Hvordan lage en hane i ovnen? Velsmakende. . landsbyhane

1. Det vil ikke fungere i ovnen. Landsbyhaner har tøft kjøtt... og smakløst. . men det viser seg en veldig velsmakende kjøttkraft. . Vel, hvilken suppe du vil ha... men det er bedre å koke nudler
2. En landsbyhane, spesielt en gammel, serveres best kald eller i suppe. Ja, det vil ta en halv dag å putre suppen på lav varme, men buljongen blir ganske søt, suppen vil være rett og slett medisinsk. Eller borsjtsj laget av en slik hane.
3. Klarer du likevel å dytte hanen inn i ovnen, vil han banne fryktelig og rope om nåde
4. Fjærkre er som et tre! Du må marinere den i en og en halv dag, så kommer noe ut.
5. på flasken.
6. Haner har seigt og tørt kjøtt. De lager fantastisk gelékjøtt og buljongen er rett og slett utmerket, rik og aromatisk (det tar lang tid å tilberede). Men hvis hanen ikke er ganske gammel, kan du prøve den (og sørg for å marinere den før det), men kjøttet blir fortsatt ikke mørt og saftig.
7. Jeg synes synd på hanen...
8. Vel, for det første er det fortsatt bedre å drepe ham, uansett hvor grusomt det kan høres ut, fordi det er enda mer grusomt å bake ham levende. Etter dette er det bedre å plukke, synge, sløye og vaske det. Kutt deretter i store biter og ha i en spesiell Maggi Juicy Chicken-pose og hell innholdet i den andre posen i den, rist den litt, bind med den medfølgende tråden og sett på en bakeplate i ovnen ved 200C. Etter en time, fjern og legg på tallerkener. Det er det, du kan spise og slikke fingrene. God appetitt.
9. Hvordan lage en hane i ovnen
   Du vil trenge:
   hane - 1 stk;
   løk 3-4 stk;
   gulrøtter 1-2 stk;
   porcini sopp - 250 g;
   ;
   salt.
   Til marinaden:
   tørr vin - 3 ss;
   - 50 ml;
   løk - 1-2 stk;
   hvitløk - 2-3 fedd;
   rosmarin;
   Laurbærblad;
   salt.

   Bruksanvisning:
   1
   Ta først hanen ut av fryseren og la den tine grundig. For å fremskynde denne prosessen, plasser den i vann. Det er best om det er litt varmt eller i romtemperatur. Etter dette, skyll den godt flere ganger i rennende vann.

   2
   Nå skal hanen marineres. For å gjøre dette, tilbered en spesiell marinade. Ta en panne og hell tørr vin i den sammen med drueeddik. Etter dette, skrell løken og skjær den i halve ringer. Skjær hvitløken i veldig små ringer eller riv den på et grovt rivjern. Ha løk og hvitløk i en kjele, tilsett rosmarin, laurbærblad og salt etter smak. Bland nå alt godt og smak til saltet. Marinaden skal være litt salt, men ikke overdriv. Legg nå haneskrotten i en kjele med marinaden, lukk lokket og la stå i to til tre timer. Fra tid til annen må den snus slik at den blir bedre mettet med marinade på alle sider.

   3
   På dette tidspunktet forbereder du fyllet til hanen. Skjær den store løken i fem til seks biter og stek den til den er gyldenbrun, og tilsett deretter grovhakkede gulrøtter. Etter cirka fem minutter, tilsett steinsoppen og stek alt sammen i ytterligere ti til femten minutter. Tilsett salt etter smak og slå av varmen.

   4
   Fjern så skroget og la det tørke litt slik at resten av marinaden renner fra den. Etter dette fyller du hanen med tilberedt kjøttdeig, og fester hullet med et trespyd. Legg den på en tilberedt stekeplate dekket med folie. Pakk hanen godt inn i den og sett den i en forvarmet ovn.

   5
   Stek ved en temperatur på hundre og åtti grader Celsius. Etter en og en halv time, pakk forsiktig ut folien og la hanen stå i ovnen i en time til. Når hele hanen er dekket med en gyllenbrun skorpe, skru av varmen og ta den ut av ovnen.

Den vanligste fuglen er kylling. Men kjøttet av en hane er ikke mindre velsmakende. Jeg foreslår at du prøver denne fuglen i selskap med grønnsaker. Stuet hane vil definitivt glede sanne kjennere av kjøttretter!
Oppskriftens innhold:

Hushaner er nå en luksus. De selges sjelden i butikker, så når du klarer å få tak i denne fuglen, vil du tilberede den på en eller annen måte uvanlig. Du kan lage et solid gelékjøtt eller suppe fra hanen, steke det i ovnen eller steke det i en stekepanne. Alle rettalternativer er virkelig festlige og vil glede deg med sin fantastiske aroma og utsøkte smak.

I denne oppskriften foreslår jeg å steke hanen og deretter stuve den sammen med grønnsaker. Settet med grønnsaker kan være veldig forskjellig, hva du liker best. Klassiske poteter, eller gulrøtter og løk, hvit eller blomkål, paprika eller grønne bønner er egnet. Alle grønnsaker er gode, det er bare å velge. Jeg brukte rødbeter og løk, takket være at den andre retten ble veldig god: lang stuing, hanekjøttet var mykt og saftig.

Dessuten legger jeg merke til at denne retten også kan være festlig. Det vil glede alle med sin fantastiske aroma og utsøkte smak. En tradisjonell siderett til denne retten kan være kokte poteter, spaghetti og ris. Selv om du legger til flere grønnsaker, trenger ikke maten noen tillegg i det hele tatt.

• Kaloriinnhold per 100 g - 95 kcal.
• Antall porsjoner - 2
• Koketid - 1 time 50 minutter

Ingredienser:

• Haneben - 2 stk. (du kan bruke en annen del av fuglen)
• Løk - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Eplecidereddik - 3 ss.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1 ts. eller etter smak
• Kvernet svart pepper - en klype eller etter smak
• Raffinert vegetabilsk olje - til steking

Koking stuet hane med grønnsaker

1. Vask bena under rennende vann og tørk med et vaffelhåndkle. Du kan koke dem hele, men jeg foretrakk å dele dem i deler, så koker de raskere. Hvis det er uplukkede fjær på huden, svi dem over en gassbrenner.

2. Skrell rødbeter, løk og hvitløk, skyll og skjær i strimler.

3. Sett stekepannen på komfyren, hell i raffinert vegetabilsk olje og varm opp. Når oljen begynner å frese, tilsett hanen til steking. Sett varmen til høy og stek i ca 10 minutter for å brune skinnet. Snu samtidig bitene flere ganger slik at de ikke brenner seg.

4. Tilsett grønnsaker i pannen med den stekte hanen.

5. Skru opp varmen til middels og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter for å brune grønnsakene.

6. Hell eplecidereddik i en stekepanne, tilsett tomatpuré, laurbærblad, pepperkorn og tilsett ca 50 ml drikkevann.

7. Rør ingrediensene, kok opp, reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk og kok i ca 1,5 time. 10 minutter før tilberedning, smak til med salt og krydder. Skjær hanen med en skarp kniv, hvis kjøttet er mykt, er det klart.

Mange husmødre stiller spørsmålet - Hva kan tilberedes fra en innenlandsk hane? Eller hvordan lage en ung hane? La oss først finne ut hva slags kjøtt en tamhane har. Den skiller seg betydelig fra tamkylling; for det første er den tøffere, men samtidig mye mer aromatisk, den inneholder mer ekstraktive stoffer som er iboende i fjærfe. Hvis du liker eller har prøvd vilt, kan kjøttet av en tamhane klassifiseres som vilt i smak. Men i motsetning til magert viltkjøtt har hanekjøtt godt av sin mer delikate struktur og gode fettlag.

Hanekjøtt lager deilige, aromatiske buljonger. Unge haner vinner kvalitetsmessig, men selv en voksen kan tilberedes slik at du svelger din egen tunge. For de som kjøper slaktekylling vil jeg forresten si at du kjøper haner. På en fjørfefarm blir kyllinger kastet så snart de klekkes fra egget, og bare haner blir oppdratt, de går opp i vekt og er større enn kyllinger, men de spiser det samme. Men jeg anser ikke fjærfekjøttet som selges i butikker som kjøtt, det er bare et surrogat for fjærfe.

Du kan tilberede en rekke forretter med hjemmelaget hanebuljong; ukrainsk borsjtsj viser seg spesielt deilig. Den eneste negative kvaliteten til en tamhane er den lengre koketiden.

Jeg skal fortelle deg hvordan du lager en fantastisk stuet hjemmelaget hane i rømmesaus.

Haneskrotten må kuttes i store biter, små biter vil miste sin saftighet.

Vred de hakkede stykkene grundig på alle sider i mel,

og stek i en stekepanne på alle sider til de er gyldenbrune.

Til steking bruker vi vegetabilsk olje, og stekepannen må være godt oppvarmet.

Mens hanen stekes, sauterer vi gulrøtter skåret i strimler og løk i terninger i en gryte eller tykkvegget panne, ikke emaljert.

Det er på denne "puten" av sauterte grønnsaker vi legger stykkene våre av stekt hane.Hell kokende vann i gryten slik at det dekker kjøttet og sett det på bålet.

Etter koking, skru ned varmen og gå i gang. Kjøttet av unge haner er stuet i omtrent en time, voksne haner fra 1,5 til 2 timer. Når kjøttet er nesten klart, tilsett rømme, salt og kvernet pepper og fersk søt pepper, kuttet i strimler. Søt paprika kan brukes frossen.

La småkoke i ytterligere 10 minutter, og tilsett deretter finhakket hvitløk og urter.

La det småkoke i 2-3 minutter og vår deilige rett er klar. Du kan servere den til en hvilken som helst siderett, men den mest vellykkede ville være potetmos.

©Mastercock

Ved å abonnere på vår YouTube-kanal kan du bli eier av en multikokerMOULINEX Fuzzy Logic MK705132

Beskrivelse

Stuet hane vil være en utmerket dekorasjon for ethvert feriebord. I tillegg kan du tilberede en så deilig rett til middag for familien din, som de definitivt vil være takknemlige for deg.

Det er slett ikke vanskelig å tilberede en ung stuet hane hjemme med egne hender. Ingrediensene du trenger under tilberedningsprosessen kan kjøpes i hvilken som helst butikk, og du vil ikke bruke mye tid på å tilberede en så deilig rett.

De fleste husmødre er redde for å lage en hane hjemme, siden kjøttet blir tøft og gummiaktig hvis det tilberedes feil. Men hvis du prøver å tilberede fjærfe i henhold til oppskriften vår med trinnvise bilder, vil du se at selv hanekjøtt kan bli saftig og mørt hvis du tilbereder det riktig hjemme. En deilig ung hane stuet i grønnsaker vil bare gi de mest positive inntrykkene på deg og din familie, så vel som på gjestene dine, hvis du forbereder denne retten til et feriebord.

Ingredienser

• 
  (8 stk.)
• 
  (1 kadaver)
• 
  (en håndfull av)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 nellik)
• 
  (liten, 2 stk.)
• 
  (300 ml)
• 
  (1 gren)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Før du begynner å lage mat, sørg for at du har alle nødvendige ingredienser i hjemmet ditt. Legg dem på bordet foran deg slik at du ikke kaster bort tid på å lete etter dem under tilberedningsprosessen. Skyll grønnsakene grundig, skrell hvitløken, åpne olivenene.



Unghanen skal kuttes i biter og stekes på begge sider i en stekepanne til den er sprø.



Skjær nå zucchinien i små biter slik at det er praktisk å stuve dem sammen med kjøttet. Det er ikke nødvendig å skrelle skallet.



Ta en stor støpejernsgryte, tilsett litt olje og vent til den blir varm. Etter dette, tilsett zucchini og hakket paprika i pannen. Stek grønnsaker i 5 minutter.



Tilsett så finhakket hvitløk og halverte cherrytomater i pannen. Stek i noen minutter til.



Nå skal du tilsette oliven i pannen og helle hvitvin over grønnsakene. Bland alt dette godt.



Ta en sitron, vask den godt og riv sitronskallen på et fint rivjern. Tilsett det i pannen og la det småkoke i et par minutter.



Nå er det tid for kjøtt! Legg de stekte stykkene av hane i en stekepanne, rør med grønnsaker, og tilsett en kvist rosmarin for å gi retten en original aroma.



Du bør vente til vinen koker og la den småkoke i noen minutter, rør ingrediensene grundig. La hanen småkoke i vin i ca 90 minutter på middels varme med lokket lukket.



Når retten nesten er ferdig, tilsett finhakkede urter i pannen og la det småkoke i noen minutter til slik at kjøttet blir mettet med lukten av urtene.



Når kjøttet er klart legger du det på en tallerken og serverer.



Du kan servere stuet hane med en siderett av kokte poteter eller potetmos! Retten viser seg utrolig velsmakende, og hanekjøttet vil forbløffe deg med sin mykhet.



God appetitt!

Hvordan koke litt av hanen. Moldavisk rett

2014-09-22

Beskrivelse

Moldovere er et muntert og fritt folk. Maten deres er velsmakende og variert. De er vanligvis tilberedt av ferske grønnsaker, kjøtt eller fisk. "Inyya" laget av hane (inyyka) er en moldavisk nasjonalrett. "Inyya" serveres med mamaliga og saueost. Dette mesterverket skylles ned med hjemmelaget rødvin. Så for å forberede "Inyika" fra en hane trenger du:

Ingredienser

• innenlandsk hane - 1 stk.;
• Løk - 2 hoder.;
• Tomat (tomat) - 1 stor og saftig;
• Grønn løk - 1 stor haug;
• Sorrel - 1 stor haug;
• Dill - 3 kvister;
• Tørr hjemmelaget vin - 100 ml;
• Salt, malt svart pepper;
• Vegetabilsk olje til steking - 70 ml;
• Drikkevann - 500 ml.

Prosessen med å forberede "Inyiki":

Plukk et ferskt haneskrott, syng det og vask det under rennende vann. Skjær i mellomstore biter.

Skrell og vask løkene. Kutt den i tynne ringer eller halvringer.

Kutt tomaten i små terninger.

Vask grønn løk, sorrel og dill og hakk etter ønske.

Hell vegetabilsk olje i kokekaret. Det er bedre å velge en dyp beholder med tykk bunn og vegger.

Stek hanebitene på maksimal varme til de er gylden gule.

Tilsett all løken i kjøttet. Kok ved samme temperatur i ytterligere 3 minutter.

Salt og pepre hanekjøttet og løken etter smak. Fyll med vann og dekk til med lokk. La småkoke på svak varme til kjøttet er helt mykt, men ikke faller av beinet.

Tilsett grønn løk til lapskausblandingen. Kok i ytterligere 3 minutter.

Tilsett sorrel.

Tilsett hakkede tomater og dill til slutt. Smak til salt. Tilsett eventuelt salt.