I følge en versjon er hvordan å tilberede muffins en oppskrift som ble oppfunnet i Frankrike, ifølge en annen fortalte britene hele verden hvordan man tilbereder muffins. Populariteten til muffins ble forenklet av det faktum at de begynte å bli tilberedt i snackbarer og hurtigmat. Mange av oss prøvde det for første gang muffins på McDonald's, og det er derfor mange i dag er så interessert i hvordan man lager muffins som på McDonald's. Muffinsoppskriften kan være gjærbasert eller basert på natron eller bakepulver; de lar deg lage luftige muffins. Oppskrifter på muffinsrøre er enkle. Muffinsdeig lages vanligvis med egg, mel, smør og brus. Selv med et minimum av tid kan du tilberede deilige muffins; en enkel oppskrift forteller oss at du bare trenger å piske egg, mel, smør, melk og sukker til en homogen masse og legge i former. Men det finnes også muffins uten egg. Men så tilsettes meieriprodukter, som for eksempel i oppskriftene på kefirmuffins, rømmemuffins, cottage cheese muffins, melkemuffinsoppskrift. Det er kanskje ikke fyll til muffins, men det brukes ofte fordi muffinsoppskrifter med fyll lar deg lage saftigere og smakfullere muffins. Du kan finne et bredt utvalg av muffins med fyll: sjokolademuffins med kondensert melk, bananmuffins, sjokolade- og blåbærmuffins, appelsinmuffins, bringebærmuffins, eplemuffins, blåbærmuffins, kirsebærmuffins, sitronmuffins, rosinmuffins. Muffins Det kan også være ikke-søte, for eksempel muffins med ost og skinke.

Sjokolademuffins er en av de mest populære oppskriftene. Sjokolade er elsket av mange mennesker og kan finnes hele året. Oppskriften på muffins med sjokolade kan varieres med annet fyll - syltetøy, nøtter. Populære er sjokolademuffins med flytende fyll, appelsinmuffinsoppskrift, bananmuffinsoppskrift, banan- og kanelmuffinsoppskrift, appelsin- og sitronmuffins.

Muffins kan tilberedes i form av små boller, men klassiske muffins - en oppskrift på muffins i bokser. Oppskrifter på muffins i silikonformer er veldig enkle og praktiske: elt deigen, legg den i formene, og du trenger ikke bekymre deg for at muffinsene i silikonformene brenner seg. Selvfølgelig, i tillegg til ovnen, kan du lage muffins i en langsom komfyr.

Selv om det er ganske enkelt å lage muffins, er det fint å kunne se hvordan man lager muffinsene. For å gjøre dette tilbyr vi deg våre fotooppskrifter, disse er cottage cheese muffins (oppskrift med bilde), sjokolademuffins (oppskrift med bilde), muffins (oppskrift med bilde steg for steg), muffins steg for steg oppskrift med bilde, bananmuffins (oppskrift med bilde), muffins med cottage cheese (oppskrift med bilde), melkemuffins (bildeoppskrift), kefirmuffins (oppskrift med bilde).

I dag kan du ikke overraske noen med muffins. I det siste har de vært på toppen av popularitet blant oss. Og jeg tror at dette ikke skjer ved en tilfeldighet - de tilberedes så enkelt og enkelt at selv barn tilbereder dem.

Dessuten viser dette enkle bakverket seg alltid veldig velsmakende. Noe som forresten oppmuntrer dem til videre kulinariske eksperimenter. Jeg har en fyr jeg kjenner som startet sitt bekjentskap med baking med disse cupcakesene, og nå baker han deilige komplekse kaker.

Og faktisk, hvis du aldri har bakt før og ønsker å starte et sted, så er dette deilige bakverket akkurat det du trenger. Ved å følge bare noen få enkle regler og ha svært lite fritid, kan du få deilig hjemmelaget bakevarer hver dag. Enten søtt eller ikke søtt!

Ja Ja! Disse deilige små produktene kan tilberedes ganske enkelt til frokost, serverer dem i stedet for brød, eller du kan bake dem til te! Og det som er viktig er at du kan tilberede dem så ofte og ikke gjenta dem i det hele tatt - tross alt, uansett fyll de tilberedes. Jeg vil ikke engang liste dem opp, fordi det sannsynligvis ville være lettere å navngi fyllingene som de ikke er tilberedt med!

Jeg vil fortelle deg om alle grunnreglene og ulike fyllinger når jeg deler oppskrifter med deg. Men det som må sies i begynnelsen er at disse små, cupcake-lignende konfektene kommer i engelske og amerikanske varianter.

Og det er akkurat dette vi er vant til å lage mat under dette navnet - dette er amerikanske prøver. Og forskjellen fra deres engelske kolleger, som er bakt av gjærdeig, er at de er tilberedt av mel med tilsetning av bakepulver eller brus, eller begge deler.

Men de bør ikke forveksles med cupcakes, som har en annen form på det ferdige produktet og en annen matlagingsteknologi. I tillegg er muffins rikere, selv om de er mer "lette og luftige", og siden de er fete, er de også høyere i kalorier, mens deres nære amerikanske slektninger har færre kalorier.

Og hvis du erstatter en del av smøret i oppskriften med kefir eller yoghurt med lite fett, og en del av melet med havregryn, kan det praktisk talt være kosttilskudd. Men mer om det litt senere.

La oss nå gå videre til oppskriftene. I dag er det mange av dem, som de sier, for enhver smak.

En klassisk amerikansk muffins kan tilberedes med kli, og vanligvis uten fyll i det hele tatt, eller med kandiserte frukter, nøtter og tørket frukt.

Oppskriften er imidlertid grunnleggende. Når du vet det, kan du legge til forskjellige tilleggsingredienser, endre smaken og tilberede mange forskjellige alternativer. Det vil ikke lenger bli kalt en klassiker, men essensen vil ikke endre seg.

Vi trenger:

• mel - 200 gr
• sukker - 100 gr
• smør - 100 g
• melk - 100 ml
• egg - 1 stk.
• bakepulver - 1 teskje
• vanillin - en klype
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet og skjær det i små biter.

2. Pisk egget med en visp til det blir skummende. Fortsett å piske, tilsett smør og vanilje.

3. Hell i litt varm melk og bland alt grundig igjen til det er jevnt.

4. Sikt mel og bakepulver i en egen bolle. Det er best å bruke premium mel. Som du vet, blir slike cupcakes foreldet ganske raskt. Høyverdig mel vil bremse denne prosessen noe. Tilsett sukker og en klype salt. Rør alt.

Det er en enkel regel: du må legge til en klype salt til søte bakevarer, og en klype sukker til ikke-søte bakevarer. Dette gjør at du kan lage bakevarer enda mer smakfulle.

5. Tilsett den flytende komponenten til den tørre blandingen og bland med en skje. I dette tilfellet blander ikke mikseren deigen lenger.

Det antas at for å tilberede klassiske muffins, må du blande de tørre og flytende ingrediensene separat, og deretter helle den flytende komponenten i melet og blande grundig med en skje.

Denne regelen gjelder imidlertid ikke alltid. Og det kan være oppskrifter der rekkefølgen på ingredienser kan være litt annerledes! Men ikke i den klassiske versjonen, det er det navnet er for, å gjøre alt strengt i henhold til reglene!

6. Plasser den resulterende blandingen i silikonformer, fyll dem 2/3 fulle. De må først smøres med vegetabilsk olje. Ofte legges det også inn spesialpapir i formene, og deigen legges ut i dem.

Når du serverer bakevarer i papirformer ser det mye mer estetisk ut, og dessuten er det mye lettere å ta dem i en papirkopp enn bare med hendene.

7. Forvarm ovnen til 180 grader.

8. Stek i 25 minutter til den er ferdig. Beredskap bestemmes på en måte som er kjent for alle. Hvis du gjennomborer bakevarene med en tannpirker og det ikke er noen røre igjen på den, så er bakevarene helt klare.

9. La dem avkjøles litt og legg på en tallerken. Du kan pynte med glasur, revet sjokolade eller bare strø over melis.

For å gi en frisk smak, kan du tilsette skallet av en halv sitron i deigen. Dessuten bør du huske at du bare trenger å rive den gule delen av sitronen, siden den hvite delen er bitter. Det vil gi bakevarer en bitter smak.

Følgende oppskrifter som det oftest lages muffins for er oppskrifter med sjokolade. De tilberedes enten med biter av sjokolade eller bare med tilsetning av kakao. La oss se på begge oppskriftene.

Oppskrift med sjokolade og kakao

Vi trenger:

• mel - 250 gr
• sukker - 150 gr
• smør - 150 g
• melk - 100 ml
• egg - 2 stk
• kakaopulver - 5 ss. skjeer
• bakepulver - 2 ts
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Smelt smøret på svært lav varme. Tilsett kakao og bland. Hell så gradvis i melken, fortsett å røre slik at blandingen ikke fester seg til bunnen.

2. Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Kok opp, slå deretter av blandingen og la stå til den er helt avkjølt.

3. Pisk eggene inn i den avkjølte blandingen, ett om gangen, og bland til blandingen er myk, elastisk og homogen.

4. Sikt mel med bakepulver, tilsett salt og tilsett alt til den resulterende sjokoladeblandingen. Bland med en skje; bruk av mikser anbefales ikke. Deigen skal ikke være veldig tykk.

5. Smør formene og legg sjokoladedeigen i dem, fyll formen 2/3 full. Deigen hever godt under bakeprosessen og bakevarene blir vakre og luftige!

6. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 25 minutter til den er gjennomstekt.

7. Ta de ferdige bakevarene ut av ovnen, la avkjøle og legg på en tallerken. Du kan spise den som den er, eller du kan dekorere den med glasur, krem, eller bare drysse den med melis.

Om ønskelig kan du legge til eventuelle nøtter eller rosiner i deigen. Eller begge sammen. Sjokoladeprodukter med et slikt tilsetningsstoff vil bare være til nytte. Husker du hvilken sjokolade som smaker best, vanlig eller med nøtter og rosiner? Noen foretrekker imidlertid vanlig sjokolade uten noen tilsetningsstoffer. Derfor er det opp til deg å bestemme her!

Og nå til neste sjokoladeoppskrift.

Med sjokoladebiter

Dette er i hovedsak den samme oppskriften som den forrige, bortsett fra at den er tilberedt ikke med kakaopulver, men med sjokolade. Jeg elsker å lage disse bakevarene med mørk mørk sjokolade. I dette tilfellet oppnås søte produkter med en liten bitterhet. Men denne oppskriften vil mest sannsynlig appellere til elskere av mørk sjokolade. Og de med en søt tann vil elske disse bakevarene med melkesjokolade.

Vi trenger:

• mel - 250 gr
• sukker - 150 gr
• smør - 125 g
• sjokolade - 100 gr
• melk - 150 ml
• egg - 2 stk
• bakepulver - 2 ts
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Smelt smøret over svak varme. Tilsett ca 1/3 av sjokoladen. Knekk den resterende sjokoladen eller skjær den i små biter med en kniv.

2. Rør hele tiden. hell i melk og tilsett sukker. Kok opp og skru av varmen. La det avkjøles.

3. Rør inn egg i den avkjølte blandingen, ett om gangen.

4. Sikt mel med bakepulver, tilsett salt. Kombiner begge blandingene og rør til en jevn masse. Deigen skal ha en slik konsistens at du kan legge de tilberedte sjokoladebitene i den.

5. Smør formene med olje. Hvis det er spesielle papirinnlegg, legg dem i formene. Fyll dem 2/3 fulle med deig og sett inn sjokoladebiter.

6. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd. Stek i 20-25 minutter til de er gjennomstekt.

7. Ta ut av ovnen, la avkjøles og ta deretter ut av formene.

I denne oppskriften kan du også legge til eventuelle nøtter og rosiner som tilleggsingredienser. Hvis du legger til nøtter, sorter dem forsiktig og skrell dem, ellers kan du få problemer i form av en knust tann!

Med sjokoladebiter etter klassisk oppskrift

Ved hjelp av denne oppskriften tilbereder vi også bakevarer med sjokoladebiter, men vi gjør det i henhold til den klassiske versjonen. Og den er fundamentalt forskjellig fra de to sjokoladeoppskriftene som allerede er foreslått. La oss også ta det til etterretning.

Vi trenger:

• mel - 200 gr
• sukker - 100 gr
• vaniljesukker - 10 g (pose)
• smør - 100 g
• melk - 150 ml
• mørk sjokolade - 80 g
• egg - 2 stk (store)
• kakaopulver - 3 ts
• bakepulver - 2 ts
• salt - en klype

Forberedelse:

Siden vår oppskrift er klassisk, husker vi at alle tørre og alle flytende komponenter blandes separat. Og først da kobles de sammen.

1. Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett sukker, vaniljesukker, salt og kakao.

2. Pisk eggene med en visp i en egen bolle. Fortsett å piske, tilsett melk og smeltet smør gradvis. Pisk alt godt til det er glatt.

3. Hell den flytende blandingen i den tørre blandingen og bland med en skje. Vi bruker ikke mikser for at deigen ikke skal falle av under stekingen. Bland raskt, men grundig. Deigen skal ikke være veldig tykk og kan til og med være litt klumpete.

4. Bruk en kniv til å skjære sjokoladen i små biter og ha i deigen. Du kan spare litt av sjokoladen slik at du kan stikke den inn i deigen senere.

5. Smør bakeformene med olje, hvis du har papirfôr, bruk dem.

6. Fordel deigen, fyll formen 2/3 av veien. Hvis du lot sjokoladen ligge, trykk den på toppen av deigen.

7. Forvarm ovnen til 175 grader og sett et stekebrett med bakevarer i.

8. Etter 20-25 minutter sjekker du bakevarene med en tannpirker. Hvis de er klare, slå av ovnen og la bakevarene stå i den i ytterligere 5 minutter. Fjern deretter, avkjøl litt og fjern fra formene.

9. Hell te i alles kopper og nyt å spise favorittbakverkene dine!

Men dette er oppskriften som Yulia Vysotskaya tilbyr oss.

Denne oppskriften krever tilsetning av hvit og mørk sjokolade til deigen.

Med cottage cheese etter klassisk oppskrift

Vi trenger:

• mel - 160 g (1 kopp)
• cottage cheese - 200 gr
• rømme - 50 gr
• egg - 2 stk (store)
• sukker - 200 gr
• smør - 70 g
• bakepulver - 1 teskje
• brus - 0,5 teskje
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Pisk eggene til skummende med en visp, tilsett sukker og pisk blandingen til sukkeret er helt oppløst.

2. Ikke veldig fet cottage cheese, du kan ta 9%, male gjennom en sil og legge til den resulterende blandingen sammen med vaniljesukker. Blande.

3. Tilsett rømme og smeltet smør, bland alt.

4. Sikt mel og bakepulver gjennom en sil, tilsett en klype salt og brus i blandingen.

5. Hell den flytende komponenten i melblandingen og elt deigen uten klumper av en homogen konsistens.

6. Smør formene med olje og legg deigen i dem, fyll dem i 2-3 deler.

7. Stek på 180 grader litt lenger enn vanlig i 30-35 minutter. Deigen med cottage cheese er tettere og krever derfor mer tid til baking.

8. Ta de ferdige bakevarene ut av ovnen og la avkjøle litt. Dryss over melis og server med varm te eller kaffe.

Som du vet passer rosiner veldig godt til cottage cheese. Derfor, hvis du ønsker det, kan du legge det til deigen og bake bakevarer med en enda mer beriket smak!

Hvis du legger til rosiner, må de vaskes grundig og deretter tørkes. Og først etter det legg den til deigen, ellers lar vannet ikke deigen heve godt i formene.

Oransje muffins

Jeg lager denne oppskriften med appelsiner, men du kan tilberede den ved å tilsette hvilken som helst frukt eller bær. Du kan lage den samme oppskriften ved å tilsette sitroner, mandariner, kiwi, epler, pærer eller hva du måtte ønske. Oppskriften er like enkel. som alle andre, men bakevarene i seg selv er rett og slett deilige.

Vi trenger (for 12 stykker):

• mel - 200-250 gr
• sukker - 120 gr
• vaniljesukker - 10 g (pose)
• smør - 100 g
• egg - 3 stk
• bakepulver - 1 ts. hauget skje
• oransje - 1 stk.
• valnøtter - 12 halvdeler
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå en stund. Tilsett sukker og pisk med en visp.

2. Tilsett sukker og vaniljesukker, fortsett å piske. Tilsett så eggene ett om gangen.

3. Vask appelsinen og tørk med tørkepapir. Riv skallet med et fint rivjern, bruk kun appelsindelen. Ikke ta på den hvite delen, den er bitter og vil gi bakevarene en bitter smak.

4. Når alt skallet er revet, presser du saften ut av appelsinen. Du kan klemme den direkte med hendene, det er ikke vanskelig i det hele tatt. Saften vil være omtrent 100 ml, dette vil være ganske nok.

5. Sikt mel og bakepulver gjennom en sil, rør inn salt.

6. Tilsett den flytende komponenten sammen med saften i melblandingen og rør grundig med en skje. Deigen skal ikke være veldig tykk. Oppskriften sier at vi skal trenge 200-250 gram mel, det kommer an på hvor mye appelsinjuice du har.

7. Smør formene med olje, hvis du har, legg papirformer i dem også. Fyll dem så 2/3 med deig. Legg en halv nøtt på toppen. Det blir både smakfullt og vakkert.

8. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 30-35 minutter til de er gjennomstekt.

9. Spis med glede!

Denne oppskriften er en av mine favoritter. De ferdige produktene blir så delikate og utsøkte at alle rett og slett blir overrasket. I tillegg passer smaken deres godt med aromaen av appelsin og gir en fantastisk tone som fremkaller de mest positive følelsene!

Video om hvordan du lager appelsinmuffins med gulrøtter

Her er en annen oppskrift på appelsinmuffins, men den inneholder også gulrøtter som tilsetning. Det gjør bakevarene utrolig møre og luftige.

Selv de som aldri har laget mat kan tilberede dem etter denne oppskriften. Den eneste vanskeligheten er å ikke glemme å ha noe i deigen fra ingrediensene. Og vi trenger ikke engang en mikser for å elte den.

Se så kjekke de er! Vet du hvor deilige de er! Ferskpresset appelsinjuice gir dem friskhet og en uforglemmelig smak. Pluss enkel fudge som kan lages på 10 sekunder.

Sørg for å tilberede denne deilige retten. Oppskriften er bare kjempegod!

Bananmuffins

Det er også favoritttypen for baking for millioner av mennesker. Og de er tilberedt både med bananer alene og med ekstra tilsetningsstoffer. Siden bananen praktisk talt ikke føles i det bake produktet, tilsetter jeg gjerne nøtter og sjokoladebiter, eller bare én ting, i deigen.

Derfor, hvis du vil lage bakevarer med bare bananer, så ikke tilsett sjokolade eller nøtter. Alle andre ingredienser tilsettes i samme proporsjoner som i oppskriften. Og jeg vil sannsynligvis tilberede dem med tilsetningsstoffer.

Vi trenger (for 20 stykker):

• mel - 350 gr
• melk - 300 ml
• smør - 115 g
• sukker - 100 - 150 gr
• egg - 2 stk
• bakepulver - 2,5 ts
• natron - en klype
• vanillin - 10 g (pose)
• salt - en klype
• banan - 2 stykker
• mørk sjokolade - 80 g

Forberedelse:

1. Bland alle de tørre ingrediensene, nemlig siktet mel og bakepulver, brus, sukker og salt. Tilsett sukker etter smak, enten 100 eller 150 g, avhengig av søtsuget.

2. La oss nå forberede den flytende komponenten. For å gjøre dette, pisk det litt smeltede smøret sammen med eggene til en jevn, homogen masse. Vi bruker en visp til dette.

3. Fortsett å vispe, hell gradvis i melken.

4. Skrell bananene og mos dem med en gaffel. Det er greit hvis små biter blir igjen. Det er alltid hyggelig når du finner håndfaste biter av frukt i bakevarene dine. Selv om i dette tilfellet vil hele bananen oppløses fullstendig i deigen.

5. Hakk nøttene eller kjevle dem ut med en kjevle på et skjærebrett eller et håndkle. Sorter først nøttene, fjern skilleveggene og skallene. Det er ikke nødvendig å rulle ut nøttene for mye, bitene skal forbli ganske håndfaste.

6. Kutt sjokoladen i biter på ca. 0,5 cm.

7. Kombiner den flytende komponenten med melet, tilsett bananpuré, nøtter og sjokolade. La litt av sjokoladen stå igjen slik at du kan trykke den inn i produktene direkte i formen. Bland innholdet kun med en skje.

8. Smør formene med olje, kle dem med papiremner, hvis noen, og fyll 2/3 med den tilberedte deigen.

9. Forvarm ovnen til 200 grader og stek i 25 minutter til den er ferdig. Bestem beredskap med en tannpirker.

10. Ta ut de ferdige produktene og la dem avkjøle seg litt. Ta deretter ut av formene og server med varm te eller kaffe. Og noen liker å smake på slike varme bakverk med kald melk!

11. Spis med glede!

Produktene viste seg ikke i det hele tatt søte, bare litt søtet, noe familien min virkelig likte. Jeg likte virkelig bitene av mørk bitter sjokolade, siden dette er den sjokoladetypen jeg elsker mest.

Og selvfølgelig var smaken på de ferdige produktene en helt annen enn om vi hadde tilberedt dem med kun bananer. Det ble rikere og mer intenst.

Banan med gulrøtter

Hvis du ikke bruker sjokolade og nøtter i forrige versjon, kan du tilberede bakevarer med tilsetning av gulrøtter. Og tro meg, de blir ikke mindre velsmakende og blir rett og slett spist på en gang. Her er resepten.

Vi trenger:

• mel - 2 kopper
• smør - 125 g
• sukker - 100-150 g
• egg - 2 stk (stort)
• bakepulver - 1 teskje
• brus - 1/2 ts
• vaniljesukker - 10 g (pose)
• salt - en klype
• bananer - 2-3 stykker
• revet gulrøtter - 0,5 kopper (1 stk)

Forberedelse:

1. Sikt mel og bakepulver, tilsett sukker, vaniljesukker, brus og salt, bland.

2. Skrell bananene og mos dem med en gaffel eller hakk dem med en blender.

3. Riv gulrøttene på et fint rivjern.

4. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå en stund til det blir mykt.

5. Pisk eggene til skummende med en visp og bland deretter med smøret.

6. Kombiner den tørre og flytende blandingen, tilsett bananpuré og revne gulrøtter. Bruk en skje, elt deigen.

7. Smør formene med olje og stek i 25-30 minutter på 180 grader.

Her er en annen oppskrift med gulrøtter.

Gresskar med gulrøtter

Jeg begynte å lage denne typen bakevarer ganske nylig, så de sier at tilfeldigheter hjalp! For ikke lenge siden laget jeg mat og jeg hadde gresskarpuré til overs. Det var selvfølgelig veldig smakfullt i seg selv, og man kunne bare nyte det.

Men jeg hadde en uavhentet oppskrift som jeg hadde hatt lyst til å lage lenge. Så jeg la pureen i kjøleskapet til paien var spist. Og til slutt, etter et par dager, begynte jeg å lage muffins.

Vi trenger (for 20 stykker):

• mel - 2 kopper
• smør - 125 g
• granulert sukker - 200 gr
• egg - 2 stk (store)
• rømme - 3 ss. dynkede skjeer
• gresskarpuré - 1 kopp
• revet gulrøtter - 1 kopp (ca. 2 gulrøtter)
• vaniljesukker - 10 g (pose), eller vaniljeekstrakt - 1 ts
• brus - 1 teskje
• bakepulver - 1 teskje
• malt kanel - 1/2 ts
• salt - en klype
• nøtter - valgfritt (en håndfull)

Forberedelse:

1. Pisk smøret, lett smeltet i romtemperatur, med sukker med en visp. Pisk inn eggene ett om gangen og bland til en jevn masse.

2. Tilsett revet gresskarpuré. Bland med en skje. For å lage paien bakte jeg gresskaret i ovnen, så øste jeg ut fruktkjøttet med en skje og moset det til en puré.

Jeg tror du kan bruke ferskt gresskar ved å bare rive det på et fint rivjern. Du kan bake gresskaret i mikrobølgeovnen eller ovnen, og deretter lage en puré, eller du kan småkoke det i en liten mengde vann med honning og først deretter male det til en puré.

Etter min mening er alle metoder gode. Selvfølgelig forlenger dette den raske metoden for å tilberede muffinsene noe, men du vet, det er verdt det. Smaken deres er rett og slett fantastisk og ulik noe annet!

3. Sikt mel og bakepulver i en egen bolle, tilsett salt, brus og kanel, bland.

4. Bland begge massene med en skje og tilsett finrevede gulrøtter. Deigen viser seg å være en behagelig oransje farge, ikke veldig tykk og ikke flytende, men har en middels konsistens.

5. Smør formene med olje og kle dem med papirfôr, hvis du har. Hvis ikke, er det bare mugg som er nok. Fyll formene 2/3 fulle med deig.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og sett bakeplaten med formene i ovnen i 10 minutter. Senk så temperaturen til 170 grader og stek i ytterligere 10-15 minutter til den er ferdig.

7. Ta ut de ferdige bakevarene, la de avkjøles litt og spis med glede.

Jeg må fortelle deg at bakevarene blir veldig velsmakende, jeg vil til og med si det deiligste. I tillegg viste det seg å være en vakker solskinnsfarge, og den løfter virkelig humøret!

La oss nå gå videre til en annen kategori av dette bakverket, som er bakt med bær. For eksempel er de tradisjonelt bakt med blåbær i Amerika i delstaten Minnesota.

Med blåbær, amerikansk stil

Slike bakverk kan tilberedes med alle bær, men jeg vil vise dem til deg ved å bruke eksemplet på de mest populære i Amerika (Minnesota), det vil si med blåbær, selv om de kan erstattes med blåbær.

Vi trenger:

• mel - 380 gr
• smør - 120-125 g
• melk - 250 ml
• brunt sukker - 160-170 gr
• egg - 2 stk (store)
• bakepulver - 1 teskje
• salt - en klype
• blåbær – 175 – 185 gr

Forberedelse:

1. Pisk lett smeltet smør i romtemperatur med eggene med en visp. Fortsett å slå, tilsett melk gradvis.

2. Sikt mel og bakepulver. Bland dem med sukker og en klype salt.

3. Kombiner begge blandingene og bland med en skje. Tilsett vaskede og tørkede blåbær. Rør til det fordeler seg jevnt i deigen.

Eller du trenger ikke å blande bærene med deigen, men bare legge dem i midten, allerede i selve formen.

4. Smør formene med olje, legg i eventuelt papirforinger og fyll dem 2/3 med deig. Prøv å fordele bærene jevnt i dem.

5. Varm ovnen til 200 grader og stek produktene i 25 minutter, til de er gjennomstekt.

6. Ta den ut, la den avkjøles litt og spis med glede!

Ved å bruke nøyaktig samme oppskrift kan du bake kaker med blåbær, eller med blåbær og bjørnebær sammen. De viser seg veldig velsmakende med jordbær, og i sesongen er det selvfølgelig bedre å lage mat med dette smakfulle og aromatiske bæret. Du kan lage mat med bringebær og rips, både røde og svarte. Prinsippet er det samme!

Og du trenger ikke stoppe ved bær. Lag mat med hvilken som helst frukt, og hver gang vil bakevarene dine være annerledes og absolutt deilige!

Du kan tilberede muffins ikke bare med melk, men også med rømme og kefir. Jeg hadde allerede en oppskrift med rømme, la oss nå se på hvordan du tilbereder dette deilige bakverket med kefir.

Deilig oppskrift med kefir

Noen ganger er det litt kefir igjen i kjøleskapet, og ingen kan gjøre det ferdig. Ikke la godheten gå til spille! Du kan enkelt bake deilige bakverk av den. En god husmor får alt til å fungere!

Vi trenger:

• mel - 250 gr
• kefir - 250 ml
• smør - 125 g
• egg - 3 stk
• sukker - 150 gr
• bakepulver - 2 ts
• brus -0,5 ts
• salt - en klype
• melis - til dryss

Forberedelse:

1. Varm oljen i vannbad. Mens det varmes opp, pisk eggene med sukker, bruk en visp til dette. Hell sakte smøret i egg-sukkerblandingen. Fortsett å piske, bland alt til det er jevnt.

2. Hell gradvis i kefir.

3. Sikt mel og bakepulver, tilsett salt og brus.

4. Hell den tørre blandingen i den flytende blandingen og bland alt. Vi bruker en skje til dette. Deigen skal bli som tykk rømme.

5. Smør formene med olje og legg deigen i dem.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 30-35 minutter til den er ferdig.

7. Ta ut de ferdige bakevarene, la avkjøle og strø over melis. Nyt å spise!

Og for variasjon kan du legge tørkede eller frosne kirsebær, eller sjokoladebiter i deigen. Eller du kan gjøre begge deler sammen.

Det viser seg at jeg har samlet så mange muffinsoppskrifter. For å være ærlig, visste jeg ikke engang at jeg hadde så mange av dem. Men det er ikke alt.

Tross alt er det også engelske oppskrifter og de kan ikke ignoreres. Tross alt antas det at det var i England de begynte å være forberedt først. Men jeg vil minne om at de er tilberedt av gjærdeig, og når de er ferdige ser de ut som små luftige kaker, som kuttes på langs i to halvdeler og smøres med en slags syltetøy eller smør.

Klassisk engelsk muffinsoppskrift

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• smør - 200 gr
• melk - 200 ml
• sukker - 100 gr
• egg - 4 stk
• tørr gjær - 0,5 - 1 pose
• salt - en klype

Forberedelse:

Les instruksjonene for tørrgjær nøye. Det skal stå hvor mange gram det er i posen og hvor mye mel den er laget for. Fortsett i henhold til instruksjonene.

1. Sikt mel i en bolle, tilsett gjær og bland. Tilsett deretter sukker og salt.

2. Varm melken litt i vannbad, tilsett smør, kutt i biter. På denne måten vil det spre seg raskere. Rør til smøret er helt smeltet, pass på at melken ikke blir for varm. Den optimale temperaturen for å løse opp oljen er 30-35 grader.

3. Ta ut og la melken avkjøles litt.

4. Pisk eggene til skummende med en visp. Og bland dem forsiktig inn i melken og smøret.

5. Bland de tørre og flytende ingrediensene og legg på et lunt sted i 10-15 minutter til deigen får liv. Det vil begynne å boble litt. Deigen skal være litt tykkere enn til pannekaker.

6. Sett ovnen på forvarme, vi trenger en temperatur på 180 grader.

7. Bruker du former, legg så deigen i dem. Eller du kan legge deigen ved spiseskjeen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og bake dem i denne formen. I dette tilfellet vil de vise seg i form av små flate kaker, som vil være praktiske å kutte og spre med syltetøy.

8. Stek i 15 minutter, pluss minus litt, det avhenger av ovnens funksjoner.

Noen ganger stekes de i en stekepanne med olje.

9. Ta den ut og la den avkjøles litt. Du kan strø lett med melis.

Server til frokost med syltetøy og smør. Enig i at få vil takke nei til en slik frokost!

Vel, dette er alle oppskrifter på søte bakverk. Men i begynnelsen av artikkelen sa jeg at du kan lage dem ikke søte. Og det er verdt å gjøre dette, siden det ikke er noe bedre til frokost enn usøtede muffins. Og du kan også tilberede dem med hva som helst. Deigoppskriften lar deg gjøre dette med god samvittighet.

Jeg vil nå tilby deg et par oppskrifter på slike bakevarer, og så, for ikke å gjenta meg selv, vil jeg bare gi deg ideer om hvordan du kan tilberede dem igjen. Tross alt er det allerede gitt mange oppskrifter, og i henhold til noen av dem kan du tilberede velsmakende bakevarer med absolutt alle fyllinger.

Oste frokostmuffins oppskrift

Vi trenger:

• mel - 1 kopp
• melk - 200 gr
• smør - 50 g
• ost - 150 gr
• egg - 1 stk.
• bakepulver - 1 teskje
• salt - 1/4 teskje
• sukker - en klype
• sesamfrø til dryss

Forberedelse:

1. Sikt mel og bakepulver, tilsett salt og sukker.

2. Riv osten på et middels rivjern.

3. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå til det smelter. Pisk det deretter med en mikser.

4. Tilsett et egg i oljen og rør. Tilsett deretter melk.

5. Tilsett mel og elt deigen med en skje. Når deigen er klar, tilsett ost og bland igjen.

6. Del deigen i smurte former, fyll dem 2/3. Dryss sesamfrø på toppen.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 25 minutter til den er gjennomstekt.

8. Ta ut av ovnen, la avkjøles litt og server til frokost.

Du kan også tilsette stekt sopp med løk, soltørkede tomater, paprika, persille eller dill og alt annet til slike bakevarer. Hva kan ost passe til?

Og du kan bruke hvilken som helst ost, inkludert Adyghe-ost, fetaost eller mozzarella. I alle tilfeller vil en ny smak oppnås.

Oppskrift med ost og bacon

Jeg valgte spesielt ut en video som viser veldig tydelig hvor appetittvekkende og smakfulle usøtede cupcakes blir. Og ved å tilberede disse til frokost, vil du garantert glede hele familien på lørdag eller søndag.

Som du kan se er oppskriften veldig enkel og bakes veldig raskt. Bacon kan enkelt erstattes med hvilken som helst annen type kjøtt eller kylling, eller du kan bruke pølser, pølser eller vanlig pølse.

Oppskrift med cottage cheese og zucchini

En annen utradisjonell velsmakende oppskrift som du kan bruke til å tilberede bakevarer til frokost.

Vi trenger:

• mel - 200 gr
• cottage cheese - 200 gr
• smør - 100 g
• egg - 3 stk (stort)
• zucchini - 1 liten
• dill - 5-6 kvister
• bakepulver - 1 dynket teskje
• salt - 1/4 teskje
• sukker - en klype

Forberedelse:

Deigen for slik baking må tilberedes uten forsinkelse. Zucchinien vil produsere juice, men det trenger vi ikke. Derfor gjør vi alt raskt, og for dette skal alt være for hånden.

1. Forbered bakeformene umiddelbart. Smør dem med olje, eller legg spesielle papirinnlegg i dem.

2. Ta ut smøret på forhånd slik at det smelter litt.

3. Pisk eggene med en visp og bland med cottage cheese. Cottage cheese kan brukes med middels fettinnhold og hvilken som helst konsistens, enten det er grovkornet eller finkornet.

4. Bruk liten zucchini slik at den praktisk talt ikke inneholder frø. En slik zucchini vil ikke produsere mye juice og bakevarene hever seg bedre.

Riv zucchinien på et middels rivjern, press ut saften om nødvendig og tilsett eggemassen.

5. Tilsett mykt smør, hakket dill, sukker og salt til den resulterende blandingen, bland med en skje.

6. Sikt mel og bakepulver der og bland.

7. Fyll formene til 2/3 av volumet.

8. Sett inn i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 25-30 minutter til den er gjennomstekt.

9. La den avkjøles litt og spis med glede.

Hva kan du bruke til å lage usøtede muffins?

• med hvilken som helst ost (hard, bearbeidet, Adyghe, fetaost, mozzarella...)
• med røkt kokt kjøtt (skinke, lend, bryst, pølse...)
• med kylling (kokt og røkt), med kylling og sopp
• med zucchini, zucchini, gresskar, agurk, soltørkede tomater
• med eventuell sopp
• med spinat, med spinat og fetaost
• med avokado
• med urter, hvitløk
• med hermetisert mais eller grønne erter
• med oliven eller svarte oliven

Og alle disse ingrediensene kan også kombineres med hverandre.

Som du allerede forstår, er det ganske enkelt et stort antall oppskrifter for å tilberede dette enkle og upretensiøse bakverket. Nettopp fordi deigen til dem er tilberedt på den enkleste måten, kan du legge til et bredt utvalg av fyll.

For at cupcakesene dine alltid skal vise seg hevet og smakfulle, la oss se nærmere på de grunnleggende reglene for å tilberede dem. I dette tilfellet vil du ikke være bundet til noen av oppskriftene, men vil alltid kunne tilberede bakevarer etter din smak.

1. Det antas at de riktige proporsjonene for baking bør være 2 deler mel, 2 deler væske, 1 del smør og 1 del egg. Det vil si at hvis du bruker 200 gram mel, så trenger du 200 gram melk, 100 gram smør og 1 egg. Sukker kan tilsettes etter din smak; noen liker søte bakevarer mer, andre mindre søte. Vanligvis tilsettes 100 gram sukker til denne mengden mel.

2. En klype salt tilsettes alltid søte bakevarer, og en klype sukker til salte bakevarer.

3. Hvis det brukes fermenterte melkeprodukter, bør du sammen med bakepulver også tilsette litt brus.

4. En spesiell egenskap ved preparatet er at alle tørre ingredienser blandes separat, og flytende komponenter separat. Deretter helles de flytende komponentene i de tørre.

5. Når du blander de flytende og tørre delene, bruk kun en skje. Deigen skal ikke eltes lenge, bare bland og det er det. Det er akseptabelt at deigen kan forbli litt klumpete.

Ved elting med skje blir deigen mindre porøs. Og når du elter med en mikser, tvert imot, blir det for luftig.

6. Enkel deig kan føre til at bakevarer raskt blir bedervet. For å unngå at dette skjer, må formene smøres med enten smør eller solsikkeolje.

Hvis vi også bruker spesielle papirforinger, er det ikke nødvendig å smøre formen,

7. Silikon eller andre former kan brukes. Det er spesielle riflede papirinnlegg. Du kan blande dem til grunnleggende former. De forhindrer også at bakevarer tørker ut raskt. I tillegg er slike bakevarer mer praktiske å spise og lagre.

8. Hvis du ikke har noen former, kan du lage hjemmelagde av bakepapir, binde dem med hyssing og steke dem på den måten. Det vil ikke bare være velsmakende, men også vakkert. Presentasjonsmetoden vil overraske og glede alle tilstedeværende.

9. Når bakevarene er klare, la de avkjøles litt. Legg deretter på en tallerken og dekk med et håndkle. På denne måten vil den beholde sin mykhet lenger.

10. Cupcakes stekes ved en temperatur på 180 til 200 grader. Avhengig av oppskriften, noen ganger er temperaturen i utgangspunktet satt til samme temperatur, og etter kort tid senkes den.

11. Bakevarenes beredskap bestemmes ved hjelp av en tannpirker, når den er gjennomboret, skal det ikke være noen røre igjen på den. Og når det trykkes, skal bakevarene være elastiske.

12. Beredskap kan også bestemmes visuelt. De ferdige bakevarene skal heve godt, brune og lett bevege seg vekk fra pannens vegger.

13. Hvis du av en eller annen grunn ikke kunne spise alt på en gang, kan bakevarene fryses. For å gjøre dette, pakk den inn i matfilm, slipp ut all luften og plasser den i fryseren. Du kan ta den ut og varme den i mikrobølgeovnen når som helst.

Dette er de grunnleggende reglene for klargjøring og lagring.

Du kan også fokusere på hvordan du tilbereder favorittbakevarene dine med færre kalorier. For å gjøre dette kan du:

• redusere mengden smør. Tilsett mer kefir, yoghurt eller melk med en liten prosentandel fett.
• sukker kan erstattes med honning eller frukt- og bærpuré
• meieriprodukter kan også erstattes med fruktjuice eller frukt- og bærpuré.
• Mel kan delvis erstattes med havregryn, eller du kan bruke mel med kli, eller til og med fiber, som kan kjøpes på ethvert apotek.
• Du kan forresten også lage bakevarer av maismel, det er slik de lager disse bakevarene i Amerika.

Hva er forskjellen mellom muffins og cupcakes?

Den nærmeste slektningen til vår dagens helt er en cupcake. Noen ganger er disse to konseptene forvirret og ser ikke mye forskjell på dem. Nå skal jeg fortelle deg hvordan de er forskjellige.

Vel, først og fremst har de forskjellige former. Cupcakes bakes vanligvis store, runde eller rektangulære. Og produktene våre bakes i små former.

Du vil si at det også er små cupcakes bakt i små former. Jeg er enig med deg. For å skille dem er det også andre forskjeller.

For det andre bruker muffins smørdeig, de er fetere og derfor mer kalorier. I muffins kan oljen være delvis vegetabilsk, og når den spises er den mer merkbar. I muffins hvor det ble brukt godt 82,5 % smør merkes det ikke i det hele tatt.

For det tredje er det en betydelig forskjell i metoden for elting av deigen. Ved tilberedning av deig til muffins blandes alle komponentene grundig med en mikser, og dette gjør deigen mer luftig. Men for deres kolleger eltes deigen med en skje, og selv da ganske raskt. Derfor kan det bli noe klumpete og ujevnt.

For det fjerde, når du tilbereder bakevarene våre, blandes tørre og flytende ingredienser først separat, og først deretter kombineres. For muffins blandes sukker med smør, og deretter tilsettes andre ingredienser.

En gang kom jeg over en interessant sammenligning, og den satt fast i meg, og meningen er at muffins er en mellomting mellom en cupcake og en minikake eller cupcake. Tilsetter du mer sukker i deigen og pynter de ferdige bakevarene med krem, får du en minikake. Men hvis du tvert imot reduserer sukkermengden og tilsetter melk og egg, får du en kake.

Og så dukket det opp en annen slektning - cupcaken. Hva er det og hvordan er det forskjellig fra sine kolleger.

Cupcake, som du sikkert allerede har forstått, er en mini-kake. I tidligere århundrer ble den bakt i små keramiske kopper, derav navnet.

Det er veldig enkelt å skille dem fra slektningene deres - de er dekorert med krem, glasur, pisket krem ​​og andre dekorasjoner som brukes til å dekorere alle store kaker.

Vel, nå som vi har funnet ut alle nyansene og hemmelighetene til matlaging, funnet ut hvordan de skiller seg fra sine nærmeste slektninger, og også gjort oss kjent med mange oppskrifter - kan vi trygt begynne å bake.

Når du vet alt dette, vil du alltid få smakfulle og aromatiske bakevarer, og de du ønsker å bake, med produktene som er tilgjengelig!

Og jeg håper virkelig at dagens flotte artikkel vil hjelpe deg med dette! Tilbered derfor muffins og gled deg selv og dine kjære med deilig hjemmelaget bakevarer. Tross alt, hva kan være bedre i huset enn duften av ferskt brød eller lukten av ferskt bakverk!

Det er den vanligste og mest praktiske måten å tilberede aromatiske bakevarer på kort tid. Denne desserten vil utfylle en søndagsfrokost med familien eller et teselskap om kvelden. I tillegg lar den enkle tilberedningen deg tilberede muffins hjemme fra enkle og rimelige ingredienser, og muligheten til å supplere denne retten med et bredt utvalg av pålegg lar deg overraske familie og venner med nye mesterverk hver gang.

Litt historie

Historisk sett ble maismel brukt til å lage klassiske muffins. I dag er det et stort antall versjoner av opprinnelsen til dette duftende bakverket. En av dem sier at den klassiske versjonen av matlaging ble foreslått av engelske kokker tilbake på 1800-tallet. En annen teori antyder at muffinsoppskriften først ble utviklet av tyske konditorer. Basert på begge versjonene av opprinnelsen, er navnet på retten oversatt som "mykt og søtt brød."

Alle likte den klassiske muffinsoppskriften, og etter en tid ble den populær ikke bare i europeiske land, men også i Midtøsten og til og med i Amerika. Som regel tilberedes søte bakevarer på to måter - ved å bruke gjærdeig eller ved å bruke bakepulver og brus. Moderne husmødre tilbereder oftest i henhold til den andre oppskriften, siden denne metoden lar deg raskt tilberede duftende cupcakes.

Ingredienser som trengs for matlaging

Den klassiske muffinsoppskriften er enkel å tilberede og består av ingredienser som du finner på kjøkkenet eller på ditt lokale supermarked. Så for å lage denne bakingen trenger du følgende produkter:

• hvetemel - 250 gram eller 1,5 kopper;
• sukker - omtrent 150 gram eller et halvt glass;
• lettmelk - 250 ml eller ett og et halvt glass;
• smør - omtrent 70 gram (det må smeltes);
• kyllingegg - 2 stykker;
• bakepulver for deig - 2 ts;
• sitrusskall - en teskje vil være nok;
• vaniljepulver - 10 gram.

Om ønskelig kan den suppleres med ulike fyllstoffer. Friske bær eller syltetøy, frukt, syltetøy, nøtter, rosiner - alt dette vil gjøre bakevarer enda mer smakfulle og pikante.

Trinn-for-trinn klassisk muffinsoppskrift

Standard tilberedningsmetode er som følger:

• Først av alt må du blande de tørre ingrediensene. Mel, bakepulver, salt og sukker, samt skall. En nyanse bør tas i betraktning: melet må være mykt (du kan sikte gjennom en sil), ellers blir ikke muffinsene så luftige.
• Deretter må du takle de flytende ingrediensene. Bland melk med egg, pisk godt med en mikser og tilsett smeltet smør. Forresten, den siste komponenten skal ikke være varm, ellers koker eggene.
• Etter dette kan du kombinere den tørre og flytende massen. I dette tilfellet bør sistnevnte helles i små porsjoner, blandes grundig - i dette tilfellet vil det ikke dannes klumper.
• Nå må deigen hvile litt, og på dette tidspunktet kan du forvarme ovnen til 180 o C.
• Nå er det verdt å jobbe med formene, som hver har formen av en 120 ml kopp. De må være grundig belagt med vegetabilsk olje. Ønsker du å diversifisere bakingen kan du legge biter av frisk frukt, bær eller rosiner på bunnen av formene.
• Etter dette må deigen helles i former og settes i ovnen for å steke i 20-30 minutter.

Et luftig og søtt tillegg til frokosten er klar!

Luftige cupcakes med appelsin

For å lage appelsinmuffins trenger du følgende ingredienser:

• mel - 200 gram;
• sukker - 130 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• 2 kyllingegg;
• vanillin;
• 1 stor appelsin.

Først av alt må du rive appelsinskallet (bare appelsindelen) og presse saften ut av hele frukten. Smelt smøret, tilsett egg, vanilje, sukker - pisk alle ingrediensene grundig. Tilsett appelsinjuice og skall til den resulterende blandingen. Etter dette, tilsett mel og bakepulver og bland til en homogen blanding er oppnådd.

Appelsinmuffins blir møre og luftige hvis du bruker mel siktet gjennom en sil for å tilberede dem. Deretter helles deigen i former smurt med vegetabilsk olje og bakes i ovnen i 20-30 minutter. Du kan sjekke beredskapen med et spyd eller en tannpirker.

Kirsebær cupcakes

Som allerede nevnt passer dette bakverket godt med et bredt utvalg av fyll. En av de vanligste er kirsebær. I tillegg kan bærene suppleres med sjokolade, mandler eller konjakk.

For å lage kirsebærmuffins trenger du følgende ingredienser:

• 200 g mel og 2 ts. bakepulver;
• et halvt glass sukker;
• 1 egg;
• 170 ml melk;
• smør 120 gram;
• bær (kan være ferske eller hermetiske).

Til matlaging er det lurt å bruke mel siktet gjennom en sil, som deretter må blandes med bakepulver. Egget piskes sammen med melk og smeltet (avkjølt) smør. Alle komponentene er grundig blandet. Friske kirsebær legges til den resulterende blandingen, hvoretter den ferdige deigen skal helles i bakeformer.

Sett i forvarmet ovn i 25 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker eller en vanlig fyrstikk. Kirsebærmuffins er klare til å spises!

Baking med rosiner

Det som er bra med den klassiske matlagingsoppskriften er at den enkelt kan varieres med alle slags fyll. Moderne husmødre lager konjakk og sjokoladedeig, tilbereder cupcakes med forskjellige bær- og fruktfyll, og lager også muffins med rosiner.

For å tilberede slike bakevarer, kan du bruke den vanligste metoden for å tilberede deigen. Den eneste forskjellen er at før du heller deigen i former, må du legge til forhåndsblendede og pressede rosiner. Det er verdt å merke seg at rosiner er det vanligste fyllet som oftest finnes inne i disse smaksatte cupcakes.

Muffins er et unikt bakt produkt. Det er godt for en festlig fest og til vanlig tedrikking, og muligheten til å lage nye kulinariske mesterverk hver gang er bare en gave fra himmelen for husmødre som liker å eksperimentere med denne retten.

For de som ikke har noe imot å skjemme bort seg selv og familien med en herlig og smakfull dessert, anbefaler vi å lage deilige muffins etter den klassiske oppskriften. Nedenfor tilbyr vi alternativer for slike bakevarer basert på cottage cheese, samt deilige produkter med sjokolade og bær.

Sjokolademuffins - klassisk oppskrift

Ingredienser:

• hvetemel - 210 g;
• helmelk - 140 ml;
• bakepulver - 20 g;
• natron - 5 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• store kyllingegg - 2 stk.;
• granulert sukker - 95 g;
• bondesmør - 95 g;
• kakaopulver - 55 g;
• mørk sjokolade - 75 g.

Forberedelse

For å lage sjokolademuffins, sikt hvetemel, bakepulver, natron og kakaopulver i en bolle og bland med perlesukker og vaniljesukker. I en annen bolle, pisk store kyllingegg til de er luftige, og hell deretter i melk, smeltet smør og pisk med en mikser igjen.

Kombiner nå de tørre ingrediensene med egge-melkblandingen og bland til deigen har en jevn tekstur og melklumpene er helt oppløst. Kutt den mørke sjokoladen i små biter og bland dem inn i deigen.

Vi oljer muffinsformene grundig eller legger spesielle papirformer i dem og fyller dem tre fjerdedeler med den tilberedte deigen. Etter dette plasserer vi arbeidsstykkene i en ovn oppvarmet til 175 grader og holder dem ved disse temperaturforholdene i tjuefem minutter. På slutten av bakeprosessen, la produktene stå i ovnen i omtrent fem minutter, og fjern dem fra den og la dem avkjøles.

Muffins med cottage cheese - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• hvetemel - 155 g;
• middels fett cottage cheese - 220 g;
• bakepulver - 10 g;
• middels fett rømme - 60 g;
• store kyllingegg - 2 stk.;
• granulert sukker - 195 g;
• – 65 g;
• bordsalt - 1 klype;
• vanillin eller vaniljesukker, rosiner (valgfritt) - etter smak.

Forberedelse

For å tilberede cottage cheese muffins, bland litt sammenpisket egg med granulert sukker med cottage cheese malt gjennom en sil, tilsett også rømme, smeltet smør, en klype salt, mel og bakepulver og bland alt grundig. Om ønskelig kan smaken av produktene suppleres ved å tilsette vanilje eller rosiner.

Vi fyller de oljede muffinskoppene med den tilberedte deigen og gir produktene tjue til tretti minutter å bake i en ovn forvarmet til 180 grader.

Amerikanske muffins - klassisk oppskrift

Ingredienser:

• hvetemel - 260 g;
• helmelk - 175 ml;
• bakepulver - 20 g;
• vanillin eller vaniljeekstrakt - etter smak;
• store kyllingegg - 1 stk.;
• granulert sukker - 190 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 95 ml;
• bordsalt - 0,5 teskje;
• malt - 0,25 teskje;
• blåbær eller blåbær - 160 g.

Forberedelse

Nøkkelen til suksess når du tilbereder disse muffinsene, så vel som andre, er i den riktige teknologiske prosessen for å lage deigen. Bland alle de tørre ingrediensene i en beholder, sikt melet gjennom en sil. I I en annen bolle kombinerer vi alle de "våte" produktene fra listen, nemlig visp eggene, tilsett vegetabilsk olje, melk og bland raskt. Hell nå den resulterende flytende basen i den tørre, rør raskt til den er jevn, tilsett bærene og fordel blandingen i oljede former. Sett dem umiddelbart i en forvarmet ovn til 205 grader og la dem steke i tjue minutter.

Denne oppskriften på klassiske amerikanske muffins kan modifiseres litt ved å tilberede dem med kirsebær eller rosiner. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende og appetittvekkende.

Cupcake-oppskrifter med enkle steg-for-steg fotoinstruksjoner

muffins oppskrift klassisk

35 minutter

230 kcal

5 /5 (1 )

Så lenge jeg kan huske har jeg alltid likt cupcakes. De ble solgt i skolebakeriet, sjenerøst drysset med melis, med tradisjonelle rosiner inni. Jeg lærte om eksistensen av muffins relativt nylig og ble selvfølgelig interessert i hvordan de skiller seg fra cupcakes og hvordan man baker muffins hjemme. Det viste seg at forskjellen mellom dem er liten - muffins er litt lettere enn cupcakes, siden et annet forhold mellom ingredienser brukes til å tilberede deigen; du kan også legge til forskjellige bær, frukt, sjokolade og nøtter til dem.

Enkel klassisk muffinsoppskrift

Kjøkkenutstyr

• målebeger og skjeer for å måle mengden ingredienser for tilberedning av deigen;
• en mikser for praktisk pisking av noen produkter (hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du bruke en visp);
• dype og mellomstore beholdere for elting av deig;

Vi trenger

Trinn-for-steg instruksjon

Klargjøring av deigen

1. Smelt smøret på lav varme eller i mikrobølgeovnen til det er flytende og la det avkjøles.
2. Hell natron i en middels stor beholder og fyll den med kefir.
   
   
3. Bland alt godt og sett til side.
   
   
4. I en separat dyp bolle, pisk eggene med en mikser.
   
   
5. Hell så perlesukker i godt sammenpiskede egg og rør blandingen med samme mikser til sukkeret er helt oppløst.
   
   
6. Ta deretter den skummede kefirmassen, tilsett litt avkjølt smør og bland litt.
   
   
7. Nå går vi tilbake til eggløsningen, hell halvparten av kefirmassen i den og pisk blandingen grundig med en mikser.
   
   
8. Tilsett forhåndssiktet mel til den resulterende blandingen og rør godt.
   
   

Den siste fasen

1. Sett ovnen til å forvarme til 180 grader. Legg en papirmuffinsramme i hver silikonform.
   
   
2. Fyll nå halvparten av papirformene jevnt med den resulterende deigen for å fylle 2/3 av beholderen.
   
   
3. Tilsett fargestoff og kakao i den resterende deigen og rør massen grundig.
   
   
   
4. Fyll de resterende formene med den resulterende blandingen.
   
   
5. Sett formene på en stekeplate eller rist og sett i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.
6. Fra tid til annen sjekker vi beredskapen med en tannpirker - hvis den, satt inn i produktet, forblir tørr etter å ha blitt trukket ut, kan produktet tas ut av ovnen.
   
   

Videooppskrift på klassiske muffins

For de som er vant til og foretrekker å oppfatte informasjon på video, har jeg valgt ut en passende video med detaljerte trinnvise instruksjoner for tilberedning av klassiske muffins. Etter å ha sett denne videoen, vil du kunne forstå hvor enkelt og enkelt det er å tilberede disse luftige og møre, elskede delikatessene av alle uten unntak.

Klassisk oppskrift på sjokoladekaffemuffins

• Matlagingstid: 30-40 minutter.
• Antall porsjoner: 15 mellomstore muffins.

Kjøkkenutstyr

• flere beholdere med forskjellige dybder og størrelser for praktisk omrøring av ingredienser og elting av deig;
• stor visp for å blande produkter;
• en sikt for sikting av noen ingredienser;
• målebeger og skjeer for å måle den nødvendige mengden ingredienser;
• silikonformer for bakeprodukter.

Vi trenger

Trinn-for-steg instruksjon

Klargjøring av deigen

1. Smelt smøret til det er flytende i mikrobølgeovnen eller over svak varme.
2. Vi varmer opp melken til den er varm, men la den under ingen omstendigheter koke.
   
   
3. Knekk den mørke sjokoladen i biter og legg i en dyp beholder. Hell så varm melk og smeltet smør over sjokoladen.
   
   
4. Pisk nå den resulterende blandingen grundig med en visp.
   
   
5. Tilsett så perlesukker og pulverkaffepulver og bland igjen.
   
   
6. Bryt til slutt egget inn i blandingen, rør godt og sett til side.
   
   
7. Sikt mel, bakepulver og kakao i en egen bolle.
   
   
8. Tilsett så salt etter smak, vaniljesukker og bland.
   
   
9. Lag deretter en dyp brønn i melet og hell den tidligere tilberedte sjokoladeblandingen i den.
   
   
10. Bland raskt røren med en visp.
    
    

Den siste fasen

Videooppskrift på klassiske sjokolademuffins

For de som liker å motta informasjon visuelt, tilbyr jeg den ovenfor beskrevne oppskriften på video med detaljerte trinn-for-trinn-instruksjoner. Jeg er sikker på at etter å ha sett denne videoen, vil du definitivt bestemme deg for å lage sjokolademuffins.