til den flytende komponenten, sørg for å sikte den mens du holder silen høyt over bollen. Oksygenanriket mel gir luftighet og luftighet til produktene.

Hemmelighet II

Varm surmelken litt over bålet, og bruk egg kun i romtemperatur. Hvis du tilsetter piskede eggehviter i stedet for natron, trenger du heller ikke oppbevare dem i kjøleskap!

Hemmelighet III

Den beste stekepannen for å bake tynne pannekaker er støpejern. Den varmer jevnt opp og kjøles sakte ned! Kjelen skal varmes opp på lav varme, så sett den på bålet på forhånd.

Hemmelighet IV

Bruk en bred slikkepott til å snu pannekakene, og hjelp deg selv med hånden. Beskytt huden din mot brannskader med en spesiell ovnsvott.

Hemmelig V

For hver pannekake varmes pannen mer og mer opp, og derfor reduseres steketiden for den neste. Ta hensyn til denne nyansen og ikke forlat stekepannen. Alt du trenger å gjøre er å vente til den gyldne fargen på den ene siden umiddelbart snur pannekaken til den andre!

En haug med tynne pannekaker på et fat er et tegn på et varmt og vennlig hjem. Pannekaker med sur melk, oppskriften som er så enkel å implementere, vil fylle hjemmet ditt med barndommens velkjente aroma - fordi pannekaker lukter så godt!

Hvordan lage tynne maispannekaker med melk

Mange undervurderer maismel, men forgjeves - det har ikke bare utmerket smak, men regnes også som et sunt kostholdsprodukt.

Vi deler med deg en enkel oppskrift på hvordan du lager pannekaker av maismel med melk, slik at du selv kan se fordelene og den utrolige smaken deres.
Maismel er lavere i kalorier enn hvetemel, det er lettere å fordøye av magen og inneholder mange elementer som er verdifulle for kroppen.

På grunn av det lave kaloriinnholdet er baking fra dette produktet ideelt for de som følger riktig ernæring eller er på diett for å gå ned i vekt.

Og artikler som diskuterer kaloriinnholdet i pannekaker i detalj.

Dette melet gir også deigen luftighet, letthet og en særegen maismak. Når du baker pannekaker, er det lurt å bruke maismel så finmalt som mulig.

Maispannekaker med sur melk: klassisk oppskrift

Ingredienser

Maismel - 1 kopp
Surmelk (kan erstattes med kefir) - 1 glass
Kyllingegg - 2 stk.
brus - 0,5 ts.

Eddik for slokking av brus - 1 ts.
Salt - 1 klype
Sukker - 2-3 ss.
Vegetabilsk olje - 4 ss. for test
Smør - 50-70 g (for å smøre pannekaker)

Hvordan lage pannekaker fra maismel med kefir

Hell sur melk i en praktisk dyp bolle, tilsett brus, slukket med eddik.
Pisk egg i melk, tilsett sukker, salt og bland alt godt.
Tilsett maismel litt etter litt, rør hele tiden i deigen. Det er lurt å bruke en visp til elting.
Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland alt igjen til det er jevnt.
Varm opp stekepannen over bålet og hell deigen på den varme bunnen slik at den sprer seg i et jevnt, tynt lag over hele overflaten. For å gjøre dette, hold fatet i hånden og vri det i alle retninger (i en sirkel).

Stek hver pannekake i et par minutter på begge sider.

Hemmelighetene til vellykkede mais pannekaker med sur melk

Husk at maismel er kornete og vil kontinuerlig synke til bunnen. Derfor, før du øser en porsjon til en ny pannekake inn i scoop, må du røre deigen hver gang.

Husk også at pannekaker laget av maismel med sur melk ikke vil være veldig tynne, men du bør ikke lage dem for tykke, ellers koker de ikke godt.

Til baking anbefales det å bruke en non-stick panne.
Hell over litt olje til steking, eller bedre bare dekk rettene med en pensel (dypp den i oljen først) slik at pannekakene ikke blir fete. Hvis pannen ikke fester seg i det hele tatt, kan du bake uten olje i det hele tatt.
Umiddelbart, mens den er varm, smør hver ferdig "kake" med smør. Stable pannekakene så de trekker bedre.

Appetittvekkende pannekaker laget av maismel med sur melk kan serveres med rømme, syltetøy, syltetøy og andre delikatesser. Hvis du ikke tilsetter sukker i pannekakedeigen, kan du pakke inn kjøtt- eller grønnsaksfyll i dem.

To videooppskrifter for pannekakedeig fra kokken på nettstedet vårt - med melk og kefir

Povarenok har mange velprøvde pannekakeoppskrifter, som du kan finne i videoen eller på nettsiden vår.

Pannekaker med melk: hemmelighetene til et vellykket eksperiment

Men det er noen teknologiske finesser ved denne prosessen som har blitt testet av mange generasjoner av hjemmeværende.

Erfaringen samlet av mange generasjoner av kulinariske eksperter beviser at baking bør gjøres i retter med lave sider. Hvis kantene på beholderen er for høye, kan du ved et uhell rive pannekaken når du snur den.
Vi tar eggene og melken ut av kjøleskapet minst en halv time før baking, slik at de i dette øyeblikket ikke er kalde, men ved en temperatur nær romtemperatur;
Vi heller ikke vegetabilsk olje i stekepannen, men påfør et tynt lag med en ren svamp eller silikonbørste;
Vi holder silen med mel så høyt som mulig når vi legger den til deigen - den skal være ordentlig mettet med oksygen;
Vi varmer bakebeholderen grundig opp før vi starter prosessen;
For å snu, bruk en slikkepott med fleksibelt håndtak - på denne måten er det mye større sjanse for at pannekakene ikke rynker.

Du skjønner, alt viste seg å ikke være så vanskelig som det så ut ved første øyekast! Litt øvelse - og pannekaker med melk vil garantert bli din signaturrett! De kan serveres som en egen rett eller "leke" med fyllingene: den ganske nøytrale smaken av pannekaker gir mulighet for et ubegrenset antall alternativer.

En ingrediens du ikke får kjøpt i butikken

Har du lagt merke til at en husmors pannekaker tilberedt etter samme oppskrift viser seg å være bare en fest for øyet, mens en annens pannekaker ikke er så appetittvekkende i det hele tatt?

Det ser ut til at sammensetningen er den samme, og de ble stekt på samme måte, men resultatet ble akkurat det motsatte? Alt fordi en av våre kokker var i godt humør, men den andre dagen gikk dårlig.

Den ene laget mat med kjærlighet, og den andre var et sted langt unna i tankene hennes. Derfor, hvis du ikke føler deg inspirert i dag til å utføre bragder ved komfyren, bør du ikke begynne - det er greit, du vil glede dine kjære med pannekaker en annen gang! Tross alt viser en god rett seg først når den, i tillegg til ingrediensene som kreves av teknologien, er krydret med en klype kjærlighet til de den er ment for!

Nå vet du hvordan du koker pannekaker med melk raskt og enkelt. Denne enkle oppskriften, kombinert med en rekke fyllinger, vil hjelpe deg mer enn én gang og lar deg glede familien og gjestene med dine kulinariske ideer.

Deilige pannekaker med melk er hovedgodbiten og ukens hovedsymbol - Maslenitsa. Du og jeg har allerede forberedt oss. Men det kan aldri bli for mange pannekaker. Det er hundrevis av måter å bake pannekaker i Russland alene, men hvor mange i verden? På Maslenitsa spiste vi selvfølgelig ikke bare pannekaker, men vi har også kokt dem allerede, og, og, og mange smakfulle ting. Slik at landet er fruktbart, høsten er rik, og livet er lykkelig.

La oss ikke avvike fra tradisjonen og la oss sette i gang.

Hvordan lage pannekaker med melk? Oppskrifter på pannekaker med melk med bilder trinn for trinn

La oss starte med testen. Deigen er av stor betydning. Det kommer an på hva slags pannekaker du får. Selv om de er tykke og flytende, med og uten tilsetningsstoffer, er hver enkelt deilig på sin egen måte. Vel, så noen oppskrifter med en video av å lage pannekaker.

Meny:

Pannekakerøre

Ingredienser:

Egg - 3 stk.
Melk - 3 kopper
Mel - 2,5 kopper
Sukker - 1 ss.
Salt - 1/2 ts.
Vegetabilsk olje - 4 ss.

Forberedelse:

1. Knekk eggene i en dyp beholder.

2. Tilsett en spiseskje sukker og en halv teskje salt.

3. Hell i fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

4. Hell i tre glass melk. Pisk alt dette med en mikser.

5. Pisk melk med egg, tilsett mel gradvis. Du kan helle ut det første glasset med en gang, bare bland først inn melet for hånd, uten å slå på mikseren, ellers kan melet fly som aske fra en vulkan over hele kjøkkenet ditt. Når alt melet er vått, kan du slå på mikseren og tilsette mel litt etter litt fra det andre glasset.

6. Etter å ha hellet i det andre glasset, sjekk konsistensen på deigen. Hvis det er rennende, tilsett sakte resten av melet, og kontroller hele tiden om det allerede er nok. Du kan ende opp med alt melet og litt mindre.

7. Vi valgte konsistensen på deigen, omtrent som middels tykk krem, eller som veldig flytende rømme fra butikken, den skal ikke helle ut av en skje, men lett renne av, hell, og fortsett og stek.

Slik at alt ordner seg for deg!

1. Video - Slik tilbereder du raskt og enkelt pannekakedeig

Dette er selvfølgelig for studenter, men det kan være nyttig.

Klassisk oppskrift på pannekaker med melk

Ingredienser:

Melk - 500 ml.
Egg - 2 stk.
Hvetemel - 1,5 kopper (250-300 gr.)
Sukker - 2 - 3 ss. skjeer.
Salt - 1/2 teskje.
Bakepulver eller brus - 1/3 ts
Vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
Vaniljesukker - 1/2 ts.

Forberedelse:

1. Knekk eggene i en dyp bolle.

3. Tilsett sukker. Tilsett alltid sukker etter smak. Hvis du liker søtsaker, kan du ha mer, hvis du ikke liker det, kan du ha mindre.

4. Hell i 100-150 gram melk, rør.

5. Tilsett vaniljesukker og bakepulver. Hvis du propper pannekaker med kål, sopp, kaviar osv. trenger du ikke vaniljesukker. Ja, og legg mindre av dette.

6. Begynn å tilsette mel. Pass på å sikte melet før du gjør dette. hell ut gradvis, i porsjoner på 50 gram Rør melet og tilsett neste porsjon mens du rører hele tiden. Tilsett dermed 200 g. Rør godt. Vi har en tykk deig.

7. Spe ut deigen med melk. Hell melk litt etter litt og rør, og tilsett igjen og rør igjen.

8. Nå sakte, litt etter litt, tilsett mel under konstant omrøring.

9. Hell ut den resterende melken. Rør godt slik at det ikke blir klumper. Til 500 g melk trengte vi 300 g mel. Det viste seg å være en utmerket konsistens.

10. Hell i fire spiseskjeer vegetabilsk olje. Sett deigen til side i 30 minutter slik at den, som de sier, kan puste.

11. Deigen er klar.

12. Sett stekepannen på bålet, varm den opp veldig mye og smør den med vegetabilsk olje.

13. Hell deigen over i stekepannen med en sleiv, ikke fyll sleiven, hell deigen ved å løfte stekepannen fra ovnen, vippe og snu slik at deigen blir jevnt fordelt.

14. Stek pannekaken på den ene siden i ca 1,5-2 minutter. Se den brune kanten vises.

15. Snu og stek på den andre siden også. Ta pannekaken ut av pannen og legg den på en tallerken. Det er godt å umiddelbart smøre den med smeltet ghee. Legg den andre pannekaken på toppen av den første. Vi fortsetter slik til deigen renner ut.

16. Vel, vi bakte en haug med pannekaker. Denne mengden deig ga 15 pannekaker.

Server med honning, syltetøy, rømme o.l.

God appetitt!

1. Video - Enkle klassiske pannekaker med melk

Dette er forklaringen på videoen:

En klassisk oppskrift på å lage enkle pannekaker. Alt er veldig enkelt: bland salt, sukker og egg, hell deretter i halvparten av melken og tilsett mel, bland alt. Tilsett den resterende melken og smøret, bland igjen og begynn å bake pannekaker. Ferdige pannekaker kan serveres med krem, syltetøy eller annet søtt fyll.

Ingredienser:

Mel - 1 kopp
Egg - 2 stykker
Melk - 500 milliliter
Salt - 1 klype
Solsikkeolje - 3 ss. skjeer
Sukker - 1 ss. skje

God appetitt!

Tynne pannekaker med melk - oppskrift

Ingredienser:

Melk - 500 ml.
Mel - 200 g.
Egg - 3 stk.
Sukker - 1 ss.
Salt - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 2 ss.

Forberedelse:

1. Knekk egg i en dyp kopp.

3. Tilsett sukker. Bland alt sammen.

4. For å unngå klumper, tilsett melk og mel i deler, mens du rører hele tiden. Melken skal ha romtemperatur.

5. Sikt litt av melet direkte inn i blandingen vår. Bland alt grundig. Hell i neste del av melken og sikt neste del av melet. altså 2-3 ganger. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper.

6. Tilsett vegetabilsk olje. La deigen hvile i 20-30 minutter.

7. Smør stekepannen med vegetabilsk olje og begynn å bake pannekaker. Og så smører vi før hver pannekake.

8. Stek pannekaker på middels varme. 1,5-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Pannekakene våre ble tynne og møre. Tykkelsen på pannekaken avhenger av tykkelsen på deigen.

9. Vi stabler pannekakene, legger et stykke smør på hver pannekake og smører pannekaken med den.

Server pannekaker med bær, sukker, smør og det du måtte ønske.

God appetitt!

1. Video - Klassiske tynne pannekaker med melk

Oppskrift på tynne pannekaker med hull i melk

Ingredienser:

Mel - 270 g.
Egg - 2 stk.
Brus - på tuppen av en kniv
Salt - på tuppen av en kniv
Sukker - 2-4 ss.
Melk - 1 liter
Vegetabilsk olje - 3 ss.

Forberedelse:

1. Hell melken i en dyp kjele og varm opp til den er varm.

2. Igjen bryter du eggene i en dyp bolle.

3. Tilsett sukker og rør. Tilsett sukker etter smak, hvis du liker søtsaker, tilsett 4 skjeer. Du kan helle ut mindre, for eksempel to.

4. Hell i tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Rør alt igjen.

5. Tilsett litt salt og omtrent like mye brus, vel, ca 1/4 ts. Røre.

6. Tilsett som alltid en del av melken og bland. Vi lar resten være i reserve foreløpig.

7. Vi begynner sakte å tilsette mel. De helte litt, pisket, tilsatte litt til og pisket. Din oppgave er å få en klumpfri deig til slutt.

8. Når alt melet er blandet, heller du den resterende melken i deigen. Og bland alt grundig igjen.

9. All deigen vår er klar. Det viste seg flytende. Helles fritt fra en skje. Sett den til side i 20 minutter slik at alle ingrediensene henger sammen.

10. Smør stekepannen godt med vegetabilsk olje. Du kan smøre med en vanlig serviett i to lag. Vi venter til det varmes godt opp. Hvis du vil at pannekakene skal ha hull, vent til pannen er så varm som mulig – den blir varm.

11. For det andre, ikke øs opp en full øse med deig, dette vil gjøre det lettere for pannekakene å komme vekk fra pannen.

12. Hell deigen i kjelen som vanlig. Den skiller seg litt fra vanlige pannekaker ved at deigen vår er veldig flytende og brer seg veldig lett i pannen. En omdreining av pannen rundt sin akse. Det dukket umiddelbart hull i pannekaken.

13. Så snart kantene begynner å bli brune, snu pannekaken og stek på den andre siden.

Dette er de tynne pannekakene vi fikk med hull. Vel, veldig velsmakende!

God appetitt!

Alle vet hvordan man lager pannekaker. Hvordan lage deilige pannekaker - mange. Her vil jeg publisere tips for nybegynnere. Hvordan lage mat slik at den første pannekaken ikke er klumpete.

2. Dette er selvfølgelig et riktig råd, men det blir dessverre ofte ikke implementert. Noen ganger legger jeg også mel til en blanding av egg med melk og andre. Dette gjør det lettere å velge den deigkonsistensen du trenger. Generelt, hva som passer deg.