Hei, mine kjære venner! Du gjettet sikkert ut fra mitt fravær i en måned at noe var på gang. Selv fravær av hendelser er en hendelse når det er utenfor normen. Åh som jeg vrir på det!

Jeg vridd den - jeg slapper av.

I flere år har jeg tenkt på å flytte hjernebarnet mitt til et "nytt hjem". Det var mange grunner til dette, og på slutten av fjoråret bestemte jeg meg: Nytt år – ny begynnelse. Og dette er ikke bare symbolsk. Januar er den ideelle tiden for dette: Mens du, jeg er sikker på, nøt ferien, hyggelige møter og deilig mat, dykket jeg ut i villmarken i en verden som ikke er kjent for meg, og jobbet med å lage en ny nettside. Jeg tror at du vil elske det!

Med ren kulinarisk mani

og oppriktig deilige ønsker,

Galina Artemenko

Kilde https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hei hei! Jeg fortsetter serien med valg før nyttår, og i dag er det tid for... snacks! En gang til! Det kan bare ikke være for mange av dem...

Så i dag lager vi de søteste minimuffinsene med ost, en snackskake med oliven, løk og nøtter, samt en deilig servert leverkake.

Hvordan tilberede mye snacks til feriebordet og ikke bli bortkastet? Snack smør! Dette er et av mine favorittbordtemaer, og i dag forbereder vi hele seks typer!

Hei hei! Den gale tiden fortsetter når du vil klare alt på samme tid og kunne slappe av. I desember er temaet å finne balanse mer aktuelt enn noen gang: hva du fortsatt ønsker å gjøre, men ikke for enhver pris, og hva er bedre å forlate (enten til senere eller i det siste året).

Etter hvert kommer det nye året! Så jeg tilbyr deg to oppskrifter for å fullføre snackbordet ditt. Fiskesnacks er alltid en ting, ikke sant?

Min absolutte topp som jeg alltid lar være (for senere eller det siste året, avhengig av humøret) er vårrengjøring. Ærlig talt, jeg gjør aldri vårrengjøring! Den tradisjonelle topptiden for denne "gleden" er enten før nyttår eller før påske. Risikoen, som de sier, er maksimal! Men det er ikke for ingenting jeg setter ordet "glede" i anførselstegn, siden jeg ikke liker å bruke lang tid på å ordne opp, selv om jeg gjør alt som må gjøres litt etter litt over en periode på tid. Så jeg er ikke mye av en "vertinne" (et av mine minst favorittord, forresten!), og jeg prøver å opprettholde renslighet med vanlig rutinerengjøring. Men jeg bestemmer meg likevel for å gjøre noe sjeldent på denne tiden av året. I år har jeg for eksempel vasket gardinene.

Du kan dømme meg for denne tilnærmingen til rengjøring eller ikke - i denne saken, som i mat, kan alt uttrykkes med bare ett ord: SMAK. Noen elsker glitrende renslighet og er klare til å gjenopprette den, og bruker tid på dette gjennom uken. Noen er helt klar til å leve i fullstendig kaos. Noen mennesker vil gjøre alt selv, men for andre er det bedre å overlate omsorgen for renslighet til en profesjonell. Hovedsaken, etter min subjektive mening, er de sanitære tiltakene som er nødvendige for et normalt liv, sinnsro og en tilfredstillende tilstand på slutten. Jeg tror at hvis lampeskjermene ikke blir vasket, men hjernen ikke lar det gå, må du enten akseptere virkeligheten og roe deg ned, eller vaske lampeskjermene. Eksemplet om lampeskjermer er ikke tilfeldig - jeg har bare tenkt å akseptere dem som de er.

Rengjøring er rengjøring, og det nye året kommer, som jeg allerede sa helt i starten. De to oppskriftene som jeg deler i dag er fra boken min (hvor disse oppskriftene er presentert i en trinn-for-steg-versjon).

Hjemmelaget brisling

Jeg begynner med dem. Denne oppskriften var fantastisk for meg: da jeg tilberedte dem, kunne jeg ikke tro at lodden som de er tilberedt av i dette tilfellet faktisk kunne smake nøyaktig det samme som brisling fra en krukke! Og du kan kalle brisling en ting fra forrige århundre, "du må gå fremover, ikke tilbake," men i hodet mitt er en sandwich laget av svart brød med brisling og syltet agurk noe fantastisk!

800 g fersk frossen lodde
2 ss. l. svart te (middels eller lite blad er bedre)
2 ss. l. vegetabilsk olje
2 ss. l. soyasaus
1 ts. naturlig flytende røyk
1 ts. sennepsfrø
1 ts. salt
0,5 ts. Sahara
5 sorte pepperkorn
3 allehånde erter
2 nellikknopper
1 laurbærblad

Tin fisken, fjern hodene og innmaten.

Hell 1 kopp kokende vann over tebladene og la stå i 10-15 minutter, og sil deretter. Deretter vil jeg beskrive prosessen for en multikoker, men det samme kan gjøres ganske enkelt på komfyren eller i ovnen! Så...

Hell tebladene i multikokerskålen, tilsett salt, sukker, soyasaus, flytende røyk, vegetabilsk olje og alle de resterende krydderne. Plasser lodden i den resulterende marinaden med ryggen opp, og prøv å plassere fisken tett til hverandre.

Velg driftsmodus «Slukking», tid – 1 time. På slutten av programmet bytter du multikokeren til "Simmering" -modus, hvis modellen din har en, og stek i en time til. Hvis det ikke finnes en slik modus, velg oppvarmingsmodus i 1 time. Når multikokeren er ferdig, slå den av og la lodden stå under det lukkede lokket til den er helt avkjølt, og først da kan fisken overføres til en praktisk beholder.

For matlaging på komfyren bare la lodden småkoke på lavest mulig varme i 2 timer og la den avkjøles under lokk.

For matlaging i ovnen send beholderen med fisken dit og stek ved 150° i 1 time under lokk eller folie, slå deretter av ovnen og la lodden stå i den til den avkjøles.

Makrell rillette

Dette er en fantastisk og veldig lett å tilberede matbit! Prøv å erstatte standard lettsaltet eller røkt makrell med det på feriebordet ditt - det er mye mer interessant.

1 fersk frossen makrell
1 løk
150 g tørr hvitvin
80 g røkt fisk (jeg brukte laks)
2 ss. l. fiskesaus (hvis du ikke har det, bytt det ut med soyasaus)
1 ss. l. vegetabilsk olje
2 laurbærblader
6 grønne løk
salt, pepper - etter smak

Tin makrellen og skjær av hodet, rengjør innmaten grundig og skyll skroget. Skjær løken i ringer og legg i multikokerbollen sammen med laurbærbladet. Legg makrell på toppen. Smak til med salt og pepper. Hell i vinen, lukk lokket til multikokeren og stek i "Baking" -modus i 15 minutter.

Bruk gafler, skjær fiskeskrotten i små fiberbiter, fjern ryggraden og bein. Tilsett røkt fisk, kuttet i små terninger, til makrellen. Hakk grønnløken og bland med fiskebunnen. Krydre rilletten med salt og pepper, hell i vegetabilsk olje og tilsett fiskesaus. Bland grundig.

Denne pateen serveres best på ristede brødstykker.

***
La meg minne deg om boken min med oppskrifter for en multikoker - dette er et helt hundretall av en rekke oppskrifter, blant dem finner du enkle og raske oppskrifter for hver dag, samt oppskrifter for spesielle anledninger. Alt fra supper til bakevarer og drikke. Du kan kjøpe den

Blini er en tradisjonell russisk rett. I følge tradisjonen bakes pannekaker alltid på Maslenitsa, og de gleder seg selv og sine kjære med denne delikatessen andre dager. Det er mange oppskrifter på pannekaker, jeg tilbyr to veldig vellykkede oppskrifter på pannekaker med melk, som garantert vil vise seg og ikke vil være klumpete. Den første oppskriften er klassiske melkepannekaker, tynne og delikate. Disse pannekakene har en nøytral smak, som gjør at de kan fylles med hvilket som helst fyll: søtt eller salt. Eller du kan rett og slett servere disse pannekakene uten fyll, med rømme, syltetøy eller kondensert melk.

Den andre oppskriften er gjærpannekaker med melk. Disse pannekakene er mer luftige og tette. Gjærpannekaker vil ikke spre seg på grunn av kremfyll eller annet fuktig fyll. Du kan også bruke gjærdeig til å male ekte bilder eller mønstre i en stekepanne.

Velg en oppskrift du liker og bak deilige pannekaker. Det viktigste er å følge rådene fra denne artikkelen, og alt vil ordne seg.

Hvis du vil lage ekte samsa av butterdeig, gå til

Tynne gjennomgående pannekaker med melk

Ingredienser:

• melk 3,2% - 250 ml
• varmt kokt vann - 250 ml
• egg - 3 stk.
• sukker - 1 ss.
• salt - 0,5 ts.
• mel - 2 ss. (250 ml hver)
• vegetabilsk olje - 3 ss. inn i deigen

Forberedelse.

1. Melk til tynne pannekaker bør tas i romtemperatur (20-25 grader). Ta den derfor ut av kjøleskapet på forhånd eller varm den opp litt slik at den ikke er kald. I kald (eller veldig varm) melk vil melet bli klumpete og du vil ikke kunne elte en homogen deig. Mel frigjør gluten bedre i varme omgivelser. Det samme gjelder for egg, de skal ha romtemperatur.

2. Pisk 3 egg i en bolle. Pisk eggene til de er jevne. Det er ikke nødvendig å piske til det er luftig, bare bland eggeplommen med hviten.

3.Hell et glass melk i eggene.

4.Ha en spiseskje sukker. Hvis du liker søtere pannekaker, tilsett litt mer sukker (opptil 3 ss). Og tilsett en halv teskje salt.

Hvis du har mye sukker i røren vil pannekakene brenne seg fordi sukkeret karamelliserer. Fraværet av sukker vil gjøre pannekakene hvite og blide.

5. Sikt 2 kopper (250 ml hver) mel i denne blandingen. I ett glass er det 6 dynkede spiseskjeer mel. Sikt i små porsjoner og rør.

6. På dette stadiet vil deigen være tykk. Hell 3 ss i den. vegetabilsk olje slik at pannekakene lett snur seg.

Om ønskelig kan du legge til 1/4 ts i deigen. soda Da blir det hull i pannekakene.

7. Til slutt tilsettes varmt kokt vann. Den helles i en tynn stråle, deigen røres med en visp til den er jevn.

Vann og melk tas i forholdet 1:1. Hvis du tilsetter vann til deigen, blir pannekakene tynne, luftige og lette. De vil ikke rive. Melk og vann blandes ikke umiddelbart. Vann bør tilsettes på slutten.

8. Rør deigen til den blir homogen, uten klumper. Du kan raskt piske med en mikser fremfor en visp. Det vil gå mye raskere på denne måten. Den ferdige deigen skal være som tykk kefir. Hvis den er for rennende, tilsett litt mel. Og hvis det viser seg tykt, fortynn med en liten mengde melk. Det viktigste er å tilsette ingrediensene litt etter litt for ikke å skjeve i den andre retningen.

9.Stekepannen for steking av pannekaker må være godt oppvarmet slik at det kommer varme fra den. For første gang må du smøre den med litt vegetabilsk olje. For å gjøre dette, hell olje i en bolle (det er bedre å bruke raffinert olje) og smør overflaten av pannen med en konditorbørste eller brettet papirserviett.

10. Varm opp stekepannen (dette er veldig viktig, ellers brenner den første pannekaken seg) over høy varme. Skru deretter varmen til middels. Bruk en øse, hell deigen i midten av formen og fordel den jevnt over hele overflaten med en sirkelbevegelse. Bruk nok deig til å gjøre pannekaken tynn. Stek den første siden av pannekaken til toppen er tørr. Snu så med en slikkepott og stek den andre siden til den er lett brun (noen sekunder).

11. Stek alle pannekakene i melk på denne måten. Om ønskelig kan du smøre hver pannekake med en liten mengde smør etter steking. På denne måten vil de smake bedre og vil ikke henge sammen.

En pannekake laget av god deig vil få formen tilbake og ikke rives hvis du krøller den i håndflaten og folder den ut.

Disse pannekakene kan fylles med hvilket som helst fyll: søtt eller salt. Bare fyllet skal ikke være flytende og vått. Tynne pannekaker vil fort bli gjennomvåte og rive. Men gjærpannekaker blir tykkere og luftigere; de ​​kan fylles med krem ​​og annet fyll.

Luftige russiske gjærpannekaker med melk

Ingredienser:

• varmt vann - 250 ml
• levende gjær - 20 gr. (eller 7 gram tørt)
• sukker - 5 ts.
• egg - 3 stk.
• salt - et par klyper
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• varm melk - 3 ss. 250 ml hver
• mel - 3 ss.

Forberedelse.

1.Den ideelle vanntemperaturen for avl av gjær er 30-35 grader, bare varm den opp litt til den er varm (250 ml). Tilsett 2 ts sukker til dette vannet og rør.

2. Smuldre fersk gjær i vannet med fingrene, så løser den seg lettere opp og ikke fester seg sammen. Løs opp gjæren helt.

3. Ha også 1 kopp 250 ml mel i deigen slik at gjæren fungerer bedre. Røre. Bakemel skal alltid siktes for å gjøre deigen mer porøs og myk.

4.Dekk deigen med et rent håndkle (vaffel eller papir) og la stå på et lunt sted i 15 minutter. Ikke dekk til med film, ellers vil gjæren kveles.

5.Deigen vil ha en hette, som betyr at du kan tilsette andre ingredienser. Slå først 3 egg i en separat bolle, tilsett 3 ts sukker og litt salt, 2 ss vegetabilsk olje. Visp disse produktene til de er jevne og hell i deigen.

6. Totalt trenger du 3 glass varm melk (30-40 grader) og 3 glass mel. Det første glasset med mel ble lagt i deigen, noe som betyr at nå må du sette 2 glass til. Hell først et glass melk i deigen og rør med en visp. Sikt så et glass mel og rør også med en visp slik at det ikke blir klumper. Så igjen - melk, mel, melk. Den ferdige deigen skal ha konsistens som flytende rømme. Det vil si litt tykkere enn melkedeig til tynne pannekaker.

7.Dekk deigen med et håndkle og legg på et varmt sted (du kan sette den i ovnen, forvarmet til 35-40 grader) i 15-20 minutter.

8.Deigen vil øke i volum og det vil være bobler på overflaten. Gjærpannekaker bør stekes i en stekepanne med tykk bunn slik at de ikke brenner seg. Eller i en non-stick stekepanne. Gjærdeig skal ikke være for løs, som deig til tynne pannekaker. Når du heller røren i pannen, øs røren fra dagen uten å røre den.

9.Som vanlig må stekepannen være varm og lett smurt med vegetabilsk olje. Hell deigen i midten med en sleiv og fordel den over hele overflaten. Stek den første siden til toppen av pannekaken er tørr. Snu pannekaken med en slikkepott og stek den andre siden til den er gyldenbrun.

10.Bak alle pannekakene i melk og fyll dem med det fyllet du ønsker. Fra denne gjærdeigen kan du bake pannekaker i form av et hvilket som helst mønster. For å gjøre dette, hell deigen i flasken gjennom en trakt og lukk den med et lokk med et tynt rør. Ketchup og andre sauser selges i slike flasker. Tegn et hvilket som helst design med deig på en oppvarmet stekepanne. Du vil få veldig originale pannekaker.

Deig for tynne pannekaker vil ikke produsere slike design. Fordi små deler vil krølle seg og rive av.

Gjærpannekaker er gode med både søtt og salt fyll. De er frodige, myke, ømme. Generelt er gode pannekaker alltid glede og nytelse.

Hallo igjen. Vi fortsetter å bake pannekaker, og i dag vil jeg snakke om hvordan du tilbereder pannekaker med åpent arbeid slik at de alltid blir lette og luftige, og fengsler med mønstre og hull.

I dette innlegget skal vi se på alternativer for melkedeig, men du kan velge andre oppskrifter, for eksempel bake, eller.

Ikke glem at pannekaker kan lages med forskjellige fyllinger, som vil utfylle og diversifisere smaken av godbiten.

Vel, ikke glem å følge alle hemmelighetene ved å lage openwork pannekaker:

• Deigen må være mettet med oksygen. Bland derfor blandingen med tilsetning av gjær eller lesket brus. Eller ta sprudlevann for å hjelpe, eller til og med øl. Og pass på å sikte melet.

• Deigen må stå og hvile, dette vil skape enda flere bobler.

• Ikke glem konsistensen på deigen; jo tynnere laget du heller i pannen, jo mer gjennomsiktig blir pannekaken, og derfor blonder. Deigen skal ligne flytende rømme.

Jeg gjør deg oppmerksom på en veldig enkel og effektiv måte å tilberede delikatesser på. Retten viser seg å være universell og kan erstatte frokost eller middag.

Pass på at alle ingrediensene for elting av deigen er ferske, ellers kan smaken på godbiten bli ødelagt.

Ingredienser:

• mel - 1 ss;
• Egg - 3 stk;
• Varmt vann - 2 ss.;
• Melk - 2 ss.;
• Smør - 20 gr.;
• Sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Pass først på å føre melet gjennom en sil inn i en separat beholder.

3. Hell nå to glass melk og flytt alt rundt.

4. Pisk eggene inn i blandingen.

5. Bland alt godt sammen slik at massen er fri for klumper.

6. Smelt smøret og hell det deretter i deigen.

7. Varm opp vannet og hell i 2 glass, rør konsistensen kontinuerlig. La deigen stå i fred i 30 minutter.

8. Nå kan du begynne å steke godbiten. For å gjøre dette, varm en stekepanne og smør den med olje. Hell den nødvendige mengden deig, spre den rundt omkretsen.

9. Etter 2 minutter snur du tortillaen til den andre siden og tar etter et minutt ut av pannen.

10. Vi baker alle pannekakene på denne måten. Serveres varm eller avkjølt.

Tynn pannekaker med melk og vann

Jeg tror ikke det er en eneste person som vil nekte en godbit i varmen om dagen. Spesielt hvis pannekakene har et gjennombruddsmønster.

Det er ikke noe komplisert i å tilberede delikatessen, det viktigste er å kjenne hemmelighetene til å elte deigen og reglene for steking, som jeg nå vil introdusere deg for.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk;
• Sukker - etter smak;
• Salt - en klype;
• mel - 1 ss;
• Vann - 1 ss.;
• Melk - 1 ss;
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg i en dyp tallerken, tilsett sukker og salt.

2. Bland alt grundig.

3. Hell raskt i et glass kokt vann og rør. Hell så i melken og rør igjen. Tilsett alt melet gradvis under konstant omrøring.

4. Til slutt tilsett vegetabilsk olje og la stå en stund.

5. Stek godbiten i en forvarmet stekepanne på begge sider til den er gyldenbrun. Disse flatbrødene kan du fylle med hvilket som helst fyll.

Lacy pannekaker med mineralvann

Vel, jeg bare elsker følgende oppskrift, fordi takket være det kullsyreholdige vannet viser retten seg virkelig å være veldig delikat, med mange hull, og deigen er mør og myk. Hvis du aldri har prøvd denne metoden for matlaging, anbefaler jeg deg å rette opp situasjonen umiddelbart. Se videohistorien og gå gjerne inn på kjøkkenet for å eksperimentere.

Hvordan lage vaniljesaus pannekaker med melk

Et annet alternativ er å koke delikatessen i kokende vann med tilsetning av bakepulver. Deigen blir spesielt mør og tynn.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml;
• Egg - 2 stk;
• bakepulver - 1 ts;
• Mel - ca 220 gr.;
• kokende vann - 1 ss;
• Vegetabilsk olje - 7 ss;
• pulverisert sukker - 2 ss;
• Vanilje - 1/4 ts..

Matlagingsmetode:

1. La oss som alltid starte med å forberede deigen. Bland egg, melis og vanilje, hell i melk og bland.

3. Hell i kokende vann og bland alt godt. Hell i vegetabilsk olje.

4. Stek flatbrødene våre på begge sider. Server med kondensert melk. God appetitt!!

Openwork pannekaker laget med kefir og melk med hull

Ingredienser:

• kokende vann - 1 ss;
• Kefir - 1 ss.;
• Melk - 1 ss;
• Mel - 2 ss;
• Egg - 2 stk;
• brus - 1/2 ts;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Sukker, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg i en blenderbolle, tilsett sukker, salt, melk og lunken kefir. Tilsett siktet mel. Visp alt sammen.
2. Tilsett deretter kokende vann og brus samtidig, bland godt. Hell i vegetabilsk olje og la stå i 15 minutter.
3. Varm opp en stekepanne, smør med olje. Hell i en del av deigen og stek på hver side i 1,5 minutter til den er gyldenbrun.

Videooppskrift på hvordan du baker gjærpannekaker

Og hvis du har nok tid, så foreslår jeg at du baker pannekaker med gjær. En slik godbit viser seg alltid frodig og ikke fuktig. For mange husmødre regnes denne matlagingsmetoden som en av de beste.

Gjennombrudte pannekaker fra en flaske

Avslutningsvis vil jeg bemerke at ved å bruke en flaske kan du bake forskjellige typer pannekaker. Jeg har allerede fortalt deg hvordan du tilbereder en slik delikatesse, du kan velge hvilken som helst deigoppskrift og deretter gjøre alt i henhold til instruksjonene. Og for ikke å kaste bort tid på å finne opp mønstre, har jeg laget et utvalg blondepannekaker til deg. Se den og prøv å gjenta den!!

Vel, det er i grunnen alt!! Ikke glem at Maslenitsa kommer snart, så pannekaker vil være spesielt aktuelle. Skriv anmeldelsene dine, jeg vil være takknemlig!!

Det er vanskelig å tenke på noe enklere og mer tilfredsstillende enn pannekaker. Det er ikke overraskende at hver husmor har minst ti oppskrifter for alle slags pannekaker: pannekaker med melk, med tørr gjær, med yoghurt. De baker til og med med rømme, rør lett med vann eller melk! Men andre husmødre liker ikke eksperimenter! De holder én enkelt oppskrift i hodet og bruker bare den. For å være ærlig gjorde jeg alltid dette også, helt til Internett kom. Ved tynne pannekaker (hvis du trenger det raskt) bakte jeg de til denne. Hvis familien ber om tykke og lubne pannekaker, baker jeg dem med gjær. Så en stereotyp har utviklet seg: de som er laget med gjær er nødvendigvis tykke (vi kaller dem "pannekaker"), mens de laget med melk er tynne (i vår familie kalles de utelukkende "pannekaker").

Se for deg min overraskelse og glede da jeg oppdaget tynne gjærpannekaker med hull. Se på bildet, hvor gjennomsiktige og elegante de er, du kan ikke engang kalle dem det tunge ordet "pannekaker", dette er ekte pannekaker. Men samtidig merkes den behagelige smaken av gjærpannekaker og de er mer mettende enn de vanlige gjærfrie.

Oppskrift på tynne pannekaker med tørrgjær

• Melk - 500 g.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smeltet smør - 30 g.
• Granulert sukker - 3 ss. skjeer
• Tørrgjær -1 ts
• Salt - en klype
• Hvetemel - 250-300 g.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer

Hvordan lage deilige pannekaker med hull

Varm et halvt glass melk til 37-38 grader. Vi vil legge gjær til denne melken, så den bør ikke være veldig varm for ikke å drepe levende organismer. Men kald melk vil ikke være i stand til å aktivere gjæren, så den må varmes opp til en behagelig varm (men ikke skålding!) temperatur.

Tilsett 1 ts tørrgjær i melken.

Vi legger også 1 ss til deigen for gjærpannekaker. en skje med granulert sukker. Rør og legg på et lunt sted uten trekk. For at deigen skal heve til en skumhette og gjæren skal begynne å virke, trenger vi 10-15 minutter.

I mellomtiden bryter du to kyllingegg i en stor bolle der vi skal elte deigen til gjærpannekaker.

Tilsett 2 ss til eggene. skjeer sukker og en teskje salt.

Rør blandingen med en visp og hell i smeltet smør (30 g) For å unngå at eggeplommene stivner, må smøret avkjøles til romtemperatur.

I løpet av denne tiden har deigen allerede kommet. Legg det til hoveddeigen. Hvis du ser at deigen ikke har endret tilstand, det vil si at den har økt veldig dårlig i størrelse eller ikke passer i det hele tatt, kan det være to årsaker: gjæren er av dårlig kvalitet eller utløpt, eller den er veldig kald i stedet der deigen sto. Du må flytte den til et varmt sted eller øke hevetiden. Ikke tilsett dårlig egnet deig i deigen!

Tilsett den resterende melken i deigen, som skal varmes opp til den er varm. Vi begynner å sikte melet i deler, hele tiden røre og kontrollere tykkelsen på deigen. Det tar meg 250-300 gram mel for denne mengden mat, men jeg tilsetter alltid ikke mer enn 1 kopp om gangen for ikke å overdrive med mel. Jeg tilsatte ett glass, rørte og sjekket tykkelsen. Hvis det ikke er nok, tilsett mer mel.

Rør pannekakerøren med en trespatel eller skje. Ja, du vil se et stort antall klumper, men dette er ikke skummelt. Når deigen er tilsatt og når konsistensen vi trenger, vil klumpene spre seg, deigen blir luftig og mør.

Nå må du dekke deigen med et rent håndkle og la stå på et varmt sted i 1-1,5 timer. La gjæren vise sin styrke, gjør deigen luftig, mør, slik at pannekakene blir blonde, med hull.

Dette er tykkelsen på deigen (du kan se den på bildet). Nå en annen hemmelig ingrediens: 3 ss. skjeer vegetabilsk olje. Hell i røren og rør med en sleiv før steking.

Jeg baker pannekaker i en varm stekepanne i 1-2 minutter på hver side. Før den aller første pannekaken smører jeg stekepannen med en pensel med vegetabilsk olje; for påfølgende pannekaker er det ikke nødvendig med smøring, men vær veiledet av stekepannen din, du må kanskje smøre den minst annenhver gang. Takket være oljeinnholdet i deigen kommer pannekaker i henhold til denne oppskriften perfekt ut av pannen, og selv den første pannekaken er ikke klumpete!

Et annet viktig poeng for en vellykket første pannekake: pannen må varmes godt opp!Men etter den første pannekaken kan varmen reduseres til middels og resten kan stekes på lavere varme. Moderne støpte stekepanner varmer så godt og holder varmen bare fantastisk; det er ingen vits i å varme dem for mye, siden selv tynne pannekaker kanskje ikke rekker å steke inni og kan utvikle mørkebrune flekker på toppen.

Jeg husker min bestemor alltid smurte pannekakepanner med et stykke smult (usaltet, selvfølgelig), festet på en gaffel. Det gikk jevnt og greit. Noen mennesker, jeg vet, smører med en halv potet: dypp den i olje - og bruk deretter en gaffel med disse oljete potetene for å raskt "gå" langs bunnen av stekepannen. Generelt kan du smøre den på forskjellige måter, det viktigste er at pannekakene kommer godt av og ikke ødelegger humøret ditt.

Når du baker pannekaker, ikke vær borte fra komfyren for lenge, de liker det ikke! Du nøler og får en "svart mann".

Jeg snur pannekakene med en tynn, skarp slikkepott. Det viktigste her er ikke å gjespe! Gjør det i tide. Hvis tynne kanter begynner å krølle, lirke dem opp og snu dem. Jeg synes ofte det er mer praktisk å ta tak i disse kantene med hendene for å snu pannekaken ordentlig.

Se på strukturen til pannekakene: de er de tynneste, med et lite hull.

Så snart den første fjernede pannekaken sitter på fatet, smør den med smør. Det er ikke nødvendig å smelte den - en gang på en varm overflate, vil oljen begynne å smelte av seg selv. Hvis du virkelig liker søtsaker, kan du strø perlesukker med en gang slik at det smelter umiddelbart. Så vi baker: en etter en, en oppå en annen, til hele stabelen vokser. Det viktigste her er å være tålmodig for ikke å sluke denne deilige mens du er på farten, "i øyeblikkets hete"!

God appetitt!

Hvis du liker videooppskrifter, inviterer jeg deg til å se en video på kanalen min om hvordan du lager tynne pannekaker med melk:

I kontakt med