Lecho er en av mine favoritt vintersnacks. Jeg elsker paprika og alle retter laget av dem. Sikkert, jeg er ikke alene i min avhengighet, men det er folk som ikke kan konsumere dette produktet på grunn av mageproblemer - for dem er konservering med eddik skadelig. Derfor vil dagens oppskrift være for dem.

I den siste oppskriften lærte vi å lage mat, i denne vil vi dekke paprika uten eddik. Dette preparatet er mye sunnere; det resulterende produktet er uten konserveringsmidler, som er nærmere den naturlige smaken. Alle som har lyst til å prøve å lage mat på denne måten, bli med oss.

Hvilke produkter trengs

Vi trenger:
Paprika - 1 kg.
Tomater – 1,5 – 2 kg.
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 1 ss. l.

Forberedelse

• Fjern paprikaen fra stilken, vask den, skjær den i brede strimler eller firkanter, som du vil.
• Før røde tomater gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.
• La det småkoke til volumet er redusert med en tredjedel.
• Tilsett paprika, sukker og salt til den resulterende tomatsausen.
• Kok i en halvtime til, husk å røre fra tid til annen.
• Legg den varme lechoen i glass og dekk med metalllokk.

En annen oppskrift uten eddik

For det trenger du:

• Søt pepper - 2 kg.
• Tomater 3 kg. De kan erstattes med 2 liter tomatjuice.
• Gulrøtter - 2-3 stk.
• Varm pepper - 1-2 belger.
• Hvitløk - et glass skrellede fedd.
• 10 erter med allehånde og nellikknopper.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat

• Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet, kvern i en blender eller gjennom en kjøttkvern. Hvis du har tomatjuice, hopp over dette trinnet.
• Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk hvitløken.
• Bland tomater (eller juice) med hakket paprika, gulrøtter, hvitløk, salt, sukker og krydder.
• Sett på brann, etter koking, kok i en halv time.

• Legg i forberedte krukker og dekk med lokk.
• Legg i en bolle med vann, pasteuriser literskrukker over brann i 10 minutter, 3 litersglass i 20 minutter.
• Dekk glassene med metalllokk.

Og her kan du se en video om å tilberede lecho.

Oppskrifter på lecho laget av paprika er veldig populære nå - det er på tide å forberede grønnsaker til vinteren. Disse preparatene er laget av ekte elskere av spesiell smak. I forrige artikkel ble det publisert klassiske oppskrifter.Omtalene var positive, og behandlingsoppskrifter var etterspurt.

Hvis du allerede har brukt oppskriftene for hermetisering av grønnsaker som ble presentert i artiklene mine tidligere, vil du utvilsomt kunne takle oppskriftene i denne artikkelen.

Jeg foretrekker lecho med delikat smak og uten eddik. Det var ikke problemet mitt som skapte min kjærlighet til eddik. Hun liker ikke eddik. Derfor lager vi i denne artikkelen preparater uten eddik ved hjelp av teknologi som er skånsom mot kroppen.

Oppskrift på paprika-lecho i ungarsk stil

Jeg liker den tradisjonelle ungarske oppskriften fordi den ikke har eddik.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 2 kg paprika
• 4 fedd hvitløk
• 4-5 ss. skjeer sukker
• 2 ss. skjeer salt

Forbereder oppskriften:

Før de vaskede tomatene og hvitløksfeddene gjennom en kjøttkvern. Skrell, vask og skjær paprikaen i strimler.

Tilsett sukker og salt til den rullede tomatmassen.

Bland godt.

Tilsett strimler av pepper til tomatene.

Bland grundig og sett på brann og kok i 40 minutter på lav varme.

Når du er klar, hell lechoen i rene, steriliserte glass.

Påfør blandingen på toppen av glasset.

Vi lukker glassene med lokk og pakker dem sammen (lag en pels) til de avkjøles.

Oppskriften er komplett. Vi endte opp med 6 bokser på 500 gram og en boks på 700 gram.

Pepper lecho for vinteren uten eddik - videooppskrift

Du så på en unik og enkel oppskrift på paprika-lecho uten eddik.

Lecho oppskrift for vinteren - med pepper, tomatskiver og løk

Ingredienser:

• 1,3 kg søt paprika
• 1 kg tomater
• 250 g løk
• 15 - 20 g salt
• klype malt svart pepper
• 2-3 ss. skjeer med vann

Forbereder oppskriften:

1. Vask moden kjøttfull paprika, skjær av endene og fjern frøene.
2. Skjær paprikaen i strimler 5-8 mm brede eller i biter.
3. Vask tomatene og skjær i skiver 3 - 4 mm tykke.
4. Skrell og hakk løken.
5. Bland de tilberedte grønnsakene i en panne, tilsett salt, svart pepper etter smak, 2 - 3 ss. skjeer vann og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
6. Fyll glassene tett, uten lufthull, med vegetabilsk masse (grønnsaker skal dekkes med juice på toppen).
7. Steriliser i kokende vann: liter krukker - 45 minutter, tre-liters krukker - 60 minutter.
8. Når du er ferdig ruller du opp lokkene.

Paprika lecho med krydret tomatsaus til vinteren

Ingredienser:

• 1,5 kg pepper
• 1 kg krydret tomatsaus
• 1 liter vann
• 2 ss. skjeer sukker
• 1 ss. skje salt

Forbereder oppskriften:

1. Skrell paprikaen, vask den og skjær den i strimler 5-8 mm brede eller i små biter.
2. Fortynn den tilberedte krydrede tomatsausen med vann, tilsett salt, sukker og kok opp.
3. Dypp den hakkede pepperen i løsningen og kok fra kokeøyeblikket i 20 minutter.
4. Legg den ferdige lechoen i glass, rull den sammen og pakk den inn i et teppe i en dag.

Deilig lecho med tomatpuré uten eddik - videooppskrift

Sjekk ut den hjemmelagde lecho-oppskriften med en delikat smak.

Det er på tide å forberede grønnsaker til vinteren. Delta, gå til emnet ditt og finn din favorittoppskrift.

Lecho uten eddik - generelle prinsipper for forberedelse

Hovedingrediensene i dette preparatet er tomater og paprika. Følgende grønnsaker kan brukes som et supplement: løk, zucchini, hvitløk, gulrøtter, agurker, auberginer. Klassisk lecho inneholder kun tomater og paprika.

For å tilberede lecho er paprika av kjøttfulle varianter egnet; jo tykkere vegger, jo smakligere blir tilberedningen. Stilken til den vaskede paprikaen kuttes ut, frøene renses og hakkes. Stort sett kuttes den i ganske store biter, men hvis du liker grønnsakene dine finhakket kan du kutte den slik du vil.

Tomatene til lecho er tette og modne. De vaskes og tørkes. Tomater kan kuttes i skiver, små terninger eller kuttes med en kjøttkvern. Hvis du vil fjerne skinnet, heller du kokende vann over tomatene. I dette tilfellet vil det være enkelt å fjerne det med en skarp kniv.

Løken skrelles og kuttes i enten halve ringer eller små terninger. Gulrøttene skrelles, vaskes og rives eller kuttes i tynne strimler.

Krydder, friske urter og solsikkeolje tilsettes lecho.

Oppskrift 1. Lecho uten eddik

Ingredienser

Fem kilo modne tomater;

Tre kilo flerfarget paprika;

Krydder og urter;

En klype nellik;

En klype sorte pepperkorn;

Salt - 60 g;

Ett og et halvt glass granulert sukker;

Kunst. skje olivenolje;

Sitronsyre - 5 g.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, hell kokende vann over dem og fjern skallet. Skjær av halen på den vaskede paprikaen, fjern frøene, kok i fem minutter, tøm i et dørslag, legg i en beholder med isvann og fjern skinnet.

2. Skjær tomatene i store terninger og paprikaen på langs i brede strimler. Legg alle grønnsakene i en gryte, tilsett salt og sukker, hell i en skje olje og tilsett sitronsyre. Kok i 10 minutter.

3. Legg hakket hvitløk, krydder, urter, pepperkorn og nellik på bunnen av sterile, tørre glass. Legg den ferdige snacksen i glass og rull sammen. Pakk inn konserveringsmaten og la den stå til den er helt avkjølt.

Oppskrift 2. Lecho uten eddik og olje

Ingredienser

Tre kilo kjøttfulle tomater;

En kilo rød søt pepper;

20 g grovt salt;

granulert sukker - 60 g;

Friske urter;

En blanding av paprika, nellik og laurbærblad;

Hode av hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene. Skjær halvparten av den totale massen i mellomstore terninger. Kutt ut stilkene av vasket paprika, rens ut frøene og kutt i mellomstore biter.

2. Legg grønnsakene i en panne og sett til koking. Når blandingen koker, reduser varmen og kok i et kvarter. Hakk de resterende tomatene og legg dem i en kjele. Kok i ytterligere 15 minutter.

3. Skrell hvitløken og skjær den i tallerkener. Tilsett hakket persille og hvitløk i lechoen. Tilsett sukker, salt og krydder der. Bland godt og kok i noen minutter til.

4. Legg den ferdige lechoen i tørre, rene glass og rull sammen. Dekk konserveringen med et varmt teppe og la stå i en dag.

Oppskrift 3. Lecho uten eddik med gulrøtter og løk

Ingredienser

500 g hver av paprika og tomater;

To store gulrøtter;

stor løk;

Noen få erter med sort pepper;

2 laurbærblader;

Vegetabilsk olje - 100 g;

50 g granulert sukker;

Salt - en teskje.

Matlagingsmetode

1. Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler på langs. Skjær de vaskede og tørkede tomatene i små terninger. Skyll de skrellede gulrøttene og skjær dem i tynne strimler, eller hakk dem på et koreansk gulrothøvel. Skrell løken og del den i halve ringer.

2. Hell vegetabilsk olje i en gryte og sett på lav varme. Når oljen er varm, tilsett løk og gulrøtter. Stek, rør av og til, til grønnsakene blir myke. Tilsett pepper og noen tomater, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett salt, perlesukker, pepperkorn og laurbærblad. Skru ned varmen til lav og kok lechoen til den er ferdig.

3. Legg det varme preparatet i tørre, rene glass og rull sammen. Snu hermetikken, pakk den inn og la den stå kjølig i et døgn.

Oppskrift 4. Bulgarsk lecho uten eddik

Ingredienser

Tre kilo modne kjøttfulle tomater;

To kilo søt pepper;

et halvt glass sukker;

Salt - 40 g.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, lag grunne kutt på tvers. Dypp tomatene i kokende vann i et par minutter, overfør dem deretter til en beholder med kaldt vann, fjern skallet og skjær dem i skiver. Vask paprikaene, skjær av halene, rens ut frøene og kutt i ringer.

2. Ha paprika og tomater i en kjele, tilsett salt og perlesukker. Bland alt godt og sett på brann. Vent til grønnsakene koker og reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Rør lechoen med jevne mellomrom.

3. Legg den varme lechoen i sterile, tørre glass og rull sammen. Snu hermetikken, dekk til og la stå kjølig i en dag.

Oppskrift 5. Lecho i ungarsk stil uten eddik

Ingredienser

Tre kilo løk og paprika;

4 kg kjøttfulle tomater;

Kunst. en skje paprika;

Malt rød pepper;

Vegetabilsk olje og salt - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Skrell løken, skyll og kutt i halve ringer av middels tykkelse. Vask paprikaen, tørk den og skjær den i centimeterstrimler på langs. Skold de vaskede tomatene med kokende vann, fjern skinnet og skjær i mellomstore terninger.

2. Hell olje i en gryte, varm den og tilsett løk, tilsett paprika. Stek på lav varme i fem minutter, og tilsett deretter pepper. Reduser varmen og la det småkoke i et kvarters tid. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 10 minutter, mens du rører hele tiden. Tilsett nå rød pepper og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

3. Legg den varme lechoen i tørre, forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Dekk til konserveringen med en varm klut og la den avkjøles i en dag.

Oppskrift 6. Deilig lecho uten eddik

Ingredienser

Fire kilo kjøttfulle tomater;

halvannet kg søt rød pepper;

To kilo løk;

Salt - en og en halv ss. skjeer;

granulert sukker - 3 ss. l.;

Hodet av hvitløk;

En klype malt rødt og allehånde;

6 laurbærblader;

Vegetabilsk olje - 100 g.

Matlagingsmetode

1. Skjær de vaskede tomatene i skiver og mal dem i en kjøttkvern, sett dem på bålet og kok til skummet forsvinner.

2. Skrell løken, skyll og skjær i tynne halvringer. Vi kutter ut halen av den vaskede pepperen, fjerner den for frø og kutter den på langs i tynne strimler. Skrell hvitløken og hakk den med en hvitløkspresse.

3. Legg hakket paprika og løk i en kokende tomat, tilsett salt, perlesukker, malt pepper, tilsett et laurbærblad, dekk til med lokk og kok i en halv time. Ta ut laurbærbladet, tilsett hvitløken, hell i oljen og stek fra det øyeblikket det koker i fem minutter.

4. Legg den varme lechoen i tørre, steriliserte glass, rull den sammen, dekk den til med et teppe og la den stå i en dag til den er helt avkjølt.

Oppskrift 7. Lecho uten eddik med zucchini

Ingredienser

2 kg 500 g zucchini;

Et halvt kilo søt pepper;

0,7 l krydret tomatsaus;

Et glass granulert sukker;

En og en halv ss. skjeer salt;

Et glass raffinert solsikkeolje.

Matlagingsmetode

1. Skrell squashen, om nødvendig, fjern frøene og skjær i små biter. Vask paprikaen, kutt ut stilkene, rens ut frøene og skjær i tynne strimler.

2. Legg de tilberedte grønnsakene i en gryte, tilsett salt og perlesukker, hell i solsikkeolje og tomatsaus. Bland alt godt og sett på brann. Så snart lechoen koker, reduser varmen og kok i en time, rør av og til.

3. Legg den varme lechoen i sterile, tørre glass og rull sammen. Snu konserveringen, dekk den med et teppe og la den stå kjølig i en dag.

Oppskrift 8. Lecho uten eddik med auberginer

Ingredienser

Tre kilo tomater;

Halvannen kilo kjøttfulle paprika og auberginer;

2 ss. l. salt;

Et halvt glass granulert sukker og vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, skjær i store skiver og kvern i en kjøttkvern. Fjern stilkene fra vasket paprika, skrell ut frøene og kutt i store terninger. Skjær auberginene i skiver, dryss over salt og la stå i minst en halvtime for å bli kvitt bitterheten. Skyll deretter, klem og skjær i terninger.

2. Hell de knuste tomatene i en gryte, tilsett granulert sukker og salt, hell i vegetabilsk olje og sett i brann. Fra det øyeblikket det koker, kok tomaten i 20 minutter. Tilsett så paprika og aubergine, kok opp og kok i ytterligere en halv time.

3. Legg den ferdige salaten varm i steriliserte, tørre glass og rull sammen. Dekk konserveringen med en varm klut og la den avkjøles.

Oppskrift 9. Lecho uten eddik

Ingredienser

Tre kilo tomater og paprika;

Løk og gulrøtter - ett kilo;

Et glass granulert sukker;

Salt - 60 g;

Vegetabilsk olje og krydret tomatsaus - 500 ml hver;

Laurbærblad;

Allehånde.

Matlagingsmetode

1. Skrell og vask alle grønnsaker. Skjær tomatene i kvarte og kvern i en kjøttkvern. Skjær paprikaen på langs i tynne strimler. Mal gulrøttene på et stort segment av et rivjern. Hakk løken i tynne halvringer.

2. Hell de knuste tomatene i gryten, tilsett den hakkede paprikaen der, tilsett sort pepper og laurbærblad, tilsett salt og granulert sukker, hell i oljen og send grønnsaksblandingen til bålet.

3. Varm en halv kopp olje i en stekepanne. Stek løk og gulrøtter i den.

4. Tilsett stekt løk og gulrøtter til tomaten, bland godt, dekk til med lokk og stek på svak varme i ca. to timer. På 20 min. til kokt, hell i den krydrede tomatsausen.

5. Legg den ferdige matbiten mens den fortsatt er varm i tørre, sterile glass og rull sammen. Dekk konservert mat med et teppe og la det avkjøles.

• For lecho, ta kjøttfulle varianter av tomater, bare i dette tilfellet vil du få et tykt og velsmakende produkt. Du kan bruke overmodne frukter som ikke lenger kan brukes til sylting.
• For å tilberede lecho kan du bruke både tørkede og friske urter. Ideell for dette: timian, persille, basilikum og koriander. Tilsett friske urter noen minutter før de er klare, og tilsett tørkede urter umiddelbart.
• Eksperimenter med ingredienser! Lecho kan tilberedes med zucchini, aubergine, løk og gulrøtter. Dette preparatet er også tilberedt med bønner og ris.
• Hvitløk og rød pepper vil gi salaten pikant og krydret.
• Lecho passer godt til kjøttretter, pasta og poteter.

Jeg tror at de fleste elsker lecho. Det finnes også veldig mange oppskrifter på denne populære retten. Med løk, med gulrøtter, med pasta eller ferske tomater, med olje, med eddik, mer eller mindre søtt, med tilsetning av courgette eller aubergine, kan du ikke liste opp alt. Min versjon er veldig enkel, ikke engang den enkleste. Ingen olje, ingen eddik, ingen kjedelig sterilisering. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage dette alternativet! Hvis du ikke bevarer lecho for vinteren, så forbered den til å spises med en gang, fordi den er veldig velsmakende, aromatisk og sunn.

Denne behandlingen kan gis til barn uten problemer. Og hvordan det vil dekorere bordet ditt om vinteren!

(Jeg veier paprika skrelt, tomater uten skrelle (med stilker)

Nødvendig:

• Tomater - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Sazar - 1 kopp. (200 ml) eller mindre hvis du ikke liker søt lecho
• Salt - 2 ss. (Jeg bruker små, juster etter smak)
• Hvitløk - 4-5 fedd

(Utbytte: 8-9 0,5 liters bokser (avhengig av kokegraden til tomaten.)

Forberedelse:

Vask tomater og paprika.

Fjern frøene fra paprikaen og skyll igjen for å fjerne alle frøene.

Mal tomatene i en kjøttkvern, foodprosessor eller blender.

En kjøkkenmaskin og blender er å foretrekke.

Hell tomatmassen i pannen, ta hensyn til at det skal være plass til paprikaen. Vi setter alt i brann.

Tilsett salt og sukker.

Kok opp tomatpuréen mens du rører. Du kan ganske enkelt ha pepperen i kokende puré, eller du kan koke pureen lenger hvis du liker en tykkere saus i lechoen din. Ca 20-30 minutter med lokket åpent. Tiden avhenger også av bredden på pannen; jo bredere, jo raskere koker den.

Jo lenger du koker, jo tykkere blir den, men ikke la deg rive med.

Mens sausen koker og koker, hakker du pepperen.

Klipp som du synes passer.

Striper langs eller på tvers, størrelsen er også etter din smak.

Jeg klipper den slik at den sitter godt på gaffelen når den skal spises :)

Ha paprikaen i den kokende tomatpuréen.

Til å begynne med blir ikke all pepper nedsenket i væsken, det er greit, så vil alt ordne seg.

Matlaging av lecho 30-40 minutter la det småkoke, rør av og til.

Ca 10 minutter før slutt, tilsett hakket hvitløk.

Krukker og lokk må steriliseres på forhånd.

Vi vil rulle lechoen ved å bruke den varme pakkemetoden.

Legg den kokende lechoen i glass og lukk umiddelbart med sterile lokk.

Vi snur glassene for å sjekke kvaliteten på lukkingen, det vil si at de fylte glassene ikke trenger å steriliseres ytterligere.

Dekk glassene for eksempel med et teppe i noen timer til for å avkjøles sakte.

Hvis du har vasket og sterilisert glassene og lokkene grundig, er lechoen perfekt lagret, glassene eksploderer ikke, siden preparatet inneholder tomater.

Oppbevar lechoen i romtemperatur.

Kjære lesere! Slutten av sommeren - begynnelsen av høsten er vanligvis den varmeste tiden for husmødre. Høsten av agurker, tomater, zucchini, paprika og andre grønnsaker er oppmuntrende. I dag foreslår jeg at du forbereder lecho uten eddik til vinteren. Oppskrifter bruker ofte eddik som konserveringsmiddel. Men ikke alle liker surheten i eddik. Og tomater har sin egen surhet, som vanligvis er nok. Tro meg, jeg har laget lecho ved å bruke disse oppskriftene i mer enn ett år. Lecho viser seg deilig og ødelegges ikke selv etter to års lagring. Jeg foreslår at du prøver å lage dem også.

Nødvendige produkter:

• Tomater - 3 kg,
• Søt paprika - 7-10 stykker,
• Hvitløksfedd fra 1-2 hoder,
• granulert sukker - 1 kopp,
• Salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

Under tilberedningen av lecho, klargjør sterile krukker og lokk. Du kan sterilisere dem over damp over en vannkoker, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det er bedre å koke lokkene i vann i 3-5 minutter. Dekk sterile krukker med kokte lokk.

La oss fortsette direkte med å forberede forberedelsene våre.

• Vi vasker grønnsakene grundig, kutter tomatene i biter, fjern frøene fra paprikaene og skjær dem i skiver, skrell hvitløken og hakk den fint.
• Legg halvparten av tomatene, all paprikaen og hvitløken i en kjele eller liten bolle og sett på middels varme. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
• Tilsett deretter de resterende tomatene, salt, sukker og kok i ytterligere 30 minutter.
• Mens den er varm, legg lechoen i glassene, lukk lokkene, rull dem opp umiddelbart, snu glassene for å se etter lekkasjer når du ruller dem sammen.

Emnene kan pakkes på toppen med noe varmt. Jeg pakker dem ikke inn, men lar dem bare ligge på bordet til de er helt avkjølt, og legger dem så under jorden.

Lecho - oppskrift nr. 2

Nødvendige produkter:

• 3 kg tomat,
• 1,5 kg gulrøtter,
• 1 kg paprika,
• 250 ml vegetabilsk olje,
• 0,5 liter tomatsaus,
• 200 g granulert sukker,
• 50 g salt.

Ikke glem å forberede sterile krukker som skrevet i forrige oppskrift.

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker under rennende vann. Skjær tomatene i biter. Skrell paprikaen fra frøene og skjær dem i biter eller skiver. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Legg de tilberedte grønnsakene i en stor kjele, sett på bålet og kok fra kokepunktet i 45 minutter.

Legg i sterile glass og pasteuriser halvlitersglass i 10 minutter, 700 grams glass i 15 minutter. Rull deretter opp umiddelbart, snu glassene og la dem stå helt avkjølt.

Oppskrift nr. 3

Se en annen oppskrift for å lage lecho uten eddik og vegetabilsk olje i denne videoen.

Den tilberedte lechoen viser seg veldig velsmakende. Det vil være et flott tillegg til varme poteter eller en dressing for borsjtsj. Denne lechoen vil appellere til hele husstanden din, og du vil ønske å bruke disse oppskriftene mer enn én gang.