De fiolette eller lilla bladene til en plante fra Brassica-familien, som ble brakt til Russland fra Middelhavet, har en rik nyanse og en krydret aroma. De ser originale ut i salater og er veldig sunne for mennesker. Husmødre som sylter eller salter rødkål til vinteren, gir husholdningene sine ikke bare et velsmakende produkt, men også med vitaminer, fiber og mikroelementer. Grønnsaken passer godt til rotgrønnsaker og paprika, og lager saftige og sprø sylteagurk.

Til tross for at korsblomstplanten kommer fra land med middelhavsklima, tolererer den værforholdene i midtsonen, men i Russland dyrkes den mye mindre enn hvitkål, men sammensetningen av grønnsaken er mye rikere. Den uvanlige fargen på bladene skyldes antocyaniner. Disse stoffene bidrar til å øke styrken til veggene i blodårene, redusere blodtrykket hos pasienter med hypertensjon og fjerne giftstoffer og radionuklider fra kroppen.

Rødkål inneholder selen, som har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og akselererer syntesen av antistoffer. Fiber normaliserer fordøyelsesprosessen og renser tarmene for fett og giftstoffer. Askorbinsyre styrker immunforsvaret. Phytoncider som finnes i bladene bekjemper bakteriell infeksjon.

Saften av grønnsaken, som i Russland ble kalt blåkål, har lenge blitt brukt til å behandle tuberkulose, bronkitt og magesår. Bladene til kulturen ble brukt til å helbrede sår, riper og stramme arr. Rødkål er rik på vitaminer i form av:

• tokoferol;
• folsyre;
• riboflavin;
• retinol.

Grønnsaken er nyttig for kvinner som bærer en baby, personer med diabetes og personer som lider av fedme. Ved regelmessig bruk fungerer hjertet bedre, kreftsvulster dannes mindre, og friske celler degenererer ikke.

Den lilla fargen ser veldig original ut i en salat; den skarpe og uvanlige smaken av kål gjæret til vinteren vil appellere til alle husstandsmedlemmer.

Forberedelse av hovedingrediensene

Før du hermetiserer grønnsaken, avhengig av den kulinariske oppskriften, kuttes eller kuttes bladene i biter, marinaden eller saltlake kokes, og eddik eller sitronsyre tilsettes.

Rødkål kan tilberedes med epler. De vaskede fruktene frigjøres fra kjernen og frøene og knuses. Løk og hvitløk skrelles og kuttes i ringer. Rotgrønnsaker i form av gulrøtter og rødbeter, pepperrot og grønt er godt vasket og hakket. Rødkål med paprika viser seg veldig velsmakende. Grønnsaken kuttes eller kuttes i terninger, fjern frøene.

Krukkene som snacks på boks rulles inn i, vaskes med brus og steriliseres.

Matlagingsoppskrifter

Rødkål er syltet sammen med hvitkålsøskenbarnet, men de lilla eller fiolette bladene har en søtere smak og krever mindre sukker. I utgangspunktet er teknologien for å forberede langtidslagring i begge typer representanter for korsblomstfamilien praktisk talt den samme.

Klassisk med eddik til vinteren

Den tradisjonelle marinaden som brukes til å konservere rødkål er laget av vann som sukker, solsikkeolje og salt helles i. Eddik tilsettes den varme væsken. For å tilberede en forrett i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

• laurbærblad - 5 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• bitter og allehånde - 16 erter;
• 6 nelliker.

Denne mengden krydder er nok til 2 små kålhoder. Kålen kuttes i tynne strimler. For å forhindre at bladene blir harde, må du mose dem lett med hendene. Hvitløksfedd skrelles og kuttes i skiver.

Legg krydder og kål i vaskede og tørkede glass og fyll med marinade. For å lage mat, oppløs 2 ss sukker og salt i en liter vann, tilsett 80 ml eddik. Arbeidsstykket rulles sammen med blikklokk.

Krydret med rødbeter

Det er usannsynlig at noen vil nekte rødkål marinert med rotgrønnsaker om vinteren. Den kan serveres som salat eller som et supplement til kjøtt. For å tilberede en krydret rett, må du ta:

• hvitløk;
• et glass sukker;
• 2 rødbeter;
• salt - 60 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• solsikkeolje - ½ ss.

Du trenger røde, svarte og allehånde erter. Ingen har noen problemer under beiseprosessen:

1. Rotgrønnsaker må vaskes og skrelles.
2. Kålbladene skilles og kuttes i biter.
3. Grønnsaker hakkes på en koreansk gulrot rivjern.
4. Ingrediensene blandes og legges i en bolle der all pepper helles - rødt, svart og allehånde.
5. Hell vann og solsikkeolje, et halvt glass eddik i en annen bolle, tilsett litt salt, tilsett sukker og kok opp.
6. Den avkjølte marinaden helles i grønnsakene, bollen dekkes og trykk settes.

Etter 3-4 dager overføres den krydrede snacksen til glass. Ta det krydrede produktet til kjelleren.

Med paprika

Preparater laget av lilla blader viser seg å være veldig vakre og tiltrekker umiddelbart oppmerksomheten til både gjester og familiemedlemmer, og gleder seg over deres utmerkede smak og krydrede aroma. Du kan marinere lys kål med paprika. Du må ta en kilo av hver grønnsak, du trenger også:

• stor løk;
• nellik - 2 knopper;
• dill frø;
• sukker - glass;
• salt - 2,5 ss. l.;
• eddik - 40 ml.

Paprikaen legges i kokende vann i 5 minutter og legges deretter i kaldt vann. Kålen kuttes i tynne strimler. Hakk den skrellede løken. Alle komponentene blandes og males med salt, overføres til en glassbeholder, pasteuriseres i omtrent en halv time og rulles sammen med tinnlokk.

I glass med aspirin

Noen kvinner foretrekker å sylte kål med acetylsalisylsyre til vinteren. Med et slikt konserveringsmiddel lagres det lenger, endrer ikke farge, mister ikke saftighet, blir ikke mugne og blir sprøtt. For et halvt rødkålhode må du ta:

• aspirin - 1 tablett;
• anisfrø - 7 korn;
• salt - 3 ss.

For å få produktet til å få en krydret smak og interessant lukt, tilsett sennepspulver, hakket fennikel, ingefær og varm pepper.

De øverste bladene fjernes fra kålhodet, resten hakkes, blandes med salt, en liter kaldt vann helles i dem, saltet i 8 timer, hvoretter saften tappes fra kålen. Stek krydderne i en stekepanne, tilsett 1/2 liter kokende vann og varm pepper og kok opp litt. Fyll en krukke med hakkede blader med den tilberedte marinaden og tilsett en aspirintablett. Etter 3 uker kan forretten serveres.

Med rosiner

Rødkål med epler tilberedes ganske raskt for vinteren.

For å gi den en søtlig smak, tilsett en skje honning og 2 frøfrie rosiner; ta i tillegg:

• frukteddik - 40 ml;
• olivenolje - 30 mg;
• salt;
• varm pepper;
• bladpersille;
• valnøtter.

Riv kålen og eplet med et grovt rivjern, salt og bland, tilsett urter og rosiner. For å forberede marinaden, bruk eddik, honning og olje. Retten kan spises dagen etter eller oppbevares i glass for vinteren.

Øyeblikkelig marinerte biter

Å rive kål i tynne strimler tar mye tid. For å lukke det for vinteren, kan du ganske enkelt kutte kålhodet med en skarp kniv, det vil vise seg mye raskere og også velsmakende.

For marinaden må du ta 2 glass vann, ett hver med eddik og sukker. For å tilberede kål i biter trenger du 1 kålhode, pepperkorn, nellik, bukt og kanel vil ikke skade.

Bladene skilles fra hodet, kuttes med kniv og saltes i minst 2 timer, hvoretter de legges i krukker sammen med krydder. Marinaden tilberedes av vann, salt, eddik og sukker. Kokende væske helles i de tilberedte ingrediensene. Steriliser snacken i ca 30 minutter og forsegl den med lokk.

Sprø

Grønnsaker passer godt til frukt. Hvis du marinerer rødkål med epler i forholdet 1 til 5, vil det vise seg veldig velsmakende.

Søte og sure frukter tilfører sine egne toner og tilfører en hagearoma.

Løk, som du trenger 250 g for 5 kilo grønnsaker, kuttet i ringer. Eplene, etter å ha fjernet kjernen og frøene, finhakkes. Etter å ha fjernet de øverste bladene, riv kålen. Alle ingrediensene legges i en emaljebolle, blandes med en delvis skje salt og karvefrø, dekkes og presses. Arbeidsstykket legges på et mørkt sted hvor det skal gjære. Sprø kål pakkes i krukker, som tas med til kjelleren. Det blir enda mer smakfullt med olivenolje eller solsikkeolje, men det varer ikke til våren.

Kålsalat

Om vinteren selges grønnsakspreparater veldig raskt. Mange familier elsker syltede tomater og syltede agurker, liker å spise kaviar fra zucchini eller aubergine, og serverer salat laget av rød eller lilla kål og paprika. For å forberede det, må du ta en kilo av disse grønnsakene og 2 løk.

Marinaden tilberedes med:

• vann - 1 liter;
• sukker - 200 g;
• eddik - 1/2 kopp;
• salt - 2 eller 3 ss;
• Dillfrø.

Kålen må kuttes i strimler, paprikaen legges i kokende vann i 5 minutter, deretter dyppes i kaldt vann og kuttes i ringer. De gjør det samme med løk. Legg de oppkuttede grønnsakene i en vid bolle, og etter å ha blandet dem grundig, legg dem i sterile glass, som er fylt med kokende marinade og krydret med eddik. Salaten rulles sammen og dekkes med et varmt teppe.

Syltet

Kål med fiolett eller lilla farge vil glede deg med sin utmerkede smak og attraktive utseende i kombinasjon med sure epler av Antonovka-sorten. For 5 kålhoder er det nok å ta en kilo frukt.

Frukt må vaskes, frø velges og kuttes i skiver, løk i ringer, kål i strimler. Alle ingrediensene legges i en bred bolle, dillfrø tilsettes og blandes grundig med et glass fint salt, deretter overføres til en emaljepanne, vekslende med epler.

Beholderen med innholdet settes under trykk i et varmt rom i tre dager. Surkål pakkes i krukker og tas med i kjelleren. Dette preparatet spises umiddelbart.

Lagringsregler

Hermetisk forseglede grønnsaker marinert med eddik eller sitronsyre kan stå i leiligheten unna radiatorer og andre varmeapparater. Sterile glass med kål bør plasseres på et sted hvor solstrålene ikke når. I en ventilert kjeller eller kjeller, hvor lufttemperaturen er litt over null, forringes ikke slike forberedelser i et år eller mer.

Saltede og syltede grønnsaker er mye vanskeligere å lagre. Både hvit- og rødkål peroksiderer allerede ved +10, så det er bedre å ta den til kjelleren og la den stå i kjøleskapet. Hvis dette ikke er mulig, må du plassere sylteagurken i spiskammeret eller kjøkkenet, men tilsett sukker regelmessig. Etter å ha blitt til eddik, fungerer dette produktet som et konserveringsmiddel, forhindrer råtne og bevarer vitaminer og mikroelementer.

Syltede grønnsaker blir ikke ødelagt i lang tid; når solsikkeolje helles i beholderen, forhindrer det veksten av bakterier som forårsaker gjæring.

I et privat hus med kjeller kan du plassere kål i en tretønne. Preparatene mister ikke smaken og råtner ikke i minst 6 måneder.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Det som er viktig er at en slik forrett kan tilberedes ganske raskt og enkelt; du trenger bare å helle den varme marinaden over de hakkede grønnsakene, og etter 4 timer kan du servere retten til bordet. For å få kålen til å ha en mer subtil og dyp aroma, tilsettes eplecidereddik eller annen frukteddik til marinaden. Du vil definitivt like det.

Øyeblikkelig syltet rødkål lagres på et kjølig sted, og det skal bemerkes at hver dag blir den enda smakfullere og mer aromatisk.

- kål (rød) - 1200 gr.,
- gulrotrot - 1 stk.,
- vann - 0,5 l.,
- hvitløk - 3 fedd,
- eddik (eple eller vin) - 120 ml.,
- salt (kjøkken, middels maling) - 1 ss.,
- laurbærblad (tørket) - 2 stk.,
- pepper (svart, erter eller en blanding av paprika) - 0,5 ts,
- rosmarin (tørket) - 0,5 ss.,
- koriander (tørket) - 1 ss.,
- sukker - 2 ss.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

Vi kutter kålen i to, og finhakker den deretter med en kniv eller en spesiell makuleringsmaskin. Til forretten må vi hakke kålen så tynt som mulig.




Mal de skrellede gulrøttene i tynne strimler på en river.




Vi skreller hvitløken og passerer den gjennom en presse.
Bland grønnsaker i en stor beholder, tilsett salt og hvitløk.




Hell vann i en kjele, tilsett sukker, pepperkorn, laurbærblader, krydder (rosmarin og koriander). Så snart vannet koker, fjern kasserollen fra komfyren og hell eplecidereddik i marinaden. Prøv denne også.

Rødkål er en veldig sunn og kalorifattig grønnsak, egnet til å koke, stuve eller spise fersk. Den lager fantastiske salater, aromatiske varme godbiter og krydret salte snacks.

Øyeblikkelig syltet rødkål har en spesielt behagelig smak, som du enkelt kan lage på kjøkkenet ditt ved å studere de foreslåtte oppskriftene nøye.

For å lage en deilig matbit i henhold til den klassiske oppskriften, må du bruke en varm marinade. Ulike krydder, som spisskummen, allehånde, nellik, koriander og laurbærblad, vil bidra til å legge til en spesiell aroma til retten.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 4,5 kg;
• fem fedd hvitløk;
• to store gulrøtter;
• vann - 1,3 liter;
• salt - 28 gram;
• bordeddik - 0,3 liter;
• sukker - 43 gram;
• krydder og tre laurbærblader.

Matlaging:

1. Fjern det øverste laget av blader fra kålen og skjær ut stilken. Hakk den deretter i lange strimler og legg den i en dyp beholder.
2. Kutt hvitløken i terninger, skrell gulrøttene og kutt i strimler. Tilsett grønnsaker til kål og bland godt. For å gjøre den ferdige snacksen sprø og saftig, må du blande ingrediensene med minimalt trykk, ellers blir kålen mykere.
3. Hell vann i pannen, tilsett salt, tilsett 100 gram vegetabilsk olje, tilsett krydder og sukker.
4. Sett blandingen på bålet, kok opp og kok i tre minutter.
5. Avkjøl den varme marinaden litt, hell deretter eddik i den og rør.
6. Legg kålen i rene glass og hell i marinaden. Dekk deretter bitene med plastlokk, og etter avkjøling, plasser dem i kjøleskapet.

Du kan prøve syltet rødkål innen en dag; før servering anbefales det å dekke den med hakkede urter og smak til med olje. Godbiten må oppbevares kaldt i ikke mer enn 14 dager.

Forbereder vinterforberedelser

Rødkål, syltet for vinteren, vil bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold og gi nyttige vitaminer i den kalde årstiden. Og takket være frukteddik og spesielt utvalgte krydder, viser preparatet seg å være behagelig krydret, med en velduftende og appetittvekkende lukt.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 1,8 kg;
• salt og sukker - 30 gram hver;
• en gulrot;
• tre fedd hvitløk;
• laurbærblader - 3 stk.;
• pepper (hvit og svart) - fem erter hver;
• spisskummen - 8 gram;
• eplecidereddik - 170 ml;
• koriander - 20 gram.

Matlaging:

1. Skrell kålen fra tørre eller skitne blader, skyll under rennende vann og kutt i strimler.
2. Skrell og hakk hvitløken under en presse, riv gulrøttene på et rivjern med store hull.
3. Hell vann i en kokekar, tilsett alle krydder og kok i ca to minutter. Hell så i eddik, kok opp og slå av komfyren.
4. Kombiner kål med gulrøtter og hvitløk, dryss over salt og rør grundig.
5. Legg nå grønnsaksblandingen i sterile glass, komprimer lett og fyll med kokende marinade.
6. Rull sammen alle emnene med jernlokk, snu dem opp ned og legg dem under et teppe i to dager.

Legg den avkjølte hermetikken på et permanent oppbevaringssted i en kjølig kjeller. Kål syltet for vinteren kan spises med favorittsiden din eller brukes til å lage en vinaigrette.

Marinert med honning og soyasaus

Ganske interessant oppskrift, der marinaden inkluderer soyasaus og aromatisk honning. Denne lyse forretten vil dekorere middagsbordet på ukedager og helligdager, og dens friske og uvanlige smak vil bli verdsatt av alle elskere av eksotiske retter.

Ingredienser brukt:

• en gaffel rødkål;
• lind honning - 50 gram;
• eddik - 60 ml;
• fire fedd hvitløk;
• stor løk;
• soyasaus - 70 ml;
• nellik - 3 stk;
• salt og passende krydder - etter din smak.

Matlaging:

1. Skyll kålhodet med vann og skjær i tynne og pene strimler.
2. Hakk hvitløken i små firkanter og bland med kålen.
3. Nå må du blande soyasaus, eddik og honning, og deretter riste alle ingrediensene grundig.
4. Hell den resulterende løsningen over grønnsaksblandingen og bland grundig.
5. Skrell løken, kutt den i ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha det så på kålen og rør rundt.
6. Legg snacken i en glassbeholder, dekk til og avkjøl.

Etter 24 timer kan godbiten serveres. Sprø og saftig kål vil være et flott tillegg til middagen og vil gi deg liv etter en hard dag.

Hvordan raskt sylte rødkål med rødbeter

Rødbeter er ideelle for hermetisering eller sylting, så de brukes ofte til å tilberede rødkålretter. Grønnsaker syltet i henhold til denne oppskriften vil forbedre smaken til enhver siderett eller kan tjene som en base for forskjellige salater.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 1,5 kg;
• dill og koriander - 120 gram;
• rødbeter - 300 gram;
• salt - 25 gram;
• liter vann;
• sukker - 90 gram;
• eddik - 23 ml;
• ti sorte pepperkorn.

Matlaging:

1. Skjær kålen i mellomstore firkanter.
2. Skrell rødbetene og skjær i tynne skiver, og prøv å sikre at de passer til størrelsen på kålbitene.
3. Hakk persille og koriander.
4. Skjær hvitløken i skiver.
5. Bland alle de tilberedte grønnsakene og legg i en stor krukke uten å komprimere. Etter det må du riste beholderen med grønnsaker flere ganger slik at alle komponentene ligger jevnt.
6. Tilsett sukker i en kjele med vann, tilsett salt, pepper og kok opp. Etter dette, hell eddik og fjern fra komfyren etter et minutt.
7. Hell marinaden over grønnsakene i glasset, lukk med vanlig lokk og legg på et kjølig sted.

Syltet rødkål skal sitte i to dager, hvoretter den er klar til å spises. Grønnsaksretten kan oppbevares i ca tre uker på kjølerom.

Krydret oppskrift

For å tilberede krydret rødkål brukes aromatiske urter og aromatiske krydder. Du må fylle den med varm og frisk marinade - så er godbiten klar om 6-8 timer.

Ingredienser brukt:

• middels stor kålgaffel;
• vann - 350 ml;
• eddik (bord) - 0,6 l;
• sukker - 60 gram;
• nellik - 7 stk;
• to kanelstenger;
• svart pepper (erter) - 13 stk.;
• allehånde - 10 gram;
• salt - 28 gram.

Matlaging:

1. Skjær rødkålen i smale skiver.
2. Hell krydder i en beholder med vann, kok opp væsken, tilsett deretter eddik og la det småkoke i fem minutter.
3. Legg kålen i en stor, steril krukke og hell i marinaden.
4. La det avkjølte preparatet stå i omtrent fem timer, så kan du servere det.

For å lage krydret, syltet kål til vinteren, må du fylle den med avkjølt marinade og rulle opp glasset med et metalllokk. Denne forfriskende snacksen passer godt til kokte poteter, stuet fjærkre eller stekt kjøtt.

Med pepperrot og urter

For elskere av krydrede retter vil rødkål marinert med urter og pepper være en skikkelig godbit. Godbiten tilberedt i henhold til denne oppskriften er krydret, aromatisk og veldig sunn.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 2,3 kg;
• ripsblader - 12 stk.;
• pepperrot - 35 gram;
• seks fedd hvitløk;
• selleri, persille, estragon - etter eget skjønn;
• dillfrø - 10 gram;
• varm malt pepper - 12 gram;
• sukker og salt - 23 gram hver;
• eddik (6%) - 200 ml;
• vann - 1,2 liter.

Matlaging:

1. Skrell kålen og skjær i tynne strimler.
2. Mal pepperroten i en kjøttkvern, kutt hvitløken i små skiver.
3. Vask og steriliser glasskrukken, legg deretter ripsblader, hakkede urter og dillfrø i den. Legg kål på toppen.
4. For å forberede marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp væsken og slå av varmen etter tre minutter.
5. Avkjøl fyllet, tilsett deretter eddik og hell umiddelbart i en krukke med kål.

Avkjøl arbeidsstykket og legg det kaldt. Det anbefales å prøve godbiten etter to eller tre dager, da vil den trekke og bli utrolig velsmakende.

Matlaging på koreansk

Rødkål i koreansk stil bør marineres med ikke-tradisjonelle ingredienser som vil gi den en original og minneverdig smak. Denne uvanlige godbiten passer godt til mange retter og vil gledelig overraske inviterte gjester under en familiemiddag.

Ingredienser brukt:

• to fedd hvitløk;
• pære;
• kål - 1 kg;
• eddik og soyasaus - 70 ml hver;
• salt - 5 gram;
• olivenolje - 90 ml;
• varm pepper, koriander og spisskummen - 3 gram hver;
• honning - 25 gram;
• hakket ingefær - 4 gram.

Matlaging:

1. Skjær rødkålen i lange, pene strimler. Bland det så med eddik, soyasaus, spisskummen og la stå i en time.
2. Hakk løken i små biter, legg i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje til den er lysebrun.
3. Legg den stekte løken i en egen tallerken, og hell krydderne i stekepannen med den resterende oljen, varm dem opp litt og ha i kålen. Rør deretter alt grundig.
4. Skjær hvitløken i små terninger, hell den i grønnsaksblandingen og la blandingen stå i to timer. I løpet av denne tiden bør du røre i retten flere ganger.
5. Sett så godbiten i kjøleskapet i 7-8 timer slik at den blir godt mettet med krydder.

Det er bedre å servere koreansk kål avkjølt med varme sauser, bakt fisk eller stekt kebab. God appetitt!

trinn for trinn oppskrift med bilder

Saftig, lys og aromatisk syltet rødkål vil bli en hyppig gjest på bordet ditt, fordi den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. I motsetning til hvitkål vil du i versjonen med rødkål også få et fargerikt utseende på retten, ikke hvit, men lys rosa.

Forretten tar nøyaktig 24 timer å tilberede og vil være ideell med et glass hvit vodka. Syltet kål kan lagres ca en uke i kulde i saltlake. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere litt og tilsette viburnumbær, tyttebær, grovrevet gulrøtter, hakkede urter osv. i kålskivene.

Ingredienser

• 0,5 gaffel rødkål
• 2 ss. l. salt med topp
• 0,6-0,7 l varmt vann
• 2-3 laurbærblad
• 10-15 allehånde erter
• 2 fedd hvitløk

Forberedelse

1. Skrell kålgaflene fra beskyttende skadede toppblader og del dem i to. Vask den ene halvdelen og skjær den i mellomstore strimler. Legg skivene i en dyp beholder slik at de ikke flekker på arbeidsflaten eller håndklær - rødkåljuice er veldig vanskelig å vaske av.

2. Skyll beholderen: en krukke eller beholder med hermetisk forseglet lokk. Legg kålskivene i den, trykk den lett til bunnen. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i skiver i en beholder for skjæring.

3. Hell salt og allehånde erter i pannen, tilsett laurbærblad. La oss tilsette vann. Plasser beholderen med innholdet på komfyren og kok opp, og fjern deretter kjelen fra komfyren.

4. Hell saltlaken i en beholder med hakket kål og forsegl den. La den avkjøles i romtemperatur, og ta den så ut i kulden og la den stå der over natten. Du kan prøve syltet rødkål om morgenen.

For å servere, fjern syltet kål fra saltlaken og legg i et dørslag, skyll. Overfør deretter til en bolle eller bolle, krydre med vegetabilsk olje og rør. Server potetmos eller stekte poteter med kål.

Merknad til vertinnen

1. For infusjon kan kålskiver legges i beholdere laget av hvilket som helst glass - vanlig og varmebestandig. Den første typen brukes til å lage krukker, den andre typen brukes til å lage praktiske gjennomsiktige panner og tykkveggede kar, som husmødre elsker for sin allsidighet og derfor har i sitt kjøkkenarsenal. Syltede preparater som ikke krever hermetisk forsegling, kan lagres i emalje og keramiske beholdere. Fajanse egner seg også til dette, men plast og aluminium er det ikke.

2. Klassisk surkål er anerkjent som en tradisjonell komponent i vinaigrette. Men med finhakket rødkål tilberedt på den beskrevne måten, vil forretten også være utmerket - visuelt attraktiv, lys, med en uvanlig smak.

3. Enhver marinade er en multivariat væske, så denne oppskriften åpner for noen friheter. Smakspaletten til fyllingen beregnet på rødkål er beriket med pulverisert sennep (3-4 g per spesifisert volum vann), revet pepperrot eller ingefær (helt forskjellige, men like interessante tilsetningsstoffer), nellik - de tilsettes med måte, to blomsterstander er nok , og da er det bedre å utelukke laurbærbladet. Og her er en liste over krydder som er upassende her: varm paprika, eventuelle tørkede urter, paprika.