Brynza er en myk, syltet ost designet for de som elsker salt mat. Deilig ost kan være et eget mellommåltid (spesielt i kombinasjon med grønnsaker). I tillegg kan du lage mange retter med ost.

Det er mange retter som kan tilberedes med fetaost - oppskrifter fra ukrainsk, bulgarsk, tyrkisk mat. I denne artikkelen tilbyr vi deg 7 ideer til hva du kan lage med denne deilige osten.

Det første du bør lage om du liker retter med ost er den bulgarske retten chushka burek – stekt paprika med panert ost. Du trenger enkle ingredienser: paprika, tomater, fetaost, egg, mel, panering og olje til steking. Du kan servere denne retten med rømme, yoghurt eller yoghurt.

Sigar börek er en tyrkisk rett som er ganske enkel å tilberede. For dette trenger du ost, ferdig filodeig, egg, urter og vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift på rør med ost - i artikkelen Hva å lage mat med ost - deilige retter fra transkarpatisk, slovakisk og tyrkisk mat

3. Deruny med ost - det blir ikke smakligere

Det er vanskelig å finne en person som ikke liker potetpannekaker med rømme. Potetpannekaker kan tilberedes på forskjellige måter: med fermentert melkeost, med Adyghe-ost, med fetaost og urter. Pannekaker med ost er ikke vanskeligere å tilberede enn pannekaker med vanlig fermentert melkeost - det vil si at enhver husmor (eller eier) kan gjøre det.

4. Dumplings med ost - for enhver smak

Hvis du liker denne deilige salte osten, hvorfor ikke lage dumplings med den? Som et alternativ til de vanlige dumplings med poteter eller dumplings med ost. Her er fire fyllalternativer for dumplings med ost. Den første, enkleste er ost, egg og hakkede urter. Den andre er fetaost, stekte biter av smult, eggeplomme, greener. For det tredje - potetmos, ost, greener. Den fjerde er fetaost i kombinasjon med andre typer ost (for eksempel mozzarella og eventuell hardost).

5. Pasta med ost - deilig og næringsrik

Det er mange oppskrifter på salater med pasta, en av dem er salat med pasta og ost. En pakke pasta (avhengig av hva du foretrekker), ost, oliven uten utkanter, søt paprika, litt grønn løk og olivenolje til dressing er alt du trenger for å lage denne deilige salaten. God appetitt!

6. Pizza med ost - enkelt og smakfullt

Pizza kan tilberedes med hvilket som helst fyll: grønnsaker, frukt, forskjellige typer ost (primært mozzarella og cheddar, men ikke bare), kjøttprodukter (salami, skinke, kylling). Du kan også lage pizza med ost. Til fyllet tar du noen tomater, litt stekt løk, ost i terninger og litt urter (dill og grønn løk).

Fylte egg er en fantastisk kald forrett som vil komme godt med på ethvert feriebord. Det er mange oppskrifter på fylte egg: med bacon og cheddarost, med cottage cheese og urter, med rømme og avokado, med italiensk mozzarella, med smeltet ost og hvitløk, samt med fetaost og urter. For å tilberede denne deilige forretten trenger du ingrediensene: hardkokte egg, fetaost, hvitløk, agurk, persille og litt olivenolje.

Hvilke retter lager du med ost?

Informasjonen og oppskriftene i denne bloggen oppfyller kanskje ikke brukerens forventninger, presenteres for bruk uten å ta hensyn til brukerens individuelle helsekarakteristika og brukes av ham etter eget skjønn og personlig ansvar.

Informasjon, dokumenter og relatert grafikk og oppskrifter hentet fra andre kilder og publisert på denne siden kan inneholde tekniske unøyaktigheter og typografiske feil.

Brynza er en syltet ost. Den har ingen skorpe. Brynza kan lages av geit-, saue- og bøffelmelk. Det hender også at den er laget av flere typer samtidig.

Beskrivelse

Bryndza legges i saltlake i tjue til seksti dager. Hvis du finner forvitrede kanter når du kjøper, er det bedre å la det stå på benken. Slike tegn indikerer at den har stått i butikken i lang tid og allerede har mistet noen av sine fordelaktige egenskaper.

Hvordan dukket det opp? Legende

En av de mest kjente typene syltet ost er serbisk ost.

Ifølge legenden dukket det opp helt ved et uhell, takket være en arabisk kjøpmann. Han fraktet melk i fete haler fra en bygd til en annen. Slik tjente han til livets opphold.

Og en varm arbeidsdag rakk ikke kjøpmannen å levere melken til bestemmelsesstedet i tide. Som et resultat ble melken sur. Selgeren tok den med hjem og glemte den. Og noen dager senere, da jeg husket den fete halen min, oppdaget jeg et stykke surt meieriprodukt i den. Dette var den første syltede osten. Senere begynte de å kalle det fetaost.

Produksjon

I dag lages serbisk ost på en enkel måte. De tar geite- eller sauemelk, noen ganger bruker de også kumelk, men dette gjøres mye sjeldnere. Spesielt dyrkede bakterier tilsettes den. Under deres påvirkning begynner melken å surne. Deretter lagres den resulterende osten i ytterligere et par uker i en spesiell saltlake.

Popularitet

Et produkt som fetaost er spesielt populært i Balkan-landene, Ukraina, spesielt dens vestlige del, og blant de moldoviske folkene. I disse landene regnes slik ost heller som et høydepunkt. Og i Serbia er serbisk ost spesielt populær.

Festivaler arrangeres årlig i Beograd. De presenterer et stort utvalg ost. De siste årene har slike arrangementer blitt stadig mer populære i andre land. I Karpatene holder de for eksempel en festival med Hutsul-ost.

Velge naturlig ost

Det er ganske enkelt å skille et ekte osteprodukt fra et osteprodukt. Naturlig ost har en jevn tekstur. Serbisk ost har et lite antall fordypninger av forskjellige former. Osteproduktet har mange fibre og kviser av samme form. Og som vi bemerket ovenfor, har ekte serbisk ost ingen skorpe.

Smaken avhenger av hvor mange dager den ble holdt i saltlake. Jo lenger den sitter, desto krydrere og saltere blir den. For de som liker mild mat er det bedre å ta litt lagret ost.

Serbisk ost. Kaloriinnhold

Selv om denne osten ikke er et veldig kaloririkt produkt, er det også uønsket å spise den i store mengder. Det er 208 kcal per hundre gram.

Sammensatt

For de som er interessert i serbisk ost, vil det være nyttig å vite sammensetningen. Følgende ingredienser er vanligvis angitt på pakken: melk, salt, startkultur og løpeekstrakt.

I henhold til egenskapene regnes fetaost som et veldig nyttig produkt. Den bevarer alle stoffene som finnes i melk. Osteost inneholder en stor mengde kalsium og magnesium. Den inneholder også stoffer som fluor og fosfor. I tillegg er fetaost rik på innholdet av nesten alle vitamin B. Det finnes også vitamin A, E, D, som rett og slett er nødvendige for normal funksjon av kroppen vår.

Hvis fetaost tidligere ble konsumert utelukkende som snacks, brukes den i dag i alle områder av matlaging - i salater, gryteretter. Bryndza kan stues med fisk, kjøtt og sjømat. I dag kan den tjene som en egen rett på bordet ditt, som bakes i ovnen.

gresk salat

Nå skal vi fortelle deg hvilke retter serbisk ost er lagt til. Vi skal se på forskjellige oppskrifter nedenfor.

Den vanligste retten laget av denne typen ost, som alle sikkert kjenner, er gresk salat. Oppskriften er ganske enkel.

Du må ta fire friske tomater, en fersk agurk og kutte i store terninger. Tilsett sjalottløk skåret i halve ringer. Tilsett også en grovhakket paprika. Det er best hvis det er bulgarsk. For en slik porsjon kan du ta 250 gram ost. Den skjæres i store terninger, omtrent like store som en agurk. Om ønskelig kan du legge til pitted oliven.

De kastes hele i salaten. Greener plasseres etter eget skjønn. Men i henhold til originaloppskriften tilsettes vanligvis merian i salaten. Krydre retten med en spiseskje sitronsaft og tre spiseskjeer olivenolje.

Bakt ost

La oss se på en annen oppskrift. En veldig velsmakende rett - fetaost bakt med tomater. For denne retten tar vi et halvt kilo fetaost, to tomater, oliven, olivenolje og utvalgte tørkede urter etter smak.

Skjær osten i firkantede biter som ikke er mer enn 2 centimeter tykke. Skjær tomaten i ringer. Før du gjør dette, kan du fjerne huden fra den. Selv om du ikke trenger å ta på huden (dette er valgfritt).

For hver servering, skjær av et eget ark med folie, som vi smører med olivenolje. Først sprer vi osten på den. Så legger vi tomaten på toppen og drysser den med urter.

Folien skal pakkes inn slik at den ser ut som en konvolutt. Ovnen må forvarmes til to hundre grader. Vi sender produktene våre inn i den i femten minutter.

Så tar vi den ferdige retten ut av ovnen. Så legger vi det ut av folie på en tallerken. Server med oliven. Snacksen vil være salt. Derfor er det lurt å servere øl til.

Ostesuppe

Vi er alle vant til det faktum at fetaost serveres enten i salater eller som forrett, men som nevnt i artikkelen vår tidligere, kan den serveres i helt andre retter. La oss nå se på oppskriften på en enkel ostesuppe.

Så til retten trenger vi to kyllinglår, to poteter, 250 gram fetaost, en haug med persille og en haug med grønn løk. Suppen kan tilberedes enten på komfyren eller i en slow cooker. La oss vurdere den andre metoden. Vi renser bena fra hud og fett. Så kutter vi dem og legger dem i saktekokeren. For ben er "Baking"-modusen egnet. Vi slår den på og begynner å forberede grønnsakene. Du kan legge til litt trimmet kyllingfett i bunnen av multikokeren for steking av kjøtt. Bena skal stekes litt til de er gyldenbrune. Legg nå de kuttede potetene i saktekokeren. Osten må kuttes i samme biter som poteter. Vi sender osten sammen med hakkede urter til stuing etter potetene. På slutten kan du legge til en halv teskje bulgarsk krydder - bukkehornkløver. Husk at suppe aldri skal saltes. Siden fetaost er et salt produkt. Etter at vi har lagt alle ingrediensene til suppen i multikokeren, hell vann på toppen til en og en halv liter-merket. Nå må du bytte multikokeren til "Steam" -modus. Kok opp suppen. Etter femten minutters koking må multikokeren byttes til en annen modus. Nå bør du velge "Stew" og la stå i en time. Suppen kan serveres med stekte krutonger i hvitløk. Kyllingen fra fatet skal legges på en egen tallerken. Den skal serveres med hakket fersk tomat. Suppen smaker best når den tilberedes i støpejernsgryte.

Hominy

Og selvfølgelig må vi ikke glemme den klassiske osteretten - mamalyga.

For å tilberede det, må du ta 20 gram maisgryn, vann og 300 milliliter melk. Du trenger også 150 gram ost, salt og kvernet pepper (etter smak).

Vann og melk må helles i en gryte og kokes opp. Etter dette skal varmen reduseres til middels. I dette tilfellet bør du røre væsken til en trakt vises. Deretter kan du begynne å tilsette maisgryn i en tynn stråle. Samtidig, uten å slutte å røre. Dette bør gjøres i ca en halvtime slik at det ikke dannes klumper. Deretter må du slå av brenneren. Så skal du ha litt smør i grøten og dekke gryten med et håndkle for å la den trekke.

Smør nå stekebrettet med olje. Ha så halvparten av grøten på den. Deretter må du legge revet ost på den som et andre lag, og dekke den med den gjenværende grøten på toppen. Deretter bør du legge til noen biter smør. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg så bakeplaten i den i ca en halvtime. Ta deretter ut hominy og dekk den med et håndkle igjen. Du kan servere retten ved å kutte den i ringer eller firkanter. Du kan steke løk med sopp eller kjøtt med mamalyga.

Serbisk ost: anmeldelser

Hvis vi snakker om naturlig hjemmelaget ost, så er det kanskje ingen mennesker som vil forbli likegyldige til det. Serbisk Bryndza-ost er likt av både elskere av krydrede retter og de som foretrekker delikate retter. Alle som har prøvd det hevder enstemmig at i tillegg til at dette produktet er veldig velsmakende, er det også veldig sunt.

Den deiligste osten er laget av sauemelk. Den har diettegenskaper og utmerket fordøyelighet. Men kumelk egner seg også til ost. Produktet skiller seg fra andre oster ved at det etter modning og dannelse holdes i saltvann, den såkalte saltlake. Vanligvis selges fetaost ganske saltet - det er slik produsenter øker holdbarheten. For å spise den i sin rene form, er det bedre å suge osten i fersk melk eller til og med kaldt vann. For noen retter er det tvert imot ikke nødvendig å bløtlegge osten, men da er det ikke nødvendig å tilsette mer salt til den. For en mykere smak kan fetaost blandes med cottage cheese, fløte eller smør.

For en deilig suppe i henhold til den kroatiske oppskriften trenger du følgende produkter:

• ferske store tomater - 5 stk.,
• mellomstor løk - 1 stk.,
• stor hvitløk - 1 fedd;
• persille - 2 bunter;
• olivenolje - 80 ml eller 5 ss;
• ikke for salt ost - 200 g;
• koagulert melk - et glass;
• svarte brødkjeks - 2 håndfuller;
• vann eller grønnsaksbuljong - etter konsistensen på suppen.

Matlagingsteknologi:

1. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Hakk dem fint.
2. Hakk løk, hvitløk og persille. La litt av det grønne stå til pynt i suppen.
3. Hell olje i en tykkbunnet panne og la løken og hvitløken småkoke til den er gjennomsiktig.
4. Tilsett persille til løk og hvitløk og la blandingen småkoke til den er myk.
5. Tilsett tomatene i pannen og når de er helt myke moser du dem med en moser.
6. Hell 125 ml vann eller grønnsaksbuljong i grønnsakene og kok alt sammen i 15 minutter.
7. Når massen i pannen blir helt homogen, heller du i så mye mer vann eller buljong for å få suppen i ønsket tykkelse.
8. Når suppen koker, tilsett revet ost.
9. Salt retten etter to til tre minutter.
10. Ved servering heller du et par skjeer yoghurt i hver tallerken, drysser suppen med persille og tilsetter krutonger.

Gresk ostesalat

Gresk salat er en veldig velsmakende og sunn rett. Det vil kreve:

• tomater 4 stk.;
• agurk - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• Yalta rødløk - 1 stk.;
• fetaost - 100 g;
• hermetiske oliven - 1 håndfull;
• olivenolje - 2-3 ss;
• salt og pepper - en klype.

Slik tilberedes salaten:

1. Skjær friske grønnsaker i like små terninger.
2. Skjær osten i de samme terningene.
3. Legg grønnsaker, ost og oliven på en flat tallerken mens du rører dem.
4. Bland olivenolje med salt og pepper. Hvis du vil, tilsett noen dråper sitronsaft i dressingen. Hell denne sausen over salat.

Pai med ost og urter

Til denne deilige paien er det bedre å bruke butterdeig, men vanlig usyret deig passer også. Du trenger 500 g deig. Du trenger også:

• fetaost - 250 g;
• cottage cheese - 250 g;
• rå egg - 2 stk.;
• greener (persille, dill, koriander, selleri) - bare 1 haug;
• salt og pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Del deigen i to ulike deler. Kjevle ut den større og legg den i en form med sider. Legg deigen slik at den henger litt fra sidene.
2. Bland revet ost, cottage cheese, hakkede urter og egg pisket med en gaffel - dette vil lage fyllet. Salt og pepre det.
3. Legg fyllet i et jevnt lag på deigen og dekk den på toppen med en annen deigsirkel, som du kjevler ut fra den resterende delen. Brett over de overhengende kantene og klyp det øverste og nederste laget av deig. Lag et lite hull i midten av kaken for å la damp slippe ut.
4. Stek paien i ovnen til den er gyldenbrun. Koketemperatur - 200 grader.

Paier med ost

Ganske salt ost og butikkkjøpt butterdeig passer til paier. De må tas henholdsvis 250 og 400 gram. Du trenger også en stor haug med friske urter (persille, dill).

Du må tilberede paiene slik:

1. Ta deigen ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i 10-15 minutter. Rull den så ut litt. Skjær ti like store firkanter av deigen.
2. Lag fyllet av revet ost og hakkede urter.
3. Legg en skje med fyll på hver firkant og form til paier. Klem kantene veldig forsiktig.
4. Legg paiene på et ark som tidligere er smurt med vegetabilsk olje.
5. Stek paiene ved 180 grader til de øker i volum og en rosa skorpe vises på toppen.

Bakt ost i ovnen

Denne retten kan serveres alene, for eksempel til middag, eller tilbys gjestene som en lett matbit. Produkter som trengs:

• lett saltet ost - 500 g;
• smør - 50 g;
• tørr velsmakende - en sjenerøs håndfull.

Hvordan lage mat:

1. Skjær en ostebit i to eller tre lag slik at osten blir ca 2 cm tykk.
2. Dryss hvert lag med tørr salte på toppen.
3. Ta så mange ark med bakepapir som du har lag med ost. Hvert ark skal ha en slik størrelse at det kan formes til en konvolutt. Smør papiret med mykt smør.
4. Legg hver ostebit på hvert sitt stykke papir og pakk det inn i en konvolutt.
5. Stek osten i 35-40 minutter i ovnen som er forvarmet til 220 grader.
6. Fjern osten fra papiret og skjær i skiver.

Khachapuri med fetaost

Khachapuri er en tradisjonell georgisk ostepai, som hovedsakelig tilberedes med åpent ansikt. Du kan bruke hvilken som helst ost til fyllet, og deigen kan også være hva som helst. Så, hvilken mat å tilberede:

• fetaost - 250 g;
• ost "Suluguni" eller "Adygei" - 200 g;
• rømme - 50 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• egg - 1 stk;
• butterdeig eller gjærdeig, ikke søt - 0,5 kg.

Å forberede khachapuri er veldig enkelt:

1. Forbered fyllet. For det, riv fetaost og ost. Bland dem og tilsett rømme og hakket hvitløk.
2. Kjevle ut deigen og form den til en langstrakt kake. Legg deigen på et ark smurt med olje.
3. Legg alt fyllet i midten av deigen og fordel det slik at det dekker hele overflaten, men ikke når kanten med 1 cm.
4. Brett kantene over fyllet slik at du visuelt får en lang åpen båt - fyllet vil være synlig.
5. Sett arket med ostepaien i ovnen og stek paien til fyllet smelter.
6. 5 minutter før tilberedning, ta deigen ut av ovnen og visp egget inn i fyllet. Stek khachapurien til eggene er klare.

Kylling med fetaost

En veldig smakfull rett som ikke vil forlate noen likegyldige. Osteost, urter og fløte gir pikantitet til den. Trenger å kjøpe:

Hvordan lage mat:

1. Skjær hver filet på langs, ikke helt gjennom, for å lage en slags lomme.
2. Mal osten med en gaffel og bland med finhakkede urter.
3. Fyll hver kjøttlomme med fyll. Fest hullet med en tannpirker.
4. Legg fileten i en ildfast form og hell lettsaltet fløte. La retten småkoke tildekket i 30 minutter.

Pizza med ost

Enhver pizza kan bakes ikke bare med tradisjonell ost, men også med fetaost. Siden sistnevnte ikke er veldig fet, er det bedre å blande den med smør. Det vil gi osten elastisitet og la osten smelte godt. For 100 g ost må du ta 30 g smør og rive det også. Smøret bør fryses før du gjør dette. Til tomatpizza trenger du også:

• deig - 300 g;
• tomatsaus - 100 ml;
• fetaost 100 g;
• greener til dekorasjon - 1 haug.

Hvordan lage mat:

1. Kjevle ut deigen til en sirkel og legg på et bakepapir.
2. Smør tortillaen med tomatsaus.
3. Dryss den tilberedte osten over sausen.
4. Stek pizzaen i 15 minutter i ovnen på 180 grader.

Klassisk fetaost er en myk hvitost laget ved å fermentere sauemelk med løpe. Foreløpig kalles fetaost også all syltet ost produsert på lignende måte fra ku, sau, bøffelmelk eller en blanding av dem.

Takket være den gode kompatibiliteten til ost med andre produkter, har til og med spesielle retter laget av fetaost dukket opp i kjøkkenet til mange nasjoner. Blant dem er de mest kjente gresk salat med fetaost, moldavisk placinda, samt bulgarske retter - Shopska salat og fetaost i røre.

Bryndza snacks

Hvitsaltet ost er perfekt til feriekanapeer, tarteletter og diverse stykker. Gode ​​forretter inkluderer osteretter som den berømte greske salaten og myk kyllingpastei med grønt eple.

Butikkkjøpt eller hjemmelaget ost kan brukes til å lage et velsmakende ostepålegg. For dette formålet må osten males i en blender med majones eller rømme, og tilsett friske urter og hvitløksfedd til blandingen. Ostepasta kan brukes som fyll for pitabrød eller som hovedkomponent for smørbrød til et buffébord.

Varme retter laget av ost

I motsetning til harde oster, smelter ikke fetaost ved oppvarming. Matlaging gjør den rett og slett saftigere og mykere. Osteretter som fylt zucchini eller saftige mini-pizzaer med ost og tomater er svært velsmakende.

Om ønskelig kan du fylle kjøttkoteletter med ost eller legge det til fyllet for zraz, gulrotgryte, omelett eller grønnsaksgryte. For å unngå at fetaostretter blir for salte, kan du legge den i melk eller kokt vann 0,5-4 timer i forveien.

Retter laget av ost og deig

Siden syltede oster inntar en mellomposisjon mellom cottage cheese og harde oster, kan de brukes i stedet for dem i mange oppskrifter. Spesielt dumplings og khachapuri med ost er veldig velsmakende. Når det gjelder tilberedningsmetoden, er slike fetaostretter helt lik tradisjonelle versjoner, den eneste forskjellen er i fyllingen.

Velsmakende bakevarer har sin egen sjarm. Minst én gang bør du definitivt prøve å bake deilige valmuefrøkjeks eller en rosenrød hjemmelaget pai med ost. For produkter med syltet ost er gjær uten smak, rømme eller butterdeig best egnet.

Blant meieriprodukter inntar fetaost langt fra siste plass. Dette fermenterte melkeproduktet dukket opp på den arabiske halvøy for flere tusen år siden og spredte seg vidt over mange land. I dag er fetaost inkludert i kostholdet til forskjellige mennesker i verden. Det skal sies at slik ost eksisterte i Russland for mange århundrer siden; den var etterspurt på grunn av smaken. I dag vil vi snakke om dette produktet, og også fortelle deg hva du skal spise med fetaost. Du kan finne svaret på dette spørsmålet fra materialet som presenteres nedenfor.

Om fetaost

Dette produktet er en tett hvitost som har en uttalt smak av et fermentert melkeprodukt. I produksjonen brukes pasteurisert sauemelk eller en blanding av ku- og sauemelk (sjelden geitemelk), bakteriestarter og kalsiumklorid. Den delikate osten lagres i saltlake i to måneder til den får en salt, noe øyaktig smak, som den er verdsatt for. Brynza serveres ofte som en velsmakende snack sammen med velduftende urter, oliven, friske grønnsaker, vin, eller et bredt utvalg av retter tilberedes med syltet ost som en av ingrediensene.

Konsistensen på fetaost er ikke hard, litt smuldrete, men lett å kutte. Den er ideell for lette salater og fyll til paier.

Saueost

Denne osten er det viktigste produktet fra bulgarsk, makedonsk, rumensk og moldavisk mat. Brynza tilsettes grønnsaksretter, supper, kjøttgryter, og fyllet tilberedes for paier. I tillegg stekes sauemelksost, spises med vin og bakes i folie.

Produktfordeler

Før vi forteller deg hva osten spises med, er det verdt å fortelle hvilken effekt den har på kroppen. Det antas at dette produktet er det sunneste av alle typer ost. Den inneholder mange sporstoffer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen vår. I tillegg innebærer fremstillingen av produktet ikke varmebehandling ved høye temperaturer, og derfor beholder det et stort antall nyttige komponenter. Merk at kaloriinnholdet i produktet er 260 kcal/100 g. Saltlakeost har også en positiv effekt på huden - den bidrar til å fukte den, gjør den mer elastisk og fast, jevner ut rynker, og det lettfordøyelige kalsiumet den inneholder bidrar til å opprettholde sunne bein, hår, negler, tenner.

Kontraindikasjoner

Når vi snakker om fordelene med produktet, kan man ikke unngå å nevne kontraindikasjoner. Merk at på grunn av produktets høye saltholdighet, kan fetaost provosere blodtrykksproblemer. Du bør spise osteretter med forsiktighet selv om du har gikt. Selv om det ikke er noen direkte bevis for at ost forårsaker noen betydelig skade.

Hvordan velge ost

Når du kjøper et produkt, bør du vurdere de organoleptiske indikatorene. Først av alt bør du begynne å studere utseendet til osten. Ost av høy kvalitet er myk og sprø, men ikke klissete eller smuldrete. Hvis osten fester seg til kniven, indikerer dette allerede et produkt av lav kvalitet. Vær oppmerksom på fargen på osten - den skal være snøhvit. Tilstedeværelsen av små øyne er tillatt i osten. Hvis osten har mistet formen, har den betydelige sprekker, flekker, en uttørket skorpe, sterk mykhet, sprø - alt dette er indikatorer på et produkt av dårlig kvalitet. I dette tilfellet er det bedre å avstå fra å kjøpe produktet.

De er spesielt populære i middelhavs-, kaukasisk- og balkansk mat, deilige på smak, men samtidig enkle å tilberede. Saltlakeost tilsettes sjenerøst i en rekke salater, der den passer godt til fisk, kjøtt, sopp, frukt og grønnsaker. Osteost inngår også i andre retter.

Salat med ost, tomater og valnøtter

Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften har en krydret, rik smak takket være en spesiell honning-sennepsdressing; i tillegg til at salaten har en fantastisk smak, er den også ganske enkel å tilberede. La oss ta på jobb:

• cherrytomater - 350 g;
• salat - etter smak;
• fetaost - 250 g;
• ruccola - 1 haug;
• olivenolje - 60 ml;
• valnøtter - 50 g;
• sennep, sitronsaft - 1 ts hver;
• honning - 1,5 ts;
• salt, linfrø, sort pepper - etter smak.

Matlagingsteknologi

I en vakker salatskål legger vi tilfeldig hakket salat (ikke fint) og ruccola, demontert i blader. Tilsett de resterende produktene i følgende rekkefølge i henhold til oppskriften: ost, kuttet i biter, cherrytomater kuttet i to og hakkede nøtter. Kombiner honning, olje, sennep, sitronsaft og krydder i en beholder. Smak til salaten med saus, bland forsiktig, dryss linfrø på toppen. Å tilberede en salat med ost og tomater tar ikke mer enn 15 minutter.

Aubergineruller

Aubergine regnes som en veldig sunn grønnsak, den inneholder en stor mengde stoffer og fiber som er nødvendig for kroppen, og hjelper derfor til med å rense tarmene. Det bør også bemerkes at grønnsaker har lite kalorier: per 100 g er det bare 24 kilokalorier.

Er du interessert i hva ost spises med, vil vi svare at det passer godt til aubergine. Vi har laget en oppskrift på deilige rundstykker laget av disse ingrediensene:

• 200 g ost;
• 3 auberginer;
• 50 g smør;
• 4 fedd hvitløk;
• 50 g valnøtter;
• stekeolje;
• haug med basilikum;
• salt.

Steg for steg oppskrift

1. Skjær auberginene i lange skiver, legg dem i saltet vann i en halv time, deretter skal de tørkes med et papirhåndkle.
2. Legg platene i en kjele med oppvarmet olje og brun på begge sider, ha over på papirservietter for å bli kvitt overflødig fett.
3. Tilsett ost i mykt smør, mal og kombiner med hvitløk. Tilsett hakkede nøtter og urter til ingrediensene.
4. Legg litt fyll på kanten av aubergineplaten og rull den til en stram rull, la den avkjøles godt. En smakfull og sunn rett er klar.

Khachapuri

Dette kulinariske produktet er en nasjonalrett fra georgisk mat. Det er et flatbrød med ost. Når vi snakker om hva ost spises med, vil jeg først og fremst si at den brukes som en ingrediens for å tilberede utrolig velsmakende gylden og sprø khachapuri. Vi trenger følgende komponenter:

• 500 g butterdeig;
• 3 hardkokte egg;
• 200 g ost;
• en haug med dill;
• ett vaktelegg;
• sesamfrø til dryss.

For å tilberede khachapuri med fetaost, tilbered først fyllet. Smuldre osten med en gaffel, skrell og finhakk eggene, hakk dillen og bland alle de oppførte ingrediensene sammen.

Skjær deigen i små rektangler og rull hver del til en firkant. Vi legger ut fyllet slik at hjørnene er frie, stikk dem mot midten for å lage en konvolutt.

Legg khachapurien med fetaost på et bakepapir dekket, pensle med egg, dryss over sesamfrø og prikk med en gaffel. Stek i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader i ca 15-20 minutter.

Lavash med fyll

Vi tilbyr en annen oppskrift med ost, som anses som diett, og derfor vil det tilberedte produktet ikke legge til ekstra centimeter til midjen din. I tillegg har lavashruller en fantastisk smak og aroma. Denne retten er perfekt for kebab på en piknik og som forrett på et feriebord. For lavash med ost trenger du følgende komponenter:

• 40-50 g fetaost (middels saltholdighet);
• en haug med dill;
• 3 ss. l. rømme (15-20%);
• agurk;
• fedd hvitløk;
• tynt pitabrød (20 x 40 cm).

Rektangulær lavash er best; det vil være lettere å pakke den inn i en rull. Hvis du bare har en firkantet, bør du dele den i to på langs. Riv osten (velg ønsket størrelse), finhakk dillen, før hvitløken gjennom en presse. Legg rømme i en dyp bolle, tilsett fetaost, hvitløk og dill, bland alle ingrediensene grundig. Vær oppmerksom på: massen skal ikke være for flytende, men den skal samtidig ikke være tørr. Hovedsaken er at den smører seg godt på pitabrødet.

Påfør rømme med andre ingredienser på overflaten av pitabrødet og fordel jevnt med en skje. Riv agurken på et grovt rivjern og legg den på toppen. Ta rådet og riv agurken utelukkende på et grovt rivjern, ellers får du for mye agurksaft og massen blir flytende. Vi ruller pitabrødet til en ganske stram rull, pakker det inn i folie og setter det i kjøleskapet i 1 time; det anbefales ikke å holde det lenger - agurken i fyllet slipper juice ganske raskt, så pitabrødet kan få fuktig og mister formen. Etter en viss tid tar du rullen ut av kjøleskapet og skjærer i jevne porsjonerte biter. Ved servering pyntes med grønt.