Hvis du bor i et privat hus eller har en varm dacha, kan du lage grillmat når som helst. Men innbyggere i byleiligheter har muligheten til å steke kjøtt på kull bare under piknik. Men hvis en tur til naturen ikke er mulig, kan du steke kebaben i ovnen på spyd. Denne retten viser seg veldig velsmakende, saftig og aromatisk.

• 500 gr. kylling hjerter;
• 150 gr. løk;
• 4 ss ketchup;
• 1 ts sukker (valgfritt);
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• krydder og salt etter smak.

Hvis du har kjøpt frosne kyllinghjerter, må du først tine dem. Du må tine sakte, ideelt sett må du fjerne pakken fra fryseren og la den stå i kjøleskapet i 10-12 timer. I løpet av denne tiden skal kjøttet tine.

Vi renser hjertene, vasker dem og tørker dem. Legg i en bolle. Skjær løken i halve ringer, salt den og mos den med hendene for å frigjøre saften. Bland med tomatsaus. Hvis sausen er sur kan du tilsette sukker. Tilsett krydder etter smak i tomat-løkblandingen.

Du kan for eksempel bruke hvitløkspulver, tørre aromatiske urter og en blanding av pepper. Tilsett vegetabilsk olje og bland. Tilsett den tilberedte marinaden til hjertene og bland. La stå i romtemperatur i 1 time eller i kjøleskapet i 3-4 timer.

Tre hjertene på trespyd. Legg løkene fra marinaden i en form eller på en bakeplate, og legg de tilberedte kebabene på toppen. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 grader.

Etter 15 minutter, sjekk for beredskap. Klar juice skal renne ut av det kuttede hjertet. Hvis det frigjøres blod, la kebaben koke i ovnen i noen minutter til. Men ikke oppbevar den for lenge for å unngå å tørke den ut.

Original kyllingkebab i røre

Bakt i røre - en original og velsmakende rett.

• 800 gr. kyllingfilet;
• 4 ss soyasaus;
• 1 ss balsamicoeddik;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 3 egg;
• 125 gr. hvetemel;
• 0,25 glass melk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt, krydder etter smak.

Skjær kyllingfileten i tynne lange biter. Forbered marinaden ved å blande balsamicoeddik, soyasaus, kvernet sort pepper, presset hvitløk og solsikkeolje i en bolle. Bland alt til det er glatt.

Les også: Hvordan lage shish kebab i ovnen hjemme: 12 saftige oppskrifter

Hell marinaden over kyllingfileten og la stå i 1,5-2 timer. Tre filetstrimlene på et spyd, tre på langs.

Forbered røren. Bland rå kyllingeplommer med melk, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett mel, elt. Pisk hvitene til de blir luftige og vend dem gradvis inn i deigen. Massen viser seg å være ganske tykk.

Rull hvert tilberedt halvferdig kebabprodukt i mel, og dypp det deretter i røren. Legg på en smurt og bakepapirkledd stekeplate og stek på 200 grader i ca 30 minutter.

Råd! Om ønskelig kan spyd i røre frityrstekes. Etter slik steking bør kebabene legges på servietter for å drenere overflødig fett.

Shish kebab bakt i en krukke

Du kan lage shish kebab i ovnen i en krukke. Fordelen med denne metoden er at saften i kjøttet bevares bedre, og det er nesten umulig å tørke ut kebaben. Du kan lage shish kebab fra forskjellige kjøtt i en krukke, her er ett av alternativene.

• 1 kg kjøtt (helst svinenakke);
• 150 ml lett øl;
• 0,5 sitron;
• 3 løk;
• salt, pepper, krydder etter smak.

Skjær kjøttet i biter på størrelse med en stor valnøtt. Bland kjøttet med løken som er kuttet i sirkler. Smak til med krydder etter smak, ikke tilsett salt ennå. Hell i ølet, dekk kjøttet med en omvendt flat tallerken og legg en vekt oppå. Mariner i 2-4 timer.

Vi tar en vanlig glasskrukke med en kapasitet på 3 liter, den skal være tørr og ren. Vi vil også trenge spyd av en slik lengde at de passer i glasset. Tre kjøttet på spyd, blandet med løkringer.

Legg de resterende løkene i bunnen av glasset. Hvis ønskelig, kan du helle 2-3 ss "flytende røyk" i glasset. Legg de tilberedte spydene (4-6 stykker) i glasset. Dekk toppen av glasset tett med folie. Sett glasset i en kald ovn. Hvis du lager mat i to krukker, så pass på at de ikke berører hverandre og ikke berører ovnens vegger.

Slå på ovnen på 200 grader og la stå i 1 time. Slå så av ovnen og la glassene avkjøles litt i ovnen. Etter 20 minutter tar du ut glasset og fjerner kebabene fra den.

Kyllingkebab med poteter

Shish kebab kan tilberedes i ovnen samtidig som en siderett, for eksempel poteter.

• 1,5 kg kyllingfilet (fra lår);
• 4 løk;
• 50 ml eddik (9%);
• 7 poteter (store);
• olje for å smøre bakeplaten;
• salt, krydder etter smak.

Skjær fileten i biter og legg i en bolle. Tilsett salt, pepper og andre krydder etter smak. Hvitløkspulver, karri og aromatiske tørre urter er veldig egnet. Skjær løken tynt - i halve eller kvarte ringer. Bland med kjøtt og tilsett eddik. La marinere i 1-2 timer.

Skrell potetene og skjær i tynne skiver. Dekk en stekeplate med pergament eller folie og smør den godt med olje. Legg ut potetkrusene. Dryss over salt, pepper, du kan legge til en klype muskatnøtt eller andre krydder.

Legg et lag med løk fra marinaden på potetene, og fordel deretter spydene som biter av marinert kyllingfilet er tredd på. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn (180-190 grader), stek i ca 30 minutter. Vi ser med jevne mellomrom inn i ovnen, så snart toppen av kebabene er brunet, må du snu dem. Under bakeprosessen blir potetene dynket i kjøttsaft og blir veldig velsmakende.

Skjær et stykke svinekjøtt i biter på størrelse med en valnøtt, hakk løken i halve ringer. Bland kjøttet med løk, tilsett krydder og aromatiske tørre urter. Hell i vegetabilsk olje og elt med hendene. La marinere i 2 timer.

Forberedelse av grønnsaker. Skjær ung zucchini i sirkler, pepper i skiver, tomater i skiver. Dryss grønnsakene med tørr oregano og basilikum, hell over soyasaus.

Slå på ovnen på 220-230 grader. Legg det marinerte svinekjøttet på spyd. Dekk en bakeplate med bakepapir og smør den med olje. Legg spydene med kebab og stek i 20 minutter. Deretter legger vi krus med squash på toppen av kebabene, og etter fem minutter legger vi spyd som pepper- og tomatbiter er tredd på squashen. Stek i ytterligere 5-7 minutter. Retten er klar.

Kosttilskudd kylling shish kebab med zucchini

• 1 kg kyllingbrystfilet;
• 250 ml yoghurt (lavt fett);
• 60 ml soyasaus;
• 250 gr. grønnsaker (zucchini, paprika, tomater);
• krydder etter smak (du kan bruke ferdig krydder til kylling).

1. Til grillmat, velg ferskt svinekjøtt, biff, kylling eller lam uten skinn eller hinne. Men små lag med fett er velkomne: de vil gjøre kebaben saftigere.

2. Ikke skjær kjøttet i for små biter, ellers kan kebaben bli tørr. Den ideelle størrelsen på kjøttterninger er ca. 3–5 cm.

3. For at det ferdige kjøttet skal bli saftig og aromatisk, må det først marineres. Her er noen gode marinadeoppskrifter:

4. Aromaen av røyking kan oppnås ved å bruke flytende røyk. Du kan legge den direkte i marinaden, helle den i en bakeplate hvis du koker kebab på spyd eller i et erme, eller på bunnen av en krukke. Til 1 kg kjøtt bruker du 1 teskje flytende røyk.

Hvordan lage shish kebab på spyd

Shish kebab på spyd blir nesten like sprø og saftig som kebab fra grillen.

Vanlige spyd får knapt plass i ovnen, så bruk trespyd som et alternativ. For å unngå at de tar fyr, bløtlegg dem i vann i 20-30 minutter rett før du tilbereder kebabene.

Legg så det marinerte kjøttet på spydene, ikke for tett. Du kan veksle bitene med løkringer fra samme marinade eller med andre grønnsaker, for eksempel tomatskiver eller paprika.

Grillspyd med kjøtt kan settes direkte på rist, legg et bakepapir under det slik at overflødig juice kan renne av der. Eller legg dem på en smal bakeplate eller form slik at endene på spydene ligger i kantene av formen. Det skal vise seg å bli en slags mini-grill.

I begge tilfeller er det bedre å dekke bakeplatene med folie slik at du ikke trenger å vaske dem i lang tid.

Kyllingkebab i ovnen skal tilberedes ved en temperatur på 200 °C, og kebab fra annet kjøtt - ved 230–240 °C. Takket være den sterke oppvarmingen vil kjøttet bli dekket med en gyllenbrun skorpe, og innsiden vil forbli saftig: væsken vil ikke fordampe fra den.

Sett kebaben i den forvarmede ovnen i 20–30 minutter. Det kan ta litt lengre tid avhengig av type og ferskhet på kjøttet.

Snu kjøttet med jevne mellomrom og tø det med vann eller resterende marinade. Du kan sjekke beredskapen til kebaben ved å kutte kjøttet litt. Den skal være godt stekt.

Hvordan lage shish kebab i en krukke

Shish kebab fra en krukke lukter utrolig deilig og blir veldig saftig. Den blir ikke like sprø som vanlig kebab. Men hvis du virkelig vil lage en appetittvekkende skorpe, kan du etter koking steke kjøttet i en stekepanne.

Legg kjøttstykkene på spyd på samme måte som i den første metoden. Legg dem så i rene, tørre 3-5 liters glass. Størrelsen på glasset vil avhenge av lengden på spydene og mengden på dem. Ikke mer enn fem spyd får plass i en krukke.

For en fyldigere smak kan du legge syltet eller stekt løk i bunnen.

Forsegl halsen på glassene og gjør flere små punkteringer i den. Dette er nødvendig for at overflødig damp skal kunne slippe ut av glasset.

Du må plassere glassene i en kald ovn, ellers kan glasset sprekke hvis det er en plutselig endring i temperaturen. Sett så temperaturen til 200 °C og la kjøttet stå i en time.

Etter dette, slå av ovnen, men ikke åpne den eller ta ut glassene i ca. 15–20 minutter. Igjen på grunn av temperaturforskjeller.

Når glassene er litt avkjølt, pakk hver krukke forsiktig inn i et tørt håndkle og ta ut av ovnen.

Som allerede nevnt, kan det gi kjøtt en utrolig appetittvekkende aroma. Tenk deg nå hvordan lukten ville vært hvis du brukte mye løk.

Til 1 kg kjøtt er 4–6 store løk nok, men du kan ta flere. Skjær løken i halve ringer, legg i et dørslag og hell over kokende vann for å fjerne bitterheten. Tilsett deretter 2-3 ss eddik, 1-2 ss sukker, salt etter smak og noen spiseskjeer vann. La løken stå og marinere i en time.

Legg så løken i en bakehylse og fordel den nesten over hele lengden. Legg det marinerte kjøttet på toppen uten å blande det med løken. Knyt posen og gjør flere punkteringer i den.

Sett stekebrettet i en ovn forvarmet til 220°C i en time. For å gjøre kebaben sprø, kutt av hylsen og la den stå i ovnen i ytterligere 20–30 minutter.

Kebaben i ermet viser seg aromatisk og godt bakt. Det vil imidlertid ikke få samme skorpe som kjøtt tilberedt på grillen.

Hvis været er dårlig ute eller du rett og slett ikke har tid til å slappe av i naturen, kan du enkelt lage shish kebab i ovnen. Det er på ingen måte dårligere enn saftig og rosenrødt kjøtt som tilberedes på grillen. Kaloriinnholdet i en slik rett avhenger av marinaden og det valgte kjøttet, men i gjennomsnitt vil det være omtrent 280 kcal per 100 g porsjon.

Kyllingkebab i ovnen på spyd – fotooppskrift

Kyllingfileten absorberer nok av marinaden og, sammen med løk og tomater, slipper den saft når den stekes. Men det vil ikke gå til spille. Legger du poteter under kebabene, får du en solid middag uten store anstrengelser.

Ditt merke:

Matlagingstid: 2 timer 45 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Kyllingfilet: 550 g
• Løk: 200 g
• Soyasaus: 30 ml
• Vegetabilsk olje: 30 ml
• Majones: 60 g
• Ketchup: 30 g
• Poteter: 600 g
• Tomater: 2-3 stk.
• Salt, pepper: etter smak

Matlagingsinstruksjoner

Hell kaldt vann over de skrellede potetene (for å unngå at de blir mørkere) og sett til side.



Skjær kjøttet i terninger som er praktiske for spyd.



For å lage marinaden, kombiner soyasaus, majones, ketchup og vegetabilsk olje i en bolle.



Mal alt og hell en liten del i en liten bolle.



Legg kjøttet i en passende beholder og hell i marinaden. Smak til med pepper og tilsett salt om nødvendig.



Send løken, skåret i store skiver, hit.



Bland alt, dekk til og la stå i minst 2 timer, eller enda bedre, over natten.



Når kjøttet er marinert skjærer du potetene i tynne skiver.



Legg den i en form, tilsett salt og bland med resten av marinaden.



Tre kjøtt, løk og tomater på spyd, vekslende mellom hverandre. Fest spydene til pannen slik at de ikke ligger på potetene, men henger.



Legg resten av marinaden, løk og tomater på potetene.



Ved 180 grader og med over- og undervarme slått på vil kebabene bli stekt på 45 minutter.



Saftige, aromatiske poteter, støttet av kyllingspyd, vil tilfredsstille hele familien. Prøv det, god appetitt!



Hvordan lage deilig og saftig svinekjøtt kebab i ovnen

Svinekjøtt shish kebab i ovnen kan vise seg mye bedre og pikantere enn på grillen. En salat med friske grønnsaker egner seg som tilbehør. For å tilberede en kjøttrett trenger du:

• Svinekjøtt - 1 kg;
• Løk (løk) - 3 stk.;
• Sitron - 1 stk;
• Smult - 200 g;
• En haug med grønt - 1 stk.;
• Salt, sort pepper, krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll et stykke svinekjøtt under rennende vann og skjær det i like store terninger.
2. Skjær smultet i skiver (deres antall skal samsvare med antall svinekjøttstykker).
3. Legg de tilberedte produktene i en vanlig bolle og tilsett revet løk til dem.
4. Tilsett salt, pepper og diverse krydder her, og press ut sitronsaft.
5. Bland alt grundig, dekk til med noe og sett på et kjølig sted i et par timer.
6. Når tiden er ute legger du terningene av svin og smult på spyd.
7. Dekk en bakeplate med folie og legg noen biter av det resterende smultet på det.
8. Plasser bakeplaten på det nederste laget av en forvarmet ovn til 250 grader.
9. Plasser en grill med shish kebab på den øverste.
10. Etter 15 minutter snur du spydene slik at svinekjøttet er godt brunet.
11. Forbered samtidig dressingen. Skjær løken i halve ringer og grønnsakene i en liten bolle. Press sitronsaft her, tilsett eddik og krydder.

Når smulten på bakeplaten begynner å ryke, tenk på at kebaben er klar. Server den varm, og hell deilig dressing på toppen.

Oppskrift på biff eller kalv

Sjashlik av storfe eller kalvekjøtt tilberedt hjemme i ovnen vil være mer diett enn svinekjøtt. Du trenger følgende ingredienser:

• Ungt kalvekjøtt eller storfekjøtt - 1 kg;
• Kefir (1% fett) - 1,5 kopper;
• Sitron - 1 stk;
• Hvitløkhode - halvparten 1 stk.;
• Malt pepper - 1 ts;
• Salt - halvparten 1 ts.

Hva å gjøre:

1. Vask kjøttstykket og fjern årer og film. Skjær i terninger.
2. Stikk hull i hver skive hele veien med en kniv for å få fart på marineringen.
3. Legg kjøttstykkene i en bolle og smak til med salt. Rør og la stå i 10 minutter.
4. Så pepper og vent igjen.
5. Hell halvparten av nødvendig kefir over kjøttet.
6. Riv sitronskall i en egen tallerken og press saften der.
7. Hell ut resten av kefiren og riv hvitløken.
8. Bland alt og hell i kjøttet.
9. Sett i kjøleskapet i 12 timer.
10. Tre marinert biff på spydene.
11. Forvarm ovnen til 240 grader, legg en bakeplate med folie på nederste nivå.
12. Plasser en rist på midterste nivå og legg spydene på den.
13. Stek kebaben i ovnen i 35 minutter. Snu et par ganger for å sikre at kjøttet er stekt på alle sider.

For kalkun

Kalkunkebab tilberedt i ovnen vil ikke være mindre velsmakende. For å gjøre dette må du ta:

• kalkun (filet) - 500 g;
• Soyasaus - 50 ml;
• Rømme - 1 ss. l.;
• Sennep (i korn) - 1 ss. l.;
• Cherrytomater - 4 stk.;
• Urter fra Provence - 1 ss. l.;
• Svart pepper, salt - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask kalkunfileten grundig med vann og skjær den i terninger på 3 cm x 3 cm.
2. Legg dem i en kjele, tilsett soyasaus, rømme, urter, sennep og alt annet krydder.
3. Bruk hendene og bland innholdet i beholderen.
4. Dekk til med film og sett i kjøleskapet i en og en halv time.
5. I mellomtiden gjør du klar spydene: bløtlegg dem i vann i en halvtime for å unngå at de brenner seg i ovnen.
6. Skjær tomatene i tynne skiver.
7. Ta kjøttet ut av kjøleskapet. Tre vekselvis kalkunterninger og tomatbåter på spyd.
8. Legg kebabene på ovnsristen og stek i 35 minutter ved 240 grader.
9. Under stekingen må du passe på å snu spydene 1-2 ganger for jevn steking.

Deilig kebab i ovnen i en krukke

Kjøtt bakt i en krukke har en veldig interessant smak. Oppskriften på denne retten er veldig enkel, men sluttresultatet er nesten ekte kebab. Du vil trenge:

• Kjøtt (hvilket som helst) - 1 kg;
• Løk - 1 stk;
• Tomat - 1 stk;
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløkspulver);
• Salt;
• Laurbærblad;
• malt svart pepper.

Bruksanvisning:

1. Skjær kjøttet i mellomstore terninger og mariner på hvilken som helst måte.
2. Kutt grønnsakene i ringer.
3. Legg terninger av marinert kjøtt i en krukke i lag, alternerende med grønnsaker.
4. Tilsett til slutt laurbærblad og pepper.
5. Dekk halsen med folie og sett beholderen i en kald ovn.
6. Varm den til 180 grader og la kjøttet småkoke i glasset i minst halvannen time.

Tre eventuelt bitene på spyd og legg dem i glasset slik at kjøttet er inni. Kokeprinsippet forblir det samme.

Oppskrift på shish kebab i ovnen på en bakeplate på en løkseng

Shish kebab i ovnen på en løkseng er en utmerket erstatning for tradisjonell shish kebab tilberedt over kull. For denne deilige kjøttretten må du kjøpe:

• Svinekjøtt - 500 g;
• Løk - 2 stk;
• En blanding av paprika, salt, suneli humle - etter smak;
• Rømme - 2 ts;
• Sitron - 30 g;
• Cherrytomat - 4 stk.

Hvordan lage mat:

1. Skjær kjøttet i terninger og løken i ringer.
2. I en bolle blander du rømme, alle krydder, klem ut litt sitronsaft.
3. Hell sausen over kjøttet og la det marinere i et par timer.
4. Tre deretter bitene på spyd sammen med tomatene, alternerende.
5. Legg den hakkede løken i pannen og legg kebabene på toppen av løkbedet.
6. Smak til med karrikrydder.
7. Dekk formen med folie og stek i ovnen på 190 grader i 20 minutter.

Hvordan lage hjemmelaget kebab i ovnen i ermet

En oppskrift på hjemmelaget kebab tilberedt i et erme i ovnen innebærer en full middag. Tross alt, hvis du ønsker det, kan du bruke alle grønnsaker i tillegg til løk. Du vil trenge:

• Kjøtt (hvilket som helst) - 1 kg;
• Løk - 3 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• Krydder for shish kebab - 3 ss. l.;
• Sitronsaft - 1 ss. l.;
• Eddik - 1 ss. l.;
• Salt, svart pepper - etter smak.

Trinn for trinn prosess:

1. Skjær kjøttet i terninger av samme størrelse.
2. Tilsett salt, smak til med krydder, tilsett sitronsaft og rør.
3. Sett i kjøleskapet i 6 timer.
4. Bløtlegg løken, kuttet i ringer, i en time i en marinade på ½ ss. vann, 3 ss eddik og skjeer sukker.
5. Forvarm ovnen til 220 grader.
6. Legg hylsen på en bakeplate. Legg løken på bunnen av ermet og kjøttterningene på toppen.
7. Knyt på begge sider, stikk hull på 2-3 steder for å la damp slippe ut.
8. Sett i ovnen i 50 minutter.
9. Ta ut bakeplaten, kutt hylsen, hell den resulterende saften over kjøttet.
10. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 30 minutter til den er gyldenbrun.

Hvordan lage shish kebab i ovnen i folie

Shish kebab tilberedt i ovnen i folie viser seg veldig saftig og mør. For å få duften av ekte grillmat, kan du tilsette noen dråper "flytende røyk" før steking. Til denne retten trenger du følgende:

• 600 g svinekjøtt;
• 2 løk;
• 2 ts. tomatpuré;
• 2 ts. vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

Trinn for trinn prosess:

1. Skjær svinekjøttet i store biter.
2. Ha i en passende bolle, smak til med salt og krydder.
3. Skjær løken i ringer.
4. Send til kjøttet og rist alt godt med hendene slik at løken slipper saften.
5. Tilsett tomat, olje, mos alt igjen.
6. Sett på et kjølig sted for å marinere i 2-3 timer.
7. På en bakeplate legger du 2-3 stykker folie oppå hverandre.
8. Legg det marinerte kjøttet og løken i midten.
9. Hvis ønskelig, spray med flytende røyk og brett kantene på folien for å sikre en tett forsegling.
10. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.
11. Brett ut kantene på folien, reduser temperaturen til 180 grader og brun kjøttet i ytterligere 30 minutter.

Du kan tre kjøttstykker og løkringer på spyd og pakke hver kebab inn i folie. Du vil få porsjoner akkurat som i naturen.

Shish kebab hjemme i ovnen med grønnsaker: poteter, løk, etc.

Denne shish kebab-oppskriften vil overraske mange kokker, fordi du kan lage både kjøtt og en siderett til den. Du bør forberede følgende ingredienser på forhånd:

• Svinekjøtt - 1 kg;
• Poteter - 1 kg;
• Løk - 1-2 stk;
• Eddik - 50 ml;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Salt, krydder - etter smak.

1. Skjær svinekjøttet i biter og løken i ringer.
2. Ha ingrediensene i en bolle og smak til med krydder og salt.
3. Hell i olje og eddik, bland alt.
4. Dekk bollen med matfilm og legg den på et kjølig sted i 2 timer for å marinere kjøttet.
5. Ta ut bakebollen, smør bunnen med olje og legg potetene skåret i skiver på den, tilsett salt. Hvis ønskelig, legg til lignende hakkede courgetter eller tomater.
6. Legg spydene i vann i 5-10 minutter (så de ikke brenner seg i ovnen).
7. Tre svinekjøtt og løk på dem.
8. Legg spydene i pannen oppå potetene.
9. Dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
10. Etter en halvtime, fjern folien og la kjøttet stå i ovnen, og gi det 10 minutter til å brune.

Når du tilbereder grillen hjemme, må du huske:

• Til grilling i ovnen er ferskt svin, lam eller kylling perfekt. Hovedsaken er at det ikke er årer eller filmer på fileten.
• Det er bedre å velge et kjøttprodukt med middels fettinnhold.
• Kjøttstykkene skal ikke være små eller store. Skjær fileten i terninger på 3 cm x 5 cm.
• Du må marinere kjøttet først. Da blir kebaben mør og saftig.

For å gjøre kjøttet i ovnen mer likt en ekte shish kebab grillet på grillen, kan du legge til en liten porsjon flytende røyk til marinaden eller direkte til produktet før steking (1 ts per 1 kg kjøtt).

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Shish kebab i ovnen er et flott alternativ til matlaging over åpen ild om vinteren, når vi sjelden går ut i naturen. Duftende, smeltende biter av fjærfe, svinekjøtt og storfekjøtt vil bli saftigere hvis du husker noen triks. Vi vil fortelle deg hvordan du raskt, uten problemer, kan lage grillmat.

Den enkleste måten å tilberede shashlik i ovnen er fra svinekjøtt: det tilberedes i løpet av få minutter og avgir en fantastisk aroma som på ingen måte er dårligere enn en tradisjonell utendørs rett. Det er best å bruke svinenakke, men selv laget blir utrolig saftig hvis du marinerer det i eddik på forhånd. Riktignok er laget bare egnet for de som ikke er redd for ekstra kalorier.

For å forberede oss trenger vi:

• et godt stykke ferskt kjøtt (nakke) - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• eddik eller juice av to sitroner;
• musserende mineralvann - 1 ss.;
• salt, pepper etter smak;
• olje til steking - 3 ss. l.

Vi vasker kjøttet og skjærer det i biter som er litt større enn en fyrstikkeske. Skjær løken i ringer. Press juice fra sitroner og bland med mineralvann. Tilsett kjøtt, løk i marinaden, salt og pepper etter smak. Det er bedre om kjøttet forblir i marinaden over natten eller i flere timer på rad: boblene i mineralvannet vil gjøre fibrene mykere, og sitronen vil fylle alt med en liten surhet. Smør en stekeplate med olje og legg kjøttet på den i ett lag. Skru på ovnen til 180 grader, plasser kjøttet. Stek i 40 minutter, og skru deretter opp varmen til 250 grader, slik at du får en appetittvekkende skorpe på toppen. Kjøttet kan serveres hvis det er stekt og avgir klar saft.

Pass på at det er plass mellom bitene: hvis de passer tett til hverandre, begynner de å stuve; For å få kebaben til å se ut som "naturlig" er det viktig å steke dem.

Shish kebab fra ovnen serveres med friske grønnsaker, urter, tomatsaus eller annen saus du liker. Den ferdige retten serveres på en bred tallerken med kokte potetknoller eller hjemmelaget sylteagurk.

Derfor må du steke til kjøttet er brunet. Dette tar vanligvis 50 minutter ved 180 grader. Gourmeter hevder at slik kebab ikke bare er mør: kjøttfibrene smelter i munnen, og du kan spise stykker i det uendelige. Han blir ikke kjedelig i det hele tatt! Denne metoden er også kreditert med en svak røyksmak, som oppnås ved langvarig småkoking i en forseglet beholder.

Den klassiske måten å servere shish kebab på er på spyd eller trespyd. Kyllingkebab i ovnen, trukket på tynne spyd, ser veldig imponerende ut på et feriebord med forretter, og er elsket av voksne, men spesielt av barn.

Vi forbereder oss i etapper:

• På forhånd mariner du kyllingfilet eller et stykke magert svinekjøtt i sitron.
• Dryss over krydder, som koriander eller sesamfrø.
• Tre på spyd, ikke press for hardt sammen.
• Stek i forvarmet ovn på 200 grader i 15-20 minutter.

I denne oppskriften er mange husmødre redde for at spydene skal begynne å brenne. Men det er lett å unngå dette hvis du bløtlegger pinnene i varmt vann på forhånd. Denne oppskriften kan enkelt gjøres om til en fargerik rett til barnebursdager hvis du bytter kyllingen med ananasbiter eller cherrytomater.

Hvis du har en "grill"- eller konveksjonsmodus, betrakt deg selv som heldig: i følge gourmeter minner denne spesielle versjonen av kebab mest om den som er grillet over kull. Noen ovner gir mulighet til å legge ut spyd i lag, men du kan steke kjøttet på spidd, som alltid følger med grillovner.

Du kan velge hvilken som helst marinade. Men som praksis viser, er det beste den vanlige - en bit og løk. Mens kebaben stekes føler alle gjestene som om de sitter i naturen og nyter lukten av røyk og kjøtt. I mellomtiden kan du steke syltet løk i en stekepanne og tilberede en siderett: poteter i landlig stil, stuvede grønnsaker, frisk grønnsakssalat.

Det er lett å bestemme graden av beredskap: kjøttet blir gyllent og sprøtt jevnt på hver side.

Bakehylsen koker i sin egen saft. Dette alternativet kan betraktes som diett: det inneholder ikke overflødig fett. Hvis du velger et magert kjøttstykke, spis det med friske grønnsaker, og enhver ernæringsfysiolog vil applaudere deg for en balansert versjon av en solid middag. Vel, hvis du ikke har noe imot ekstra kilo, velg saftig nakkekjøtt eller annet kjøtt med et lag fett.

For at kebaben skal bake bedre og ikke overkokes, er det bedre å gjøre flere punkteringer i bakeposen.

For matlaging vil vi tilberede enhver marinade: honningsennep, soya med hvitløk, appelsinjuice, tomat og majones - etter eget skjønn. Vi bløtlegger kjøttstykkene i flere timer, og legger dem deretter i ermet. Stek til ferdig. Kjøttet vil frigjøre juice, som vil blandes med marinaden og mette kebaben vår, og gjøre den til en fantastisk delikatesse. Du kan servere shish kebab til enhver siderett, sauser eller ferskt pitabrød. Vi anbefaler å vaske ned all denne nytelsen med ung rødvin.

Shish kebab på et stekebrett i ovnen kan tilberedes i spektakulære foliebåter: slikt kjøtt er bakt i sin egen juice, perfekt gjennomvåt i marinade og favorittkrydderene dine. Det er bedre å marinere kjøttet i en blanding av humle-suneli, rødvin, grovt havsalt, med løk og søte pepperringer.

Legg deretter svinekjøttet på foliestykker og pakk tett, og la det være et lite gap på toppen for varmluftsirkulasjon. Du kan veksle kjøtt med grønnsaker fra marinaden, legge til skiver av røkt bryst og kebaben vil få en krydret, lett røkt tone og ekstra saftighet.

Noen husmødre bruker flytende røyk; anmeldelser om dette krydderet er veldig motstridende, men noen ganger er det ikke forbudt å unne deg en liten mengde av det.

Kebaben bakes til den er kokt i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. 10 minutter før slutt på kokingen åpner du folien litt slik at det dannes en deilig skorpe på toppen. Svinekjøtt tilberedes raskt, så det er ikke nødvendig å oversteke det. Eventuelle friske grønnsaker, syltet løk og tomatsaus er ideelle som tilbehør.

Hvordan lage mat med biff?

Storfekjøtt er mye bedre enn svinekjøtt for alle som ikke liker fett kjøtt. Det kommer ikke tørt ut i det hele tatt hvis du tar dampet biff, eller enda bedre - kalvekjøtt. Alle kan bruke marinaden til slikt kjøtt: de som foretrekker adjika, og det er de som marinerer kalvekjøtt utelukkende i kefir.