I mange århundrer, før påskeferien, har tradisjonen med å male egg, bake påskekaker og matlaging vært bevart. Påskekaker, eller kollikion fra gresk - runde brød bakes med bønner og rene tanker. Hver husmor rydder huset sitt for ferien og begynner å bake i et rent forkle eller forkle. Hvis bakingen er vellykket, er det fred og velstand i huset, dette er et gammelt tegn. De tilberedte påskekakene ble aldri kuttet vertikalt, men etter å ha kuttet av toppen dekorert med et kors ble de satt til side, og deretter ble den resterende påskekaken dekket igjen og spist, først til slutt, som den deiligste delen med spesiell ærbødighet. Det ser ut til at nå er den enkleste måten å kjøpe ferdige påskekaker i butikkene, siden det er et stort utvalg av dem. Men ikke desto mindre ønsker jeg at hver husmor skal bake sin egen påskekake, du vil se hvor glad du vil være på denne tiden og når du unner alle den fantastiske kaken din. Og du kan dekorere den, legemliggjør all din fantasi og oppfinnelse.

Påskekaker og muffins kan nå kjøpes uten problemer i en hvilken som helst bakevareavdeling, men de som er kjøpt i butikken er ikke like smakfulle og ikke like elegante. I tillegg vil det alltid være en fryd å bake en vakker og smakfull kake selv, og gjerne flere på en gang. Tross alt skal denne lyse ferien være sjenerøs og gjestfri. Det er en glede for familien og en godbit for gjestene. Så velg oppskriften som passer deg best, og etter å ha forberedt alt du trenger, begynner vi å lage mat. La oss legge deigen:

Oppskrift: ta 1 ss mel, 200 gr. gjær (våt i en brikett), litt sukker, varm melk (150 ml), skille 20 eggeplommer fra hvitene. Bland eggeplommene inn i melet. Melk, sukker, rømme, rosiner (fyll dem på forhånd med kokende vann, avløp, klem og rull i mel). Tilsett vaniljesukker, salt, sitronskall i melet. Elt alt godt med hendene, men du kan også bruke mikser eller deigmikser. Deigen eltes godt og henger bak veggene i fatet. Legg den tilberedte deigen i en stor, voluminøs bolle for å heve. Dekk til med matfilm og la stå i 40 minutter på et lunt sted. Denne prosessen kan ta litt lengre tid. Deretter elter du deigen og legger den i forberedte former, som er forhåndssmurt fra innsiden med olje. La heve i 40 minutter, pensle med sammenvispet egg og sett i forvarmet ovn på 180 C, stek til ferdig, sjekk med en trepinne for å være sikker.

Viktig: Mens deigen hever blander du eggeplommene med en skje sukker. Varm opp melken slik at den er varm, smelt smør, sukker og vanillin, revet skall i. Bløtlegg rosinene i 10 minutter.

Ingredienser: beregnet for 3 kg mel - 20 eggeplommer, 750 g smør, 1 kg 200 g sukker, 600 g rosiner, vanilje (pose), 1 ts salt, 4 sitroner (skall), 200 g gjær, 1 liter 200 ml - melk. Du kan ta halvparten så mye. Legg deigen på et lunt sted i 20-30 minutter! Påskekakene blir veldig velsmakende.

Du trenger til oppskriften: Melk 250 ml, fløte (15-20%) 200 ml, sukker 285 g, 5 egg, smør 150 g, vegetabilsk olje 50 g, fersk gjær 40 g (jeg har 3,5 ts tørr), en pose vaniljesukker, mel 700 -1000 g, salt 1 ts.
Jeg tilsatte også kandiserte frukter, skall, nykvernet kardemomme og muskatnøtt. Varm melken litt, ca 35 grader C, separer 50 ml fra totalmengden og løs opp gjæren og 1 ss i den. skje sukker. Kok opp resten av melken. Tilsett forsiktig mel, rør slik at det ikke er klumper. Varm opp fløten og hell den i vaniljesausmelkblandingen. Bland alt godt og la avkjøles til romtemperatur. tilsett passende gjær til dem og bland alt. Legg deigen på et lunt sted.

Denne oppskriften gir fantastiske påskekaker: møre, myke, velduftende! For å få dem til å se slik ut trenger du de ferskeste produktene: rømme, egg, gjær, smør og selvfølgelig mel. Påskekaker kan bakes med melk, fløte, kefir, yoghurt, fermentert bakt melk, med eller uten gjær. Vi legger vaskede og tørkede rosiner, kandiserte frukter, valmuefrø og nøtter i deigen. Du kan regulere mengden produkter du trenger. Noen baker mange kaker på en gang, mens andre ikke trenger så mange. Av oppgitt mengde ingredienser får du 2 påskekaker 11 cm høye og 17 cm brede og 14 små påskekaker 7 cm høye og 6 cm brede.

Ingredienser:
300 ml melk, 11 g tørrgjær (eller 50-60 g rågjær), 3 egg, 200 g sukker, 150 g smør, 250 g rømme (15-20%), vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker), 300 g rosiner,
700-800 g mel.

Slik forbereder du deigen:
Varm opp melken til den er litt varm. Tilsett gjær og 1 ts til melk. Sahara. Hell 200-250 g siktet mel og bland. Dekk til med serviett eller håndkle og legg på et lunt sted. Deigen dobles, det tar 30-40 minutter.
Deig:
Pisk egg med sukker. Kutt vaniljestangen og fjern frøene. Tilsett egg i deigen og bland. Tilsett vaniljefrø (eller vaniljesukker). Tilsett myknet (ikke smeltet) smør og bland. Tilsett rømme, bland. Hell i resten av melet (det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel, det kommer an på kvaliteten på melet), elt deigen. Deigen må eltes godt, den skal ikke være stiv og ikke feste seg til hendene. Dekk deigen med et serviett eller et håndkle og sett den på et lunt sted. Deigen skal heve godt. Tilsett rosiner (forvasket og tørket) i deigen. Dekk til med serviett eller håndkle og legg på et lunt sted. La deigen heve godt igjen. Smør formene litt med olje. Vi sprer deigen og fyller formene til 1/3 av høyden på formen. Vi venter på at deigen hever litt i formene og setter i en ovn forvarmet til 100 grader, stek i 10 minutter. Øk deretter temperaturen til 180 grader og stek til den er ferdig (ca. 30 minutter). Så snart kaken er brunet, sjekker vi om den er klar; for å gjøre dette, stikk den inn med et trespyd (eller tannpirker); hvis den er tørr, er kaken klar. Pynt etter smak. Du kan smøre toppen og sidene med proteinkrem og pynte med konfektstrø.

Mange stiller spørsmålet: Hvordan forhindre at glasurensmuldret opp og innsatsen din var ikke forgjeves, nyttige råd: Tilsett 1 ts instant gelatin med 2 ss vann og la svelle i 5-10 minutter. Hell 1 glass sukker (+ vanillin) i 4 ss vann og sett på lav varme, rør til det er oppløst. Det er ikke nødvendig å koke opp sirupen, det er viktig at bare sukkeret løses opp. Hvis sukkeret ennå ikke er oppløst, kok opp sirupen til sukkeret er helt oppløst, ellers blir glasuren kornete. Tilsett den hovne gelatinen i sukkersirupen, bland og pisk med en mikser til massen blir hvit og luftig. Tilsett sitronsaft. La glasuren avkjøles litt, men ikke helt – ellers stivner den. (Hvis du har superrask gelatin er det ikke alltid mulig å dekke alle kakene på en gang. Legg glasuren i vannbad, den blir flytende igjen, og du kan dekke kakene med den igjen). Nå kan du trygt kutte påskekaker og cupcakes, den deilige glasuren vil ikke smuldre eller sprekke.

GOD OG GOD PÅSKE TIL ALLE!

02.04.2017

La oss lage deilige cupcakes til påsken!

Hele familien samles vanligvis til påske, så velprøvde cupcake-oppskrifter vil komme godt med. Denne desserten kan du ta med deg som en godbit eller på piknik. Å lage påskecupcakes kan bli en god familietradisjon, fordi alle kan tilberede og dekorere cupcakes på sin egen måte. Lag deilige påskecupcakes og ha en lys og søt ferie!

● For å øke hastigheten på tørkingen og forbedre kvaliteten på glasuren, kan du tilsette 3 eggehviter i stedet for vann (dvs. bytt ut hver 1 ss vann med 1 hvit).
● Hvis påskekaken står i kjøleskapet til morgenen, blir den enda mer smakfull.
● For å beregne vekten til et bestemt produkt, vil den sammenlignende tabellen over vekter og mål hjelpe deg.

La matlaging bli din favoritt tidsfordriv og en fantastisk hobby!

Oppskrift 1. Påskekake med cottage cheese og rosiner

Ingredienser

For testen:
✵ hvetemel (høyeste klasse) - 280 g;
✵ cottage cheese - 260 g;
✵ kyllingegg - 3 stk.;
✵ granulert sukker ‒ 300 g;
✵ smør - 150 g;
✵ bakepulver - 15 g;
✵ rosiner ‒ 80-100 g.
For glasuren:
✵ pulverisert sukker - 1 kopp;
✵ vann ‒ 3 ss. skjeer;
✵ aromater - valgfritt;
✵ konditorfarge - valgfritt.

Forberedelse

1. Pisk mykt smør med sukker på høyhastighetsmikser i ca 5 minutter.
2. Tilsett cottage cheese og bland med en mikser.
3. Fortsett å piske, pisk inn eggene ett om gangen.
4. Tilsett siktet mel med bakepulver og pisk på lav hastighet.
5. Skyll først rosinene, tørk dem, rull dem i mel og legg dem i deigen.
6. Ha så deigen i en form kledd med bakepapir, sett i ovn forvarmet til 170-180°C og stek i 50-60 minutter. Sjekk beredskapen med en fyrstikk eller tannpirker.
7. Avkjøl den ferdige kaken, ta den ut av formen, snu den og hell den med melis eller dryss den med melis.
8. Til glasuren Sikt melis gjennom en sil over i en kjele, tilsett varmt vann med aromater og varm opp under omrøring til 40°. Hvis glasuren er for tykk, må du tilsette litt mer vann, og hvis den er flytende, tilsett melis. Glasuren kan males hvilken som helst farge med naturlig konditorfarge.

God appetitt og feststemning!

Oppskrift 2. Påskekake med mandariner

Ingredienser:

✵ hvetemel (høyeste klasse) - 1 kopp;
✵ stivelse ‒ 1 ss. skje;
✵ kyllingegg - 3 stk. stor eller 4 stk. liten;
✵ granulert sukker - 1 kopp;
✵ salt - 1 klype;
✵ mandariner - 3 stk.;
✵ smør - 2 ss. skjeer (for å smøre formen);
✵ melis - til dryss.

Forberedelse

1. Skrell mandarinene, del i skiver og skjær i biter.
2. Skille eggeplommene forsiktig fra hvitene. Sett hvitene i kjøleskapet inntil videre. Mal eggeplommene med 1/2 kopp sukker til nesten hvitt (sukkeret skal løse seg opp), og pisk deretter med en mikser til det blir luftig.
3. Salt eggehvitene lett, pisk til stive og fortsett å piske, tilsett gradvis resten av sukkeret.


4. Kombiner de piskede eggeplommene og hvitene, rør forsiktig i én retning, tilsett siktet mel og stivelse og bland alt forsiktig, prøv å ikke slukke skummet.
5. På slutten av elting av deigen, legg til biter av mandariner.
6. Smør formen med smør, dryss lett med mel, hell deigen i den, sett i en ovn forvarmet til 180-190°C og stek i 25-30 minutter (du kan sjekke beredskapen med en tannpirker).


7. La den ferdige påskekaken avkjøles, fjern den deretter forsiktig fra formen og dryss hele overflaten med melis gjennom en sil.

God appetitt og god påske!

Oppskrift 3. Påskemandarincupcake

Vi presenterer deg en oppskrift på en enkel, men uvanlig påskedessert. En utrolig smakfull og aromatisk sitruskake med glasur tilberedes på bare en halv time.

Ingredienser:

✵ hvetemel (høyeste klasse) - 320 g;
✵ kyllingegg - 5 stk.;
✵ natron - 12 g;
✵ granulert sukker ‒ 260 g + 2 ss. skjeer for glasur;
✵ salt - 10 g (1 klype);
✵ vegetabilsk olje - 120 ml;
✵ mandariner - 6 stk. stor eller 8 stk. liten;
✵ mandarinskall - 1 ss. skje.

Forberedelse

1. Press saften fra mandarinene og sil. Saften vil gå inn i deigen, men ikke glem å la det være igjen 2 ss. skjeer for å forberede glasuren!
2. Skille eggeplommene forsiktig fra hvitene. Sett hvitene i kjøleskapet inntil videre. Mal eggeplommene med sukker, og tilsett deretter vegetabilsk olje, mandarinjuice med skall og pisk med en mikser, tilsett gradvis siktet mel og brus.
3. Separat pisk de avkjølte eggehvitene med salt til et tykt skum, kombiner med hovedblandingen og bland forsiktig med en slikkepott.


4. Smør en kakeform, dryss med mel, fyll halvveis med deig, sett inn i en ovn forvarmet til 160-180°C og stek i 30 minutter.
5. Klargjøring av glasuren. Koble til 2 ss. skjeer sukker og 2 ss. skjeer mandarinjuice og legg i vannbad til sukkeret er helt oppløst.


6. Påskekaken må glaseres 5 minutter før den er klar. Du kan også strø over små fargerike dekorasjoner eller kandiserte frukter.

Lag mat med glede og nyt smaken!

Oppskrift 4. Påskekaker med gjær

Vi gjør deg oppmerksom på en universell oppskrift som kan brukes til å bake ikke bare påskekaker, men også små cupcakes til påske. Deigen til påskecupcakes tilberedes med gjær, ved hjelp av deig, på vanlig måte. På grunn av at oppskriften inneholder smør og rømme, blir resultatet et utmerket, fyldig bakverk. Du kan bruke rosiner eller kandiserte frukter som fyll til påskecupcakes. Påskecupcakes blir alltid veldig vakre, velsmakende, duftende og festlige.

Ingredienser

For testen:
✵ hvetemel (høyeste klasse) - 450-500 g;
✵ melk - 200 ml;
✵ tørr gjær - 1 pose (11 g);
✵ rømme - 100 g;
✵ smør - 200 g;
✵ kyllingegg - 4 stk.;
✵ granulert sukker ‒ 180-200 g;
✵ salt - 1 klype;
✵ vaniljesukker - etter smak;
✵ rosiner (eller kandiserte frukter) - valgfritt.
For glasuren:
✵ pulverisert sukker - 1 kopp;
✵ eggehvite - 1 stk;
✵ sitronsaft ‒ 2 ss. skjeer;
✵ flerfarget strø - til dekorasjon.

Forberedelse

1. Til deigen, spe ut tørrgjær og 1 ss. en skje sukker i en liten mengde varm melk, la stå en stund. Når alt er aktivert og den luftige korken hever, tilsett ytterligere halvparten av melken og ca 100 g mel, elt deigen og la stå i 30 minutter på et lunt sted.
2. Smelt smøret lett og bland med sukker til det er helt oppløst.
3. Når deigen har hevet, tilsett resten av ingrediensene, elt en tynn gjærdeig og la den stå i 1 time på et lunt sted til heving.
4. Hvis det brukes rosiner, skal de vaskes godt, tørkes med tørkepapir (eller rulles i mel), tilsettes den hevede deigen og blandes godt.
5. Ha den ferdige deigen i muffinsformer. Ikke vær flau over det faktum at deigen blir tynn - det er ikke skummelt. Den vil heve veldig godt, så formene bør ikke fylles mer enn halvveis slik at det ikke renner over under stekingen.
6. La deigen hvile i formene i 20 minutter, sett deretter inn i en ovn forvarmet til 180-190°C og stek små cupcakes i ca 30 minutter.
7. For glasuren: Pisk den avkjølte eggehviten til et sterkt skum, tilsett melis gradvis. Og bare helt til slutt tilsett sitronsaft.
8. Dekk til de ferdige påskecupcakesene proteinglasur og pynt med små flerfargede strø.

Lykke til med eksperimentering og god appetitt!

Oppskrift 5. Påske Coconut Cupcakes

Vi tilbyr deg å tilberede en deilig påskedessert: vaniljecupcakes med kremostkrem og kokosflak.

Ingredienser

For testen:
✵ hvetemel (høyeste klasse) - 200 g;
✵ bakepulver - 1,5 ts;
✵ fersk melk - 120 ml;
✵ kyllingegg - 2 stk.;
✵ smør - 115 g;
✵ granulert sukker ‒ 200 g;
✵ salt - 0,5 teskje;
✵ sitronskall - 1 teskje;
✵ vaniljeekstrakt - 1 teskje.
For glasuren:
✵ pulverisert sukker - 300 g;
✵ melk (eller fløte) - 1 ss. skje;
✵ smør - 55 g;
✵ kremost (myk) - 115 g;
✵ vaniljeekstrakt - 0,5 ts.
Til dekorasjon:
✵ kokosflak - 2 kopper;
✵ eggformet godteri ("M&M's" eller "Robin Eggs").

Forberedelse

1. I en egen bolle blander du siktet mel, bakepulver, salt og sitronskall.
2. Pisk det mykede smøret med en mikser i 1-2 minutter. Tilsett sukker og pisk i ytterligere 3-4 minutter på middels hastighet. Mens du fortsetter å piske, pisk inn eggene ett om gangen og tilsett vaniljeekstrakt.
3. Deretter, rør med en mikser på lav hastighet, tilsett gradvis melblandingen (i 3 tilsetninger) og melk (i 2 tilsetninger), start og slutt med melet. Du bør få en homogen masse.
4. Smør muffinskopper (12 stk.) lett eller kle med pergament og fyll halvveis med deig.
5. Sett de fylte formene i en ovn forvarmet til 180°C og stek i 18-20 minutter (sjekk beredskapen med en tannpirker: den skal være tørr).
6. Ta de ferdige muffinsene ut av ovnen og avkjøl helt på rist.
7. Til glasuren pisk det mykede smøret med en mikser. Fortsett å piske, tilsett først myk kremost, deretter sukker og vaniljeekstrakt. Tilsett så litt melk (fløte) og pisk til en jevn masse.
8. Bruk en silikonbørste, belegg hver cupcake med frosting, dryss sjenerøst med kokosflak og dekorer med små flerfargede eggformede karameller ("M&M's" eller "Robin Eggs").
Disse cupcakes kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Men før servering må de bringes til romtemperatur.

God appetitt og suksess på det kulinariske feltet!

Oppskrift 6. Påskecupcakes med rosiner

Påskebakverk har alltid vært en bordpynt til påsken. Tradisjonelt påskekake, malte egg, og Ostemasse påske. Ikke alle kan bake påskekaker av gjærdeig, men deilige luftige cupcakes dekket med proteinglasur kan enkelt erstatte dem. Fordelene med en slik dessert er dens originalitet og smak.

Ingredienser

For testen:

✵ kyllingegg - 2 stk. + 1 eggeplomme;
✵ rømme (eller kefir) - 100 g;
✵ smør (eller margarin) - 100 g;
✵ frøfrie rosiner (kandiserte frukter, tørkede aprikoser) - 100 g;
✵ bakepulver - 2 ts;


✵ salt - 1 klype.
For glasuren:
✵ pulverisert sukker - 160-180 g (1 kopp);
✵ sitronsaft (ferskpresset) - 1 teskje;
✵ eggehvite ‒ 1 stk.
Til dekorasjon:

Forberedelse

1. Sorter rosinene og bløtlegg i varmt vann i 15-20 minutter slik at de sveller litt. Tørk den så lett på et papirhåndkle og rull i mel. Dette gjøres for at rosinene ikke skal synke helt til bunnen under stekingen, men fordeles jevnt i hele produktet.
2. I en dyp bolle, pisk 2 hele egg og 1 eggeplomme til et skum og mal med sukker (la det igjen 1 hvit for tilberedning av glasuren). Fortsett å slå, tilsett myknet smør. Blandingen skal være homogen eller med små klumper olje.


3. Tilsett så rømme, bakepulver, salt, vaniljesukker og pisk ingrediensene i noen minutter.
4. Tilsett gradvis siktet mel i den resulterende homogene massen under konstant omrøring. Deigen skal ikke være stiv: den skal så vidt gli av en skje.
5. På slutten av eltingen, tilsett de tilberedte rosinene og bland grundig med en skje fra bunnen til toppen.


6. Smør muffinsformer av stål (silikon og papir trenger ikke dette), fyll litt mer enn halvparten med deig (ellers har muffinsen ingen steder å heve), sett inn i kald ovn, sett temperaturen til 180°C og stek i ca 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en fyrstikk eller en tannpirker (ved å stikke den inn i bakevarene skal den komme tørr ut).
7. Ta de ferdige muffinsene ut av ovnen og la avkjøle.


8. For glasuren: pisk den avkjølte eggehviten, men ikke til stive topper. Tilsett deretter melis gradvis i små porsjoner og tilsett til slutt ferskpresset sitronsaft.
9. Dekk cupcakene med eggehviteglasur og pynt med fargerikt strø på toppen.
Etter at glasuren har stivnet kan påskedesserten serveres på feriebordet.

God baking og ferieglede!

Oppskrift 7. Påskecupcakes med cottage cheese og kirsebær

Til påsken kan du sammen med tradisjonelle, fyldige påskekaker også lage små, pene påskekaker - vanlige muffins laget av ostemasse med deilig fyll. Og å gi dem et "påskeantrekk" av eggehviteglasur og flerfarget dryss vil ikke være så vanskelig.

Ingredienser:

✵ hvetemel (høyeste klasse) - 200 g (1,5 kopper);
✵ cottage cheese (hjemmelaget) - 200 g;
✵ kyllingegg - 1 stk.;
✵ smør (myknet) - 100 g;
✵ granulert sukker ‒ 180-200 g (1 kopp);
✵ vaniljesukker - 8 g (1 ts);
✵ natron - 0,5 teskje;
✵ salt - 1 klype.
For fylling:
✵ kirsebær (frosne bær) - etter smak.
Til dekorasjon:
✵ proteinglasur;
✵ flerfarget konfektdryss.

Forberedelse

1. Tin kirsebærene. Etter at saften har rennet ut, fjern frøene.
2. Mal det mykede smøret med perlesukker, brus, vaniljesukker, en klype salt og et kyllingegg.


3. Plasser cottage cheese i den resulterende oljemassen og bland grundig til klumpene forsvinner.
4. Tilsett siktet mel og elt godt. Du må oppnå konsistensen til veldig tykk rømme. Etter å ha tilsatt den angitte mengden, kan det hende du trenger mer - for hver gang blir det annerledes på grunn av størrelsen på egget og fettinnholdet i cottage cheese.


5. Ha først 2 ts deig i muffinsformer i form eller silikon, deretter 1 ts kirsebærfyll og igjen 2 ts deig på toppen. Det anbefales å bruke silikonformer, fordi... produkter brenner ikke i dem og fjernes lett fra dem.


6. Sett de fylte formene i en ovn forvarmet til 180°C og stek i 30 minutter.
7. Når cupcakesene er avkjølt kan du pynte dem etter eget ønske og servere som påskekaker. Det viktigste her er å bevæpne deg selv

For kaken trenger du et nesten standard sett med produkter: mel, smør, cottage cheese, rosiner, egg, sukker. Men det vil også være avvik fra klassikerne, nemlig epler og stivelse. Men jeg vil snakke om dette mer detaljert i de tilsvarende stadiene av oppskriften.

I mellomtiden, noen notater om de grunnleggende ingrediensene. Først av alt, kvaliteten på cottage cheese. I dette tilfellet har jeg kjøpt cottage cheese med et fettinnhold på 9%. Selvfølgelig ville det vært flott å bruke ekte cottage cheese, men dette er ikke nødvendig.

Når det gjelder smør. Jeg vet at mange husmødre er vant til å bake med margarin eller vegetabilsk olje. Jeg er ikke et dogme i det hele tatt, bruk produktene du er vant til. Husk imidlertid at sluttproduktet vil være litt annerledes hver gang, men også sikkert smakfullt.

Og til slutt, om sukker. Jeg har angitt den omtrentlige mengden sukker for denne testen. Det virker for meg som om det ville være greit å redusere det litt, men hvis du har en ivrig søtsukker, så tilsett for all del alt spesifisert sukker.

Så la oss komme til magien. Først må du male cottage cheese med sukker og egg. Jeg vil ikke anbefale å bruke en blender til disse formålene, for da kan massen vise seg å være for flytende. I tillegg liker jeg veldig godt cottage cheese-baking. Jeg synes det er spesielt velsmakende. Derfor tror jeg ikke det er nødvendig å gjemme cottage cheesen i deigen, snarere tvert imot: jeg liker kornene av cottage cheese å føles. Så det er bedre å bruke en vanlig gaffel eller visp for å blande.

Nå må du smelte smøret. Jeg pleier å gjøre dette i mikrobølgeovnen. Jeg setter en bolle med smør skåret i store biter i 3 minutter ved en styrke på 450 - smøret er klart. Sett den til side for å la oljen avkjøles. Og først etter det tilsett romtemperatur smør i deigen.

Det er de flestes tur. Nesten alltid, sammen med mel, tilsetter jeg stivelse i kakedeigen. Hvorfor gjør jeg dette? Alle vet at stivelse er et utmerket hevemiddel, det "forenkler" baking, produktet blir luftig, luftig, lett og porøst. Derfor tilsetter jeg 2/3 av melet og 1/3 av nødvendig mengde stivelse til deigen. Med dette tilberedningsalternativet trenger du ikke bruke bakepulver til deigen. Men hvis ønskelig, tilsett litt - ca 10-15 g.

På dette stadiet må deigen eltes godt. Og gjerne med visp. Mange husmødre undervurderer helt feil en enkel visp. Tross alt lar det deg ikke bare blande ingrediensene, men metter også aktivt deigen med oksygen på grunn av dens sfæriske form.

Og så var det tur til den hemmelige ingrediensen - eple. En gang, helt tilfeldig, prøvde jeg å gni et ferskt eple inn i deigen, og jeg ble forelsket i denne kombinasjonen for alltid! Det er tross alt tradisjonelle paier og muffins med epler, og det er bakevarer laget med eplejuice. Og i vårt tilfelle vil vi få begge deler.

Ta 2 ganske store epler, skrell dem og riv dem på et fint rivjern. Jeg har dette beholderhøvelen, som i dette tilfellet bare er en gave fra himmelen. For ikke en eneste dråpe eplejuice går til spille! Etter riving legger du alt fra beholderen inn i deigen: både fruktkjøttet og saften. Bland deigen forsiktig. På grunn av tilstedeværelsen av eple, får det umiddelbart en karakteristisk gulaktig kanelfarge.

Det ser ut til at det er det. Men det kommer et stadium med små ting og nyanser som vil påvirke smaken av fremtidens cupcake. For det første er dette rosiner. Jeg brukte en blanding av to varianter. Vaskete og tørkede rosiner må knuses med stivelse slik at hver rosin blir som om den er støvet med snø. Og først etter denne prosedyren tilsetter vi rosiner til deigen, dette er en garanti for at rosinene blir jevnt fordelt over hele produktet og ikke vil ligge i en tett klump på bunnen av cupcaken.

Det er på dette stadiet du kan tilsette vanillin, kanel, kandiserte frukter eller sitrusskall etter smak. Jeg klarte ikke å motstå å presse inn litt sitronsaft for å tilføre litt syrlighet til den søte cupcaken og legge til et hint av sitrus-preg.

Når du blander deigen for siste gang, vil du bli overrasket over å legge merke til at den har blitt porøs, boblende, som om den var laget av gjær. Fordel deigen i formene. Det spiller ingen rolle om du baker i en stor panne eller i små porsjonsformer. Jeg bestemte meg for det siste alternativet - det er praktisk og vakkert, du kan bare gi det til barnet ditt på skolen eller ta det med på jobb for ettermiddagskaffe.

Hvis du liker cupcakes med høy topp, så fyll formene 3/4 fulle med deig. Og hvis du foretrekker pene, små muffins, fyll dem halvveis - deigen vil "vokse" ganske godt.

Stek cupcakesene i ovnen eller luftfriteren ved en temperatur på 180-200 grader i 15-20 minutter. Slike uklare tall skyldes bare det faktum at alle har forskjellige ovner; du må fokusere på din egen karakter.

De ferdige cupcakes må avkjøles og dekoreres slik du ønsker. Siden vi feirer påskeferien har jeg pyntet deretter: hvit sukkerglasur, søtt strø og deilige fancy kyllinger.

Finn utprøvde og ekte påskekakeoppskrifter som er verdt oppmerksomhet på den spennende kulinariske portalsiden. Prøv alternativer med smør og margarin, rosiner, kandiserte frukter og skall. Pynt cupcaken med sjokolade- eller eggehvitefrosting. Skap ekte feriestemning!

En kake uten gjær er et virkelig funn for de som egentlig ikke liker eller er redde for å tilberede gjærdeig. Og jeg vil virkelig lage en ekte festlig delikatesse på en ferie. Cupcaken er laget av enkle ingredienser, men samtidig er den veldig smakfull, enkel å tilberede, og glasuren og det lyse dryss vil garantert skape en følelse av feiring. Hovedhemmeligheten til vellykket baking: alle produkter må være i romtemperatur.

De fem mest brukte ingrediensene i påskekakeoppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Sorter, vask og hell kokende vann over rosinene (hell en cm over rosinene).
2. Sikt melet, bland med bakepulver.
3. Ha smør i mel og kverne raskt til smuler.
4. Tilsett egg i deigen ett om gangen (pisk inn egget, rør godt, tilsett så det neste).
5. Etter det siste egget, hell cognac og rosiner i deigen sammen med vann.
6. Ha deigen med en tekstur som rømme i en smurt kakeform (med hull i midten og minst 1,5 liter volum).
7. Stek ved 200° i 25 minutter.
8. Reduser varmen til 160° og stek videre i en halvtime til.
9. Sjekk ferdigheten med en trepinne.
10. Når den er avkjølt, fjern kaken fra formen.
11. Forbered glasuren: tilsett sitronsaft til det siktede melis. For å røre grundig.
12. Dekk cupcaken med frosting. Pynt med fargerikt strøssel.

Fem av de raskeste påskekakeoppskriftene:

Hjelpsomme tips:
. Tykkelsen på glasuren kan justeres ved å tilsette litt pulver og sitronsaft.
. Hvis du drysser kaken med ekstra melis, vil du få en vakker "cupcake in the fog."