Hvis du ikke vet hvordan du skal konservere epler, skal jeg fortelle deg det! Dessuten er oppskriften veldig enkel - ingen sterilisering, pasteurisering, alt er raskt og uten unødvendig stress!

Om vinteren vil du ha noe sommer, krydret, aromatisk. Hermetisert paprika er bare en slik matbit. Jeg elsker å spise dem med svart brød. Buttered paprika er solid og deilig.

Jeg bevarer alltid små pærer for vinteren. Jeg bruker dem senere i gryteretter, som forrett til vodka eller tilsett til salater. Bevaring vil ta en halv time; det er lett å jobbe med det, du trenger ikke engang å kutte det!

Nå er det sesong for grønnsaker, og mange begynner å tenke på hvordan man kan bevare tomater som vokser i hagen. For fans av interessante oppskrifter anbefaler jeg å lære å lage tomater i tomatsaft :)

Hermetiserte grønne og gule grønne bønner brukes til å lage salater, stuinger, supper, og også som en uavhengig matbit. Hermetisering av grønne bønner kan ikke være enklere.

Nettle inneholder vitamin C, A, K og B. Det har lenge vært brukt for å helbrede sår - både ytre og indre. I mat brukes brennesle som ingrediens i salater, fyll og kålsuppe.

Hermetiserte rødbeter brukes til å lage salater, sideretter, dekorere retter, lage okroshka med rødbeter, etc. Å hermetisere rødbeter hjemme er veldig enkelt! Se for deg selv!

Stew er en rent sovjetisk oppfinnelse; et stort utvalg av retter ble tilberedt av den. I dag er retter med det en delikatesse, og selve hjemmelagde gryten er en utmerket måte å konservere kjøtt for langtidsoppbevaring.

Hermetisert squash er de samme gresskarene, bare de ser ut som en malt flygende tallerken. Små hermetiske frukter ser flotte ut på snackbordet. De viser seg å være harde og sprø.

En utsøkt dessert - hermetiske pærer. I sin egen juice, forresten. En slik pære ser flott ut under sjokolade eller fylt med lys sirup. En rett for de som elsker desserter og teller kalorier.

Hermetiserte reddiker er en utmerket matbit som kan være knasende hele vinteren. Smaken av en slik reddik kommer krydret og sur ut. Venner, ser en reddik på nyttårsbordet, stønner og feier alt vekk umiddelbart!

Hermetisert pepperrot er en flott aksent i en varm tallerken eller saus. Det er ønskelig at han var en som tårene renner fra (lykke, selvfølgelig!). Her er en enkel oppskrift på tradisjonell hvit pepperrot.

Drueblader er hermetisert for å lage rundstykker med forskjellige fyllinger og selvfølgelig fylt kål. Hermetiserte drueblad er sure, faste og har en behagelig aroma av friske blader.

Hermetisert hvitløk mister sin skarphet, men forblir krydret, sprø og fast. Fantastisk forrett! Denne hvitløken brukes også til salater, servert med varme kjøttretter.

Hermetiserte agurker med eddik er en av de vanligste måtene å lage agurker på. Smaken av agurker avhenger av sorten; sylting varianter er spesielt velsmakende. Anbefale!

Lær hvordan du konserverer druer, og en ny original forrett vil dukke opp på bordet ditt - saftige, krydrede, aromatiske druer gir perfekt smak av kjøtt, lever og kan brukes til å lage salater og kanapeer. La oss begynne ?;)

Hvis du vet hvordan du skal bevare champignon, er du veldig heldig - dette er et uerstattelig hjemmelaget tilberedning som kan spare familiebudsjettet betydelig og diversifisere vintermenyen. Og hvis du ikke vet det, er du velkommen, skal jeg fortelle deg !;)

Hvem elsker ikke hermetikk? Den søte og delikate smaken er populær blant barn, og den sparer ofte travle husmødre som trenger å piske opp en siderett eller salat. La oss bevare!

Om vinteren er det lurt å spise solide, vitaminrike retter som minner om sommeren. Dette er hermetiske bønner til vinteren. Å forberede er enkelt og raskt, og beholder alle de gode tingene som sommeren gir oss.

Hermetisert asparges er et flott tillegg til enhver siderett, og i seg selv er den god. Hvis du vil bevare asparges, les denne oppskriften, så lykkes du.

Kål med hvitløk er et veldig enkelt og budsjettmessig, men velsmakende preparat. Hvitløk gir kål en veldig uvanlig aroma og smak - prøv det, hvitløkselskere vil definitivt sette pris på det! ;)

Tomater i sin egen juice er ikke bare en god matbit, men også en god base for supper og sauser. Og hvis det også er tomater fra din egen hage, så har de ingen pris! Jeg tilbyr deg min enkle oppskrift!

Aspargesbønner inneholder fordelaktige næringsstoffer og vitaminer. Det vokser selv blant late mennesker, og det er veldig enkelt å hermetisere det. Hermetiserte aspargesbønner brukes til å lage gryteretter.

Hermetisert spinat brukes til supper, sauser, som fyll i pannekaker, kjøttruller, omeletter, tilbehør og sauser. Spinat koker raskt, like raskt og enkelt kan det hermetiseres.

De fleste av oss er vant til å kjøpe grønne erter i butikken, men hjemmelagde er de mye bedre, tro meg! Fra denne oppskriften lærer du hvordan du kan bevare grønne erter mens du beholder maksimal ernæringsegenskaper og næringsstoffer.

Syltede tomater med hvitløk er en av mine signatur tomatpreparater. De er tilberedt ganske enkelt, ikke vanskeligere enn andre emner, men de viser seg å være veldig velsmakende, pikante, aromatiske. Anbefale!

Hvis du ikke bare elsker jordbær, men også prøver å gjøre hjemmelagde tilberedninger så nyttige som mulig - denne oppskriften er noe for deg! Hvordan du kan bevare jordbær mens du beholder smak, aroma og maksimale vitaminer, vil du lære av denne oppskriften.

Hvis du ikke vet hvordan du skal bevare søte tomater, er denne enkle oppskriften bare noe for deg. Det viser seg overraskende velsmakende tomater: for en amatør, selvfølgelig, men liker det veldig godt :)

Få koker syltede tomater med epler, så mye bedre - du kan overraske gjestene :) Ta runde, faste tomater, og Antonovs epler er best. Jeg deler en enkel blank oppskrift!

Jeg elsker virkelig syltede cherrytomater for den praktiske størrelsen. Hvis du tar tomater i forskjellige farger, får du en skjønnhet. Hvis du ikke har prøvd å lage syltede cherrytomater selv - prøv det!

Få mennesker har prøvd hermetiserte agurker med ketchup! Når agurkene allerede er rullet sammen på begge måter, og de alle vokser og vokser, kan du prøve oppskriften på hermetiserte agurker med chiliketchup.

Å lage tomat adjika er veldig enkelt. Denne forretten vil glede krydret elskere. I følge den klassiske oppskriften tilberedes adjika uten tomater, men vi bryter tradisjoner og forbereder vår egen versjon!

Med hermetisk sorrel kan du tilberede mange retter raskt og enkelt. Er du usikker på hvordan du skal bevare syre? Mye lettere enn noen annen grønnsak eller urt! Jeg forteller deg hvordan.

Det er ikke vanskelig å lage agurker på boks uten eddik, det viktigste er å ta agurker av ønsket syltingssort og størrelse. Det er godt å lage agurker i små krukker, det er mer praktisk hvis familien er liten.

Jeg lager agurker på boks med løk når det viktigste programmet for høsting av agurker er fullført, og alle slutter ikke og slutter ikke. Prøv det, kanskje du vil like denne enkle oppskriften?

Din kalde vinterkveld blir mye bedre hvis du åpner en kålkål med sopp. Ja, med kokte poteter. Både champignon og porcini sopp er egnet for denne enkle hodgepodge -oppskriften.

Hermetiske sprø agurker er en ekte skatt for enhver husmor. Jeg har flere alternativer for sprø agurker i arsenalet mitt - jeg deler en av dem.

Hermetiserte bulgarske agurker er forskjellige ved at pepperrot, dill eller hvitløk ikke tilsettes agurkene i glass, men løk legges. Du må ta små agurker, syltede varianter. Matlaging!

Min oppskrift på kålhodgepodge for vinteren innebærer ikke salting, men konservering. I tillegg til kål, legger jeg til tomater, løk og gulrøtter. Denne hodgepodge kan brukes til forretter, salater og forskjellige fyllinger.

Hermetiske fersken er en fantastisk dessert. Innholdet i en stor krukke om vinteren forsvinner på et øyeblikk! Så rull sammen noen flere! Forresten, du får ikke bare fersken, men også deilig kompott.

Jeg går tom for syltede agurker med sennep først. Uansett hvor mye du gjør, varer det ikke før til våren :) Oppskriften på syltede agurker med sennep ble lånt av min svigermor. Jeg deler!

Hermetiske søte knasende agurker er ikke verre enn kjøpte agurker. Hvis du tar små agurker, får du deilige krukker som raskt vil forsvinne fra søppelkassene. Her er reseptet!

Husker du baby puré? Spesielt fra epler! Jeg har alltid prøvd å "stjele" i det minste litt fra lillesøsteren min. Kjempegod! Og muffinsen med potetmos? Ekte syltetøy! Jeg foreslår å lage mosede epler til vinteren.

Min favoritt hermetikkjuice for vinteren er eplejuice. Frisk, syrlig, rik på vitaminer, lys gyllen farge. Forresten, det er indikert for de som klager på mageproblemer og ønsker å gå ned i vekt.

Av alle de smakfulle snacksene for vinteren, vil jeg markere krydrede auberginer. Smaken deres er utrolig. Å lage en matbit hjemme er veldig enkelt. Krydret elskere vil glede seg! ;)

Denne aubergine -forretten for vinteren er veldig lys, både i farge og smak. Dessuten er den krydret og næringsrik. Om vinteren vil det definitivt bringe rødmen tilbake til kinnene dine! Sørg for å lage det hjemme!

Denne oppskriften er dedikert til elskere av "blå". Auberginer i koreansk stil for vinteren er satt med gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsaker beholder sin saftighet og "friske" smak. Om vinteren er en slik krukke en gave!

Denne auberginesalatoppskriften for vinteren er designet for de som liker krydret mat og holder orden på kalorier. Selv om alle andre er han sterkt anbefalt også! Den inneholder alle vitaminene til ferske grønnsaker.

Belgfrukter inneholder mange vitaminer vi trenger. Derfor er rettene med dem solide og næringsrike. Bønne- og paprika salat for vinteren er et utmerket forberedelse, både næringsrikt og velsmakende.

For å sette pærer i sin egen juice for vinteren trenger du bare en klype sitronsyre, vann og krukker. Vel, pærer, selvfølgelig! Det er bedre å ta umodne frukter av middels størrelse.

Aubergine lecho er min favorittvariant på denne retten. Det er enkelt å lage, og ingredienser kan tilsettes etter smak og preferanse. Lecho tilberedt i henhold til denne oppskriften kan bevares.

Denne oppskriften er designet for en liters krukke og lar deg oppbevare parabolen i kjøleskapet i et år! Ingen bevaring! Jeg anbefaler deg å velge mellomstore unge eggplanter for bevaring.

Fylt aubergine er en veldig vakker og deilig forrett. For henne er det bedre å plukke eggplanter av samme størrelse. Du kan nyte en slik matbit i seks måneder, den holder seg godt.

Jeg er ikke en av de husmødrene som forbereder hundrevis av bokser til vinteren, og deretter legger dem i gode hender, fordi de "ikke spiste". Jeg gjør flere typer "sømmer", men uten fanatisme. Jeg vil ikke gjøre kjøkkenet til et hermetikkfabrik, og jeg liker ikke å stå i varmen på et tett kjøkken og vri, vri, vri i timevis. Men om vinteren vil du virkelig få en deilig krukke laget med kjærlighet om sommeren. Derfor blir det bevaring!

Jeg har forenklet denne prosessen for meg selv maksimalt og vil dele mine hermetikkmetoder og små hemmeligheter.

Retter og utstyr for hermetikk

– En kasserolle, kum eller annen beholder bør være bredbunnet, tykkvegget og laget av ikke-oksiderende materiale, for eksempel stål, non-stick eller emaljert, men uten de minste sprekker eller spon.

- Til omrøring bruker jeg bare treskjeer og spatler, og silikonskjeer. De er også praktiske for omrøring av syltesirup.

– Koketang, gjerne med silikonspisser. Dette er min viktigste egenskap, jeg skal fortelle deg hvorfor nedenfor.

– Skje eller sleiv for å sølte syltetøy, syltetøy osv. Mest av alt elsker jeg sausskjeen. Takket være den koniske tuten kan du forsiktig helle syltetøyet og ikke flekke alt rundt. Jeg liker også silikon øsen, den klør ikke i gryten eller banker på glasset.

– Lokk. Her vil jeg umiddelbart si at jeg lager alle emnene mine bare med krukker med skruehett. For meg er dette den enkleste og mest tidsbesparende metoden. Men du kan også bruke metalldeksler med gummibånd, i noen tilfeller plastikk.

- For å unngå feil kan hermetikk ikke gjøres uten målebeger og boller(Jeg bruker 0,5L og 1L boller).

– Sy nøkkel, med mindre du bruker skruehett (velg en som passer godt i hånden).

– Skje med hull for å fjerne skum.

- Skimmere, dørslag etc. brukes sjeldnere.

Sørg også for å tilberede grytekluter, votter og håndklær.

Konserveringsprodukter

For meg selv har jeg lenge konkludert med at det er bedre å ikke begynne konservering fra ødelagte produkter. Penger i avløpet, bortkastet tid. Alle grønnsaker, bær, frukt må vaskes grundig og sorteres, og deretter tørkes for eksempel med tørkepapir.

Forberedelse av beholder

Banker må vaskes veldig godt, helst med natron, men jeg anbefaler ikke å bruke oppvaskmidler, de etterlater en lukt og skyller ikke godt.

Hvordan sterilisere krukker

Det er flere måter å sterilisere bokser på.

1. Noen husmødre liker å gjøre det i mikrobølgeovnen eller på et bakeplate i ovnen... For å gjøre dette må du sette glassene i en kald ovn og slå på oppvarmingen til 100-110 grader, hele prosessen vil ta omtrent 25-30 minutter.

2. Også veldig populær er metoden for dampsterilisering på stativ, dobbeltfyr eller flat fettsikt. Bankene bør varme godt opp.

En treliterboks steriliseres på denne måten i 15 minutter, en toliter-10 minutter, en liter-5, en halvliter-bare 2-3 minutter.

Lokkene blir oftest bare kokt i omtrent 5 minutter i vann, i en hvilken som helst gryte eller bolle.

3. Jeg foretrekker en annen måte, den enkleste for meg - i en kjele med kokende vann. Jeg heller vann i en stor gryte, slik at den dekker glasset i vannrett posisjon, får det koke opp. Bruk en tang forsiktig for å senke glasset på siden, og sett lokket på samme sted.

Det hele koker sakte i flere minutter. Det er her jeg trenger de samme tangene med silikontips - jeg tar ut en krukke med dem og tømmer vannet.

Jeg la glasset i en ferdig tilberedt tallerken eller på et håndkle. Jeg senker den neste glasset og lokket i pannen, mens de er sterilisert, fyller jeg den ferdige krukken med syltetøy eller grønnsaker og lukker den med et skruehett. Det er raskt og enkelt. Jeg har aldri ødelagt noe etter slik hermetikk.

Hvis glassene er små, kan to eller tre krukker senkes i vann samtidig. I dette tilfellet er det bedre å dekke bunnen med en klut serviett slik at glassene ikke sklir eller banker mot hverandre.

4. Det er oppskrifter når du trenger å legge mat i rene krukker, og deretter sterilisere allerede fylte glass , hell dem i en kjele eller et basseng med vann omtrent "skulderlengde". Steriliseringstiden er vanligvis angitt i oppskriften, den kan enten være 10 minutter eller 40 minutter - les instruksjonene i oppskriften nøye.

Etter at glassene er fylt og lukket, må de snus opp ned og dekkes med et varmt håndkle eller teppe, og få avkjøles på denne måten.

Det må huskes at når du tilbereder gelé, for eksempel, eller er det bedre å ikke la glassene stå i denne tilstanden i mer enn en time. Ellers vil det dannes en luftpute i bunnen av boksene, og selve geléen eller syltetøyet vil tykne som om den "hang i luften".

Tilberedning av mat

For at alle bær, frukt eller grønnsaker skal koke jevnt, må de velges omtrent like i størrelse og modenhetsgrad. Og kutt (om nødvendig) også i omtrent like store biter. Ellers vil de lage mat ujevnt, og konserveringen vil forringes og svelle.

Grønnsaker

For at syltede agurker skal beholde sin lyse farge, må de skylles med kokende vann før de saltes.

Du kan ikke tilsette salt med tilsetningsstoffer eller jodisert salt til konserveringen, bare det vanligste bordsaltet.

Det er nødvendig å vurdere hvilken prosentandel eddik som brukes i oppskriften. 9% i stedet for 3% vil bare ødelegge innsatsen din, og omvendt.

Ved konservering av ferske grønnsaker brukes ofte metoden for å helle varm marinade, saltlake eller vann. Det må tas i betraktning at når det helles agurker, brukes ikke kokende væske, men med en temperatur på omtrent 90 grader, ellers kan agurkene miste knase. Agurker kan også løsne og på grunn av en overfylt krukke. Du bør ikke tappe grønnsakene for tett, det er bedre å legge dem sidelengs til fatet og riste glasset litt etterpå.

Vann for skjenking og marinader bør filtreres, og ikke fra springen.

Konserver og syltetøy

Når du lager syltetøy, er det viktig at bærene og fruktene beholder formen, ikke mykner eller rynker, så det er bedre å tilberede ikke mer enn 4-5 kg ​​syltetøy samtidig.

For å finne ut om syltetøyet er klart, må du slippe noen dråper avkjølt sirup på en tallerken. Syltetøyet er klart hvis dråpen ikke sprer seg over fatet. I tillegg, hvis syltetøyet allerede er klart, blir bærene og fruktene jevnt fordelt over sirupen og flyter ikke til overflaten.

Mens syltetøyet tilberedes, må du ikke lage mat som lukter sterkt, slik at syltetøyet ikke absorberer aromaen.

Smaken av bær eller eplesyltetøy kan forbedres eller gis et uvanlig notat ved å tilsette sitronskall, vanilje eller litt kanel under tilberedningen, pæresyltetøy vil glitre på en ny måte hvis du tilfører et glass konjakk og litt sitron til stikkelsbærsyltetøy.

Syltetøyet kandiseres ofte under lagring. For å forhindre at dette skjer, tilsettes sitronsaft eller sitronsyre under tilberedningen.

Du kan lage kandiserte frukter av ferskt syltetøy. Du må få noen bær eller frukt fra det nylagde syltetøyet, la dem tørke (for eksempel på en tallerken eller et fat), rist litt og rull inn sukker eller melis. Du må lagre slike kandiserte frukter i en krukke.

Oppbevaring

Konserveringen bør lagres på et kjølig, tørt sted, for eksempel i et skap, på en isolert og utstyrt for lagringsbalkong, i en kjeller eller i en kjeller. Den optimale lagringstemperaturen for konservering er 4-7 grader C. Det må tas hensyn til at temperaturen ikke faller under, ellers kan tettheten til arbeidsstykkene bli kompromittert.

Til slutt vil jeg dele en liten hemmelighet til. Hvis plastlokket ikke kan fjernes fra konserveringsbeholderen, legg en skål med varmt vann på den. Etter 30 sekunder mykner lokket og kan lett fjernes.

Håper denne artikkelen var nyttig for deg. Glade og velsmakende forberedelser!

Syltede agurker og tomater, forskjellige grønnsaker, syltetøy og fruktkompoter - hvis alt dette har blitt for vanlig for deg, kan du for all del se på dette kulinariske utvalget. Uvanlige tilberedninger som agurk syltetøy, gulrotost, potetstivelse, tilberedt hjemme, bare begeistrer fantasien. Disse og andre, ikke mindre interessante og originale, emnene for vinteren kan du finne i denne delen av nettstedet. Etter å ha lært å lage visse uvanlige oppskrifter, vil du definitivt bli positivt overrasket! Hvis du velger en trinnvis oppskrift med et bilde, vil du enkelt og enkelt takle arbeidet.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notene

Det er mange måter å høste plommer for vinteren. Jeg foretrekker å ha plommene i fryseren. Når den er frossen, bevares smak, produkttype og vitaminer. Plomme frosset i sirup brukes oftest av meg til barnemat, til å lage desserter og drikke. Barn som ofte spiser dårlig, spiser et slikt preparat med glede.

Hjemmekonserveringsgrønnsaker til vinteren: de beste salatene og marinadene

Ferske matvarer har dessverre en ganske kort holdbarhet, og sesongavling gjør dem utilgjengelige i den kalde årstiden. For å bevare frukt og grønnsaker så lenge som mulig, bruker dyktige husmødre en rekke måter å forberede dem til vinteren.

Bevaringsmetoder for mat

Essensen av hermetikk er å skape ugunstige forhold for reproduksjon av mikroorganismer som gjør mat ubrukelig.

Det er flere enkle måter å forlenge holdbarheten til frukt og grønnsaker:

• Fysisk - konservering av mat ved lave eller høye temperaturer. Dette kan omfatte frysing eller sterilisering. Slike emner lagres ganske lenge og beholder delvis sine nyttige egenskaper;
• Biokjemisk - eksponering av mat for matsyre. I sylting og sylting brukes eddik oftest, siden det fullstendig hemmer utviklingen av mikroorganismer og holder grønnsaker og sopp frisk;
• Kjemisk - innebærer bruk av antibiotika (aspirin). I små doser er et antiseptisk middel i stand til å ødelegge mikrober og ikke skade menneskers helse;
• Fysisk -kjemisk - sukker eller salt brukes som konserveringsmiddel. Det inkluderer også tørking av frukt og grønnsaker.

Den mest populære måten å lage mat til vinteren på er å bruke eddiksyre i kombinasjon med behandling med høy temperatur. Men bær og frukt høstes ofte med sukker.

For tilberedning av hjemmelagde produkter velger hver husmor bare fersk frukt, sorterer dem forsiktig og vasker dem. Og hvis de vokste på sitt eget nettsted, så er dette også et miljøvennlig produkt, hvis verdi øker betydelig.

Når du gjør hjemmekonservering, er det verdt å følge visse regler som vil bidra til å unngå feil og bevare produkter i lang tid:

• Banker og lokk dampes eller kokes i minst 10 minutter;
• De ferskeste og uskadede grønnsakene og fruktene bør brukes;
• Varigheten av varmebehandlingen må overholdes strengt;
• Riktig lagring er nøkkelen til holdbarheten til det ferdige produktet;
• For å forhindre at bankene sprenger, bør de forvarmes i varmt vann i flere minutter;
• I bunnen av pannen for sterilisering må du sette en stativskive (du kan bruke en vanlig dumpling maker) eller dekke den med et håndkle;
• Banker skal fylles ikke helt til toppen, men bare til skuldrene, siden ved oppvarming øker innholdet i volum og saltlaken kan flyte ut;
• Etter forsegling blir konserveringen snudd på hodet og pakket varmt. Dette forlenger varmebehandlingstiden og har en positiv effekt på lagringstiden.

Uvanlige hermetikkoppskrifter for vinteren

Husmødrene, som er engasjert i bevaring, bringer kunsten sin til perfeksjon, kombinerer de mest uvanlige ingrediensene og mottar utsøkte og uvanlig velsmakende retter.

Oppskrifter på hermetikk av frukt og bær er veldig forskjellige. Fersk frukt kan brukes til å lage syltetøy, kompott, gelé, syltetøy eller kandisert frukt. Hver av disse rettene kan også inneholde grønnsaker som squash. Når det gjelder pickles og marinader, blir bær og frukt også ofte brukt i dem, noe som gir dem raffinement.

Sukker brukes oftest som fruktkonserveringsmiddel. Syltetøyet kokes lenge på svak varme, og kompottene helles med kokende sirup eller steriliseres i et vannbad.

Salting av grønnsaker med frukt og bær: en uvanlig smaksform

Oppskrifter for hermetisering av grønnsaker for vinteren etter saltingsmetoden ble brukt av våre forfedre. Ved hjelp av salt lagres retten ikke bare lenge, men får også en ny uvanlig smak. Tilberedningsprosessen kan ta flere uker, men syltede grønnsaker beholder mange vitaminer og mineraler som er så nødvendige for kroppen i den kalde årstiden.

Nylig har smakforhold blitt fasjonable. Dette er navnet på oppskrifter der den søte smaken av produktet erstattes med salt, og den bitre med sukkerholdig, mens frukten eller grønnsaken selv får et lyst. Følgende oppskrifter dukket opp:

Videooppskrift for å lage aubergine med smak av sopp

Hermetisering av grønnsaker: de beste oppskriftene

Bevaring for vinteren inkluderer et stort antall oppskrifter på forskjellige typer emner. Termisk behandling lar deg nyte hjemmelagde produkter og salater hele året.

Hermetiske salater til vinteroppskrifter med bilder

Salater er den mest varierte og den beste forretten blant alle konserver. Det er utrolig mange oppskrifter for matlaging med alle slags ingredienser og konserveringsmidler, de beste er:

Bevaring for vinteroppskrifter med bilder inkluderer tilberedning av alles favorittretter fra barndommen, for eksempel: lecho, squash og aubergine kaviar, snacks, adjika, syltet sopp, agurker og tomater. For å få forskjellige nyanser, brukes ofte aromatiske tilsetningsstoffer: allehånde og bitter paprika, urter, hvitløk, pepperrot, dill, persille.

Blant alle kan følgende oppskrifter skilles, som bør stå i kokeboken til hver husmor:

Videooppskrift på tomater i snøen

Ikke-standard konservering for vinteroppskrifter med bilder

Nylig har husmødre fulgt nøye med ikke bare smaken av matvarer, men også deres gunstige egenskaper. I denne forbindelse brukes eddik sjeldnere som marinade, og flere og flere nye konserveringsmidler dukker opp som avslører nye smakskvaliteter av kjente grønnsaker.

Hvis du overvåker din helse og elsker forberedelser til vinteren, vil du sikkert være interessert i:

Utfall

Selv om konservering for vinteren er plagsom, vil sluttresultatet bli verdsatt av familie og venner, og et bredt spekter av pantryinnhold vil glede deg hele vinteren. I tillegg vil syltede og syltede grønnsaker og salater fra dem støtte immunsystemet på grunn av vitaminsammensetningen.

Varm sommer og gylden høst hvert år er vi sjenerøst, selv med overskudd, utstyrt med alle slags nyttige godbiter: saftige grønnsaker, søte frukter og lyse bær. Etter å ha spist rikelig med vitaminsalater, deilige desserter og andre sommerdelikatesser, husker de sparsomme eierne av sommerhytter og grønnsakshager om hermetikk til vinteren.

For å forberede godt til kryddersesongen og lage alle hyllene i kjelleren med gode emner, anbefaler vi deg å studere de originale hermetikkoppskriftene som vi har publisert i denne delen. Selv om du er vant til å høste grønnsaker, frukt og bær utelukkende i henhold til familieoppskrifter, ikke gå glipp av muligheten til å finne noe nytt for deg selv.

Hjemmekonservering er rett og slett uakseptabelt for å være på høyde med industriell konservering, som i dag kan kjøpes i hvilken som helst matbutikk, supermarked eller marked. Konservering for vinteren, tilberedt hjemme, vil gi et forsprang til å lagre produkter på alle måter: det mister smak, nytte og originalitet. Tross alt gjøres konserveringen på fabrikken alltid etter en standardoppskrift ved bruk av standardteknologi. Mens du er hjemme kan du slå på fantasien din for fullt og komme med dine egne unike hermetikkoppskrifter for vinteren. Du trenger ikke finne på noe grunnleggende nytt, for nesten alle oppskrifter bruker kjente bevaringsteknologier. Du vil imidlertid bli overrasket over hvor dramatisk smaken endres hvis du legger til andre krydder eller ingredienser i favorittpreparatet ditt. Men hvis du ennå ikke har mange års erfaring med å forberede konserves til vinteren, vil oppskriftene du finner på vår kulinariske portal hjelpe deg med å åpne dørene til konserververdenen.

Vi har konserveringsoppskrifter i butikken for enhver smak og budsjett: fra søt squashsyltetøy til velsmakende koreanske agurker. Våre oppbevaringsoppskrifter for bilder vil interessere enhver husmor som ønsker å glede familien sin ved å gjøre deilige forberedelser for deres enkelhet og originalitet.

Vi vil ideelt sett hjelpe deg med å mestre hermetikk hjemme: oppskrifter og anbefalinger fra erfarne kokker hjelper deg med å navigere i tilberedningen av grønnsaker, bær og frukt. Kjøp derfor flere bokser og lokk, bevæp deg med sømmer og fortsett - mestre hermetisering av grønnsaker, bær og frukt!

05.01.2019

Peppers med aubergine for vinteren

Ingredienser: pepper, aubergine, hvitløk, dill, olje, eddik, salt, sukker, krydder, vann

Paprika og aubergine i en duftende marinade - et slikt forberedelse til vinteren vil helt sikkert bli en stor suksess i den kalde årstiden. Ikke glem denne oppskriften i sesongen når grønnsakene er mest delikate og saftige.
Ingredienser:
- 1 kg paprika;
- 1 kg aubergine;
- 5 fedd hvitløk;
- 100 gram dill;
- 100 ml vegetabilsk olje.

Til marinaden:
- 30 ml eplecidereddik;
- 20 gram bordsalt;
- 15 gram sukker;
- pepper;
- koriander;
- Laurbærblad;
- korn sennep;
- vann.

04.01.2019

Syltede porcini sopp for vinteren

Ingredienser: porcini sopp, vann, salt, sukker, eddik, laurbær, pepper, nellik

Hvis du vil lukke porcini sopp for vinteren, men ikke vet hvordan du gjør det riktig, så vil vår mesterklasse hjelpe deg. Den forklarer i detalj hvordan du lager fantastiske marinerte porcini sopp.
Ingredienser:
- 500-800 gr porcini sopp;
- 0,5 liter vann;
- 0,5 ss. salt;
- 0,5 ss. Sahara;
- 1,5 ss. eddik 9%;
- 4 stykker laurbærblader;
- 3 biter svarte pepperkorn;
- 3 stykker krydderterter
- 2 fedd.

02.01.2019

Honning sopppostei til vinteren

Ingredienser: honningssopp, gulrøtter, løk, olje, salt, sukker, eddik, pepper

En utmerket forberedelse til vinteren - honning sjampinjong pate. Dette er en solid og interessant, velsmakende og smakfull hermetikk som absolutt alle liker!

Ingredienser:
- 1 kg honning agarics;
- 350 gram gulrøtter;
- 350 gram løk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 25 gram salt;
- sukker;
- eple eddik;
- svart pepper.

10.11.2018

Varm saltet sopp

Ingredienser: honningssopp, salt, dill, pepperrotblad, estragon, persille, ripsblad, laurbær

Varmsaltet honningssopp er veldig lett å lage. Du vil bruke minst tid på å lage deilige sopp.

Ingredienser:

- 1 kg. honning agarics,
- 35 gram salt
- 1 dillparaply
- 1 ark pepperrot,
- 2 grener av estragon,
- 5 gram tørr persille,
- 2 ripsblad,
- 4 laurbærblad.

10.11.2018

De deiligste syltede soppene

Ingredienser: honningssopp, salt, sukker, eddik, pepper, laurbær

Syltede sopp for vinteren er min favorittpreparat. Å lage sopp er ikke vanskelig i det hele tatt, du bruker maksimalt en time. Om vinteren legger du de deiligste soppene på bordet.

Ingredienser:

- 500 gram honning,
- 1 ss. salt,
- 2 ts Sahara,
- 1 ss. eddik
- 6 erter av allehånde
- 2 laurbærblader.

26.08.2018

Figesyltetøy til vinteren

Ingredienser: fiken, vann, sukker

Jeg foreslår at du tilbereder deilig fiksyltetøy til vinteren. Oppskriften er veldig enkel og rask nok.

Ingredienser:

- 1 kg. fiken,
- et halvt glass vann
- 600 gram sukker.

26.08.2018

Tyttebærsyltetøy med epler til vinteren

Ingredienser: lingon, sukker, eple

Deilig syltetøy kan lages av tyttebær med epler. Hvordan gjøre dette, beskrev jeg i detalj i denne enkle og raske oppskriften.

Ingredienser:

- 500 gram tyttebær,
- 500 gram sukker
- 3 epler.

05.08.2018

Syltede porcini sopp

Ingredienser: sopp, einer, nellik, estragon, timian, hvitløk, urter, salt, sukker, eddik, vann

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige syltede porcini sopp. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 600 gram porcini sopp,
- en halv ts einer,
- 4 nelliker,
- en kvist tørr estragon,
- 2 kvister timian
- 3-4 fedd hvitløk,
- 3 kvist persille,
- 2 kvister dill
- 2 ss. salt,
- 1 ss. Sahara,
- 80 ml. eddik
- 800 ml. vann.

05.08.2018

Deilig og enkel bjørnebærsyltetøy

Ingredienser: bjørnebær, sukker, vann

Sørg for å lage deilig bjørnebærsyltetøy til vinteren. Det er veldig enkelt og raskt å gjøre dette, og absolutt alle vil like smaken.

Ingredienser:

- gram bjørnebær,
- 500 gram sukker
- 150 ml. vann.

29.07.2018

Syltet blomkål

Ingredienser: blomkål, gulrøtter, paprika, epler, persille, dill, salt, sukker, svart pepperkorn, allehånde, laurbærblad, hvitløk, eddik, solsikkeolje, vann

Blomkål er ikke bare sunt, men også deilig. Spesielt hvis du vet hvordan du skal lage det. Vi har allerede fortalt deg hvordan du lager suppe, gryte, salat av blomkål. I dag skal vi levendegjøre oppskriften på syltet blomkål til vinteren.

Ingredienser:
- 1 blomkål;
- 2-3 gulrøtter;
- 2-3 paprika;
- 2 epler;
- 2 kvist persille;
- 2 kvister dill;
- 2 ss. salt;
- 3 ss. Sahara;
- 5 stk. Svart pepper;
- 3-4 stk. allehånde svart pepper;
- 1-2 laurbærblader;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 100 ml. eddik 9%;
- 1 ss. solsikkeolje;
- 0,8 l. vann.

20.07.2018

Stikkelsbær til kjøtt til vinteren

Ingredienser: stikkelsbær, pepper, hvitløk, sukker, salt, pepper, koriander, olje, urter, eddik

Jeg foreslår at du tilbereder en deilig stikkelsbærsaus til kjøttet. Vi forbereder en slik saus til vinteren. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 350 gram stikkelsbær,
- 2 ringer varm pepper,
- 3-4 fedd hvitløk,
- 1-2 ss. Sahara,
- en halv ts salt,
- malt pepper,
- 2 klyper koriander,
- 2 ss. vegetabilsk olje,
- greener,
- 1 ts eddik.

20.07.2018

Vinter syltede tomater

Ingredienser: vann, salt, sukker, eddik, dill, pepper, hvitløk, laurbær, tomat

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du tilbereder deilige søte og deilige syltede tomater for vinteren. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- en halv liter vann
- en halv spiseskje salt,
- 3,5 ss. Sahara,
- 2 ss. eddik
- dill paraplyer,
- pepperrotblad,
- paprika,
- Laurbærblad,
- hvitløk,
- tomater.

12.07.2018

Blåbærsyltetøy "Pyatiminutka" til vinteren

Ingredienser: blåbær, sukker

Blåbærsyltetøy er veldig velsmakende og sunt. Det er ikke vanskelig å lage mat i det hele tatt, spesielt når det gjelder oppskriften "Pyatiminutka". I henhold til dette prinsippet - fem minutter med matlaging - tilberedes mange bær, inkludert blåbær.

Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg.

28.06.2018

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Ingredienser: stikkelsbær, sukker

Stikkelsbær kan brukes til å lage deilig konfekt til vinteren. Dette er ikke vanskelig å gjøre, du trenger bare selve bæret og sukkeret.

Ingredienser:

- 500 gram stikkelsbær,
- 250-300 gram sukker.

27.06.2018

Stikkelsbærsyltetøy med sitron uten å koke

Ingredienser: moden stikkelsbær, sitron, sukker

Stikkelsbær lager en deilig syltetøy. Og hvis du legger til sitron, er det enda bedre! Dette er oppskriften vi har forberedt for deg i dag. Plusset er at syltetøyet lages uten å koke.

Ingredienser:
- 250 gram modne stikkelsbær;
- 3-4 kopper sitron;
- 1 kopp sukker.