Cottage cheese-påske er en søt rett som i følge en lang tradisjon følger med feiringen av den store dagen og er en av de viktigste på festbordet. Grunnlaget for produktet er cottage cheese, som er supplert med komponenter som forbedrer smaken og teksturen til det søte.

Hvordan tilberede cottage cheese påske?

For å sikre at påske cottage cheese, ideell på alle måter, står i spissen for påskebordet, vil tips om hvordan du tilbereder den riktig og forbedrer smaken hjelpe deg med å få ønsket resultat.

1. Cottage cheese skal være naturlig, høy kvalitet, ideelt hjemmelaget.
2. Det finnes to typer produkter: rå, hvor ikke-varmebehandlet cottage cheese brukes, og kokt eller bakt.
3. Påske fra cottage cheese er tilberedt i en spesiell form, foret innvendig med et stykke bomullsstoff eller gasbind.
4. Ytterligere ingredienser som ofte tilsettes cottage cheese: rømme, fløte, smør, kondensert melk, egg eller eggeplommer.
5. Tørket frukt, kandisert frukt, nøtter, vanilje, sjeldnere sjokolade og andre tilsetningsstoffer regnes tradisjonelt som smakstilsetninger for delikatesser.

Cottage cheese påske uten baking

Den klassiske påskeoppskriften på cottage cheese er ekstremt enkel å lage. Det viktigste er å observere proporsjonene til ingrediensene og nærme seg utvalget deres med alt ansvar, og gi preferanse bare til høykvalitetsprodukter. Før bruk bør cottage cheese gnides to ganger gjennom en sil eller stanses til den er jevn med en blender.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• eggeplommer - 6 stk;
• tung krem ​​eller rømme - 2 kopper;
• smeltet smør - 2 kopper;
• sukker - 2 kopper;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• tørket frukt, nøtter.

Forberedelse

1. Forbered cottage cheese.
2. Tilsett smør, kremfløte eller rømme med sukker, vanilje og eggeplommer.
3. Bland tørket frukt og nøtter i bunnen.
4. Overfør massen i en form med gasbind, trykk den på toppen med en vekt og la den stå kaldt.
5. Om en dag er den rå cottage cheese-påsken klar.

Cottage cheese påske i ovnen

Cottage cheese påskekake er en oppskrift som lages ved å tilberede en deig basert på cottage cheese og deretter steke porsjoner av bunnen i ovnen. Produktene er utrolig velsmakende, med fuktig, saftig fruktkjøtt. Når du først setter pris på fordelene med slik baking, vil det for alltid bli din høyeste prioritet.

Ingredienser:

• melk - 500 ml;
• cottage cheese - 400 g;
• egg - 6 stk;
• eggeplommer - 5 stk.;
• rømme - 200 g;
• margarin - 250 g;
• sukker - 700 g;
• vegetabilsk olje og smør - 50 g hver;
• fersk gjær - 50 g;
• mel - 1-1,5 kg;
• vanillin - 0,5 pakker;
• pæreessens - 0,5 flasker;
• rosiner - 250 g.

Forberedelse

1. Gjær fortynnes i 50 ml vann, tilsett 1 teskje sukker.
2. Hell blandingen i varm melk, tilsett et glass sukker og la det skumme.
3. Pisk plommene med sukker, vanilje og hvitene med en klype salt hver for seg.
4. Myk margarin, smør, eggeplommer, rømme og cottage cheese tilsettes deigen.
5. Bland vegetabilsk olje, essens, melede rosiner og mel i bunnen.
6. Deigen holdes varm og lar den heve tre ganger.
7. Legg ut bunnen i formene, fyll dem med en tredjedel og la dem heve til to tredjedeler.
8. Stek ostemassen i en forvarmet ovn til 180 grader.

Cottage cheese påske med kandiserte frukter

Oppskriften på påske cottage cheese med kandiserte frukter vil tillate deg å få en lys og velsmakende feriedessert. Tilsetningsstoffet bør bløtlegges på forhånd i varmt vann og stå i minst 30 minutter, og deretter la det renne av. Tørket frukt tilberedes på lignende måte hvis de brukes som fyll.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• eggeplommer - 4 stk;
• rømme - 200 g;
• smør - 200 g;
• sukker - 250 g;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• kandiserte frukter - 200 g;
• tørket frukt og nøtter (valgfritt).

Forberedelse

1. Eggeplommer, rømme, smør og sukker kombineres i en kjele og varmes opp under omrøring til de første tegnene på koking og tykning.
2. Rør inn vaniljesukker, avkjøl, tilsett revet cottage cheese og kandiserte frukter med tørket frukt og nøtter.
3. Ha massen over i en form under belastning.
4. Om 12 timer eller en dag er påskecottage cheesen klar.

Cottage cheese påske uten egg

Cottage cheese uten egg tilberedes ved hjelp av enkel og tilgjengelig teknologi med et minimumssett med ekstra ingredienser. Ingrediensene for fylling bestemmes av smak: tradisjonell tørket frukt med kandiserte frukter og alle slags nøtter er egnet, som først skal tørkes og lett brunes.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• rømme - 100 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 250 g;
• vanillin, kandiserte frukter, tørket frukt og nøtter (valgfritt).

Forberedelse

1. Smelt smør og sukker.
2. Tilsett rømme, revet cottage cheese, vanilje, kok i vannbad under omrøring i 15 minutter.
3. Bland tørkede frukter og kandiserte frukter med nøtter inn i basen, overfør til en form med gasbind under en presse.
4. Etter 12-24 timer i kulden er påskecottage cheesen klar.

Ostemassesjokolade påske

Sjokoladeelskere vil elske ostemassesjokoladepåsken, som er lett å tilberede. I stedet for smeltet sjokolade kan du legge malte kakaobønner til bunnen. Dampet tørkede svisker, som bør kuttes i terninger før de legges til basen, vil harmonisk utfylle smakspaletten.

Ingredienser:

• cottage cheese - 0,5 kg;
• krem - 500 g;
• rømme - 200 g;
• smør og mørk sjokolade - 100 g hver;
• sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• rosiner, svisker og nøtter - 100 g hver.

Forberedelse

1. Kvernet cottage cheese blandes med mykt smør.
2. Sjokoladen smeltes, tilsett 100 g fløte, blandet inn i cottage cheese med tørket frukt og nøtter.
3. Pisk fløten med vanlig og vaniljesukker, legg den i bunnen, som overføres til en form under en presse.
4. Etter 12 timers nedkjøling vil ostemassen påske med sjokolade være klar.

Cottage cheese påske med gelatin

Kokt cottage cheese påske med gelatin uten baking har en delikat smak og luftig tekstur. Kremost kan erstattes med en porsjon myk cottage cheese eller tykk hjemmelaget krem ​​og justert mengden sukker som brukes. I tillegg til tørket frukt og nøtter, er sammensetningen supplert med biter av hermetisert frukt.

Ingredienser:

• cottage cheese - 600 g;
• kremost - 200 g;
• melk - 100 ml;
• gelatin - 50 g;
• sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• tørket frukt, nøtter - etter smak.

Forberedelse

1. Bland cottage cheese, kremost, vanlig sukker og vaniljesukker, sitronsaft, og puré alt med en blender.
2. Bland gelatin oppløst i melk, tørket frukt, nøtter, overfør massen i en form med gasbind og legg under en press i 12-24 timer i kulden.

Cottage cheese påske med kondensert melk

Vil vinne hjertene til alle som har tid til å prøve desserten. Den mest delikate smaken med et lite hint av karamell og en behagelig ettersmak vil ikke la noen være likegyldige. Sjokolade tilsatt som fylling til basen eller brukt til dekorasjon vil spesielt harmonisk utfylle paletten.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• kokt kondensert melk - 200 g;
• rømme - 150 g;
• smør - 100 g;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• tørket frukt, sjokolade.

Forberedelse

1. Kombiner cottage cheese, rømme, smør og vaniljesukker og puré med en blender.
2. Rør inn kondensert melk og tørket frukt.
3. Overfør massen i en form med gasbind, legg en vekt på toppen og legg den kaldt i en dag.

Cottage cheese påske med vaniljesaus

Cottage cheese-påske er en oppskrift som kan lages med vaniljekrem. Resultatet vil smake som den mest delikate fuglemelken. De mest forventede fyllstoffene i denne desserten er kandiserte frukter og rosiner. Når du legger til ristede nøtter, mal dem så fint som mulig med en blender.

Ingredienser:

• cottage cheese - 600 g;
• sukker - 200 g;
• egg - 4 stk;
• smør - 100 g;
• melk - 300 ml;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• kandiserte frukter, rosiner - etter smak.

Forberedelse

1. Pisk egg med mel, sukker og melk og varm opp i vannbad til det tykner.
2. Tilsett vanilje og olje.
3. Etter avkjøling blander du massen med cottage cheese og slår den med en blender.
4. Tilsett kandiserte frukter og rosiner, overfør basen til en form med gasbind under en press i en dag.

Cottage cheese påske i en slowcooker

Cottage cheese kan lages ved hjelp av en multikoker. Resultatet blir et usedvanlig smakfullt produkt: en mellomting mellom en tradisjonell påskekake og en cottage cheese påskekake. Delikatessen kan pyntes på toppen ved å tilsette sukker eller sjokoladeglasur og pynte med konfektdryss.

Cottage cheese Påske er en av hovedrettene til påskebordet. For det må du kjøpe en sammenleggbar form i form av en pyramide - et symbol på Den hellige grav. Bønneboksen kan være laget av tre eller plast, med bokstavene XB og et kors utskåret inni.

For å være ærlig hadde jeg ikke en på lenge, og for disse formålene tilpasset jeg en vanlig rund tallerken. Du kan bruke et dørslag. Det er enda mer praktisk, det er hull for myse å drenere.

For å tilberede denne retten, kjøp cottage cheese av utmerket kvalitet. Det anbefales enten å kjøpe det på markedet eller lage det selv. Den må være tørr, frisk og homogen i sammensetningen. Ideelt sett, la mysen renne av helt i begynnelsen, og passer deretter gjennom en sikt to ganger. Og først da forberede påsken fra den - rå eller kokt.

Du kan ikke bruke en kjøttkvern i stedet for en sil eller blender. Det komprimerer massen, gjør den tyktflytende og gir den ikke luftighet. Alle produkter skal være ferske og av utmerket kvalitet. Hell varmt vann over mandler eller valnøtter og la stå i ca 20 minutter Etter hvert vil skinnet lett flasse av. Etter dette, stek og hakk.

Olje er minst 82,5 %, siden alt under er klassifisert som transfett. Damp de tørkede fruktene og hakk dem (hvis de er store). Vi river sitron- eller appelsinskallet på et fint rivjern, uten å berøre den hvite delen, ellers blir det ferdige produktet bittert.

Mal krydder som kardemomme, kanel, muskat i en morter eller kaffekvern og sikt gjennom en sil.

Påsken er en arbeidskrevende rett bare ved første øyekast. Hvis du har forberedt produktene riktig på forhånd, vil det ikke være vanskelig å lage det. Og smaken er øm, smelter. Det er et alternativ for sjokoladeelskere.

Jeg tilbereder det bare til ferier. Og datteren min, som ikke liker cottage cheese i sin rene form, ødelegger alltid en del av desserten ved å helle kondensert melk på den. For denne artikkelen forberedte jeg den på rare timer. Mannen, som så retten på bordet, var redd for at han hadde gått glipp av en viktig dag, som aldri går uten og.

Jeg har laget påske med denne oppskriften i ca 25 år nå. Utrolig! Jeg har en slektning som er bakermester. Deig og gjær elsker det. Hva jeg ikke kan si om meg selv. Og i sparegrisen min er det mange oppskrifter som hun delte med meg. Og dette også. Jeg skal fortelle deg om å lage rå påske. Det tar ikke mye tid, men resultatet taler for seg selv. Trenger å prøve!

Volumet av produkter er stort. Jeg reduserer vanligvis det fordi familien min ikke trenger så mye.

Forberede:

• Cottage cheese - 2,5 kg
• Smør - 200 g
• granulert sukker - 200 g
• Rømme 20-25% - 250 g
• Salt - litt
• Tørket frukt og nøtter valgfritt

• Kjøp cottage cheese som er utprøvd og av god kvalitet. Før den gjennom en sil to ganger

• Mal det mykede smøret med sukker med en visp. Når jeg lager påske, bruker jeg ikke blender, alt tilberedes enkelt og raskt

• Vi bruker tykk rømme. Om nødvendig, la den renne av på gasbind før du tilsetter den i oljen. Mal til krystallene forsvinner

• Tilsett den kremete massen til cottage cheese, tilsett litt salt, rør

• Fyll bønneboksen, dekk med en tallerken, legg en liten mengde og la stå i kjøleskapet til den er klar i ca 12 timer. Jeg lager den om kvelden, den er klar om morgenen.

På siste trinn legger jeg til rosiner og nøtter.

Kongelig påske på kremfløte med rosiner og kandiserte frukter

Rå kongelig påske er ganske enkel å tilberede, siden den ikke krever brygging.

Produkter:

• 1 kg cottage cheese
• 500 g sukker
• 450 g smør
• 5-6 eggeplommer
• 300 g 30% krem
• 100 g rosiner, mandler, kandiserte frukter
• Kardemomme eller vanilje (valgfritt)

Forberedelse:

1. Myk opp smøret og mal det med sukker til det blir hvitt. Det er mer praktisk å bruke en mikser
2. Tilsett så eggeplommene en om gangen. Smak til med malt og siktet kardemomme eller vanillin
3. Gni cottage cheese gjennom en sil to ganger og kombiner med den kremete delen
4. Hell mandler, rosiner og kandiserte frukter i blandingen og bland alt. Du kan bruke kandisert appelsinskall og sitronskall
5. Ikke pisk fløten lenge, ellers er det sjanse for overpisking
6. Hell dem i ostemassen og bland alt til en enkelt blanding
7. Dekk bønneboksen med en lett fuktig klut og press den resulterende blandingen i den, dekk den med en tallerken, sett den under press og sett den i kjøleskapet for å hvile i 12 timer.

Påskecreme brulee med Filevo-is

Påsken har en spesiell plass i folks hjerter. Forberedelsene starter tidlig. De lager og lager til interiøret og baker selvfølgelig påskekaker.

Du vil trenge:

• Filevskoe iskrem - 250 g
• Smør - 50 g
• Cottage cheese - 400 g
• Sukker - 5 ts.
• Rosiner - 100 g
• mandler - 50 g
• Sitron

Forberedelse:

1. Sil cottage cheesen med en sil eller pisk med en blender
2. Legg rosinene i bløt hvis de er tørre. Hvis ikke, skyll og tørk
3. Hakk mandlene i mellomstore biter og stek om ønskelig.
4. La isen og smøret stå på bordet først for å smelte
5. Kombiner cottage cheese med smør og sukker, og bland deretter inn i iskrem
   Tilsett rosiner, mandler og revet sitronskall
6. Og så er alt som vanlig - legg det i en form og la serumet renne av i 12-14 timer.

Cottage cheese med pisket krem ​​og kondensert melk

Bare navnet er verdt det - så mange godsaker i en delikatesse. Jeg elsker kondensert melk og enda mer kremfløte med sin myke konsistens og delikate smak.

La oss forberede:

• Cottage cheese - 600 g
• Kondensert melk - 200 g
• Smør - 130 g
• Krem 30 % – 130 g
• Rosiner - 100 g
• Vanillin

Forberedelse:

• Stikk cottage cheesen med en blender eller passer gjennom en sil

• Pisk fløten og tilsett den i ostemassen sammen med myknet smør. Rør alt til det er glatt

• Tilsett vaskede og tørkede rosiner

• Dekk formen med fuktig gasbind slik at endene henger ned.

• La oss legge massen i den, dekke den med gasbind, legge press på toppen av platen, og legge selve bønneposen i en tallerken der mysen vil renne av. La den stå i kjøleskapet over natten, og om morgenen er den søte og møre retten klar for smaking.

Rå på egg med mandler og rosiner

Denne oppskriften er hentet fra boken Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine. Jeg har allerede snakket om henne. Dette er gamle og utprøvde oppskrifter, og hvis du ikke er redd for å bruke rå egg, så prøv å lage en deilig påske.

Du vil trenge:

• 1,6 kg cottage cheese
• 200 g smør
• 800 g melis eller fint sukker
• 9 egg
• 250 g rømme
• 100 g mandler
• 150 g rosiner

Forberedelse:

1. Vi tørker ostemassen for å mette den med luft. Tilsett rømme
2. Kvern smør og sukker i en separat beholder til det er hvitt. Pisk inn eggene ett om gangen. Vi oppnår fullstendig homogenitet i sammensetningen
3. Kombiner både masser, rosiner og mandler og bland godt
4. Fyll bønneposen og sett den i kjøleskapet i en halv dag.

Hvordan lage ostemassedessert med gelatin og rømme

Dette er mer en dessert enn en klassisk påske, men den har også sin plass. Og hvis servert og dekorert riktig, vil den ta sin rettmessige plass på påskebordet.

Du vil trenge:

• Cottage cheese - 600 g
• Rømme (20%) - 120 g
• Smør - 50 g
• pulverisert sukker - 200 g
• Krem (10%) – 30 g
• Gelatin - 20 g
• Salt, vanillin, kandiserte frukter

Kokeprosess:

• Fyll gelatinen med vann (i henhold til instruksjonene) og legg den til side

• Vi gnir cottage cheese gjennom en sil. Den blir myk og mør

• Legg den i mikserbollen. Tilsett rømme, pulver, fløte og smør og pisk til en jevn masse. Litt salt og vanillin og la oss slå det litt til

• Gelatinen har tyknet, den må smeltes litt, men ikke kokes. Hell i massen og stans igjen

• Tilsett kandiserte frukter, rør. Det viser seg en munter flerfarget masse

• Vi forer pannen med fuktet gasbind og komprimerer ostemassen tett, og dekker med kantene

• Legg en vekt på toppen og fjern i 3 timer til den stivner.

• Vend forsiktig over på en tallerken, fjern fra gasbind, pynt og server.

"Boyarskaya" for 1 kg cottage cheese med kandisert appelsinskall

Navnet taler for seg selv – rik påske for rike mennesker. I gamle dager ble det tilberedt i adelige hus.

Forberede:

• 1 kg cottage cheese
• ½ l fløte 30 % fett
• 0,5 kg sukker
• 300 g smør
• 2 eggeplommer
• 100 g kandisert appelsinskall
• Vaniljesukker

1. Tørk av cottage cheese to ganger
2. Pisk sukker, smør og eggeplommer til det er hvitt
3. Pisk fløten og kombiner med cottage cheese, kremet masse og kandiserte frukter
4. Fyll ut formen, dekk med lett trykk og sett i kjøleskapet.

"Popovskaya" med fløte og kokte eggeplommer uten matlaging

Hvis du er redd for salmonellose, kan du bruke kokte eggeplommer i stedet for rå. Oppskriften er laget for påske. Prøv å halvere maten først.

Du vil trenge:

• 1,2 kg cottage cheese
• 400 g smør
• 15 eggeplommer fra hardkokte egg
• ¾ l fløte (30 %)
• 300 g melis
• Vanillin

Forberedelse:

1. Før cottage cheesen gjennom en sil to ganger. Bland med smeltet smør og eggeplommer. Tilsett en om gangen, mal, så mer
2. Pisk kremfløte hver for seg med pulver og vanilje
3. Bland begge delene og legg i formen. Sett den under press og etter 12 timer nyt en deilig og øm påske.

Video om hvordan du lager kremet påske med pisket eggehvite fra Yulia Vysotskaya

Jeg liker driven som kommer fra Yulia når hun suser rundt på kjøkkenet som et ekorn, raskt og raskt. Og kommentarene hennes mens du lager mat, frister deg til å prøve å lage maten akkurat der og da. Se og bli inspirert.

En enkel og deilig cottage cheese oppskrift med rosiner og fløte

I tidligere tider var ikke et eneste feriebord komplett uten påske. Denne oppskriften er ganske enkel, men smakfull og aromatisk.

La oss forberede:

• Cottage cheese - 1 kg
• Krem (20%) – 400 ml
• Sukker - 150 g
• Smør - 100 g
• Rosiner - 200 g

Hvordan lage mat:

• Vi tørker eller stanser cottage cheese

• Bland cottage cheese, smør, fløte og sukker i en bolle – pisk alt med en blender til en jevn masse.
• Rør inn rosinene og ha dem i en bolle, sett dem under trykk i kjøleskapet i minst 12 timer
• Vi tar det ut, fjerner det forsiktig fra gasbindet, dekorerer det og det er det.

Påske med mascarpone og agar-agar

Den møre påsken, mer som en søt dessert. Hvis barna dine ikke liker cottage cheese, vil de i denne kombinasjonen svelge den, be om mer og vil ikke engang tro at du har gitt dem et produkt de hater så mye.

• Cottage cheese - 300 g
• Mascarpone - 250 g
• Sukker - 100 g
• Krem 20 % – 100 g
• Agar-agar - 1 ss.
• Rosiner, kandiserte frukter, mandler valgfritt

Forberedelse:

• Pisk cottage cheese med mascarpone i en blender til den er myk og kremaktig, bland med sukker og kandiserte frukter

• Tilsett agar-agar i fløten og varm opp. Rør hele tiden og la det småkoke til det er kremaktig.

• Raskt, før pulveret stivner, hell det i ostemassen og rør inn

• Ha over i formen og stamp ned slik at massen sitter tett på veggene. Sett i kjøleskapet til det er stivnet. Agar-agar stivner ganske raskt når den avkjøles, så desserten er klar i løpet av få minutter.

Deilig dessert laget med kokt kondensert melk og iskremsmak

Var det noen som kokte kondensert melk som barn? Dette måtte gjøres riktig, ikke overeksponeres for at glasset ikke skulle eksplodere og få riktig farge. Hva med smaken? Gud så deilig det var. Til påskekaken tar vi selvfølgelig ferdige dumplings fra butikken. Men hvis du ikke er lat, så lag denne delikatessen selv.

• Kokt kondensert melk - 1 b
• Cottage cheese -1 kg
• Smør - 250 g
• Nøtter, rosiner valgfritt

Slik gjør du:

1. Tilbered cottage cheese som vanlig
2. Tilsett myknet smør og bland, deretter kokt vann. Punch med en blender for å få ønsket konsistens
3. Bruk tilsetningsstoffer etter ønske - rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte frukter, tørkede tranebær
   I stedet for en form, ta en sil og legg desserten vår i den på osteduk, med en vekt på toppen og i kjøleskapet.

Det finnes mange oppskrifter for å lage retten, men å inkludere enkelte ingredienser er bare en smakssak. Og hvis du følger reglene for tilberedning og utvalg av produkter, i tillegg til å lage mat riktig, vil du i alle fall ende opp med en utrolig velsmakende delikatesse.

1. Ta cottage cheese tørr. Ideelt sett bør den presses ut og henges i gasbind for å drenere overflødig væske. Da blir påsken tett og sette seg raskere
2. For å mette den med oksygen og gi den luftighet, anbefales det å gni cottage cheese gjennom en sil et par ganger eller slå den med en blender
3. Det er å foretrekke å bruke melis i oppskriften. Hun sprer seg raskere
4. Hvis du ikke har en spesiell form, bruk et dørslag eller en vanlig bolle
5. For å forsterke smaken, legg til kandiserte frukter, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, tørkede tranebær eller kirsebær.
6. Oljebehov 82,5 %

Mens jeg skrev artikkelen slikket jeg meg over leppene. Jeg orket ikke og sendte mannen min til matbutikken. Så nå nyter familien min en deilig dessert på en annen ubeleilig time.

påske cottage cheese. En integrert del av ethvert påskebord. Cottage cheese Påsken kan enten være rå eller bakt, eller vaniljesaus eller kokt. Og hvor velsmakende cottage cheese påsken viser seg å være, avhenger i stor grad av kvaliteten på cottage cheesen som brukes til tilberedning.

Bakt cottage cheese Påske er spesielt velsmakende - denne typen påske bakes vanligvis i ovnen, og ofte tilsettes kandiserte frukter, rosiner, nøtter eller kakao. Og vaniljesaus (kokt) cottage cheese Påsken viser seg alltid å være veldig mør - for å tilberede den, brygges en blanding av cottage cheese, smør, rømme og egg i en kjele. Dette er nøyaktig hvordan den berømte "Tsarskaya" påske cottage cheese tilberedes!

Generelt kan cottage cheese påske tilberedes på to måter: kald og varm. For å tilberede cottage cheese-påske ved hjelp av den kalde metoden (det vil si rå påske), males alle komponentene forsiktig til en homogen masse er oppnådd, og for å tilberede kokt påske varmes massen opp over bål til bobler begynner å stige fra kl. bunnen av pannen. Selvfølgelig må du anstrenge deg mer for å tilberede varm cottage cheese-påske, men den blir mye mer mør og søtere enn den rå versjonen.

Ideelt sett bør cottage cheese for å tilberede cottage cheese-påsken være frisk og ganske fet (men noen husmødre hevder at utmerket cottage cheese-påske også oppnås fra tørr cottage cheese med lite fett). Utvalgt hjemmelaget cottage cheese er spesielt egnet for disse formålene, og hvis den ble laget av bakt melk, er den dobbelt god (for å tilberede slik cottage cheese, melken varmes i ovnen i flere timer), fordi påsken laget av slik cottage cheese vil skryte av en ekstremt behagelig rosa farge.

For at cottage cheese-påsken alltid skal bli homogen, må cottage cheesen gnides grundig gjennom en sil, og først etter det kombineres den med alle de andre ingrediensene og den fremtidige cottage cheese-påsken eltes grundig. Du kan alltid piske ostemassen med en mikser.

Rømme for å lage påskecottage cheese bør være ikke-sur, samt tilstrekkelig fet og tykk, og kremen bør også ha et høyt fettinnhold (minst tretti prosent). Og sukker kan alltid erstattes med pulverisert sukker - det vil være mye lettere å male det med eggeplommer, og det ferdige produktet vil i dette tilfellet skryte av en mer delikat konsistens. Når det gjelder egg, for å tilberede cottage cheese påske er det best å ta eggeplommene, som males med sukker eller melis til de lyser. Og jo lettere denne blandingen blir, jo bedre!

1. Vi forbereder de nødvendige produktene til påsken vår.

2. Du må ta vare på smøret på forhånd, ta det ut av kjøleskapet slik at det rekker å smelte. Overfør rosinene til en tallerken, hell kokende vann over dem i 15 minutter, legg dem i et dørslag, la vannet renne av, fjern overflødig fuktighet med et håndkle. La oss gå videre til de kandiserte fruktene; hvis de er store, kutt dem i små terninger.


2. Bland rømme med høyt fettinnhold med granulert sukker, tilsett vanilje. Rør godt, la stå i 5 minutter, rør så igjen, til slutt skal sukkerkornene løse seg helt opp.

Kulinariske råd

Jeg anbefaler deg å ta hjemmelaget rømme med en skje i, det vil definitivt forhindre at påsken sprer seg. Hvis det ikke er noen, vil 20% fettinnhold duge, men ikke mindre.

3. Gni den kornete cottage cheesen gjennom en fin sil, prosessen er arbeidskrevende, men det er verdt det. Selvfølgelig kan du bruke en blender og blande alt på et minutt, men ikke alle hjem har denne fantastiske enheten. Jeg anbefaler ikke å male den gjennom en kjøttkvern, fordi kornene bare blir mindre, og vi må oppnå en jevn konsistens.


4. Tilsett smør i cottage cheese. Hvis du ikke hadde tid eller glemt å ta den ut av kjøleskapet på forhånd, bruk mikrobølgeovnen, den vil lekke litt, men det er greit, den vil fortsatt stivne på et kaldt sted.


5. Tilsett rømme- og sukkerblandingen i ostemassen.


6. Bland alt godt, du kan bruke blenderen igjen.


7. Tilsett rosiner og kandiserte frukter.


8. Bland ostemassen igjen til påske.

Kulinariske råd

I tillegg til rosiner og kandiserte frukter, kan du tilsette nøtter og appelsinskall i deigen, etter å ha knust dem.

9. Legg bønneposen opp ned i en grunn tallerken og dekk med gasbind.


10. Fyll en spesiell form med ostemasse, komprimer tett.


11. Brett kantene på gasbindet innover, og dekk ostemassen.


12. For at våt påske skal frigjøre overflødig fuktighet, er det nødvendig å legge en vekt på den. Jeg brukte manualer, men en krukke fylt med væske vil også fungere. Plasser strukturen i kjøleskapet i 11 timer. Fra tid til annen tapper vi den resulterende mysen.


13. Etter at den angitte tiden har gått, blir vi kvitt lasten, men vi får ikke påskecottage cheese. La den stå i kjøleskapet minst over natten.

14. Påske uten egg er klar. Det gjenstår bare å fjerne uniformen og gasbindet.


15. Oppbevar påskecottage cheese i kjøleskapet. Før servering, ikke glem å pynte med revet sjokolade eller fersk mynte.

For å få feriebordet ditt til å virke mer elegant, foreslår jeg at du baker