Vi husker alle den deilige smaken av sprøstekte kyllinglår, og den er sikkert elsket av mange. Men ikke alle har råd til å gå på restaurant hver dag. Hvordan tilberede panerte kyllinglår i en stekepanne trinn for trinn hjemme så godt som KFC?

generelle egenskaper

Denne retten tilhører det amerikanske kjøkkenet og er en kyllinglårstokk stekt i olje med original panering. Kaloriinnholdet i ett stykke er omtrent 239 kalorier. Retten inneholder en stor mengde protein. Den inneholder også rødt kjøtt, som ifølge ernæringsfysiologer inneholder mye fett. Det er mindre av det i hvitt.

Derfor bør folk som følger med på kolesterolnivået i blodet unngå å spise stekte kyllingtrommestikker.

Kyllingbein ble raskt populær hos KFC- De smaker virkelig deilig. De ble selskapets signaturrett. På restauranter regnes oppskriften på trommestikker som en hemmelighet, men i dag vil vi løfte sløret og fortelle deg litt om hvordan du oppnår et lignende resultat.

Denne retten er enkel og rask å tilberede og krever ikke et stort antall ingredienser eller spesielle ferdigheter. Det sparer også pengene dine, noe som er et viktig pluss. Laget med egne hender og med kjærlighet, vil kyllinglår, som de fra KFC, være et utmerket tillegg til julebordet, legge til variasjon til hverdagsmenyen, eller hjelpe til når gjester snart kommer til deg. De er også flotte for en piknik.

Hvordan velge?

Det første du må vurdere er friskheten til fuglen. Godt kjøtt er nøkkelen til en vellykket rett. Å spise gammelt kjøtt har en skadelig effekt på menneskers helse.

Hvis du har en viktig middag foran deg, velg de produsentene hvis produkter du ikke er i tvil om.

Det anbefales ikke å velge noe ukjent i dette tilfellet.

Kyllingtrommestikke selges i to former: kjølt og frossen. I det første tilfellet er det lettere å bestemme egnethet, men i det andre må du se på tilstedeværelsen av et islag på skinnebenet. Hvis det er en, er kyllingen bedervet. Nå er kyllingtrommestikk populær og etterspurt, så prisen er lav. Kylling tilberedt uten skinn regnes som en diettrett.

Innenlandsk kylling regnes som den sunneste. Trommestikkene inneholder mange næringsstoffer og enda mer fordelaktige egenskaper. Natrium, fosfor, magnesium, kalium, kalsium, vitamin A og B - kyllingkjøtt inneholder alt dette.

Egendommer

For å steke bitene riktig, må du vite hvordan du jobber med en stekepanne. Du kan steke kylling med mange krydder og grønnsaker, til og med sopp.

Vegetabilsk olje brukes og varmes opp før kjøttet tilsettes. Bitene stekes i olje på begge sider, og takket være den store mengden brenner ikke kjøttet seg. Kaloriinnholdet i kylling tilberedt i en stekepanne er ganske høyt.

Hvordan lage panering?

Panering refererer til finmalte frokostblandinger eller brød som er nødvendig for bearbeiding av kjøtt eller fisk før steking. Den ble først brukt i Frankrike. Ordet "panering" betyr bokstavelig talt "å strø med brødsmuler." Det brukes ofte for å forhindre tap av fuktighet som finnes i kjøtt. Panering sparer også mye næringsstoffer og gir den en spesiell smak.

Det finnes flere typer panering.

• Rusks (spesielle brødsmuler). Kokker kaller metoden for panering med brødsmuler rød. Et stort pluss er at panert kjøtt, fisk og grønnsaker oppbevares godt i fryseren eller kjøleskapet.
• Brødsmuler (kan være med ost eller urter). Den hvite brødsmulen blir først malt og knust, og deretter tørket. Smulbelegningsmetoden kalles hvit panering. Hvite og røde behandlinger er betydelig forskjellige. Dette skyldes hovedsakelig effekten på den ferdige retten under tilberedningsprosessen.
• Mel. Du trenger ikke kjøpe en dyr en - andre klasse mel, grovmalt, fungerer bra.
• Usøtet cornflakes. De kan også males – de er med på å skape en deilig sprø skorpe. Ulempen er at de ikke selges overalt.

• Flytende panering (røre). Det er en blanding av pisket egg (noen ganger eggeplomme eller hvit separat) og mel. Røren holder kjøttet perfekt mørt og saftig. Grønnsaker, fisk og sopp paneres i den.
• Store flak. Det kan være havregryn, bokhvete eller risflak. De gir retten en spesiell smak og et pent, appetittvekkende utseende.
• Semulegryn. Den er spesielt mør og gir produktet en lett sprø skorpe etter steking. Når du panerer med semulegryn, må du sørge for at den legger jevnt og uten komprimering.
• Ost. Paneringen laget av hard ost er en av de mest pikante. Du kan også blande ost med brødsmuler. Osten rives vanligvis på et fint rivjern – på denne måten blandes og stekes den bedre.

Smaken på den tilberedte retten avhenger i stor grad av paneringen. Valget må tilnærmes ikke mindre ansvarlig enn når du velger kjøtt eller krydder.

Steg for steg oppskrift

Vi trenger følgende produkter:

• kylling drumstick - 1 kilo;
• krydder;
• egg - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 1 flaske;
• mel - 1 glass;
• cornflakes (usøtet) - 400 gram (brødsmuler kan også brukes);
• chilipepper (du kan også bruke svart eller rød pepper);
• paprika;
• tørr hvitløk;
• salt.

Hell først olje i en dyp stekepanne (du kan også bruke en frityrkoker eller sautépanne). Sett beholderen på bålet og varm opp oljen sakte.

Det skal være ganske varmt, men ikke kokende - på denne måten vil du være sikker på at ingenting tar fyr.

Oljen freser litt når du legger til kyllingbitene.

Skyll skinnene og tørk dem med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Finhakk chilipepper. Dryss kjøttet med kyllingkrydder, salt og gni med chilipepper. Mens kyllingen bløtlegges, tilbered mel, egg og frokostblandinger (alt i separate dype retter eller boller). Sikt melet, pisk eggene (noen tilsetter melk til dem) til det er flytende, og mal flakene.

Mudre kyllinglår i mel, deretter i egg og deretter i frokostblanding. Dypp nå bena i oljen (væsken skal dekke kyllingen helt). Slå på middels varme, vent 15 minutter (eller 5 på høy). Snu leggbenene med jevne mellomrom.

Etter at tiden har gått, legg bena på en papirserviett plassert på en flat tallerken. Servietten vil absorbere overflødig olje, hvis noen. Du kan supplere den ferdige retten med ketchup, majones (eller andre sauser), ost, kokte egg, urter, agurker, tomater eller andre grønnsaker. God appetitt.

Hvis ønskelig, og hvis noen ingredienser mangler på kjøkkenet ditt, kan de erstattes. I stedet for chilipepper kan du for eksempel bruke svart eller rød pepper, samt hakket tørr hvitløk. Bruk brødsmuler og brødsmuler i stedet for cornflakes.

Husk også at oppskriften ovenfor er for 4 porsjoner. Hvis du vil endre mengden, må du øke eller redusere mengden av ingredienser tilsvarende.

Nyt kyllingmøre akkurat som KFC.

For en enkel oppskrift på å lage kyllinglår som på KFC, se videoen nedenfor.

I nesten åtti år holdt KFC denne oppskriften som sin største hemmelighet.

På den ene siden er en hurtigmatoppskrift en tvilsom nytelse for hjemmelaget mat. Imidlertid vil jeg trekke oppmerksomheten til det faktum at oppskriften ble laget på begynnelsen av førtitallet av det tjuende århundre. På den tiden kjente folk veldig godt smaken av naturlig mat. Og det som er viktig, de visste hvordan de skulle lage virkelig velsmakende mat.

KFC kylling oppskrift

For å tilberede kylling til denne oppskriften trenger du:

• Hvetemel – 500 – 520 g
• Tørre timianblader - ½ spiseskje
• Tørre basilikumblader - ½ spiseskje
• Tørre oreganoblader - 1/3 ss
• Tørket selleri - 1 spiseskje
• Malt svart pepper - 1 ss
• Tørr sennep - 1 spiseskje
• Tørr paprika - 4 ss
• Hvitløksalt - 2 ss
• Malt ingefær - 1 spiseskje
• Kvernet hvit pepper - 3 ss
• Salt - 2/3 ss
• Fettfattig krem ​​- 250 ml
• Kyllingegg - 1 stk.
• Olivenolje til steking
• Kylling - 1 stk.

Tilberedning av kylling etter KFC-oppskrift:

1. Vi kutter kyllingen i mellomstore porsjoner (skill vingene, trommestikkene, lårene, del brystet i ca. 4 deler osv.).
2. Bland mel, salt og krydder i en kopp.
3. Bløtlegg kyllingbitene i en blanding av fløte og sammenvispet egg. Mariner kyllingen i denne blandingen i 20-30 minutter ved romtemperatur.
4. Fjern kyllingbitene fra kremen og la overflødig væske renne fra bitene.
5. Dypp kyllingen i en blanding av mel og krydder - bitene skal dekkes med mel og krydder på alle sider. Bløtlegg kyllingbitene i blandingen i 20 minutter.
6. Varm opp olivenolje (7–8 cm) i en tykkbunnet kjele til en temperatur på 175 grader og stek kyllingbitene til de er gyldenbrune, 15–18 minutter. Snu bare én gang.
7. Legg den ferdige kyllingen på en tallerken dekket med papirhåndklær (for å fjerne overflødig fett).

God appetitt!

OPPSKRIFTER:

Oppskrift for i dag - Wings a la KFC, tilberedt hjemme.
Rask, velsmakende, knasende.

1. Vinger - 10 stk.
2. Vegetabilsk olje – nok til å dekke vingene halvveis.
3. Paprika - etter smak
4. Hvitløk - etter smak (eller et par fedd)
5. Salt - etter smak
6. Cornflakes - til panering

1. Kyllingegg - 2 stk.
2. Melk - 100 g

Slik koker du vinger a la KFC:

Vi tar et dusin vinger, inspiserer dem for fjær og legger dem i en kjele.

Tilsett litt vann og sett på bålet. Kok opp, skum av skummet og ta raskt av varmen. La dem avkjøles i buljongen. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, den deiligste kyllingen er laget på denne måten. Kok opp og sett til avkjøling. Prøv det, du vil ikke angre. Vel, hvis du er veldig redd, så la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.

Vi tar ut vingene, ruller dem i mel, dypper dem i leison.

Hvis du vil ha den krydret, tilsett paprika og pepper til leisonen. Hvis du vil ha en lys smak, press hvitløken deri. Vel, hvis barna begynner å spise, så er det bare å tilsette litt salt.Hele trikset ligger i paneringen.

I nærmeste butikk kjøper vi banale cornflakes uten tilsetningsstoffer. De er store, men det spiller ingen rolle, vi bare klemmer dem med hendene. Panert etter leison.

Lezonen lages slik: Pisk 100 ml melk med to egg med en gaffel og dypp kyllingvingene i denne blandingen, og deretter umiddelbart i paneringen.

La den nå hvile i omtrent 10 minutter, og snu den og ikke forstyrr den igjen. Egget tørker raskt og i løpet av 20 minutter er paneringen "forseglet" i vingene. Varm en gryte med olje til 180 C. Dypp pinnen i oljen. Kom det ut med bobler? Dette betyr at oljen er klar. Du må steke raskt. 30-60 sekunder.

Vingene våre a la KFC er klare. Legg på tallerken og server sammen med grønnsaker.

Kyllingstrimler er møre biter av kyllingfilet stekt i et sprøtt belegg. Akkurat som nuggets er strips en veldig populær rett i alle gatekjøkken. Mange elsker hurtigmat, men ofte tillater ikke budsjett eller hensyn til riktig ernæring dem å kjøpe denne eller den delikatessen, for i dag er en sunn livsstil veldig populær - frityrsteking er forvirrende, dvs. i store mengder fett. Ja, frityrsteking er ikke den sunneste tilberedningsmetoden; dessuten overholder restauranter ofte ikke kravene til fett, prosedyren for gjenbruk og steketeknologi brytes. Men få mennesker vet at det er veldig enkelt å tilberede strimler eller nuggets hjemme, og viktigst av alt, uten å skade helsen din. Hjemmelaging sparer budsjettet ditt, og matlaging i ovnen vil gjøre denne populære gatekjøkken trygg for hele familien – både voksne og barn vil bli fornøyd med kyllingstrimler fra ovnen.

Du trenger: (til en bakeplate)

• kyllingbryst 2 stk
• egg 2 stk
• mel 3 ss.
• malt svart pepper

Du kan også lage kyllingvinger ved å bruke denne oppskriften.

Hvis du vil diversifisere smaken på de ferdige strimlene, tilsett favorittkrydderet ditt eller forhåndsmariner brystene i en marinade, for eksempel soya.

Soyamarinade til kylling:

• soyasaus 1 ss. l.
• honning 1 ss. l.
• sennep 1 ss. l.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• hvitløk 2-3 fedd

Trinn-for-steg bildeoppskrift:

Skjær brystene i tynne stenger, ca 2x8 cm. Dette er størrelsen på de originale brikkene, men det er slett ikke nødvendig å holde seg til akkurat denne størrelsen, du er hjemme - nede med matematikk, her er bare kjærlighet.

Hvis du bestemmer deg for å forhåndsmarinere fileten, bland deretter alle ingrediensene til marinaden og hell over kyllingbitene, rør og la stå i minst 30 minutter. Hvis du ikke marinerer, er det bare å salte og pepre fileten.

Mal cornflakes. Jeg kutter posen slik at luften ikke forstyrrer og knuser flakene med en kjevle. Med vanlig brødsmuler blir strimlene like gode.

Bland egg og vegetabilsk olje til en jevn masse.

Drys hvert kyllingstykke separat i mel, dypp i sammenvispet egg og rull i knust havre.

Legg stripen tilberedt på denne måten på en bakeplate, som best dekkes med bakepapir og smøres med olje. Gjenta dette med alle bitene. Stek strimlene i forvarmet ovn på 180°C i 15 minutter på den ene siden. snu og stek i ytterligere 15 minutter på den andre siden. Totalt stekes strimlene i 30 minutter.

Kyllingstrimler tilberedt i ovnen spises best varme - rykende varme, men i motsetning til frityrstekte strimler er de også gode kalde, så du kan ta dem med til en matbit på kontoret eller på piknik.

Bare din favorittsmak – og ikke noe ekstra!

Du trenger: (til en bakeplate)

• kyllingbryst 2 stk
• 2 kopper usøtede cornflakes (eller brødsmuler)
• egg 2 stk
• luktfri vegetabilsk olje 1 ss.
• mel 3 ss.
• malt svart pepper

Hvis du vil diversifisere smaken på de ferdige strimlene, forhåndsmarinerer du brystene i en hvilken som helst marinade, for eksempel soya.

Soyamarinade til kylling:

• soyasaus 1 ss. l.
• honning 1 ss. l.
• sennep 1 ss. l.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• hvitløk 2-3 fedd
• krydder etter smak (for eksempel karri 1 ts)

Skjær brystene i tynne skiver, ca 2x8 cm.
Hvis du bestemmer deg for å forhåndsmarinere fileten, bland deretter alle ingrediensene til marinaden og hell over kyllingbitene, rør og la stå i minst 30 minutter. Hvis du ikke marinerer, er det bare å salte og pepre fileten.
Mal cornflakes.
Bland egg og vegetabilsk olje til en jevn masse.
Drys hvert kyllingstykke separat i mel, dypp i sammenvispet egg og rull i knust havre.
Legg stripen tilberedt på denne måten på en bakeplate, som best dekkes med bakepapir og smøres med olje. Gjenta dette med alle bitene. Stek strimlene i forvarmet ovn på 180°C i 15 minutter på den ene siden. snu og stek i ytterligere 15 minutter på den andre siden. Totalt stekes strimlene i 30 minutter.

Hvis du bestemmer deg for å sitte med venner over et glass øl, kan du ikke tenke deg en bedre matbit enn kyllingstrimler. Denne forretten er enkel og veldig rask å tilberede. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder nøyaktig de samme stripene som på KFC. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å forberede den ferdige godbiten.

Sprø kylling

Det særegne med denne snacksen er at den praktisk talt ikke kan skilles fra originalen. og mørt fjærfekjøtt vil ikke forlate deg likegyldig. Hvordan lage striper som KFC? Alt er veldig enkelt:

• Forbered 900 gram kyllingfilet og skjær den deretter i små strimler (to ganger åtte centimeter).
• For å tilberede sausen, hell et halvt glass melk i en kopp og bland den med ett kyllingegg. Tilsett gradvis et halvt glass mel, en spiseskje paprika og en spiseskje salt. Rør ingrediensene til de ligner tykk rømme.
• Legg kyllingen i den tilberedte røren og la den stå der i noen minutter.
• Ha en og en halv kopp mel, pepper og paprika etter smak i en plastpose. Deretter kan du tilsette hvilket som helst krydder og urter, som basilikum, ingefær, hvitløk, oregano, karri eller vanlig. Etter det klemmer du posen og rist den kraftig flere ganger.
• Hell 500 ml vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm den opp.
• Ta et par kyllingstykker ut av deigen, legg dem i en pose, rist dem og legg dem i pannen. Stek strimlene på alle sider, fjern med en hullsleiv og legg på papirservietter. Gjenta prosedyren til du går tom for tomrom.

Legg den ferdige forretten på en tallerken og server sammen med drikke. Ikke glem å tilberede sennep eller tomatsaus til strimlene.

Hvordan lage strimler som KFC

Fra engelsk kan ordet "strimler" oversettes til "strimler", det vil si at vi skal tilberede hakket kyllingfilet. Hva skal til for å lage striper som KFC? Du kan lese snacksoppskriften nedenfor.

• Ta fileten, skille den fra beina, vask den, tørk den og skjær den i like strimler.
• Ta (du kan bruke flere på en gang) og rull bitene i den. Etter dette legger du strimlene i kjøleskapet i en time.
• Knekk kyllingegget i en dyp bolle og pisk det godt. Legg mel i en annen tallerken og brødsmuler i en flat tallerken. Til sistnevnte kan du legge til litt kyllingkrydder eller aromatiske urter.
• Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og sett den på bålet.
• Rull først kyllingbitene i mel, dypp deretter i egget, og dypp til slutt i brødsmuler. Etter det legger du dem i en stekepanne og steker på alle sider til de er gyldenbrune.

Pass på å legge de ferdige strimlene på tørkepapir, ellers blir de for fete.

Slik koker du strimler som KFC

Denne aromatiske og sprø snacken vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn. Derfor foreslår vi at du lager de samme stripene som på KFC. Oppskriften på den originale snacksen er veldig enkel:

• Skjær 300 gram tilberedt og bearbeidet kyllingfilet i strimler.
• I en dyp beholder blander du en spiseskje av den tilberedte blandingen for kjøttretter, salt etter smak og en spiseskje paprika.
• Rull kjøttet i den tørre blandingen og legg det umiddelbart i pannen.
• Når kyllingen er stekt i varm vegetabilsk olje, overfør den til servietter og la stå i et par minutter.

Server den ferdige forretten varm eller kald. Vi anbefaler å servere disse sprø stripene med den originale rømme- og pepperrotsausen. Den er flott til fjærfe- og kjøttretter, og du kan tilberede den på følgende måte:

Kyllingfingre

Her er en oppskrift på en original snack som perfekt vil utfylle enhver drink. Les hvordan du lager strips som KFC og lager mat med oss:

• Hakk to bunter koriander med en kniv.
• Finhakk to fedd hvitløk eller gå gjennom en presse.
• For marinaden, kombiner de tilberedte produktene med 500 ml kefir, salt og en blanding av kyllingkrydder.
• Skjær 800 gram kyllingfilet i strimler og mariner i den tilberedte sausen.
• Etter to timer, fjern kjøttet med en hullsleiv, legg på servietter og tørk.
• Dypp hver del først i mel- og stivelsesblandingen, deretter i det sammenpiskede egget og til slutt i brødsmulene. Etter dette legger du spisepinnene på en tallerken og lar dem ligge en stund.
• Hell mer olje i en dyp stekepanne og varm den opp.
• Stek strimlene til de har fått fin skorpe på alle sider, fjern overflødig fett med en serviett og legg dem i en haug på et fat.

Server forretten med hjemmelaget tomat- eller rømmesaus.

Kyllingstrimler med sesamfrø

Denne forretten skiller seg fra den opprinnelige oppskriften til den berømte kjeden bare i nærvær av sesamfrø. Det er imidlertid dette som gir pinnene deres spesielle smak og behagelige utseende. Slik koker du kyllingstrimler med sesamfrø:

• Skjær 400 gram kyllingfilet i strimler.
• Bland tre spiseskjeer mel med fjærfekrydder.
• Mudre kjøttstykkene grundig i paneringen.
• Dypp bitene i det sammenpiskede egget, rull deretter inn sesamfrø og legg dem på en smurt bakeplate.

Stek stengene i ca en halvtime. Før du serverer godbiten, legg den på en tallerken og pynt med salatblader. Du kan servere kyllingfingrene med pommes frites eller countryfrites og hvilken som helst saus du liker.

Strimler i havregryn

Sprø pinner med et ømt senter vil vinne gjestenes hjerter. Hva må du gjøre for å lage sprø og smakfulle strimler som KFC? Oppskriften på en enkel matbit ligger foran deg:

• Mariner 500 gram kyllingfilet, kuttet i like strimler, i soyasaus blandet med kyllingkrydder og en blanding av urter.
• Etter et par timer, riv den harde osten på et fint rivjern, hell havregryn i en egen bolle, og i en tredje bolle pisk kyllingegg med salt.
• Dypp bitene i denne rekkefølgen: først i egget, deretter i havregrynene, igjen i egget og til slutt i osten. Stek straks kyllingen i en stekepanne i varm olje.

Server forretten til bordet, pynt den med friske urter og salat.

Krydret strimler

Det er veldig enkelt å forberede seg på ankomsten til en glad vennegjeng. For å gjøre dette trenger du bare å finne en god film, kjøpe favorittdrinkene dine og lage strips, som på KFC. Du kan lese oppskriften på denne enkle retten nedenfor:

• Skjær 700 gram filet (bryst eller lår) i strimler med samme bredde.
• Til marinaden blander du 50 gram soyasaus, en teskje eplecidereddik, litt estragon, pepper og rosmarin. Om ønskelig kan du tilsette litt salt. Legg den tilberedte kyllingen i marinaden og la den stå der i et par timer.
• Deretter må du forberede ingrediensene for panering: hell mel i en kopp, pisk egg med salt og pepper i en annen, og legg brødsmuler med tørket hvitløk og eventuelt kyllingkrydder i en tredje.
• Legg kyllingbitene en etter en i hver beholder og stek dem på alle sider i en stor mengde vegetabilsk olje.

Legg de ferdige strimlene på papirhåndklær, legg dem deretter i en haug på en tallerken og ta dem til bordet.

Kyllingfingre med cornflakes

• Forbered fire kyllingfileter og skjær hver i lange strimler.
• I en passende bolle piskes to kyllingegg, finhakkede friske urter, salt og pepper etter smak.
• mal i en blender eller bruk en kjevle. Vær oppmerksom på at resultatet ikke skal være mel, men små biter.
• Dypp filetene først i egget, deretter i frokostblandingen og legg dem på en bakeplate.

Stek strimlene i en godt oppvarmet ovn i 20 minutter. Server retten med eventuell saus og friske grønnsaker.

Konklusjon

Vi vil være glade hvis du liker oppskriftene som vi har samlet for deg i denne artikkelen. Kyllingstrimler vil være en utmerket forrett for en vennlig gruppe eller en solid middag hvis du supplerer dem med friske grønnsaker, stekte poteter og forskjellige sauser. Velg derfor hvilken som helst oppskrift og tilbered strimlene selv.