Mange vet hvordan man lager spaghetti. Tross alt, som all annen pasta, trenger du bare å koke den og helle kokende vann over den. Imidlertid vil den presenterte metoden bare passe deg hvis du planlegger å servere denne sideretten med en slags gulasj eller pølser med saus. Hvis du ikke planlegger å tilberede en slik rett, bør spaghetti behandles litt annerledes.

Hvordan tilberede spaghetti som en vanlig siderett?

For å gjøre denne retten så velsmakende som mulig, bør pasta kun kjøpes fra durumhvete. Ellers, under varmebehandling, kan spaghettien koke og bli til en ubehagelig grøtaktig masse. Dessuten inneholder slike produkter komplekse karbohydrater, hvis bearbeiding tar mye energi, noe som betyr at en kokt pastarett vil minst bidra til overflødig vektøkning.

Så før du tilbereder spaghetti som en vanlig siderett, bør du kjøpe:

• spaghetti fra durumhvete (som et alternativ kan du bruke produsenten "Makfa") - 2/3 av en standardpakke;
• iodisert salt - tilsett etter smak (1 dessertskje);
• drikkevann - 2 l;

Kokeprosess

Deilig spaghetti passer utmerket til lunsj. Kombinert med kjøttgulasj og koteletter vil denne retten raskt tilfredsstille hele familien din.

For å koke pasta, ta en stor kjele, hell drikkevann i den og kok opp. Deretter må du legge spaghettien i den sydende væsken, etter å ha brutt den tidligere, eller i sin helhet. Du må også legge til en liten mengde salt til vannet. For å unngå at spaghettien klistrer seg sammen, anbefales det å tilsette en stor skje med solsikkeolje.

Kok pastaen på middels varme, gjerne i ca 8-11 minutter. Hvis spaghettien ikke er laget av durumhvete, er det lurt å redusere denne tiden, da den ellers kan bli overstekt.

Siste etappe

Beredskapen til spaghetti, hvis bilde er presentert i denne artikkelen, kan bestemmes som følger: du trenger bare å bryte pastaen med en skje, trykke den mot veggen av pannen. Etter at produktet er blitt mykt, legg det i et dørslag og skyll grundig under kaldt vann. Hvis du planlegger å servere sideretten umiddelbart, er det tilrådelig å helle kokende vann over de ferdige produktene. Slik slipper du å varme dem i mikrobølgeovnen eller i en stekepanne.

Hva serveres den med?

Nå vet du hvordan du lager spaghetti som en vanlig siderett. Du kan servere kokt pasta til bordet med biffgulasj, pølser, salami, pølser, stekte grønnsaker, kylling, koteletter, fisk, etc. For å gi denne retten en spesiell smak og aroma, anbefales det å servere den i tillegg med litt saus, ketchup eller hjemmelagde marinader. God appetitt!

Koking spaghetti i en slow cooker med sopp

Du kan lage spaghetti ikke bare på en vanlig kjøkkenkomfyr, men også ved å bruke en enhet som en multikoker. For å gjøre dette trenger vi et lignende sett med ingredienser:

• durumhvete spaghetti - ½ standard pakke;
• iodisert salt - legg til etter smak (2/3 dessertskje);
• drikkevann - 1 l;
• luktfri solsikkeolje - en full stor skje.

Og hvis vi nå for det meste kjøper nudler i butikken, så hadde verken russiske eller italienske husmødre mye valg, og de lagde konstant pasta hjemme. Det er ikke noe komplisert med dette (spesielt hvis du får en pastamaskin), men du vil vite nøyaktig hvilke produkter pastaen din er laget av. I dag vil du finne en lang lesning - først selve oppskriften, og deretter en video og en historie om ulike metoder for å tilberede pasta.

Hvordan lage pasta, nudler og makaroni hjemme

I Italia brukes skrivefeil 00 mel fra durumhvete til å lage pasta, og hvis du skal lage italienske retter av pastaen din, se etter det i supermarkeder: dette er et spesielt finmalt mel, og pastaen fra det viser seg å være tettere og mindre kokt. Men hvis du ikke finner slikt mel, ta vanlig høykvalitets hvetemel; med det vil pastaen ikke være den samme som italienske bestemødre, men heller ikke dårlig.

Sikt 200 gram mel i en bolle, bryt to store kyllingegg i den, tilsett en klype salt og elt deigen. Den skal være stiv, men elastisk uten å feste seg til hendene, så det kan hende du må tilsette litt mel eller vann når du koker pastaen. Dette er umulig å forutsi - alt avhenger av melkvaliteten, eggenes vekt, luftfuktighet og andre faktorer, men over tid vil du lære å føle riktig konsistens på deigen. Etter å ha eltet deigen kraftig, rull den til en tett ball, dekk til og la hvile i en halvtime eller lenger.

Kjevle ut deigballen til en pølse og skjær den i flere mindre kuler. Rull hver ball til et tynt rektangel, dryss sjenerøst mel på både bordets overflate og selve deigen på oversiden - slik at den tørker raskere og ikke fester seg til bordet og kjevlen. Etter å ha rullet ut all deigen, arm deg selv med en skarp kniv og skjær den i strimler av ønsket tykkelse (for spaghetti og nudler - veldig smale, for tagliatelle - bredere), rektangler for enten beshbarmak eller en annen form du liker. Deigen for alle varianter tilberedes på samme måte: det er bedre å forberede dem med en gang, men alle andre typer pasta skal først tørkes og deretter settes i kjøleskapet eller fryses.

Hvordan lage pasta ved hjelp av en pastamaskin

Fra kjøkkenutstyret for metoden beskrevet ovenfor trenger du bare en bolle, en kjevle og en kniv, men i tillegg trenger du bemerkelsesverdig styrke - tross alt er det ikke så lett å elte og deretter kjevle ut stiv deig som det ser ut til kl. først. Slik sett er en pastamaskin et veldig nyttig verktøy - så nyttig at jeg anbefaler å skaffe en for alle som elsker pasta, nudler osv., og regelmessig tilbereder retter med dem. Slike maskiner kan være manuelle eller elektriske, og i mitt tilfelle ble denne rollen spilt av vedlegg for en mikser, som jeg skrev om ganske nylig.

Settet inneholder tre vedlegg, hvorav ett brukes til å kjevle ut deigen, og de to andre er til å kutte de rullede arkene for henholdsvis linguine og tagliatelle. Dette arrangementet overrasket meg - av en eller annen grunn forventet jeg at det ville være mulig å endre skjærebredden, men her er det bare to stivt faste alternativer, for å bytte mellom som du også må bytte dysene. Samtidig er bredden deres bare omtrent 10 centimeter, det vil si at det er bedre å ikke overdrive det med mengden deig du vil rulle ut om gangen.

Men i praksis er det ganske praktisk å lage pasta ved å bruke disse vedleggene. Etter å ha installert vedlegget for utrulling av deigen - det er festet til en spesiell kobling i hodet på mikseren - slå på den andre hastigheten (instruksjonene foreslår å sette hastigheten fra 2 til 4, men jo lavere den er, jo mindre risiko av å ødelegge noe), og still inn tykkelsen på deigen til 1 Rull først et lite stykke av den hvilede deigen et par ganger til den danner et tykt, men flatt ark, før den deretter gjennom rullen flere ganger, brett den i to etter hver rull for å gjøre deigen så elastisk som mulig. Etter dette reduserer du tykkelsen på deigen med 1 deling, hver gang du ruller arkene gjennom vedlegget 2-3 ganger til du når en deigtykkelse på 5. Etter dette kan du installere det valgte vedlegget for å kutte deigen og passere alle de rullede arkene gjennom den. For å unngå at pastaen setter seg fast, ikke vær grådig med mel for støvtørking, du bør ikke vaske selve vedleggene med vann etter endt arbeid - la i stedet deigen tørke og rengjør vedleggene med den medfølgende børsten.

I prinsippet er pastaen allerede klar: du kan enten tørke den ved å henge den på et spesielt stativ, boksen som jeg fanget på et par bilder ovenfor, og deretter enten sette den i kjøleskapet eller fryse til bedre tider. I sistnevnte tilfelle er det bedre å rulle pastaen til reir for enkel lagring. KitchenAid har forresten, i tillegg til disse vedleggene, også en presse som lar deg lage rør med ulike diametre, spiraler og spaghetti, men for mine behov er disse nok foreløpig. 0

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for det
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss ​​på Facebook Og I kontakt med

Det italienske kjøkkenet har etablert seg godt på bordet vårt. Det første man tenker på når man nevner Italia er selvfølgelig pasta. Den utmerker seg ved sin enkelhet, enkle tilberedning og aromatiske appell.

nettsted gjør deg oppmerksom på 10 deilige italienske pastaoppskrifter som du ikke vil bruke mye tid på.

Spaghetti carbonara

Ingredienser:

• 350 g rårøkt skinke eller bacon
• 400 g spaghetti
• 2 ss. l. oliven olje
• 4 eggeplommer
• 2 fedd hvitløk
• 225 ml fløte eller rømme
• 75 g revet parmesan

Forberedelse:

1. Varm olivenolje i en stekepanne og stek hakket hvitløk. Tilsett skinke i terninger og stek i 3 minutter.
2. Pisk fløten med eggeplommene, tilsett parmesan, salt og pepper etter smak.
3. Kok spaghetti. Kast dem i pannen med skinken. Hell i sausen og kok på svak varme i 7-8 minutter til den tykner.

Bakt pasta med stekte grønnsaker

Ingredienser:

• 2 røde paprika
• 2 zucchini
• 2 zucchini
• sopp etter smak
• 1 løk
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ts. fint salt
• 1 ts. malt svart pepper
• 1 ss. l. tørkede italienske eller provençalske urter
• 450 g penne pasta
• 3 kopper marinara saus
• 1 kopp revet ost
• 1/2 kopp revet røkt mozzarellaost
• 1/2 kopp frosne erter
• 1/4 kopp revet parmesan og 1/3 ss. for sprinkling
• 2 ss. l. smør

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 230 grader. Legg paprika, kuttet i strimler, zucchini og zucchini, kuttet i terninger, sopp og løk på en bakeplate, bland med olivenolje.
2. Tilsett 1/2 ts. salt, 1/2 ts. pepper og tørkede urter og stek grønnsakene til de er myke, ca 15 minutter.
3. Kok pastaen i ca 6 minutter til den holder seg fast inni. Når du er klar, tøm vannet.
4. I en stor bolle, bland forsiktig pasta med ristede grønnsaker, marinara saus, ost, erter, 1/2 ts. salt og 1/2 ts. pepper
5. Ha alt over i en smurt ildfast form. Dryss retten med parmesanost og legg smørbiter på toppen. Stek til skorpen er gyllen og osten er helt smeltet.

Pasta med kremet pestosaus

Ingredienser:

• 3/4 kopp friske basilikumblader
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 3 ss. l. pinjekjerner
• 2 fedd hvitløk
• pepper
• 1/3 kopp olivenolje
• 1/3 kopp tung krem
• 2 ss. l. oljer
• 340 g pasta
• 2 tomater

Forberedelse:

1. Ha basilikum, hvitløk, pinjekjerner og revet parmesan i en blenderbolle. Mal, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett deretter olivenolje i små porsjoner. Bland godt.
2. Varm opp kremfløte i en liten kjele over middels varme, tilsett smør og smelt. Tilsett pesto i pannen og rør.
3. Kok pasta i saltet vann. Hell av vannet, legg pastaen i en dyp tallerken, bland med kremet pestosaus. Tilsett tomater i terninger (valgfritt) og bland godt.

Penne rigate med indrefilet av svin

Ingredienser:

• 250 g penne rigate
• 250 g indrefilet av svin
• 1 rødløk
• 1 rød chilipepper
• 500 ml tomatpuré
• 3 ss. l. oliven olje
• 6 cherrytomater
• 1 haug med grønn basilikum
• revet parmesanost
• malt svart pepper
• grønn løk

Forberedelse:

1. Skjær indrefilet av svin i tynne biter og stek i olivenolje i 7 minutter.
2. Tilsett rødløk i halve ringer, finhakket chilipepper, forhåndssådd, basilikum, kirsebærhalvdeler til kjøttet. Stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett tomatpuré eller finhakkede tomater. Tilsett salt og la det småkoke i 10 minutter.
3. På dette tidspunktet, dypp penne rigate i saltet kokende vann og kok til den er mør. Tøm vannet, hell dem i den tilberedte sausen, la stå i et minutt.
4. Legg fatet på en tallerken, dryss over revet parmesan, og pynt med grønn løk.

Carbonara med zucchini og kjøttboller

Ingredienser:

• 500 g hakket svinekjøtt
• 1 løk
• 4 skiver bacon
• 500 g spaghetti
• 4 eggeplommer
• 2 zucchini
• 1 kopp krem
• 1 sitron
• 120 g revet parmesanost
• 1 haug persille
• 2 ss. l. smør

Forberedelse:

1. Tilsett hakket løk og krydder i kjøttdeigen etter smak. Bland og rull til kjøttboller.
2. I en godt oppvarmet stekepanne smelter du smøret og steker kjøttbollene i 5-6 minutter. Legg til terninger av zucchini og baconbiter. Kok under omrøring i ytterligere 3-4 minutter.
3. Kok pastaen i lettsaltet vann. I en egen bolle blander du eggeplommer med skallet av en sitron, hakkede urter og parmesan.
4. Bland pastaen med den resulterende sausen og legg den i pannen med kjøttbollene. Bland grundig. Smak til med krydder etter smak.

Pasta med reker og vin-tomatsaus

Ingredienser:

• 4 ss. l. oliven olje
• 3 fedd hvitløk
• 4 kopper tomater i terninger
• 1 glass tørr hvitvin
• 2 ss. l. smør
• salt, pepper etter smak
• 400 g spaghetti eller annen pasta
• 400 g reker
• 1 ts. krydder til sjømat

Forberedelse:

1. Varm 2 ss i en kjele. l. olivenolje, tilsett hvitløk og stek i 2 minutter. Tilsett vin, tomater og la det småkoke under omrøring i ca 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.
2. Kok pastaen i saltet vann, hell av vannet, tilsett smør og rør.
3. Varm opp resten av oljen, tilsett reker og stek lett. Bland så rekene med tomatsaus.

Legg pastaen på en tallerken, hell over sausen og server.

Pasta Bolognese

Ingredienser:

• 300 g pasta
• 1 løk
• 1 stilk selleri
• 1 gulrot
• 200 g kjøttdeig
• 200 g hakket svinekjøtt
• 1 boks tomater i juice
• 3 fedd hvitløk

Forberedelse:

1. Hakk løk, selleri og gulrøtter og stek i olivenolje til den er myk: først løk, etter et minutt selleri, etter ytterligere 2 - gulrøtter.
2. La kjøttet småkoke i sin egen saft til vannet koker bort og kjøttet er brunet.
3. Kok spaghetti i saltet vann. Mens pastaen koker blander du kjøttet med grønnsaker, tilsetter tomater og juice og la det småkoke på svak varme i 40 minutter. - 1 time. Tilsett hvitløk helt til slutt.

Ditalini med grønn ertesaus

Ingredienser:

• 80 g ditalinipasta
• 215 g erter
• 45 g olivenolje
• 1 løk
• 50 g bacon
• 35 g krabbekjøtt
• 10 g parmesanost
• 80 g cherrytomater
• chili

Forberedelse:

1. Varm 20 g olivenolje i en stekepanne og stek løk og bacon. Når de blir brune, tilsett 200 g erter og fjern fra varmen så snart ertene begynner å krympe. Ha ertene i en blender og puré dem.
2. Kok pastaen etter instruksjonene.

Varm 20 g olivenolje i en stekepanne og varm de resterende ertene i et minutt, tilsett pastaen og rør raskt.

Hoved hemmeligheten bak riktig tilberedt spaghetti Problemet er at de er litt underkokte. Underkokt spaghetti De når beredskap på grunn av temperaturen etter at de er fjernet fra varmen og vannet er tappet ut. Hvis spaghetti kok til de er ferdige, vil de ende opp overkokte. La oss ta en nærmere titt hvordan lage spaghetti.

Porsjoner: 4.

Matlagingstid: 20 minutter.

Ingredienser for tilberedning av spaghetti:

1. Spaghetti - 500 gr.
2. Smør - 100 gr.
3. Salt - 1 spiseskje.
4. Solsikke- eller olivenolje - 1 ss.

Oppskrift for riktig tilberedning av spaghetti:

Hell ⅔ vann i en 3-5 liters panne. Og kok opp. Tilsett en skje solsikke- eller olivenolje for å unngå at spaghettien klistrer seg sammen under tilberedningen.

Tilsett en skje salt i kokende vann.

Spaghetti er spredt ut som en vifte. Og kok i 6-12 minutter (den nøyaktige koketiden må kontrolleres på pakken; hvis tiden ikke er angitt, må du hele tiden smake på spaghettien og fjerne fra varmen når den er nesten klar). I løpet av det første minuttet av matlagingen må de røres slik at de ikke fester seg til pannen eller fester seg til hverandre.

Når spaghettien er kokt, tøm av vannet. For å gjøre dette blir de kastet i et dørslag.

Mens vannet renner fra dem, legges smør i samme panne.

Etter dette helles spaghettien tilbake i pannen med olje. Og bland godt, dekk til med lokk og la stå en stund, bland så igjen.

Blande spaghetti praktisk på følgende måte - dekk pannen med et lokk og et håndkle (for ikke å brenne hendene), hvoretter du må ta pannen i håndtakene på begge sider og riste, litt roterende slik at lokket ikke fly av, hold den med tommelen. Spaghetti klar, God appetitt.

Stekt pasta er en veldig velsmakende kulinarisk gjenstand som er ganske enkel å tilberede og ikke krever noen innsats. Stekt pasta er for pastaelskere som vil prøve noe nytt!

Denne trinnvise oppskriften med bilder vil fortelle deg hvordan du koker pasta med kjøtt velsmakende og estetisk tiltalende. Vi skal koke pasta med kjøttdeig i tomatsaus. Ekte syltetøy! :)

En klassisk oppskrift på pasta med champignon ... sannsynligvis eksisterer dette ikke - hver husmor tilbereder denne retten på sin egen måte. Jeg vil fortelle deg hvordan jeg koker pasta med champignon!

Denne lyse og saftige pastaen kan tilberedes hver dag, fordi den er utrolig velsmakende, og takket være grønnsakene er den også sunn, og i fastetiden vil en slik rett rett og slett være uerstattelig.

Ovnspasta er en deilig oppskrift med mye ost. Men retten er ikke vegetarisk, siden vi skal bruke knitring. Pasta i ovnen viser seg nærende, vakker og velsmakende.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage pasta med mais, mangler menyen din en veldig velsmakende, sunn og vakker rett! Mais elskere - les oppskriften med steg-for-steg bilder!

Hva kan være enklere og bedre enn pasta med gulrøtter og løk! De er gode både som tilbehør og som selvstendig rett. Med litt salat og hjemmelaget ketchup – slikker du fingrene!

Navy pasta i en slow cooker er en av de enkleste rettene, bestående av to hovedingredienser - pasta og kjøttdeig. Å tilberede denne retten i en langsom komfyr er enda mer praktisk og enkelt.

En vegetarisk oppskrift til inspirasjon - spinatpasta og ost. En appetittvekkende og sunn rett, rik på gunstige egenskaper, vil lett tilfredsstille sulten og gi estetisk nytelse!

Personlig elsker jeg å ta enkle, billige og "folkeretter", som pasta med kjøttdeig, og legge til noe nytt i oppskriften deres. Ingrediensene er de samme, men smaken er mye mer interessant! Prøv det :)

Makaroni og ost med tomater er en flott rett for pastaelskere. Det viser seg tilfredsstillende og uten kjøtt. Pastaen serveres med en delikat saus takket være osten, og tomatene tilfører surhet. Det tar en halvtime å forberede.

Jeg elsker pasta i alle dens former. Spesielt med tomatbaserte sauser. Og i tomatsesongen er denne retten et must-make! Den har en unik aroma og smak!

En veldig enkel rett som til og med en ungkar kan tilberede for seg selv - pasta med bacon. Forberedelsen tar bare 10-15 minutter, ikke mer.

Denne deilige pastasausen er en ekte livredder. Deilig, raskt og ingen problemer! Les videre for en enkel oppskrift på å lage pasta med brokkoli!

Jeg legger tomater og løk til pasta med kjøttdeig. Det viser seg å være en veldig mettende og velsmakende lunsj eller middag i en fart. Lag mat med glede!

Pasta tilberedt i mikrobølgeovn vil ikke være dårligere i smak enn de som er tilberedt på komfyren. Denne oppskriften vil være nyttig for forretningsreisende når bare en mikrobølgeovn er tilgjengelig og det ikke er andre redskaper.

Noen ganger vil du ha noe enkelt, smakfullt, kjent... Ta en pakke pasta ut av skapet, ta frem en boks med lapskaus og kok pasta i marinen! Ja, server med sylteagurk. Konsolidering!

Oppskrift på pasta med kjøttdeig i ostesaus.

Pasta med kjøttdeig er det som kalles en "klassiker av sjangeren", smaken er kjent for alle fra barndommen. Men når den tilberedes i ovnen, viser denne retten seg helt ny og til og med uventet - prøv den!

Å lage pasta med kantareller i all hast er veldig enkelt. Pasta gir perfekt energi til kroppen, og kantareller vil glede sjelen. Først og fremst minner fra en tur i skogen.

Nok en gang gledet mesterne av italiensk mat oss med en enkel oppskrift for å tilberede en elegant rett med pasta og grønnsaker. Nydelig!

Vi pleide å stadig bestille pasta med paprika på italienske kafeer. Da bestemte vi oss for at dette var favorittretten vår og vi skulle mestre den på kjøkkenet vårt. Jeg deler oppskriften med deg, prøv den!

Pasta Bolognese er en klassiker fra det italienske kjøkkenet. Sausen er laget av tomatpuré, men min oppskrift inneholder kun litt tomatpuré. Noen ganger er det godt å improvisere, gå for det!

En enkel oppskrift på deilig pasta hjemme. Å lage kvalitetspasta hjemme er billigere enn å kjøpe den i butikken.

Pastaoppskrift med kjøttdeig, tomater, chili og cheddarost, melk og sort peppersaus.

Pasta med trøfler er en deilig, elegant, interessant rett. Det ville være fint å bruke fersk pasta i tilberedningen. Men vanlige vil gjøre det. Til fire porsjoner vil to trøfler være nok.

Oppskrift på pasta med sopp. De menneskene som raskt og respekterer italiensk mat vil elske denne retten.

Oppskrift på å lage pasta fylt med tre typer ost og saus med italiensk pølse, tomater og rødvin.

Sopppastaoppskrift - tilberede pasta med sopp, reker og hvitløk. Den perfekte kombinasjonen av ferske kantareller med pasta og sjømat gir retten en deilig smak.

En enkel oppskrift på kyllingbryst og grønnsaker med pasta. Italiensk kjøkken. Forberedelsen vil ikke ta mer enn 25 minutter.

Makaroni med ost og brokkoli er den deiligste retten fra en rekke enkle og rimelige. Alt i denne oppskriften er enkelt og alt er sunt. En god middag for hver dag - rask, enkel og smakfull.

For de som alltid har det travelt og derfor elsker retter som ikke tar mer enn 20 minutter å tilberede, en oppskrift på makaroni med bacon og ost. Bare 15-20 minutter med innsats og retten er klar.

I en salat av farget pasta med skinke, agurk og paprika. Barn liker spesielt godt salaten. Det er lyst og appetittvekkende. Passer til lunsj og middag, samt høytider.