Hvordan tilberede flyndre i ovnen? Flyndre bakt i ovnen: oppskrift, bilde. Flyndre i ovnen - sjøfisk på hjemmemenyen Hvordan velge og tilberede fisk til baking

22.01.2024 Supper

Du kan tilberede flyndre i ovnen på flere måter: hel, i separate stykker. Mørbrad brukes også som base.

Flyndre er en flat-formet fisk med en bestemt smak. Veldig populær i å tilberede en rekke retter. Dette er ikke overraskende, siden maten viser seg å være øm og inneholder en stor mengde nyttige stoffer og mikroelementer, inkludert jod.

Det er mange alternativer for hjemmelagde dressinger for å legge til ekstra pikanthet: basert på rømme, majones, hvitvin, soyasaus. Alt begrenses kun av tilgjengelige produkter og kulinarisk fantasi.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i ovnsbakt flyndre, tilberedt med et minimum av ekstra ingredienser og uten sausdressing, er ca 80-90 kcal per 100 gram. Minimumsmengden fett bidrar til å lage de mest sunne og kostholdsrettene.

Friske grønnsaker (løk, tomater, paprika) har en positiv effekt på å redusere totale kalorier. Flyndre bakt med tomater, friske urter og ferskpresset sitronsaft inneholder for eksempel mindre enn 70 kcal/100 g. Rømme eller andre høykaloridressinger øker tallet til 100-110 kilokalorier per 100 gram.

Nyttige tips

For å gjøre flyndre saftig og mør, stek den i en hylse eller folie.
Før baking er det lurt å gni fisken med salt eller krydder og dryss med sitronsaft. 10-20 minutter er nok til marinering.
For å nøytralisere lukten av jod, legg fisken i en dyp tallerken med melk. La stå i 40-60 minutter. Skyll under rennende vann og tørk.
Flyndre er utmerket bakt med en delikat rømmesaus eller med diverse grønnsaker.

Flyndre i ovnen - en klassisk deilig oppskrift

Ingredienser:

Flyndre – 1,3 kg.
Smør - 50 g.
Sitron - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 1 stor skje.
Persille, dill - flere grener hver.
Salt, malt svart pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Jeg tar smøret ut av fryseren og lar det stå på kjøkkenet for å bli mykt.
Vask flyndre grundig. Jeg tar kadaveret uten hodet. Etter skylling lar jeg vannet renne av og tørker forsiktig av med håndklær.
Jeg legger det på kjøkkenbrettet slik at det gule skinnet er på toppen. Ved hjelp av en kjøkkenkniv lager jeg flere kutt diagonalt, som for steking i en stekepanne.
Jeg fjerner finnene. Jeg drysser salt på alle sider. Jeg legger den på en bakeplate som tidligere har blitt belagt med vegetabilsk olje.
Jeg slår på ovnen. Jeg varmer den opp til 220 grader. Jeg sender deg for å gjøre deg klar.
Etter 4-6 minutter tar jeg den ut og drysser den med sitronsaft (halvparten av frukten, ikke mer). Jeg la den tilbake i 18-20 minutter.
Mens fisken steker, vasker og tørker jeg grønnsakene. Jeg hakker forsiktig kvistene med persille og dill. Til hjemmelaget saus tar jeg 2 ts finhakkede urter og legger dem i et eget fat. Tilsett smeltet smør. Jeg tilsetter pepper. Bland grundig til en homogen blanding er oppnådd.
Jeg tar ut flyndre. Jeg la den på en stor tallerken. Jeg legger fløtesaus med finhakkede urter på toppen. Jeg pynter med tynne biter av sitron (den resterende halvdelen) og serverer.

Video oppskrift

Stekt gyldne poteter vil være et utmerket tillegg til retten. God appetitt!

Saftig og myk hel flyndre i folie

Hovedtrekket i oppskriften er bruken av hvitvin, som gjør fisken veldig myk og saftig.

Ingredienser:

Flyndre - 1 stk.
Rosmarin - 1 kvist.
Sitron – halvparten av frukten.
Hvitvin - 100 gram.
Kvernet hvit pepper, salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

Jeg kjøper et kledd flyndreskrott i butikken. Jeg vasker og tørker grundig.
Jeg ruller den i en blanding av to malte paprika (svart og hvit) og salt. Jeg gnir den fra innsiden.
Jeg legger den i en dyp tallerken og heller i hvitvin. Jeg lar den stå i 40-50 minutter.
Jeg skjærer en halv sitron i tynne skiver. Jeg legger sirklene inni fisken og oppå. Jeg legger til rosmarinkvister.
Pakk den forsiktig inn i matfolie.
Jeg forvarmer ovnen til 190 grader. Jeg koker i 30-40 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen og vekten på slaktet.

RÅD! Pakk eventuelt inn fisken i 2 lag folie.

Hvordan bake flyndre med poteter

Ingredienser:

Flyndre – 1 mellomstor stykke.
Poteter - 6 stk.
Løk - 2 hoder.
Sitron - 1 stk.
Grønt (dill) - 1 haug.
Olivenolje - 50 ml.
Salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Jeg heller olivenolje i en egen bolle, tilsetter salt og pepper, og presser inn sitron. Vask og finhakk grønnsakene. Jeg legger den til som siste ingrediens til en hjemmelaget dressing.
Jeg vasker flyndre grundig, fjerner innvollene. Ha over på en tallerken og topp med olivenoljesaus. Jeg lar marinere i 35-45 minutter.
Mens fisken "kommer" går jeg videre til å skrelle og hakke løken. Jeg kuttet i halve ringer.
Skrell potetene. Jeg kuttet i tynne sirkler.
Jeg ruller ut folien. Jeg smører arket med olivenolje.
Jeg lager det første laget av potetringer. Salt og pepper etter smak. Tilsett dine favorittkrydder om ønskelig.
Så legger jeg ut løkringene. Jeg legger flyndre med den mykere siden oppå. Jeg heller den resterende væsken fra beholderen der fisken lå på toppen.
Jeg forsegler folien. Jeg satte den i ovnen, forvarmet til en temperatur på 180 grader.
Jeg koker ikke mer enn 40 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.

Video matlaging

Oppskrift med flyndrefilet

Ingredienser:

Fiskefilet - 900 g.
Løk - 2 hoder.
Gulrøtter - 1 rotgrønnsak.
Tomater - 2 stk.
Ost - 70 g.
Søt pepper - 1 stk.
Persille - 1 haug.
Salt, fiskekrydder (blanding) - etter smak.
Vegetabilsk olje - for å smøre bakeplaten.

Forberedelse:

Jeg vasker filetbitene av flyndre under rennende vann. Jeg overfører det til en dyp bolle.
Jeg delte sitronen i to. Jeg presser sitronsaft fra den ene delen direkte på fileten.
Jeg drysser salt og en spesiell blanding av fiskekrydder på toppen. Jeg lar den være i fred i minst en halvtime.
Jeg vasker gulrøttene mine, skreller dem og river. Jeg fjerner skallene og skreller, kutter løken i halve ringer. Jeg skyller tomatene og heller kokende vann over dem for å forenkle prosessen med å fjerne skinnet. Jeg kuttet i mellomstore terninger.
Jeg vasker paprikaen. Jeg kuttet ut stilken. Jeg skraper ut de resterende frøene. Jeg kuttet i tynne strimler.
Jeg river et stykke hard ost på et grovt rivjern. Jeg legger det i bollen med hakkede grønnsaker. jeg rører.
Legg 2 ark med bakepapir på en stor stekeplate. Jeg drysser vegetabilsk olje på toppen. Jeg legger ut flyndre. Topp med en blanding av grønnsaker og ost.
Fisken skal tilberedes i en ovn forvarmet til 190 grader. For å få bakt flyndre, smakfull og saftig, er 30 minutter nok.

Retten serveres best varm umiddelbart etter tilberedning.

Baking i ermet

Ingredienser:

Flyndre - 1 mellomstor stykke.
Sitron - 1 stk.
Laurbærblad - 1 stk.
Soyasaus - 30 ml.
Hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse:

Jeg skar opp et fiskeskrott. Jeg fjerner finnene og kutter av hodet. Jeg tar forsiktig ut innmaten.
Jeg overfører det til et eget fat. Jeg heller soyasaus på den. Jeg presser ut sitronsaft.
Jeg skreller og hakker hvitløken fint og tilsetter den i fisken. Jeg lar den stå under den hjemmelagde marinaden i 20-25 minutter.
Flyndre flytter jeg over i en bakehylse. Skjær den resterende halvdelen av sitronen i tynne skiver. Jeg legger den sammen med fisken. Jeg lager små hull i hylsen slik at luften kan slippe ut.
Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Jeg fjerner fisken. Koketid – 15-25 minutter (avhengig av størrelsen på skrotten).

Server den bakte flyndre varm, pyntet med friske salatblader eller andre urtekvister. Kokt ris eller potetmos egner seg som tilbehør.

Koking av flyndre i rømme

Ingredienser:

Fiskefilet - 1 kg.
Rømme - 270 g.
Løk - 3 mellomstore hoder.
Poteter - 5 knoller.
Vegetabilsk olje - til baking.
Varm chilipepper - 1/4 pod.
Salt, fiskekrydderblanding - etter smak.

Forberedelse:

Jeg vasker fiskefiletene under rennende vann. Tørk for å fjerne overflødig væske.
Jeg skreller løkene, vasker dem og heller kokende vann over dem for å bli kvitt den bitre smaken. Jeg kuttet den i halve ringer. Jeg overfører det til en egen bolle, tilsetter rømme og blander.
Jeg tar en bakebolle og hell i vegetabilsk olje. Jeg plasserer fisken. Jeg legger salt og en blanding av fiskekrydder på toppen (etter din smak og skjønn).
Jeg smører løk-rømmeblandingen på toppen av fileten. Jeg fordeler det jevnt over overflaten av fisken.
Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Jeg sender den for å forberede i 25-35 minutter.
Mens fisken steker, vasker og skreller jeg potetene. Jeg kuttet i mellomstore biter.
Jeg overfører det til en kopp og tilsetter finhakket chilipepper. Bland grundig.
Etter 30 minutter tar jeg ut skjemaet. Jeg legger poteter blandet med varm pepper på toppen.
Jeg sender den tilbake i 10-15 minutter.

RÅD! For å få potetene til å koke raskere, kok dem til middels myke.

Flyndre med tomater og zucchini

Ingredienser:

Fiskefilet - 500 g.
Tomater - 6 stk.
Zucchini - 1 stk.
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Hvitløk - 4 fedd.
Olivenolje - 50 ml.
Hvitvin - 100 ml.
Brødsmuler - 1 stor skje.
Salt, svart og rød malt pepper, friske urter - etter smak.

Forberedelse:

Jeg skreller forsiktig løk, gulrøtter og zucchini. Jeg tar ut kjernen og frøene fra paprikaen. Så kuttet jeg den og la den i en dyp tallerken. Jeg kutter gulrøttene i tynne sirkler, skjærer zucchinien og tomatene i kvarte. Jeg skreller ikke hvitløk.
Smør en stekeplate med olivenolje. Tilsett svart pepper og salt.
Jeg legger grønnsakene på en bakeplate (jeg legger hvitløken uskrellet). Bland grundig slik at ingrediensene blandes med olivenoljen. Jeg heller i hvitvin.
Jeg slår på ovnen og varmer den til 200 grader. Jeg setter timeren på 60 minutter eller sporer tiden på klokken. Av og til tar jeg ut grønnsakene og rører dem. Etter 15-20 minutter reduserer jeg temperaturen til 170 grader.
Etter 15-20 minutter tar jeg hvitløken ut av ovnen. Jeg venter på at det skal kjøle seg ned. Så renser og maler jeg i en mikser. Jeg legger til brødsmuler og hell olivenolje. Jeg tilsetter en haug med persille og salt. Jeg slår på mikseren og forbereder en homogen masse.
Jeg kuttet flyndre i små biter. Jeg legger det til grønnsaker. Jeg steker i 3-5 minutter på 180 grader. Så tar jeg frem en bakeplate med stekte grønnsaker og litt brunet fisk, og smører sausen på. Jeg setter den til å steke i ytterligere 5-7 minutter.

Saftig, mørt og aromatisk kjøtt, selv ekte gourmeter kan sette pris på det. I denne forbindelse er det mange oppskrifter for å tilberede denne deilige fisken. Den vanligste oppskriften er stekt flyndre, men også slått flyndre er populær. Det er imidlertid veldig kaloririkt, og som legene sier, det er ikke veldig sunt. Hvordan slå to fluer i en smekk - unn deg deilig fisk og sørg samtidig for at retten ikke bare er velsmakende, men også sunn.

Hvis du virkelig elsker fisk, men ikke vil spise stekt fisk, er flyndre bakt i ovnen med sitron det du trenger. Dette er en veldig smakfull og sunn rett.

Du trenger: ca 1 kg flyndre, 1 sitron, 70 gr. smør, noen stilker persille, salt.

Før du begynner å rense flyndre, anbefaler vi å skålde den med kokende vann.

Vi begynner å rense flyndre: fra øyesiden må du kutte av hodet diagonalt, åpne magen og fjerne innvollene.

Deretter må du skrape av skjellene fra den nedre, lyse siden av fisken.

Den mørke siden av flyndre er vanligvis flådd av. Men hvis du tilbereder flyndre bakt i ovnen, kan du ikke fjerne den, men lage små kutt - den vil ganske enkelt bli fjernet etter at fisken er stekt.

Vi skraper blodet fra ryggvirvlene, kutter av finnene og vasker flyndreskrotten med kaldt vann. Tørk det deretter tørt med et papirhåndkle.

Ovnen må varmes opp til 180 ° C.

Flyndre må saltes og legges i en ildfast form. Deretter må du legge noen terninger med smør på toppen.

Sett fatet med flyndre i den forvarmede ovnen og stek i 15-20 minutter.

Sitronen må vaskes og kuttes i skiver. Du må også vaske og hakke persillen.

Ta så fisken ut av ovnen, dryss den med sitronsaft, legg hakkede sitronskiver, finhakket persille og noen skiver smør på toppen. Sett flyndre i ovnen igjen i 5 minutter. Når tiden er ute, tar du fatet ut av ovnen.

Flyndre bakt i ovnen er klar. Vi kutter den ferdige flyndrefileten og legger den på tallerkener og serverer med kokte poteter, hakkede forskjellige friske grønnsaker eller salat. God appetitt! Ørretfilet tilberedes på samme måte. Bakt i ovnen vil denne fisken også glede deg og dine gjester.

Det er også enkelt å tilberede flyndre bakt i ovnen etter følgende oppskrift.

Du trenger: sløyd og hodeløs flyndre 900-1000g, en halv sitron, 4 store eller 8 små poteter, 2 ss hvitvin, gjerne tørr, en urteblanding egnet til fisk, grovt havsalt og sort pepper eller en blanding av forskjellige paprikaer etter smak, som må males før bruk.

Hvordan lage mat: poteter må skrelles, vaskes godt, tørkes litt og legges i en passende ildfast form. Deretter må du strø den med pepper og salt, tilsett litt vann og sett den i ovnen for baking i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Fjern de bakte potetene og legg dem på en tallerken.

Flyndre må vaskes godt og tørkes med et papirhåndkle. Ta to strimler med folie, brett dem på tvers, hell en tilstrekkelig klype flyndre i midten, dryss den med urter, pepper og salt, dekk den med sitron, som skal kuttes veldig tynt, og hell vin over.

Alt dette må pakkes forsiktig inn i folie og settes i en godt oppvarmet ovn. Stek flyndre i 15 minutter ved en temperatur på omtrent 180 grader, ta deretter ut av ovnen og brett ut den veldig forsiktig. Deretter må du skrelle tilbake folien. Legg potetene under siden av den kokte flyndre slik at de blir litt mettet med fiskesaft og sett dem tilbake i ovnen i 10 minutter.

Deretter må du ta ut formen og raskt servere retten på bordet. Flyndre bakt i ovnen i henhold til denne oppskriften er en veldig smakfull, aromatisk og ikke veldig kaloririk rett.

Ovnsbakt flyndre er mør og søt, som kylling. Og denne oppskriften på flyndre i ovnen er spesielt god: hvit fisk, sjenerøst dryppet med smør blandet med aromatiske urter - rett og slett deilig! Sitronsaft, som tilsettes retten under stekingen, fyller retten med lette sitrustoner, og svart pepper gir fisken et krydret kick.

Koketid: 30 minutter / Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

hodeløs flyndre 1 stk som veier 1,3-1,5 kg
smør 50 g
flere kvister dill
noen kvister persille
sitron 1 stk
malt svart pepper etter smak
salt etter smak
vegetabilsk olje 1 ss. skje

Forberedelse

Forvarm ovnen til 220 ° C. Forbered ingrediensene.

Ta smøret ut av kjøleskapet og la stå i romtemperatur for å bli mykt.
Vask sitronen med varmt vann for å fjerne det usunne voksaktige belegget fra sitrusen. Delt i to.

Vask flyndre og tørk med tørkepapir.
Legg fisken på et skjærebrett med den gulaktige skinnsiden opp. Bruk en skarp kniv til å lage flere grunne diagonale kutt.

Fjern finnene fra flyndre og gni den over med salt. Legg den tilberedte fisken på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, med det gulaktige skinnet vendt opp.

Stek fisken i 5 minutter. Ta så pannen ut av ovnen og dryss flyndre med saften av en halv sitron.

Fortsett å steke i ytterligere 20 minutter på øverste rille i ovnen.

I mellomtiden, vask, tørk og finhakk dill og persille. Mål opp 2 ts av hver type grønt.

Legg de hakkede grønnsakene i en liten bolle, tilsett smør, pepper etter smak og mos godt med en gaffel til en homogen masse.

Fjern fisken fra ovnen og vurder dens beredskap: kjøttet skal lett flake.
Overfør den bakte flyndre til et stort fat og topp den umiddelbart med urtesmøret. Pynt med sitronskiver og server umiddelbart.

En utmerket siderett til fisk vil være kokte smuldrete poteter, mør luftig potetmos eller for eksempel stekte nypoteter. Du kan også bake halverte tomater med flyndre og servere dem som tilbehør. Og selvfølgelig skal det stå nybakt hvitt brød på bordet, som harmonerer fantastisk med denne fisken.

På en notis:

Du kan steke flyndre ikke i ovnen, men på grillen på høyeste innstilling. Kok først i 5 minutter, vend så fisken, hell i sitronsaft og stek i ytterligere 5-7 minutter.

Du kan bake torsk, kveite eller laks i ovnen på samme måte.

Flyndre er en ganske verdifull fisk, siden kjøttet har en delikat smak og er veldig sunt. Spesielt inneholder den mye jod og andre elementer som er nødvendige for kroppen. Imidlertid er ikke alle tilberedningsmetodene like gode for denne fisken. Steker du den blir den en kaloririk rett, og stekt mat regnes ikke som ufarlig. Kokt og stuet flyndre er ikke velsmakende nok. Så den beste måten å lage flyndre på er baking. Flyndre bakt i ovnen er velsmakende, sunn og ser veldig appetittvekkende ut. Fordelene med denne retten inkluderer dens enkle tilberedning.

Matlagingsfunksjoner

For å lage en deilig flyndrerett er det ikke nok å finne en god oppskrift. Du må vite noen små hemmeligheter som vil hjelpe deg å få et perfekt resultat.

Flyndre kan ha en overveldende jodlukt. Melk vil bidra til å nøytralisere det. For å gjøre dette må du dyppe fisken i den i omtrent en time, deretter fjerne den, skyll og tørk.
Fersk fisk bør alltid foretrekkes fremfor frossen fisk. For det første er det lettere å vurdere kvaliteten og friskheten. For det andre forblir den saftig når den stekes. Men oftest må husmødre nøye seg med frossen fisk. Før du kjøper den, bør du forsikre deg om at isskorpen ikke er for stor, og at fisken under ser glatt og uskadet ut. Flyndre bør tines i kjøleskapet - bare i dette tilfellet vil den ikke miste sin saftighet.
Oftest kan du finne allerede sløyd flyndre på salg, men noen ganger faller dette ansvaret på husmorens skuldre. Når du skjærer fisk, må du fjerne innvollene ved å kutte magen, skjære av finnene og fjerne gjellene. Skal du bake hele fisken er det ikke nødvendig å kutte av hodet. Da gjenstår det bare å vaske skrotten og tørke den med et håndkle. Dette må også gjøres hvis du har kjøpt allerede oppskåret fisk.
For å gjøre flyndreretten mer saftig kan du bake den i folie eller en hylse. Fet saus vil også bidra til å løse problemet. For eksempel er oppskrifter på flyndre bakt med rømme populære blant husmødre. Grønnsaker vil også gi saftighet til retten.
Flyndre blir møre og mer behagelig å smake hvis den før baking gnis med salt, krydder og drysses med sitronsaft, og lar den marinere i minst 20 minutter.

Du kan bake flyndre i ovnen hel eller i biter; det finnes oppskrifter som bruker fileter.

Hel flyndre bakt i ovnen

flyndre (skrott uten hode) - 1,5 kg;
smør - 50 g;
vegetabilsk olje - 20 ml;
sitron - 1 stk;
persille - 10-20 g;
fersk dill - 10-20 g;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skyll den avrimede flyndre under rennende vann, skjær av finnene, tørk med tørkepapir og legg på en tallerken eller skjærebrett, med gulaktig side opp. Lag flere snitt på tvers med en avstand på ca 2-3 cm fra hverandre.
Gni skroget på alle sider med salt og pepper, dryss med saft presset fra en halv sitron. La stå i 20 minutter.
Fjern smøret fra kjøleskapet, mål opp den nødvendige mengden. La stå på et lunt sted for å mykne.
Skjær den resterende halvdelen av sitronen i halve skiver, ikke for tynne.
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg flyndre på den og sett i ovnen, forvarmet til 220 grader, i 15 minutter.
Fjern fisken. Sett sitronskiver inn i åpningene. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 25 minutter.
Finhakk persille og dill, bland dem med smør.
Smør flyndre med olje, fjern sitronskivene og la stå i den avslåtte ovnen i ytterligere et par minutter.

Dette er den enkleste oppskriften for å lage bakt flyndre. Alle kan lage en smakfull og vakker rett ved å bruke den.

Flyndre på løkbed

flyndrefilet - 0,5 kg;
løk - 0,3 kg;
sitron - 0,5 stk;
olivenolje - 40 ml;
persille - 50 g;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask flyndrefileten og tørk med en serviett. Skill fra skinnet og skjær i porsjoner.
Vask sitronen, del den i to, press ut saften.
Gni hvert stykke med salt og krydder, dryss med sitronsaft. Du trenger ikke bruke omtrent halvparten av juicen ennå.
La flyndre stå i en halvtime for å marinere.
Skrell løken og del den i halve ringer. Hell kokende vann, tøm ut vannet etter et minutt, klem løken.
Legg folie på bunnen av den ildfaste pannen. Smør den godt med olivenolje. Legg løk på folie.
Hakk persillen og dryss på toppen av løken. Dryss over den resterende oljen og sitronsaften, rør først.
Legg flyndrebitene på løkbedet. Dekk med folie.
Sett fisken i en forvarmet ovn til 220 grader. Stek den i 35 minutter. 20 minutter etter starten av tilberedningen, reduser temperaturen i ovnen til 180 grader, og 10 minutter før tilberedning, fjern folien fra pannen slik at fisken dekkes med en appetittvekkende skorpe.

Server fisken tilberedt etter denne oppskriften med bokhvete, ris eller en grønnsakstilbehør. Pass på å legge løkene den ble stekt på på tallerkener.

Flyndre bakt i rømme med poteter

flyndrefilet - 1 kg;
poteter - 1 kg;
løk - 0,2 kg;
rømme - 0,3 l;
vegetabilsk olje - 30 ml;
varm paprika - 1 stk.;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask og tørk flyndrefileten. Skill fra huden, kutt i små biter.
Vask potetene og kok til de er halvkokte, skrell og skjær i små skiver.
Skjær paprikaen i små ringer og bland den med potetskiver.
Skrell løken, skjær i små biter, hell kokende vann over dem og klem.
Bland løk med rømme.
Legg folie på bunnen av en ildfast beholder og smør den med olje. Dryss over salt og krydder.
Legg flyndrefiletene på folien, tilsett salt og krydre.
Dekk fisken med rømme- og løkblandingen.
Sett i ovnen forvarmet til 180 grader og stek i 20 minutter.
Legg potetene på toppen og sett i ovnen i ytterligere 20 minutter.

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften må bare deles inn i tallerkener.

Flyndre bakt med grønnsaker

flyndre - 1,2 kg;
gulrøtter - 0,2 kg;
løk - 0,2 kg;
sitron - 1 stk;
paprika - 0,2 kg;
tomater - 0,3 kg;
bearbeidet ost - 120-160 g;
persille - 50 g;
vegetabilsk olje - 30 ml;
krydder til fisk, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Hvis flyndreskrotten ikke er sløyd, sløy den og rengjør den. Klipp av hodet og finnene. Skyll og tørk skroget. Gni den inn med salt og krydder, dryss godt med saft presset fra en hel sitron, og la marinere i en halv time.
Skrell gulrøttene og riv grovt.
Skrell løken og skjær i små biter.
Vask paprikaen og fjern frøene. Skjær den i små firkanter.
Vask tomatene og kutt i terninger. Om ønskelig kan de skrelles på forhånd.
Finhakk persillen med en kniv.
Bland grønnsaker og urter.
Skjær osten i små terninger og bland med grønnsaker.
Legg to pergamentark på tvers i pannen, smør dem godt før du gjør det.
Legg fisken i formen.
Legg ost- og grønnsaksblandingen på toppen.
Forvarm ovnen til 200 grader og sett formen i den. Stek i 40 minutter. Du kan bake de første 20 minuttene ved å dekke formen med folie.

Flyndre tilberedt i henhold til denne oppskriften kan dekorere et festlig bord og glede selv de mest kresne gjestene.

Flyndre bakt i ovnen ser alltid deilig og appetittvekkende ut. Hvis det tilberedes riktig, vil nesten alle like det, muligens med unntak av personen som ikke spiser fisk i det hele tatt.

Flyndre er en interessant fisk. Hvordan tilberede flyndre deilig? Hvordan liker du flyndre bakt i ovnen? Det virker for meg som flyndre i ovnen er det du trenger.

Det hele startet da jeg så flyndre i butikken vår. Vi har aldri hatt slik fisk før. Selvfølgelig, som de fleste sjøfisk, eller rettere sagt alle, var den frossen. Men det stoppet meg ikke.

Flyndre er en fisk med en interessant struktur: den er flat med øyne på den ene siden (vanligvis til høyre). En slik asymmetrisk kropp har forskjellige farger på begge sider: mørk på toppen og lys på bunnen. Et interessant faktum er at til å begynne med, i utviklingsprosessen fra egg til yngel, har flyndre et vanlig utseende, som all annen fisk, og deretter begynner en slags metamorfose, og det ene av øynene begynner å bevege seg mot det andre, og kroppen blir flat. Er det ikke rart?

De sier at det er et kjent tilfelle i verden da en flyndrefisk ble fanget i Alaska, som veide 105 kg og lengden var 2 meter! Større enn en persons høyde!

Fisken jeg kjøpte veide nesten en kilo. For å feire bestemte jeg meg for å lage den i dag.

Ingredienser

1 kg flyndre
2 tomater
2-3 løk
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
0,5 sitron
Salt, svart pepper
italienske urter
Noen kvister persille

Forberedelse

Før du bestemmer deg for hvordan du skal lage flyndre i ovnen, er det aller første spørsmålet som oppstår: er det nødvendig å fjerne skinnet fra flyndre? Jeg ble en gang behandlet med stekt flyndre på Krim, og jeg husker nøyaktig at det fulgte med skinn. Du kan steke med skinnet på. Og hvis du vil steke den, anbefaler kjennere å starte med den mørke siden. De sier det vil smake bedre på denne måten. Jeg bestemte meg for å fjerne huden, fordi den under kokeprosessen får en lukt av jod, som ikke alle liker.

Hvordan rense flyndre?

Først må du kutte av hodet, hvis det har en. Min var allerede uten hode. Klipp deretter av finnene med en kjøkkensaks (dette er enkelt), sløy innsiden og fjern den svarte filmen etter å ha fjernet skinnet.

Vask fisken.

Og så må du skrelle av huden. For å gjøre dette må du kutte litt hud med en kniv fra siden av halen, og deretter ta tak i denne enden med hånden (det er bedre å gjøre dette med bomullshansker eller et håndkle, siden huden vil gli ut av hendene dine) og riv av huden, akkurat som å ta av en hanske. Dette gjøres først fra den mørke siden, og deretter fra den lyse siden.

Her er en detaljert videoinstruksjon.

Så flyndreskrotten ble stående uten skinn. Deretter må du gjøre tverrgående kutt diagonalt på begge sider av slaktkroppen. Disse kuttene tjener slik at for det første er fisken bedre marinert, og for det andre for å gjøre det mer praktisk å legge den på tallerkener etter tilberedning. Du får disse miniporsjonene.

Legg så skroget i et slags kar der det kan marineres, hell sitronsaft på begge sider, salt og pepper og la det marinere i en halvtime eller en time.

Mens fisken marinerer, må du skrelle og vaske løken og vaske tomatene. Skjær løken i store ringer, og tomatene i små terninger. Jeg liker veldig godt bakt og stuet løk, så jeg tar mer. Men mindre er mulig. Det er også godt å bruke rødløk, da blir retten mer interessant. Bare plasser den rå løken på bunnen av en form der du kan steke fisken i ovnen, og danner en "seng" for fisken.

Legg fisken vår på toppen, dryss med tomatterninger. Tomatene kan kuttes i sirkler, men jeg tenkte at de ville se bedre ut slik når de er ferdige, siden sirklene fortsatt ville falle fra hverandre.

Topp det hele med salt og pepper, hell over vegetabilsk olje og dryss med italienske urter.

Hvis du vil legge til poteter i dette settet, må du kutte dem i skiver og steke eller småkoke i vegetabilsk olje til de er nesten klare, siden flyndre koker raskt i ovnen, og potetene vil ikke bli tilberedt i løpet av denne tiden. Og jeg laget den uten poteter, for jeg foretrekker den lettere varianten.

Sett deretter fatet med fisk i ovnen for baking. Ved 180 grader stekes fisken på 20 minutter. Jeg dekket min med folie, og da jeg tok den ut, var den bakte kålen nesten flytende i juice (du må også ta med i betraktningen at jeg hadde den tint, og jeg tror den bare ble bløtlagt i vann). Derfor er det nok bedre å ikke dekke det til. Eller åpne halvveis slik at saften fordamper litt.

La fisken hvile litt, og du kan servere den sammen med grønnsakene den ble stuet med, drysset med biter av persille og noen skiver sitron. Sitron vil aldri gå galt med fisk. På grunn av det faktum at det var kutt, ble dette møre hvite kjøttet lett fjernet med en kniv og falt ikke fra hverandre, til tross for dets skjørhet. Slik koker du flyndre deilig.