Hellas er et drikkeland, sterk alkohol er elsket her ikke mindre enn vin, og de vet hvordan de skal lage mat. Hvis ouzo, som vi snakket om, er en daglig drink, så er metaxa brandy en sprit for en spesiell anledning, for estetiske, og ikke bare greske. Denne tingen er virkelig velsmakende, den er til fordel for din ydmyke tjener og et par millioner gourmeter i mer enn 60 land rundt om i verden.

Navnet "silkebrennevin" Metaxa skylder ordspillet, "metaxi" på gresk - silke.

Metaxa er inkludert i de 50 mest kjøpte alkoholmerkene. Ifølge ubekreftede rapporter er dette den første alkoholen som ble smakt i verdensrommet (smuglet gresk Hermanus Titovuskas ombord?). Hvert minutt i verden skjenker bartendere 850 glass metaxa. Og det er ikke for meg. Eh ...

Først, under den første bølgen av popularitet på slutten av 1800 -tallet, ble drikken posisjonert som "Metaxa gresk konjakk". Senere, med spredning av internasjonal lov for å beskytte regionale merker, ble "cognac" erstattet av "brandy". Og nå er verken det ene eller det andre skrevet på flasken - ordet "Metaxa" taler for seg selv.

Drikken er egentlig verken konjakk eller konjakk, fordi den i tillegg til eldret druedestillat inneholder flere komponenter - vin, aromatiske urter og nesten rosenblad. Oppskriften er selvfølgelig en streng hemmelighet, så shhh, ingen. I følge den moderne metax-mesteren (dette er hovedsjefen) Konstantinos Raptis, velger han alle ingrediensene personlig, aldring og blanding skjer også under hans strenge kontroll.

"Metaxicosis" - dette er hva grekerne kaller en overdose av metaxa.

"Aen metaxa", "Metaxa forever" - dette er navnet på drikken fra den eldste fatet, lagret i selskapets kjellere i mer enn 120 år. Denne brandy brukes utelukkende til blanding; bare fabrikkens mestere har smakt den i sin rene form. Noen ganger fylles den dyrebare væsken opp fra spesielt godt formede nye partier. Hver flaske metaxa, inkludert den enkleste "tredelen", inneholder minst noen få dråper fra den samme verdsatte fatet # 1

Metaxa er basert på en brandy laget av vin produsert på Kreta, Korint og Attica. Vinene blandes i spesielle proporsjoner og destilleres to ganger på kobberalambier. Produktet lagres på eikefat i Limousin og blandes deretter med en annen vin, denne gangen - Muscat, for en spesiell glatthet og rundhet. På samme stadium introduseres en infusjon av aromatiske urter. Etter - igjen eksponering. Den totale lagringstiden starter fra 3-7 år - for en vanlig Metaxa - og avsluttes 12, 16 og til og med 50 år - for samlesorter.

I nominelle Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

Og for 120 år siden hadde ingen hørt om metaks. Grekerne drakk stille sin ouzo og lokale chacha, roste gudene og kjente ikke sorg. Alt forandret seg da et bestemt Spyros (etter vår mening - Spiridon) Metaxas bestemte seg for å åpne sitt eget destilleri i Pireus. Forresten, det er en legende at under byggingen av fabrikken fant arbeiderne en gammel gresk mynt med bildet av krigeren Salamis, som slo seg ned på emblemet til alle produserte drinker. Det skjedde i 1888, og allerede i 1892 ble de første sendingene av den greske Metax -konjakken distribuert over hele landet, og gikk også til Tyrkia og Egypt.

Spyros Metaxas er en betydelig og interessant figur. Kameraten var en stor estet, han var engasjert i kaffe, sjokolade, krydder. Jeg elsket også å drikke. Men alkohol, som da ble produsert i Hellas, var skarp og skilte seg ikke spesielt godt ut. Når Spyros helte en fransk konjakk og luktet direkte - i hjemlandet kan du gjøre en drink ikke verre hvis du kombinerer fløyelsbløten av eldre konjakk med nåde av gresk vin og fjellurter. Innsikten var profetisk.

For sitt dristige eksperiment mottok Metaxas mye på en gang. George I, daværende konge i Hellas og heller ikke en tosk å drikke, etter å ha prøvd en ny drink, utnevnte Spyros umiddelbart som den offisielle leverandøren av det kongelige hoffet og ringte sine medmonarker fra Serbia, Bulgaria, Tyskland, Etiopia om den fantastiske smaken av metaxa. De som ikke ønsket å gi etter for den opplyste gresk, bestilte også et fat. Og metaxa kom til hoffet til den russiske keiseren Alexander III gjennom Georges kone, storhertuginne Olga Konstantinovna.

Og vi drar. I 1895, allerede 7 år etter åpningen av produksjonen - medaljen til den internasjonale utstillingen i Bremen. I 1900 - den første omgangen metaxa seilte over Atlanterhavet og kom til USA, hvor drikken, som kontrasterte så mye med den motbydelige bourbon, umiddelbart ble elsket, og av en eller annen grunn døpte "flygende konjakk". I 1915 - Grand Prix på den internasjonale utstillingen i San Francisco. Ved begynnelsen av første verdenskrig var Metaxa kjent på tre kontinenter.

Metaxa er så populær i Hellas at det har blitt et lokalt ordtak. For eksempel, når det er for sent å gjøre noe, sier grekerne "τέλη του Μεταξά", som betyr "sen metaxa".

Saken om Spyros Metaxas har overlevd skaperen, to verdenskrig, og en bølge som feide verden. I 1968 bygde oppdagerens barnebarn, Ilias og Spyros Jr., et nytt anlegg i Kifissia, som den dag i dag er den eneste produksjonslinjen for Metaxa -drikken. 60% av flaskene som produseres her sendes til 60 land i verden, og de resterende 40% er drukket av grekerne selv. Siden 2000 har selskapet vært en del av Rémy Cointreau -konglomeratet.

Brandy Metaxa hjemme

Det er vanskelig å reprodusere Metax hjemme, men det er mulig, selv om få mennesker tør å gjøre så dristige eksperimenter, er det praktisk talt ingen eksakte oppskrifter. Det du ikke kan klare deg uten er alkohol av høy kvalitet (i dette tilfellet hjemmelaget konjakk laget av vin) og en tilberedt eikefat. Krydder og vin brukes enkelt og rimelig, forfatteren av oppskriften mener at rosenblader og annet romantisk tull bare er et markedsførings -knep av drikkeprodusentene.

Så, for en 10-liters eikefat trenger du:

• 60% druedestillat (best av alt - fra en middels kvalitet hvit "crouton") - 7-8 liter;
• Icewein, Riesling eller Tokay, hvit, søt vin - 1 flaske;
• Hyben - 0,5 kopper;
• Nellik - 2 knopper;
• Kanel - et stykke 1-1,5 cm langt;
• Kvart medium vaniljestang;
• En spiseskje brunt sukker.

Sammensetningen av krydderne kan variere. For eksempel kjennere kjenner notater av hvit pepper, muskatnøtt, tørket frukt, kakao, karamell i metaxa ... Imidlertid kan eiken gi det meste av disse aromaene med ærlig aldring.

Brandy Metaxa hjemme. Bilde av shark1968

Det er ikke vanskelig å tilberede en drink, men det tar lang tid. Destillatet skal oppbevares i et fat i minst seks måneder, deretter fortynnes med god vin i et forhold på 10: 1, en 7 liters flaske vin, og helles tilbake i fatet. Blandingen infunderes igjen i ytterligere seks måneder. På dette tidspunktet må du forberede en tinktur på det samme destillatet, helle krydder og rørsukker med 300 gram alkohol og insistere på et mørkt sted i 2 måneder. Kombiner den filtrerte tinkturen med en gammel vin-destillatblanding, la den hvile i flaskene i ytterligere 2 måneder, hvoretter du kan smake den.

Hvordan og med hva drikker de Metaxa?

Ulike Metaxa drikkes på forskjellige måter. En vanlig drink i alderen opptil 5 år kan brukes i cocktailer, den kan også fortynnes med vann - som whisky - eller is. Teknolog Konstantinos Raptis anbefaler å bruke snacks som sjokolade, sitron, sjømat, nøtter, druer, ost, fersk salat, smørbrød med svart kaviar.

7 år gamle Metaxa er allerede bedre smakt som et fordøyelsesmiddel, og tilfører maksimalt 1 isbit til drikken, med veldig lette snacks. Her er klassikeren ganske rullende. Og virkelig eldre varianter fra 12 år er beruset bare i sin rene form, fra brede glass, som varmer drikken med varmen i hendene. Metaxa passer godt til sigarer, det er lettere og mer behagelig å drikke enn konjakk, takket være den lette likørsmaken og den berømte fløyelsmykheten.

Men det viktigste er ikke å glemme at du holder et ekte mesterverk av destillerikunst, Hellas stolthet, en levende og pustende legende i hendene. Metaxa tolererer ikke hastverk. Den skal utelukkende brukes i hyggelig selskap, i små slurker, og sette tankene dine på en drømmende, til og med filosofisk bølge. Å drikke ettertenksomt, være oppmerksom på nyanser, det er lett å "fange" alt som kjennere verdsetter i metaks. Etter det andre glasset begynner du å tro - denne drinken er laget på jorden, som gudene en gang streifet på.

Artikkelen bruker materialer fra nettstedene grekomania.ru, "The Gourmet's Way" (intervju med Konstantinos Raptis) og homedistiller -forumet (oppskrift av en bruker med kallenavnet shark1968).

Når han opprettet en liten familiebedrift for produksjon av Metaxa, kunne Spyros Metaxas ikke engang forestille seg at alkoholen han oppfant etter noen tiår ville bli et besøkskort i Hellas og komme inn på de 100 mest berømte alkoholholdige drikkene i verden. Den leveres nå til over 120 land. Vi vil vurdere funksjonene, historien og kulturen ved bruk av Metaxa.

Metaxa(Gresk Μεταξά) er en gresk alkoholholdig drikk med mørk gylden farge med en styrke på 38%, oppnådd ved å blande lagret druebrennevin med søt muskatnøttvin og urteinfusjon, hvis hemmelighet hemmeligholdes av produsenten. Metaxa har en tørket frukt og muskatnøtt aroma. Smaken inneholder noter av eik og vanilje.

Mange anser Metaxa for å være konjakk eller brandy, men i virkeligheten er det en unik drink som ikke har noen analoger i verden, så det er vanskelig å tilskrive det til noen gruppe alkoholholdige drikker.

Metaxa er laget av dobbel destillert vinalkohol. Vinmateriale brukes fra tre regioner: Korint, Kreta og Attika. Etter destillasjon lagres alkoholen på eikefat i 3-15 år (elite Metaxa-arter kan bli opptil 80 år gamle).

Deretter blandes den resulterende brennevin med 12 måneder gammel Muscat -vin produsert på øyene Samos og Lemnos. Deretter tilsettes den originale urteinfusjonen og rosenbladene. På sluttfasen lagres den ferdige Metaxa på eikefat ved en temperatur på -6 ° C i minst 6 måneder. Etter filtrering og tapping blir drikken solgt.

Produksjonen av Metaxa begynte i 1888 i byen Pireus. Skaperen av drikken er den greske vinmakeren Spyros Metaxas. Som et emblem valgte han en gammel gresk mynt dedikert til grekernes seier over perserne i et sjøslag nær byen Salamis. Denne mynten ble funnet under gravearbeid under byggingen av anlegget.

Nesten umiddelbart etter produksjonsstart ble Metax presentert for kongehusene i Hellas, Serbia, Russland og Etiopia. Edle personer satte stor pris på den nye alkoholen, noe som gjorde selskapet til Spyros Metaxas til sin offisielle leverandør. Siden den gang, i Europa, kalles Metaxa "gresk silke". Ordet "metaxi" er oversatt fra gresk som "silke".

Siden 1900 har Metaxa blitt eksportert til USA, der den på grunn av sin originale lette smak har fått navnet "flying brandy". I 1968 ble anlegget flyttet til Athen, hvor det fortsatt ligger. I 1989 ble varemerket Metaxa kjøpt av Remy Cointreau.

Metaxa -typer

Denne brennevin er bare klassifisert etter aldring av alkoholen på eikefat. Selve klassifiseringen er veldig lik merkingen av innenlandske konjakker.

• Metaxa 3 stjerner - minst 3 års aldring;
• Metaxa 5 stjerner - minst 5 års aldring;
• Metaxa 7 stjerner - minst 7 år gammel;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 år gammel;
• Metaxa Grand Fine - selges i en keramikkanne, i alderen 8 til 15 år;
• Metaxa Private Reserve - leveres i en krystallkanter, i alderen 20 til 30 år;
• Metaxa AEN er en brandy i alderen 30 til 80 år.

Måter å drikke Metaxa riktig

1. I sin rene form. Metaxa drikkes ved romtemperatur i små slurker fra likørglass. Det er denne metoden som lar deg fullt ut nyte smaken og aromaen av drikken. Allerede etter den første slurk sprer det seg en behagelig varme i hele kroppen, for hver påfølgende slurk den intensiveres. Noen kjennere foretrekker å drikke Metaxa med is, men da går aromaen tapt. Jeg anbefaler å legge is bare til Metaxa på kort tid (3-5 år).

Sitrusfrukter (sitroner, appelsiner), druer, kaviarsmørbrød, melkesjokolade, ferske salatblader, oster og til og med bakt kjøtt kan serveres som forrett til Metaxa.

2. Med andre drinker. For å redusere styrken, blir Metax fortynnet med tonic og sitrusjuice i forholdet 1: 1. Denne konjakken er også tilsatt te og kaffe. I Hellas regnes te med Metaxa som medisinsk. Metaxa er ikke fortynnet med alkoholholdige drikkevarer og mineralvann.

3. Som en del av cocktailer. Bartendere har laget flere originale oppskrifter som har spredt seg over hele verden.

Cocktailer med Metaxa

1. Gresk Mojito. I motsetning til den klassiske Mojito -oppskriften, erstatter denne varianten den cubanske rom med Metaxa uten å endre de andre ingrediensene.

• mynte - 3-4 blader;
• sukker - 2 ts;
• lime - 1 stykke;
• Metaxa - 50 ml;
• brusvann (sprite) - 80-100 ml;
• isbiter.

Tilberedning: Tilsett mynte og sukker til et høyt glass, klem deretter ut saften av en lime og bland godt. Hell i Metax, tilsett noen isbiter. Fyll den gjenværende plassen i glasset med brus eller sprite.

2. Metaxa sur(Metaxa Sour). Oppskriften på denne cocktailen ble oppfunnet av Spyros Metaxas selv.

• appelsinjuice - 30 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• Metaxa - 50 ml;
• brus - 100 ml;
• isbiter.

Tilberedning: Fyll en shaker halvveis med is, tilsett juice og Metaxa. Bland i minst 60 sekunder. Hell blandingen i et høyt 230-300 ml glass, fyll det gjenværende rommet med brus.

Blant det store utvalget av alkoholholdige drikkevarer kan en retning skilles ut, noe som forårsaker mye kontrovers og overrasket utrop. Dette er en brandy innfødt i solfylte Hellas. Men mange kjennere kan fortsatt ikke med sikkerhet si at det er konjakk eller konjakk. Ja, vi snakker om "Metax" - en unik som har funnet sine beundrere over hele verden.

Brandy: hva er det?

Hva er brennevin er et enkelt spørsmål, hvoretter det er stillhet. Tross alt vet de fleste ikke hva slags drikke det er, det er bare tillit til at den ligner på cognac og definitivt alkoholiker.

Brandy er det vanlige navnet på en rekke brennevin fremstilt i henhold til en generell teknologi, som bruker destillat av druealkohol, juice, presser eller gjæringsprodukter av bær og fruktjuicer. Dette navnet kan ikke tilskrives en bestemt drink, fordi konjakk snarere er en teknologisk oppskrift for produksjon.

"Metaxa"

"Metaxa" er en alkoholholdig drikke laget av konjakk -teknologien. Fødselsstedet for produksjonen er Hellas. Drikken har en mørk gylden farge, styrken er 38%. "Metaxa" formidler duften av tørket frukt og muskat, ettersmaken har hint av eik.

I dag er denne drikken kjennetegnet på Hellas og inntar et ærverdig sted i hjertet av alle som har smakt den minst en gang.

"Metaxa" er en av de mest populære alkoholholdige drikkene over hele verden og tilhører brandy ifølge den internasjonale alkoholklassifiseringen. Dessuten blir det ofte sammenlignet med konjakk, siden produksjonsprosessen ligner på konjakkteknologi. Men "Metaxa" anses med rette som en unik, i motsetning til alt annet alkoholholdig drikke som ikke har noen analoger i hele verden. Av denne grunn er det veldig vanskelig å likestille det med en gruppe alkohol.

Sammensetningen inneholder urteinfusjon, noe som gir drikken en spesiell smak, til og med unik. Det fortjener også oppmerksomhet fordi historien på verdensmarkedet er ganske kort i sammenligning med andre alkoholholdige produkter. Først på slutten av det nittende århundre var Metaxa i stand til å komme ut av skyggen av hjemlandet (Hellas), gå inn på verdensmarkedet og erobre det.

Drikkens historie

Tilbake i 1888 i byen Pireus startet den greske vinprodusenten Spyros Metaxas produksjonen av sin egen brandy og ga ham etternavnet. Emblemet til brandy var spørsmålet som var dedikert til grekernes store seier over perserne i slaget til sjøs nær byen Salamis. Mynten ble funnet under byggingen av anlegget, så dette tegnet virket viktig for vinmakeren. Som sett i dag tok ikke Spyros Metaxas feil.

Fra de første dagene av anleggets drift ble den greske konjakken "Metaxa" presentert for de greske, serbiske, russiske og etiopiske kongelige domstolene. Personer fra adelige familier satte pris på drikken, og inviterte grunnleggeren til å bli hovedleverandør av alkoholholdige drikker til retten. Siden den gang har "Metaxa" blitt kalt "gresk silke" i Europa. Det er interessant at fra gresk blir "metaxi" oversatt som silke.

Siden begynnelsen av 1900 -tallet har produsentene av Metaxa -merket begynt leveranser til USA. På slutten av 60 -tallet av forrige århundre ble produksjonsanleggene flyttet til Athen, hvor de fortsatt befinner seg. På slutten av 80 -tallet kom varemerket Metaxa under påvirkning av Remy Cointreau.

Produksjon

Den eksakte oppskriften på "Metaxa" er en hemmelighet, men produksjonsprosessen er kjent med sikkerhet. Brandy er laget av vinmaterialer fra tre regioner: Korint, Kreta, Attika. Vinalkohol destilleres to ganger og lagres på en eikefat i 3 til 15 år. Elitebrennevin "Metaxa" kan eldes i 80 år.

Den resulterende brennevin er blandet med c og Lemos, lagret i 1 år. Deretter tilsettes en hemmelig blanding av aromatiske urter og rosenblad til sammensetningen. Den siste fasen består i lagring av "Metaxa" på eikefat ved en temperatur på ikke mer enn -6 grader Celsius i 6 måneder. Drikken blir deretter filtrert, flaske og markedsført.

Hva er forskjellen mellom konjakk og konjakk?

Det er en oppfatning at konjakk og brandy er en og samme drink. Denne uttalelsen er delvis sann og delvis en feil. Faktum er at det er stor forskjell på konjakk og konjakk. Cognac er en spesiell type alkoholholdig drikke produsert ved hjelp av konjakk -teknologien, men etter en helt annen oppskrift.

Brandy er faktisk ikke en drink i seg selv, men en teknologisk prosess for å lage alkoholholdige drikker i området fra 40% til 60% av styrken. Denne kategorien inkluderer også konjakk. "Metaxa" er produsert ved hjelp av brandy -teknologien, noe som betyr at den kan klassifiseres som en brandy. Men samtidig skiller en spesiell oppskriftssammensetning den fra denne typen alkohol. Derfor, ved å stille spørsmålet, hva er "Metaxa" - er det konjakk eller brandy, kan du trygt svare på,

Visninger

I dag selges den greske konjakken "Metaxa" i alle land. Det er flere typer lett og samtidig sterk drink, som avhenger av alderen, det vil si aldring under visse forhold på eikefat.

1. "Metaxa" 3 stars er en brandy med en styrke på 38%, lagret på eikefat. Det er den rimeligste, men fortsatt deilige drikken.
2. Brandy "Metaxa" 5 stjerner. Produsert med en styrke på 40% fra 5 år gammel brennevin. Unike tilsetninger av aromatiske urter og rosenblad gir en uforglemmelig aroma og minneverdig smak.
3. Brandy "Metaxa" 7 stjerner. Sorten kalles "Amphora" på grunn av at den er tappet på raffinerte flasker, som minner om en gresk amfora. Drikken er lagret i 7 år, har 40% styrke, har en rik smak og aroma av tørket frukt, vanilje og eik. Den gyldenbrune fargen gir drikken en adel.
4. "Metaxa" 12 stars er en brennevin med 40% styrke, som har blitt infundert i 12 år på eikefat.
5. Karakter "Metaxa" Grand Fin - en elitebrennevin med en modningstid på 15 år. Fylling skjer i flasker laget av porselen eller keramikk.
6. "Metaxa" Private Reserve har blitt infundert i 20-30 år. Til tross for styrken på 40%, har den en mild smak og rik aroma av honning, nøtter, krydder og eik. Bare tilgjengelig i Hellas.
7. "Metaxa" AEN er en eksklusiv drink som ikke har noen analoger. Lagringstiden i en eikefat kan være opptil 80 år. Hver fat konjakk, uavhengig av sorten, inneholder et par dråper "Metax" AEN. Skiller seg ut i den unike smaken og aromaen av kaffe, honning, mandler, urter og krydder.

Hvordan drikke?

Hjemme i Hellas blir "Metax" behandlet med spesiell kjærlighet, denne drikken nytes, drikkes lang og trekkes ut. Mange beundrere av denne brandy har samlet seg over hele verden, noe som betyr at flere måter å bruke den har dukket opp.

Den første måten er rent forbruk. Brandy serveres ved kroppstemperatur, helles i likørglass og drikkes i små slurker. Det er på denne måten du fullt ut kan nyte smaken av drikken og føle hele buketten og aromaen av konjakk. Fra de første slurkene begynner hetebølger å spre seg gjennom hele kroppen, for hver påfølgende slurk den intensiveres. Du kan legge et par isbiter til glasset, men da mister aromaen fra drikken lysstyrken. Det anbefales å tilsette is til Metaxa 5 * brandy. Anmeldelser fra kjennere av denne drikken inneholder anbefalinger der det ikke anbefales å legge is til konjakk i alderen i mer enn 5 år, dette vil bare forverre smaken.

Det er vanlig å servere lette snacks i form av sitrusfrukter, druer, canapes med kaviar, melkesjokolade, salat, oster og bakt kjøtt til "Metaxa".

En brennevin med kort aldring kan også fortynnes litt med sitrusjuice eller tonic i forholdet 1: 1. Dette gjøres som regel for å redusere drikkens styrke. "Metaxa" legges til varm te og kaffe. På samme tid regnes te med denne drikken som medisinsk i Hellas, det tas for forkjølelse.

Bartendere kunne heller ikke holde seg borte fra denne guddommelige drikken. "Metaxa" brukes ofte i dag som en base for forskjellige cocktailer.

Cocktailer: oppskrifter

Hvis det er et ønske om å spre blodet, etter å ha mottatt en solstråle, er cocktailer basert på "Metaxa" den beste løsningen.

"Mojito på gresk"

Den er basert på den greske "Metaxa", som erstatter og hovedsammensetningen har ikke endret seg. Det inkluderer:

• mynte (flere blader);
• sukker - 20 gram;
• lime - 1 stk .;
• "Metaxa" - 50 ml;
• brus - 1 glass;

"Metaxa Sauer"

Dette er en cocktail fra Spyros Metaxas selv:

• appelsin- og sitronsaft i to (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• brus - 100 ml;

I en shaker blandes juicer, "Metaxa" og is i et minutt, hell cocktailen i et glass på opptil 300 ml, tilsett brus til randen.

"Alexandra"

Alexandra -cocktailen ble opprettet til ære for dronning Alexandra, som styrte England på begynnelsen av 1900 -tallet.

• "Metaxa" - 30 ml;
• - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Bland i en shaker og server i et glass.

Utfall

Avslutningsvis vil jeg legge til at alle som ennå ikke har smakt den luksuriøse alkoholholdige drikken "Metaxa" burde gjøre det. Det er ikke uten grunn at millioner av kjennere med unik smak foretrekker Metaxa -brennevin. Anmeldelser av de som har smakt denne guddommelige nektaren minst en gang, antyder at det er verdt å gå til verdens ende for brandy. Men i den moderne verden er ingenting umulig, og du kan reise for å smake Metaxa -brennevin selv i morgen. Eller du kan bare kjøpe den i en butikk eller bestille den på nettet.

Noen alkoholelskere anser Metax for å være enten konjakk eller brandy. I virkeligheten er det en uavhengig drink produsert utelukkende i Hellas. Fargen på Metaxa er entydig definert som mørk gylden, styrken er 38% (i noen kilder 40%). Denne "Hellas ambrosia" helles i originale flasker. I Hellas selv kan du se de mest eksotiske containertypene og innholdsklasser (ikke eksportert).

Kilden til suksess

Metaxa ble først tappet på flaske i 1888. En liten familiebedrift (grunnlegger Spyros Metax) begynte snart å generere håndgripelig inntekt. Drikken blir populær utenfor opprinnelseslandet. Folket med kongelig blod likte også den nyutviklede alkoholen. I forrige århundre ble "gresk konjakk" levert til de kongelige domstolene i Hellas og Serbia, den russiske keiseren og herskeren i Etiopia. I 1900 leverte vinprodusenter fra Balkanhalvøya til den nye verden. I dag kan flasker med et myntformet emblem på etiketten kjøpes i vinmonopol rundt om i verden.

Innholdsoppskrift

Ingenting komplisert, bortsett fra en familiehemmelighet for skaperne. I druebrandy av høy kvalitet tilsettes Muscat-vin og urteinfusjon. Sammensetningen av den siste ingrediensen er et mysterium. Det er kjent at tinkturen er supplert med rosenblad.

Nasjonal teknologi

Metaxa er et ekte nasjonalprodukt. Basen til den alkoholiske festningen (brandy) er laget av druer høstet i Korint, Attika (greske provinser) og på øya Kreta. For blanding brukes vin fra en rekke som vokser på Samos og Lemos (øyene i Egeerhavet). Produktet er lagret i minst et år. En urteinfusjon tilsettes blandingen. Målstreken før tapping er et halvt års innhold på eikefat i kulde (-6 ° C).

Utholdenhetsstjerner og det beste for deg selv

Antall stjerner på etiketten vil fortelle kjøperen om de forskjellige typene Metaxa. Her er alt som i Russland - varigheten av aldring av drue alkohol er angitt av stjernene:

• 3 stjerner på etiketten - minimum aldringstid 36 måneder;
• 5 stjerner - tilsvarer en eksponeringstid på 5 år;
• 7 stjerner - Syv års innhold på eikefat.

Flasker med stjerner (3-7) kan kjøpes utenfor Hellas. Eldre og flere elitesorter eksporteres ikke til utlandet.

I hjemmemarkedet

Det er 2 typer med betegnelsen Reserve:

• Grand olympian- tolv års eksponering;
• Privat- spesiell beholder (krystalldekanter) + 20-30 år med å være på fat.

En annen type Grand Fine, i alderen 8-15 år, helles i keramiske kanner. AEN er den mest eksotiske og dyre typen drikke. Tiden for fatet "innesperring" er 30-80 år.

Bruk klokt

Kjennere av "stolthet i Hellas" foretrekker å konsumere det rene produktet i små slurker (smakende) fra likørglass. Med denne metoden avsløres smakebuketten best. Med den første slurk vil kroppen føle en varmebølge som sprer seg i en myk bølge. Noen ganger legger de litt is i glasset, men det anbefales ikke å misbruke det.

Fortynn og tilsett

Hvordan drikke Metaxa for å gjøre det mindre sterkt? Sitrusjuice og en vanlig tonic vil komme til unnsetning (den optimale andelen er 1: 1). Det er ikke forbudt å bruke produktet som et smakstilsetning til kaffe eller te (det siste alternativet regnes som medisinsk i Hellas). Fortynning med mineralvann og annen alkohol er dårlig form.

Cocktail sett

Du kan komme på en kombinasjon for en cocktail selv, men en ekte kjenner må kjenne noen klassiske oppskrifter med sterk alkohol fra Hellas.

Metaxa Sour- tror at Spyros Metax selv hadde en hånd i oppskriften. I en shaker blandes is, appelsinjuice (30 ml) og sitron (20 ml), konjakk (50 ml). Blandingen helles i et høyt glass og helles over med musserende vann.

Alexandra- navnet på den britiske dronningen (regjerte 1902-1910). For elskere av søt alkohol. Krem (kan byttes ut med Baileys), sjokoladelikør og konjakk blandes i like deler. Is er ikke nødvendig her.

Metaxa med te er en cocktail! Basen - avkjølt svart te (60 ml) tilsettes et glass med blandet konjakk (25 ml), appelsinjuice (50 ml), sitronsirup (20 ml) og is. Serveres med sugerør.

Gresk mojito- den viktigste og eneste forskjellen på sterk alkohol (vi bytter kubansk rom for brennevin fra Hellas). Resten av ingrediensene og tilberedningsmetoden forblir uendret.

Om smak og forrett

Kraftig smakspråk - tørket fruktaroma. Det forklares ved å tørke druebærene før du kler hovedmaterialet - konjakk. Ettersmak nyanser - undertoner av eik, vanilje og muskat er tegn på blanding med vin, langvarig lagring i eikbeholdere og tilsetningsstoffer i form av urteinfusjon.

Gresk cognac metaxa Er et kjent merke i landet. Denne er kjent over hele verden alkoholholdig drikke er best blant de greske ånder. Det er alkoholholdige drikker, sammensetningen av råvarene som er heterogen, og dessuten modning skjer i forskjellige tidsperioder. Disse spesielle drikkene er vanskelige å utvikle - i komplekse blandinger. Grunnlaget for skapelsen er ikke en vinproduksjonstradisjon, men en drøm eller kanskje en idé. Metax konjakk (metaxa) er en av dem.

Kolonialhandler Spyros Metaxa har lenge hatt en drøm - å skape en så sterk alkoholholdig drikke , som ville ha mange forskjeller fra andre destillater. Den skal være krydret og fyldig, delikat og aromatisk, og også ha en utmerket sørlig smak. Alkoholholdig drikke , som besitter de magiske egenskapene til en påminnelse om det solfylte hjemlandet, som varmer sjelen og hjertet hjemmefra. I 1882 bygde Spyros et anlegg for produksjon av alkoholholdige drikkevarer i byen Kifissia. I nesten 10 år har han lett etter en magisk formel for å lage en fabelaktig drink. metaxa.

Drømmerens innsats ble kronet med suksess, og i 1890 dukket et raffinert og tynnest merke opp for verden. Allerede i 1900 begynte tilførselen av drikken til Amerika, hvor den ble kalt "flyktig brennevin". Og i 1915 på utstillingen av vinprodukter i San Francisco alkoholiker metaxa drink mottar Grand Prix.

Dessverre forlater Spyros Metaxa den dødelige verden ved en dødelig ulykke. Hans kone Despina tar kontroll over vingården. Hun fortsatte arbeidet med å starte mannen hennes. Barnebarna Spyros Jr. og Ilias ble sjef for virksomheten etter morens død. På kort tid klarte brødrene å trekke produksjonen Gresk brandy metaxa til et nytt nivå. For det første ble kvaliteten på produktene forbedret, og for det andre ble markedsføringsbevegelser vellykket gjennomført av Spiros: reklame metakser i noen sportsbegivenheter.

I 1968 ble et nytt anlegg bygget i Kifissia. Det er fremdeles hovedproduksjonsanlegget i dag. metakser ... Og allerede i 1989 flyttet Metaxa -familien bort fra vinproduksjon, varemerket ble kjøpt av det franske selskapet Remy Cointreau.

Sterk alkoholholdig drikke mest kjent i Hellas er metaxa (en blanding av muskat og konjakk). I mer enn 100 år har den unike oppskriften på tilberedningen blitt holdt i strengt tillit. Og likevel er noe kjent om ham:

• For å produsere dette ekstraordinære alkoholholdig drikke flere av de beste druesortene brukes: Savvatiano, Mavro og Sultanina.

• Før du bruker druene, tørkes de i solen, og deretter lager de 70-graders vinalkohol. Det helles på store eikefat, volumet er 300-500 liter.

• Modningsprosessen til drikken tar omtrent 3 år. Etter det helles det på andre store fat og blandes med muskatnøttvinen.

• Blanding skjer innen 2 år. Den resulterende drikken avkjøles til 8 grader. Er beleiret. Filtrert.

Metax konjakk har en unik smak - søt, ung, fruktig. Styrken er 40%. ... Flere typer produseres i Hellas metakser :

• Tre -stjerners (3 stjerner) - 3 års eksponering.

• Femstjerners (5 stjerner) - 5 års eksponering.

• Seven -star (7 stars) - eksponering er 7 år.

• Metaxa -Stenaru - inneholdt i spesielle porselenskar.

• Det finnes varianter metakser 12 og 16 stjerner. Denne samleobjektet alkoholholdig drikke eldet i 50 år og distribueres utelukkende i Hellas.

Beskrivelse av noen arter metakser :

• Metacha 5 stjerner - fra femårige alkoholer. Det er hentet fra destillater som har blitt lagret i 5 år på eikefat og de beste muskatvinene fra øyene Limnos og Samos. Roseblader og infusjon av aromatiske middelhavsurter forsterker smaken. Den har en lys blomsterduft, noter av eik, limehonning og gule frukter. Fargen på drikken er fløyelsaktig honning.

• Metacha 7. I den rike smaken, bare i denne drikken, kan du føle den delikate aromaen av Muscat -vin, innslag av vanilje og søte krydder. Den syv år gamle konjakken nyter særlig preferanse i det internasjonale markedet. Det helles i flasker med det beste utførelsen i form av en gresk amfora.

• Aen Metaxa - Den er lagret i den eldste fatet på destilleriet under nr. 1. Det er behov for å tilsette minst 1-2 dråper aromatisk eliksir fra denne fatet til alle Metaxa-merkede produkter. I 80 år har mange generasjoner av vinprodusenter tatt en brøkdel av de mest eksepsjonelle blandingene og fylt på nytt dette fatet. "Aen" er kjennetegnet på to hundre blandinger, hvorav noen er 80 år gamle. Lyse nyanser av aroma: kaffe, mandler, krydder, sitrusfrukter, tørket frukt, vill honning. En krydret soppnote gir ekstravaganse. Det regnes som toppen av vinmakernes kreativitet.

Legendarisk metaks de drikker ikke bare i ren form, det er også godt i cocktailer. Her er oppskriftene på noen av dem:

Metaxa sur

Metaxa - 50 ml, juice: sitron - 20 ml, appelsin - 30 ml, musserende vann, isbiter.

Fyll shakeren halvveis med is. Hell i juice og konjakk. Pisk i 1 minutt. Hell i et glass. Fyll på med brusvann. En oransje skive er egnet som pynt. Denne cocktailen ble født sammen med Metaxa cognac og ble veldig populær. Den behagelige nyansen av sitrusfrukter har kommet til smak for mange.

Gresk mojito

Denne cocktailen, i motsetning til den vanlige, bruker metaxa , ikke rom. 2 ts sukker, noen mynteblader, limejuice legges i et høyt glass. Alt dette må gni med en mudler. Tilsett deretter ¾ glass is, 50 ml metakser ... Glasset fylles med musserende vann.

Metaxa med sterk te

20 ml sitronsirup helles i et glass med is, 50 ml appelsinlikør og 25 ml tilsettes metakser ... Etter å ha hellet i 60 ml sterk kald te.

Cherry cocktail

40 ml kirsebærjuice, 10 ml sitronsaft, 60 ml metaxa, musserende vann og is blandes i et glass.

Cocktail "Brandy Alexander"opprinnelig hadde navnet Alexander og ble opprettet til ære for dronningen av England

1/3 av hver: krem, konjakk ( metaxa ) og pisk sjokoladelikøren i en shaker. Noen ganger brukes Baileys likør i stedet for krem. Serveres i et spesielt glass med sugerør, uten is.

Dette utsøkte alkoholholdig drikke drikk uavkjølt (for ikke å fryse aromaen) i små slurker, sakte. Etter den første slurk vil du føle den fantastiske aromaen og den uforglemmelige smaken av konjakk. For hver neste slurk vil en varm bølge av lykke begynne å omslutte deg.

Noen elskere drikker metaks med sitron og isbiter eller sitron og melkesjokolade. Du kan servere en liten kaviarsandwich. Harmonisere med metaxoy sjømatretter og grønne salatblader, ost og druer.

I dag metaxa er en av de 50 ledende alkoholmerkene i verden. For omtrent 10-15 år siden var den også veldig populær i Russland. Siden den gang har dette merket redusert aktiviteten litt. Nå kan vi snakke om hans andre vind.

Kjøpe gresk cognac metaxu det er mulig uten problemer i merkede alkoholmarkeder eller gjennom en nettbutikk. Gjennomsnittlig pris på denne utsøkte