Når du kjøper en svineskank beregnet på baking, foretrekker erfarne husmødre alltid skaftet fra bakbenet, siden det er større, tykkere og har mye kjøtt på seg enn på trommestikken fra forbenet. Fremre skaft brukes oftest til gelékjøtt.

For å gjøre skanken saftigere er det lurt å marinere den litt. Ulike produkter egner seg til dette, som mørkt øl, majones, honning, soyasaus, kvass, sennep, majones. I tillegg til svisker kan du også bruke hvitløksfedd til farse. Vel, alle krydder og urter vil passe din smak.

• Kaloriinnhold per 100 g - 325 kcal.
• Antall porsjoner - 1 skaft
• Koketid - 3-3,5 timer

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Svisker - 50-70 g
• Hvitløk - 3-5 fedd
• Majones - 3 ss.
• Soyasaus - 3 ss.
• Salt - 2/3 ts. eller etter smak
• Kvernet svart pepper - en klype
• Malt rød varm paprika - 0,5 ts.
• Khmeli-suneli - 0,5 ts.

Forberedelse av bakt skank med svisker:

1. Vask svineknoken og skrubb den med en jernsvamp hvis det er et svart merke på den. Vask sviskene og tørk med et papirhåndkle. Hvis bærene er for tørre, legg dem i bløt i 10 minutter i varmt vann. Skjær deretter tørket frukt som er for stort i to eller i fire deler. Bruk en skarp kniv til dype punkteringer på skaftet og fyll dem med svisker.

2. Skrell hvitløken, skyll og stopp knoken på samme måte. På bildet kan du se hvitløken titte frem, men jeg gjorde dette spesielt for bildet. Senk den deretter helt ned i kjøttet.

3. Kombiner majones og soyasaus i en sausbåt. Tilsett urter, krydder og salt.

4. Bland sausen godt og kle skanken med den på alle sider. Trommestikken kan bakes umiddelbart, men det er bedre å gi den tid til å marinere i minst en time.

5. Pakk deretter inn skaftet med en bakehylse eller kulinarisk folie, legg den på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 2 timer.

I løpet av den kommende høytiden tilbyr vi deg en oppskrift på svineknoke bakt i ovnen i folie med sopp - enkelt, velsmakende, vakkert!

En uunnværlig egenskap ved nyttårsbordet er pølseskjæring. Men du kan tilberede flere typer kjøttretter som helt vil erstatte pølse, og vil være mange ganger overlegne i smak i forhold til dette tvilsomme butikkproduktet. Alle slags kjøttruller, tilberedt hjemme, med forskjellige fyllinger, vil gi et festlig utseende og hygge til nyttårsbordet ditt.

En festlig skank bakt i folie og fylt med sopp vil ta en stor plass på et fat med pålegg. For å gjøre dette må du kjøpe en god kjøttskank, som en del av svinebenet også kalles, vask grundig, kok, skjær, stappe, pakk inn og stek. Den resulterende deiligheten er ekstraordinær både kald og varm.

Koketid: 2 timer 45 minutter.

Produktutbytte: 5 porsjoner.

1. Svineknoke - 1,7 kilo
2. laurbærblad - 5 stykker
3. Allehånde erter - 8 stk
4. Hvitløk - 2 fedd
5. Fersk sopp - 100 gram
6. Løk - 1 stk
7. Soyasaus - 50 gram
8. Franske sennepsbønner - 2 ts
9. Naturlig honning - 1 teskje
10. Salt - 40 gram
11. Malt pepperblanding - 3 gram
12. Krydder for kjøtt - 3 gram
13. Vegetabilsk olje - 10 gram

Tilberedning av svineknoke i ovnen:

For å tilberede denne festlige retten kan du bruke enten det fremre benet på en gris eller det bakre benet. Jeg foretrekker det fremre benet da det er jevnere og gjør at retten ser penere ut.

Skrap den valgte skaftet forsiktig og skyll under rennende vann. Ha det så i kokende vann, tilsett laurbærblad, allehånde og kvernet pepperblanding. Om ønskelig kan du legge til forskjellige duftende urter. Kok over svak varme i to timer. Avkjøl den deretter litt.

Skjær det varme skaftet på langs og fjern benet forsiktig. Så bretter vi den ut som en bok, legger skrellet, vasket og skivet hvitløk på den. Dryss med krydder til kjøtt.

La oss la det ligge en stund. På dette tidspunktet skrell og vask løkene, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje. Tilsett vasket og oppskåret sopp (champignon) der.

Mens løken og soppen steker, forbereder vi fyllet. For å gjøre dette tar vi soyasaus, naturlig honning og franske sennepsbønner. Og bland alt grundig.

Fordel en tredjedel av denne blandingen jevnt på toppen av soppen.

Rull forsiktig opp knoken og pakk den inn med tråd.

Legg den tilberedte skanken på folie smurt med vegetabilsk olje. Hell resten av sausen over toppen av kjøttet.

Uten å dekke folien helt, sett alt i ovnen, forvarmet til 200C, i tretti minutter, og kontroller hele tiden hvordan det blir brunt.

Retten er klar, lukter duftende og ser flott ut - du kan servere den til festbordet og forvente gjester.

Du kan også forberede en fantastisk en til feriebordet, og bordet ditt vil allerede være halvklart!

• Svineknoke - 1 stk.
• Svinekjøtt - 200 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Salt, krydder til kjøtt - etter smak
• Krydret tomatsaus eller adjika - 2 ts.
• Gelatin - 1 ss.
• Buljong - 50 ml

Matlagingsmetode:

Først av alt må du bløtlegge skaftet i varmt vann, vaske det, skrelle huden med en kniv og skyll igjen. Skjær den så langs benet og fjern forsiktig den siste. Skjær svinekjøttet i små biter, tilsett krydder, salt etter smak og hakket hvitløk. Tilsett buljong og gelatin her. Bland kjøttet godt til det blir klissete. Salt innsiden av skanken og pensle med krydret tomatsaus eller adjika. Etter dette legger du skaftet med skinnsiden ned og legger den tilberedte kjøttblandingen på den. Rull sammen stramt og bind så tett som mulig med spesialtråder. Pakk nå skaftet inn i 2 lag folie, deretter i 2-3 matposer, og surr godt. Legg skaftet i multikokerbollen og dekk med kaldt vann. Sett "multi-cook"-modusen til 95 grader, tiden er omtrent tre timer. Hvis du ikke har en saktekoker, kok skanken i en kjele på svært lav varme, det vil ta omtrent like lang tid.

Etter koking, avkjøl skaftet direkte i posen, og sett det i kjøleskapet i flere timer. Vel, det er alt, du kan servere den med brød og sennep eller pepperrot. Hvis den spises varm, avkjøl litt, kutt posene, fjern folien og skjær forsiktig i skiver med en skarp kniv.

Vi ønsker deg god appetitt!

Familien vår elsker rett og slett fylte skaft. Jeg fylte den med alt - sopp, hvitløk, kylling og bare stekt løk. Noen ganger setter jeg skanken i ovnen for baking, noen ganger - som i dette tilfellet - setter jeg den bare under trykk i kjøleskapet.

I dag byr jeg på en oppskrift på kokt skank fylt med stekt kyllinglever og løk. Resultatet er en veldig velsmakende kjøttkake med en vakker tekstur, som kan serveres på et feriebord som pålegg, og i stedet for pølse til frokost, kan du lage smørbrød.

Ta produktene fra listen.

Legg det godt vaskede og skrapte skaftet i en stor kjele eller gryte, tilsett vann slik at det dekker det helt. Tilsett krydder og røtter for smak og aroma. Kok opp, skum av skummet og reduser varmen til lav. Kok tildekket i 3-4 timer til den er helt myk.

Fjern den ferdige skanken fra buljongen, avkjøl litt, skjær et kutt på den ene siden og fjern beina - dette er veldig enkelt, det store runde beinet skiller seg hvis skaftet er riktig stekt. Jeg kuttet også av litt kjøtt fra innsiden slik at mer fyll fikk plass.

Mens skanken koker, forbereder du fyllet. Stek leveren og løken i solsikkeolje til den er kokt – ikke overkok, men la den heller ikke være rå. Det blir ikke mer varmebehandling i rullen.

Fordel matfilmen, fordel skanken på den og legg ut fyllet.

Bruk film, rull skanken tett til en rull, pakk den inn i flere lag med film og legg den i kjøleskapet, legg en press på toppen - en krukke med pickles er lettest.

Knoken min sto under pressen over natten, om morgenen ble den fritt kuttet og servert som en herlig søndagsfrokost. Mannen min drakk te med denne appetittvekkende og smakfulle rundstykket i tre dager, uten å innrømme noe annet.

Prøv det også, god appetitt!

Svinekjøtt knoke bakt i ovnen– en rett som kan tilfredsstille selv en manns appetitt. Selvfølgelig kan slik mat ikke kalles diett, så å ha en sunn mage er et must. Det antas at bakt knoke er nasjonalretten til Tsjekkia. Server skanken i porsjoner. Selve tilberedningsprosessen er enkel, selv om det vil ta tid. Svinekjøtt blir nesten alltid mykt og mørt, men det er fortsatt noen nyanser vi vil bli kjent med i dag.

Svineknoke bakt i ovnen

Enhver matlagingsprosess begynner med valg av produkter. Hovedingrediensen - knoke (1,8 kg) - kjøpes best fra et pålitelig sted. De resterende komponentene vil bare understreke smaken av kjøttet. Vi skal krydre svineknoken med veldig enkle krydder. Alt du trenger er:
3 ss majonessaus;
5 fedd hvitløk;
vegetabilsk olje - 5 ss.

Til å begynne med må kjøttingrediensen vaskes grundig og deretter tørkes. Nå kan du bruke en liten, men skarp kniv til å skille kjøttet fra beinet. Pakk ut knoken og gni den inni med den forhåndstilberedte majonesblandingen, dekk den med hvitløk rundt den. Vi pakker den inn i en pen rull, vikler den med tråd og fester den. Du kan dekke toppen med mer saus og rive med hvitløk. Plasser halvfabrikata i en beholder som kan dekkes med lokk og legg den i kjøleskapet i flere timer.

Vi kutter to stykker folie 1 meter hver og legger dem oppå hverandre i et kryss. Plasser kjøttet i midten, dekk med olje og pakk godt inn i folie. Temperaturen i ovnen skal allerede være på 180 grader. Plasser knoken i en varmebestandig form; sørg for å helle vann på bunnen. Til å begynne med vil kjøttet koke i 1,5 time. Etter det, vri temperaturknappen til 220 og la retten stå i en halv time til. Men det er ikke alt. Etter at tiden har gått, kutt folien slik at en gyllen sprø skorpe vises på knoken. Før servering, fjern trådene og skjær i porsjoner.

Knoke bakt i ovnen i en hylse

Kjøtt er dyrt i disse dager. Og du vil unne deg en deilig, solid kjøttrett. Kjøp en svineknoke og stek den i en erme. Det blir billig og muntert, som de sier. La oss begynne å produsere.

Kjøp ett svinelår. Vi vil gni den med enten granateplesirup eller saften av en halv sitron. Et hvitløkhode er også en nødvendig ingrediens. Hvitløkspiler er tilgjengelig, da er du garantert en magisk aroma.

Legg først den vaskede skanken i marinaden, la kjøttet hvile i et par timer. Gni inn det syltede halvfabrikatet med salt og legg det i en pose. Vi sender også hvitløksfeddene og pilene dit. La oss binde det opp. Kjøttet vil ta lang tid å bake, men resultatet er verdt det. Sett ovnstemperaturen til 160 grader. Beredskapen til en rett kan bestemmes av dens sterke aroma. Gjennomsnittlig koketid er 2,5 timer, men alt avhenger av størrelsen på skaftet.

Svineknoke bakt i ovnen i folie

Det virker utrolig at du fra et så lite matsett kan tilberede en velsmakende og tilfredsstillende rett som du ikke ville skamme deg over å servere på et feriebord. Tenk deg at du kjøpte ett skaft, et spesielt krydder til kjøtt eller bare en blanding av paprika, fant hvitløk, et laurbærblad hjemme, presset 2 ss sitronsaft og lunsj er klar.

Gni inn skanken med salt og krydder. Lag små kutt og fyll med biter av hvitløk og laurbærblad. Ingenting annet kreves av deg, ovnen vil gjøre resten av jobben. Pakk skaftet inn i folie og sett i den forvarmede ovnen. Du trenger ikke engang å lete i minst 2 timer. For å brune kjøttet, brett ut folien en halvtime før slutt på stekingen. For å få retten til å se attraktiv ut, pynt den med salat, cherrytomater og søt paprika.

Svineknoke bakt i ovnen med honning

Honningmarinade vil ikke bare gi kjøttet en uvanlig smak, men vil også tillate dannelsen av en vakker blank skorpe. Til dressingen blander du honning med soyasaus og hvitløk. Enkelt, men så deilig.

Før du marinerer og fyller skanken, må du fylle den med vann, koke opp, fjerne skummet, legge en hel, men skrelt løk i den, redusere varmen og koke i en time til. Tilsett deretter salt, krydder og kok i en halvtime til. Fjern og la avkjøles. Vi lager flere kutt i skaftet og setter inn biter av hvitløk og laurbærblad. Kle kjøttet med marinade, legg det i formen, og sett det i ovnen i et kvarter. Snu til den andre siden, dekk med marinade igjen og sett tilbake i ovnen i 15 minutter.

Svineknoke med stuet kål og poteter

Knoken eller skaftet kan være foran eller bak. Den andre er best egnet, den har mer kjøtt. Hvis du har kjøpt et ben på markedet, sjekk det for stubber. Om nødvendig, svidd med en lommelykt og fjern vegetasjon. Ta en dyp panne som passer til hele skaftet. Hell 500 ml vann og kok opp. Tilsett en liter øl og aromatiske krydder: rosmarin, timian, allehånde, salt. Vi senker skaftet, væsken skal dekke den helt. Kok over middels varme i en time. Smelt 25 g smør, men ikke før det er flytende. Legg skanken på bakepapir og strø godt med olje.

Det er på tide å sette kjøttet i ovnen, som vi varmet til 200 grader. Skaftet vil bare ta en halv time å forberede, maksimalt en time. Tross alt er innsiden av benet klar, men vi trenger en sprø skorpe og smaken av stekt kjøtt. Krydre surkålen med krydder; nellik, karvefrø og laurbærblad er egnet. Ha i en kjele og la det småkoke til kålen blir myk. Du kan helle saltlake over det, det vil fortsatt fordampe, men smaken forblir. Tilsett mer tomatpuré, appelsinjuice og revet eple. La det småkoke til saften er absorbert i kålen.

Vi har fortsatt noen rå poteter igjen, la oss komme til knollene. Du trenger ikke engang å skrelle den hvis skallet ikke er grovt. Skjær i store terninger. Kok i saltet vann og stek deretter i en stekepanne til den er gyldenbrun. Server skanken med kål, poteter og din favorittsaus.

Fylt svineknoke

Du kan tilberede mange deilige retter fra skaft. Prøv å tilberede denne "delikatessen" på en ny måte. Fyll skanken med svisker og stek i ovnen.

Velg en kjøttfull skank slik at den blir saftig. Du trenger bare 15 svisker. Majonessaus - 50 g, paprika - 1 ts. og noen fedd hvitløk. Tilberedning vil ta omtrent 80 minutter, og baking vil ta flere timer.

Vi fjerner overflødig vegetasjon fra huden og bruker en skarp kniv for å skille kjøttet fra beinet. For å unngå at skaftet blir seigt, må det kokes i vann i cirka førti minutter. For å sikre at den ferdige skanken er saftig, marinerer vi den.

Til marinaden blander du alle ingrediensene i en bolle. La oss sjenerøst belegge innsiden av skaftet med blandingen. Rull den sammen, legg den i en bolle, dekk den med en tallerken eller lokk, og sett den i kjøleskapet hele natten. Når det er på tide å stappe kjøttet, må sviskene først bløtlegges slik at de sveller. Pakk inn knoken til en vakker rull, pakk den godt inn med tråd og knyt den slik at den ikke åpner seg i ovnen. Legg skaftet i en pose og sett i varm ovn i en time. Kjøttet vil merkbart avta i størrelse, men dette er normalt. Frigjør skaftet fra trådene, klipp og legg på et fat.

Bakt skank med epler

Som de sier, alt genialt er enkelt. Dette uttrykket handler om denne retten. Vi tar svineskanker, epler, de enkleste krydderne og setter i ovnen, og tar ut de kjempegode tingene.

Så, gni skanken sjenerøst med kjøttkrydder og salt, og la marinere over natten. Så satte jeg beinet i ovnen i én time. Legg så eplene på en bakeplate og la stå i ovnen i et kvarter til. Vi anbefaler å dekke kjøttet med folie i 15 minutter før servering.

Merknad til vertinnen

— Svineskank er den kjøttfulle delen av leggen. I tillegg til selve kjøttet inneholder det også muskler og bindevev.
— Når du velger en knoke, vær oppmerksom på fargen på huden, den skal være lys. For baking, velg en del av bakbenet.
— Vi husker at du bare trenger å bake ferske skaft, røkt skaft egner seg definitivt ikke til dette.
— Hvis du finner et produsentstempel på skinnet, vask det av før slik at det ikke ødelegger utseendet til den ferdige retten.
— Skaftet til et gammelt dyr bør bløtlegges i saltet vann i flere timer.
— Før steking kan kjøttet enten kokes eller marineres. Marinaden vil gi en mer raffinert smak og subtil aroma.
— Hvis skaftet er lite, kan det falle fra hverandre under kokeprosessen, men det er en liten hemmelighet: pakk skaftet inn i gasbind.
— Pass på å helle det ferdige kjøttet med saften som slapp under steking og dryss med dill.

Knoke bakt i ovnen- en budsjettrett, for skaft er ganske billig. Men det er bare å drysse den med krydder, kle den med saus og du får deilig saftig kjøtt. Rullen, kuttet i porsjoner, kan tilbys gjestene. En solid godbit vil definitivt tilfredsstille appetitten din og etterlate hyggelige minner fra hjemmet ditt.

Du kan bake skanken alene, eller du kan stappe den med sopp, svisker og annet fyll. Poteter i enhver form og grønnsaker egner seg som tilbehør. For å gjøre retten mer aromatisk trenger du bare å tilsette hvitløk, det finnes andre krydder med sterk lukt, men hvitløk er en ingrediens som er tilgjengelig i alle hjem. Besøk VilingStore, oppdater hjemmekokeboken din med nye oppskrifter og lag mat med glede.